Soberanía alimentaria quinua Ecuador
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Ecuador, innovando para la soberana
alimentariaproduccin, consumo y comercio quinua
junio 2013
MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERA ACUACULTURA Y PESCA
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MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERA ACUACULTURA Y PESCA
Se alerta sobre los riesgos de masificar la produccin de los granos andinos,
especialmente quinua, para satisfacer una demanda internacional creciente.
Carlos Nieto, La significacin de los cultivos andinos para la seguridad alimentaria de los pueblos andinos y del mundo: un anlisis en el escenario
socio-ambiental actual, Cientfico Ecuatoriano
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La quinua en Ecuador, una produccin de calidad excepcional para la soberana
alimentaria
rea cultiva: 2000 has, plan de incremento,10000 ha de quinua y granos andinos de lams alta calidad. Variedades con 2% ms deprotenas que otras variedades andinas.
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La quinua en Ecuador, una produccin de
calidad excepcional para la soberana
alimentaria
Produccin de 2000 TM/ao en sistemas de produccin altamente diversificados, ambiental y socialmente sostenibles y predominantemente de Agricultura Familiar Campesina.
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Los sistemas de produccin son diversificados y enpropiedades de menos de 5ha de agricultura familiarcampesina.
De la superficie familiar total, entre 25 al 50% sedestina a la produccin de quinua.
En el Ecuador la quinua se desarrolla en sistemacomplejos en rotacin o asociacin de cultivos.
Las rotaciones y asociaciones de cultivos con quinuams frecuentes son: papa, frjol, maz, pasto, vicia,avena, cebada, trigo, arveja, lenteja, hortalizas, oca,mashua, jcama, cebolla o amaranto.
Caracterizacin de la
produccin de quinua en el pas
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Caracterizacin de la
produccin de quinua en el pas
Calendario Agrcola: Siembra y Cosecha
El cultivo de Quinua es un cultivo tradicionalmente desecano, la siembra se inicia en los meses de lluvia,aproximadamente en septiembre y la cosecha en Mayo.
Riesgos: la quinua es un cultivo de un manejo altamentecomplejo puesto que enfrenta condiciones climticas yproductivas a los que pocos cultivos han logrado adaptarse.Las prcticas tradicionales de las familias campesinasandinas han desarrollado todo un sistema diversificado derotaciones que minimiza el riesgo familiar de su produccin.
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PROVINCIAS
TIPO DE MANEJO
MANEJO
TRADICIONALORGNICO QUMICO
Carchi X X
Imbabura X X
Pichincha X
Cotopaxi X X
Bolvar X X
Tungurahua X X
Chimborazo X X
Caar X X
Azuay X X
TIPO DE MANEJO DE QUINUA
Diferentes formas de manejo de la quinua: tradicional, certificacin orgnica y qumico.
El manejo mas representativo de los sistemas de produccin de quinua es el tradicional.
Discusin tcnica: Actualmente conocemos que los objetivos de soberana alimentariacompaginan de mejor manera con los sistemas de produccin tradicionales y orgnicos; mientrasque los objetivos comerciales para mercados masivos compaginan mejor con manejos demonocultivo y de incorporacin de insumos qumicos
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LABORES CULTURALES MANEJO TRADICIONAL (SUP PEQUEAS) ORGNICO CONVENCIONAL
Preparacin suelo Yunta, manual, arado, surcada Uso de yunta, manualmente Rastra, arado, rastra, surcado,
SiembraSurcos distancia de 70 cm a chorro continuo (25
lib/Ha). Luna oscura. Conocimientos ancestrales.
Chorro continuo o localizada (25 a 30
lib/Ha)
70 80 cm entre surco. Sembradora (25 a 30 libras
Ha).
Fertilizacin
Abonos orgnicos descompuestos animales como
cuyes, borregos, chanchos, conejos, pollos (30
sacos/Ha), procesado lombricultura a la siembra.
Compost (30 a 40 qq/Ha), humus (antes
siembra), Biol 20 litros
18-46-0; 12,24, 12 (2 a 4 qq/Ha). Aplicacin a la
siembra y al aporque. Se puede aplicar boro y
calcio para el llenado del grano
Riego Inicio para germineUn riego en verano; y en cuando est en tiempo de
formacin de la panoja
Manejo de plagas(Polilla, Mariposa, Gusano Blanco) manejo tradicional
asociacin, rotacin.NeemX (Gusano Trozador)
Pulgn (Cipermetrina)
Trozador (Cipermetrina +Ac. Hmico); Minador de
hoja (sequa), aplica Curacron200cc/200 litros de
agua.
Manejo de enfermedades (Roya) No manejoMildiu (Fungicida sistmico); Oidum (1 kg/Ha
Azufrol)
Control de malezas:Rastrillo,
herbicidas
Deshierba a los 60 das.
Aprovechar para sacar Ashpaquinua30 das control manual Preemergente, Herbicidas 45 das
Aporque 40 - 65 das 80 - 90 das
Cosecha Manual(hoz) se realiza tres veces. Manual Manual 1,5 T/Ha
PostcosechaManual. Seca en plstico al sol,triilla en piedragolpea
con palo, saca impurezas, aventa (manual)
Parvado (hoz o tijera); secado; trillar y
aventada
Secado, Trilla (2- 5 USD/qq), aventar, zarandear,
aventar y secar. Escarificado, enfundado.
Intensificacin de la produccin = incremento de dependencia en agro insumos
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En la actualidad la variedadmas cultivada es la Tunkahuan,por la disponibilidad desemilla, sin embargo lasorganizaciones campesinasgestionan su propia semilla.
Aspectos tcnicos de la Quinua
PROVINCIAS VARIEDADES RENDIMIENTOS (qq/Ha)
CarchiTunkahuan (6 meses) +; Pata
venado (4 meses)60
Imbabura Tunkahuan 30
PichinchaVariedad Chaucha, amarga y
variedad dulce.
CotopaxiVariedad Chaucha, amarga ya
no.30
Tungurahua Tunkahuan 15
Chimborazo
Tunkahuan, Pata de venado,
amarga blanca (Cochasqui)
(+).
15 -20 qq/ Ha(MCCH);
30 -40 qq/ Ha
Caar Tunkahuan, Pata de Venado 30 qq/Ha
Azuay La Morada y La Blanca 10 16 qq/ Ha
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Actores productores y
procesadores
Sistemas de Produccin Campesina
Quinua
ESTADO :
MAGAP, MIES, BNF, MUNICIPIO, GADPROVINCIALES,
UNIVERSIDADES, INIAP
Asistencia Tcnica y dotacin de
Infraestructura
Empresa Privada I
INAGROFA, Cereales Andinos, Fundamid,
Sumak Life, Etiquable(comercio Justo) ,
comerciantes mayoristas y minoristas.
Apoyo a la transformacin y comercializacin.
ONGS
(AVSF, FAO, ERPE, Cruz Roja, OXFAM, RANDI
PACK, Visin Mundial, .
Asistencia Tcnica y capacitacin
Organizaciones Campesinas (COPROBICH,
Mushuc Yuyay, Tucaita, Mama murkuna,
Intipachac,UNORCAC, UNOPAC, CECJ )
Produccin, transformacin y comercializacin
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Funcionamiento de la cadena de la quinua en
Ecuador
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Mercado interno
El Destino de la produccin de laquinua dependen del precio demercado y la disponibilidad de la tierra,existe familias en las que el 100% de loque se produce es para elautoconsumo otras venden entre el10% y 50% a los mercados locales.
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Algunos elementos de diagnostico de
la quinua en el escenario internacional
Un modelo de expansin de la quinua, sin regulacin, contribuye a lavolatilidad de los precios del producto volvindose especulativos (3500-4000USD FOB/TM)
Es un producto con posibilidad de manejo tradicional y orgnico por surusticidad y poca exigencia, su variedad de eco tipos y su adaptacin a tierrasmarginales
Sin embargo su expansin actual a gran escala promueve sistemas deproduccin de tipo convencional y de monocultivo que sacrifica calidad porvolumen y expone a mayores riesgos a las AFC.
Exportaciones acumuladas por pas de destino entre 2006 y 2011
Fuente : Banco Central del Ecuador, 2011Elaboracin: VSF-CICDA FUENTE: Banco Central del Ecuador
Construccin conjunta: Seguridad Alimentaria vs. Soberana Alimentaria
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Aportes a la soberana alimentaria de los
sistemas de produccin andinos que incluyen
quinua
Los problemas de hambre y desnutricin no se resuelve conpocos alimentos milagrosos o con alimentos enriquecidosartificialmente. Sino trabajando la complejidad de lossistemas de produccin dentro del marco de la soberanaalimentaria de nuestros pueblos procurando una dietadiversa, balanceada y culturalmente apropiada.
Por lo tanto, uno de los puntos a considerar es larevalorizacin de un conjunto de alimentos que aportan ala soberana alimentaria de nuestros pases como nuevoparadigma para el fomento de la economa campesina, elconsumo sano, solidario y con identidad.
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Propuesta de modelo de desarrollo
quinuero en Ecuador
Priorizar el fomento de quinua de la ms alta calidad en sistemasde produccin andinos diversificados, social y ambientalmentesostenibles y en productores de la AFC.
Fomentar la produccin de alimentos completos de alto valoragregado que contengan formulaciones complejas que reflejen ladiversidad alimenticia nica del Ecuador. Exportar productosinnovadores que contengan quinua de primera calidad y otrosproductos nacionales, en formulaciones complejas a mercadosdiferenciados.
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Propuesta de modelo de desarrollo
para la quinua y cultivos andinos en
Ecuador
Consolidar el apoyo en zonas de produccintradicional, donde el cultivo se incorpora a sistemas deproduccin diversos, a los conocimientos y a los modosde vida de las familias, reduciendo los riesgosproductivos, generando empleo de calidad ydesarrollando capacidades de incorporacin de valoragregado a nivel rural.
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Polticas Pblicas Ecuador
Diseo de polticas diferenciadas a nivel nacionalconsiderando aspectos y particularidades de cadaterritorio.
Diseo de polticas pblicas de fomento del consumointerno de alimentos nutritivos, a travs de las compraspblicas de alimentos, programas de alimentacin y laestrategia nacional de desnutricin cero.
Polticas de Innovacin y desarrollo de formulacionescompletas y complejas de dietas para los programaspblicos de alimentacin.
Diseo de polticas pblicas que equilibren la soberanaalimentaria con el comercio internacional.
Diseo de polticas de investigacin y desarrollo desaberes ancestrales en el cultivo de quinua y granosandinos.
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Polticas Pblicas RegionalesConstruccin conjunta de polticas nivel regional conenfoque de integracin sur sur, que permita reducir ladesnutricin y pobreza pero en un marco de soberanaalimentaria de nuestras naciones.
Construir conjuntamente polticas que maximicen losbeneficios de la comercializacin de quinua y queminimicen los efectos adversos.
Construir polticas conjuntas que protejan y permitan lareproduccin de la diversidad gentica y cultural de lossistemas de produccin familiares y campesinos andinos
Construir polticas conjuntas que mejoren la nutricin delas mismas familias que producen y exportan cultivos dealto valor nutricional como la quinua.
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Gracias