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La nutrición está sobrevalorada
(y cómo me jode) Juan Revenga
“El nutricionista de la General”
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Movimiento, ideología o corriente que hace
descansar en los nutrientes aislados las virtudes que tienen los
alimentos en su conjunto
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1. El normal y esperable avance de la ciencia
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Una nueva verdad científica no suele imponerse convenciendo a sus oponentes sino más bien porque sus
oponentes desaparecen paulatinamente y (son sustituidos por) una nueva generación familiarizada
desde el principio con la (nueva) verdad
Max Planck
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2. La escasa evidencia de los estudios observacionales
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Chocolate Consumption, Cognitive Function, and Nobel Laureates Franz H. Messerli DOI: 10.1056/NEJMon1211064
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3. Intereses comerciales
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Si una industria está involucrada en la formulación de políticas de Salud Pública, tengan la seguridad de que aquellas medidas más eficaces serán o bien minimizadas o bien apartadas en su
totalidad. Esta tendencia también está bien documentada y es así mismo peligrosa.
http://www.who.int/dg/speeches/2013/health_promotion_20130610/en/
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4. El amarillismo nutricional (los medios)
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5. Consumidores ávidos de soluciones fáciles
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Todos sabemos cuán cruel puede ser en ocasiones la verdad, y nos preguntamos cuánto
más consolador es el engaño
Henri Poincaré