Sous-vide lonac i lonac za sporo kuhanje Poštovani, Zahvaljujemo se na kupnji ovog proizvoda....
Transcript of Sous-vide lonac i lonac za sporo kuhanje Poštovani, Zahvaljujemo se na kupnji ovog proizvoda....
2
Poštovani,
Zahvaljujemo se na kupnji ovog proizvoda.
Molimo pažljivo pročitajte priručnik i slijedite upute u nastavku kako biste spriječili
oštećenje uređaja. Za eventualnu štetu nastalu uslijed ne pridržavanja uputa o
korištenju, ne odgovaramo.
Sadržaj
Sigurnosne upute 3
Pregled uređaja 4
Rad uređaja 5
Čišćenje i održavanje 10
Recepti 11
Upute za likvidaciju 16
Izjava o sukladnosti 16
Sigurnosne upute
Pažljivo pročitajte ovaj priručnik i spremite ga za buduću uporabu.
• Aparat je namijenjen samo za osobnu uporabu i za određenu namjenu. Nije prikladan
za komercijalnu uporabu.
• Ne dirajte vruće dijelove uređaja tijekom rada.
• Ukoliko želite premjestiti uređaj tijekom rada, učinite to pomoću ručki.
• Ne postavljajte uređaj na neravne površine. Postavite ga na čvrstu, stabilnu i ravnu
površinu.
• Tijekom rada ne ostavljajte aparat bez nadzora.
• Ovaj proizvod nije namijenjen upotrebi osoba (uključujući djecu) sa smanjenim
fizičkim, osjetilnim ili mentalnim sposobnostima ili osobama bez iskustva bez nadzora, osim ako nisu upoznati sa pravilnom upotrebom uređaja, od strane odgovorne osobe.
• Držite uređaj dalje od djece. Ne dopustite djeci da se igraju s uređajem.
• Provjerite nije li uređaj oštećen. Ne koristite oštećeni uređaj.
• Ako je kabel za napajanje oštećen ili uređaj ima druge smetnje, mora biti popravljen
od strane proizvođača, ovlaštenog servisera ili druge stručno osposobljene osobe kako ne bi došlo do oštećenja, ozljeda i gubitka jamstva.
• Utičnica mora biti lako dostupna, tako da se uređaj može brzo odspojiti iz napajanja, u slučaju potrebe.
• Ne uključujte prazan aparat. Prije uključivanja uvijek stavite namirnice u posudu za
kuhanje.
• Ne uranjajte uređaj u vodu ili druge tekućine.
• Budite oprezni pri otvaranju uređaja. Vruća para može uzrokovati ozbiljne ozljede. Ne naginjite se iznad posude za kuhanje.
• Prije uključivanja provjerite je li uređaj pravilno sastavljen.
• Ne čistite vrućom vodom iznad 80 ° C.
• Ne koristite aparat u eksterijeru.
• Neki dijelovi proizvoda mogu biti vrlo vrući i uzrokovati opekline. Posebnu pozornost
treba posvetiti djeci i ranjivim osobama.
3
Prije prvog korištenja
• uklonite ambalažu.
• operite poklopac i spremnik vode toplom vodom i malo sredstva za
čišćenje posuđa.
Ne uranjajte uređaj u vodu ili drugu tekućinu.
Osušite.
Pregled uređaja
posuda za kuhanje
poklopac
tijelo uređaja
upravljačka ploča protuklizno podnožje
4
Rad uređaja
Upravljačka ploča
2
1 3
4
5
6
Upravljačka ploča je jednostavna za korištenje. Odaberite način kuhanja, postavite
temperaturu i vrijeme i počnite kuhati. Ako unutar 20 sekundi ne odaberete postavke,
radnja će biti prekinuta.
1 Izbornika Pomoću gumba MENU odaberite način
kuhanja "Sous-vide" ili "Slow Cook".
2 LED dioda načina rada
LED dioda prikazuje odabrani način rada
"Sous-vide" ili "Sporo kuhanje" (Slow
cook).
Sous-vide izbornik - izbor od 40 ° C do 99
° C
Slow cook izbornik - 3 postavke: niski stupanj,
visoki stupanj i automatska regulacija topline.
3 Timer Prikazuje vrijeme kuhanja ili proteklo
vrijeme funkcije održavanja topline
5
4 Temperatura / Vrijeme Nakon odabira načina kuhanja, možete
pomoću tipke (strelica) postaviti željenu
temperaturu i vrijeme.
5 Start / Stop Pokretanje procesa kuhanja. Da biste
poništili postupak kuhanja, pritisnite i
držite gumb.
6 Prekidač za uključivanje / isključivanje
Uključite i isključite uređaj. Uvijek najprije
isključite uređaj, a zatim odspojite mrežni
kabel.
Izbornik - Postavke
Postavke kuhanja Sous Vide Spori lonac
Raspon temperature
Postavljena temperatura
40-99 ˚C
40 ˚C
Nije dostupno
Nije dostupno
Postavke vremena
Raspon vremena 1 - 24 sati 4 do 16 sati
Standardno vrijeme kuhanja 1 sat 8 sati
Vremenski koraci 1 minuta 30 minuta
Sous-vide kuhanje- Brzi start
1. Začinite hranu prema svom ukusu.
2. Pohranite hranu u prikladnu vakuumsku vrećicu.
3. Nakon što je postigneta zadana temperatura, pažljivo stavite vrećicu u vodu.
4. Nakon završetka procesa kuhanja, jelo naglo propecite, za poboljšanje izgleda i
okusa.
6
Priprema jela
• Hrana mora biti apsolutno svježa. • Provjerite jesu li meso, perad, riba i sl. pohranjeni na temperaturi ispod 5 ° C • Koristite samo nove i čiste vrećice vakuuma. • Odvojeno skladištite svježu i kuhanu hranu. • temeljito operite ruke i radnu površinu prije manipulacije hranom. • Izrežite hranu na preporučenu debljinu, kako je opisano u tablici niže. Kuhanje • Provjerite vrijeme i temperature u tablici niže. • Poklopac mora biti pravilno zatvoren, inače će proces kuhanja biti ograničen. • Provjerite je li vrećica pravilno zatvorena nakon dovršetka postupka kuhanja. Funkcija Sous-vide kuhanja Uređaj mora stajati na ravnoj površini. Spojite kabel napajanja i uključite uređaj prekidačem za uključivanje / isključivanje. Oglasit će se zvučni signal i uključuje se zaslon. Temperatura je automatski postavljena na 40 ° C. 1. Napunite spremnik vodom do željene razine (iznad oznake "FILL"- min. razina). Stavite poklopac. 2. Pomoću izbornika MENU postavite način kuhanja "Sous-vide". 3. Automatski postavljena temperatura je 40 ° C. Da biste to promijenili, pritisnite gumb (strelica) dok se ne prikaže željena temperatura. 4. Pomoću gumba (strelica) postavite željeno vrijeme. (u koracima od 1 minute). Za brži odabir vremena držite gumb pritisnutim. 5. Nakon što odaberete željene postavke, pritisnite START za početak proces. 6. Aparat se treba zagrijati prije stavljanja hrane. Crveno svjetlo popraćeno zvučnim signalom, obavještavaju vas da je zadana temperatura postignuta. 7. Pažljivo uklonite poklopac pomoću ručki. Pomoću kliješta stavite vakuumiranu vrećicu s hranom na dno posude. Razina vode ne smije premašiti oznaku MAX. 8. Kada je vrećica pravilno smještena u posudu, postavite poklopac i pritisnite gumb START. 9. Nakon isteka vremena kuhanja, oglasit će se zvučni sugnal i uređaj će se automatski isključiti
7
Hrana Temperatura Vrijeme Debljina
Kotleti 49 °C 1-6 sati 1-2 cm
Rib eye, T-bone steak 49 °C 2-8 sati 4-5 cm
goveđi vrat, janjeći but, divljač
49 °C 8-24 sati 4-6 cm
Slanina 82 °C 10-12 sati 3-6 cm
Svinjska rebra 59 °C 10-12 sati 2-3 cm
Kotleti od svinjetine 56 °C 4-8 sati 2-4 cm
Odresci od svinjetine 56 °C 10-12 sati 5-7 cm
Pileća prsa s kostima 82 °C 2-6 sati 3-5 cm
Kuracie prsia - filety 64 °C 1-4 sati 3-5 cm
Pileća prsa bez kosti 82 °C 2-6 sati 3-5 cm
Pileći batak bez kostiju 64 °C 1-4 sati 3-5 cm
Pileće noge 82 °C 2-6 sati 5-7 cm
Prsa od patke 64 °C 3-8 sati 3-5 cm
Nemasna riba 47 °C 1-2 sata 3-5 cm
Masna riba 47 °C 1-2 sata 3-5 cm
Škampi 60 °C 1 sat 2-4 cm
Jastog 60 °C 1 sat 4-6 cm
Školjke 60 °C 1 sat 2-4 cm
Korijensko povrće 83 °C 1-2 sata 1-5 cm
Fino povrće 83 °C 1-2 sata 1-5 cm
Dulje vrijeme kuhanja može rezultirati promjenom teksture gotovih jela. Navedeno vrijeme i temperatura su orijentacijski. Za postizanje željenih rezultata, potrebno je dulje kuhanje. Debljina sirovina izmjerena je nakon vakuumskog zapakiravanja. Tanji komadi mesa će biti brže skuhani.
Tablica stupnjeva kuhanja i vremena kuhanja
Rôzne spôsoby prípravy
Govedina, janjetina, svinjetina
Blago pečeni, 40 °
Srednje pečeni, 55 ° C
Dobro pečeni: 70 ° C
8
Perad
Bez kostiju 82 ° C
S kostima: 64 ° C
Ribe
Blago pečena, 47 ° C
Srednje pečena, 56 ° C
Dobro pečena, 60 ° C
Povrće
83-87 ° C °C
Napomena: Vrijeme kuhanja za pojedine sastojke navedeno u tablici
služi samo za orijentaciju. Kako biste pripremili hranu prema vašem
ukusu, eksperimentirajte s vremenom kuhanja.
Sporo kuhanje Uređaj mora stajati na ravnoj površini. Spojite kabel napajanja i uključite uređaj prekidačem za uključivanje / isključivanje. Uređaj se oglašava zvučnim signalom, a zaslon se uključuje. Aktiviraju se automatske postavke za „Sous vide" kuhanje. 1. Napunite spremnik vodom na željenu razinu. 2. U spremnik umetnite nastavak za kuhanje. 3. Umetnite u spremnik hranu i tekućine te uklonite poklopac s uređaja. 4. Umetnite spremnik za kuhanje u uređaj i zatvorite poklopac. 5. Za podešavanje vremena pritisnite tipku TIME i postavite vrijeme kuhanja pomoću tipki sa strelicama u koracima po 30 minuta. (za brže postavljanje vremena pritisnite i držite tipku) 6. Nakon što ste postavili način kuhanja, temperaturu i vrijeme, pritisnite tipku START kako biste započeli proces. 7. Timer započinje s odbrojavanjem vremena. 8. Nakon što istekne vrijeme kuhanja, oglasit će se zvučni signal. Uređaj prelazi u režim održavanja temperature, dok LED dioda svijetli zeleno. Zaslon prikazuje proteklo vrijeme održavanja temeprature.
9
Čišćenje i održavanje • Isključite uređaj i izvucite utikač. • Pričekajte da se aparat ohladi nakon uporabe. • Pričekajte da se voda u spremniku ohladi. • Uređaj ne uranjajte u vodu. • Poklopac i uklonjivi spremnik za kuhanje su prikladni za pranje u perilici posuđa. • Prije umetanja spremnika natrag u uređaj, pričekajte da se dobro osuši. • Uređaj temeljito očistite vlažnom krpom i temeljito osušite. • Ne koristite abrazivna sredstva za čišćenje, žičane četke niti kemikalije.
10
Recepti
Recepti za kuhanje sous-vide (4 osobe)
Goveđi but
Sastojci
500 g goveđeg buta bez kostiju 1 režnjić češnjaka 20 g juha za rajčice 1 čajnu žličicu soli 60 ml crnog vina 2 lovorova lista grančica ružmarina grančica timijana 5 g hrena
Priprema 1. Napunite Sous-vide kuhalo zagrijte na 82 ° C. 2. Stavite sve sastojke u vakuumsku vrećicu. 3. Zapečatite vrećicu i stavite ju u spremnik tako da je potpuno pokrivena vodom. 4. Vrijeme kuhanja je 10 sati.
Prijedlozi posluživanja:
Poslužite s gratiniranim francuskim krumpirom i
zelenim grahom kao ukusnim dodatkom.
Pačja prsa na kineski način
Sastojci
5 komada pačjih prsa
2 žličice kineske
smjese 5 začina
Priprema
1. Napunite Sous-vide kuhalo vodom i zagrijte na
57 ° C.
2. Natrljajte kinesku smjesu 5 začina u kožu pačjih
prsa.
3. Umetnite patku u vakuumsku vrećicu i
zapečatite.
4. Stavite vrećicu u spremnik s vodom.
5. Kuhajte 11 sati.
6. Uklonite patku iz vrećice.
7. Pecite na velikoj tavi s kožom prema dolje, svev
dok koža ne postane zlatno smeđa i hrskava.
Prijedlozi posluživanja:
Poslužite s Pak-Choi (kelj), s umakom od meda i
sjemenkama od sezama.
11
Losos Teriyaki
Sastojci 4 fileta od lososa 2 žlice teriyaki umaka 1 žličica ribanog đumbira 1 žličica sitno nasjeckanog češnjaka 1 žličicu chili pahuljica
Pile s češnjakom Sastojci
4 komada pilećih prsa bez kože i bez kostiju
8 kriški slanine
80 g maslaca
1 žličica sjeckanog češnjaka
peršin
Priprema 1. Napunite Sous-vide kuhalo vodom i zagrijte na 56 ° C. 2. Dodajte u spremnik teriyaki umak, đumbir, češnjak i chili te dobro promiješajte. 3. Polijte filete od lososa umakom i pokrijte na 15 minuta. 4. Stavite u vakuumsku vrećicu i dobro zapečatite. 5. Stavite vrećicu u spremnik s vodom. 6. Vrijeme kuhanja je 1 sat. Prijedlozi posluživanja: Poslužite s rezancima, korijandrom i malo sok od limuna
Priprema
1. Napunite spremnik Sous-Vide kuhala vodom i zagrijte
na 64 ° C.
2. Razdvojite pileća prsa napola u sredini i napunite
nasjeckanim češnjakom, peršinom i maslacem.
3. Omotajte pileća prsa u slaninu (svaki komad
posebno).
4. Stavite u vakuumsku vrećicu i dobro zapečatite.
5. Stavite vrećicu u spremnik s vodom, tako da je
potpuno pokrivena vodom.
6. Kuhajte 1 sat.
7. Uklonite iz vrećice i stavite je na prethodno zagrijanu
tavu.
8. Opecite slaninu na tavi dok ne postane hrskava.
Prijedlozi posluživanja:
Narežite na kriške i poslužite s tjesteninom i
umakom od limuna (tjestenina u obliku riže).).
12
Marokanska janjetina
Sastojci 700 g janjeće plećke narezane na komade 1 žličica chili paprike 1 žličicu crnog papra 1 žličica paprike 1 žličica đumbira 1 žličicu cimeta 200 ml juhe od rajčice 400 g nasjeckane rajčice 85 g sušenih marelica 30 g datulja 50 g grožđica 50 g badema 1 žličicu meda
Priprema
1. U malu posudu stavite čili papriku, crni papar,
papriku, đumbir, kurkumu, cimet i pomiješajte. Stavite
janjetinu u veliku zdjelu i natrljajte polovicom začina.
Pokrijte i ostavite preko noći u hladnjaku.
2. Zagrijte sous-vide kuhalo na 56 ° C.
3. Juhu od rajčice, narezanu rajčicu, marelice, datulje,
grožđice,
bademe i med stavite u janjetinu.
4. Stavite marokansku janjetinu u vakuumsku vrećicu i
dobro zapečatite.
5. Stavite janjetinu u spremnik s vodom tako da bude
potpuno pokrivena vodom.
6. Kuhajte 8 sati.
Prijedlozi posluživanja:
Poslužite s kuskusom, posipanim sjemenkama šipka.
Rebarbara od vanilije
Sastojci
200 g rabarbara
45 g šećera
45 ml vode
1 režnjić vanilije
Priprema 1. Napunite spremnik Sous-vide kuhala vodom i zagrijte na 60 ° C. 2. Narežite rabarbaru na trake od 7 cm. 3. Stavite rabarbaru, šećer, i vaniliju u vakuumsku vrećicu. 4. Zapečatite vakuumsku vrećicu i uronite u spremnik s vodom. 5. Kuhajte 20 minuta. 6. Uklonite vrećicu iz Sous-Vide kuhala i postavite je u hladnu vodu. Prijedlozi posluživanja: Vanilija kolačiće „cupcakes“ ukrasite žlicom rabarbare od vanilije ili dodajte kao slatki prilog rižinom pudingu.
13
Jaja (4 komada)
Sastojci
4 jaja
Priprema 1. Kuhalo Sous-vide zagrijte na 57 ° C. 2. Stavite jaja u vodu na 50 minuta. 3. Izvadite i poslužite. Prijedlozi posluživanja: Poslužite s hrskavim pršutom i rukolom.
Rižoto od kozjeg sira
Sastojci
200 g riže
Mediterranean (Arborio)
250 ml juhe od povrća
1 luk, nasjeckani
1 režnjić češnjaka,
prešani
20 g maslaca
100 g smrznutog
graška
2 grančice mente
100 g kozjeg sira
1 žličica maslinovog
ulja
Priprema
1. Napunite posudu Sous-vide kuhala vodom i zagrijte na
83 ° C.
2. U maloj posudi zagrijte malinovo ulje. Nasjeckani luk i
prešani češnjak kuhajte dok ne omekšaju.
3. Stavite luk, češnjak, mentu i rižu u vakuumsku vrećicu
i zapečatite.
4. Umetnite vrećicu u spremnik s vodom.
5. Kuhajte 40 minuta.
6. Dodajte maslac u malu posudu. Dodajte grašak i
metvicu i pecite 1-2 minuta.
7. Uklonite rižoto iz vrećice i lagano pomiješajte s kozjim
sirom.
14
Recepti za sporo kuhanje (4 osobe)
Janjeći but
Sastojci 2 crveni luk 3 prešana režnjića češnjaka 2 sitno nasjeckane stabljike celera 1 sitno nasjeckani poriluk 1 sitno nasjeckana mrkva 4 janjeća buta 1 zdjela narezanih rajčica 300 ml crnog vina
3 žličice balsamskog octa 400 ml janjeće juhe 1 lovorov list grančica timijana i ružmarina začini
Priprema 1. Zagrijte spori lonac na željenu temperaturu. 2. Pripremite povrće. Stavite sve sastojke u spori lonac. Sve sastojke dobro promiješajte i ravnomjerno rasporedite. 3. Postavite vrijeme kuhanja na 6-8 sati. 4. Ako je tekućina prije kuhanja previše rijetka, umiješajte 1-2 žličice kukuruznog brašna, prethodno pomiješanog s malom količinom vode. 5. Prije posluživanja začinite prema želji.
Pečena janjetina sa zelenim grahom na maslacu i rajčicama
Sastojci
1 luk, sitno sjeckani
2 stabljike celera,
narezanog
1 crvena paprika,
narezana na tanke trake
450 g janjetine, narezane na kocke
1 zdjelu cherry rajčica
400 g zelenog graha s
maslacem
500 ml janjeće juhe
2 žličice juhe od zrelih rajčica
1 žličica origana
Začini
Priprema 1. Zagrijte spori lonac. 2. Stavite sve sastojke u spori lonac i postavite na nisku temperaturu. 3. Kuhajte 6-8 sati. Prije posluživanja začinite prema želji.
15
Juha slatkog krumpira (batat), jabuka i đumbira
Sastojci 2-3 žličice ribanog đumbira (ovisno o željenom intenzitetu) 1 luk 2 slatka krumpira, nasjeckana 2 stabljike celera, nasjeckanog 2 jabuke za kuhanje, nasjeckane 700 ml baze Začini List korijandra za ukras. *ručni ili štapni mikser.
Priprema 1. Prethodno zagrijte uređaj na 15 minuta.
2. Dodajte sve sastojke zajedno sa sokom od limuna i korijandrom. Namjestite kuhalo na 6-8 sati.
3. Pomoću ručnog ili štapnog miksera napravite kremastu juhu. Ovisno o vašem ukusu, dodajte začine i sok od limuna.
Prije posluživanja ponovno zagrijte. Ukrasite lišćem korijandra.
Upute za likvidaciju
Ukoliko se na proizvodu nalazi ova slika, primjenjuje se europska smjernica
2012/19/EG. Ovi proizvodi ne smiju se odlagati s normalnim otpadom iz
kućanstva. Saznajte više o lokalnim pravilima odvojenog odlaganja
električnog i elektroničkog odpada. Slijedite pravila lokalne samouprave.
Pravilnim odlaganjem, likvidacijom u skladu s propisima, štiti se okoliš i vaše
zdravlje od mogućih negativnih posljedica. Recikliranje materijala smanjuje
potrošnje prirodnih sirovina.
Izjava o sukladnosti
Proizvođač: Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16,10179 Berlin, Deutschland
Ovaj proizvod udovoljava sljedećim europskim smjernicama:
2014/30/EU (EMV) 2014/35/EU (LVD) 2011/65/EU (RoHS)
16