SORTIMENTSKATALOG 2018-2019 · 2018. 9. 6. · SORTIMENTSKATALOG 2018-2019 HKSCANFOODSERVICE.SE. 2...
Transcript of SORTIMENTSKATALOG 2018-2019 · 2018. 9. 6. · SORTIMENTSKATALOG 2018-2019 HKSCANFOODSERVICE.SE. 2...
Nöt, fläsk, kalv, lamm, kyckling och mycket mer. För restaurang och storhushåll.
FÖLJ OSS PÅ INSTAGRAM
SORTIMENTSKATALOG 2018-2019
HKSCANFOODSERVICE.SE
2
InnehållInledning 5Vårt ansvar 6Våra varumärken 7Nöt 8Nötakademien 12Fläsk 14Kalv 18Lamm 20Ekologiskt 22
32
DU FÖLJER VÄL OSS PÅ INSTAGRAM?Följ med oss när vi far land och rike kring och hälsar på bönder, kockar, influencers och många andra sköna människor. När svenskt kött är som bäst. @hkscanfoodservice
Sous vide 24Färs 26Färsprodukter 28Korv 30Smörgåsmat 34Bearbetat och färdiglagat 38Strimlat och tärnat 40Kyckling 42Julprodukter 46
HKSCANFOODSERVICE.SE
VI HAR SÅKLART OCKSÅ EN HEMSIDA
INNEHÅLL
54
Vi ser oss som en länk mellan svenska bönder och alla som uppskattar riktigt bra kött. Och tack vare vår långa historia kan vi utveckla hela kedjan från gård till gaffel.
Som företag är vi helt med på tanken att vi bör äta mindre kött och mer grönt. Samtidigt vill 9 av 10 konsumenter äta kött. Då gäller det att välja det för miljön och smaken bästa köttet. Och som vi ser på saken är det svenska köttet det bästa för den svenska konsumenten. Vi har korta transporter, ett miljövänligt jordbruk och en djurhållning värd namnet.
Vi vill att det ska löna sig att föda upp djur med världens strängaste djurlagstiftning, och vi vill att fler kockar väljer att servera svenskt kött.
4
VI ÄR LÄNKEN MELLAN BONDENS GÅRD OCH GÄSTENS GAFFEL
INLEDNING
76
K O R T A F A K T A
95%Målet är att minska vår klimatpåverkan i Sverige med 95 % till 2030 i vår produktion, vid
djurtransporter och tjänsteresor.
FREKVENTA GÅRDSBESÖK
Vi gör cirka 1000 besök på gårdar varje år för att säkra djuromsorgen.
LÅG ANVÄNDNING
AV ANTIBIOTIKABehandling med antibiotika görs
endast på enstaka sjuka djur. Aldrig i förebyggande syfte.
MINSKATMATSVINN
Vi arbetar för minskat matsvinn genom att skänka funktionella
varor till Matmissionen.
100% GRÖN EL
På alla våra anläggningar används 100 % Grön el.
ÅTERVUNNA FÖRPACKNINGAR
Våra förpackningar består av hög andel återvunnen PET vilket innebär
att koldioxidutsläppen minsker
SÄNKT SALTHALT
Vi arbetar fortlöpande på att göra våra produkter ännu mer hälsosamma.
6
VÅRA VARUMÄRKENSCANAlltid svenskt kött. Ett brett utbud från vardagsfavoriter som falukorv och köttbullar till de finaste köttdetaljerna av utvalt griskött och hängmörad nöt.
SCAN MENUUtvalt nötkött för dig som lagar mat professionellt och ställer extra höga krav på råvarorna. T ex vår bästa biff, entrecôte och oxfilé, där våra styckmästare väljer ut det finaste köttet för hand.
SVENSK RAPSGRIS®På ett antal utvalda svenska gårdar har vi tillsammans med bönderna valt att ge våra grisar svensk rapsolja i deras foder. Resultatet är ett saftigt och gott kött.
PÄRSONSMarknadsledaren inom smörgåsmat. Innovationen ”Tunna skivor” har banat väg för fler nyheter.
ROSEVi erbjuder ett brett kycklingsortiment som möter högt ställda smak och kvalitetskrav.
BULLENSEn verklig korvklassiker för utflykten, vickningen eller lunchen. Älskad i många generationer.
ANNERSTEDTEtt mindre sortiment av kalv och fläsk. En kontrollerad råvara från EU.
Läs mer på hkscanfoodservice.se VÅRA VARUMÄRKEN
NÖTSTEK AV BOGArt nr 723095
988
Ytterlår
Rostbiff
Rostlock med kappa
Enkelbiff med ben
Filé
Entrecôte med ben
Högrev
Liten bogstek
Kind
Bogrulle
Fjäder bladsbog
Bogbladsplatta
Framlägg
Bog
BringspetsBringa med benInre bringfästeMellangärde
Kållapp
Njurtapp
Flankstek
Triangelstek
Baklägg
Fransyska
Lårben
Svans
Innanlår
Yttre bringfäste
Revbensstek
Rulle
NÖTKÖTTVårt svenska nötkötts fina kvalitet bygger på den enkla idéen att djuren ska få leva fritt. Det tillsammans med våra bönders noggranna arbete gör att djuren är friska och mår bra, det i sig smakar gott. Exakt vad som påverkar köttets kvalitet är omdiskuterat. För oss är det viktigt att djuren är slaktmogna, det vill säga har lämplig vikt och en bra muskel och fettansättning. Ökad ålder ger kraftigare muskelfibrer och en annan fettansättning men också en kraftigare köttsmak. Vissa anser att det är det bästa köttet. Andra föredrar ett mildare kött från yngre djur. En sak är dock säker, svenskt kött är kvalitet.
STYCKNINGSORDLISTAIbland behöver man veta vad styckningsdetaljerna heter på engelska. Det är inte alltid lätt att översätta dem direkt eftersom man styckar på olika sätt i olika länder. Även namnen kan variera beroende på vilket land man menar.
Bogstek Shoulder clod Lägg Shank Rulle Eye round
Bringa Brisket Innanlår Boneless beef inside eller topside Flankstek Flank eller flank steak
Entrecote Cube roll eller rib eye Oxfilé Beef tender loin eller fillet of beef Mellangärde Skirt steak
Fransyska Beef knuckle Rostbiff Beef rump Njurtapp Hanger steak, eller butcher’s steak
Högrev Chuck roll Rostbiffslock Sirloin cap Ryggbiff Strip loin
NÖT
1110
424630 Scan Entrecôte, viktmärkt 3,0+ Kylt 35 3 400 10,20 Sverige
524630 Scan Entrecôte 3,0+ Fryst 360 3 400 6,80 Sverige
424631 Scan Entrecôte Menu 2,5+ Kylt 35 3 470 10,41 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
E N T R E C Ô T E
420377 Scan Bog benfri KRAV Kylt 35 4 890 9,78 Sverige
733893 Scan Talg Kylt 365 2 600 5,40 Sverige
322133 Scan Njurtapp/Slaktarbiff Menu Kylt 30 3 000 15,00 Sverige
322803 Scan Oxkind Menu Fryst 540 2 500 5,00 Sverige
524835 Scan Flankstek skinnad Fryst 270 3 000 6,00 Sverige
420316 Scan Liten Bogstek Kylt 35 2 000 10,00 Sverige
Art nr Varumärke Varunamn Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
M E R G O T T A V N Ö T
423663 Scan Fransyska 3,0+ Kylt 35 4 880 9,76 Sverige
423677 Scan Fransyska KRAV 3,0+ Kylt 35 4 680 9,36 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
F R A N S Y S K A
421230 Scan Högrev benfri, viktmärkt 4,5+ Kylt 35 4 500 9,00 Sverige
421277 Scan Högrev benfri KRAV 6,0+ Kylt 35 6 420 12,84 Sverige
421842 Scan Högrevshjärta Kylt 35 4 000 8,00 Sverige
421835 Scan Högrevskärna Menu Kylt 35 1 760 7,04 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
H Ö G R E V
423333 Scan Oxfilé, viktmärkt 1,8+ Kylt 35 2 110 8,40 Sverige
423377 Scan Oxfilé KRAV 1,8+ Kylt 35 1 990 7,96 Sverige
423364 Scan Oxfilé Menu 2,0+ Kylt 35 2 330 6,99 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
O X F I L É
422263 Scan Ryggbiff skinnad, viktmärkt 2,6+ Kylt 35 3 760 15,04 Sverige
422233 Scan Ryggbiff skinnad, viktmärkt 4,0+ Kylt 35 4 900 19,60 Sverige
522233 Scan Ryggbiff skinnad, viktmärkt 4,0+ Fryst 360 4 900 19,60 Sverige
422266 Scan Ryggbiff Menu 3,5+ Kylt 35 3 760 15,04 Sverige
522266 Scan Ryggbiff Menu, skinnad 3,5+ Fryst 35/37 3 760 15,04 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
R Y G G B I F F
RYGGBIFF FRÅN SCAN MENU• Svenskt köttsortiment av högsta kvalitet.
• Allt kött väljs ut manuellt.
• Garanterad mörhet och en marmorering utöver det vanliga.
• Passar utmärkt att steka eller lägga på grillen.
RÄTT KÖTT VID RÄTT TILLFÄLLEAtt välja kött till olika maträtter behöver inte vara komplicerat. För en klassisk Biff Stroganoff fungerar det alldeles utmärkt med lite enklare köttkvalitet. Ska du servera en ren köttbit väljer du en finare marmorering. Våra varumärken nedan erbjuder noggrant utvalt kött för olika typer av maträtter och smakpreferenser. Det finns en köttbit för alla!
RYGGBIFF FRÅN SCAN• Svenskt kött från svenska gårdar.
• Lägre marmoreringsgrad med en bra mörhet.
• Kan stekas hel i ugn eller grillas i skivor.
• Går utmärkt att användas till Biff Rydberg.
NÖT
1212 13
Du har säkert hört talas om Grisakademien, en grymt uppskattad föreläsning om svenskt griskött. Nu kommer Nötakademien. Vi har samlat all kunskap vi har inom HKScan och det är en hel del. Vi har pratat med allt från uppfödare till köttmästare, kockar och säljare för att kramat ur dem all kunskap de besitter. I Nötakademien får du en ordentlig genomgång om allt som har med nötkött att göra. Här pratar vi biffraser, en mjölkkos livscykel, foderkvalitet, marmorering, mörningsgrad och klimatsmarta köttval.
Hör av dig till Fredrik Svärd, [email protected], säljkårschef på HKScan, om du vill veta mer om Nötakademien.
BIFFIG KURS FÖRNÖTNÖRDAR
NÖTAKADEMIEN
1514
FLÄSKSIDA AV SVENSK RAPSGRIS® Art nr 407451
FLÄSKDet svenska grisköttet håller väldigt hög kvalitet och det är vi stolta över. Som kött är det mört och saftigt, speciellt Rapsgrisen som med sin karaktäristiska smak egentligen inte behöver smaksättas. Idag vill många kockar ha fettinsprängt griskött med ordentlig fettkappa. Det ger ett saftigare och smakrikare kött. För den som vill äta fettsnålt är det enkelt att skära bort fettet efter tillagningen. När man putsar en kotlett får man en köttbit med bara 23% fett. Svenskt griskött är möjligheternas kött.
Kotlettrad med svål
Filé
Rostbiff
Rulle
Ytterlår
Baklägg Fransyska
Innanlår
Sida Tjocka revben Grisfot
Framlägg
Sekreto
Bogblad
Kind
Picnicbog
Karré
Pluma
VISSTE DU ATT• Nu kan du köpa gårdsmärkt Svensk Rapsgris® från 10 svenska gårdar.• Svensk Rapsgris® kan ligga i stekpannan lite längre än vanligt
fläskkött utan att bli torrt och klarar sig bättre under varmhållning på till exempel en buffé.
• Kotlettracks med renskrapade ben kallas för frenched racks eller kronkotlett.
• Pluma är spanska för fjäder och anspelar på utseendet på detaljen.
FLÄSK
1716
HKScan samarbetar med ca 400 grisgårdar i Sverige.
412931 Scan Fläskfilé Kylt 21 550 11,00 Sverige
407491 Scan Fläskfilé av Svensk Rapsgris®, viktmärkt Kylt 24 2 200 11,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
F L Ä S K F I L É
K A R R É
404438 Scan Karré benfri Kylt 16 4 380 8,76 Sverige
504411 Scan Karré benfri Fryst 360 2 190 10,95 Sverige
407401 Scan Karré benfri av Svensk Rapsgris®, viktmärkt Kylt 24 2 190 6,57 Sverige
504409 Scan Karré benfri EKO Fryst 360 2 190 10,95 Sverige
404439 Scan Karré Benfri, viktmärkt Kylt 16 2 125 9,0 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
K O T L E T T
403924 Scan Kotlett benfri Kylt 16 3 310 16,55 Sverige
407421 Scan Kotlett av Svensk Rapsgris®, viktmärkt Kylt 24 3 310 13,24 Sverige
507439 Scan Kotlettracks av Svensk Rapsgris® Fryst 360 2 340 4,7 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
M E R G O T T F R Å N G R I S E N
507438 Scan Pluma av Svensk Rapsgris®, viktmärkt Fryst 360 2 800 5,60 Sverige
302903 Scan Griskind, viktmärkt Fryst 180 2 500 5,00 Sverige
507426 Scan Kamben av Svensk Rapsgris®, viktmärkt Fryst 180 2 375 4,75 Sverige
407501 Scan Lägg benfri utan svål av Svensk Rapsgris® Kylt 24 2 210 8,84 Sverige
517811 Scan Revbensspjäll utan bröstben knäckta Fryst 360 1 650 9,90 Sverige
407451 Scan Fläsksida av Svensk Rapsgris®, viktmärkt Kylt 24 4 020 8,04 Sverige
508014 Scan Spareribs breda Fryst 360 2 250 9,00 Sverige
682797 Scan Helgskinka, viktmärkt Kylt 90 1 600 12,8 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
BENFRI KOTLETTRAD RAPSGRIS®Art nr 407421
400GÅRDAR
1918
VISSTE DU ATT• Filé Oscar är en klassisk rätt på skivad kalvfilé som serveras med
hummerklokött, vit sparris, choronsås och tryffelskivor. Den serverades för första gången 1897 på Oscar II:s 25årsjubileum på Grand Hotel i Stockholm.
• Den fina smaken och de goda dofterna som uppstår när du steker eller bryner en köttbit kallas för maillardreaktionen.
MÄRKNING AV KALVKÖTT• Kött från djur upp till åtta månader ska betecknas
”ljust kalvkött”.• Kött från djur som är mellan åtta och tolv månader gamla
ska betecknas ”kalvkött”.• Kött från djur äldre än tolv månader får inte kallas för
kalvkött. Detta märks vanligen med ungnöt.
K A L V
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
552811 Scan Kalvben sågade Fryst 360 8 000 8,00 Sverige
456631 Scan Kalvkött sortering tärnad Kyld 10 10 000 10,0 Sverige
551699 Scan Kalvfärs 1517% 3mm Kyld 270 2 500 10,0 Sverige
913417 Annerstedt Kalvgrytbitar av bog 3x3x3 Fryst 365 5 000 5,00 Nederländerna
KALVSvenskt kalvkött är mildheten själv. Dess mjuka och finstämda smaker går hand i hand med smaksättare som grädde, milda örter, vitt vin och tomat. Åldersmässigt är en kalv ett nötdjur som är yngre än tolv månader och köttet skiljer sig från nötet genom färgen. Hur ljust köttet är beror på hur mycket järn kalvens foder innehållit och på dess ålder. Mer järn ger ett mörkare kött. Klassiska rätter med kalv är osso buco, saltimbocca och wienerschnitzel – men kalv är även det självklara valet i svenska rätter som dillkött och Wallenbergare.
Hals Högrev/rygg
Högrev/rygg benfri
Bog, benfriBringa, benfri
Kotlett, benfriFilé
Tunnbringa, benfri Ytterlår Innerlår
Kotlettrad utan filé
Lår med läggutan filé
Rostbiff Fransyska
Bringa, med benTunnbringa
Bog med ben, klackad
Lägg
KALVFÄRSArt nr 551699
KALV
2120
FÅR FÅR LAMM?Det finns många olika typer av lamm. Här är några:• Dilamm: mjölkmatat lamm 68 veckor gammalt.• Saltängslamm: lamm som betar på ängar där salthaltigt tidvatten
sköljer över betesmarken. Populärt i Frankrike.• Spädlamm: mjölkmatade lamm runt 7 månader som fortfarande
diar sin mor. Termen används i Australien.• Vårlamm: 35 månader gammalt lamm som föds senvinter/tidig
vår och säljs före 1 juli.
FAVORIT SOM PASSAR LIKA BRA UNDER HELA ÅRETI Sverige har vi fastnat för lamm till påsk och jul. Lamm är en fantastisk råvara som kan nyttjas året runt. På sommaren kan lamm med stor fördel grillas. Grilla gärna med ben så får du ett saftigt kött. På hösten kan den användas till grytor eller helstekt i ugn. På julen har vi den traditionella rökta fårfiolen och på våren är det påsklamm. Söker man på internet finns det dessutom massor av bra recept att inspireras av.
LAMMIntresset för svenskt lamm och lammuppfödning har ökat markant de senaste åren. För två hundra år sedan var lammet det vanligaste djuret på svenska bondgårdar och idag ser vi, om än blygsamt, en ökad efterfrågan på just svenskt lammkött. När vi säger lamm menar vi får som inte har lammat och som är yngre än ett år. Lammköttets fördelar är den lätta och behagliga smaken, och en välsignad mörhet som gör det enkelt att arbeta med. Gör som vi, arbeta bara med svenskt lamm.
L A M M
578700 Scan Lammracks Fryst 360 600 7,20 Sverige
913412 Annerstedts Lammgrytbitar av stek 3x3x3 Fryst 365 5000 5,00 Nya Zeeland
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
LAMMRACKSArt nr 578700
RostbiffInnanlår
Ytterlår
Rulle
Baklägg Fransyska
Innerfilé
Tunnbringa Bringa
Framlägg
Bog
Rygg
Hals
Ytterfilé
Sadel
Entrecôte
LAMM I SÄSONG?Då tillgången på lamm varierar kraftigt är det svårt att veta hur mycket lamm vi kan tillhandahålla. Hör därför med din säljare nästa gång du vill beställa lamm.
LAMM
2322
EKOLOGISKTI Sverige följer alla köttproducenter den svenska djurskyddslagstiftningen, oavsett om gården är ekologisk eller inte. Svenska djurskyddslagstiftningen är en av det hårdaste i världen vilket gör att svenska djur i många fall har det bättre än andra. På ekologiska gårdar används inte konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Det gör att djur och växter trivs och att vattendrag inte förorenas.
423677 Scan Fransyska skinnad KRAV Kylt 35 4 680 9,36 Sverige
421277 Scan Högrev benfri KRAV Kylt 35 6 420 12,84 Sverige
423377 Scan Oxfilé KRAV 1,8+ Kylt 35 1 990 7,96 Sverige
422277 Scan Ryggbiff skinnad KRAV Kylt 35 3 560 7,12 Sverige
420377 Scan Bog benfri KRAV Kylt 35 4 890 9,78 Sverige
299433 Scan Nötkött strimlat KRAV 1x1x4 Fryst 270 2 000 4 Sverige
299437 Scan Nötkött tärnat KRAV 2x2x2 Fryst 270 2 000 4 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
K R A V M Ä R K T N Ö T K Ö T T
E K O L O G I S K T F L Ä S K K Ö T T
504409 Scan Fläskkarré EKO Fryst 360 2 200 11 Sverige
403918 Scan Kotlett benfri EKO Kylt 16 3 310 13,24 Sverige
Art nr Varumärke Varunamn Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
E K O L O G I S K A F Ä R S P R O D U K T E R
299071 Scan Köttbullar stekta 70% kött, 17% fett EKO 13g Fryst 300 2 100 4,20 Sverige
299021 Scan Pannbiff 70% kött, 12% fett EKO 40g Fryst 300 2 000 4,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
E K O L O G I S K K O R V
625999 Scan Falukorv skivad EKO ca 30g/skiva, 9mm Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
625998 Scan Falukorv strimlad EKO 0,8x0,8x5 Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
E K O L O G I S K O C H K R A V M Ä R K T F Ä R S
526299 Scan Blandfärs 70/30 13% EKO 3mm Fryst 180 2 500 10 Sverige
525899 Scan Nötfärs 10% KRAV 3mm Fryst 270 2 500 10 Sverige
425797 Scan Nötfärs 10% grovmald KRAV 5mm Kylt 8 2 500 10 Sverige
525797 Scan Nötfärs 10% grovmald KRAV 5mm Fryst 270 2 500 10 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
KÖTTBULLAR EKO, 13 GArt nr 299071
EKOLOGISKT
252424
SOUS VIDEVi har de senaste åren utvecklat vårt sous videsortiment rejält. Tillsammans med världsmästare i matlagning, kockar, kunder och produktionspersonal har vi testat oss fram tills vi blivit riktigt nöjda. Vi har en bättre process där vi kan undvika fosfat, rensa bland enummer, ta bort jästextrakt, sluta använda socker som smakförstärkare med mera för att få en så ren och god smakupplevelse som möjligt. Självklart är Scan sous vide tillverkad i Sverige på svensk råvara – precis som du vill ha den.
724293 Scan Fläskfilé 10% buljong Kylt 42 1 100 8,80 Sverige
722693 Scan Fläsklägg rimmad 15% buljong Kylt 42 1 800 5,40 Sverige
723293 Scan Fläskkarré med plommonsmak 17% buljong Kylt 42 2 300 6,90 Sverige
723298 Scan Fläskkarré med plommonsmak skivad ca 2,9mm Fryst 180 2 000 6,00 Sverige
721993 Scan Fläsksida neutral 23% buljong Kylt 40 3 200 6,40 Sverige
722093 Scan Kamben neutrala 7% buljong Kylt 42 1 200 6,00 Sverige
722595 Scan Kotlettrad 17% buljong Kylt 42 1 500 9,00 Sverige
722599 Scan Kotlettrad skivad ca 2,8mm Fryst 180 1 800 5,40 Sverige
723095 Scan Nötstek av bog 24% buljong Kylt 42 2 166 6,50 Sverige
722895 Scan Oxbringa rimmad 32% buljong Kylt 42 2 750 5,50 Sverige
722899 Scan Oxbringa rimmad skivad ca 2,9mm Fryst 240 1 800 5,40 Sverige
723793 Scan Revbensspjäll tjocka 14% buljong Kylt 40 1 600 6,40 Sverige
724793 Scan Rostbiff av ytterlår 12% buljong Kylt 28 2 200 6,60 Sverige
724799 Scan Rostbiff av ytterlår skivad ca 1,66mm Fryst 180 1 800 5,40 Sverige
723395 Scan Skinkstek 25% buljong Kylt 42 2 333 7,00 Sverige
723399 Scan Skinkstek skivad ca 2,85mm Fryst 180 1 800 5,40 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
FÖR EN SÅ REN SMAK–UPPLEVELSE SOM MÖJLIGTVi är väldigt stolta över vad vi åstadkommit. Och ett kvitto påatt vi lyckats ta fram riktigt god sous vide, är guldmedaljensom vår oxbringa fick i CharkSM 2016.
DET BÄSTA MED FÄRDIG SOUS VIDE• Jämn kvalitet svårt att misslyckas• Lätt att beräkna portionsstorlek• Lätt att beräkna kostnad per portion• Lätt och snabbt att laga• Fungerar som regel i alla kök
S O U S V I D E
ROSTBIFF AV YTTERLÅRArt nr 724793
SOUS VIDE
2726
FÄRSEn hel del maträtter lagas med ren nötfärs, till exempel många köttfärssåser och Biff à la Lindström, lasagne och råbiff. För att inte tala om hamburgare av alla de slag. Den arabiska färsrätten Kibbeh görs ofta på ren nötfärs, när man inte använder lamm.
OLIKA FÄRSERI många maträtter används blandfärs, alltså en mix av nöt och fläskfärs. Proportionerna är ofta 50/50 men 30 % gris och 70 % nöt, eller 20 % gris och 80 % nöt förekommer också. Av hävd använder man en större andel nötkött i norra Sverige.
FÄRSK NÖTFÄRSArt nr 425797
FRYST NÖTFÄRS Art nr 525797
425790 Scan Nötfärs 10% 3mm Kylt 12 2 500 10,00 Sverige
525790 Scan Nötfärs 10% 3mm Fryst 360 2 500 10,00 Sverige
299037 Scan Nötfärs 10% lösfryst 3mm Fryst 300 2 500 5,00 Sverige
425795 Scan Nötfärs 10% grovmald 5mm Kylt 12 2 500 10,00 Sverige
525795 Scan Nötfärs 10% grovmald 5mm Fryst 360 2 500 10,00 Sverige
525899 Scan Nötfärs 10% KRAV 3mm Fryst 270 2 500 10,00 Sverige
425797 Scan Nötfärs 10% grovmald KRAV 5mm Kylt 8 2 500 10,00 Sverige
525797 Scan Nötfärs 10% grovmald KRAV 5mm Fryst 270 2 500 10,00 Sverige
425693 Scan Nötfärs 17% 3mm Kylt 12 2 500 10,00 Sverige
425799 Scan Nötfärs 23% 3mm Kylt 12 2 500 10,00 Sverige
525799 Scan Nötfärs 23% 3mm Fryst 270 2 500 10,00 Sverige
425895 Scan Högrevsfärs 13% grov 5mm Kylt 12 2 500 10,00 Sverige
525895 Scan Högrevsfärs 13% grov 5mm Fryst 360 2 500 10,00 Sverige
597705 Scan Hamburgerfärs, rullpack 4mm Fryst 240 1 500 9,00 Sverige
497705 Scan Hamburgerfärs, rullpack 4mm Kylt 16 1 500 9,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
N Ö T F Ä R S
426193 Scan Blandfärs 50/50 15% 3mm Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
526193 Scan Blandfärs 50/50 15% 3mm Fryst 180 2 500 10,00 Sverige
426194 Scan Blandfärs 50/50 15% grovmald 5mm Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
426292 Scan Blandfärs 70/30 13% 3mm Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
526299 Scan Blandfärs 70/30 13% EKO 3mm Fryst 180 2 500 10,00 Sverige
299038 Scan Blandfärs 50/50 15% lösfryst 3mm Fryst 180 2 500 10,00 Sverige
425997 Scan Blandfärs 60/40 20% 3mm Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
525997 Scan Blandfärs 60/40 20% 3mm Fryst 180 2 500 10,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
B L A N D F Ä R S
551699 Scan Kalvfärs 1517% 3mm Fryst 270 2 500 10,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
M E R F Ä R S
406790 Scan Fläskfärs 17% 3mm Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
506790 Scan Fläskfärs 17% 3mm Fryst 180 2 500 10,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
F L Ä S K F Ä R S
FÄRS
2928
FÄRSPRODUKTERDet fina med färsprodukter är de är redo för stekning, grillning eller bara uppvärmning. Här hittar du allt från köttbullar, färsbiffar och järpar till smakrika hamburgare i olika storlekar – riktiga klassiker som passar alla gäster.
HÖGREVSBURGAREArt nr 298371
298354 Scan Hamburgare 85% kött, 18% fett 60g Fryst 300 4 080 4,08 Sverige
298352 Scan Hamburgare 85% kött, 18% fett 90g Fryst 300 5 400 5,40 Sverige
298353 Scan Hamburgare 85% kött, 18% fett 130g Fryst 300 5 200 5,20 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
S T E K T A H A M B U R G A R E
298368 Scan Hamburgare 80% kött, 17% fett 45g Fryst 360 4 320 4,32 Sverige
298369 Scan Hamburgare 80% kött, 17% fett 90g Fryst 360 4 320 4,32 Sverige
298366 Scan Hamburgare tunn 80% kött, 17% fett 150g Fryst 360 3 600 3,60 Sverige
298364 Scan Hamburgare 80% kött, 17% fett 150g Fryst 360 3 600 3,60 Sverige
298360 Scan Hamburgare Gastro 13mm tjock 80% kött, 17% fett 150g Fryst 360 3 600 3,60 Sverige
298365 Scan Hamburgare 80% kött, 17% fett 200g Fryst 360 3 600 3,60 Sverige
298371 Scan Högrev 150g Fryst 360 3 600 3,60 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
O S T E K T A H A M B U R G A R E
K Ö T T B U L L A R
299080 Scan Småköttbullar 74% kött, 11% fett 8g Fryst 300 2 100 4,20 Sverige
299063 Scan Nötköttbullar stekt 67% kött, 13% fett 12g Fryst 300 2 100 4,20 Sverige
299082 Scan Köttbulle "maxi" stekt 73% kött, 15% fett 13g Fryst 300 2 100 4,20 Sverige
299071 Scan Köttbullar stekta 70% kött, 17% fett EKO 13g Fryst 300 2 100 4,20 Sverige
299081 Scan Köttbullar stekta 73% kött, 15% fett 20g Fryst 300 2 000 4,00 Sverige
299066 Scan Gårdsköttbullar 80% kött, 18% fett 20g Fryst 300 2 000 4,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
S T E K T A F Ä R S B I F F A R O C H J Ä R P A R
299094 Scan Kebabjärpe 60% kött, 15% fett 40g Fryst 300 2 000 4,00 Sverige
299227 Scan Leverbiff (varav 24% leverkött) 58% kött, 18% fett 40g Fryst 300 2 000 4,00 Sverige
299093 Scan Oxjärpe 72% kött, 14% fett 40g Fryst 300 2 000 4,00 Sverige
299239 Scan Pannbiff 73% kött, 15% fett 40g Fryst 300 2 000 4,00 Sverige
299021 Scan Pannbiff 70% kött 12% fett EKO 40g Fryst 300 2 000 4,00 Sverige
299237 Scan Färsmedaljong dijon 75% kött, 18% fett 45g Fryst 300 2 250 4,50 Sverige
299226 Scan Biff Lindström 61% kött, 13% fett 55g Fryst 300 2 200 4,40 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
Allergiinformation: = Innehåller gluten = Innehåller laktos = Innehåller ägg
FÄRSPRODUKTER
3130
KORV Korvarnas korv, Falukorven är en av de äldsta svenska specialiteterna och idag klassad som ”Garanterad traditionell specialitet”. För att få kallas falukorv måste korven vara gjord enligt ett speciellt recept och innehålla minst 45 procent kött. Särartsskydd ger EU endast till produkter som har en traditionell sammansättning eller som framställs genom traditionella tillverkningsmetoder. Korv är tradition när det är som bäst.
CHORIZOArt nr 602897
605099 Scan Varmkorv nöt 50% kött, 15% fett 50g Fryst 180 1 650 6,60 Sverige
608998 Scan Varmkorv 60% kött, 19% fett 60g Fryst 180 1 500 6,00 Sverige
603595 Scan Gatukökskorv special 52% kött, 20% fett 60g Kylt 28 1 500 6,00 Sverige
603599 Scan Gatukökskorv 52% kött, 20% fett 60g Kylt 180 1 500 6,00 Sverige
733290 Scan Bullens pilsnerkorv, konservburk 33% kött, 14% fett 30g Kylt 1095 240 2,88 Sverige
733090 Scan Bullens varmkorv extra, konservburk 56% kött, 17% fett 50g Kylt 1080 2 000 6,00 Sverige
738090 Scan Varmkorv naturskinn 54% kött, 19% fett 55g Kylt 180 1 980 5,94 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
V A R M K O R V
Allergiinformation: = Innehåller gluten = Innehåller laktos = Innehåller ägg
612499 Scan Grillkorv, 45% kött, 20% fett 50g Fryst 180 1 500 7,50 Sverige
610799 Scan Grillkorv 40% kött, 21% fett 60g Fryst 180 1 500 6,00 Sverige
610599 Scan Grillkorv 40% Kött, 20% fett 70g Fryst 180 1 750 7,00 Sverige
602093 Scan Gatukökskorv/Lunchkorv 52% kött, 20% fett 100g Kylt 28 2 000 8,00 Sverige
602099 Scan Gatukökskorv/Lunchkorv 52% kött, 20% fett 100g Fryst 180 2 000 8,00 Sverige
602199 Scan Gatukökskorv/Lunchkorv 52% kött, 20% fett 120g Fryst 180 1 800 7,20 Sverige
602195 Scan Gatukökskorv/Lunchkorv 52% kött, 20% fett 150g Kylt 28 1 500 6,00 Sverige
602197 Scan Gatukökskorv/Lunchkorv 52% kött, 20% fett 150g Fryst 180 1 500 6,00 Sverige
611298 Scan Rullgrillskorv 65% kött, 23% fett 80g Fryst 180 1 600 6,40 Sverige
606899 Scan Rollergrill med tunt skinn 57% kött, 21% fett 80g Fryst 180 1 440 5,76 Sverige
610095 Hot Dogs Hot Dogs 34% kött, 15% fett 50g Kylt 28 1 500 9,00 Sverige
610067 Hot Dogs Hot Dogs 34% kött, 15% fett 50g Kylt 28 500 8,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
G R I L L K O R V
601899 Scan Merguez 73% kött, 15% fett 52g Fryst 180 1 560 6,24 Sverige
602897 Scan Chorizo 73% kött, 23% fett 120g Fryst 180 1 200 4,80 Sverige
602497 Scan Bratwurst 74% kött, 23% fett 120g Fryst 180 1 200 4,80 Sverige
602598 Scan Ost & bacon 57% kött, 21% fett 120g Fryst 180 1 200 4,80 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
K R Y D D I G K O R V
KORV
FALUKORV , SKIVADArt nr 620305
3332
600095 Scan Deli frukostkorv naturskinn 52% kött, 23% fett 100g Kylt 25 1 800 7,20 Sverige
606497 Scan Deli Wiener tunt skinn 58% kött, 23% fett 50g Kylt 28 1 000 8,00 Sverige
646695 Scan Köttkorv kokt 48% kött, 23% fett 800g Kylt 40 800 9,60 Sverige
607295 Scan Prinskorv tunt skinn 61% kött, 23% fett 20g Kylt 30 1 000 8,00 Sverige
604195 Scan Prinskorv naturskinn oflätad 61% kött, 23% fett 20g Kylt 22 2 000 6,00 Sverige
604198 Scan Prinskorv naturskinn oflätad 61% kött, 23% fett 20g Fryst 180 2 000 6,00 Sverige
78101546 Rose Kycklingkorv 72% kött, 12% fett 68g Fryst 540 340 10,88 Danmark
78101543 Rose Kycklingkorv hot & spicy 71% kött, 16% fett 68g Fryst 540 340 10,88 Danmark
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
F L E R G O D A K O R V A R
MER ÄN 50%Mer än hälften av alla restauranger serverar korv minst en gång i veckan.
624295 Scan Delifalukorv Kylt 60 1 200 9,60 Sverige
620705 Scan Delifalukorv skivad ca 30g/skiva, 9mm Kylt 18 3 000 6,00 Sverige
620897 Scan Delifalukorv skivad ca 30g/skiva, 9mm Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
620804 Scan Delifalukorv strimlad 0,8x0,8x5 Kylt 18 3 000 6,00 Sverige
620896 Scan Delifalukorv strimlad 0,8x0,8x5 Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
623895 Scan Falukorv Kylt 60 1 200 9,60 Sverige
620305 Scan Falukorv skivad ca 30g/skiva, 9mm Kylt 18 3 000 6,00 Sverige
620399 Scan Falukorv skivad ca 30g/skiva, 9mm Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
625999 Scan Falukorv skivad EKO ca 30g/skiva, 9mm Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
620106 Scan Falukorv strimlad 0,8x0,8x5 Kylt 18 3 000 6,00 Sverige
620199 Scan Falukorv strimlad 0,8x0,8x5 Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
625998 Scan Falukorv strimlad EKO 0,8x0,8x5 Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
621299 Scan Måltidskorv skivad ca 30g/skiva, 9mm Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
621298 Scan Måltidskorv strimlad 0,8x0,8x5 Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
626399 Scan Nötkorv rak Fryst 120 1 200 9,60 Sverige
626599 Scan Nötkorv strimlad 0,8x0,8x5 Fryst 120 3 000 6,00 Sverige
626393 Scan Nötkorv rak 120g Kyld 60 1 200 9,60 Sverige
626593 Scan Nötkorv strimlad 0,8x0,8x5 Kyld 18 3 000 6,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
F A L U K O R V
Allergiinformation: = Innehåller gluten = Innehåller laktos = Innehåller ägg
KORV
3534
SMÖRGÅSMATHar du tänkt på vilket vackert ord smörgåsmat är? Det lockar med smakfulla munsbitar, aptitretare eller en stabil macklunch. Vi lägger mycket tid på våra charkuterier så som korv, skinka och pastejer. Genom att röka, koka och krydda lockar vi fram fina smaker. Smörgåsmaten är en stolt del av den svenska matkulturen. Ett arv vi gärna vårdar.
631695 Scan Medwurst kallrökt 93% kött, 33% fett EKO Kylt 35 220 2,64 Sverige
623595 Scan Medwurst kokt 61% kött, 23% fett Kylt 35 220 1,98 Sverige
630495 Scan Prickig korv 79% kött, 30% fett Kylt 35 220 1,98 Sverige
681693 Scan Skinka kokt 95% kött, 3% fett Kylt 25 220 1,98 Sverige
671893 Scan Skinka rökt 95% kött, 3% fett Kylt 32 220 1,98 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
B O R D S P A C K
670395 Scan Källarrökt skinka 95% kött, 3% fett Kylt 35 3 000 6 Sverige
632090 Scan Läckökorv 73% kött, 38% fett Kylt 90 1 400 7 Sverige
631290 Scan Småländsk lökkorv 79% kött, 39% fett Kylt 90 1 400 7 Sverige
69 Scan Emilskinka rökt 87% kött, 3% fett Kylt 60 2 500 7,50 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
H E L S M Ö R G Å S M A T
645893 Scan Leverpastej ugnsbakad EKO Kylt 60 200 3,2 Sverige
644697 Scan Leverpastej bredbar 30% lever Kylt 60 200 4,8 Sverige
644197 Scan Leverpastej färdigskivad 30% lever Kylt 23 200 1,8 Sverige
643593 Scan Leverpastej skivbar tättarm 30% lever Kylt 46 500 6 Sverige
644297 Scan Leverpastej ugnsbakad Kylt 60 1 000 6 Sverige
644493 Scan Leverpastej bredbar Kylt 46 1 000 10 Sverige
643693 Scan Leverpastej skivbar 30% lever Kylt 46 1 000 10 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
L E V E R P A S T E J
Allergiinformation: = Innehåller gluten = Innehåller laktos = Innehåller ägg
SMÖRGÅSMAT
3736
630695 Scan Hushållsmedwurst Kylt 35 1 000 6 Sverige
623397 Scan Medwurst, kokt Kylt 25 1 000 6 Sverige
623095 Scan Medwurst med kalv, kokt Kylt 25 1 000 6 Sverige
670797 Scan Skinka rökt Kylt 30 1 000 6 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
S K I V A D S T O R P A C K
8878 Pärsons Kokt Gourmetskinka Kylt 20 200 1,2 Sverige
8883 Pärsons Rökt Gourmetskinka Kylt 28 200 1,2 Sverige
8872 Pärsons Rökt Kalkon Kylt 25 200 1,2 EU
8898 Pärsons Rökt Gourmetskinka Kylt 28 500 2,5 Sverige
8873 Pärsons Rökt Kalkon Kylt 25 500 2,5 EU
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
T U N N A S K I V O R
HÖGHUSMACKADagobertmacka, landgång, nattamacka eller sandvikare. Kärt barn har många namn och att ge sig på att definiera en god macka är ett omöjligt uppdrag eftersom alla har sina högst personliga favoriter. Dessutom är mackan den ultimata testbänken. Här kan man enkelt blanda smaker och konsistenser utan att känna sig begränsad. Börja bygg!
av Sveriges befolkning uppger att om de inte äter lagad mat till middag, så äter de mackor.
50%
SMÖRGÅSMAT
393838
BEARBETAT & FÄRDIGLAGATVi har lagt mycket kraft på att utveckla våra produkter som är så gott som klara. Det är ett enkelt sätt att underlätta din matlagning och spara dyrbar tid i köket. Självklart utan att tumma på kvaliteten och smakerna.
672193 Scan Bacon skivat rullpackat ca 2,5mm tjocklek Kylt 54 1 000 4,00 Sverige
672393 Scan Bacon tärnat ca 10x10x10 mm Kylt 45 2 000 8,00 Sverige
672793 Scan Baconsnitt Kylt 45 2 000 8,00 Sverige
664102 Scan Fläsksida rimmad usv skivad rullpackad ca 5mm tjocklek Kylt 25 1 700 6,80 Sverige
982893 Annerstedt Bacon vac pack ca 2,5mm tjocklek Kylt 54 1 500 9,00 EU
982793 Annerstedt Fläsksida rimmad usv skivad vac pack ca 5mm tjocklek Kylt 25 1 500 9,00 EU
676595 Scan Källarrökt baconsida av rapsgris Hel bit Kylt 40 2 000 6,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
299483 Scan Schnitzel 150g Fryst 240 4 500 4,50 Sverige
299482 Scan Nötbit 150g Fryst 395 3 750 3,75 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
FOOL’S GOLDElvis Presleys favoritmacka, Fool’s gold, bestod av ett halvt kilo knaperstekt bacon, jordnötssmör, jordgubbssylt, smör, majonnäs och lite sallad. En 42 000 kalorier tung smörgås.
KÄLLARRÖKT BACONSIDA AV RAPSGRIS
Art nr 676595
B A C O N O C H S T E K F L Ä S K
733793 Scan Ärtsoppa med fläsk Kylt 270 3 800 7,60 Sverige
733993 Scan Bruna bönor Kylt 270 3 800 7,60 Sverige
7003 HKScan Pro Kåldolmar Fryst 360 2 000 8,00 Estland
Art nr Varumärke Varunamn Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
F Ä R D I G L A G A T
S C H N I T Z E L / N Ö T B I T
641497 Scan Kalvsylta Kylt 51 1 000 8,00 Sverige
674699 Scan Skinkkött tärnat 0,8 x 0,8 x 0,8 Fryst 120 2 500 5,00 Sverige
671198 Scan Skinkkött strimlat 0,8 x 0,8 x 4,5 Fryst 120 2 500 5,00 Sverige
660295 Scan Fläskbog bfr avf rimmad Kylt 25 2 500 10,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
G O T T O C H B L A N D A T
BEARBETAT OCH FÄRDIGLAGAT
FLÄSKBOG, TÄRNADArt nr 413290
4140
STRIMLAT & TÄRNATVåra strimlade och tärnade produkter är ett sortiment av kylt eller fryst nöt och fläskkött. Här hittar du allt från strimlad fläskbog och fläskgrytbitar till tärnat nötkött, högrev och mycket annat. Självklart gjort på smakrikt kött av högsta kvalitet
40
413296 Scan Fläskbog benfri avfettad strimlad 1x1x4 Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
413290 Scan Fläskbog tärnad 2x2x2 Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
413297 Scan Fläskbog tändsticksstrimlad 0,4x0,4x4 Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
F L Ä S K K Ö T T
299419 Scan Nötbog strimlad 1x1x4 Fryst 270 2 000 4,00 Sverige
299433 Scan Nötkött strimlat KRAV 1x1x4 Fryst 270 2 000 4,00 Sverige
420393 Scan Nötbog strimlad 1x1x4 Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
420396 Scan Nötbog tändsticksstrimlad 0,4x0,4x4 Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
420399 Scan Nötbog tärnad 1x1x1 Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
420390 Scan Nötbog tärnad 2x2x2 Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
299416 Scan Nötbog tärnad 2x2x2 Fryst 270 2 000 4,00 Sverige
299437 Scan Nötkött tärnat KRAV 2x2x2 Fryst 270 2 000 4,00 Sverige
424091 Scan Ytterlår strimlat 1x1x4 Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
424092 Scan Ytterlår tärnat 2x2x2 Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
N Ö T K Ö T T
913412 Annerstedt Lammgrytbitar av stek 3x3x3 Fryst 365 5 000 5,00 Nya Zeeland
913417 Annerstedt Kalvgrytbitar av bog 3x3x3 Fryst 365 5 000 5,00 Nederländerna
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
G R Y T B I T A R
STRIMLAT & TÄRNAT
4342
Vingspets Mellanvinge
Inre vinge
Filé med vinge
Vinge
Innerfilé Filé (bröst), skinnfri
Filé (bröst), med skinn
Klubba
Lår
HjärtaLever Mage
Fötter
Ben
Klubba med ryggben
Svans
KYCKLINGKycklingen är framtidens kött. Tack vare sin låga klimatbelastning spås kycklingen vara det kött som ökar mest fram till år 2025. Kyckling är magert fint kött som innehåller mycket proteiner, vitaminer och mineraler. Fördelarna med kyckling är att den är lätt att variera efter smak och kryddighet och passar därför lika bra till skollunchen som på finrestaurangen.
BRÖSTFILÉ 90%Art nr 72121622
78313014 Rose Hot Wings stekta 2030g/st Fryst 360 2 500 5,00 Danmark
78913098 Rose Underlår BBQ (Drumsticks) stekta 100150g/st Fryst 360 2 500 5,00 Danmark
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
F Ä R D I G S T E K T K Y C K L I N G
71131316 Rose Hel kyckling ca 1300g/st Fryst 540 1 300 13,00 Danmark
71131616 Rose Hel kyckling ca 1600g/st Fryst 540 1 600 16,20 Danmark
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
H E L K Y C K L I N G
KYCKLING
KYCKLINGKORVArt nr 78101546
4544
76702005 Rose Kycklingfötter Fryst 730 1 000 8,00 Danmark
76303057 Rose Kycklinghjärta Fryst 360 500 9,00 Danmark
76101057 Rose Kycklinglever Fryst 360 500 9,00 Danmark
76202057 Rose Kycklingmage Fryst 360 500 9,00 Danmark
Art nr Varumärke VarunamnKylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
I N K R Å M
VISSTE DU ATT• Kyckling är klimatsmart och bara ger utsläpp på mellan 2–4 kg CO2
per kg benfritt kött• Bra pris och lägre klimatbelastning gör att kyckling spås vara den
animale som ökar mest fram till 2025• I Sverige äter vi i snitt 23,6 kilo kyckling per person och år• Sverige, Finland och Danmark har lägst Salmonellastatus i Europa
LYXMATEN SOM BLEV VARDAGMATInnan fryst kyckling blev tillgänglig för alla betraktades kyckling som lyxmat. Nu kan vi ha fest varje dag med olika variationer av kyckling.
72121622 Rose Bröstfilé 90% Okalibrerad Fryst 540 5 000 10,00 Danmark
72120646 Rose Bröstfilé 90% 130160g/st Fryst 540 2 500 5,00 Danmark
72121602 Rose Bröstfilé 65% Okalibrerad Fryst 540 5 000 10,00 Danmark
72120675 Rose Bröstfilé 65% med innerfilé Okalibrerad Fryst 540 2 000 10,00 Danmark
72404194 Rose Innerfilé 80% 25–40g Fryst 540 5 000 10,00 Danmark
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
K Y C K L I N G B R Ö S T F I L É
73101014 Rose Drumsticks rå Okalibrerad Fryst 540 2 500 10,00 Danmark
73304222 Rose Klubba utan ryggben ca 260g/st Fryst 540 2 500 10,00 Danmark
73402320 Rose Klubba med ryggben Okalibrerad Fryst 540 2 500 10,00 Danmark
73402065 Rose Klubba med ryggben Okalibrerad Fryst 540 7 000 7,00 Danmark
73402305 Rose Lår med ryggben 65% max 650g/st Fryst 540 8 000 8,00 Danmark
73204152 Rose Överlår med skinn utan ryggben Okalibrerad Fryst 540 2 500 10,00 Danmark
73201010 Rose Överlår Okalibrerad Fryst 540 2 500 10,00 Danmark
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
K Y C K L I N G K L U B B A
74101353 Rose Vingar 70110g/st Fryst 540 2 000 16,00 Danmark
77203208 Rose Kycklingburgare 29% kött, 16% fett 100g/st Fryst 360 1 000 10,00 Danmark
78101546 Rose Kycklingkorv 72% kött, 12% fett 68g/st Fryst 540 340 10,88 Danmark
78101543 Rose Kycklingkorv hot and spicy 71% kött, 16% fett 68g/st Fryst 540 340 10,88 Danmark
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets- dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
M E R G O T T A V K Y C K L I N G
Allergiinformation: = Innehåller gluten = Innehåller laktos = Innehåller ägg
KYCKLING
4746
425790 Scan Nötfärs 10% 3mm Kylt 12 2 500 10,00 Sverige
426193 Scan Blandfärs 50/50 15% 3mm Kylt 10 2 500 10,00 Sverige
407451 Scan Fläsksida av Svensk Rapsgris® Kylt 24 4 020 8,04 Sverige
647495 Scan Julkorv, kokt Kylt 40 800 9,6 Sverige
507426 Scan Kamben av Svensk Rapsgris® Fryst 180 2 375 4,75 Sverige
644297 Scan Leverpastej ugnsbakad Kylt 60 1 000 6 Sverige
643693 Scan Leverpastej skivbar 30% lever Kylt 46 1 000 10 Sverige
632090 Scan Läckökorv 73% kött, 38% fett Kylt 90 1 400 7 Sverige
631290 Scan Småländsk lökkorv 79% kött, 39% fett Kylt 90 1 400 7 Sverige
299080 Scan Småköttbullar 74% kött, 11% fett 8g Fryst 300 2 100 4,20 Sverige
299063 Scan Nötköttbullar stekt 67% kött, 13% fett 12g Fryst 300 2 100 4,20 Sverige
299066 Scan Gårdsköttbullar 80% kött, 18% fett 20g Fryst 300 2 000 4,00 Sverige
607295 Scan Prinskorv tunt skinn 61% kött, 23% fett 20g Kylt 30 1 000 8,00 Sverige
604195 Scan Prinskorv naturskinn oflätad 61% kött, 23% fett 20g Kylt 22 2 000 6,00 Sverige
604198 Scan Prinskorv naturskinn oflätad 61% kött, 23% fett 20g Fryst 180 2 000 6,00 Sverige
517811 Scan Revbensspjäll utan bröstben knäckta Fryst 360 1 650 9,90 Sverige
723793 Scan Revbensspjäll tjocka, sous vide 14% buljong Kylt 40 1 600 6,40 Sverige
721993 Scan Fläsksida neutral, sous vide 23% buljong Kylt 40 3 200 6,40 Sverige
641497 Scan Deli Kalvsylta Kylt 51 1 000 8,00 Sverige
46
JULPRODUKTEREtt traditionellt julbord är en självklarhet för många. Julbordet har sina rötter i vikingarnas midvinterblot, men de flesta av dagens julrätter blev inte vanliga förrän på 1900talet. Många återfinns i Scans sortiment – som prinskorv, julkorv, köttbullar, revbensspjäll och inte minst julskinka.
JULSKINKANJulskinkan blev inte vanlig på julbordet förrän under 1900talet, eftersom skinkan, som kommer från en fin del av grisen, förr sparades till senare tillfällen. Istället servades ofta grishuvud.
JULGRISENDet klassiska dekorerade grishuvudet som förr stod framme på julbordet kallas för julhös. Det var först efter julen som man fick äta upp skådebrödet.
JULSKINKA AV SVENSK RAPSGRIS® SKIVAD
Art nr 684093
Art nr Varumärke VarunamnFormat/ vikt/st
Kylt/fryst
Hållbarhets-dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
J U L P R O D U K T E R
680095 Scan Julskinka Piggham kokt utan nät Kylt 90 3 000 15 Sverige
680595 Scan Julskinka Piggham kokt skivad Kylt 20 1 800 5,4 Sverige
682893 Scan Julskinka av Svensk Rapsgris® kokt utan nät, viktmärkt Kylt 90 3 000 9 Sverige
684093 Scan Julskinka av Svensk Rapsgris® skivad, viktmärkt Kylt 20 1 800 5,4 Sverige
723695 Scan Julskinka Piggham lättrökt kokt Kylt 90 2 700 16,0 Sverige
Art nr Varumärke Varunamn Kylt/fryst
Hållbarhets-dagar
Vikt/ förp g
Vikt/ kart kg Ursprung
J U L S K I N K A
Allergiinformation: = Innehåller gluten = Innehåller laktos = Innehåller ägg
JULPRODUKTER
MATFORUM FÖR PRODUKT OCH MATRELATERADE FRÅGOR:
02059 59 77, [email protected]
GROSSISTKOORDINATORER:Jonas Petersson, 01323 45 47 [email protected]
Pia Lindholm, 01323 45 54 [email protected]
VÅRA LOKALA FÄLTSÄLJARE Michael Bengtsson, 08725 80 10 [email protected]
Fredrik Lindblom, 08725 80 13 [email protected]
Thomas Hennies, 08725 83 75 [email protected]
Jan Rosin, 0511253 17 [email protected]
VÅRA INNESÄLJARECecilia Wasteson, 01323 45 73 [email protected]
Anders Setterberg, 01323 47 60 [email protected]
SÄLJKÅRSCHEFFredrik Svärd, 08600 67 56 [email protected]