Statistik Hasil Pengujian dan Peta Wilayah · 2018-09-27 · Sosis Sapi 22 Olahan Samping / Jeroan...
Transcript of Statistik Hasil Pengujian dan Peta Wilayah · 2018-09-27 · Sosis Sapi 22 Olahan Samping / Jeroan...
Statistik Hasil Pengujian dan Peta Wilayah Pengambilan Sampel Monitoring dan SurveilansTahun 2017
Tim PenyusunNomor Surat Keputusan
…./Kpts/OT.020/F6.A/01/2018Tanggal
…. Januari 2018Tentang
Tim Penyusun Statistik Tahun 2018
Penanggung JawabDrh. Rr. Endang Ekowati
KetuaDrh. Nuraini Triwijayanti
SekertarisDrh. Agus Triana W.
AnggotaDrh. Eko Nur FitrianiDrh. Thufeil YunindhikaAbdul RohmatGumbira PermanaRiandityasno Irsyad FauziFasmi Irfani Irfan Zein
Kata PengantarPuji Syukur Ke-Hadirat Allah SWT Buku Statistik Hasil Pengujian dan Peta Wilayah Pengambilan Sampel Monitoring dan
Surveilans BPMSPH Tahun 2017 dapat disusun dan diterbitkan sebagai upaya untuk memberikan data dan informasi
mengenai kegiatan pengawasan produk hewan berbasis pengujian yang dilakukan oleh BPMSPH untuk mendukung
penjaminan keamanan mutu produk hewan yang Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH) bagi para pemangku Kepentingan dan
Masyarakat.
Buku ini menyajikan hasil pengujian yang meliputi pengujian cemaran mikroba, residu obat, fisik dan kimia. Hasil pengujian
tersebut dilakukan analisa terhadap pemenuhan persyaratan keamanan dan mutu produk hewan berdasarkan Standar
Nasional Indonesia (SNI), Codex Alimentarius Commission (CAC) biasa disebut Codex Standar dan standar mutu lainnya.
Buku ini dapat diterbitkan atas bantuan dan kerjasama pihak terkait, untuk itu kami mengucapkan terimakasih dan kami
mengharapkan kedepan kerjasama itu dapat lebih ditingkatkan demi kesempurnaan muatan data dan informasi yang
disajikan.
Bogor, Juni 2018Kepala
Drh. Rr. Endang EkowatiNIP. 19620916 199403 2 001
iii
Daftar Isi
Realisasi Sampel dan Pengujian PMSR dan SurveilansTahun 2017
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
Target Realisasi Target Realisasi
Sampel Pengujian
2500
3841
7425
10958
Target Realisasi
Sampel Pengujian Sampel Pengujian
2.500 7.425 3.841 (153,64%) 10.958 (147,58%)
Persentase Jenis Pengujian PMSR Tahun 2017
Zoonosis (Salmonella enteritidis)0,56%
Listeria m.0,46%
Camphylobacter0,23%
Residu Antibiotik (Screening) Gol. PC's, ML's, AG's, TC's
45,48%
Residu Hormon (3 Parameter)3,41%
Res. Logam Berat (Pb,Cd,Hg,As,Zn,Mg,Fe)
13,79% Pestisida2,09%
Cemaran Kimia (3 Parameter)5,38%
Sudan Red (I,II,III,IV)8,36%
Aflatoksin1,39%
Id. Spesies (Babi)2,53%
Res. Anthelmentic0,75%
Residu Hormon 3,41%
TBA 1,97%
Zeranol 0,86%
Melengestrol Asetat (MGA) 0,58%
Cemik (4 Parameter) 15,57%
E.coli 3,89%
F.coliform 3,89%
S. aureus 3,89%
Salmonella sp. 3,89%
Cemaran Kimia (3 Pengujian) 5,38%
Formalin 2,89%
Boraks 0,86%
Nitrit&Nitrat 1,63%
Tabel Kegiatan Pengujian PMSR Tahun 2017
Jenis Pengujian Jumlah Uji
FISIKO KIMIA 3978
Res. Hormon (3 Parameter) 367
Trenbolone Asetat (TBA) 212
Zeranol 93Melengestrol Asetat (MGA) 62
Res. Logam Berat (7 Parameter) 1485
Gol. Pb 230
Gol. Cd 230Gol. Hg 230
Gol. As 230Gol. Zn 230Gol. Mg 230
Gol. Fe 105
Pestisida 225Gol. Organochlorin 150Gol. Organophosphate 75
Cemaran Kimia (3 Parameter) 579
Formalin 311Boraks 93
Nitrit&Nitrat 175
Sudan Red (4 Parameter) 900
Sudan Red I 225
Sudan Red II 225Sudan Red III 225
Sudan Red IV 225
Aflatoksin 150
Id. Spesies (Babi) 272
CEMARAN MIKROBA 1811
Cemaran Mikroba (4 Parameter) 1676
Escherchia coli 419
Fecal coliform 419
Staphylococcus aureus 419
Salmonella sp. 419
Zoonosis (Salmonella enteritidis) 60
Listeria monocytogenes 50
Camphylobacter 25
RESIDU BIOASSAY 4977
Res. Antibiotik (Screening) 4896
Gol. PC’s (Penisilin) 1224
Gol. ML’s (Makrolida) 1224
Gol. AG’s (Aminoglikosid) 1224
Gol. TC’s (Tetrasiklin) 1224
Res. Anthelmentic 81
Total 10766
Persentase Jenis Sampel PMSR Tahun 2017
Daging
Hati
Olahan Daging
Olahan Samping / Jeroan
Susu
Telur
Daging 50,97%Daging Ayam 20,72%
Daging Sapi 27,39%
Daging Sapi Berlemak 2,49%
Daging Alana 0,10%
Daging Kerbau 0,25%
Hati 7,69%Hati Ayam 0,10%
Hati Kerbau 0,05%
Hati Sapi 7,54%
Olahan Samping / Jeroan
1,27%
Usus Ayam 0,05%
Kikil Sapi 0,10%
Lemak Sapi 0,81%
Tetelan Sapi 0,31%
Olahan Daging 15,38%
Olahan D. Ayam 0,81%
Olahan D. Sapi 14,56%
Susu 10,18%Susu Segar (Kambing) 0,66%
Susu Segar (Sapi) 9,52%
Telur 14,51%Telur Ayam Kampung 0,05%
Telur Ayam 9,16%
Telur Itik 5,14%
Telur Asin 0,05%
Telur Bebek 0,10%
Jenis Sampel PMSR Tahun 2017
Jenis SampelJumlahSampel
Daging 1001
Daging Ayam 407
Daging Sapi 538
Daging Sapi Berlemak 49
Daging Alana 2
Daging Kerbau 5
Hati 151
Hati Ayam 2
Hati Kerbau 1
Hati Sapi 148
Susu 200
Susu Segar (Kambing) 13
Susu Segar (Sapi) 187
Telur 285
Telur Ayam Kampung 1
Telur Ayam 180
Telur Itik 101
Telur Asin 1
Telur Bebek 2
Olahan Daging 302
Olahan D. Ayam 16
Abon Ayam 4
Bakso Ayam 7
Galantin Ayam 2
Daging Ayam Giling 1
Nugget Ayam 1
Rolade Ayam 1
Olahan D. Sapi 286
Abon Sapi 17
Bakso Sapi 214
Burger Sapi 6
Kornet Sapi 5
Dendeng Sapi 12
Daging Sapi Giling 8
Kerupuk Kulit Sapi 1
Rolade Sapi 1
Sosis Sapi 22
Olahan Samping / Jeroan 25
Usus Ayam 1
Kikil Sapi 2
Lemak Sapi 16
Tetelan Sapi 6
Grand Total 1964
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
Kajian Hasil Uji PMSR Cemaran Mikroba
Tahun 2017
0
10
20
30
40
50
60
70
80
25 25 25 25
75
25
50
69
25 25 25 25
Jumlah Pengambilan Sampel Uji PMSR Cemaran Mikrobaberdasarkan Provinsi Tahun 2017
Jumlah Sampel
Daging Ayam39,86%
Hati Ayam0,48%
Daging Alana0,48%
Daging Sapi32,46%
Abon Sapi0,24%
Bakso Sapi8,11%
Burger Sapi0,24%
Sosis Sapi0,24% Susu segar (Sapi)
11,93%
Telur Ayam5,97%
Persentase Jenis Sampel Uji PMSR Cemaran Mikroba Tahun 2017
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
100,00%
E.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.
37,71%
22,43%
65,63%
91,65%
62,29%
77,57%
34,37%
8,35%
Persentase Hasil Uji PMSR Cemaran Mikroba Tahun 2017
<BMCM >BMCM
Jumlah SampelE.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.
<BMCM >BMCM <BMCM >BMCM <BMCM >BMCM Negatif Positif
419 158 261 94 325 275 144 384 35
Persentase Hasil Uji PMSR Cemaran Mikroba > BMCM PositifBerdasarkan Provinsi Tahun 2017
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
100,00%
80,00%
56,00%
68,00% 66,67% 64,00%72,00%
40,58%
84,00%
0,00%
48,00%
92,00%
68,00%
100,00% 96,00%
84,00%78,00%
82,61%76,00%
64,00%
52,00%
100,00%
44,00% 44,00%
28,00%
40,00%
64,00%
32,00%
60,00%
20,00%12,00%
4,00%0,00%
5,33% 8,00%
18,00%
2,90% 4,00% 4,00%8,00%
20,00%
E.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.
No. ProvinsiJumlahSampel
E.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.<BMCM >BMCM <BMCM >BMCM <BMCM >BMCM Negatif Positif
1 Nangroe Aceh Darussalaam 25 5 20 6 19 17 8 20 52 Riau 25 11 14 8 17 14 11 22 33 Kep. Bangka Belitung 25 1 24 0 25 14 11 24 14 Banten 25 8 17 1 24 18 7 25 05 Jawa Barat 75 25 50 25 50 45 30 71 46 DI Yogyakarta 25 9 16 4 21 20 5 23 27 Jawa Tengah 50 14 36 11 39 34 16 41 98 Jawa Timur 69 41 28 12 57 60 9 67 29 Kalimantan Tengah 25 4 21 6 19 9 16 24 1
10 Kalimantan Utara 25 25 0 9 16 17 8 24 111 Sulawesi Barat 25 13 12 12 13 17 8 23 212 Sulawesi Tengah 25 2 23 0 25 10 15 20 5
Grand Total 419 158 261 94 325 275 144 384 35
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
100,00%
Distributor Kios KPS Pasar Tradisional Peternak Swalayan
24,00%
77,74%
11,11%
23,53%
0,00%
36,84%
92,00%
83,70%
59,26%
70,59%
5,26%0,00%
41,38%
33,33%
11,76%10,97%
E.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.
No. Unit UsahaJumlahSampel
E.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.<BMCM >BMCM <BMCM >BMCM <BMCM >BMCM Negatif Positif
1 Distributor 12 12 0 12 0 12 0 12 02 Kios 19 19 0 12 7 18 1 19 03 KPS 25 19 6 2 23 25 0 25 04 Pasar Tradisional 319 71 248 52 267 187 132 284 355 Peternak 27 24 3 11 16 18 9 27 06 Swalayan 17 13 4 5 12 15 2 17 0
Grand Total 425 158 261 94 325 275 144 384 35
Persentase Hasil Uji PMSR Cemaran Mikroba > BMCM PositifBerdasarkan Unit Usaha Tahun 2017
Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan - 2017
Jumlah Sampel Uji PMSR Cemaran Mikroba > BMCM Positif Tahun 2017
156
2
94
9
154
2
114
14
2
39
83
1
46
4 19
2014
10
20
40
60
80
100
120
140
160
180
DagingAyam
Hati Ayam Daging Sapi Abon Sapi Bakso Sapi Burger Sapi Sosis Sapi DagingAlana
Susu segar(Sapi)
Telur Ayam
E.coli >BMCM F.coliform >BMCM S. aureus >BMCM Salmonella sp. Positif
No. Jenis SampelJumlahSampel
E.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.<BMCM >BMCM <BMCM >BMCM <BMCM >BMCM Negatif Positif
1 Daging Ayam 173 11 156 13 154 84 83 147 202 Hati Ayam 2 0 2 0 2 1 1 2 03 Daging Sapi 136 42 94 22 114 90 46 122 144 Abon Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 05 Bakso Sapi 34 34 0 20 14 30 4 33 16 Burger Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 07 Sosis Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 08 Daging Alana 2 2 0 0 2 1 1 2 09 Susu segar (Sapi) 50 41 9 11 39 41 9 50 0
10 Telur Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0Grand Total 425 158 261 94 325 275 144 384 35
Tabel Hasil Uji PMSR Cemaran Mikroba di Wilayah Indonesia Barat Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
E.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.
<BMCM >BMCM <BMCM >BMCM <BMCM >BMCM Negatif Positif
Nangroe Aceh Darussalaam
Kota Banda Aceh Pasar Tradisional Daging Ayam 25 5 20 6 19 17 8 20 5
Riau Kota PekanbaruKios Bakso Sapi 6 6 0 6 0 6 0 6 0
Pasar TradisionalDaging Sapi 15 1 14 0 15 4 11 12 3Bakso Sapi 4 4 0 2 2 4 0 4 0
Kep. Bangka Belitung Kota Pangkal Pinang Pasar Tradisional Daging Sapi 25 1 24 0 25 14 11 24 1
BantenKota Tangerang Selatan
Pasar Tradisional Daging Sapi 15 1 14 0 15 10 5 15 0Swalayan Daging Sapi 10 7 3 1 9 8 2 10 0
Jawa Barat
Kab. KuninganDistributor Telur Ayam 11 11 0 11 0 11 0 11 0Pasar Tradisional Telur Ayam 12 12 0 12 0 12 0 12 0Peternak Telur Ayam 2 2 0 2 0 2 0 2 0
Kab. Sumedang Pasar Tradisional Daging Ayam 25 0 25 0 25 9 16 23 2
Kab. Tasikmalaya Pasar TradisionalHati Ayam 2 0 2 0 2 1 1 2 0Daging Ayam 23 0 23 0 23 10 13 21 2
DI Yogyakarta Kab. Gunung Kidul Pasar Tradisional Daging Sapi 25 9 16 4 21 20 5 23 2
Jawa Tengah
Kab. Pemalang Pasar Tradisional Daging Ayam 25 0 25 0 25 10 15 22 3
Kota Salatiga
Distributor Abon Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Pasar TradisionalDaging Sapi 18 7 11 5 13 17 1 12 6Bakso Sapi 2 2 0 1 1 2 0 2 0
SwalayanBakso Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0Burger Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0Sosis Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Jawa TimurKab. Malang Pasar Tradisional Daging Ayam 19 0 19 1 18 19 0 17 2Kab. Pasuruan Peternak Susu segar (Sapi) 25 22 3 9 16 16 9 25 0Kota Batu KPS Susu segar (Sapi) 25 19 6 2 23 25 0 25 0
Grand Total 319 114 205 67 252 222 97 293 26
Tabel Hasil Uji PMSR Cemaran Mikroba di Wilayah Indonesia Tengah Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
E.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.
<BMCM >BMCM <BMCM >BMCM <BMCM >BMCM Negatif Positif
Kalimantan Tengah Kota Palangkaraya Pasar Tradisional Daging Ayam 25 4 21 6 19 9 16 24 1
Kalimantan Utara Kota Tarakan
Kios Bakso Sapi 13 13 0 6 7 12 1 13 0
Pasar Tradisional
Daging Alana 2 2 0 0 2 1 1 2 0
Daging Sapi 3 3 0 0 3 0 3 3 0
Bakso Sapi 6 6 0 3 3 3 3 5 1
Swalayan Bakso Sapi 1 1 0 0 1 1 0 1 0
Grand Total 50 29 21 15 35 26 24 48 2
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
E.coli F.coliform S. aureus Salmonella sp.
<BMCM >BMCM <BMCM >BMCM <BMCM >BMCM Negatif Positif
Sulawesi Barat Kab. Mamuju Pasar Tradisional Daging Sapi 25 13 12 12 13 17 8 23 2
Sulawesi Tengah Kota PaluPasar Tradisional Daging Ayam 23 1 22 0 23 8 15 18 5
Swalayan Daging Ayam 2 1 1 0 2 2 0 2 0
Grand Total 50 15 35 12 38 27 23 43 7
Tabel Hasil Uji PMSR Cemaran Mikroba di Wilayah Indonesia Timur Tahun 2017
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
20
0 0 0
48
0
25
1921
0 0
23
20
14
24
17
0
16
11
0 0 0
12
00 0 0 0 0 0 0
9
0 0 0 0
Sebaran Wilayah dan Jenis Sampel Uji PMSR E. coli > BMCM
Daging Ayam Hati Ayam Daging Sapi Susu segar (Sapi)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
19
0 0 0
48
0
25
1819
0 0
25
20
15
2524
0
21
13
0 0
3
13
02
1
11
20 0 0 0 0 0 0
39
0 0 0 0
Sebaran Wilayah dan Jenis Sampel Uji PMSR F. coliform > BMCM
Daging Ayam Hati Ayam Daging Sapi Bakso Sapi Daging Alana Susu segar (Sapi)
0
5
10
15
20
25
30
8
0 0 0
29
0
15
0
16
0 0
15
0
11 11
7
0
5
10 0
3
8
00 0 0 0 0 0 0
9
0 0 0 0
Sebaran Wilayah dan Jenis Sampel Uji PMSR S. aureus > BMCM
Daging Ayam DA Olahan Samping (Hati) Daging Sapi DS Olahan (Baso) Daging Alana Susu segar (Sapi)
0
1
2
3
4
5
6
5
4
3
2
1
5
3
1
2
6
2
1
Sebaran Wilayah dan Jenis Sampel UjiPMSR Salmonella sp. Positif
Daging Ayam Daging Sapi Bakso Sapi
Tabel Hasil Uji PMSR Zoonosis (Salmonella enteritidis) Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Listeria m.
Negatif Positif
Jawa Barat Kab. Garut KPS Susu segar (Sapi) 25 25 0
Jawa Tengah Kab. Boyolali KPS Susu segar (Sapi) 25 25 0
Grand Total 50 50 0
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJmlah
SampelCamphylobacter
Negatif Positif
Banten Kota Tangerang Kios Daging Ayam 25 19 6
Grand Total 25 19 6
Tabel Hasil Uji PMSR Listeria monocytogenes Tahun 2017
Tabel Hasil Uji PMSR Camphylobacter Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Salmonella enteritidis
Negatif Positif
Jawa BaratKab. Bogor Peternak Telur Ayam 30 30 0
Kab. Cianjur Peternak Telur Ayam 30 30 0
Grand Total 60 60 0
Tabel Hasil Uji PMSR Salmonella enteritidis Tahun 2017
Kajian Hasil Uji PMSRResidu ObatTahun 2017
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
100,00%
Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC's
100,00%
0,00%
94,61%
5,39%
94,93%
5,07%
95,83%
4,17%
Persentase Hasil Uji PMSR Residu Obat (Screening) Tahun 2017
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC's
Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
1224 0 1158 66 1162 62 1173 51
0
5
10
15
20
25
30
16
4
18
16
3
6
0 0
3
01
01
0
7
0
28
1
7
4
12
0 0 0
7
0 0 0 0
20
6
Sebaran Wilayah Hasil Uji PMSR Residu Obat Positif Tahun 2017
Gol. PC's Positif Gol. ML's Positif Gol. AG's Positif Gol. TC's Positif
Tabel Hasil Uji Residu Obat (Screening) PMSR Berdasarkan Provinsi Tahun 2017
No. ProvinsiJumlah Sampel
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC'sNegatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
1 Sumatera Utara 25 25 0 25 0 25 0 25 02 Jambi 50 25 0 25 0 25 0 25 03 Kep. Riau 25 25 0 25 0 22 3 21 44 Riau 25 15 0 15 0 15 0 15 05 Bengkulu 25 25 0 25 0 24 1 24 16 Kep. Bangka Belitung 25 25 0 25 0 25 0 25 07 Lampung 75 21 0 21 0 20 1 19 28 Sumatera Selatan 25 25 0 25 0 25 0 25 09 Banten 175 175 0 159 16 168 7 170 5
10 DKI Jakarta 101 75 0 75 0 75 0 74 111 Jawa Barat 436 175 0 171 4 147 28 155 2012 DI Yogyakarta 125 118 0 116 2 117 1 116 213 Jawa Tengah 200 125 0 124 1 118 7 118 714 Jawa Timur 150 125 0 107 18 121 4 125 015 Bali 25 25 0 25 0 24 1 25 016 Nusa Tenggara Barat 25 25 0 9 16 23 2 19 617 Nusa Tenggara Timur 25 25 0 22 3 25 0 25 018 Kalimantan Selatan 25 25 0 25 0 25 0 25 019 Gorontalo 26 26 0 26 0 26 0 26 020 Maluku Utara 25 20 0 14 6 13 7 17 321 Sulawesi Selatan 25 25 0 25 0 25 0 25 022 Sulawesi Utara 25 25 0 25 0 25 0 25 023 Papua Barat 26 24 0 24 0 24 0 24 024 Papua 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Grand Total 1964 1224 0 1158 66 1162 62 1173 51
0
10
20
30
40
50
60
Distributor Kios KPS PasarTradisional
Peternak RPH RPU Swalayan
43
19
4
1 1
51
5
2 21 1
46
3
Sebaran Hasil Uji Residu Obat PositifBerdasarkan Unit Usaha Tahun 2017
Gol. PC's Positif Gol. ML's Positif Gol. AG's Positif Gol. TC's Positif
Tabel Hasil Uji Residu Obat (Screening) PMSR Berdasarkan Unit Usaha Tahun 2017
No. Unit UsahaJumlah Sampel
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC'sNegatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
1 Distributor 73 36 0 36 0 35 1 36 02 Kios 69 35 0 35 0 34 1 34 13 KPS 150 50 0 50 0 50 0 49 14 Pasar Tradisional 1377 930 0 887 43 879 51 884 465 Peternak 176 113 0 94 19 108 5 113 06 RPH 16 16 0 16 0 14 2 13 37 RPU 1 1 0 1 0 1 0 1 08 Swalayan 102 43 0 39 4 41 2 43 0
Grand Total 1964 1224 0 1158 66 1162 62 1173 51
19
24
4
18
13
5
1
5
41
21 1
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Sebaran Wilayah Hasil Uji PMSR Residu Obat Positif Berdasarkan Jenis Sampel Tahun 2017
Gol. PC's Positif Gol. ML's Positif Gol. AG's Positif Gol. TC's Positif
Tabel Hasil Uji Residu Obat (Screening) PMSR Berdasarkan Jenis Sampel Tahun 2017
No. Jenis SampelJumlahSampel
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC'sNegatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
1 Daging Ayam 407 307 0 307 0 307 0 306 12 Daging Kerbau 5 4 0 4 0 4 0 4 03 Daging Sapi 538 365 0 346 19 352 13 360 54 Bakso Ayam 7 7 0 7 0 7 0 7 05 Galantin Ayam 2 2 0 2 0 2 0 2 06 Daging Ayam Giling 1 1 0 1 0 1 0 1 07 Nugget Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 08 Rolade Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 09 Abon Sapi 17 3 0 3 0 3 0 3 0
10 Bakso Sapi 214 104 0 104 0 104 0 104 011 Burger Sapi 6 2 0 2 0 2 0 2 012 Kornet Sapi 5 1 0 1 0 1 0 1 013 Dendeng Sapi 12 2 0 2 0 2 0 2 014 Daging Sapi Giling 8 6 0 6 0 6 0 6 015 Sosis Sapi 22 11 0 11 0 11 0 11 016 Hati Ayam 2 2 0 2 0 2 0 2 017 Hati Sapi 148 96 0 72 24 56 40 55 4118 Hati Kerbau 1 1 0 1 0 1 0 1 019 Usus Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 020 Daging Sapi Berlemak 49 32 0 28 4 29 3 30 221 Susu segar (Sapi) 187 75 0 57 18 75 0 74 122 Telur Ayam Kampung 1 1 0 1 0 1 0 1 023 Telur Ayam 180 95 0 95 0 94 1 94 124 Telur Itik 101 101 0 100 1 96 5 101 025 Telur Asin 1 1 0 1 0 1 0 1 026 Telur Bebek 2 2 0 2 0 2 0 2 0
Grand Total 1964 1224 0 1158 66 1162 62 1173 51
Tabel Hasil Uji PMSR Residu Obat di Wilayah Indonesia BaratTahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC's
Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
Sumatera Utara Kota Medan Pasar TradisionalDaging Sapi 19 19 0 19 0 19 0 19 0
Bakso Sapi 6 6 0 6 0 6 0 6 0
Jambi Kota Jambi
KiosDaging Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Bakso Sapi 3 3 0 3 0 3 0 3 0
Pasar TradisionalDaging Sapi 27 20 0 20 0 20 0 20 0
Bakso Sapi 14 1 0 1 0 1 0 1 0
Kep. RiauKota Tanjung Pinang
DistributorDaging Sapi 5 5 0 5 0 5 0 5 0
Hati Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0
Pasar Tradisional
Daging Sapi 4 4 0 4 0 4 0 4 0
Daging Sapi Berlemak
4 4 0 4 0 3 1 3 1
Hati Sapi 8 8 0 8 0 6 2 5 3
Swalayan Hati Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0
Riau Kota Pekanbaru Pasar Tradisional Daging Sapi 15 15 0 15 0 15 0 15 0
Bengkulu Kota Bengkulu Pasar Tradisional
Daging Kerbau 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Daging Sapi 9 9 0 9 0 9 0 9 0
Hati Kerbau 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Daging Sapi Berlemak
10 10 0 10 0 10 0 10 0
Hati Sapi 4 4 0 4 0 3 1 3 1
Kep. Bangka BelitungKota Pangkal Pinang
Pasar Tradisional Daging Sapi 25 25 0 25 0 25 0 25 0
LampungKab. Lampung Tengah
Pasar TradisionalDaging Sapi 15 15 0 15 0 15 0 15 0
Hati Sapi 6 6 0 6 0 5 1 4 2
Sumatera Selatan Kota PalembangPasar Tradisional
Daging Sapi 18 18 0 18 0 18 0 18 0
Abon Sapi 3 3 0 3 0 3 0 3 0
Bakso Sapi 4 4 0 4 0 4 0 4 0
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC'sNegatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
Banten
Kab. PandeglangPasar Tradisional Daging Ayam 20 20 0 20 0 20 0 20 0
Peternak Daging Ayam 5 5 0 5 0 5 0 5 0
Kab. Serang Pasar TradisionalDaging Sapi 19 19 0 18 1 19 0 19 0
Hati Sapi 6 6 0 0 6 2 4 2 4
Kota Cilegon Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Kota SerangPasar Tradisional
Daging Kerbau 2 2 0 2 0 2 0 2 0
Daging Sapi 22 22 0 17 5 22 0 22 0
Swalayan Daging Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Kota Tangerang Kios Daging Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Kota Tangerang SelatanPasar Tradisional
Daging Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Daging Sapi 15 15 0 15 0 14 1 14 1
Swalayan Daging Sapi 10 10 0 6 4 8 2 10 0
DKI Jakarta
Kota Jakarta Barat Pasar Tradisional
Daging Kerbau 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Daging Sapi 16 15 0 15 0 15 0 15 0
Bakso Sapi 9 9 0 9 0 9 0 9 0
Kota Jakarta Timur KPS Susu segar (Sapi) 25 25 0 25 0 25 0 24 1
Kota Jakarta Utara Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Jawa Barat
Kab. Cianjur Pasar Tradisional
Daging Sapi 13 13 0 12 1 8 5 11 2
Daging Sapi Berlemak
8 8 0 7 1 6 2 7 1
Hati Sapi 4 4 0 2 2 1 3 1 3
Kab. Indramayu
Pasar TradisionalDaging Sapi 11 11 0 11 0 7 4 9 2
Hati Sapi 10 10 0 10 0 1 9 1 9
RPHDaging Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Hati Sapi 3 3 0 3 0 1 2 0 3
Kab. Karawang Distributor Telur Itik 25 25 0 25 0 24 1 25 0
Kab. Majalengka Pasar TradisionalDaging Sapi 17 17 0 17 0 17 0 17 0
Hati Sapi 8 8 0 8 0 6 2 8 0
Kab. Sumedang Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Kab. Tasikmalaya Pasar TradisionalHati Ayam 2 2 0 2 0 2 0 2 0
Daging Ayam 23 23 0 23 0 23 0 23 0
Kota Sukabumi Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlah Sampel
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC'sNegatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
DI Yogyakarta
Kab. Bantul
Pasar Tradisional
Bakso Ayam 6 6 0 6 0 6 0 6 0Galantin Ayam 2 2 0 2 0 2 0 2 0Daging Ayam Giling 1 1 0 1 0 1 0 1 0Nugget Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 0Rolade Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 0Daging Ayam 7 7 0 7 0 7 0 7 0
PeternakBakso Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 0Usus Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 0Daging Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Kab. Gunung Kidul Pasar Tradisional Daging Sapi 25 25 0 23 2 24 1 25 0Kab. Kulonprogo Pasar Tradisional Telur Ayam 25 25 0 25 0 25 0 24 1Kab. Sleman Pasar Tradisional Bakso Sapi 22 22 0 22 0 22 0 22 0Kota Yogyakarta Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0 25 0 25 0 24 1
Jawa Tengah
Kab. Banyumas KPS Susu segar (Sapi) 25 25 0 25 0 25 0 25 0Kab. Brebes Peternak Telur Itik 25 25 0 24 1 25 0 25 0
Kab. SemarangKios Telur Ayam 3 3 0 3 0 3 0 3 0Pasar Tradisional Telur Ayam 11 11 0 11 0 11 0 11 0Peternak Telur Ayam 11 11 0 11 0 11 0 11 0
Kota SemarangPasar Tradisional Daging Ayam 18 18 0 18 0 18 0 18 0RPU Daging Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 0Swalayan Daging Ayam 6 6 0 6 0 6 0 6 0
Kota SurakartaKios
Daging Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0Hati Sapi 1 1 0 1 0 0 1 0 1
Pasar TradisionalDaging Sapi 15 15 0 15 0 15 0 15 0Hati Sapi 7 7 0 7 0 1 6 1 6
Jawa Timur
Kab. Gresik Pasar Tradisional Telur Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0Kab. Malang Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0Kab. Pasuruan Peternak Susu segar (Sapi) 25 25 0 7 18 25 0 25 0Kota Mojokerto Peternak Telur Itik 25 25 0 25 0 21 4 25 0
Kota SurabayaPasar Tradisional
Bakso Sapi 10 10 0 10 0 10 0 10 0Burger Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0Kornet Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0Sosis Sapi 10 10 0 10 0 10 0 10 0
Swalayan Bakso Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0Grand Total 1000 979 0 938 41 927 52 937 42
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC'sNegatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
Bali Kab. BangliPasar Tradisional
Telur Ayam Kampung 1 1 0 1 0 1 0 1 0Telur Itik 1 1 0 1 0 1 0 1 0Telur Asin 1 1 0 1 0 1 0 1 0Telur Bebek 2 2 0 2 0 2 0 2 0
Peternak Telur Ayam 19 19 0 19 0 18 1 19 0Swalayan Telur Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Nusa Tenggara Barat Kota Mataram Pasar TradisionalDaging Sapi 10 10 0 7 3 10 0 10 0Daging Sapi Berlemak 5 5 0 2 3 5 0 5 0Hati Sapi 10 10 0 0 10 8 2 4 6
Nusa Tenggara Timur Kota Kupang Pasar TradisionalDaging Sapi 16 16 0 13 3 16 0 16 0Bakso Sapi 9 9 0 9 0 9 0 9 0
Kalimantan Selatan Kota Banjarbaru Pasar Tradisional Telur Itik 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Grand Total 100 100 0 81 19 97 3 94 6
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC'sNegatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
GorontaloKab. Bone Bolango
Pasar Tradisional Daging Ayam 24 24 0 24 0 24 0 24 0Swalayan Daging Ayam 2 2 0 2 0 2 0 2 0
Maluku Utara Kota Ternate Pasar TradisionalDaging Sapi 10 10 0 10 0 10 0 10 0Hati Sapi 10 10 0 4 6 3 7 7 3
Papua Kab. MeraukePasar Tradisional
Daging Sapi 5 5 0 5 0 5 0 5 0Daging Sapi Berlemak 5 5 0 5 0 5 0 5 0Hati Sapi 3 3 0 3 0 3 0 3 0
RPH Hati Sapi 12 12 0 12 0 12 0 12 0
Papua Barat Kab. ManokwariPasar Tradisional
Daging Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0Bakso Sapi 19 19 0 19 0 19 0 19 0
Swalayan Bakso Sapi 3 3 0 3 0 3 0 3 0Sulawesi Selatan Kota Makasar Pasar Tradisional Daging Sapi 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Sulawesi Utara Kota Manado
Distributor Bakso Sapi 4 4 0 4 0 4 0 4 0Pasar Tradisional Bakso Sapi 5 5 0 5 0 5 0 5 0
Swalayan
Bakso Sapi 7 7 0 7 0 7 0 7 0Dendeng Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0Daging Giling Sapi 6 6 0 6 0 6 0 6 0Sosis Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Grand Total 145 145 0 139 6 138 7 142 3
Tabel Hasil Uji PMSR Residu Obat di Wilayah Indonesia Tengah Tahun 2017
Tabel Hasil Uji PMSR Residu Obat di Wilayah Indonesia Timur Tahun 2017
Kajian Hasil Uji PMSRResidu Hormon
Tahun 2017
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
100,00%
Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
TBA Zeranol MGA
94,81%
5,19%
100,00%
0,00%
100,00%
0,00%
Grafik Persentase Pengujian PMSR Residu Hormon Tahun 2017
TBA (Trenbolone Acetate) Zeranol MGA (Melengestrol Acetate)
JumlahSampel
Negatif PositifJumlahSampel
Negatif PositifJumlahSampel
Negatif Positif
212 201 11 93 93 0 63 63 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Kep. riau Bengkulu Lampung DKI Jakarta Jawa Barat NusaTenggara
Barat
KalimantanBarat
KalimantanTimur
MalukuUtara
Papua
10
1
Sebaran Wilayah Hasil Uji PMSR Residu Hormon Positif Tahun 2017
TBA Positif Zeranol Positif MGA Positif
No. ProvinsiTBA (Trenbolone Acetate) Zeranol MGA (Melengestrol Acetate)
Jumlah Sampel Negatif Positif Jumlah Sampel Negatif Positif Jumlah Sampel Negatif Positif
1 Kep. Riau 22 22 0 12 12 0 3 3 0
2 Bengkulu 15 15 0 5 5 0 10 10 0
3 Lampung 39 39 0 13 13 0 11 11 0
4 DKI Jakarta 1 1 0 0 0 0 0 0 0
5 Jawa Barat 35 25 10 12 12 0 14 14 0
6 Nusa Tenggara Barat 20 20 0 10 10 0 5 5 0
7 Kalimantan Barat 20 19 1 10 10 0 5 5 0
8 Kalimantan Timur 20 20 0 6 6 0 5 5 0
9 Maluku Utara 20 20 0 10 10 0 5 5 0
10 Papua 20 20 0 15 15 0 5 5 0
Grand Total 212 201 11 93 93 0 63 63 0
0
2
4
6
8
10
12
Distributor Pasar Tradisional RPH Swalayan
11
Sebaran Hasil Uji PMSR Residu Hormon Positif Berdasarkan Unit Usaha Tahun 2017
TBA Positif Zeranol Positif MGA Positif
No. Unit UsahaTBA (Trenbolone Acetate) Zeranol MGA (Melengestrol Acetate)
Jumlah Sampel Negatif Positif Jumlah Sampel Negatif Positif Jumlah Sampel Negatif Positif
1 Distributor 7 7 0 2 2 0 0 0 0
2 Pasar Tradisional 186 175 11 76 76 0 63 63 0
3 RPH 12 12 0 12 12 0 0 0 0
4 Swalayan 7 7 0 3 3 0 0 0 0
Grand Total 212 201 11 93 93 0 63 63 0
No. Jenis SampelTBA (Trenbolone Acetate) Zeranol MGA (Melengestrol Acetate)
Jumlah Sampel Negatif Positif Jumlah Sampel Negatif Positif Jumlah Sampel Negatif Positif
1 Daging Sapi 117 109 8 0 0 0 1 1 02 Daging Kerbau 1 1 0 0 0 0 0 0 03 Daging Sapi Berlemak 2 2 0 1 1 0 46 46 04 Hati Kerbau 1 1 0 1 1 0 0 0 05 Hati Sapi 91 88 3 91 91 0 0 0 06 Lemak Sapi 0 0 0 0 0 0 16 16 0
Grand Total 212 201 11 93 93 0 63 63 0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Daging Sapi Daging Kerbau Daging SapiBerlemak
Hati Kerbau Hati Sapi Lemak Sapi
8
0 0 0
3
0
Sebaran Hasil Uji PMSR Residu Hormon Positif Berdasarkan Jenis Sampel Tahun 2017
TBA Positif Zeranol Positif MGA Positif
Tabel Hasil Uji PMSR Residu Hormon Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelTBA (Trenbolone Acetate) Zeranol MGA (Melengestrol Acetate)
Jumlah Sampel
Negatif PositifJumlah Sampel
Negatif PositifJumlah Sampel
Negatif Positif
Kep. riau Kota Tanjung Pinang
DistributorDaging Sapi 5 5 0 0 0 0 0 0 0Hati Sapi 2 2 0 2 2 0 0 0 0
Pasar TradisionalDaging Sapi 4 4 0 0 0 0 0 0 0Daging Sapi Berlemak 1 1 0 0 0 0 3 3 0Hati Sapi 8 8 0 8 8 0 0 0 0
Swalayan Hati Sapi 2 2 0 2 2 0 0 0 0
Bengkulu Kota Bengkulu Pasar Tradisional
Daging Kerbau 1 1 0 0 0 0 0 0 0Daging Sapi 9 9 0 0 0 0 0 0 0Hati Kerbau 1 1 0 1 1 0 0 0 0Daging Sapi Berlemak 0 0 0 0 0 0 10 10 0Hati Sapi 4 4 0 4 4 0 0 0 0
Lampung
Kab. Lampung Tengah Pasar TradisionalDaging Sapi 15 15 0 0 0 0 0 0 0Hati Sapi 6 6 0 6 6 0 0 0 0Lemak Sapi 0 0 0 0 0 0 4 4 0
Kab. Lampung Timur Pasar TradisionalDaging Sapi 11 11 0 0 0 0 0 0 0Hati Sapi 7 7 0 7 7 0 0 0 0Lemak Sapi 0 0 0 0 0 0 7 7 0
DKI Jakarta Kota Jakarta Barat Pasar Tradisional Daging Sapi 1 1 0 0 0 0 0 0 0
Jawa Barat
Kab. Cianjur Pasar TradisionalDaging Sapi 13 13 0 0 0 0 0 0 0Daging Sapi Berlemak 1 1 0 1 1 0 7 7 0Hati Sapi 4 4 0 4 4 0 0 0 0
Kota Tasikmalaya Pasar TradisionalDaging Sapi 10 3 7 0 0 0 1 1 0Daging Sapi Berlemak 0 0 0 0 0 0 6 6 0Hati Sapi 7 4 3 7 7 0 0 0 0
Nusa Tenggara Barat Kota Mataram Pasar TradisionalDaging Sapi 10 10 0 0 0 0 0 0 0Daging Sapi Berlemak 0 0 0 0 0 0 5 5 0Hati Sapi 10 10 0 10 10 0 0 0 0
Kalimantan Barat Kota Pontianak Pasar TradisionalDaging Sapi 10 9 1 0 0 0 0 0 0Daging Sapi Berlemak 0 0 0 0 0 0 5 5 0Hati Sapi 10 10 0 10 10 0 0 0 0
Kalimantan Timur Kota BalikpapanPasar Tradisional
Daging Sapi 10 10 0 0 0 0 0 0 0Daging Sapi Berlemak 0 0 0 0 0 0 5 5 0Hati Sapi 5 5 0 5 5 0 0 0 0
SwalayanDaging Sapi 4 4 0 0 0 0 0 0 0Hati Sapi 1 1 0 1 1 0 0 0 0
Maluku Utara Kota Ternate Pasar TradisionalDaging Sapi 10 10 0 0 0 0 0 0 0Hati Sapi 10 10 0 10 10 0 0 0 0Lemak Sapi 0 0 0 0 0 0 5 5 0
Papua Kab. MeraukePasar Tradisional
Daging Sapi 5 5 0 0 0 0 0 0 0Daging Sapi Berlemak 0 0 0 0 0 0 5 5 0Hati Sapi 3 3 0 3 3 0 0 0 0
RPH Hati Sapi 12 12 0 12 12 0 0 0 0
Grand Total 212 201 11 93 93 0 63 63 0
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
Kajian Hasil Uji PMSR Residu Logam Berat
Tahun 2017
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
SumateraBarat
Banten DKI Jakarta Jawa Barat Jawa Tengah KalimantanTimur
KalimantanUtara
SulawesiSelatan
110
4
0
8
0 0
2
4
0 0 0
25
4
0 0
Sebaran Wilayah Hasil Uji PMSR Residu Logam Berat > BMR Tahun 2017
Pb >BMR Cd >BMR Hg >BMR As >BMR Zn >BMR Mg >BMR Fe >BMR
No. ProvinsiJumlahSampel
Pb Cd Hg As Zn Mg Fe<BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR
1 Sumatera Barat 25 25 0 25 0 25 0 24 1 21 4 25 0 25 02 Banten 25 25 0 25 0 25 0 25 0 25 0 25 0 0 03 DKI Jakarta 25 25 0 25 0 25 0 21 4 25 0 25 0 25 04 Jawa Barat 75 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 0 05 Jawa Tengah 25 24 1 25 0 25 0 17 8 0 25 25 0 0 06 Kalimantan Timur 5 5 0 5 0 5 0 5 0 1 4 5 0 5 07 Kalimantan Utara 25 25 0 25 0 25 0 25 0 25 0 25 0 25 08 Sulawesi Selatan 25 25 0 25 0 25 0 23 2 25 0 25 0 25 0
Grand Total 230 229 1 230 0 230 0 215 15 197 33 230 0 105 0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
9
2
0
1
3
21
4
0
0
0
0
8
0
0
0
0
0 5 10 15 20 25
Daging Sapi
Daging Sapi Berlemak
Abon Sapi
Bakso Sapi
Burger Sapi
Dendeng Sapi
Kerupuk Kulit Sapi
Rolade Sapi
Sosis Sapi
Hati Sapi
Kikil Sapi
Tetelan sapi
Daging Alana
Daging Kerbau
Sebaran Hasil Uji Residu Logam Berat >BMR BerdasarkanJenis Sampel Tahun 2017
Pb >BMR Cd >BMR Hg >BMR As >BMR Zn >BMR Mg >BMR Fe >BMR
Tabel Hasil Uji Residu Logam Berat PMSR Berdasarkan Jenis Sampel Tahun 2017
No. Jenis SampelPb Cd Hg As Zn Mg Fe
<BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM
1 Daging Sapi 116 1 117 117 0 117 117 0 117 108 9 117 96 21 117 117 0 117 50 0 502 Daging Sapi Berlemak 5 0 5 5 0 5 5 0 5 5 0 5 1 4 5 5 0 5 5 0 53 Abon Sapi 4 0 4 4 0 4 4 0 4 4 0 4 4 0 4 4 0 4 0 0 04 Bakso Sapi 56 0 56 56 0 56 56 0 56 54 2 56 56 0 56 56 0 56 35 0 355 Burger Sapi 3 0 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3 1 0 16 Dendeng Sapi 4 0 4 4 0 4 4 0 4 4 0 4 4 0 4 4 0 4 0 0 07 Kerupuk Kulit Sapi 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 0 0 08 Rolade Sapi 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 0 0 09 Sosis Sapi 7 0 7 7 0 7 7 0 7 6 1 7 7 0 7 7 0 7 1 0 1
10 Hati Sapi 19 0 19 19 0 19 19 0 19 16 3 19 11 8 19 19 0 19 11 0 1111 Kikil Sapi 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 0 0 012 Tetelan sapi 6 0 6 6 0 6 6 0 6 6 0 6 6 0 6 6 0 6 0 0 013 Daging Alana 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 214 Daging Kerbau 3 0 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3 0 0 0
Grand Total 229 1 230 230 0 230 230 0 230 215 15 230 197 33 230 230 0 230 105 0 105
0
5
10
15
20
25
30
Kios Pasar Tradisional Swalayan
11
14
0
5
28
0
Sebaran Hasil Uji Residu Logam Berat >BMR Berdasarkan Unit Usaha Tahun 2017
Pb >BMR Cd >BMR Hg >BMR As >BMR Zn >BMR Mg >BMR Fe >BMR
No. Jenis Sampel Pb Cd Hg As Zn Mg Fe<BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM <BMR >BMR SUM
1 Kios 31 0 31 31 0 31 31 0 31 30 1 31 26 5 31 31 0 31 28 0 282 Pasar Tradisional 196 1 197 197 0 197 197 0 197 183 14 197 169 28 197 197 0 197 76 0 763 Swalayan 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 1 0 1
Grand Total 229 1 230 230 0 230 230 0 230 215 15 230 197 33 230 230 0 230 105 0 105
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Pb Cd Hg As Zn Mg Fe
<BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR
Sumatera Barat
Kota PadangKios
Daging Sapi 5 5 0 5 0 5 0 5 0 3 2 5 0 5 0Hati Sapi 5 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0
PasarTradisional
Daging Sapi 9 9 0 9 0 9 0 9 0 7 2 9 0 9 0Hati Sapi 6 6 0 6 0 6 0 5 1 6 0 6 0 6 0
Banten Kota SerangPasarTradisional
Daging Kerbau 2 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 - -Daging Sapi 22 22 0 22 0 22 0 22 0 22 0 22 0 - -
Swalayan Daging Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 - -
DKI JakartaKota Jakarta Pusat
KiosBakso Sapi 3 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0Burger Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0Sosis Sapi 1 1 0 1 0 1 0 0 1 1 0 1 0 1 0
PasarTradisional
Daging Sapi 8 8 0 8 0 8 0 7 1 8 0 8 0 8 0Bakso Sapi 12 12 0 12 0 12 0 10 2 12 0 12 0 12 0
Jawa Barat
Kab. CirebonPasarTradisional
Daging Sapi 9 9 0 9 0 9 0 9 0 9 0 9 0 - -Bakso Sapi 8 8 0 8 0 8 0 8 0 8 0 8 0 - -Kerupuk Kulit Sapi
1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 - -
Sosis Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 - -Tetelan Sapi 6 6 0 6 0 6 0 6 0 6 0 6 0 - -
Kab. Purwakarta
PasarTradisional
Daging Sapi 11 11 0 11 0 11 0 11 0 11 0 11 0 - -Abon Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 - -Bakso Sapi 5 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 - -Dendeng Sapi 4 4 0 4 0 4 0 4 0 4 0 4 0 - -Rolade Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 - -Sosis Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 - -Kikil Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 - -
Kab. SubangPasarTradisional
Daging Kerbau 1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 - -Daging Sapi 7 7 0 7 0 7 0 7 0 7 0 7 0 - -Abon Sapi 3 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0 - -Bakso Sapi 8 8 0 8 0 8 0 8 0 8 0 8 0 - -Burger Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 - -Sosis Sapi 4 4 0 4 0 4 0 4 0 4 0 4 0 - -
Jawa Tengah Kota SurakartaKios
Daging Sapi 2 2 0 2 0 2 0 2 0 0 2 2 0 - -Hati Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0 0 1 1 0 - -
PasarTradisional
Daging Sapi 15 14 1 15 0 15 0 9 6 0 15 15 0 - -Hati Sapi 7 7 0 7 0 7 0 5 2 0 7 7 0 - -
Grand Total 175 174 1 175 0 175 0 162 13 146 29 175 0 50 0
Tabel Hasil Uji PMSR Residu Logam Berat di Wilayah Indonesia Barat Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Pb Cd Hg As Zn Mg Fe<BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR
Kalimantan Timur
Kota Balikpapan Pasar TradisionalDaging Sapi Berlemak
5 5 0 5 0 5 0 5 0 1 4 5 0 5 0
Kalimantan Utara
Kota Tarakan
Kios Bakso Sapi 13 13 0 13 0 13 0 13 0 13 0 13 0 13 0
Pasar TradisionalDaging Alana 2 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0 2 0Daging Sapi 3 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0 3 0Bakso Sapi 6 6 0 6 0 6 0 6 0 6 0 6 0 6 0
Swalayan Bakso Sapi 1 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0
Grand Total 30 30 0 30 0 30 0 30 0 26 4 30 0 30 0
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Pb Cd Hg As Zn Mg Fe
<BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR <BMR >BMR
Sulawesi Selatan Kota Makasar Pasar Tradisional Daging Sapi 25 25 0 25 0 25 0 23 2 25 0 25 0 25 0
Grand Total 25 25 0 25 0 25 0 23 2 25 0 25 0 25 0
Tabel Hasil Uji PMSR Residu Logam Berat di Wilayah Indonesia Timur Tahun 2017
Tabel Hasil Uji PMSR Residu Logam Berat di Wilayah Indonesia Tengah Tahun 2017
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
Kajian Hasil Uji PMSR PestisidaTahun 2017
0
20
40
60
80
100
120
140
160
Negatif Positif Negatif Positif
Gol. Organochlorin Gol. Organophosphate
149
1
75
Hasil Uji PMSR Pestisida Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Gol. Organochlorin Gol. Organophosphate
Negatif Positif Negatif Positif
Sumatera Barat Kota PadangKios
Daging Sapi 5 5 0 5 0
Hati Sapi 5 5 0 5 0
Pasar TradisionalDaging Sapi 9 9 0 9 0
Hati Sapi 6 5 1 6 0
Lampung Kota Metro DistributorSusu segar (Kambing) 13 13 0 - -
Susu segar (Sapi) 12 12 0 - -
Jawa Barat
Kab. Ciamis Pasar TradisionalDaging Sapi 14 14 0 14 0
Hati Sapi 11 11 0 11 0
Kab. Majalengka Pasar TradisionalDaging Sapi 17 17 0 17 0
Hati Sapi 8 8 0 8 0
Kota Sukabumi KPS Susu segar (Sapi) 25 25 0 - -
Jawa Tengah Kab. Boyolali KPS Susu segar (Sapi) 25 25 0 - -
Grand Total 150 149 1 75 0
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
Kajian Hasil Uji PMSRCemaran Kimia
(Formalin, Boraks, Nitrit)Tahun 2017
Hasil Uji PMSR Cemaran Kimia (Formalin, Boraks, Nitrit & Nitrat) Positif Tahun 2017
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
11
Formalin Positif Boraks Positif Nitrit&Nitrat Positif
1 Sampel PositifBoraks padaBakso Sapi
Tabel Hasil Uji PMSR Formalin Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelFormalin
Jumlah Negatif Positif
Nangroe Aceh Darussalaam Kota Banda Aceh Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0
BantenKab. Pandeglang
Pasar Tradisional Daging Ayam 20 20 0Peternak Daging Ayam 5 5 0
Kota Cilegon Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0Kota Tangerang Selatan Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0
DKI Jakarta Kota Jakarta Utara Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0Jawa Barat Kota Sukabumi Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0
DI YogyakartaKab. Bantul
Pasar TradisionalDaging Ayam Giling 1 1 0Daging Ayam 7 7 0
PeternakUsus Ayam 1 1 0Daging Ayam 1 1 0
Kota Yogyakarta Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0
Jawa Tengah
Kab. Pemalang Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0
Kota SemarangPasar Tradisional Daging Ayam 18 18 0RPU Daging Ayam 1 1 0Swalayan Daging Ayam 6 6 0
Kalimantan Tengah Kota Palangkaraya Pasar Tradisional Daging Ayam 25 25 0
Gorontalo Kab. Bone BolangoPasar Tradisional Daging Ayam 24 24 0Swalayan Daging Ayam 2 2 0
Sulawesi Tengah Kota PaluPasar Tradisional Daging Ayam 23 23 0Swalayan Daging Ayam 2 2 0
Grand Total 311 311 0
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelBoraks
Jumlah Negatif PositifSumatera Utara Kota Medan Pasar Tradisional Bakso Sapi 6 6 0
Riau Kota PekanbaruKios Bakso Sapi 6 5 1Pasar Tradisional Bakso Sapi 4 4 0
DKI Jakarta Kota Jakarta Barat Pasar Tradisional Bakso Sapi 9 9 0Jawa Barat Kab. Subang Pasar Tradisional Bakso Sapi 8 8 0
DI YogyakartaKab. Bantul
Pasar TradisionalBakso Ayam 6 6 0Galantin Ayam 2 2 0
Peternak Bakso Ayam 1 1 0Kab. Sleman Pasar Tradisional Bakso Sapi 22 22 0
Jawa Tengah Kota SalatigaPasar Tradisional Bakso Sapi 2 2 0Swalayan Bakso Sapi 2 2 0
Jawa Timur Kota SurabayaPasar Tradisional Bakso Sapi 10 10 0Swalayan Bakso Sapi 2 2 0
Nusa Tenggara Timur Kota Kupang Pasar Tradisional Bakso Sapi 9 9 0Maluku Kota Ambon Swalayan Bakso Sapi 4 4 0
Grand Total 93 92 1
Tabel Hasil Uji PMSR Boraks Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelNitrit&Nitrat
Jumlah Negatif Positif
Sumatera Utara Kota Medan Pasar Tradisional Daging Sapi 19 19 0Banten Kab. Serang Pasar Tradisional Daging Sapi 19 19 0
DKI Jakarta Kota Jakarta Barat Pasar TradisionalDaging Kerbau 1 1 0Daging Sapi 14 14 0
Jawa Barat Kab. Subang Pasar Tradisional
Daging Kerbau 1 1 0Daging Sapi 7 7 0Abon Sapi 3 3 0Burger Sapi 2 2 0Sosis Sapi 4 4 0
DI YogyakartaKab. Bantul
Pasar TradisionalAbon Ayam 3 3 0Nugget Ayam 1 1 0Rolade Ayam 1 1 0
Peternak Abon Ayam 1 1 0Kab. Sleman Pasar Tradisional Abon Sapi 3 3 0
Jawa Tengah Kota Salatiga
Distributor Abon Sapi 1 1 0Pasar Tradisional Daging Sapi 18 18 0
SwalayanBurger Sapi 1 1 0Sosis Sapi 1 1 0
Jawa Timur Kota Surabaya Pasar TradisionalBurger Sapi 2 2 0Kornet Sapi 1 1 0Sosis Sapi 10 10 0
Nusa Tenggara Timur Kota Kupang Pasar Tradisional Daging Sapi 16 16 0
Sulawesi Tenggara Kota Kendari SwalayanAbon Sapi 2 2 0Bakso Sapi 23 23 0
Maluku Kota Ambon
Pasar Tradisional Daging Sapi 3 3 0
Swalayan
Daging Sapi 6 6 0Abon Sapi 3 3 0Kornet Sapi 4 4 0Dendeng Sapi 1 1 0Daging Sapi Giling 2 2 0Sosis Sapi 2 2 0
Grand Total 175 175 0
Tabel Hasil Uji PMSR Nitrit & Nitrat Tahun 2017
Kajian Hasil Uji PMSR Pewarna Sudan Red
Tahun 2017
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
0
50
100
150
200
250
Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
Sudan Red I Sudan Red II Sudan Red III Sudan Red IV
225
0
225
0
225
0
225
0
Hasil Uji PMSR Pewarna Sudan Red Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Sudan Red I Sudan Red II Sudan Red III Sudan Red IVNegatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
Jawa Barat
Kab. Karawang Distributor Telur Itik 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Kab. KuninganDistributor Telur Ayam 11 11 0 11 0 11 0 11 0Pasar Tradisional Telur Ayam 12 12 0 12 0 12 0 12 0Peternak Telur Ayam 2 2 0 2 0 2 0 2 0
DI Yogyakarta Kab. Kulonprogo Pasar Tradisional Telur Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Jawa Tengah
Kab. Brebes Peternak Telur Itik 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Kab. SemarangKios Telur Ayam 3 3 0 3 0 3 0 3 0Pasar Tradisional Telur Ayam 11 11 0 11 0 11 0 11 0Peternak Telur Ayam 11 11 0 11 0 11 0 11 0
Jawa TimurKab. Gresik Pasar Tradisional Telur Ayam 25 25 0 25 0 25 0 25 0Kota Mojokerto Peternak Telur Itik 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Bali Kab. BangliPasar Tradisional
Telur Ayam Kampung 1 1 0 1 0 1 0 1 0Telur Itik 1 1 0 1 0 1 0 1 0Telur Asin 1 1 0 1 0 1 0 1 0Telur Bebek 2 2 0 2 0 2 0 2 0
Peternak Telur Ayam 19 19 0 19 0 19 0 19 0Swalayan Telur Ayam 1 1 0 1 0 1 0 1 0
Kalimantan Selatan Kota Banjarbaru Pasar Tradisional Telur Itik 25 25 0 25 0 25 0 25 0
Grand Total 225 225 0 225 0 225 0 225 0
Kajian Hasil Uji PMSR Aflatoksin
Tahun 2017
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
1728,49
0
250
500
750
1000
1250
1500
1750
2000
0 20 40 60 80 100 120 140 160
pp
t
N Sampel
Sebaran Residu Aflatoksin pada Sampel Susu Segar PMSR Tahun 2016
BMR Susu Cair 500 ppt (SNI 7385-2009)
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Aflatoksin<BMR >BMR
Lampung Kota Metro DistributorSusu segar (Kambing) 13 13 0
Susu segar (Sapi) 12 12 0
DKI Jakarta Kota Jakarta Timur KPS Susu segar (Sapi) 25 25 0
Jawa BaratKab. Garut KPS Susu segar (Sapi) 25 25 0
Kota Sukabumi KPS Susu segar (Sapi) 25 24 1
Jawa Tengah Kab. Banyumas KPS Susu segar (Sapi) 25 13 12
Jawa Timur Kota Batu KPS Susu segar (Sapi) 25 25 0
Grand Total 150 137 13
0
2
4
6
8
10
12
Lampung DKI Jakarta Jawa Barat Jawa Tengah Jawa Timur
0 0
1
12
0
Sebaran Wilayah Hasil Uji PMSR Aflatoksin > BMR Pada Susu Segar Tahun 2017
Kajian Hasil Uji PMSRIdentifikasi Spesies (Babi)
Tahun 2017
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
Hasil Uji PMSR Identifikasi Spesies (Babi) Tahun 2017
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Jambi SumateraSelatan
DKI Jakarta Jawa Barat KalimantanBarat
KalimantanTimur
SulawesiTenggara
SulawesiUtara
Papua Barat
24 25 25
76
2320
25 25 26
Negatif Positif
1 Sampel Positifpada Daging
2 Sampel Positifpada Daging Sapi
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Id. Spesies (Babi)
Negatif Positif
Jambi Kota Jambi Pasar Tradisional
Daging Sapi 7 6 1Bakso Sapi 13 13 0Dendeng Sapi 4 4 0Sosis Sapi 1 1 0
Sumatera Selatan Kota Palembang Pasar TradisionalDaging Sapi 18 18 0Abon Sapi 3 3 0Bakso Sapi 4 4 0
DKI Jakarta Kota Jakarta PusatKios
Bakso Sapi 3 3 0Burger Sapi 1 1 0Sosis Sapi 1 1 0
Pasar TradisionalDaging Sapi 8 8 0Bakso Sapi 12 12 0
Jawa Barat
Kab. Cirebon Pasar Tradisional
Daging Sapi 9 9 0Bakso Sapi 8 8 0Kerupuk Kulit Sapi 1 1 0Sosis Sapi 1 1 0Tetelan Sapi 6 6 0
Kab. Purwakarta Pasar Tradisional
Daging Sapi 11 11 0Abon Sapi 1 1 0Bakso Sapi 5 5 0Dendeng Sapi 4 4 0Rolade Sapi 1 1 0Sosis Sapi 1 1 0Kikil Sapi 2 2 0
Kota Bogor Pasar Tradisional Daging Sapi 1 1 0
Kota Tasikmalaya Pasar TradisionalDaging Sapi 12 12 0Daging Sapi Berlemak 6 6 0Hati Sapi 7 7 0
Tabel Sebaran Wilayah dan Jenis Sampel PMSR Identifikasi Spesies (Babi) Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Unit Usaha Jenis SampelJumlahSampel
Id. Spesies (Babi)
Negatif Positif
Kalimantan Barat Kota Pontianak Pasar Tradisional
Daging Sapi 10 9 1
Daging Sapi Berlemak 5 4 1
Hati Sapi 10 10 0
Kalimantan Timur Kota Balikpapan
Pasar TradisionalDaging Sapi 10 10 0
Hati Sapi 5 5 0
SwalayanDaging Sapi 4 4 0
Hati Sapi 1 1 0
Sulawesi Tenggara Kota Kendari SwalayanAbon Sapi 2 2 0
Bakso Sapi 23 23 0
Sulawesi Utara Kota Manado
Distributor Bakso Sapi 4 4 0
Pasar Tradisional Bakso Sapi 5 5 0
Swalayan
Bakso Sapi 7 7 0
Dendeng Sapi 2 2 0
Daging Sapi Giling 6 6 0
Sosis Sapi 1 1 0
Papua Barat Kab. ManokwariPasar Tradisional
Daging Sapi 2 2 0
Abon Sapi 1 1 0
Bakso Sapi 19 19 0
Dendeng Sapi 1 1 0
Swalayan Bakso Sapi 3 3 0
Grand Total 272 269 3
Kajian Hasil Uji SurveilansTahun 2017
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
Kajian Hasil Uji SurveilansCemaran Mikroba
Tahun 2017
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org
Jenis Kegiatan UjiJumlah Sampel
Uji
Cemaran Mikroba (5 Parameter) 17
TPC 4
E.coli 4
F.coliform 3
Salmonella sp. 3
S. aureus 3
Residu Obat (Screening) 28
Gol. PC's 7
Gol. ML's 7
Gol. AG's 7
Gol. TC's 7
Residu Hormon 2
TBA (Trenbolone Acetate) 2
Residu Logam Berat 137
Pb 5
Cd 5
Hg 5
As 5
Ca 117
Identifikasi Spesies 7
Id. Spesies (Babi) ELISA 4
Id. Spesies (Babi) PCR 3
Grand Total 191
Jenis Kegiatan Uji Surveilans Tahun 2017
Cemaran Mikroba (5 Parameter)
8,90%Residu Obat (Screening)
14,66%
TBA1,05%
Residu Logam Berat
71,73%
Identifikasi Spesies3,66%
Persentase Kegiatan Uji Surveilans Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Jenis SampelJumlah Sampel
TPC E. coli F. coliform S. aureus Salmonella sp.
<BMCM >BMCMJumlah Sampel
<BMCM >BMCMJumlahSampel
<BMCM >BMCMJumlahSampel
<BMCM >BMCMJumlahSampel
Negatif PositifJumlahSampel
Sumatera Barat Kota PadangDaging Kerbau 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1Rendang Sapi 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2
Jawa Barat Kab. Bogor Daging Ayam 1 1 0 1 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0Grand Total 4 4 0 4 3 1 4 3 0 3 3 0 3 3 0 3
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
100,00%
<BMCM >BMCM <BMCM >BMCM <BMCM >BMCM <BMCM >BMCM Negatif PositifTPC E. coli F. coliform S. aureus Salmonella sp.
100,00%
0,00%
75,00%
25,00%
100,00%
0,00%
100,00%
0,00%
100,00%
0,00%
Hasil Uji Sampel Surveilans Pengujian Cemaran MikrobaTahun 2017
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
100,00%
Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif
Gol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC's
100,00%
0,00%
100,00%
0,00%
100,00%
0,00%
100,00%
0,00%
Provinsi Kota/Kab. Jenis Sampel Jumlah SampelGol. PC's Gol. ML's Gol. AG's Gol. TC's
Negatif PositifJumlah Sampel
Negatif PositifJumlah Sampel
Negatif PositifJumlah Sampel
Negatif PositifJumlah Sampel
Sumatera Barat Kota PadangDaging Kerbau 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1Rendang Sapi 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2
Jawa Barat Kota BogorDaging Ayam 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1 1 0 1Daging Sapi 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3
Grand Total 7 7 0 7 7 0 7 7 0 7 7 0 7
Hasil Uji Sampel Surveilans Pengujian Residu Obat (Screening)Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Jenis SampelJumlah Sampel
TBA (Trenbolone Acetate)
Negatif PositifJumlah Sampel
Jawa Barat Kota Bogor Daging Sapi 2 2 0 2
Grand Total 2 2 0 2
Hasil Uji Sampel Surveilans Pengujian Residu Hormon Tahun 2017
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
100,00%
Negatif Positif
TBA
100,00%
0,00%
Provinsi Kota/Kab. Jenis SampelJumlah Sampel
Pb Cd Hg As
Negatif PositifJumlahSampel
Negatif PositifJumlahSampel
Negatif PositifJumlahSampel
Negatif PositifJumlahSampel
Jawa Barat Kab. PurwakartaDarah Sapi 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3 3 0 3Feses Sapi 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2 2 0 2
Grand Total 122 5 0 5 5 0 5 5 0 5 5 0 5
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
100,00%
Negatif Positif Negatif Positif Negatif Positif Negatif PositifPb Cd Hg As
100,00%
0,00%
100,00%
0,00%
100,00%
0,00%
100,00%
0,00%
Hasil Uji Sampel Surveilans Pengujian Residu Logam BeratTahun 2017
4
6
7
1
4 4
1
9
1
5
3
2
1
2
14
10
1
3
14
5
2
5
2
11
0
2
4
6
8
10
12
14
16
Bak
so A
yam
Nu
gge
t A
yam
Sosi
s A
yam
Ko
rnet
Aya
m
Nu
gge
t A
yam
Sosi
s A
yam
Bak
so A
yam
Nu
gge
t A
yam
Ro
lad
e A
yam
Sosi
s A
yam
Nu
gge
t A
yam
Sosi
s A
yam
Bak
so A
yam
Ko
rnet
Aya
m
Nu
gge
t A
yam
Sosi
s A
yam
Bu
rger
Aya
m
Ko
rnet
Aya
m
Nu
gge
t A
yam
Sosi
s A
yam
Ko
rnet
Aya
m
Nu
gge
t A
yam
Ro
lad
e A
yam
Sosi
s A
yam
Kota TangerangSelatan
Kota JakartaSelatan
Kota Jakarta Timur Kab. Bogor Kota Bekasi Kota Bogor Kota Depok
Ca Negatif Ca Positif
Hasil Uji Sampel Surveilans Pengujian Residu Logam Berat (Ca) Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Jenis Sampel Jumlah SampelCa
Negatif PositifJumlahSampel
Banten Kota Tangerang Selatan
Bakso Ayam 4 4 0 4Nugget Ayam 6 6 0 6Sosis Ayam 7 7 0 7
DKI Jakarta
Kota Jakarta Selatan
Kornet Ayam 1 1 0 1Nugget Ayam 4 4 0 4Sosis Ayam 4 4 0 4
Kota Jakarta Timur
Bakso Ayam 1 1 0 1Nugget Ayam 9 9 0 9Rolade Ayam 1 1 0 1Sosis Ayam 5 5 0 5
Jawa Barat
Kab. BogorNugget Ayam 3 3 0 3Sosis Ayam 2 2 0 2
Kota Bekasi
Bakso Ayam 1 1 0 1Kornet Ayam 2 2 0 2Nugget Ayam 14 14 0 14Sosis Ayam 10 10 0 10
Kota Bogor
Burger Ayam 1 1 0 1Kornet Ayam 3 3 0 3Nugget Ayam 14 14 0 14Sosis Ayam 5 5 0 5
Kota Depok
Kornet Ayam 2 2 0 2Nugget Ayam 5 5 0 5Rolade Ayam 2 2 0 2Sosis Ayam 11 11 0 11
Grand Total 122 117 0 117
Tabel Hasil Uji Sampel Surveilans PengujianResidu Logam Berat Kalsium (Ca)
Tahun 2017
Provinsi Kota/Kab. Jenis SampelJumlah Sampel
Id. Spesies (Babi) Id. Spesies (Babi) PCR
Negatif PositifJumlah Sampel
Negatif PositifJumlah Sampel
Jawa BaratKab. Bogor
Bakso Sapi 2 0 2 2 0 0 0Daging Sapi 2 0 2 2 0 0 0
Kota Bogor Daging Sapi 3 0 0 0 3 0 3Grand Total 7 0 4 4 3 0 3
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
Negatif Positif Negatif Positif
Id. Spesies (Babi) Id. Spesies (Babi) PCR
0
2
0 00
2
0 00 0
3
0
Kab. Bogor Bakso Sapi Kab. Bogor Daging Sapi Kota Bogor Daging Sapi
Hasil Uji Sampel Surveilans PengujianIdentifikasi Spesies Tahun 2017
Terima Kasih
Balai Pengujian Mutu Dan Sertifikasi Produk HewanJl. Pemuda No. 29 A Bogor 16161, Telp/Fax : 0251-8353712, Web:www.bpmsph.org