Sperimentazione vite

ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE I.S. “STROZZI” DI

PALIDANO (MN)

Vite

Bigattera – anno 2011

Sede di Palidano

Sede di Mantova

Sede di San Benedetto Po

Sedi N° studenti N° insegnanti Superficie aziendale

Palidano 225 46 6.73.00

Mantova 207 28 12.22.82

San Benedetto Po 121 22 0

TOTALE 553 96 18.95.82

Potatura vigneto - Impianto nuovo totale Ha. 0.82.95Anno d'impianto 2004 - Ha. 0.35.00 (quota di diritto) +Ha. 0.47.95 (quota sperimentale)

26/02/2011

Potatura a Sylvoz, su Lambrusco Viadanese (fienile), solo un filare su sei

05/03/2011

Potatura Sylvoz e legatura tralci con rami di salice

05/03/2011

Particolare di potatura a Sylvoz ad intervento ultimato

05/03/2011

Trapianto barbatelle per ripristino fallanze di Malvasia

30/03/2011

Barbatelle di Ancellotta con passaporto verde delle piante CEE

30/03/2011

Particolare del passaporto verde delle piante CEE

Fase del trapianto delle barbatelle

30/03/2011

Particolare d'identificazione dei filari oggetto di sperimentazione con l'Università degli Studi di MilanoN°02 filari EPI (prova modello epidemico per il controllo della Plasmopara Viticola)N°04 filari TNT (testimone non trattato)

29/04/2011

Trattamento fungicida filari TNT, solo con zolfo (fase fenologica, foglie distese)

29/04/2011

Trattamento fungicida filari TNT, solo con zolfo

29/04/2011

Stadio fenologico, infiorescenze sviluppate 11/05/2011

Pettinatura tralci (fase fenologica delle infiorescenze sviluppate)

18/05/2011

Pettinatura tralci

18/05/2011

Danni da grandine del 09/06/2011 su foglia (fase fenologica di pre – chiusura)

13/06/2011

Danni da grandine del 09/06/2011 su grappolo (fase fenologica di pre – chiusura)

13/06/2011

Fase fenologica chiusura grappolo

06/07/2011

Macchie d'olio su filare TNT

15/07/ 2011

Rilievo foglie infestate da Plasmopara viticola su filare TNT

15/07/2011

Rilievo foglie infestate da Plasmopara viticolasu filare TNT

15/07/2011

Rilievo foglie infestate da Plasmopara viticola su filare TNT (fase fenologica, chiusura grappolo)

15/07/2011

Individuazione filare EPI

15/07/2011

Individuazione filare TNT

15/07/2011

EPI

Fase fenologica chiusura grappolo

15/07/2011

Filari di Malvasia

Fase fenologica fine invaiatura - inizio maturazione

21/08/2011

Analisi di campagna del mosto con Rifrattometro tascabile

08/09/2011

Fase della vendemmia

06/09/2011

Trebbiano Romagnolo bianco

06/09/2011

Malvasia Bianca b.

06/09/2011

Merlot n.

08/09/2011

Cabernet Sauvignon n.

08/09/2011

Ancellotta

09/09/2011

Ancellotta, notare il danno da scottatura da sole

09/09/2011

Ancellotta

09/09/2011

Lambrusco Salamino

13/09/2011

Lambrusco Grasparossa

21/09/2011

Lambrusco Sorbara

21/09/2011

Tutore Epi 1 – Lambrusco Viadanese

Tutore Epi 2 – Lambrusco Viadanese

Tutore TNT 1 - Lambrusco Viadanese

Tutore TNT 2 – Lambrusco Viadanese

Tutore TNT 3 – Lambrusco Viadanese

Tutore TNT 4 –Lambrusco Viadanese

Fase di vendemmia Lambrusco Viadanese, Sperimentazione TNT

22/09/2011

Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo

Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale

EPI: modello epidemico dell'agente dellaPeronospora della vite e della strategiad'intervento.

22/09/2011

Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale

TNT: Testimone non trattato

22/09/2011


22/09/2011

Lambrusco Viadanese, danni da scottatura da sole

22/09/2011


22/09/2011

Lambrusco Viadanese, sperimentazionecontrollo Peronospora ( Plasmopara viticola) in

collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione

Vegetale

22/09/2011


22/09/2011

Lambrusco Viadanese

22/09/2011


22/09/2011

Lambrusco Viadanese (fienile), anno d'impianto 2001

22/09/2011

Lambrusco Viadanese (fienile) potato a Sylvoz, anno d'impianto 2001

22/09/2011

Esempi di pesate di Trebbiano Romagnolo e Merlot

Il vigneto in loco presso l’azienda agricola Bigattera si estende su dueappezzamenti, occupando una superficie complessiva pari ad ettari 1.17.95:

il primo si trova in vicinanza del centro aziendale localizzato in agro del Comune di Mantova, foglio di mappa n. 45, mapp.le n. 39, riguarda una superficie di ettari 0.35.00 messa a dimora nel 2001: sei sono i filari di

Lambrusco Viadanese presenti, tutti allevati a “ Casarsa”, senza impianto irriguo (sesto d’impianto

mt. 4 nell'interfila per mt. 1.20 sulla fila).Il secondo appezzamento si trova oltre la tangenziale, la superficie

complessiva e’ di ettari 0.82.95, l’impianto è del 2004 censito sempre in agro del Comune di Mantova al foglio di mappa n. 45, mapp.le n. 395: del blocco,

il primo a partire dal canale irriguo, ha. 0.35.00 e’ legato ad una quota piena di diritto ed

ha. 0.47.95 a quota sperimentale. I filari in totale sono n. 39, dati ad iniziare da ovest verso est da Merlot (n. 4 filari), Cabernet S. ( n. 4 filari),

Trebbiano R.( n. 2 filari), Ancellotta ( n. 4 filari), L. Grasparossa (n. 2 filari), L. Sorbara (n. 2 filari), L. Salamino (n. 4 filari),

L. Viadanese (n. 12 filari), Malvasia B. (n. 5 filari). L’allevamento e’ per tutte le varietà a “Cordone Speronato", il sesto d’impianto per n. 27 filari e’ di mt. 3.40 nell’interfila e mt. 1.20 sulla fila; i restanti 12 filari hanno un sesto

nell’interfila sempre di mt. 3.40, mentre sulla fila di mt. 0.80:

e’ presente un impianto irriguo ad ala gocciolante .

VIGNETO IN ESSERE PRESSO L'AZIENDA AGRICOLA BIGATTTERA –

ANNO 2011

RILIVO ANDAMENTO PLUVIOMETRICO

Località

Tipo di Terren

o

Varietà Date di Potatura

Concimaz

Interv Erbicida

n.

Trattamen Date di vendem.

Bigattera

F Trebbiano R.Malvasia B.

MerlotCabernet S.Ancellotta

L. SalaminoL.

GrasparossaL. Sorbara

L. Viadanese

Febbraio 2011

Nessuna Nessuno 16 tratt. Aziendale

4 EPI

06/09/1108/09/1109/09/1113/09/1121/09/1122/09/1123/09/11

Mese N. Eventi

Tot. mm. Pioggia 2010 Tot. mm. Pioggia 2011

Gennaio 2011 5 34

Febbraio 2011 6 49

Marzo 2011 9 93

Aprile 2011 2 15

Maggio 2011 2 12

Giugno 2011 10 219

Luglio 2011 4 54

Agosto 2011 0 0

Settembre 2011 3 61

Ottobre 2011 3 78

Novembre 2011 3 45

20 Dicembre 2011 4 22

Totale mm. 682

SCHEDA RIEPILOGATIVA DELLA VENDEMMIA ANNO 2011 -BIGATTERA -

MANTOVAData

VendemmiaVarietà N.

FilareSesto

d’impiantoN. casse

per Filare

Quant. per FilareKG.

Grado Rifratt. Portatile

Grado Babo

Cantina

ProduzioneQ.li

06-09 Trebbiano 1 1.20/3.40

17 255

1 1.20/3.40

17 255 18.5 14.80 5.10

06-09 Malvasia 1 1.20/3.40

31 484

1 << 31 4821 << 31 4821 << 30 482 16 14.80 19.30

Totale Uva Bianca Q.li 24.40

08-09 Merlot 1 1.20/3.40

24 378

1 << 24 3781 << 25 3781 << 25 378 21 17.70 15.12

08-09 Cabernet 1 1.20/3.40

24 258

1 << 23 25809-09 Cabernet 1 << 22 258

1 << 22 258 18 17.70 10.32

09-09 Ancellotta 1 0.80/3.40

16 256 21 18.50 2.56

13-09 Ancellotta 1 << 16 2561 1.20/3.4

08 128

1 1.20/3.40

9 144 21 18.50 5.28

13-09 L.Salamino 1 0.80/3.40

10 130

1 << 22 2321 1.20/3.4

015 195

1 << 15 195 18.5 18.50 7.52

* Kg. 128 vinificati in azienda ( n°10 cassette)

Data Vende

m

Varietà N. Filar

e

Sesto d’imp

N. casse per

Filare

Quant. per

FilareKg.

Grado Rifratt.

Portatile

Grado Babo

Cantina

Prod. Conf. in Cantina

21-09 L.Graspaross

a

1 0.80/3.40 10 127

1 1.20/3.40 11 140 18 17.90 2.6721-09 L. Sorbara 1 0.80/3.40 14 179

1 1.20/3.40 14 179 19 17.90 3.5821-09 L.

Viadanese1 0.80/3.40 15 191

1 1.20/3.40 14 1791 0.80/3.40 12 1531 1.20/3.40 18 2301 0.80/3.40 14 1791 1.20/3.40 13 166

EPI 1 0.80/3.40 10 127EPI 1 1.20/3.40 13 166 19.5 17.90 22.84

22-09 L. ViadanaTNT

1 0.80/3.40 16 204

TNT 1 1.20/3.40 17 217TNT 1 0.80/3.40 20 255TNT 1 1.20/3.40 17 217 19.5 17.90

22-09 L.Viadana

1 1.20/4.00 44 562 18.5

1 1.20/4.00 42 537 21.5023-09 1 1.20/4.00 32 409 18.5

1 1.20/4.00 48 625 19.51 1.20/4.00 32 409 19.5

Sylvoz 1 1.20/4.00 5710

729 + 128 *

21.5 17.90 32.71

Totale Uva Nera Q.li 102.60

Totale Uva Conf.ta Q.li 127

PRODUZIONE DISTINTA PER VARIETA'

E RAPPORTATA ALL'ETTARO

Il filare di lambrusco Viadanese potato a Sylvoz, rispetto agli altri cinque potati a Cordone Speronato, ha prodotto il 68% in più.

Varieta’ Prod. Totale Q.li N. Filari Mq. di

superficieProd. ad ettaro

Trebbiano B. 5.10 2 425.38 119.89

Malvasia B. 19.30 5 1063.45 181.48

Merlot 15.12 4 850.76 177.72

Cabernet S. 10.32 4 850.76 121.30

Ancellotta 7.84 4 850.76 92.15

L. Salamino 7.52 4 850.76 88.39

L. Grasparossa 2.67 2 425.38 62.76

L. Sorbara 3.58 2 425.38 84.16

L. Viadanese 22.84 12 2552.28 89.48

L. Viadanese (Fienile) 25.42 5 2916.67 87.15

L. Viadanese (Fienile) 8.57 1 ( Potato a

Sylvoz) 583.33 146.91

Tot. Q.li 128.28 45 Tot. mq.

11.795

SPERIMENTAZIONE IN COLLABORAZIONE CON L’UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI MILANO

“ Dipartimento di Produzione Vegetale”

Quest’anno in collaborazione con il Dipartimento di Produzione Vegetale dell’Universita’ degli Studi di Milano è stata svolta una sperimentazione sul monitoraggio delle infezioni di Plasmopara viticola: il progetto di ricerca

previsto, denominato “Comportamento epidemico di Plasmopara viticola e gestione delle strategie di intervento” e’ finanziato dalla Regione Lombardia. Tale

progetto si proponeva di raccogliere informazioni sull’andamento epidemico dell’agente della peronospora della vite nonché di verificare l’attendibilità sia

della simulazione della progressione della malattia in campo, effettuata mediante il modello epidemico EPI sia della strategia di intervento suggerita da tale

modello. A tale scopo nel vigneto sperimentale di cv. Lambrusco Viadanese e’ stata ricavata una parcella composta da n. 4 filari di mq. 850 ca. non trattata nei

confronti di Plasmopara viticola nella quale rilevare la progressione della malattia. In una parcella dello stesso vigneto della superficie di 425 mq. data da n. 2 filari, sono stati applicati i trattamenti antiperonosporici in funzione delle simulazioni fornite dal modello: i trattamenti sono stati effettuati dal personale

della nostra azienda. Dal mese di maggio a fine luglio, i dott. Andrea Pedrazzini e Davide Sordi dell’Università di Milano hanno svolto settimanalmente, il martedi pomeriggio, i sopralluoghi previsti dal progetto, valutando la presenza di organi infetti e la gravita’ dell’infezione. Tale rilievo e’ stato svolto a fine stagione anche

sulla parcella trattata secondo le indicazioni del modello epidemico EPI e su porzioni del vigneto trattate secondo la strategia aziendale. Gli eventuali danni

dovuti a peronospora nelle due parcelle sperimentali saranno rimborsati dall’Università di Milano, sulla base di una stima concordata e secondo la

quotazione di mercato dell’uva in oggetto.

Gestione dei trattamenti nei filari contrassegnati con il cartello EPI e TNT

Filari TNT : copertura solo antioidica come per l’aziendale , cimatura, spollonatura e sfogliatura comunicata dall’Universita’ di Milano;

Filari EPI : copertura antioidica come per l’aziendale, gestione del verde uguale al resto del vigneto, strategia antiperonosporica comunicata dall’università

di Milano.

In allegato vengono riportate le schede, frutto dei rilievi effettuati dalla Prof.ssa AnnaMaria Vercesi dell'Università degli Studi di Milano.

Mantova (MN), cv Lambrusco Viadanese

Andamento climatico

Il pluviometro della stazione meteorologica del Liceo Virgilio, a pochi chilometri dal vigneto sede della prova sperimentale, ha registrato un totale di 630 mm di pioggia nel periodo tra ottobre 2010 e luglio 2011. Novembre è risultato il mese autunnale più piovoso con 123 mm caduti ed in generale uno dei più piovosi dell’intero periodo preso in esame. Tra i siti sperimentali monitorati, sicuramente quello di Mantova (MN) ha avuto un inverno e una primavera caratterizzati da scarse precipitazioni che sono culminate con i soli 7 mm di pioggia caduti in tutto aprile. In controtendenza, giugno è risultato il mese più piovoso rispetto alle altre località con 159 mm di pioggia concentrati tra l’1 e il 13 giugno. Nel mese di luglio, come per Sustinente (MN) si è registrato un solo evento temporalesco consistente con 25 mm di pioggia.Le temperature medie dell’intero anno, fatta eccezione per uno scarto di 1-2 °C in più nel periodo invernale, sono da considerarsi analoghe a quelle riscontrate a Sustinente (MN).

Grafico ….: Andamento climatico e valori di EPI, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN) 2011

Evoluzione fenologicaPer affinità tra le varietà in esame e le caratteristiche pedo-climatiche dei vignetianche l’andamento fenologico è da considerare analogo a quanto riscontrato perSustinente (MN), presentando un lieve anticipo nella fase di completamento fioritura e

una rapida allegagione. Andamento epidemicoNel vigneto sperimentale posto a ovest di Mantova la regola dei 3-10 è statasoddisfatta il 4 maggio. Dai monitoraggi di campo (Tabella ….) è stato possibileosservare un’evoluzione della malattia rapida e importante su foglia. Le prime foglie

infette sono apparse nel rilievo del 14 giugno con ben 424 organi infetti. Il decorso della malattia è proseguito in maniera rapida fino al raggiungimento del 46 % di I%I mentre su grappolo si è confermata l’incidenza di lieve entità su grappolo osservata a Pille (MN) e Sustinente (MN) con 1,73 % di I%I.

Il modello di Gompertz ha simulato in maniera efficace a posteriori ciò che è statoosservato in campo con i rilievi (Grafico ….).Il valore calcolato dal modello EPI ha segnalato, lungo tutto l’arco della stagione, una

situazione di pericolo costatante, salvo poi rendersi negativo durante il periodo disiccità verificatosi in maggio. Con le piogge cadute tra l’1 e il 13 giugno è tornatorapidamente positivo e attestandosi su valori di rischio costante fino alla fine della

prova.

Tabella …. Fasi fenologiche (BBCH) e rilievi epidemiologici, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN), 2011 Regola dei tre dieci 04.05.2011

data fase fenologica (BBCH) foglie infette/ha I%I foglie % grappoli infetti I%I grappoli

10.5 55-Ingrossamento infiorescenze - - - -

17.5 57-Infiorescenze sviluppate - - - -

24.5 71-Inizio allegagione - - - -

31.5 73-Grano di pepe - - - -

07.6 77-Prechiusura - - - -

14.6 77-Prechiusura 14(424) 0,01 - -

21.6 79-Chiusura 1135(34393) 1,97 1(0,04) 0,01

28.6 79-Chiusura - 16,36 3,50 0,88

05.7 79-Chiusura - 22,98 4,25 1,13

13.7 80-Inizio invaiatura - 42,15 5,25 1,40

19.7 81-Inizio invaiatura - 46,78 5,50 1,73

Come per il sito nel comune di Monzambano (MN) in località Pille, anche in questo vigneto è stata approntata una prova di confronto tra strategie, una secondo quanto suggerito dal modello EPI e l’altro secondo le indicazioni aziendali (tabella ….).

Come si può notare dai dati riportati in Tabella ….., a fronte degli 11 interventi effettuati sulla

parcella trattata secondo la strategia aziendale, sulla parcella EPI sono stati eseguiti solo 4trattamenti.Il rilievo finale illustrato nel Grafico….. e sottoposto a test statistico di confronto multiplo diDuncan ha dimostrato come non esistano differenze significative tra le tesi a diversa

strategia sia su foglia che su grappolo. Tale risultato sottolinea l’efficacia del modello come strumento per una corretta gestione antiperonosporica del vigneto.

Tabella ….. Date e fasi fenologiche durante le quali sono stati effettuati gli interventi secondo le strategie aziendali ed EPI, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN), 2011.

DATE FASE FENOLOGICA AZIENDALE EPI22 aprile 12-2 foglie distese mancozeb29 aprile 19-9foglie distese ossicloruro di rame6 maggio 53-Infiorescenze visibili ossicloruro di rame

14 maggio 57-Infiorescenze sviluppate ossicloruro di rame

17 maggio 57-Infiorescenze sviluppate ossicloruro di rame

30 maggio 73-Grano di pepe ossicloruro di rame3 giugno 75-Grano di pisello metalaxyl+Cu

7 giugno 77-Prechiusura dimethomorph+Cu

10 giugno 77-Prechiusura metalaxyl+Cu dimethomorph+Cu

22 giugno 79-Chiusura ossicloruro di rame dimethomorph+Cu

1 luglio 79-Chiusura metalaxyl+Cu dimethomorph+Cu

11 luglio 79-Chiusura ossicloruro di rame

Grafico ….: I%I osservati su foglie e grappoli delle tre parcelle, TNT, EPI ed aziendale, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN), 2011

Grafico ….: Simulazione dell’andamento epidemico su foglie e grappoli, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN), 2011

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