Sopas bajas caloras

Sopas Light

1. sopa crema de arvejas

2. crema de apio a la naranja

3. Sopa crema de brcoli bajas caloras

4. Sopa light de calabaza

5. Sopa crema de calabaza6. Sopa light de calabacines

7. Sopa crema Light de cebollas

8. Sopa light de coliflor

9. sopa Light de esprragos y puerros

10. Sopa crema de esprragos light

11. sopa crema de espinaca Light12. sopa Light de gambas

13. Potaje light de garbanzos14. Receta light de gazpacho sopa

15. Sopa fra de hinojo para perder peso

16. Sopa Light de legumbres

17. Sopa Light de minestron

18. Sopa light de manzana y zanahoria19. Sopa fra de manzana light20. Sopa light de pollo

21. sopa de puerros

22. Sopa puerro y zanahoria23. Receta de Sopa quemagrasas24. sopa crema de rabanos25. sopa Light de setas

26. Crema se tomates

27. sopa Light de tomates y pimientos amarillos28. sopa de verduras y avena29. Sopa crema de verduras bajas caloras

30. Potaje de verduras Light

31. Sopa Light de verduras

32. Sopa crema light de zanahoria y apio33. sopa de zanahoria con naranja y jenjibre

34. sopa Light de zanahoria y jenjibre

35. Sopa crema de zanahorias y calabaza Light

36.

1. sopa crema de arvejas Arvejas* 1 y Litro de agua* 1 cebolla grande* 2 tomates frescos* taza de aceite* 100g de panceta ahumada* 1cda de sal fina* 3 rodajas de panSe pica la cebolla y el tomate; se fre en aceite bien caliente. Se pasan las arvejas por la procesadora y agrega el sofrito de cebolla, se deja cocinar por 5 minutos. Luego se tamiza (se deja solo el jugo que sale de las arvejas y dems). A parte se corta chiquita la panceta y se sofre en una olla sin aceite y cuando esta dorada se agrega el jugo de las arvejas tamizada. Se cocina por 5 minutos y se retira del fuego. Se corta el pan en cubitos y se doran en el horno. Se sirve caliente con crutones.

2. crema de apio a la naranja Caloras/racin:150 ; 1 porcionINGREDIENTES:

100 g Apio fresco Patata mediana Vaso de caldo de verduras Vaso zumo de naranja Cda de aceite de oliva Pimienta blanca

PREPARACION:

1. Picar el apio en trocitos muy finos, pelar la patata y cortarla en trozos tambin pequeos.

2. En una cacerola poner el aceite de oliva y sofrer lentamente el apio y las patatas durante 5 minutos. Salar y aadir una pizca de pimienta blanca.

3. A continuacin aadir el caldo de verduras y dejar cocer todo junto durante 20 minutos, hasta que las verduras estn tiernas.

4. Una vez cocido, sacar del fuego, esperar unos minutos y pasarlo todo por la batidora, hasta formar una crema fina.

5. Incorporar el vaso de zumo de naranja (mejor si es natural, aunque tambin sirve de brik), remover y meterlo en la nevera al menos 2 horas antes de servirlo.

Nota:Opcionalmente , en el momento de servir la crema se puede aadir un chorrito de jerez seco y un poco de cebollino picado.

3 Sopa crema de brcoli bajas caloras

Ingredientes :

kgr de brocoli

1 papa mediana

2 tzas de caldo verdura

1 tza de leche descremada

Aceite de oliva

Sal y pimientaPreparacin:1. Hierve (o cocina al vapor) el brcoli y la patata hasta que estn a punto.

2. Mientras tanto, coloca en el vaso de la batidora el caldo de verduras y la taza de leche desnatada.

3. Aade los vegetales troceados y lica hasta obtener una consistencia cremosa y homognea.

4. Luego simplemente tendrs que volcar el contenido a la cacerola y llevar a hervor.

5. Si observas que le falta un poco de consistencia, deja reducir un poco hasta que se ponga espesa tal cual lo desees.6. Luego simplemente tendrs que condimentar con sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Y as ya estar lista para ser disfrutada en tu mesa.

4 Sopa light de calabaza

Ingredientes :

250 grs de calabaza pelada en cubos

1 taza de caldo de verduras desgrasado

2 dientes de ajo

Spray vegetal

1 cda. De queso blanco 0%

1 rebanada fina de pan integral tostado

Sal y pimienta Preparacin:1. Roca una cacerola con spray vegetal y dora all los dos dientes de ajo machacados.

2. Incorpora la calabaza en cubos, deja cocer a fuego bajo sin ningn otro agregado ms que un poco de sal y, cuando comience a ablandarse, aade el caldo.

3. Sube el fuego, cocina hasta que est la calabaza tierna y apaga.4. Ese ser el momento de procesar esta sopa light de calabaza con la batidora .5. Condimenta con pimienta y sirve el plato bien caliente, acompaando de una tostada de pan integral y, recomendacin personal, un poco de cebollino picado por encima.

5 Sopa crema de calabaza

Ingredientes:500 grs de calabaza (media de la chiquita)1000 cc de caldo de verduras light100 cc de queso descremado para untarPerejil picado para decorar

Preparacin:Pelar y cortar la calabaza en pequeos cubos. Llevar a fuego dentro del caldo de verduras light. Una vez que est blandita la calabaza retirar del fuego. Licuar con un Mixer o con la licuadora con un poco de caldo. Agregarle el queso.Servir decorando con un poco de perejil picado.

6 Sopa light de calabacines

Ingredientes:2 calabacines

1 cebolla pequea

1 tza de leche vegetal

1 cdta de fecula de maiz

Sal pimienta y curry

Preparacin:1. Corta los calabacines en cubos pequeos, a su vez que picas finamente la cebolla.

2. Calienta una cacerola con un poco de spray vegetal y sofre all ambos vegetales con algo de sal.

3. Cuando estn a punto, incorpora la leche de soya y la taza de caldo.

4. Deja hervir unos minutos, aade la fcula de maz y revuelve hasta espesar.

5. Pasa por la batidora, condimenta con sal, pimienta y curry.

6. Ya no restar ms que servir esta deliciosa sopa de calabacines light.

7. Si quieres tomarla bien fra, puedes aadir tambin un poco de pepino, hinojo y hojas de menta al batido.

7 Sopa crema Light de cebollas : 1 porcion; 50 caloras Tiempo de elaboracin: 20 minutos Coccin: 35 minutos cebolla picada fina

taza leche descremada

185 cm3 de caldo Light

1 cdta. Pimentn

ramillete de ciboullette finamente picado

Nuez moscada, sal, pimienta negra de molinillo

Rocio vegetal

1 cdta. De fecula de maiz Cubrir las cebollas con roco vegetal y dorarlas en una olla precalentada,

agregar luego 1 taza de caldo y cocinar durante 15 minutos.

Procesar la preparacin y verter nuevamente en la olla, agregar el resto del caldo con el pimentn disuelto en l, sal y nuez moscada.

Continuar la coccin 10 minutos e incorporar la leche y la fcula disuelta en agua fra.

Revolver hasta que comience a espesar.

Servir salpicado con la ciboulette y pimienta negra

8 Sopa light de coliflor

Ingredientes:2 tazas de coliflor cocida

1 cebolla

1 diente de ajo

1 taza de vegetales Light

Spray vegetal

Sal y pimientaPreparacin:1. hervir la coliflor hasta que est tierna, ms no deshecha. Puedes hacerla al vapor.

2. Ahora pica bien ajo y cebolla y dralos en una cacerola con spray vegetal.

3. Incorpora la coliflor y tambin la taza de caldo de vegetales.

4. Deja que levante hervor y se cocine todo durante cinco minutos ms.5. Ahora no tendrs ms que procesar con el mixer o la batidora hasta que te quede una sopa crema.

6. Puedes aadir una cucharadita de aceite de oliva para darle ms consistencia.

7. Condimenta con sal y pimienta y alguna hierba fresca para darle un toque verde.

9 sopa Light de esprragos y puerros

1 taza de esprragos cocidos

1 puerro

1 taz caldo de vegetales

Spray vegetal

Sal y pimientaPica el puerro y cocnalo con un poco de sal y spray vegetal en una cacerola. Aade posteriormente los esprragos cocidos (no hace falta que lo estn por completo), rehoga unos minutos ms y aade el caldo.Cuando la preparacin levante hervor y los esprragos estn completamente tiernos, no tendrs ms que triturar en la batidora hasta que te quede una sopa homognea.Ahora slo faltar corregir de sal y aadir un poco de pimienta. Tambin algunas semillas tostadas pueden venirle de maravillas. Y si te puedes permitir un poco de queso fresco 0% para que se funda entre el calor de la sopa, pues adelante que le resultar de maravillas.

10 Sopa crema de esprragos light

Ingredientes

1 manojo de esprragos verdes

1 puerro

1 papa

litro de caldo de verduras desgrasado

Spray vegetal

Sal y pimientaPreparacin:1. Pela la patata y crtala en cubos.

2. Ponla a cocer a fuego bien bajo, conjuntamente con el puerro picado, aadiendo spray vegetal para que no se pegue.

3. Deja durante quince minutos, aade los esprragos (troceados, sin su tallo duro) y luego el caldo.4. Cocina lasopadurante unos quince minutos ms y luego lleva a la batidora. Procesa hasta que se integren perfectamente los ingredientes y te quede una autnticacrema de esprragos.

5. Condimenta con sal y pimienta y sirve este delicioso plato, perfecto para una cena frugal bienlight.

11 Receta sopa crema de espinaca light

3 tazas de caldo light o% grasa.

1 taza de leche desnatada.

1 cucharadita de fcula de maz.

1 atado de espinaca, lavada y trozada (con la mano

2 ramas de apio lavadas y cortadas.

1 cebolla de verdeo lavada y cortada.

Hierbas aromticas a gusto.

Sal y pimienta a gusto. Colocar en una licuadora la espinaca, la cebolla y el apio, junto con la leche desnatada y el caldo.

Colocar esta preparacin en una olla y llevar a fuego medio.

Condimentar a gusto con las hierbas, la sal y la pimienta.

Dejar hervir 10 minutos.

Por otra parte disolver la fcula de maz en 1 cucharada de agua fra y aadir a la sopa revolviendo bien.

12.- sopa Light de gambas100 grs de gambas peladas

litro de caldo de pescado

1 zanahoria

2 tallos de apio

1 trozo de puerro

Spray vegetal

1 cdita maicena

Sal pimienta

Perejil picadoPela las gambas si es que no las tienes peladas y reserva.

Pica finamente zanahoria, apio y puerro.

Coloca en la cacerola donde preparars la sopa a dorar con un poco de spray vegetal y un poquito de sal.

Cuando comiencen a cocerse, aade las gambas. Sofre un rato sobre ese fondo e incorpora el caldo.

Deja cocinar durante quince minutos, aproximadamente, de hervor. As, ya tendrs la base de la sopa lista.

Lo ideal sera que la pases por la batidora y que quede una especie de crema. Si vieras que no tiene la consistencia deseada, no tienes ms que incorporar un poco de maicena (fcula de maz), sin abusar, slo para dar un poco de consistencia.

A la hora de servir, un poco de pimienta, corrige de sal a ver qu tal queda y termina con una racin de perejil picado.A disfrutar entonces de una receta bien light que puede ir perfecta para cualquier da en donde te apetezca una rica sopa.

13 Potaje light de garbanzos

50 grs de garbanzos

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 papa pequea

1 litro de caldo de vegetales desgrasado

1 chorrito de aceite de oliva

Sal pimienta azafran y hierbasPreparacin:1. Coloca los garbanzos (que deben estar remojados de una noche para el da siguiente) en una cacerola.

2. Cbrelos con el caldo, al cual aadirs puerro, zanahoria, ajo y cebolla cortados.Un chorrito de aceite de oliva, un poco de azafrn para que tome color, tus especias favoritas y a cocinar el potaje a fuego bajo.3. Cuando los garbanzos estn prcticamente a punto, aade la patata pelada y cortada en cubos, cocinndola hasta que est cocida.

4. Finalmente, ser el momento de repasar cmo est de sal y pimienta, aadir un poco de perejil picado ydisfrutar de este potaje light.

14 Receta light de gazpacho sopa

Tres tomates grandes maduros

Un pepino Un diente de ajo Medio pimiento rojo

Medio pimiento verde

Una cucharada de aceite de oliva

Dos cucharadas de vinagre

Una taza de agua fra

Sal y pimienta

Un tallito de apioPela los tomates sumergindolos en agua hirviendo, crtalos en trozos y colcalos en el vaso de la batidora. Aade all el diente de ajo machacado, los pimientos picados (sin sus semillas ni nervios) y el pepino pelado. Comienza a procesar, a medida que vas aadiendo el agua y, por ltimo el vinagre y el aceite. Tambin puedes aadirle una cucharadita de mostaza, que es un buen agente para emulsionar preparaciones.Lleva al refrigerador por un par de horas, revuelve bien el gazpacho light antes de servir, condimenta con sal y pimienta y lleva a la mesa, no sin antes colocar en cada vaso o plato un tallito de apio a efectos decorativos, que le quedar muy bien.

15 Sopa fra de hinojo para perder peso

Un bulbo y algunas ramitas de hinojo Dos tallos de apio Media cebolla

Una patata pequea

Un litro de caldo de verduras diettico

Un chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta

Pica el bulbo de hinojos, al igual que el apio y la cebolla. A la patata basta con pelarla y cortarla en trozos grandes. Coloca estos ingredientes en la cacerola, a los cuales aadirs el caldo y pondrs a cocer.Cuando veas que todos los vegetales estn tiernos, retira la preparacin y colcala en el vaso de la batidora y aade un chorrito de aceite de oliva. Lica hasta obtener una sopa bien homognea, cremosa y sin grumos.

Lleva la preparacin al refrigerador y deja que est bien fresca. Al momento de servir, simplemente tendrs que condimentar con un poco de sal y pimienta y disfrutarla.

16 Sopa Light de legumbres Preparacin: 15 minutos. Coccin: 25 minutos ; 215 caloras

lata de porotos blancos

zanahoria hervida

rodaja calabaza hervida

taza leche descremada

taza de caldo Light

Albahaca fresca

Perejil fresco

ajo picado

1 cdta aceite oliva

1 cda pure de tomate

Sal, pimienta PreparacinProcesar los porotos con un poco del caldo, las zanahorias, la calabaza, la albahaca, los dientes de ajo y el perejil.Verter dentro de una olla con el resto de los ingredientes y cocinar durante 20 minutos.Servir caliente en recipientes individuales; decorar con 1 cda. de pur de tomate.

17 Sopa Light de minestron ; 180 caloras

de cebolla picada fina

diente de ajo

rama de blanco de apio

zapallito cortado en rodajas

rodaja de zapallo cortada en gajos

zanahoria cortada en rodajas

taz de porotos blancos cocidos

25 grs de fideos codito

tomate pelado y sin semillas

Sal, aji molido

370 cm3 de caldo Light

Hojs de albahacaPreparacinColocar el caldo al fuego; cuando rompa en ebullicin agregar la cebolla, el apio, la zanahoria y los tomates picados.

Cocinar hasta que la zanahoria est cocida. Incorporar entonces el resto de las hortalizas y continuar la coccin durante 10 minutos.

Agregar los fideos, la sal y el aj molido.

Una vez que los fideos estn tiernos servir y salpicar cada plato con hojas de albahaca.

18 Sopa light de manzana y zanahoria

Ingredientes :

1 manzana grande

1 zanahoria

1 trozo de puerro

litro de caldo desgrasado

Spray vegetal

1 puado de semillas de calabaza tostadas

Y cebollino picado ( para decorar )

Sal y pimientaPreparacin:1. Pela las zanahorias y las manzanas, cortndolas en cubos no demasiado grandes.

2. Colcalas a sudar en una cacerola con un poco de spray vegetal, una pizca de sal y tambin el puerro cortado.

3. Cocina los vegetales de este modo durante aproximadamente quince minutos.

4. Aade el caldo, cocina unos quince minutos ms y ya tendrs la sopa lista. No sin antes pasarla por la batidora para que se forme una especie de crema.

5. Corrige de sal y pimienta y sirve estasopa lightcon un poco de cebollino picado y unas buenas semillas de calabaza previamente tostadas, que le darn un toque crujiente magnfico a la receta..

19 Sopa fra de manzana light Cuatro manzanas

Dos puerros

Tres tazas de caldo de vegetales 0%

Una taza de leche desnatada

Un chorrito de aceite de oliva

Pimienta

Pela las manzanas, retirndoles el corazn y las semillas. Crtalas posteriormente en cuartos. Mientras tanto, corta el puerro en rebanadas, empleando tambin una parte de sus hojas verdes. Luego no tendrs ms que poner a cocinar ambos ingredientes a fuego bajo en una cacerola, con un chorrito de aceite de oliva.

Una vez que haya transcurrido media hora, aade el caldo y la leche. Deja hervir unos 5 minutos y procesa la sopa con la batidora. Condimenta con pimienta, lleva al refrigerador y disfruta fra.

20 Sopa light de pollo

Ingredientes:1 taza de pechuga de pollo magra cocida

1 taza de caldo de verduras desgrasado

1 puerro mediano

1 cdita. De fecula de maiz

Spray vegetal

Sal pimienta y perejil picado

Preparacin:1. Corta el puerro en rebanadas y colcalo en una cacerola, donde los sofreras a fuego suave con un poco de sal.2. Cuando est tierno, incorpora la pechuga de pollo en pequeos cubos (cocida a la plancha o hervida), remueve bien y aade el caldo.

3. Una vez que levante hervor, deja cocinar unos 5 minutos ms. Lleva al vaso de la batidora y procesa con la cucharadita de fcula hasta que se forme una sopa homognea y cremosa.Si fuera necesario, lleva unos minutos ms al fuego hasta que termine de espesarse.4. Finalmente, no tendrs ms que servir esta deliciosasopa light de pollocon un poco de sal, pimienta y perejil picado por encima.

5. Unas semillas de ssamo o girasol tostadas tampoco le sentarn nada mal.

21 sopa de puerrosIngredientes4 porciones

* 2 puerros bien picados* 1 cebolla picada* 1 diente de ajo* 1 puado de perejil* 6 tazas de caldo de verdura* Sal y pimienta a gusto* 1 cdita de pimentn dulce* Queso parmesano a gustoProcedimientoEn una sartn con un chorrito de aceite, saltear la cebolla, el puerro y el ajo. Colocar las verduras salteadas en una olla cubrir con tres tazas de caldo de verduras. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Salpimentar a gusto e incorporar el pimentn dulce. Ir agregando de a poco el resto del caldo de verduras. Revolver constantemente. La consistencia tiene que ser cremosa. Incorporar las hojitas de perejil picado. Servir y terminas con lazquitas de parmesano o parmesano rallado.

22 Sopa puerro y zanahoria

1 puerro grande

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 zanahoria

Spray vegetal

1 litro caldo

Sal y pimientaCorta los puerros en finas rebanadas, pica la cebolla y el diente de ajo.

Coloca todos estos ingredientes a cocinar en una cacerola con un poco de spray vegetal y sal.

Cuando estn algo tiernos, aade el caldo y la zanahoria.Deja cocinar durante aproximadamente 15, 20 minutos a fuego medio/bajo.Ahora no tendrs ms que valerte de un mixer o batidora para procesar estasopa light de puerros. Condimenta con un poco de sal y pimienta, quedando as lista para ser tomada.

23 Receta de Sopa quemagrasasComensales: uno

6 cebollas grandes

2 pimientos verdes

1 atado de apio 5 tomates pelados

1 col

1 cubito de caldo de pollo

3 litros de aguaLimpia la verdura, cortala en trozos y ponla en una olla grande con los tomates y el cubito. Hierve rpido durante 10 minutos y baja el fuego hasta que los vegetales se cocinen. Luego pasala por la batidora. Si deseas se puede aadir sal, pimiento curry y salsa de ajo

24 sopa crema de rabanos

INGREDIENTES: Comensales:4 Caloras/racin:100300 g de rbanos300 g de puerros1 cucharada de aceite de oliva1 vaso de agua1 pastilla de caldo vegetal (mejor si es ecolgica, sin aditivos)10 cl de nata ligeraSal y pimienta

PREPARACION:

1. Lavar y trocear los rbanos y los puerros en rodajas finas.

2. Rehogar las verduras durante unos minutos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, y a continuacin agregar el agua, la pastilla de caldo y salar. Dejar cocer durante 10 minutos, hasta que los trozos estn tiernos.

3. Pasar por la batidora, aadir la nata, volver a batir y guardar en la nevera. En el momento de servir espolvorear un poco de pimienta por encima.

Nota:Si ves que te ha quedado un poco espesa, aade agua poco a poco hasta que tenga la consistencia que desees.

25 sopa Light de setas

250 grs de championes

1 diente de ajo

1 cebolla

1 zanahoria

2 tallos de apio

1 trozo de calabaza

l de caldo

Spray vegetal

Aceite de oliva

Fecula de maiz

Sal pimienta

Perejil picadoPreparacin:Corta las setas en pequeas rebanadas. Pica el resto de los vegetales lo ms finamente posible. coloca un poco de spray vegetal sobre el fondo de una cacerola y comienza a pochar all la cebolla y el ajo. Incorpora las setas y cucelas hasta que comiencen a aflojarse.Aade el resto de las verduras y, posteriormente, el caldo.Deja que la sopa hierva.

Cuando los vegetales ya estn a punto, retira la sopa del fuego. Valindote de un mixer o colocndola en el vaso de la batidora, tritrala hasta que los ingredientes se incorporen. Vulvela a la cacerola para que termine de espesarse, aadiendo fcula si fuera necesario. Finalmente, no tendrs ms que servir esta humeante y deliciosa sopa light de setas.Decora con un poco de perejil picado y corrige de sal y pimienta antes de comer.

26 Crema se tomates : caloras racion : 150

INGREDIENTES

1 porcion

125 gr de tomates maduros25 gr de patatas25 gr de zanahorias25 gr de apio25 gr de cebolla25 gr de queso fresco diente de ajo cucharada de harina1 chorrito de coacTomillo

PREPARACION:

1. Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla.

2. Aadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presin, la cantidad de agua sera 3/4 de litro y el tiempo de coccin 20 minutos).

3. Triturar todo con la batidora y colarlo.

4. Aadir la cucharada de harina previamente desleda en un decilitro de agua con el chorrito de coac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.

5. Servir aadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeos.

27 sopa Light de tomates y pimientos amarillos Elaboracin: 25 minutos Coccin: 40 minutos. 65 caloras

aji amarillo

cebolla

tomate pelado y sin semillas

diente de ajo

250 cm3 de caldo Light

vaso vino tinto

Sal, pimienta

Ciboullette

rodaja pan blanco

Asar, pelar y retirar las semillas del pimiento. Luego licuarlos con los tomates el caldo, la cebolla y el vino. Colocar en una olla y llevar a fuego. Incorporar los dientes de ajo, sal y pimienta. Cocinar espumando durante media hora.Mientras tanto cortar el pan en cubos, cubrirlos con roco vegetal y dorarlos en el horno o sartn caliente.Servir la sopa con la ciboulette cortada en trozos pequeos y los croutones.

28 sopa de verduras y avena

litro de caldo

2 cdas de avena

zanahoria

1 calabacin

tallo apio

puerro

1 tomate pelado

Sal y pimienta Coloca en una cacerola el litro de caldo (no demasiado fuerte), la zanahoria cortada en cubitos, al igual que el calabacn y el tomate.

Pica el apio y el puerro y aade a la olla.

Deja hervir durante aproximadamente veinte minutos a fuego medio.

Ya sobre el final de la coccin, incorpora la avena, deja cocer un poco y apaga el fuego. Corrige de sal y pimienta y, si lo deseas, pasa por la batidora para volverla una sopa crema.

29 Sopa crema de verduras bajas caloras

papa

150 grs de calabaza

cebolla

atado pequeo de espinacas

brocoli

pimiento verde

Algunos esprragos

Algunos tallos de apio

1 zanahoria

Sal pimienta y especiesPreparacin:1. Pela la patata, la calabaza, la zanahoria y la cebolla.

2. Corta todas las verduras en trozos ni demasiado grandes, ni demasiado pequeos.

3. Colcalas en una cacerola y cubre con un poco de agua, pero tampoco exageradamente, dejando hervir.4. Cuando los vegetales estn tiernos, simplemente tendrs que dejar enfriar un poco y licuar con la batidora hasta que quede con la consistencia cremosa que tienen este tipo de sopas.5. Si as lo deseas, puedes aadir dos cucharadas de leche en polvo desnatada para obtener una mejor textura.

6. Luego simplemente tienes que condimentar con sal, pimienta y las especias que ms te gusten antes de servir.Caliente o fra tipo gazpacho puede resultar perfecta. Una opcin bajas caloras para disfrutar en cualquier momento.

30 Potaje de verduras Light

1 rebanada grande de calabaza

1 zanahoria

1 tomate

2 tallos de apio

1 trozo de cebolleta

1 calabacin

taza de garbanzos previamente cocidos

1 litro de caldo de vegetales desgrasado

Sal pimienta y especias Preparacin:1. Corta la calabaza, tomate y calabacn en cubos pequeos.

2. Luego procede a picar en rebanadas la cebolleta, el apio y tambin la zanahoria.

3. Lleva todo a una cacerola junto al litro de caldo y deja cocer a fuego medio.

4. Si no tienes tantas restricciones con las caloras, tambin puedes aadirle un puado de pasta.5. Una vez que los vegetales estn prcticamente a punto, aade los garbanzos para que se terminen de cocer. Condimenta con tus especias favoritas, sal y pimienta y disfruta de este deliciosopotaje light de vegetales

31 Sopa Light de verduras 105 caloras

de cebolla

de puerro

rama de blanco de apio

de zapallito

25 grs de repollitos de Bruselas cortados por la mitad

de zanahoria pelada y rallada

de pimiento rojo cortado en juliana

1 ramillete de hierbas frescas (albahaca , perejil oregano )

tomate redondo sin piel ni semillas

250 cm3 de caldo Light

Sal

1 cdta de aceite de olivaPreparacinPicar la cebolla y el apio, cortar el puerro en rodajas finas.Cortar el zapallito y los tomates en cubos.Llevar el caldo al fuego y cuando comience a hervir agregar la cebolla, el puerro y el apio. Cocinar durante 30 minutos e incorporar la zanahoria, el pimiento, hierbas frescas, los tomates y el zapallito. Salar poco y continuar la coccin hasta que el zapallito est tierno. Servir caliente, con una cdita. de aceite de oliva en cada plato.

32 Sopa crema light de zanahoria y apioUnos secretitos: no pelar la zanahoria y agregarle el apio al final. Mejora su fibra, sabor intenso y presentacin.

Ingredientes para cuatro bien llenitos: kilo de zanahoria

1 litro de agua

2 calditos de verdura light

1 taza de hojas de apio

Sal y pimienta negra a gusto

Preparacin:Limpiar bien las zanahorias y sacarles lo que le quede de cabo. Sin pelar, cortar en rodajas de medio centmetro y poner a hervir con el agua y el caldo. Una vez cocida, retirar del fuego y mixear. Picar las hojas del apio bien chiquitas y colocarlas en la sopa. Rectificar con sal y pimienta a gusto y servir.

33 sopa de zanahoria con naranja y jenjibre

Ingredientespara 4 porciones

* 3 cdas de aceite de oliva* 2 puerros* 500g de zanahorias* 1 papa* 1 cda de jengibre fresco rallado* 5 tazas de caldo de pollo o de verduras* taza de jugo de naranjas* 2 cdtas de cscara de naranja rallada* Sal y pimienta blanca a gusto* Para acompaar, chips de zanahoria fritaProcedimientoCaliente el aceite en una cacerola, rehogue a fuego media los puerros picados juntos con las zanahorias cortadas en rodajas, la papa cortada en trozos el jengibre. Cuando el puerro este transparente, agregue el caldo y hierva a fuego suave hasta que este bien tierno. Fuera del fuego, procese con una procesadora de mano hasta que este bien cremoso. Coloque sobre el fuego nuevamente, agregue el jugo y la cscara de naranja y condimente con sal y pimienta blanca a gusto. Sirva con chips de zanahoria frita.

34 sopa Light de zanahoria y jenjibre

2 zanahorias

1 trozo puerro

l de caldo

1 cda colmada de jenjibre rallado

Perejil frasco picado

Sal y pimienta Preparacin:Pela las zanahorias y crtalas en cubos. Colcalas en una cacerola junto al caldo y el puerro picado. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos hasta que la zanahoria est tierna y lleva al vaso de la batidora.Aade all el jengibre rallado, una pizca de sal y pimienta.Procesa hasta que te quede una sopa lisa, sin grumos.

Al momento de servir la sopa, aade una cucharada de semillas tostadas (ssamo, girasol, calabaza, etc.) y un poco de perejil fresco recin picado.As, ya tendrs un plato totalmente light y perfecto para tu dieta, con todas las propiedades de los vegetales que la integran.

35 Sopa crema de zanahorias y calabaza Light. Elaboracin: 25 minutos; coccion: 40 minutos; 60 caloras

Ingredientes

cebolla grande

diente de ajo

75 grs de zanahoria

50 grs de calabaza

250 cm3 de caldo Light

ramillete de ciboullette

Nuez moscada, sal, pimienta

Rocio vegetalPicar la cebolla y el ajo, cubrirlos con roco vegetal y rehogar primero la cebolla en una olla caliente, agregar luego el ajo y dorar.Incorporar el caldo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza pelada y cortada en trozos, continuar la coccin hasta que las hortalizas estn bien tiernas.Apartar de la hornalla procesar con la mixer, llevar nuevamente a fuego y continuar la coccin hasta que comience a hervir, condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Servir caliente con ciboulette picada.

sopa crema de espinaca light 3 tazas de caldo light o% grasa.

1 taza de leche desnatada.

1 cucharadita de fcula de maz.

1 atado de espinaca, lavada y trozada (con la mano, no con cuchillo).

2 ramas de apio lavadas y cortadas.

1 cebolla de verdeo lavada y cortada.

Hierbas aromticas a gusto.

Sal y pimienta a gusto.

Colocar en una licuadora la espinaca, la cebolla y el apio, junto con la leche desnatada y el caldo.

Colocar esta preparacin en una olla y llevar a fuego medio.

Condimentar a gusto con las hierbas, la sal y la pimienta.

Dejar hervir 10 minutos.

Por otra parte disolver la fcula de maz en 1 cucharada de agua fra y aadir a la sopa revolviendo bien.

Sopa crema de brcoli bajas caloras Medio kilo de brcoli Una patata mediana

Dos tazas de caldo de verdura

Una taza de leche desnatada

Aceite de oliva Sal y pimienta

Hierve (o cocina al vapor) el brcoli y la patata hasta que estn a punto.

Mientras tanto, coloca en el vaso de la batidora el caldo de verduras y la taza de leche desnatada. Aade los vegetales troceados y lica hasta obtener una consistencia cremosa y homognea.

Luego simplemente tendrs que volcar el contenido a la cacerola y llevar a hervor. Si observas que le falta un poco de consistencia, deja reducir un poco hasta que se ponga espesa tal cual lo desees.

Luego simplemente tendrs que condimentar con sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.