Spoorwegmuseum Utrecht
-
Upload
grandcatering -
Category
Documents
-
view
223 -
download
1
description
Transcript of Spoorwegmuseum Utrecht
Uw congres, meeting of vergadering op een
goed bereikbare en inspirerende locatie in het
midden van het land. Heeft u wel eens aan Het
Spoorwegmuseum in hartje Utrecht gedacht?
Het Spoorwegmuseum biedt voor elke gelegenheid
een pasklare oplossing, voor groepen variërend
van 20 tot 3.000 personen. Van vergaderen in de
klassieke ruimtes van het historische Maliebaan-
station tot bijeenkomsten tussen de levensgrote
stoomlocomotieven.
Een bijeenkomst, inhoudelijk of feestelijk, brengt
mensen bij elkaar. Het succes van een bijeenkomst
wordt bepaald door wat de mensen met elkaar
meemaken. En juist daarom laat Grand Catering,
met grote trots, u en uw gasten Het Spoorweg-
museum beleven. Een bijeenkomst is pas geslaagd
als de gasten met een goed gevoel vertrekken en
deze locatie zal met zijn unieke ambiance aan dat
goede gevoel bijdragen.
Bij alle bedrijfsbeslissingen streven wij naar een
zorgvuldige balans tussen people, planet en profi t;
winst voor de organisatie, maar ook voor het milieu
en de mensen binnen en buiten onze organisatie.
Grand Catering is niet voor niets koploper binnen
de partycatering als het gaat om duurzaam en
klimaatneutraal ondernemen.
Grand Catering heeft zich niet gespecialiseerd,
behalve in veelzijdigheid. In Het Spoorwegmu-
seum verzorgen wij niet alleen grote feesten,
congressen en manifestaties, maar ook kleine
intieme diners en recepties. Wij acteren overal;
op de perrons, in de loges, in de wachtruimtes,
op pleinen en zelfs in de treinen. Dát vinden we
leuk!
Met de hele zaakop een ander spoor.
OntvangstKoffi e of thee van Simon Lévelt
À la minute bereide stroopwafels
LunchDikbelegde boterhammen met verse
producten en garnituur:
Streekkazen
Boeren beenham
Provençaalse kiprollade
Diverse spreads, biologische sla, scharrelei
en pommodori tomaat
Diverse non-alcoholische dranken
Smaakvolle seizoensaladeIn de herfst of winter:
Verse koude pastasalade aangemaakt met
pompoen, gemengde nootjes en pitten,
hierbij een dressing van pesto en oude kaas
In de lente of zomer:
Notensalade op smaak gebracht met
olijfolie, Parmezaanse kaas en pommodori-
tomaat
WarmGroententosti met dagverse ingrediënten
Gezonde afsluiterBiologische yoghurt met huisgemaakte
jams/marmelades van seizoensfruit
PauzeEen energy boost: parten seizoensfruit
Diverse non-alcoholische dranken
BorrelZelfgemaakte broodstengels met diverse
mousses
Vanuit de open keuken, gepresenteerd in een
houtlookzakje een knapperige worst met
een pittige mosterd
Verschillende non-alcoholische dranken,
aangevuld met onze biologische huiswijnen
en De Leckere bier uit Utrecht
CongresdagDeliciously simple
Ontvangst Pure verwennerij van Kate’s Cake:
Chocolate Brownie; chocolade brownie met
stukjes- en gesmolten chocolade
Millionaire Shortbread; roomboter
gemaakte zanddeeg reep, overgoten met
karamel en een dikke laag melkchocolade
Chocolate Crunch; stukjes koek en rozij-
nen, gehuld in chocolade en poedersuiker
Koffie en thee van Simon Lévelt
LunchRijkelijk belegde broodjes:
Halve Zweedse bagel met kruiden room-
kaas, gemarineerde zalm, verse bieslook
staafjes, ijsberg sla en gekookt scharrelei
Panda blokje met kruiden crème, runder-
spier uit het Limburgse heuvellandschap
tuinkers, ijsbergsla en kappertjes
Boeren landbrood met noten crème,
boeren Goudse kaas, ijsberg sla, tomaat en
bieslook battonnet
SaladebarDe basissalade van verse slasoorten en
groentes gepresenteerd in Wasara servies
Met Toppings als; sud’n sol-tomaten,
Parmezaanse kaas, pancetta en een assor-
timent aan dressings
Soep Pompoensoep
Bouillon van boerderijkip met venkel en
broodcroutons
Koffie en thee van Simon Lévelt
Biologische vruchtensappen van Schulp
Utrechts kraanwater met een twist
Zuiveldranken
PauzeEen energy boost:
Granola bar; mueslireep van fruit, noten,
havervlokken en honing
Verschillende non-alcoholische dranken
BorrelKoude hapjes:
Koud taartje van spinazie en ricotta met
een gekonfijt cherrytomaatje
Salade van gerookte zalm en guacemole
van avocado en limoensap
Salade van gerookte eend met groene
asperges en basilicumolie
Crostini met serranoham en tapenade
Warme hapjes:
GRO mushrooms; bitterbal met op koffie-
drap gekweekte oesterzwammen
Prikker met een garnaal in een marinade
van verse kruiden en olijfolie
Kleine gehaktballetjes met een pittige
tomatensalsa
Verschillende non-alcoholische dranken,
aangevuld met onze biologische huiswijnen
en De Leckere bier uit Utrecht
CongresdagInformeel chique
Deliciously simple
Voorgerecht
Carpaccio van ossenhaas
met notensalade, rode pesto
en vers geschaafde oude
boerenkaas
Hoofdgerecht
Gebraden tamme eenden-
borst, gepresenteerd op een
puree van aardappelen en
reepjes groene kool met een
pittige cranberryjus
Nagerecht
Terrine van kaneel en choco-
lade met boerenjongens en
kaneelroomijs
Menu klassiek
Klassiek
Voorgerecht
Grote gamba’s geserveerd
met een marbré van buff el-
mozzarella, geroosterde
aubergines, courgette en
rode paprika met een kruiden
sla aangemaakt met citrus-
dressing
Hoofdgerecht
Gebraiseerde hertenrugfi let
op een stamppotje van agria-
aardappels geserveerd met
een rode wijn wildjus, gekara-
melliseerde spruitjes, haricot
verts, kweepeercompote en
eetbaar viooltje
Nagerecht
In zoete witte wijn gepocheer-
de peer, perensorbetijs en
amandelsabayon
Eigentijds
Voorgerecht
Tartaartjes van gerookte zalm,
verse tonijn en Hollandse
garnaaltjes, met krokante
“ijsgroenten” en misosoja-
saus
Hoofdgerecht
Gevuld piepkuiken geserveerd
in een kruidenbouillon, waar-
in een vleugje sesamolie,
bamboescheuten, shiitakes
en gepocheerde frieten
Nagerecht
Millefeuille van verschillende
laagjes knapperige chocolade
met laagjes van witte koffi e-
crème en donkere koffi e
De chef van Grand Catering stelt menu’s samen door gebruik te maken van ingrediënten
uit de seizoenen. Iedere maand een ander seizoengebonden menu. Hieronder slechts een
eerste indruk van de mogelijkheden. Graag stellen wij in overleg met u een passend menu
samen met de daarbij passende wijnen uit een zeer gevarieerde wijnlijst.
Sitting DinnerDeliciously simple - Klassiek - Eigentijds
Menu klassiek
Menu
Op lage temperatuur gegaarde,
licht gerookte zalm met radijs en
een langoustinemayonaise
***Geroosterde biologische maïskip met
specerijenkoek en een frisse salade
van appel en abrikoos
***Tartaartje van het Waterlandrund,
Hollandse grijze garnaaltjes, kreeftengelei
en een coulis van Bulgaarse yoghurt
en arganolie
***Thaise groene currysoep, gebonden
met tuinerwten en koriander
***In Beerenburg en appelstroop
gegaard sukadevlees met een soubise
van champignons en gepofte knofl ook
***
Gegrilde sandwich van polenta, met porto-
bello en fontina-kaas, geserveerd met een
saus van gebrande paprika (vegetarisch)
***Appelcrumble met een mini ijshoorntje
gevuld met groene appel sorbetijs
***Bosvruchtenmousse met een kern
van lievevrouwebedstro en yoghurt
Tijdens een walking dinner gaan wij rond met kleine gerechtjes, welke de gasten
gemakkelijk staand kunnen nuttigen. Perfect voor een interactief event! Deels zal het
culinair gepresenteerd worden op biologisch afbreekbaar ‘Wasara” servies.
Walking dinnerInteractief
Koude gerechtenGroene salade met verse kruiden, zonge-
droogde tomaatjes en pijnboompitjes
Gerookte makreel met frisse aardappel-
salade, bieslook en zalmkaviaar
Coburgerham met een salade van meloen
Salade van gerookte kip, witlof en een frisse
appeldressing
Diverse broodsoorten en boter
Warme gerechtenParelhoenballontine met een saus van bos-
paddenstoelen
Warme beenham aan het buff et uit de klem
gesneden met een mosterdjus
Pangasius-zalmrolletjes met een beurre
Blanc saus en dragon
Gekruide kriel aardappelen in schil met
zeezout, tijm en rozemarijn
Ratatouille van seizoengroenten
BuffetDeliciously simple
Koude gerechtenGrove paté van Gelderse boerenkip
met een gelei van Gewürztraminer
Garnalen met citrusfruitolie en pluksla
Gepofte uien, gevuld met een salade
van geroosterde paprika en nagelkaas
Op jasmijnthee gerookte beekforel
met zuring
Salade van zwarte kip met gemarineerde
vijgen
Groene salade met gebrande noten
Warme gerechtenMootjes gepocheerde zalm op gerookte
knolselderie met een saus van verse doper-
wtjes
Kabeljauwfi let met een koolrabi-jus
Geroosterde groenten met extra virgine
olijfolie
Geroosterde roseval aardappelen met
zeezout, tijm, rozemarijn en knofl ook
Zoete gerechtenBramencompote met rode wijn en citroen-
schil, geserveerd met biologische boeren-
hangop
Amandelbavarois met witte chocolade
en gesuikerde aalbesjes
Assortiment van harde schapenkazen
van de Veluwe met vijgenjam
Vanille-ijs met bourbon-vanille,
gedraaid van rauwe melk
Vers biologisch fruit met licht gezoete
crème fraîche
BuffetInformeel chique
Twentehaven 1
3433 PT Nieuwegein
Telefoon 030-2849122
www.grandcatering.nl
@GrandcateringNL
Ervaar de passie
Grand catering is de partycateraar die op haar best is als
ze grensverleggend werk mag verrichten. Wij zijn een pittige,
zelfverzekerde en inspirerende organisatie die een meer-
waarde is voor ieder evenement. Onze nieuwsgierigheid
vertalen we door naar creatieve catering concepten,
door verrassend uit de hoek te komen brengen we de boel in
beweging. Ook al zijn we nadrukkelijk aanwezig; er wordt
altijd voor een stijlvolle, passende en sociaal bewuste
aanpak gekozen. Kortom; een markante gangmaker voor
ieder evenement. Daag ons uit!
Voor iedere prijseen unieke kwaliteit
Daar staan we voor. Onze prijscalculatie is daarom altijd
scherp, onder meer omdat onze inkoopvoordelen naar u
terugvloeien. Zo bieden wij u meer voor dezelfde euro:
kwaliteit, naast creativiteit en een duidelijke bijdrage aan
het succes van uw evenement. Zodat u een goed gevoel
heeft en houdt bij onze samenwerking.
CongresdagVolledig verzorgd 4-uurs arrangement;
ontvangst, pauze en lunch
vanaf €27,50 p.p.
Volledig verzorgd 4-uurs arrangement;
ontvangst, pauze en “aangeklede” borrel
vanaf €29,00 p.p.
Volledig verzorgd 8-uurs arrangement;
ontvangst, 2 x pauze, lunch en
“aangeklede” borrel
vanaf €46,50 p.p.
Koud- en Warm Buffetvanaf €42,25 p.p.
Walking dinnervanaf €51,50 p.p.
Geserveerd dinervanaf €49,00 p.p. (3 gangen)
Bovengenoemde prijzen zijn inclusief medewerkers, inhuur horeca materialen, opbouw- en transportkosten en
gebaseerd op gebruik van het aanwezige meubilair. Vermelde prijzen zijn exclusief BTW en berekend op een groeps-
grootte van 50 personen. De voorbeelden uit deze brochure betreffen slechts een indicatie van de vele mogelijkheden die
Grand Catering u kan bieden. Wij maken voor u graag een offerte op maat.