stravovací režim školáků
description
Transcript of stravovací režim školáků
STRAVOVACÍ REŽIM ŠKOLÁKŮ
Hana Knížková, DiS.Nutriční terapeutka
Poradenské centrum Výživa dětí
Praha
7.11.2011
OBSAH PREZENTACE
Zdravotní problémy ovlivněné výživou
Důsledky zdravotních problémů
Jak může vypadat jídelníček školáka
Nejčastější chyby ve stravování školáků
Zásady správného stravovacího režimu
Výsledky studie provedené OSPLDD v roce 2008 na vzorku 4000 dětí z celé ČR
28 % dětí – zvýšená hladina CHOL v krvi (do 5,2
mmol/l)
11 % dětí – vysoká hladina CHOL v krvi (5,2 a více
mmol/l)
46 % dětí – vyšší hladina LDL cholesterolu
8 % dětí - zvýšená/vysoká hodnota TK
ZDRAVOTNÍ PROBLÉMY OVLIVNĚNÉ VÝŽIVOU – CHOLESTEROL A TLAK
ZDRAVOTNÍ PROBLÉMY OVLIVNĚNÉ VÝŽIVOU – NADVÁHA A OBEZITA
Výsledky studie stravovacích zvyklostí dětí provedené Společností pro výživu v letech 2010 - 2011:
7 - 10 let Vyšší hmotnost celkem u 14,9 % dětí Nadváha u 7,4 % dětí Obezita u 7,5 % dětí
10 – 14 let Vyšší hmotnost celkem u 12,5 % dětí Nadváha u 6,2 % dětí Obezita u 6 % dětí
DŮSLEDKY ZDRAVOTNÍCH PROBLÉMŮ OVLIVNĚNÝCH VÝŽIVOU
Psychosociální problémy Riziko KVO – AIM, CMP Snížená fyzická výkonnost, zadýchávání, zátěž pro skelet
Nadváhou v ČR trpí 30 % žen a téměř 50 % mužů
Čímž se ČR řadí na 5. místo v Evropě
Nejlepším a nejjednodušším řešením je PREVENCE!
Ne každý pokrm, bohatý na energii, je vhodný!
JAK MŮŽE VYPADAT JÍDELNÍČEK ŠKOLÁKA ANEB NOČNÍ MŮRA NT
Příklad jídelníčku
Veronika, 11 let
Výška: 157 cm
Váha: 77 kg
BMI: 31,64
Zdroj: Poradna PCVD, 2010
NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE STRAVOVÁNÍ ŠKOLÁKŮ
NEPRAVIDELNOST VE STRAVOVÁNÍ Vynechávání některých jídel dne (např. snídaně) Přejídání se ve večerních hodinách
VÝBĚR POTRAVIN Sladkosti, slazené nápoje Slané pochutiny (např. brambůrky) Fast-food, smažené pokrmy Uzenářské výrobky „Hotovky“ a polotovary Dosolování hotových pokrmů Vytěsňování některých druhů potravin (např. luštěniny, ryby,
O+Z) Jednostrannost jídelníčku (např. pečivo 5x denně)
NEPOMĚR: PŘÍJEM vs. VÝDEJ ENERGIE
HLAVNÍ ZÁSAHY SPRÁVNÉHO STRAVOVÁNÍ1. PRAVIDELNOST
5 - 6 jídel denně (rozmezí cca 2,5 - 3 hodiny)
Rovnoměrné rozložení příjmu energie Průběžné zpracovávání potravy Není potřeba energii ukládat do zásoby – prevence nadváhy Předchází přejídání ve večerních hodinách
v 1. polovině dne – cca 60% celkového denního příjmu energie (včetně oběda)
HLAVNÍ ZÁSAHY SPRÁVNÉHO STRAVOVÁNÍ2. PESTROST A VYVÁŽENOST
Energetická potřeba dětí se mění podle věku, zdravotního stavu, tělesné aktivity, aj.
Důležité je sledovat: podíl živin (B, T, S), vitamínů, ML, vlákniny, tekutin
Bílkoviny 15 %maso, mléko, ml. výrobky, luštěninyTuky 30 % rostlinné oleje, margarínySacharidy 55 % celozrnné pečivo, obilovinyzelenina, ovoce
ŠKOLA HROU
Hlavním cílem edukačního programu SAPERE je hravou formou dětem přiblížit zásady zdravé výživy a zdravého životního stylu vůbec.
OSVD spolupracovalo v rámci tohoto programu na přípravě otázek pro děti mladší věkové kategorie.
5 tematických okruhů 250 otázek u každé otázky výběr ze 4 odpovědí
Důraz byl kladen na přátelský, věku dětí přiměřený jazyk otázek a atraktivní formulace odpovědí tak, aby děti snáz udržely pozornost i přes poměrně značný rozsah testu.
PORADENSKÉ CENTRUM VÝŽIVA DĚTÍ 800 230 000
WWW.VYZIVADETI.CZ
DĚKUJI VÁM ZA POZORNOST!