Standar Makanan Umum Rumah Sakit
Transcript of Standar Makanan Umum Rumah Sakit
Makanan Biasa
Sama dengan makanan sehari-hari b.aneka ragam,variasi bentuk,tekstur,aroma normal
Mengacu pada AKG bagi org dewasa sehat
Mudah dicerna Tidak merangsang
Tujuan Diet
Memberikan makanan sesuai kebutuhan gizi untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh
Syarat Diet
1. Energi sesuai kebut.normal org dewasa dalam keadaan istirahat
2. Protein 10-15 % dari kebutuhan energi total
3. Lemak 10-25 % dari kebutuhan energi total
4. Karbohidrat 60-75 % dari kebutuhan energi total
5. Cukup mineral,vitamin, dan kaya serat
6. Tidak merangsang saluran cerna7. Bervariasi dan beraneka ragam
Bahan Makanan Sehari dan Nilai Gizi
Bahan Makanan SehariBahan Makanan
Berat (g)
Urt
BerasDagingTelur ayamTempeKacang hijauSayuranBuah pepayaGula pasirminyak
30010050100252002002530
4 ½ gelas nasi2 potong sedang1 butir4 potong sedang2 ½ sendok makan2 gelas2 potong sedang2 ½ sendok makan3 sendok makan
Nilai Gizi
EnergiProteinLemakKarbohidratKalsiumBesiVitamin ATiaminVitamin C
2146 Kkal2147g2148g331 g622 g20,8 mg3761 RE1,0 mg237 mg
Contoh Menu Sehari
Pagi Pukul 10.00 Siang MalamNasi 1 glsTelur dadar 1 btrKetimun 2 irisTomat 1 iris
Bubur kacang hijau Nasi 2 glsIkan bb acar 1 ptg sdgTempe bacam 2 ptg sdgSayur asam ¾ glsPepaya 1 ptg sdg
Nasi 1 ½ glsDaging semur 1ptg sdgTahu goreng 2 ptg sdgSup sayuran ¾ glsPisang 1 ptg sdg
Makanan yang memiliki tekstur yang mudah dikunyah, ditelan, dan mudah dicerna dibandingkan makanan biasa
Tujuan Diet
Memberikan makanan dalam bentuk lunak yang mudah ditelan dan dicerna sesuai kebutuhan gizi dan keadaan penyakit
Syarat Diet
1. Energi,protein,zat gizi lain cukup2. Dalam bentuk cincang atau lunak,
sesuai dengan penyakit dan kemampuan makan pasien
3. Diberikan dalam porsi sedang 3 kali makan lengkap dan 2 kali sedang
4. Mudah dicerna, rendah serat, tidak mengandung bumbu yang tajam
Indikasi Pemberian
Post Operasi Peny.infeksi disertai kenaikan suhu
tdk t.ll tgg Ggn menelan dan mengunyah Perpindahan makanan saring ke
makanan biasa
Contoh Menu Sehari
Pagi bubur ayamTelur ½ masakJus tomatTeh
SiangNasi tim / buburPepes tenggiriTumis tempeBening bayamPepaya iris
Lanjutan Co.Makanan SehariMalam Nasi tim / bubur Bistik jerman Tahu isi kukus Sup wortel + buncis Pisang baranganPukul 10.00 Bubur kacang hijauPukul 16.00 Puding SusuPukul 20.00 BiskuitPukul 21.00 Susu
Makanan semi padat yang mempunyai tekstur lebih halus daripada makanan lunak mudah ditelan dan dicerna
Syarat Diet
Hanya diberikan dlm jangka waktu singkat (1 -3 hr)
Rendah serat Diberikan dalam porsi kecil dan
saring 6-8 kl sehari
Indikasi Pemberian
Post Op Infeksi akut, tu.inf.sal.cerna Kesulitan menelan dan mengunyah Perpindahan dari makanan cair
kental ke makanan lunak
Contoh Menu Sehari
Pagi bubur sum sum Telur ½ masak Susu Jus tomatSiang Bubur tepung beras Semur daging Tim tahu Jus pepayaMalam Bubur tepung beras Gadon daging Semur tahu halus Sari jeruk
Indikasi Pemberian
Diberikan kepada pasien yang mengalami gangguan mengunyah, menelan, dan mencernakan makanan yang disebabkan oleh :oKesadaran menurunoHiperpireksiaoMual muntahoPasca perdarahan saluran cernaoPra dan pasca bedah
Cara Memesan Makanan
Makanan Cair Jernih (MCJ) Makanan Cair Penuh Oral (MCPO) Makanan Cair Penuh Enteral (MCPE) Makanan Cair Kental (MCK)