Substancje chemiczne w produktach spożywczych

Producenci identyfikują dodatki do żywności na podstawie nazwy lub numeru, który w Wielkiej Brytanii i Unii Europejskiej jest nazywany kodem E. Taki kod oznacza, że Federacja Europejskich Producentów Enzymów i Dodatków do Żywności oraz Unia Europejska zezwoliły na stosowanie danej substancji

KonserwantyKonserwanty- związki chemiczne lub mieszaniny związków,

powodująca przedłużenie przydatności do spożycia produktów spożywczych. Konserwanty maja za zadanie zapobieganie rozwojowi bakterii, grzybów i wirusów.NAZWA KOD POTENCJALNE

SKUTKIZASTOSOWANIE W ŻYWNOŚCI

INNE ZASTOSOWANIE

Disiarczyn potasu

E224 Astma;pokrzywka;problemy behawioralne; podrażnienia żołądka

Sery i ich przetwory, zestawy do produkcji wina w domu

Wybielana słoma na kapelusze

Tetraboran sodu

E285 Toksyczny;scho-dzenie skóry; niewydolność nerek

Mięso importowane z USA

Kremy do golenia, kremy nawilżające

Ortofenylofenol

E231 Mdłości,konwul-sje, zapaść, bezdech,śpiączka

Dodatki do żywności

BarwnikiBarwniki-chemiczne dodatki do żywności nadające lub

przywracające barwę środkom spożywczymNAZWA KOD POTENCJALNE

SKUTKIZASTOSOWANIE W ŻYWNOŚCI

INNE ZASTOSOWANIE

Błękit brylantowy FCF

E133 Astma; pokrzywka; reakcje alergiczne

Żelatyna, groszek, nabiał, kasze, napoje bezalkoholowe

Pasty do zębów, kosmetyki, farby do włosów, dezodoranty

Czerwień koszenilowa A

E124 Astma;katar sienny;kancero-genny

Ciasta w proszku, dżemy, polewy deserowe

Węgiel roślinny E153 Umiarkowanie toksyczny

Żelki, sosy warzywne, lukrecja

kosmetyki

Żółcień chinolinowa

E104 Wysypka;nad-pobudliwość, anafilaksja

Napoje gazowane, przetworzona żywność

Szminki, mydła, wody kolońskie

PrzeciwutleniaczePrzeciwutleniacze-grupa związków chemicznych, które same

występując w małych stężeniach wstrzymują lub opóźniają proces utleniania tej substancji

NAZWA KOD POTENCJALNE SKUTKI

ZASTOSOWANIE W ŻYWNOŚCI

INNE ZASTOSOWANIE

Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

E304 Uznawane za nieszkodliwe w zastosowaniach spożywczych

Napoje mleczne, oleje do sałatek.

Butylohydro-ksyanizol

E320 Pokrzywka, senność, teratogenny

Koncentrat pomidorowy, guma do żucia, lody

Kosmetyki

Askorbinian sodu

E301 Uznawany za nieszkodliwy w zastosowaniach spożywczych

Mrożone ryby, wino, piwo, ocet winny

Kosmetyki

Wzmacniacze smakuWzmacniacze smaku- substancje chemiczne

pogłębiające walory smaku produktuNAZWA KOD POTENCJALNE SKUTKI ZASTOSOWANIE W

ŻYWNOŚCIINNE ZASTOSOWANIE

Inozynian disodowy

E631 Problemy z nerkami Warzywa konserwowe

Kwas bursztynowy

E363 Nadmiar może wywołać wymioty i biegunkę

Substytuty soli Kosmetyki, atrament, perfumy, lakiery, farby

Taumatyna E957 Uznawana za nieszkodliwą w zastosowaniach spożywczych

Guma do żucia, przyprawy japońskie

Związki chemiczne (E) zagrażające zdrowiu

• E123 Amarant Barwnik• E230 Bifenyl Koncentrat• E133 Błękit brylantowy FCF Barwnik• E154 Brąz FK Barwnik • E320 Butylohydroksyanizol (BHA) Konserwant• E321 Butylohydroksytoluen (BHT) Konserwant• E151 Czerń brylantowa PN Barwnik• E127 Erytrozyna Barwnik• E310 Galusan propylu Konserwant• E284 Kwas borowy Konserwant• E102 Tartazyna Barwnik• E110 Żółcień pomarańczowa FCF Barwnik