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Recetas
Ingredientes
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Preparación
Sopa de
500 gr. de lentejas
escogidas y lavadas
2 litros de caldo de pollo o
de verduras
1 taza de cebolla finamente
picada1/2 taza de zanahoria
finamente picada
1/2 taza de apio finamente
picado1 taza de tomates pelados y
picados1/2 cucharadita de culantro
recién molido
Comino y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de
oliva
1. Echa 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla con capacidad
para 6 litros.
2. Espera a que se caliente por lo menos un minuto y agrega la
zanahoria, la cebolla, el apio y la sal.
3. Cuece estos ingredientes hasta que la cebolla esté traslúcida.
4. Luego, añade los tomates, las lentejas, el caldo, el culantro y
comino y pimienta al gusto. Espera hasta que hierva.
5. Baja el fuego, tapa la olla y sigue cociendo 35 a 40 minutos más
hasta que las lentejas estén tiernas. De tanto en tanto, podrás
probarlas con un tenedor.
6. Si te gusta que la consistencia sea un poco más espesa, puedes
licuar los ingredientes antes de servir.
lentejas