Sopa de Pollo Thai y Coco
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1. Calienta el wok a fuego medio - alto, agrega el aceite vegetal, añade el té limón, ajo, jengibre y los aromáticos dulces. Mezcla vigorosomente con una espátula y no permitas que se queme. Agrega el pollo y deja que hierva, baja el fuego y deja cocinar por 25 minutos. Cuela el pollo con la ayuda de un colador chino fino y descarta los demás solidos. Reserva el caldo de pollo. 2. En otro wok a fuego medio - alto, agrega aceite vegetal, deja que humee un poco, añade el pollo y comienza a mover con la ayuda de una espátula. No permitas que se pegue a las paredes del wok, cocina por 3 - 5 minutos. Agrega los hongos, deja que se evaporen el jugo natural, continúa moviendo aproxima- damente 3 minutos más. 3. Agrega la pasta de curry, la salsa de pescado, jugo de limón, hojas de limón kaffir, salsa de soya, agrega el jitomate concassé y sigue moviendo para incorporar. Incorpora el agua de coco, leche de coco y el caldo de pollo, deja que hierva, baja el fuego para que los sabores se combinen perfectamente aproximada- mente 15 minutos. 4. Agrega los fideos de arroz previamente cocidos, quita de la superficie el exceso de aceite o grasa. Esto asegurará que el sabor sea más limpio. Sazona. 5. Divide la sopa en 4 bowls grandes, añade la guarnición, cilantro, albahaca morada, jalapeño, cebolla morada y exprime los gajos de limón para agregar frescura a la sopa. 6. Sirve inmediatamente, se pueden utilizar cucharas asiáticas o palillos chinos para dar un autentico look asiático Sopa de Pollo Thai y Coco MODO DE PREPARACIÓN 4 Porciones CANTIDAD 20 PZAS 3PZAS 3 PZAS 2 PZAS 1 PZA 6 ONZAS 3 CDTAS 3 PZAS 3 PZAS 1 PZA 1 TAZA 2 TAZAS 2 CDAS 1 TAZA ½TAZA ¾ TAZA ½ TAZA 1 PZA ¼TAZA 4 PZAS INGREDIENTES PECHUGA DE POLLO TYSON® TÉ LIMÓN CLAVO ENTERO ECHALOTTE JENGIBRE FRESCO HONGOS BLANCOS PASTA DE CURRY ROJO PREPARADO SALSA DE PESCADO THAI PREPARADO HOJAS DE LIMÓN KAFFIR JUGO DE LIMÓN AGUA DE COCO LECHE DE COCO SALSA DE SOYA FIDEOS DE ARROZ CELOFÁN TOMATE CONCASSÉ CILANTRO ALBAHACA THAI MORADA JALAPEÑO FRESCO CEBOLLA GAJOS DE LIMÓN COMENTARIOS SIN PIEL, SIN HUESO Y EN CUBOS DE ½ PULGADA REBANADO LIMPIO Y PELADO PIEZA DE 2 PULGADAS, LIMPIO Y PICADO FRESCO Y COLADO FRESCA SIN AZÚCAR BAJA EN SODIO COCIDOS PICADO ½ PULGADA LIMPIO Y ENTERO REBANADA MUY FINA SIN SEMILLA
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Receta de Sopa de Pollo Thai y Coco por Jared Reardon y Tyson FoodService México
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1. Calienta el wok a fuego medio - alto, agrega el aceite vegetal, añade el té limón, ajo, jengibre y los aromáticos dulces. Mezcla vigorosomente con una espátula y no permitas que se queme. Agrega el pollo y deja que hierva, baja el fuego y deja cocinar por 25 minutos. Cuela el pollo con la ayuda de un colador chino �no y descarta los demás solidos. Reserva el caldo de pollo.
2. En otro wok a fuego medio - alto, agrega aceite vegetal, deja que humee un poco, añade el pollo y comienza a mover con la ayuda de una espátula. No permitas que se pegue a las paredes del wok, cocina por 3 - 5 minutos. Agrega los hongos, deja que se evaporen el jugo natural, continúa moviendo aproxima-damente 3 minutos más.
3. Agrega la pasta de curry, la salsa de pescado, jugo de limón, hojas de limón ka�r, salsa de soya, agrega el jitomate concassé y sigue moviendo para incorporar. Incorpora el agua de coco, leche de coco y el caldo de pollo, deja que hierva, baja el fuego para que los sabores se combinen perfectamente aproximada-mente 15 minutos.
4. Agrega los �deos de arroz previamente cocidos, quita de la super�cie el exceso de aceite o grasa. Esto asegurará que el sabor sea más limpio. Sazona.
5. Divide la sopa en 4 bowls grandes, añade la guarnición, cilantro, albahaca morada, jalapeño, cebolla morada y exprime los gajos de limón para agregar frescura a la sopa.
6. Sirve inmediatamente, se pueden utilizar cucharas asiáticas o palillos chinos para dar un autentico look asiático
Sopa de Pollo Thai y Coco
MODO DE PREPARACIÓN
4 PorcionesCANTIDAD20 PZAS3PZAS3 PZAS2 PZAS1 PZA6 ONZAS3 CDTAS3 PZAS3 PZAS1 PZA1 TAZA2 TAZAS2 CDAS1 TAZA½TAZA¾ TAZA½ TAZA1 PZA¼TAZA4 PZAS
INGREDIENTESPECHUGA DE POLLO TYSON®TÉ LIMÓNCLAVO ENTEROECHALOTTEJENGIBRE FRESCOHONGOS BLANCOSPASTA DE CURRY ROJO PREPARADOSALSA DE PESCADO THAI PREPARADOHOJAS DE LIMÓN KAFFIRJUGO DE LIMÓNAGUA DE COCOLECHE DE COCOSALSA DE SOYAFIDEOS DE ARROZ CELOFÁNTOMATE CONCASSÉCILANTROALBAHACA THAI MORADAJALAPEÑO FRESCOCEBOLLAGAJOS DE LIMÓN
COMENTARIOSSIN PIEL, SIN HUESO Y EN CUBOS DE ½ PULGADAREBANADO
LIMPIO Y PELADOPIEZA DE 2 PULGADAS, LIMPIO Y PICADO
FRESCO Y COLADOFRESCASIN AZÚCARBAJA EN SODIOCOCIDOSPICADO ½ PULGADALIMPIO Y ENTERO
REBANADA MUY FINASIN SEMILLA
