Starter Za Kruh (1)
Transcript of Starter Za Kruh (1)
Starter za kruh Kiselo tijesto je najstariji oblik dizanog tjesta. Nešto slično su koristile našebake. Postupak se sastoji u tome da od brašna i vode sami proizvedete kvasackoji je ipak malo drugačiji od onog gotovog kojeg kupite u trgovini.Za one kojine znaju u San Franciscu postoji institut koji se bavi ovakvim načinompravljenja i pečenja kruh te je zbog toga poznat širom svijeta. Kao i kod kruhapostupak traje malo duže ali je prilično jednostavan. Tko ne proba nećeznati....
Autor: lynda
Jednostavno
Sastojci
bijelo brašno
raženo brašno
voda
1 staklenka od zimnice
Priprema
1. PRVI DAN2. 50 grama vode
35 grama bijelog brašna15 grama raženog brašnaizmješati i staviti u staklenku, poklopiti sa poklopcem ali ne zavrnuti poklopac daplinovi mogu van, te staviti na toplo mjesto (ja držim u ormaru).
3. DRUGI DAN 4. 50 grama vode
35 grama bijelog brašna15 grama raženog brašnadodati u staklenu, promješati i ponovo na toplo mjesto.
5. TREĆI DAN6. 50 grama vode
35 grama bijelog brašna15 grama raženog brašnadodati u staklenu, promješati i na toplo mjesto.
7. ČETVRTI DAN8. Vidjet ćete da se pojavljuju mjehurići i da se osjeti ugodan kiseli miris. Sada bacite
većinu startera i ostavite oko jednu žlicu u tegli pa dodajte 100 grama vode
www.coolinarika.com
Starter za kruh 70 grama bijelog brašna 30 grama raženog brašna promješajte i na toplo mjesto.
9. PETI DAN 10.Bacite većinu startera i ostavite jednu žlicu u tegli pa dodajte11.100 grama vode
70 grama bijelog brašna30 grama raženog brašna
12.ŠESTI DAN13.Vidjet ćete da ima puno mjehurića a postupak ćete ponoviti kao i petog dana. 14.Da puno ne kompliciram, nakon 5 ili 6 dana dodajte u teglu 100 GRAMA VODE, 70 GRAMA
BIJELOG BRAŠNA I 30 GRAMA RAŽENOG BRAŠNA, PROMJEŠAJTE, PA NA TEGLI STAVITEFLOMASTEROM CRTU DO KUD DOLAZI SMJESA TE STAVITE NA TOPLO MJESTO NA OKO 30STUPNJEVA I ČEKAJTE DA SE SMJESA UDVOSTRUČI I TAD JE STARTER SPREMAN.
15.Uglavnom vaš starter je aktivan kad se količina mase u tegli udvostruči nakon osam sati,odnosno ako stavite teglu naprimjer na radijator podignut će se za oko 2 sata, što značida ga možete koristiti za kruh. Uvjek možete imati nekoliko tegli startera koje možete držati u frižideru i hraniti sabrašnom i vodom jednom tjedno, a kada vam zatreba za kruh izvadite dan prije, teizmješajte starter sa brašnom i vodom u odnosu 1:2:2, stavite na toplo mjesto da seudvostruči i možete početi mjesiti kruh.
Posluživanje
Recept za kruh http://www.coolinarika.com/recept/kruh-sa-divljim-kvascem S obzirom davam za ovaj recept treba 360 grama startera, bilo bi dobro da uzgajate dvije tegleistovremeno.
www.coolinarika.com