Sobaka.ru, Краснодар, Июль 2014

выводит семейную ресторанную империю во флагманы новой русской кухни

ПЕРВЫЕСТАРТАПЕРЫВСПОМНИЛИ

свои

НОМЕРПРО ЕДУ

способов стать фитоняшкой5

Жена и муза лидера группы

«Ленинград»

ШНУРОВАМатильда

ЖУРНАЛ О ЛЮДЯХ В КРАСНОДАРЕ

лихие и дерзкие

жу

рн

ал

о л

юд

ях

в к

ра

сн

од

ар

ек

рд

.co

6a

кa

.ru

№ 0

7 (

46

) 2

015

Открой роскошь в деталях...

г. Краснодар, ул. Марии Демченко, 112/1, тел. 8 938 888-55-54, florencehall_ru, www.florencehall.ru

Florence Hall

4 крд.собака.ru июль 2015

содержание

фо

то

: а

на

ст

ас

ия

сп

ив

ак

ОблОжка Фото: Полина Твердая

На Матильде:

костюм Escada,

туфли Casadei

53Олег и Елена

Троян: «У нас не было больших амбиций,

даже продавать бургеры, вести ма-

лый частный бизнес было равносильно

строительству дачи на Луне»

6 Выходные данные10 Слово издателя 12 Слово редактора16 Портреты

Аперитив 24 Надо В этом сезоне дизайнеры не-

мецкого бренда Marc O’Polo

остались верны вечной клас-

сике летних аксессуаров

26 Мода Джанмарко Лоренци одолжил

у Гермеса сандалии-таларии

с крыльями и доработал

их до звания statement shoes

28 Театр Игорь Гукасян провел в городе

ряд акций международного

движения Empty — фотопро-

екта, раскрывающего локаль-

ные учреждения культуры

с новой стороны

30 книги В обзоре книжных новинок

этого лета — бурлящая смесь

страхов и отвращений вкупе

с английским юмором

32 Еда Сеть заведений Nonna Mia уже

на протяжении восьми лет за-

дает в городе тон на итальян-

скую кухню

50 как стать фитоняш-кой? Надо питаться по пра-

вильной системе — опытом

делятся продюсер Андрей

Резников, шеф Алексей Зимин

и художник Евгения Годунова

52 Фотопроект «Назад в 90-е» Первые стартаперы —

ресто раторы, фотографы,

парикмахеры, диджеи, ве-

дущие — вспоминают былые

времена

Главное38 Прима новой русской кухни, жена лидера группы «ленинград», биохимик и балерина Матильда Шнурова строит семейную ресторан-

ную империю на крапиве

и ладожском судаке. Как

«КоКоКо» стал флагманом

гастрономии модернизма

и какие горизонты открыва-

ются перед командой Шну-

ровых — в главном интервью

ежегодного номера о еде

Стиль58 Драгоценности Серьги с аквамаринами

из третьей балетной коллекции

Sasonko изгибаются, как танцо-

ры контемпа

59 ЧасыНовые часы IWCSHAFFHAUSEN

предлагают ориентироваться

по звездам

60 Улица78 Шейкер80 Матрица

18Скульптор Николай

Буртасенков: «На поиски музы можно отправлять-

ся, работая для себя, когда никто не торопит и это не представляет для тебя коммерческой

ценности». Рубрика «Портреты»

В дизайне «Живерни» художники ювелирного дома перенесли на эмале-вое полотно любимый сад Моне. С. 58

ДИНА ОСТРОУХОВА Издатель/DINA OSTROUHOVA Publisher [email protected]НАТАЛЬЯ АНДРееВНА ШАБАТУРА Главный редактор/NATALIA ANDREEVNA SHABATURA Editor in chief [email protected]

ВеРОНИкА ТАРАСеНкО Шеф-редактор/VERONIkA TARASENkO Senior Editor [email protected] ТАТЬЯНА ЧеРНЫШ Выпускающий редактор/TATIANA CHERNYSH Sub-editor [email protected]

ТАТЬЯНА СОкОЛЬНИкОВА Арт-директор/TATIANA SOkOLNIkOVA Art-director [email protected]АЛекСАНДРА ГАзИНСкАЯ Редактор отдела моды

АНАСТАСИЯ СПИВАк Фотограф/ANASTASIYA SPIVAk PhotographerРУСЛАН ФАРРАХОВ Препресс/RUSLAN FARRAHOV Рrepress [email protected]

ЛюБОмИРА ГРеЧкИНА корректор/LYBOMIRA GRECHkINA Proof-reader ОЛЬГА ПАНИНА корректор/OLGA PANINA Proof-reader

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ /ADVERTISING DEPARTMENT:ОЛЬГА АЙТОВА Руководитель отдела продаж/OLGA AITOVA Department director [email protected]

ЭмИЛИЯ ЛИЛЭЙ заместитель руководителя отдела продаж /EMILIYA LELAY Assistant of department director [email protected] АЛекСАНДРА ГАХОВА менеджер по работе с клиентами/ALEkSANDRA GAHOVA Account manager [email protected]

мАРГАРИТА ДеНИСеНкОВА PR-менеджер/MARGARITA DENISENkOVA PR manager [email protected]ДИСТРИБУцИЯ/CIRCULATION [email protected]

Журнал «крд.Собака.ru» № 7 (46), июль 2015 г. Выходит ежемесячно.Учредители: ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру» и ООО «Собака. краснодар»/Sobaka krasnodar.

Адрес учредителя ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру»: 123298, г. москва, ул. маршала малиновского, 6, корп. 1, оф. 3. Адрес редакции в Санкт-Петербурге: 199155, ул. Уральская, 13, тел. (812) 327-50-77, www.sobaka.ru.

Адрес учредителя ООО «Собака. краснодар»: 350063, г. краснодар, ул. мира, 25р.Адрес редакции в краснодаре: 350042, ул. мОПРа, 55, тел./факс (861) 200-14-17, 200-14-19.

Издатель: OOO «Собака. краснодар». Директор Татьяна Левченко. Адрес издателя: 350063, г. краснодар, ул. мира, 25р.

Отпечатано: ИП ютишев А. А. (типография «Омега-Принт»), г. Ростов-на-Дону, ул. Горького, 3. заказ № 580 от 23.06.2015. Подписано в печать 27.06.2015. Дата выхода в свет 30.06.2015. Тираж 8 000 экз.

за содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Авторские материалы не являются рекламными. Любая перепечатка и копирование авторских и рекламных материалов запрещены и возможны только в случае предварительного письменного

согласования с редакцией журнала. В случае нарушения указанного положения виновное лицо несет ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ. В журнале использованы фотоиллюстрации из открытых интернет-источников.

Все цены, указанные в журнале, действительны на момент выхода номера в свет.Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций по краснодарскому краю и Республике Адыгея (Адыгея) (свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ТУ 23-00927 от 25 июля 2012 года).

Рекламно-информационное издание.

Флористы без труда опознают в крупном кольце Van Der Bauwede, инкрустированном белыми бриллиантами, рубинами и разноцветными сапфирами, орхидею сорта «камбрия». В дикой природе такие не встречаются.

ж урнал о людях в городе

Региональная сеть «собака.ru»

ООО «ТОП 50»:ВЕРОНИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ Издатель / VERONIKA BELOTSERKOVSKAYA Publisher [email protected]

ИНЕССА ГАЕВСКАЯ Председатель совета директоров / INESSA GAEVSKAYA Chairman МАРИНА КАМИНАРСКАЯ Издательский директор группы «Собака.ru» / mARINA KAmINARSKAYA Publishing director of Sobaka.ru group [email protected]

ЕВГЕНИЙ ДОМНИЦКИЙ Управляющий директор / EVGENIY DOmNITSKIY managing director [email protected] ЯНА МИЛОРАДОВСКАЯ Главный редактор / YANA mILORADOVSKAYA Editor-in-chief [email protected]

ВИтАЛИЙ КОтОВ Редактор. Главное / VITALIY KOTOV Editor. Glavnoe [email protected]КСЕНИЯ ГОЩИЦКАЯ Директор отдела моды и искусства / KSENIYA GOSHCHITZKAYA Head of department of fashion and art [email protected]

АЛЛА ШАРАНДИНА Бьюти-редактор. Стиль / ALLA SHARANDINA Beauty editor. StyleВАДИМ КСЕНОДОХОВ Стилист/ VADIm KSENODOHOV Stylist [email protected]

КРИСтИНА ШИБАЕВА Редактор. Образ жизни, светская хроника / KRISTINA SHIBAEVA Editor. Lifestyle, high life pages [email protected]НАтАЛьЯ НАГОВИЦыНА Журналист / NATALYA NAGOVITSYNA Journalist

ВиктоРия костЮк ответственный секретарь / VICTOrIYA kOsTYuk Editorial assistant [email protected] ИГОРь МОЖЕЙКО Арт-директор / IGOR mOGEIKO Art-director [email protected]

МИХАИЛ ДОМАНСКИЙ Дизайн, верстка / mIKHAIL DOmANSKY Designer [email protected]АЛЕКСАНДРА ЕРАЩЕНКОВА Литературный редактор / ALEKSANDRA ERASCHENKOVA Rewriter [email protected]

ВИКтОРИЯ ИГНАтЕНКО Корректор / VICTORIYA IGNATENKO Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В МОСКВЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN MOSCOW: тел./Phone (495) 280-76-95

ВЕРА КОСЯКОВА Коммерческий директор / VERA KOSYAKOVA Commercial director АЛЕНА ПРОКОФьЕВА Руководитель отдела специальных проектов / ALENA PROKOFYEVA Special project manager [email protected]ЭММА ВЕРХОЛАШИНА Руководитель digital-направления / EmmA VERHOLASHINA Project manager of digital direction [email protected]

наталья Рабощук Руководитель направлений «Мода», «Часы», «Ювелирные украшения» / NATAlYA rAbOshChuk head of directions Fashion, Watches, Jewelry [email protected]

ДИНАРА МАНИЯ Руководитель направлений «автомобили», «техника», «алкоголь» / DINARA mANIA head of directions: Cars, Technics, Alcoholic beverages НАтАЛИЯ тЕКОЕВА Руководитель направлений «Мода», «косметика», «Парфюмерия» / NATALIYA TEKOEVA head of directions: Fashion, Cosmetics, Perfumery

ЛЮБОВь тАРАСОВА Координатор / LYUBOV TARASOVA Coordinator ЛИЦЕНЗИОННЫЙ ОТДЕЛ / LICENSE DEPARTMENT:

ВИКтОРИЯ ПЯтыГИНА Директор / VICTORIA PYATYGINA Director [email protected]АНДРЕЙ ЗАЙЦЕВ Дизайнер / ANDREY ZAITSEV Designer [email protected]

Екатеринбург: ООО «Медиацентр» тел./Phone (343) 287-0120 ЕЛЕНА АЮПОВА Издатель / ELENA AYUPOVA Publisher КСЕНИЯ ХАЛтУРИНА Главный редактор / KSENIYA KHALTURINA Editor-in-chief. Иркутск: ООО «Шангри Ла» тел./Phone(3952) 48-8799 ЮЛИЯ ЦВЕЛЕВА Издатель / YULIYA TSVELEVA Publisher Казань: ООО «Журнал о людях. Ру» тел./Phone (843) 236-3386 ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Издатель и главный редактор / DILYARA BAYCHURINA Publisher and editor-in-chief. Краснодар: ООО «Собака Краснодар» тел./Phone (861) 278-2350 ДИНА ОСтРОУХОВА Издатель / DINA OSTROUKHOVA Publisher НАтАЛьЯ ШАБАтУРА Главный редактор / NATALYA SHABATURA Editor-in-chief. Красноярск: ООО «Петроград» тел./Phone (391) 241-1141 ЕВГЕНИЯ АРБАтСКАЯ Издатель / EVGENIYA ARBATSKAYA Publisher МАРИЯ ЮФЕРОВА Главный редактор / mARIYA YUFEROVA Editor-in-chief. Нижний Новго-род: ООО «Собака Нижний Новгород» тел./Phone (831) 437-6866 ЕЛЕНА БАЛАКИНА Издатель / ELENA BALAKINA Publisher НАтАЛьЯ ДУМКИНА Главный редактор / NATALYA DUmKINA Editor-in-chief. Новосибирск: OOO «Лап-пония-Сибирь» тел./Phone (383) 203-4544 МАРИЯ МОКРОВИЦКАЯ Издатель / mARIYA mOKROVITSKAYA Publisher ПАВЕЛ ЮтЯЕВ Шеф-редактор / PAVEL YUTYAEV Senior editor. Пенза: ООО «Лидер Пресс» тел./Phone (8412) 99-0504 ЛАРИСА тЮтИНА Издатель и главный редактор / LARISA TYUTINA Publisher and editor-in-chief. Пермь: ООО «ИД „МилаМедиаГруп“» тел./Phone (342) 227-6206 МАРИЯ ИЛАтОВСКАЯ Издатель / mARIYA ILATOVSKAYA Publisher АНАСтАСИЯ тОЛКАЧ Главный редактор / ANASTASIYA TOLKACH Editor-in-chief. Ростов-на-Дону: ООО «Издательский дом mark media Group» тел./Phone (863) 266-6170 НАтАЛьЯ ЧАВКИНА Издатель / NATALYA CHAVKINA Publisher АНАСтАСИЯ САМОтЕЕВА Главный редактор / ANASTASIYA SAmOTEEVA Editor-in-chief. Самара и Тольятти: ООО «Агентство интеллектуальных технологий» тел./Phone (846) 207-0986 ЕКАтЕРИНА БО-РОДАЙ Издатель и главный редактор / EKATERINA BORODAY Publisher and editor-in-chief. Уфа: ООО «Рекламные технологии» тел./Phone (347) 293-5325 ЭЛИЗА САВАСИНА Издатель и главный редактор / ELIZA SAVASINA Publisher and editor-in-chief. Челябинск и Магнитогорск: ООО «Спич Медиа Групп» тел./Phone (351) 945-2124 ВАЛЕРИЯ РУКАВИШНИКОВА Издатель и главный редактор / VALERIYA RUKAVISHNIKOVA Publisher and editor-in-chief

Мужские запонки «Смоленские бриллианты» из белого золота держат манжеты мягкими лапами геральдического льва. Об-щий вес камней на них — примерно четверть карата.


фо

то

: а

на

ст

ас

ия

сп

ив

ак

слово издателя

ВВ этом месяце мы завершаем проект #чтогдеестьвкрас-нодаре и рады поздравить с победой @lucy_vk за зна-комство с десертами, приготовленными с применением жидкого азота в ресторане «Барин». Специальный приз от команды Wonderful Store уже на пути к победителю. Мы не стоим на месте и уже совсем скоро представим но-вую гастрономическую акцию. Следим за новостями!

Издатель журнала «Крд.Собака.ru» Дина Остроухова

@lucy_vkУдачный эксперимент высокой европейской кухни в Краснодаре. Десерт приготовлен с применением жидкого азота, и складывается впечатление, что рецепт этого шедевра подсмотрен на кухне одного из мишленовских ресторанов. Рекомендую!

#чтогдеестьвкраснодаре










Рай для искушенныхДавно перестал быть дилеммой вопрос о том, куда отправиться за исключительными

ювелирными изделиями по приятным ценам. В сети ювелирных салонов «Руссо» вас ждут выгодные предложения, неизменно качественные украшения из новых коллекций известных

брендов и, конечно, знаменитые якутские бриллианты, ослепляющие блеском.


ВФ

от

о:

ан

ас

та

си

я с

пи

ва

к

слово редактора

Главный редактор Наталья Шабатура

В этом месяце мы решили повернуть время вспять и погрузиться в атмосферу поколения Pepsi. Для тех, кто собирал вкладыши от «Турбо», кроненпробки от газировок и жевал одну резинку всем двором, для всех, кто еще помнит километровые очереди в парикмахерские, первые хот-доги и всю крутость полароид-ных снимков, — наш проект «Назад в 90-е». Поколению селфи не понять, но познакомиться точно стоит.

Наша эНергия движеНия…

мы Новое течеНие


Анна Муриенко Управляющая двадцати одного заведе-

ния сети «Мадьяр ColleCtion» отпраздно-

вала двУхлетие ресторана «тоММи lee»

запУскоМ нового для краснодара гастро-

ноМического направления — теперь

в ресторане Можно познакоМиться

с блюдаМи индийской кУхни.

Мне сложно назвать свой труд работой. Я обожаю то, что де-лаю, и тех, кто в моей команде, людей, близких мне по духу. По образованию я технолог пищевого производства, а в душе гурман и думаю, по замыслу Создателя я должна была стать ресторатором. Кропотливый ежедневный труд руками, моз-гами и душой «перетрет» любые кризисы и санкции. А здо-ровая конкуренция — лучшее, что можно придумать для роста как личности, так и бизнеса, поэтому я хожу на работу, как на праздник. Уверена, индийская кухня найдет в городе своих почитателей, ведь сегодня она является мировым га-строномическим трендом. Я не стала бы руководствоваться таким принципом, как «попробуй каждый фрукт с каждого дерева в саду хотя бы раз», но искренне рекомендую всем попробовать каждое блюдо в наших ресторанах, а новое меню в «Томми Lee» тем более.

Те

кс

Т:

На

Та

ль

я Ш

аб

аТ

ура

. Ф

оТ

о:

аН

ас

Та

си

я с

пи

ва

к

герой месяца

Одежда и обувь: Bogner Макияж и прическа:

салон красоты Redken Loft Антураж: Moroz Decor

Место съемки: ресторан «Томми Lee»


портреты

В начале 1980-х вы работали в ЛИАПе, на кафедре радиотехни-ческих систем, были без пяти минут аспирантом. Почему решили уволиться и полностью посвятить себя литературе?Стихи писал. Попал в соответствующую среду, ну и впал в иску-шение авторствования. Хотел пойти работать в котельную сутки через трое, как многие мои друзья-поэты, чтобы было больше свободного времени. Ректор подписал мне заявление об уходе, хотя юридически не имел на это права, и формально я был уволен незаконно, поэтому меня никуда не брали на работу. Даже водо-лазом на спасательную станцию в Озерках не взяли. В итоге при-няли сторожем в Метрострой, охранять непонятно что. Это был очень сюрреалистический опыт. Мимо проезжали грузовики, груженные глиной, а я сидел в своей сторожке, читал книжки хо-рошие. Считал, что занимаюсь творческой работой. Сменщицы у меня были пенсионерки, а поэты и прозаики дежурили в других сторожках. Мне, между про-чим, полагалось оружие, за правила применения которо-го я расписывался, но никто мне, конечно, его не давал. Проработал я там полгода, а потом меня взяли в детский журнал «Костер». Святослав Сахарнов, главный редактор, сказал: «Я сейчас вам сделаю предложение, которое вам не сделает никто». И принял меня на должность младшего литературного сотрудника, ту са-мую, на которой за несколько лет до этого работал Довлатов, так что я его персонажей видел воочию. «Костер» на самом деле был удивительный социальный организм. У нас было почти свобод-ное расписание, но считалось хорошим тоном прийти в редакцию к двум часам, потому что в это время все садились за стол, пили чай с пирожными и беседовали о литературе. Ушел я оттуда в кон-це 1980-х: у меня как раз книжка прозы выходила, и я думал, что смогу профессионально заниматься литературой, жить на этот заработок. Но все оказалось намного сложнее. Есть у меня пьеса «Берендей», в БДТ шла, — про уличных продавцов овощных но-жей, тогда в каждом городе такие были. Мы с моим товарищем, тоже прозаиком, попали в эту мафию, некоторое время катались по стране, продавали ножи, деньги зарабатывали. Позже я рабо-тал на «Радио России», тоже в детской редакции, совершенно чу-десной, там и начал писать пьесы, потому что актерам нравились мои диалоги. Ну и на канале «Культура» подрабатывал.

Как вы оказались в предвыборном штабе?Случайно. В 1998-м мы, три автора, поэт Геннадий Григорьев, детский писатель Николай Федоров и я, изобретали газету для одного кандидата, чье имя не хочу называть. Вроде ее даже не распространяли нигде, но издание получилось хорошее — по-хорошему хулиганское. Именно тогда я придумал лозунг, который приписывают Березовскому: «Дайте мне обезьяну, и я сделаю из нее президента». Отсюда и появилось название романа «Дайте мне обезьяну» с припиской на обложке «* Извест-ный лозунг пиарщиков». Некоторые политтехнологи, кстати, на меня за эту книгу обиделись. Когда вас спрашивают о профессии, вы никогда не говорите «пи-сатель», отвечаете уклончиво: «С текстами работаю». Почему? Писатель — какая-то странная работа, разве нет? А «петер-бургский писатель» уже совсем странно звучит, оказываешься

в одной компании с Гоголем, Достоевским. Вот слово «литератор» более подхо-дящее. Я понимаю Ленина, который себя так в анкетах обозначал. «Сочинитель» тоже ничего. А в поезде спросят: «Кем работа-ешь?» — не скажешь ведь, что писателем.Вы много путешествуете по необычным направлениям.

Как-то присоединился к компании поэтов — Дима Григорьев, Сева Гуревич, — и мы пересекли Гималаи, я еще потом роман написал, «Франсуаза, или Путь к леднику». А через год рванули в Монголию, заехали в пустыню Гоби с приключениями, заблу-дились. Дорог там нет, надо двигаться по руслам высохших рек. Прикинули направление по старой советской карте и промахну-лись мимо оазиса. Есть у нас друг, писатель Виктор Стасевич из Новосибирска, крупный ученый, энтомолог, он в прошлом году нас с Павлом Крусановым в перуанские джунгли заманил. А так — Алтай, Казахстан, этим летом на Белое море собираемся. Еще года два назад мы с Дмитрием Григорьевым отправились в Ново-сибирск автостопом, двенадцать дней добирались. Обществен-ность «Фейсбука» за это назвала нас буйными старцами. Если встретите где-нибудь выражение «буйные старцы», это про нас.Ваш роман «Фигурные скобки» набрал беспрецедентное количе-ство баллов на «Нацбесте» от большого жюри. Как думаете, чем он покорил судей? Не знаю, это для меня самого неожиданность. Я уже четвертый раз попадаю в шорт-лист «Нацбеста», и если с предыдущими романами, особенно с «Тайной жизнью петербургских памятни-ков», еще связывал определенные надежды, то этот мне казался совсем неподходящим — странный текст для странных чита-телей, но почему-то как раз его полюбили. Может, потому, что он отчасти про фокусников, а фокусы все любят. Мне кажется, я сам сейчас нахожусь в ситуации своего героя: не рассчитывая на успех, показал фокус, который неожиданно получился, — и вот сорвал аплодисменты.

Сергей носов

Прозаик и драматург, мастер трагикомедий, с «Хозяйкой истории» вошел в шорт-лист «Русского Буке-ра», его пьесы «Дон Педро» и «Берендей» собирали аншлаги, а роман «Фигурные скобки» взял «Нац-бест» штурмом с максимальным количеством баллов от большого жюри за всю историю премии.

Носов окончил Ленинградский институт авиационного приборостроения и Литературный институт им. Горького. «Фигурные скобки» называет «антироманом», это хро-ника двух суток из жизни героя-менталиста. Приступил к нему в 2005-м, потом забросил и вернулся к тексту два года назад. На выборах не голосует — уносит бюллетени с собой, коллекционирует. Вместе с Андреем Могучим написал сценарий для спектакля «Алиса» из отрывков книги Кэрролла и воспоминаний участников проекта.

Писатель — какая-то стРанная РаБота. А «пе-тербургСкий пиСАтель» СовСем СтрАННо звучит

те к с т : в и к т о Р и я П я т ы г и н а . Ф о т о : а л е к с е й к о с т Р о м и н 12 +


портреты

Когда вы решили стать скульптором?Еще в детстве, пожалуй. Тогда наша семья жила на Урале. Мой отец был строителем и считал, что художник — так себе специализация, поэтому просвещать меня в области искусства было некому. Но я очень любил рассматривать изображения различных скульптур и мечтать о том, что когда-нибудь смогу создать нечто подобное, нечто мону-ментальное. Однажды на уроке рисования учительница, знавшая о моей страсти, попросила сделать ей набросок. Типичный образ, знакомый каждому, — лицо Деда Мо-роза. Как я ни старался, а сносно не выходило. Нервы мои оказались на пределе, и я попросту расплакался. Это очень рассердило отца, и он привел меня к одному местному ху-дожнику, который, как по волшебству, одним мановением кисти оживил мой рисунок и одновременно стал для меня первым учителем, вдохновением, творческой мотивацией. Его берет хранится у меня по сей день.Вы часто говорите, что ваш путь в профессию можно охарактеризовать цитатой «Через тернии к звездам». Почему?Возможно, потому, что на пути к любимому ремеслу мне пришлось преодолеть немало ис-пытаний. Когда я был ребенком, мы с семьей часто бывали в Петербурге по долгу службы отца. В то время как детвора согревалась на морозе катанием на санках, я часами, как завороженный, любовался местными памятниками. Но тогда не было достаточно усло-вий для развития и изучения этой профессии, да и родители были против и старались убедить меня, что в Академию художеств для получения такого образования поступают исключительно феномены, люди, знакомые с глиной с мла-денческого возраста, и вообще, куда мне до них? Да и с фи-нансами тогда, если честно, было нестабильно. Для того чтобы стать профессиональным скульптором, мне при-шлось пройти через столько терний, вы не представляете. Я год проучился в Петербургском военно-топографическом училище, служил в Выборге, чуть не позволил родителям уговорить себя на учебу в технологическом университете в Воронеже, почти поступил на художественно-графиче-

Николай Буртасенков

Член Союза художников России, автор многочисленных скульптур из камня, льда и песка по случаю своего шестидесятипятилетнего юбилея провел выставку авторских графических работ в Германии

и получил звание заслуженного деятеля искусств кубани.

Николай Борисович окончил худграф КубГУ в 1980 году, а с 1994-го уже сам преподавал в университете. Среди его работ мемориальные доски Оскару Рывкину, Геор-гию Шапошникову и памятник Владимиру Батухину. Свободное время скульптор посвящает новой страсти — яхтингу. За его плечами несколько морских экспедиций на собственном небольшом судне. Во время одной из них ему даже пришлось пережить сильный шторм, лодка пошла ко дну, а команда чудом осталась жива.

На поиСки музы можНо отпРавлятьСя, только

Работая для Себя, коГда никто не торопит

те к с т : в е р о н и к а т а ра с е н к о . Ф о т о : а н а с т а с и я с п и ва к

ский факультет Кубанского государственного универси-тета, в конечном счете опустил руки, уехал в Лабинск, где вскоре женился и обзавелся двумя детьми. И только потом, уже в двадцать пять лет, начал изучать скульптуру в КубГУ.Чем вы занимались в начале карьеры?В студенческую молодость я оформлял афиши, агитаци-онные плакаты, текстовки — скучная работа за небольшие деньги. Я почти смирился, что этим мне придется занимать-ся всю жизнь. Но работа подмастерьем в скульптурном цехе пошла мне на пользу. Работая со знаменитыми ваятелями, такими, как Александр Аполлонов, Алан Карнаев и Влади-мир Жданов, я по крупицам собирал их опыт и воспитывал собственную эстетику. После получения диплома я устро-ился в цех к Олегу Коломойцеву и сразу же занял должность резчика четвертого разряда. Неслыханное достижение для вчерашнего выпускника.

Скульптор — это профес-сия или призвание?И то и другое. При-звание, поскольку без определенного рвения невозможно достичь успеха. Профессия, по-тому что очень важен серьезный подход, а не только порыв твор-ческого вдохновения. А еще, безусловно,

важен опыт, особенно в расчетах будущей композиции. Без него нет никакого смысла в умении дробить камни.Кому вы сегодня передаете свой опыт?Несколько лет я преподавал в университете, который окон-чил когда-то сам. Можно сказать, отдал ему дань. Были, конечно, талантливые студенты, но ленивые, по большей ча-сти без четкого осознания, чем они хотят заниматься после завершения учебы. Мои дети и внуки оказались куда более цепкими. Так, например, мой сын Алексей сегодня всемирно известный художник-монументалист. Его картины хра-нятся в музеях и частных коллекциях в России, Франции, Германии, Финляндии и Китае. А внучка Аня стала очень хорошим архитектором. Мы, кстати, сейчас оба заняты в одном проекте и сотрудничаем как коллеги. Будем делать памятник знаменитому виноградарю Леониду Малтабару в Тамани.В этом году вы празднуете весомый юбилей, однако не пре-кращаете творить. Какие творческие задумки планируете реализовать в ближайшее время?Я давно мечтаю перевести всю свою культурную деятель-ность в исключительно парковую скульптуру, тем более что в Краснодаре этим больше никто не занимается. Меня ни-когда не тянуло создавать грандиозные монументы, фигуры знаменитых лидеров, масштабные работы. Теперь, когда свободного времени у меня в достатке, я займусь тем, что приносит мне больше всего удовольствия.


портреты

Вы помните свои первые работы?В одном из моих любимых ранних проектов приняла участие теле ведущая и модель Надя Федяй. Мы хотели создать лук, кото-рый сегодня часто сравнивают со стилем а-ля Леди Гага, только тогда о Гаге никто и не слышал. Я сама слепила пластиковые ак-сессуары и шипы, которыми украсила плечи и лицо модели, и сде-лала акцент на готический макияж. Мы даже смогли обыграть черную жевательную резинку! Спустя несколько лет подобные образы массово цитировались в музыкальных клипах и фэшн-съемках, но мы были первыми. Наша работа, в частности, предвосхитила последующую манию на использование шипов в формате «где только можно и где нельзя».Как семья отнеслась к вашему новому увлечению?Я абсолютно семейный человек, поэтому поддержка родителей для меня очень важна. К счастью, я выросла в семье творческих личностей, дизайнеров, любящих и строгих. Дело в том, что ро-дители — преподаватели. Мама обучает студентов теории дизайна в ИМСИТе, а папа ведет курс по про-ектированию и компьютер-ные дисциплины в КубГУ. Можно сказать, я пошла по его стопам, ведь по об-разованию я тоже дизайнер. Необходим ли для современ-ного визажиста диплом спе-циализированной школы?Я думаю, здесь нужно делать ставку больше на стремление и са-мостоятельно отточенное мастерство, чем на «корочку». Я на-чала интересоваться макияжем еще в старших классах школы, а последующее высшее художественное образование только укрепило мое желание стать визажистом. Я никогда не посещала специализированные курсы по базовому или креативному маки-яжу и не считаю это упущением. Как правило, некоторые школы загоняют своих учеников в определенные рамки и уже на началь-ном этапе не дают развить свои творческие задумки, заставляя действовать по шаблону, который почему-то считают за постулат.Обучение визажистов, как правило, начинается с освоения базо-вого макияжа и только потом креативного, но у вас получилось наоборот. Почему?Я изначально не преследовала никакой коммерческой цели и ра-ботала просто для души. Что ни говори, а натуральный, базовый макияж — это коммерция, а креативный — концентрированное

Соня Миро

Один из ведущих визажистов Краснодара, способных превратить нюдовый образ в постпанк-лук парой движений кисти, стал городским рекордсменом по количе-

ству фолловеров в Instagram.

Своим главным кумиром и гуру макияжа Соня считает австралийского визажиста Эндрю Гилморе. Среди ее любимых моделей — Анастасия Костры-кина и Юлия Бреннер. Свободное от работы время визажист любит посвящать танцам и фитнесу. Псевдоним Миро — интернациональное сокращение реальной фамилии Мирошникова. На @sonya_miro можно посмотреть фейсчарты, которыми мейкап-артист делится почти ежедневно.

базОвый маКияж — этО КОммерция, а креатив-ный — концентрирован-

ное творчество

те к с т : в е р о н и к а т а ра с е н к о . Ф о т о : а н а с т а с и я с п и ва к

творчество, которое раскрывается на сто процентов во время съемок, на фотографиях для портфолио и редко во время стан-дартных выходов в свет. Креатив просто не для всех.Вы выстраиваете свою работу поэтапно?Я никогда не планирую заранее. Безусловно, бывают единичные случаи, когда я делаю эскизы или создаю коллажи, например. Но обычно все новые идеи приходят в процессе создания маки-яжа, который занимает от пяти минут до часа максимум. У меня нет и никогда не было страха, что что-то может пойти не так. Чем больше практики, тем лучше у тебя выходит, поэтому, когда де-вушки жалуются, что у них не получаются одинаковые стрелки и для них это недостижимый уровень профессионального ма-стерства, меня это всегда очень забавляет.Что вас вдохновляет?Работы других мастеров, экзотические цветы, живопись и музы-ка, разумеется. Я могу слушать любимый трек и на его основе

придумывать очередной бунтарский лук. В моей голове их — целый полк, и жаль, что не всегда полу-чается найти время для их реализации.Насколько востребован креативный макияж в Краснодаре?В городе подобные идеи решаются воплотить только на Хеллоуин или

для оригинального фотосета. Скажу так: креативных невест у меня пока не было, но есть несколько клиентов, которые любят яркий макияж и не стесняются демонстрировать его на свет-ских мероприятиях. И да, это тот случай, когда если стрелки, то до ушей, если растушевки, то кислотные. Чем вы можете объяснить свою феноменальную популярность в социальных сетях?Я никогда не участвовала в конкурсах, give-away, SFS и так далее, но периодически моими работами делятся у себя на стене попу-лярные зарубежные группы с большим количеством подписчи-ков. После этого часть их аудитории, само собой, переключается на меня. Репост аккаунта Anastasia Beverly Hills, например, принес мне около двух тысяч фолловеров. Плюс я стараюсь поддер-живать общение с зарубежными коллегами по всему миру. Мы часто обмениваемся идеями с мейкап-артистом из Пуэрто-Рико, парой визажистов из Франции, но о полноценном сотрудничестве пока речи не идет. Сейчас я рассматриваю только возможные коллаборации.Вы планируете работу за рубежом в будущем?Думаю, через пять лет я все еще буду в России. Да и зачем эмигри-ровать? Путешествовать периодически мне никто не мешает, а работать мне нравится и здесь. В планах на ближайшее время пока только переезд в столицу. Москва, определенно, мой город, но я не собираюсь брать его штурмом. Я работаю в свое удо-вольствие, каждый результат приносит мне радость. Для меня визаж — не коммерческий проект, это то, чем я живу.


портреты

Ваша девичья фамилия — Громадская, хочется спросить о ваших корнях.Мой дедушка, поляк, был садовником в имении князей Гагариных и там познакомился с моей будущей бабушкой, эстонкой, — они были высокими и красивыми, как и мой отец. Мама — из семьи железнодорожника. В 1933 году родители одновременно приехали в Ленинград поступать в Текстильный институт, где и встретились. Оба пережили блокаду, а я с бабушкой почти всю войну находилась в эвакуации, сначала на Урале, потом в Москве. Помню, как в 1945 году мы на проспекте Обуховской Обороны встречали с цветами возвращающихся домой солдат. Папа после победы стал директором ситценабивной фабрики имени Веры Слуцкой, а мама была начальником цеха на текстильной фабрике «Рабочий». Вы хотели пойти по их стопам? Нет, мечтала стать врачом. Но я была такой худенькой, что на меня невозможно было ничего купить, и тогда я решила научиться шить, чтобы быть красивой, — так и оказалась в Текстильном институте. (Смеется.) Училась я на инженератехнолога и после вуза в 1962 году попала в ателье на Невском, 12, известное всему городу как «Смерть мужьям». Это была фактически трикотажная фабрика индпошива, на которой трудилось семьсот человек. Как в модном доме, можно было заказать одну из десятков представленных моделей, которые создавались замечательными художниками. У нас были потрясающие закройщики и вышивальщицы, мастера добивались великолепной посадки по фигуре — несмотря на высокие цены, от клиентов отбоя не было. Там я проработала шестнадцать лет, дослужилась до должности главного инженера, а потом меня пригласили директором фабрики детской одежды «Весна». Сначала я долго отказывалась — убедил муж, который был ученым, занимался разработкой источников питания для космической промышленности. Чего опасались? Это была совершенно другая, нежели в ателье, незнакомая работа, но прекрасный главный инженер Марк Яковлевич Фельд ман за год меня всему научил. В те времена евреев не ставили во главе предприятий, вот и когда директор «Первомайской зари» ушла на пенсию, на ее место не назначили тамошнего толкового коммерческого директора Иосифа Григорьевича Румша, а стали

Галина Синцова

В прошлом директор швейной фабрики «Первомайская заря», затем глава «Мэлон Фэшн Груп», а ныне советник ее президента внимательно следит за развитием бренда Zarina, сотрудничающего

с натальей водяновой, и марки Love Republic, лицом которой стала ирина Шейк.

Галина Синцова два года назад оставила пост президента Melon Fashion Group, в которой сегодня работает свыше 3000 человек, в том числе в 659 магазинах Zarina, befree и Love Republic в России, на Украине, в Казахстане, Бело-руссии и Армении. Штаб-квартира компании находится в бывшем здании рукодельной мастерской императри-цы Марии Александровны и фабрики «Первомайская заря», переоборудованном в бизнес-центр Kellеrmann, в холле которого теперь висит портрет Галины Генриховны.

МоиМ ПерВыМ учебникоМ рыночной

эконоМики был «финанСиСт» драйзера

Те к с т : в и т а л и й К от о в . Ф о т о : н ат а л ь я С К в о р ц о ва

уговаривать меня, и в 1979 году я согласилась. Сверху нам спускали план по штукам и по валу, никого особо не интересовало качество, все за нас решали в Москве до такой степени, что мы не могли купить ткань для производства платьев на той фабрике, на которой хотели, — разнарядки не было. Наши изделия продавались гдето по стране, так что в Ленинграде их было почти невозможно купить, а всю прибыль забирало министерство. Я пыталась с этим бороться как могла, ведь я шестидесятница, во мне всегда жил бунтарский дух свободы. Перестройка стала вашим временем? Абсолютно, мне хотелось перемен. Ни в какой коммунизм я, конечно, не верила, еще в институтские годы прочла романы Теодора Драйзера «Финансист», «Титан» и «Стоик», которые стали для меня первым учебником рыночной экономики. К тому же в ателье на Нев ском, 12, мы всегда работали на полной самоокупаемости, поэтому я давно была готова к новым реалиям. Рабочие мне доверяли, я ведь никогда их не обманывала, и в 1991 году мы взяли

фабрику в аренду, через год выкупили все предприятие, затем акционировались, придумали бренд Zarina, открыли свой первый и очень успешный магазин на Дровяной улице. Продавцами в нем были наши же технологи, директором стала председатель проф кома, а ее сындесантник, только что вернувшийся из армии,

создал охранную структуру, чтобы защищаться от бандитов. Казалось, вотвот наступит процветание, однако к середине 1990х дела пошли совсем неважно: торгующие продукцией «Первомайки» оптовики все чаще разорялись, банки выдавали кредиты под двести процентов годовых, а погашать долги было нечем. По нашим расчетам, фабрика должна была стать банкротом к марту 1996 года. Спас положение шведский бизнесмен Дэвид Келлерманн, который купил пятьдесят один процент акций, вложил средства в развитие сети магазинов Zarina, а позже убедил разделить модный бизнес и управление недвижимостью. В 2002 году Дэвид привел нового инвестора в лице фонда «Ист Кэпитал», а еще спустя четыре года мы преобразовались в «Мэлон Фэшн Груп». Теперь у нас три бренда: женственная Zarina, молодежный befree, рассчитанный на парней и девушек возраста моей младшей внучки, а также сексуальная марка Love Republic.Как у брендов появляются известные лица? Мне кажется, это неизбежно для современной фэшнкомпании. Так, Рената Литвинова серьезно улучшила имидж Zarina. Много работала, целыми днями сидела с нашими дизайнерами, вплоть до того, что рекомендовала меховой воротничок к конкретному пальто. А сотрудничество бренда с фондом «Обнаженные сердца» и его основательницей Натальей Водяновой вылилось в благотворительный проект «Мода со смыслом», задуманный не ради роста продаж, а для помощи людям с особенностями развития, — именно им поступит часть средств от реализации изделий, разработанных при участии топмодели. в

из

аж

: н

ин

а а

ле

Ши

на

те

кс

т:

ав

то

р т

ек

ст

а.

фо

то

: а

вт

ор

фо

то


те

кс

т:

ве

ро

ни

ка

та

рас

ен

ко

. ф

от

о:

ар

хи

вы

пр

ес

с-с

лу

жб

аперитив|надо

июль

украшение«Алькор»Золотые миди-кольца, фиксирующие две фалан-ги, кольца на два пальца сразу или украшения на ногти, инкрустированные драгоценными камнями или самоцветами, предполагают опре-деленное чувство самоиронии и отсутствие конкуренции. Подобные аксессуары должны быть единственным акцентом всего образа.Ювелирный салон «Карат», МЦ «Красная Площадь», ул. Дзержинского, 100, тел. (861) 246-24-65

обувьBarker

Если верить истории, Уинстон Чер-чилль искренне любил две вещи: кубинские сигары за послевкусие и английскую обувь Barker за мяг-

кость французской или итальянской телячьей кожи и классический стиль. Каждая модель знаменитых ботинок

со скругленным носом изготавливает-ся вручную, а процесс создания новой

пары включает более сотни этапов производства, неизменного за сто тридцать пять лет хроники бренда. ТРК «СИТИ ЦЕНТР», Индустриальная ул., 2,

тел. 8 988 652-90-07 процедураШиродхара

Одной из must try услуг в центре аюрведы и панча-кармы «Лаванья» считается процедура широдхара,

во время которой струя теплого масла льется на голову клиента, в зону третьего глаза. Структу-ра масла в сочетании с действием лечебных трав

гармонизирует физическое и энергетическое тело человека и рекомендуется для устранения эмоци-ональной и умственной перегруженности, которой

неисправимые трудоголики подвержены даже в сезон отпусков.

Трамвайная ул., 2, тел. 8 918 902-57-50

блюдо

Летний суп Суп из розовых помидоров от мест-

ных фермеров с огуречным хре-ном — одна из топовых позиций

обновленного летнего меню мясного ресторана «Скотина». К сочным

овощам команда поваров предпо-читает добавлять бараньи колбаски

собственного приготовления. Мясной ресторан «Скотина», ул. Суворова, 64,

тел. (861) 299-95-94

аксессуар Marc O’POlOВ этом сезоне дизайнеры немецкого бренда остались верны вечной клас-сике летних аксессуаров. Лейтмо-тивом городской линии коллекции «Естественная эволюция» стали светлые тона, натуральная кожа и классическая конфигурация, а кру-изной — искусственная соломка и бо-лее практичные в походных условиях и на берегу моря темные оттенки.ТРК «СИТИ ЦЕНТР», Индустриальная ул., 2, тел. (861) 290-07-96

коллекцияMarni pre-fall 2015Арт-проект «Поющие костю-мы» чикагский художник Ник Кейв (полный тезка рокера) выставлял не только в MoMA, но и в детройт-ском метро. А теперь ему посвящает свою капсульную коллекцию Консуэло Ка-стильони. Вместо бисерно-проволочных скульптур — цветочные платья и длинные жилеты из разноцветных клочков меха альпака.www.marni.com

надо брать

Этим летом салон красоты E&C станДарт празДнует День рожДения — 14 лет со Дня открытия в красноДаре.

по случаю празДника салон красоты Дарит своим клиентам в течение 14 Дней 14 % скиДку на все косметологические

процеДуры с 23 июля по 5 августа.

Красота сКвозь время

Cалон красоты E&C станДарт, ул. красная, 109, тел. (861) 259-74-18, +7 961 505-03-03 www.ec-standart.ru

1414 лет дней

%14


аперитив|модак ол л е к ц и я

Те

кс

Т:

Ве

ро

ни

ка

Та

рас

ен

ко

. Ф

оТ

о:

ар

хи

Вы

пр

ес

с-с

лу

жб

капсула

игра В имиТацию

Модель Лотти Мосс в классических джинсах и худи с лого СK напоминает старшую сестру Кейт, внук фотографа Ричарда Аведона Майкл за камерой цитирует

черно-белые портреты Херба Ритца. Нет, это не сценарий эдиториала от сходящего

с ума по 1990-м тумблер-хеда, а капсульная коллекция The Re-Issue Project, в которой креативный директор Calvin Klein Кевин

Керриган показал себя не столько дизайне-ром, сколько убедительным историческим

реконструктором.Бутик Calvin Klein, МЦ «Красная Площадь», ул. Дзержинского, 100, тел. (861) 253-78-77

Т е н д е н ц и я

надо брать

СЕРФ Н'РОЛЛЕсли вокалист Guns N'Roses Аксель

Роуз решит срочно заняться серфингом, то марка Philipp Plein уже заботливо пере-

кроила для него глэм-роковую косуху в женские пляжные шорты с шипами

и татуировками в виде туканов. Бутик Philipp Plein, Торговая галерея «Кристалл»,

Северная ул., 327, тел. (861) 279-17-41

крылья-соВеТыДжанмарко Лоренци одолжил у Гермеса сандалии-таларии с крыльями и дорабо-тал их до звания statement shoes. Их про-исхождение становится явным на солнце или под софитами — выдает зеркальное

оперение на ремешках.Бутик Rendez-vous, ТРЦ «Галерея Краснодар»,

ул. Головатого, 313, тел. 8 800 700-88-66

Вперед В прошлое

Не столкнись мадемуазель Коко Шанель в коридоре австрийского отеля с лифтером, на свет не по-

явился бы знаменитый жакет с че-тырьмя карманами, а вместе с ним и коллекция «Париж — Зальцбург»

восемьдесят лет спустя. В ней Лагерфельд уместил все досто-

примечательности австрийского города: Моцарта, баварскую it-girl принцессу Сисси и альпийский быт

с фуникулерами, эдельвейсами и часами с кукушкой.

www.chanel.com

изящный случайЖенскую линию весенне-летней коллекции van Laack этого года, несмотря на очевидные намеки на стиль спорт-шик, цитировать можно как своеобразную оду женственности. Пастельные цвета, ненавязчивые принты и легкие, струящиеся ткани — необходимый минимум курорт-ного гардероба, который будет уместен не только для прогулок по Ривьере, но и в пределах мегаполиса.Бутик van Laack, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», Индустриальная ул., 2, тел. (861) 213-47-16

Пустой разговорИгорь гукасян, журналИст, продюсер И автор популярного блога о кИно, провел в городе ряд акцИй международного двИженИя Empty — фотопроекта, раскрывающего локальные учрежденИя культуры с новой стороны.

Мое участие в социаль-ных проектах началось с инстаграм-сериала «Влюбить за пятнадцать секунд». Я снимал ко-роткие видео, в которых девушки рассказывали,

как парням вести себя на свидании. Сериал за-метили ребята из аккаунта Instagram Russia, и спустя какое-то время мы начали обмени-ваться идеями о будущих перспективных про-ектах. В то время большая часть новостных ресурсов рассказывала о первой «пустой» акции, прошедшей в Москве. Она называлась «Пустой Боль-шой». Локализо-вать подобный

проект в Краснодаре казалось задачей не из легких: в городе не так много инстаграм-пользователей с популярными аккаунтами, связанными с архи-тектурой, например. Но уже спустя две недели мы стартовали с первой акцией «Пустая драма» в театре драмы имени Горького. Я и еще восемь любителей мобильной фотографии, каждый из которых отли-чался по своей отрасли, сфере деятельности и воз-расту. Смысл в том, чтобы показать знакомые всем учреждения культуры с новой стороны: пустые помещения, несколько непро-фессиональных фотографов, непривычные ракурсы. Красота ради красоты.

аперитив|театр


Те

кс

Т:

Иг

ор

ь г

ук

ас

ян

, В

ер

он

Ик

а Т

ара

се

нк

о.

Фо

То

: а

рх

ИВ

ы п

ре

сс

-сл

уж

б

Аудиторию привлекает сначала облож-ка, а уже после сама суть — насыщенная театральная жизнь в этих стенах, которую не стоит упускать из виду. Мне уже предла-гали продвигать подобные проекты в других городах, но Краснодар, по моему мнению, еще не полностью раскрыт. Следующими в акции будут принимать участие музеи.

Встреча «Пустая музыка» получилась особенной для всех, кто принимал в ней участие. Оказалось, что у каждого Музы-

кальный театр связан с какой-то личной

историей, — мисти-ка, в общем. Затем

последовал Молодеж-ный театр и акция

«Пустая молодость». Эта площадка очень

минималистичная, поэтому я заранее

набирал команду фотографов-любите-лей, которые смогут

сами добавить какие-то эффекты к кадру, а не просто навести

объектив своего смартфона.

Изначально проект был отражением желания красивых фотографий. Но после первой акции я понял, что он может стать эффективным инстру-ментом для привлечения внимания молодежи к классической культуре.

ЛОКаЛиЗОвать ПОдОбНый ПрОеКт в КраСНОдаре КаЗаЛОСь Задачей Не иЗ ЛегКих: в гОрОде Не таК МНОгО иНСтаграМ-ПОЛьЗОватеЛей С ПОПуЛярНыМи аККауНтаМи, СвяЗаННыМи С архитеКтурОй, НаПриМер

Реакция аудитории в социальных сетях ока-залась положительной, и вторую акцию мы решили провести в Краснодарской филармо-нии имени Пономаренко. На мой взгляд, она получилась самой интересной, а команда если не самой эффективной, то самой эффектной. Плюс здание изнутри красиво само по себе и предполагает огромную площадку для созда-ния уникальных кадров. Следующим местом стал Музыкальный театр.

Цифра

35 инстаграм-

пользователей из Краснодара уже приняли

участие в проекте Empty.

Хорошо, когда есть RodicciРесторанный комплекс: г. Краснодар, ул. Передовая, 36, тел. (861) 231-11-11, rodicci.ru

Страсть как вкусно

те

кс

т:

Му

рат

Ша

рт

ан

. ф

от

о:

ар

хи

вы

пр

ес

с-с

лу

жб

аперитив|книги

Чтец, Чтец В обзоре книжных ноВинок этого лета — бурлящая смесь страхоВ и от-Вращений Вкупе с английским юмором, несчастной любоВью и пер-

спектиВами колонизации планет солнечной системы. редакция «собака.ru» осноВательно изучила каждый из этих пунктоВ.

Стивен Фрай «Дури еще хватает»

Третий том автобиографии знамени-того английского актера, общепри-

нятого специалиста британской словесности и в высшей степени остроумного человека Стивена

Фрая. В новом издании он говорит о периоде своей зрелости, получе-

нии всемирной известности и об аль-ковных историях национального

достояния Великобритании — о свя-зях с запрещенными веществами и депрессии, в борьбе с которыми

Фрай все-таки вышел победителем. Если коротко, в томе изложена вся суть жизнеутверждающего англий-ского юмора как умения хорошо

себя вести, когда тебе очень плохо.Издательство «Фантом Пресс»

Фредерик Бегбедер «Уна и Сэлинджер»

На этот раз французский автор решил отойти от экстравагантной

сюжетной линии и героев, близких по духу ему самому, и описал

реальную историю любви аме-риканского писателя Джерома

Дэвида Сэлинджера и Уны О’Нил. Обстоятельства в их отношениях

сложились трагично: Джером отпра-вился на войну, а Уна стала женой

Чарли Чаплина, с которым прожила до самой смерти, успев воспитать

восьмерых детей. Призыв на фронт, к счастью, оказался для Сэлинджера

настолько же полезным, насколь-ко и драматичным, ведь вой не

писатель обязан последующим зна-комством с Эрнестом Хемингуэем. Сам автор определил новую работу

не как роман, а факшн — гибрид слов «факт» и «фикшн», поскольку

события книги носят докумен-тальный характер, но сдобрены

фирменными приметами циничной прозы Бегбедера.

Издательская группа «Азбука-Аттикус»

Дэвид Кроненберг «Употреблено»

Дебютный роман концептуального канадского режиссера и представителя

независимого американского кино, в котором с первых же страниц можно

различить авторскую манеру подачи деталей и диалогов. Это метафоричная

история о двух молодых журнали-стах — Натане и Наоми, путешествую-щих по миру в поисках сенсационных материалов. Обстоятельства, описан-ные в романе, одновременно пугают и заинтересовывают читателя. Книга

написана в стиле остросюжетного трил-лера с открытым концом, подразумева-

ющим продолжение истории о миро-вом заговоре, политике, каннибализме

и философии. Издательство Corpus

Хантер С. Томпсон «Страх и отвращение предвыборной гонки ’72» Прекрасная новость для почитателей скандального, эксцен-тричного и кислотного творчества отца-основателя гонзо-жур-налистики. После долгих лет ожидания вышел перевод «Страха и отвращения предвыборной гонки ’72» Хантера С. Томпсо-на — его субъективные, яростные, временами шокирующие, но, безусловно, проницательные мысли о драматичном периоде в истории Соединенных Штатов Америки: убийство Джона Кеннеди, его брата Роберта Кеннеди и смерть Мар-тина Лютера Кинга. Впервые книга была издана в 1973 году, но только недавно была переведена и поступила в продажу в России. На момент написания автор работал в американ-ском издании Rolling Stone и словно из дробовика (сравнение связано с большой любовью Хантера Томпсона к огнестрельно-му оружию) расстреливал своими провокационными статья-ми политику Ричарда Рейгана, а именно войну во Вьетнаме и расовую сегрегацию. Книга, несомненно, является одним из самых знаменитых политических бестселлеров и полна той иронии и необузданной злости перед несправедливостью и аб-сурдом в нашем обществе, свойственной гонзо-направлению Томпсона. Издательство «Альпина нон-фикшн»

Эшли Вэнс «Илон Маск. Tesla, SpaceX и дорога в будущее»Подробная биография канадско-американского инженера, миллиардера и просто человека-ракеты Илона Маска от популярного автора журнала Bloomberg Businessweek Эшли Вэнса, освещающего деятельность круп-нейших компаний и их руководителей. Эта книга о человеке, который без каких-либо средств на существование в семнадцать лет эмигрировал из Южной Африки с одной лишь мечтой — добиться успеха в Штатах. Спустя двадцать лет идея привела его к перспективам колонизации Марса. На дан-ный момент сорокатрехлетний Илон Маск является владельцем и главным инженером компании SpaceX, генеральным директором автостроительной компании Tesla Motors и Solar City, крупнейшей в мире компании, работа-ющей в области возобновляемых источников энергии. Журналист провел более пятидесяти часов в обществе героя будущей книги, в которой впо-следствии изложил долгий путь становления и дальнейшие планы человека, изменившего лицо современной промышленности. Бесценный материал в копилке мотивирующего чтения.Издательство «Олимп-Бизнес»


На территории элитного банного комплекса «Джакомо Казанова» гостей ожидает «Шале» — место, идеально подходящее как для оживленных вечеринок по случаю мальчишника и девичника или встреч с компанией

друзей, так и для камерных семейных застолий и небольших корпоративов. Здесь можно найти просторный подогреваемый бассейн длиною десять метров, удобные шезлонги для комфортного принятия солнечных ванн, японскую баню офуро — легенду целительных и расслабляющих процедур, и две чилаут–комнаты,

оснащенные всем необходимым для идиллического досуга. На втором этаже нового комплекса, выполнен-ного из деревянного сруба в лучших традициях швейцарских горных домов для загородного отдыха, распо-ложена обеденная зона, рассчитанная на двенадцать персон, где можно познакомиться с блюдами, закуска-

ми и напитками, предложенными кухней комплекса «Джакомо Казанова». «Шале» — это Мекка для неисправимых трудоголиков, которые не могут позволить себе продолжительное отсутствие в городе,

и одна из лучших локаций этого лета для истинных гедонистов.

Оазис южнОй стОлицы ЦеНители уеДиНеННого отДыха НеслучайНо преДпочитают провоДить выхоДНые в Шале, За преДелаМи ШуМНого Мегаполиса, веДь иМеННо таМ уДается Найти уютНую атМосферу и НеповториМый Колорит. К счастью, теперь За беЗМятежНыМ отДыхоМ Не НужНо отправ-

ляться во фраНЦуЗсКие альпы — ДостаточНо Добраться До ЦеНтра гороДа.

г. Краснодар, ул. Кожевенная, 97 (р-н Тургеневского моста) тел. (861) 210-00-10, (861) 200-28-28


Будем ПитЪ

«Bread & ПитЪ», ресторан управляющей компании «Суп Групп» и один из первых гастропабов в городе, этим летом ставки делает на освежающие аперитивы и «медвежьи» порции.

В этом гастропабе определенно знают толк в пят-ничных посиделках в компании близких или коллег. Здесь традиционная «пивная», русская и даже со-ветская кухня дополнена всевозможными аперити-вами, среди которых шесть сортов пива, приготов-ленного в собственной пивоварне. Каждый уик-энд в «Bread & ПитЪ» проходят выступления популяр-ных кавер-бендов, юмористические шоу в формате «стендап» или концерты звезд отечественного шоу-бизнеса. Разумеется, если в выходные в заведении не запланирована прямая трансляция футбольного матча. ТРК «СБС Мегамолл», Уральская ул., 79/1

л о к а ц и я

от к р ы т и е

П р я м а я р е ч ь

c Аней МАнукян

РестоРанный обоЗРеВатель «собаКа.ru» Вы-яснила, что финал лиги чемПионоВ смотРеть стоит тольКо В гастРоПабах с собстВенной ПиВоВаРней, ВстРечать РассВет с боКалом игРистого лучше Всего на летних теРРасах на КРыше, а обед гедониста В итальянсКом Кафе Все же намного ПРиятнее «ПРотеиноВой бомбы» иЗ Походного ланч-боКса.еда

#гдечтоестьвкраснодаре#чтогдеестьвкраснодаре

Нелли Яковлева @nelly_ya_, ресторан «Лаваш Town» Режим «подготовка к пляжу» включен!

Уже третий месяц редакция «Собака.ru» изучает в «Ин-стаграме» фото-графии ваших любимых блюд в ресторанах города с хеш-тегом #чтогде-естьвкраснодаре и публикует лучшие. Поздрав-ляем героев июня!

Ольга @desertoria, ресторан «Барин» мой выбор пал на мор-ковный кекс с рикот-той и яблоками. Как всегда, великолепная подача!

Анастасия @bitsenok, ресторан Gray Goose теперь это мой любимый десерт… Крем-брюле с манговым муссом. даже не знаю, сто-ит ли учиться готовить его дома, ведь его можно есть бесконечно!

Запуск нового проекта стал одним из главных событий прошлого месяца. Но одной громкой вечеринкой координаторы ограничиваться не собираются и планируют превратить террасу в сезонную Мекку для диджеев с мировым именем ночью и уютный ресторан под открытым небом днем.

новая летняя терраса на крыше торгового центра не только открывает живописный вид на реку Кубань, предлагает традиционную кухню по демо-кратичным ценам, но и, благодаря именитому тусовщику и арт-директору заведения нареку гукасяну, грозит стать одной из самых удачных площадок для летних мероприятий. особой гордостью террасы стали обширная бар-ная карта с набором оригинальных коктейлей со всего света и качествен-ный звук, установленный специально с расчетом на шумные вечеринки каждый уик-энд сезона. ТЦ «Карнавал», ул. Буденного, 2, 4й этаж

«Высота 88»

В мае этого года нашей сети исполнилось уже восемь лет. таким сроком продолжительного успеха в ресторанной сфере в Краснодаре могут похвастаться лишь единицы. одной из причин многолетнего признания местными гурманами я считаю стабильность. В Nonna Mia всегда действуют специальные предложения, их основа — локальные продукты, которые наш бессменный шеф-повар денис синель-ников покупает у кубанских производителей лично. исключением являются морские деликатесы: креветки, устрицы, дорада, тунец и дальневосточный лосось. ул. Бабушкина, 293

аморе миоСеть заведений Nonna Mia уже на протяжении восьми лет задает в городе тон на итальянскую кухню и для многих жителей Краснодара стала первооткрывателем средиземноморских деликатесов. В этом сезоне меню популярного «ристоранте» прошло тотальную реновацию и пополнилось блюдами из локальных продуктов. Светлана Голубицкая

владелица

Этот ресторан — единственное заведение в Краснодаре, где можно полако-миться такими эксклюзивными деликатесами, как мясо тура, оленина и медве-жатина. Вся дичь добывается на экологически чистой заповедной территории и попадает на кухню, сохранив свежесть и удивительный, непривычный вкус. Команда поваров позаботилась о том, чтобы каждая позиция в гастрономи-ческой карте отвечала главным требованиям — насыщенному вкусу, сезон-ности и полезности. Кроме того, в «Королевской Охоте» на постоянной основе действует сразу два меню — более легкое летнее предложение, познакомиться с которым можно во время ужина на веранде, на берегу реки, и более пита-тельное, насыщенное уникальными разновидностями дичи. В ресторане также по необходимости работают два открытых камина, на которых можно приго-товить баранину или свинину на вертеле прямо на глазах у посетителей. Ори-гинальное мясо — не единственное достоинство местной кухни. Среди рыбных деликатесов здесь также можно найти дикую форель, привезенную из долины реки Теберды. С недавних пор на территории «Королевской Охоты» действует обновленный банкетный зал «Лесной нимфы», обставленный менее брутально, чем основной зал. За его панорамными окнами открывается живописный вид на парковую зону «Солнечного острова» и берег реки Кубань. Эта часть респек-табельного комплекса идеально подходит как для семейных застолий, так и для шумных празднований, а для любителей уединенного отдыха в глубине основ-ного зала расположен VIP–зал, рассчитанный на десять человек.

г. Краснодар, ул. Трамвайная, 2а

тел. (861) 231-33-60, (861) 234-05-30

«Королевская Охота» — ре-сторан с богатой историей,

интерьер которого выполнен в стиле средневекового замка,

а кухня раскрывает секре-ты домашних, европейских

и «охотничьих» блюд.

Яна К л и щ е в с К а яД и з а й н е р и н т е р ь е р о в п р о в е л а в К р а с н о Д а -р е л е К ц и ю н а т е м у « п е р в ы й р е м о н т » , в ы -р у ч е н н ы е с р е д с т в а н а п р а в и л а в д е т с к и й благотворительный фонд «синяя птица» и собирается устраивать подобные встречи на регулярной основе.

Юлия КрасЮКСовладелица магазина-галереи модной одежды и современного искусства «Angelovгаражinc.» создала собственную лимитирован-ную коллекцию одежды.

В моей работе важно быть на одной волне с клиентами и ежедневно иметь при себе новую идею. я всегда мечтала о соб-ственной линии одежды, о своем бренде. сегодня я нахожусь под впечатлением от себя, ведь недавно начала писать карти-ны. я никогда не пойму мужчину, который не работает. из знаменитостей с удоволь-ствием сходила бы на свидание с Мартином Скорсезе. любимая цитата принадлежит Антуану де Сент-Экзюпери: «Вы красивые — но пустые. Ради вас не хочется умереть». Несправедливо, что на десять девчонок, по статистике, девять ребят. Ценю честность и все могу простить, если услышу правду из первых уст.

В моей работе важно постоянно иметь при себе блокнот и все туда записывать, а также быть честным, отстаивать линию эстетики и соблюдать практику. я всегда мечтала побывать в японии, купить всего непонятного и съедобного и спеть в караоке с Биллом Мюрреем. Книги для меня — это роскошь,

доступная лишь в короткие дни отпуска. Самые крутые — «Источник» Айн Рэнд и все детективы Томаса Харриса. Всем советую пополнять гардероб одеждой бе-лого, серого и черного цветов. Это также мои любимые цветовые сочетания в ди-зайне интерьера. я никогда не буду гово-рить «никогда». своими музами я считаю Эрнеста Хемингуэя, Тулуз-Лотрека, Вирджинию

Вулф, Николая II, Мустафу Ататюрка и Ле Корбюзье. любимая вещь — пальто, мебель — консоли, инструмент — бараба-ны. Мой самый нелогичный поступок — по-ступить в театральный лицей при конкурсе пятнадцать человек на место в Кишиневе и уехать обратно в Краснодар. я горжусь, что родилась в Молдавии. Орфография русского языка у меня до сих пор хромает, зато дерзких идей, талантли-вых визуализаций и храбрости в работе хоть отбавляй.

У нас есть вопросы

Утром я ловлю тишину и пью кофе. Всегда мечтала стать суперменом, сделать мир лучше и улететь в космос. самым боль-шим сюрпризом за последнее время было узнать, что йети существуют! самый стран-ный поступок, который я совершила, — прыгнула на спор в океан с температурой воды тринадцать градусов. страна, которую я открыла для себя совсем недавно, — Швеция, одна из немногих, к сожалению, стран, где действительно заботятся об окру-жающей среде. Несправедливо, что вы-мерли динозавры. Мой день заканчивается маской для лица и тела Authentic от Davines. я горжусь командой «Парикмахерской конторы Влад Лисовец».

Завтракать я предпочитаю в ресторане «ВеникиВареники», там самые вкусные сырни-ки с вареньем. я очень горжусь своей семьей и особенно дедушкой. Несправедливо, что от сладкого толстеют. лучшее место на зем-ле — родительский дом, где живет кролик Мики. Моя жизнь — это постоянное движение и общение с интересными людьми. я хочу признаться, что начала получать удовольствие от своей работы только сейчас. Путешество-вать лучше с гастрономическим туром, люблю «вкусные» страны. Одним из плюсов моей работы является возможность дегустировать новые блюда. Если бы я вернулась на десять лет назад, я бы посоветовала самой себе купить доллары и акции Apple.

Наталья ВиНОградОВаУправляющая салоном «Парик-махерская контора Влад Лисовец» запустила новые предложения Rebuild и вывела студию в формат квик-сервиса с возможностью одновремен-ного посещения несколь ких процедур.

алЕКсаНдра КУЗиНа Участница телепроекта «Кани-кулы в Мексике», пиар-директор управляющей компании «Суп Групп» вместе с бренд-шефом сети Дмитрием Граченко созда-ли обновленное меню в рестора-не «Галя гуляй».

Те

кс

Т:

на

Та

ль

Я Ш

аб

аТ

ура

. Ф

оТ

о:

ар

хи

вы

пр

ес

с-с

лу

жб

аперитив|блиц


РестоРан PAULANER

«Немецкая Деревня», ул. Баварская, 8, тел. 8 952 848-2-909, paulaner-krd.ru

Новый ресторан–пивоварня открылся в одном из самых живописных мест Краснодара — в сердце жилого комплекса «Немецкая Деревня». Из панорамных окон заведения гостям открывается вид на озеро и центральную площадь комплекса. Дизайнеры стремились в каж-дой детали интерьера воссоздать атмосферу старого Мюнхена: даже стены ресторана отделаны альпийской сосной, которой уже более 250 лет. Оригинальный декор — не единственное, что привлекает внимание посетителей, ведь в зале расположены медные котлы, где хранится около пяти тонн свежесваренного нефильтрованного пива ячменного (Lager Bier) и пшеничного (Weizen Bier). На каждый фести-валь Oktoberfest здесь варят особый, сезонный сорт. В каждый на-

питок Paulaner входят только натуральные ингредиенты, которые сочетаются в уникальной рецептуре, неизменной с XVII века. Оттенить хмельной аперитив можно закусками: сосиской, тушеной капустой, свиной рулькой — и более сытными блюдами. Повара нового заведения планируют периодически баловать гостей деликатесами китайской, индийской и итальянской кухни, а также классической баварской гастрономией. Ресторан рассчитан более чем на пятьсот гостей, а на втором этаже расположен банкетный зал, где каждые выходные будут проходить развлекательные программы, живые выступления музыкантов и конкурсы.

ТОП Летников сети Мадьяр ColleCtion

хиТ сезОна

«Коралловые бусы» – это ресторан городского типа с концептуальной идеей «Со всего мира! Все свое, все родное». Под руководством шеф–повара Ариши Задунайской здесь собраны любимые краснодарцами блюда. Насладиться всем великолепием можно в просторном и вместительном лет-нике с прекрасным видом на поющий фонтан. Сердце открытой террасы ресторана «Коралловые бусы» – эстрада, где по будням с 20:00 проходят выступления артистов разных жанров.

Меню: В этом ресторане можно найти блюда из многих национальных кухонь: итальянскую фокачча, дагестанские пироги, азиатское жаркое из морепродуктов, сибирские пельмени ручной лепки и многое другое. Новинки этого лета не оставят никого равнодушным: рапаны в темпуре с имбирем и чили с жареными томатами и маринованным луком; отбивные из цыпленка с рукколой, вареники с ягодами, салат из розовых помидоров, прохладительные напитки собственного приготовления.

Что нового: С 1 июня ресторан работает по пятницам и субботам круглосуточно, а каждый день с 8:00 – вкусные и полезные завтраки. Открылась летняя терраса на крыше, а также буфет, в котором можно взять пиццу, приготовленную на дровах, лимонад и мягкое мороженое – такое же вкусное, как в детстве.

Где: г. Краснодар, ул. Красная, 169/1, тел. (861) 225 33 44, район кинотеатра «аврора»

средний чек: 1 300 руб.

хиТ сезОна

Кто сказал, что вкусное не может быть полезным? Gray Goose полностью меняет привычное пред-ставление о кухне. Это ресторан для сильных, модных, успешных людей Краснодара, где музыкаль-ные вкусы, хорошая еда и комфортная атмосфера сливаются в одно целое. В теплое время года

открыта летняя веранда, где можно вкусно поесть (а Gray Goose славится своей кухней) и приятно отдохнуть. Уютная терраса находится в самом центре города – удобное рас-

положение для того, чтобы вырваться из суеты и устроить себе отдых или назначить деловую встречу. По вечерам в четверг, пятницу и субботу веранда превращается

в pre-party зону. Лучшие диджеи Краснодара радуют гостей самой актуальной и приятной музыкой.

Меню: В летнем меню Gray Goose настоящих гурманов ждет огромное количество аппетитных сюрпризов. Это роллы «Киноа», богатые витаминами и клетчаткой, тонизирующая «Тайская окрошка», сочные легкие салаты. В летней барной

карте – абсолютные хиты сезона: лимонад «Маракуйя» и «Клубничный мохито».

Что нового: В ресторане активно пропагандируется здоровое питание, поэтому это место придется по душе активным и следящим за фигурой гостям. Новинка сезона –

низкокалорийный зефир, приготовленный по фирменному рецепту, с использованием стевии и агар–агара: всего 5 калорий.

Где: г. Краснодар, ул. северная, 279, тел. (861) 251 70 12


Если у вас шумная компания, то этот ресторан для вас. Помимо уютного ресторана, бара с большим танцполом и зала караоке, гости могут отдохнуть на летней террасе, которая в выходные трансформируется в легендарный в городе deep room –

место, где отдыхают любители электронной музыки. Можно сказать, рестораны под откры-тым небом – это праздник для гурманов: на свежем воздухе еда кажется еще вкуснее,

а атмосфера – еще романтичнее.

Меню: Европейская и восточная (узбекская) кухня. Попробуйте фирменные блюда от шеф-повара: щечки теленка с молодым картофелем, салат с рыбой из собственной коптильни, оладьи из кабачков со сметаной, черноморские мидии в соусе из томатов.

Что нового: На веранде летом действует несколько интересных предложений. Например, любителям больших компаний (от 4 человек) понравится акция

«2+2=22» – скидка 22%. Именинникам – скидка 20%. По воскресеньям 50% – скидка на все десерты (о времени и условиях проведения акции узнавайте

по тел. + 7 918 121 42 22).*

Где: г. Краснодар, ул. зиповская, 5, тел. + 7 918 121 42 22

средний чек: 800 руб.

Клубничный десерт с Кремом из белого

шоКолада

Восточный салат

из КабачКоВ хиТ

сезОна

дим-самы из индейКи

*Акц

ия д

ейст

вует

с 01

.07.15

по 31

.07.15

открой Лето по–новому! ощути свежесть прохЛадных террас ресторанов сети «Mадьяр»

хиТ сезОна

хиТ сезОна

Ресторан «Пиноккио Djan» отличается от других заведений своей непринужденной атмосферой и неформальным общением с официантами – с первых шагов чувствуется теплое кавказское гостеприимство. По пятницам и субботам обычно музыка играет громче, и в «Пиноккио Djan»

проходят тематические вечерники. Интерьер весьма оригинален: деревянный пол, кирпичные стены, вязаные шапочки на лампочках, которые свисают над каждым столиком, официан-

ты в килтах, плетеные корзинки с орехами и фруктами – вот такая дружная смесь с кавказским акцентом.

Меню: Вы абсолютно не пожалеете, зайдя сюда насладиться блюдами кавказской кухни. Чего только стоит шашлык, который приготовит для вас повар, специально выписанный из Армении, – восемь видов шашлыка удовлетворят самый взыска-тельный вкус. Визитной карточкой «Пиноккио Djan» является шурпа из бара-нины – обязательно оцените ее вкус. Необычное хачапури удивит вас своей формой и вкусом. Попробуйте наши домашние лепешки и кавказский пирог,

цыпленка табака с хрустящей корочкой, освежающую окрошку, приготовленную на домашнем айране. А еще в этом ресторане варят домашние компоты, морсы

и даже какао. Из десертов обязательно попробуйте ореховую нугу, медовую пахлаву и домашний шоколадный торт.

Что нового: Действует «клубничное предложение»! Где: г. Краснодар, ул. зиповская, 5/4, тел. (861) 252 43 99

средний чек: 900 руб.

«Белая дача» – ресторан для всей семьи и всех возрастов. Его территория удивит даже самых искушенных посетителей: ухоженные газоны, альпийские горки, мощеные дорожки, много цветов, ротонда для влюбленных, деревянный мостик и много чего еще, что позволяет приятно провести время на свежем воздухе. Здесь можно любое торжество оформить и провести по уникальному сценарию – расставив столики на зеленой лужайке или украсив шатер. Для романтических встреч не найти лучшего места, чем уютная терраса в тени вековых деревьев.

Меню: Грузинская кухня: острая баранина, соус ткемали, грецкие орехи, душистые травы и сыр сулугуни, хачапури по-аджарски, суп харчо, а также дачные овощи и фрукты, в летнем меню – живые устрицы.

Что нового: Этим летом каждый четверг и субботу проходит «кино на траве»; в субботу – барбекю на лужайке, в воскресенье – дачные каникулы для родителей с детьми. Хороший способ интересно и полезно провести выход-ные: на площадке с детьми занимается аниматор, для всех желающих проводятся мастер-классы и фотосессии.

Где: г. Краснодар, ул. Мира, 60, тел. + 7 918 024 42 44


Ресторан «Томми Lee» – это территория комфорта и гастрономических удовольствий.Помимо очевидного обслуживания высокого уровня и качественных блюд, в филосо-фию заведения входит ориентация на здоровую органическую пищу и использование специй, специально приобретенных в Азии. Ресторан состоит из трех зон: два закрытых зала и летняя веранда. Даже в самый зной пребывание на летней веранде будет комфортно: во-первых, она находится в тенистой части, во-вторых, на террасе предусмотрена система туманообразования для снижения температуры воздуха.

Меню: Черноморские мидии, рыбные блюда, гриль-меню, большой ассортимент прохладительных напитков. Специальное предложение: индийская кухня.

Что нового: Появились блюда индийской кухни. Летом, когда температура возду-ха прогревается до 36 градусов и совпадает с температурой тела человека, вкус и аромат восточных блюд раскрывается в полной мере. Все дело в специях, кото-рые не только придают особенный вкус, но и полезны для здоровья.

Где: г. Краснодар, ул. Кубанская набережная, 1, тел. +7 989 80 80 007


утолители жажды

салат из форели и лосося

с оВощами

сабджи махараджа –

блюдо индийсКих Королей с домашним

сыром и оВощами В слиВочном

Карри

хиТ сезОна


Ф о т о : П ол и н а Т в е рд а я

Платье Jil Sander

КаК биохимиК, балерина и жена лидера группы

«ленинград» матильда шнурова стала примой

новой руссКой Кухни.

Б и о х и м и я и ж и з н ьБ

ла

го

да

ри

м с

ад

ов

ый

Бу

Ти

к V

er

an

da

(к

ро

нв

ер

кс

ки

й П

р.,

77

) з

а П

ре

до

сТ

ав

ле

нн

ые

дл

я с

ъе

мо

к р

ас

Те

ни

я.

Бл

аг

од

ар

им

ГМ

З «

Пе

те

рГо

ф»

и л

ич

но

ел

ен

у Я

ко

вл

ев

ну

ка

ль

ни

цк

ую

за

во

зм

ож

но

сТ

ь с

ъе

мк

и в

Па

рк

е а

ле

кс

ан

др

ия

. П

ро

дю

се

р:

кс

ен

иЯ

Го

щи

цк

аЯ

. с

Ти

ль

: в

ад

иМ

кс

ен

од

ох

ов

.

ас

си

сТ

ен

Т с

Ти

ли

сТ

а:

ел

ен

а Г

ол

ов

ат

аЯ

. в

из

аж

: ю

ли

Я т

оч

ил

ов

а.

Пр

ич

ес

ка

: и

ль

Я Б

ос

то

н.

се

Т-д

из

ай

н:

ал

ек

са

нд

ра

ка

рц

ов

а

главноеежегодный июльсКий

номер про еду

Платье Dice Kayek,ботфорты Dolce

& Gabbana


Платье Lanvin

главное герой

Платье Ann Demeulemeester


Платье Сeline, туфли Casadei



В«КоКоКо» и новая русская кухняв нашем ежегодном июльском гастрономере вы принимали участие и три года назад — как королева династии Шнури-ковичей, насаждающей великую кухню северо-Запада под девизом «Мысли глобально, ешь локально». сергей владими-рович еще тогда выдал лозунг «от рукколы наш человек мо-жет коньки отбросить». скажите, вы ведь именно после этой истории открыли «кококо»?Вы знаете, внешне это вроде бы никак не связанные между собой истории, но впоследствии было интересно вспомнить, что незадолго до открытия «КоКоКо» мы действительно сни-мались для большого материала «Собака.ru», посвященного локальной кухне. Совершенно четко помню, как три с неболь-шим года назад говорила Сергею, что никогда не стану ресто-ратором. Но мне пришлось принять на себя управление баром «Синий Пушкин», совладельцем которого был Сережа: дела там шли не очень, нужно было срочно что-то делать. Сама я готовить не люб лю, для меня это процесс, тратить время на который нет желания.И до встречи с Игорем Гришечкиным мне казалось, что го-товка — это исключительно ремесло. Игорь тогда работал в магазине LavkaLavka: они продвигали фермерские продук-

ты, делали разовые обеды, за которые он отвечал как повар. Однако для Гришечкина приготовление еды не технический процесс, а буквально творчество, со всеми идеями, образами и ассоциациями, на которые он способен. Результат выходил фантастический. И мы решили объединить наши усилия. В сентябре 2012-го арендовали помещение на улице Некрасо-ва и в декабре приступили к работе. Вообще, ресторан и должен открываться под шеф-повара, хотя такой подход пока еще редко встречается в России. Пять лет назад невозможно было себе представить, что шефы будут звездами, о которых станут писать журналы. Сегодня же тренды меняются и мы начинаем постепенно догонять остальной цивилизованный мир, уехавший далеко вперед. Те-перь мы понимаем, что ходим в Duo потому, что там готовит Блинов, а в «КоКоКо» — потому, что там Гришечкин.какое направление в гастрономии вы сейчас выделяете для себя как самое важное? Главную концепцию всей передовой мировой кухни сформу-лировал Рене Редзепи, шеф-повар копенгагенского ресторана Noma, который долгое время занимал первое место в рейтин-ге лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, а недавно, к моему удивлению, сместился на третье. Редзепи смог одной фразой выразить основную идею современной кухни: тарелка, которая попадает к тебе на стол, должна гово-

Четко — патриотка! Никто, в общем, Не ждал такого граНд-батмаНа от биохимика, ба-

лериНы и жеНы рок-музыкаНта Сергея владимировича ШНурова, НыНе филоСофа-НеопочвеННика. Матильда не стала Софь ей Андреевной при Льве Николаевиче и Анной Григорьевной при Федоре Михайлови-че. Синтезировав весь свой предыдущий опыт — учеба на биохимическом факультете Тех-нологического университета, руководство балетной школой «Айседора» и антикризисный менеджмент в баре, принадлежавшем мужу, — она изобрела свой вариант почвенничества, или, точнее, почвоведения, в чем-то даже более близкий к родной земле, чем экзистенциаль-ные эскапады #мутногоума в «Инстаграме».

уже три года муза лидера группы «леНиНград» Строит СемейНую империю На крапиве и ладожСком Судаке: ее реСтораН «кококо» первым в СтраНе подНял На щит СезоННые и ло-кальНые продукты и С тех пор продвигает в маССы запо-веди nordic western cuisine. За последнюю отвечает шеф-повар Игорь Гришечкин, за локальность и сезонность — местные травники и фермеры, чьи хозяйства команда Шнуровой начала поддерживать задолго до санкций. На очереди — альбом рецептов ресторана, решенный как энциклопедия дичи, рыбы, овощей, фруктов и трав Северо-Запада, еще одно доказательство того, что Матильда строит судьбу флагмана новой русской кухни по тем же законам, по которым живет первая десятка лучших ресторанов мира.

Тек

ст:

ви

Та

ли

й к

оТ

ов

, н

аТ

ал

ья

на

го

ви

цы

на


Платье Jil Sander, туфли Gianvito Rossi


рить, в какой географической точке ты находишься и в какое время года. Именно этим мы в «КоКоКо» начали заниматься почти три года назад — первыми в России. Например, на днях мы вывели из меню блюда из диких трав. Мы подавали дикий пастернак со свининой, готовили крем-суп из сныти, а ее можно собрать только в июне, так же как кислицу, сурепку, одуванчики и клевер. До нас в стране просто не было ресторана, который бы специ-ализировался на фермерских продуктах и пропагандировал локальность и сезонность. Потом уже появились построен-ные по этому же принципу «Белый кролик» в Москве и PMI Bar в Петербурге. Кстати, 1 июня этого года произошло важ-

ное событие: в Лондоне была обнародована очередная версия самого престижного мирового ресторанного рейтинга The World’s 50 Best Restaurants, в котором московский «Белый кролик» занял двадцать третью строчку. И мы этому очень рады. Сам факт говорит о том, что интерес к новой русской кухне в мире есть. Ведь сейчас глобальная тенденция — ло-кальность, то, что отличает, раскрывает неповторимый коло-рит конкретного места и населяющих его людей. Причем это касается не только кухни, но и музыки, и модных брендов. у нашей страны есть шанс догнать и перегнать кулинарные сверхдержавы? Могу сказать, что у России по крайней мере есть потенциал для создания новой русской кухни. Наши кулинарные тради-ции базируются на смеси национальных кухонь Российский империи и Советского Союза. Но в ресторане определенного уровня даже паста карбонара не будет стандартной, шеф обя-зательно придумает что-то необыкновенное. У нас этой куль-туры пока нет: увидев надпись «русская кухня», люди заходят и хотят увидеть в меню традиционные борщ, оливье и пельме-ни. Они могут присутствовать и в нашем меню, но в настолько переработанном шефом виде, что будут вызывать удивление. Гостям порой сложно настроиться на новое, все непривычное вызывает сопротивление, именно поэтому мы с самого нача-ла использовали определение «новая русская кухня». Также с большим трудом, но мы приучаем наших гостей бро-нировать стол заранее. Русские не любят этого делать, это об-ременение. У наших людей хаотичное движение по жизни, мы спонтанны. У нас до сих пор для богатых людей шеф-повар не является человеком, который тебя кормит, которому надо пожать руку и сказать спасибо. Для них это слуга и «Эй, иди приготовь там!». У нас вообще кругом панибратство. Что говорить, если сейчас ты можешь любой знаменитости в «Ин-стаграме» написать: «Гори в аду!». кто приходит к вам в ресторан? Сегодня аудитория у нас разноликая — люди разного возрас-та и материального положения. В Петербурге же нет никакой социальной жизни, и для многих единственное развлечение — пойти в ресторан. А «КоКоКо» — это такое место силы. Много приходит известных людей, причем без предупрежде-ния. Вера Полозкова вчера была, Авдотья Смирнова, Полина Киценко, Ника Белоцерковская, Анатолий Чубайс. Очень много москвичей заходит, бывают люди из Уфы, Рязани, Краснодара, Ростова — из самых разных провинциальных городов, которые следят за мной и Сергеем в «Инстаграме». В ленте я иной раз встречаю фразы вроде «Петербург — это Эрмитаж, Мариинский театр и „КоКоКо“». Так что мы стали, не побоюсь такого определения, имиджевым проектом для города. Иностранцы довольно часто бывают, особенно их поток увеличился после того, как о нас снял сюжет для своей

телепрограммы знаменитый американский шеф-повар и пи-сатель Энтони Бурден.

гастропутешествияв какие страны вы чаще всего отправляетесь?Мы по полной программе исследовали Испанию, обильно Италию, планируем продолжать изучение Скандинавии: в ближайшее время повторно посетим Noma, а также откроем для себя Relae и Geranium, еще два самых серьезных копен-гагенских ресторана. Францию хотим оставить на недалекое

будущее. Ездим мы обычно раз в два-три месяца — чаще не имеет смысла, нам нужно время для серьезного ана-лиза увиденного. Конечно, с моим «пристрастием» к

готовке я бы в жизни не дошла до гастропутешествий. Лететь куда-то, платить бешеные деньги, объедаться на ночь, а в пол-ночь выходить из ресторана после двадцати подач накачанной едой, вином и еще эспрессо сверху — это все для меня стран-но, я так не живу. Весь этот странный дивный мир открылся для меня благодаря Гришечкину, но попадаем в него мы, ко-нечно, не для того, чтобы поесть, а для того, чтобы получить эстетическое удовольствие и новый опыт. Каждый раз это на самом деле работа. Когда я в первый раз попала в Noma, меня захлестнули эмо-ции. У меня было стойкое ощущение, что я либо посмотрела театральную постановку, либо сходила в музей. Я даже уснуть не могла до шести утра, пыталась понять, что случилось, на-столько была поражена. Оказалось, что кухня может быть настоящим искусством. И шеф-повар-художник может само-выражаться через вкус, запах и даже отношение в сервисе. Мы с Игорем совершенно разные посетители: он, как про-фессионал, обращает внимание на технику приготовления, сложность реализации, обработку продуктов, подачу, всегда пользуется возможностью заглянуть на кухню, а в гастроно-мических ресторанах такой интерес, как правило, лишь при-ветствуется. Я же, как ресторатор, обращаю внимание на то, насколько мне комфортно ужинать, насколько хорош сервис, сколько занято персонала, как часто он меняется. что вас поразило во время этих поездок именно как рестора-тора? В одном из ресторанов в глубокой испанской провинции меня сразу после комплимента от шефа спрашивают: «А вы лев-ша?». И после этого сервируют мне приборы на левую руку. Вот это, я считаю, круто. В Noma потрясающий сервис, там это экспрессия, задор. Как только ты открываешь дверь, тебя встречает огромная моло-дая команда, которая, кажется, всю жизнь только тебя одну и ждала, с такой радостью они восклицают: «Матильда, здрав-ствуйте!». Как они вычисляют, что из трех вошедших людей именно я бронировала столик и кто я такая, не знаю. Может, они гуглят будущих посетителей? Именно в Noma я осознала, что еда может тебя эмоционально простреливать, когда в тар-таре обнаружила муравьев и вспомнила вкус палки, которую все дети суют в муравейник, а потом облизывают. На двадцать лет ты забыл этот вкус, но он хранился у тебя в голове, а теперь ты испытываешь миг счастья от этого узнавания. Недаром иногда даже применяется термин «техноэмоциональная кух-ня», потому что эти блюда действительно вызывают у тебя эмоции. Там шутят в сервисе и в кухне: после невероятно сложного театрализованного сета с мхом и теми самыми му-равьями, когда ты уже находишься на седьмом небе, тебе вдруг приносят нечто очень простое — улитку в шоколаде с изюмом, и ты счастлив как ребенок. Такой юмор нужно уметь оценить.

наша генеТика досТалась нам оТ Поколений людей, коТорые жили вПроголодь


El Celler de Can Roca — ресторан в Жироне, в который нужно записываться за одиннадцать месяцев до предполагаемого ужина. В листе ожидания у них висит около сорока тысяч человек, жаждущих попасть в это заведение. В сентябре про-шлого года я написала им, что хотела бы посетить их в любой день 2015 года, если вдруг представится такая возможность, а в декабре они ответили, что 17 марта у них освободился столик на двоих, — конечно же, я сразу согласилась. И оно того сто-ило! Там подают только сеты — короткие и более длинные. Игорь дал обет и не употребляет алкоголь, а я брала еще и винное сопровождение, которое меня поразило: у них к каж-дой подаче идет конкретное вино. Подач было около двадцати с лишним, и к каждой они обновляли бокал и наливали вина буквально на три-пять глотков. Это была настоящая феерия вкусов! Владеют рестораном три брата: старший занимается кухней, младший — кондитер, а средний — сомелье, путеше-ствующий по всему миру в поисках крохотных виноделен, продукцию которых самостоятельно ты никогда в жизни не найдешь и не попробуешь. Сервис поражает: это нена-вязчиво, ритмично, без каких-либо задержек и ожиданий. И совершенно незаметно: ты просто посмотрел на секунду на соседний столик, а у тебя уже стоит другой бокал. Как ресто-ратор, я знаю, что это высший пилотаж. В таких заведениях обычно число поваров и официантов равно числу гостей, если не превышает его. Поэтому я не понимаю, как они строят свою экономику, ведь сет стоит около трехсот-четырехсот евро. вы используете в своем ресторане что-то из увиденного? Как раз в Noma мы оценили, насколько в ресторане важны какие-то детали, включая контрасты. Например, в зале не играет музыка, а в туалете она звучит. Или в обеденном зале ничем не пахнет, а в фойе тебя встречают ароматные веники из трав. Казалось бы, мелочи, но они очень заметны. Крайне важ-но помочь пожилому человеку или маме с коляской спуститься по лестнице. После Noma я проводила серьезные собрания с персоналом: русского человека, даже если он очень хороший бармен или официант, сложно научить улыбаться заходящему в ресторан другому русскому человеку и здороваться с ним. Сейчас у нас очень маленькая текучка кадров, и я чув-ствую, ребята освоились — искренне доброжелательно встречают гостей, лед тронулся. (Смеется.) А в ресторане Piazza Duomo в ита-льянском городке Альба нас пораз-ил талант повара сочетать, казалось бы, совершенно не подходящие друг к другу продукты. У него там были, например, овощные десерты. И по-сле этой поездки Игорь ввел в зимнее меню десерт — мусс с антоновкой из множества компонентов, включая вафли из топленого молока. Я поняла, что Игорь стал смелее в сочетании продуктов. То есть мы учимся у них мышлению, но никогда не копируем напрямую.

биохимия…а у вас лично менялось отношение к еде? Нет, никогда, я и в возрасте десяти лет не хотела большую порцию. Мне даже одного блюда в нашем ресторане хватает, чтобы наесться. Я всегда интуитивно питалась правильно: три-четыре-пять раз в день небольшими порциями. Помню с детства мамины невероятные кулинарные изыски. Она очень тщательно следила за питанием — у нас всегда было первое, второе и третье. Все было свежее и прямо из-под ножа, не-

дельный суп из холодильника мы никогда не ели. Такое пи-тание дало мне понимание качественной/некачественной еды. Я, наверное, буду так же подходить к воспитанию своих собственных детей. Не нужно кричать ребенку: «Не ешь бур-гер!», надо просто дать ему более качественную и вкусную альтернативную еду. Родилась я в Воронеже, на юге России, и у нас там на рынках в изобилии были качественные и дешевые продукты: овощи, молоко, мясо. С тех пор я не расположена к химии и дешевой еде. Даже когда я, живя в Москве, зарабатывала немного, предпочитала купить гречку и овощи и питаться ими, а не фастфудом. Как биохимик по образованию, я знаю, насколь-ко вредны красители, подсластители, стабилизаторы, все эти компоненты с буквой Е, особенно для женщин, они и дают плохую кожу, целлюлит, лишний вес. как вышло, что вы решили стать биохимиком? Когда я переехала в Петербург, где никого не знала и мне было очень скучно, то захотела загрузить себя так, чтобы мне было сложно. Я же всегда была очень активной, в Москве у меня был миллион друзей, я и здесь жаждала деятельности и движения. В местный Университет кино и телевидения идти мне не хотелось, и я решила попытаться раскрыть другую свою сторону — химию я со школы любила. Выбрала для по-ступления самый сложный факультет в Технологическом университете, подготовилась за три месяца, набрала девят-надцать баллов из двадцати возможных и потом с безумным интересом училась. Там было очарование старой интелли-гентной профессуры — у меня остались от общения с этими людьми самые приятные воспоминания, хотя лаборатории и техника в Техноложке находятся в ужасающем состоянии. Даже хотела продолжать научную деятельность, но в какой-то момент поняла, что просто невозможно работать в био-химической лаборатории и быть женой Сергея Шнурова, поэтому я сделала единственно правильный выбор в своей жизни. и что биохимия говорит нам о правильном питании? Только в конце ХХ века у людей появилась возможность вы-

бирать, что есть, питаться вдоволь. И наша генетика досталась нам от по-колений людей, которые жили впрого-лодь. Есть теория, что мы теперь очень сильно переедаем относительно них, не успеваем перерабатывать потребля-емую пищу, сахар, вредные вещества. Наш метаболизм замедляется, возни-кают различные болезни — от диабета до рака. Я вообще фанат различных систем питания и диет, мне интересно наблю-дать и анализировать, что происходит с моим организмом. Еще в юности я была склонна к экспериментам над собой. Так, однажды девять дней ничего не ела, только пила воду, было интересно понять, что испытывает голодающий человек. Потом я однажды неделю мол-чала. (Смеется.) а что происходит после такого продол-жительного молчания?Да тебя просто разрывает от энергии, кажется, что ты стены можешь руками раздвигать. А все потому, что мы обыч-

но очень много энергии тратим на разговоры. Я люблю путе-шествовать одна и иногда за целый день только по телефону с Сережей пару раз поговорю, а остальное время молчу. В итоге после одного-двух дней таких поездок чувствую себя неверо-ятно отдохнувшей, хочется работать, встречаться с людьми. какие из изученных систем питания произвели на вас сильное впечатление? Я, например, увлекалась макробиотикой, три раза была в са-

Севиче из корюшки, три вида лука, яблоч-ный чатни и бриошь с костра из ресторана «КоКоКо»

мой известной на сегодня в мире клинике этого направления — Sha в Испании. Прочитала статью о ней в одном из запад-ных журналов и поехала. Тогда о ней еще мало кто знал и там было пустовато, а вот теперь у них всегда полная загрузка. В Sha нет никаких истязаний над организмом, особенно если ты всю жизнь, как я, питался правильно, — я же никогда не ела на ночь огромную тарелку жареной картошки. Но я привыкла в течение дня понемногу есть там или тут, «кусочничать», как это Сережа называет. Там это невозможно, есть только завтрак, обед и ужин. Предлагают, например, мисо-суп, водо-росли, бобовые, зерновые, овощи. Дело в том, что в зависимости от еды меняются наши эмоции, мы можем чувствовать себя уставшими или очень энергич-ными. Сладкое, соленое, горячее трансформируют биохи-

мические процессы внутри нас. Как правило, мы живем не контролируя эти реакции: поели мяса, бахнули сверху кофе, съели мороженое. От всего этого у нас скачущее состояние. Последователи макробиотики говорят, что это неправильно, тем самым ты быстрее устаешь, быстрее стареешь, все это выматывает твой организм. А ты должен идти по ровной линии, и поэтому они, например, запрещают пить кофе, который дает кратковременный энергетический эффект, а через два-три часа ты оказываешься в состоянии ниже того, с которого начал. С одной стороны, они все объясняют очень научно — с точки зрения калиево-натриевого баланса и кислотно-щелочного обмена, а с другой стороны — с точки зрения женской и мужской энергий инь и ян. После первой поездки в Sha я была под большим впечатлением от всего там увиденного и стала применять приобретенные навыки и зна-ния в повседневной жизни. У них есть магазин, и купленные в нем зерна, приправы и водоросли ты можешь добавлять в свой рацион. Но это место исключительно удобно тем, что там работают очень хорошие врачи — не только диетологи, но и остеопаты или специалисты по иглоукалыванию, масса-жу или косметологии. И приехав туда на неделю, ты можешь сделать очень много всего такого, чего не успеваешь сделать дома. Чем просто валяться на пляже, можно комплексно заняться своим здоровьем, это очень удобно. Да плюс тебя кормят правильно, и море там есть. В апреле Сереже пона-добился остеопат, и мы поехали с ним в Sha на четыре дня именно к знакомому мне специалисту. Встретили в клинике Ксению Собчак и ее мужа Максима Виторгана, после чего вся страна узнала, что «матершинник и дебошир находится на детоксе». (Смеется.)

…и жизньвы пропагандируете свои взгляды? Я не фанатик и вообще не люблю людей, которые вдруг не только резко меняют свою жизнь, но еще и стремятся изменить жизнь окружающих, притесняя курильщиков, или вегетариан-цев, или еще кого-нибудь. Будь кем угодно, но не доставай дру-гих. Почему люди в чем-то убежденные обязательно начинают убеждать и всех окружающих? Так, у меня в ресторане есть шеф-повар Гришечкин, который видит новую русскую кухню по-своему, и не мне, а ему решать, как должно готовиться блю-до, — не буду же я его уговаривать увлечься макробиотикой. Придя вечером домой, я могу сварить себе гречневую кашу, разрезать огурец, посыпать его солью и так поужинать.

сергея вы так же кормите? Нет, ну что вы! Сережу под пытками не заставишь такое есть. И я спокойно отношусь к тому, что Сережа может за-жарить себе кусок мяса до черного цвета и консистенции подошвы. (Смеется.) Еще он любит жарить себе яичницу с докторской колбасой. Как говорит Сережа, «до шести можно все, что угодно», имея в виду до шести утра. И потому если в два часа ночи он готовит себе котлету на сковородке, то я за этим наблюдаю со стороны: масло брызжет во все стороны, потом нужно все мыть и драить. Сережа очень устает на гастролях от публики и, когда приезжает в Петер-бург, предпочитает тихо ужинать дома. Для таких случаев я всегда держу в холодильнике мясо, докторскую колбасу, вет-чину, сосиски и раковые шейки. Последнее наше пристра-

стие — целую курицу обмазать маслом, солью, перцем и запечь в духовке. Это даже не назвать готовкой, про-сто положил — включил — достал. Так

вкусно. Что касается меня, то я поняла, что можно готовить быстро, просто, вкусно и красиво, только когда взяла в руки книги Белоники, Ники Белоцерковской, и теперь я часто поль-зуюсь ее рецептами. Да и в целом Ника производит такое впечатление, что даже не описать словами. Могу сказать, что она меня невероятно вдохновляет. Сейчас мало действи-тельно ярких и особенных фигур, и Ника с ее сигаретами, матом, кофе не такая, как все. А главное, все это настолько для нее естественно и так ей идет, что при виде нее я бук-вально зависаю, как перед объектом восхищения и востор-га, когда ты просто не можешь оторвать взгляд. Еще у нее невероятный талант грамотно подавать информацию, она улавливает суть и передает ее очень точно. Удивительно, как она мотивирует людей образовываться в своих увлече-ниях — в ее школах фотографии и гастрономии, например. а как вы познакомились с сергеем владимировичем?У нас с Сережей была общая по друга, которая давно жи-вет в Америке, приехала в Москву всего на несколько дней и во время моей с ней встречи попросила разрешения бук-вально на пять минут заехать в гримерку к ребятам из «Ле-нинграда»: она с ними дружила много лет и к тому моменту давно не виделась. Мы зашли просто сказать «привет» и через пять минут побежали дальше, но эта первая короткая встреча с Сергеем напоминала какую-то киносцену: мы с ним момен-тально заговорили друг с другом, люди вокруг нас начали ронять стаканы, почему-то гасли и зажигались лампочки, все заискрилось. И это все окружающие заметили. Дело было в августе, а в декабре наша по друга решила нас все-таки свести: вспомнив все странные обстоятельства, сопровождавшие наше с Сергеем знакомство, она посчитала, что во всем этом есть какой-то потенциал. Я зашла к ребятам по ее просьбе за-брать диски, увидела Сергея во второй раз, он схватил меня за руку, и с тех пор мы не расставались. вы сильно повлияли друг на друга? Очень! Мы оба трансформировались невероятно. В декабре будет девять лет, как мы вместе. Нам друг с другом настолько хорошо, понятно и комфортно, что иногда уже возникает ощущение, будто мы с Сергеем одно целое, — непонятно, где кончаешься ты и начинается другой человек. Самое важное и интересное в отношениях — это когда они самого тебя меняют так, как ты от себя не ожидал. И конечно, крайне лю-бопытно даже через два-четыре-пять лет совместной жизни открывать в человеке какие-то новые черты. Так, пару дней назад Сергей приехал из долгой гастрольной поездки и произ-нес слово «локейшен» — я была в ужасе. (Смеется.)

сережа говориТ: «до шесТи можно есТь все, чТо угод-но», имея в виду шесТь уТра


НаедиНе с природой«Кедровый бор» — это современный рекре-ационно–оздоровительный комплекс, рас-положенный в самом сердце заповедной зоны предгорий северного Кавказа. Здесь к услугам постояльцев открытый оздоровитель-ный гидромассажный переливной бассейн на фильтрованной термальной воде — без до-бавления химических элементов. Водные процедуры в самом большом термальном бассейне в Адыгее, наполненном кремниевой водой, позволяют укрепить иммунную систему, избавиться от всевозможных токсинов и ре-комендуются при хронических заболеваниях опорно–двигательного аппарата, сердечно–со-судистой системы, кожных заболеваниях и на-рушении метаболизма. Эта минеральная вода также доступна и для внутреннего применения и позволяет забыть о проблемах с органами пищеварения. Кроме того, на территории рас-положено несколько уютных, теплых беседок с мангалами, где можно вкусно пообедать и насладиться красотой окружающей природы с чашкой фиточая из трав, собранных на эколо-гически чистых альпийских лугах.Возвращаться в раскаленный город сразу после водных процедур не обяза-тельно. В «Кедровом бору» действует простор-ный гостиничный корпус с десятью комфортны-ми двухместными номерами, оборудованными всем необходимым для спокойного, безмя-тежного отдыха. Здесь также можно найти ряд компактных и уютных коттеджей, рассчитанных на небольшую компанию, совсем рядом с це-лебным бассейном и беседками.для ценителей более активного отдыха сана-торий «Кедровый бор» подготовил множество развлекательных программ на свежем воз-духе: рафтинг, джипинг, каньонинг, кейвинг, дюльфер, роупджампинг, троллей, трекинг, конные, пешие и велопрогулки и даже уроки альпинизма с опытными инструкторами и про-фессиональным снаряжением.особое внимание стоит уделить демократич-ной ценовой политике комплекса, которой нет равных среди рекреационно–оздоровитель-ных центров подобного уровня, и регулярной системе скидок.

ÊÅÄÐÎÂÛÉ ÁÎÐРеспублика Адыгея, Майкопский район, пос. Цветочный, ул. Школьная, 16а тел. +7 962 874-87-77, +7 905 406-98-88 www.kedrovybor.ru

Всего 120 Км от КрасНодара!


и остался здесь — со всеми этими клизмами, разговорами о пагубе, овощными гамбургерами, изнурительным хайкингом и приветствием солнцу, после которого очень болят лодыжки. За полтора месяца, если считать с начала эксперимента, я похудел на пятнадцать килограмм. А врачи утверждали, что у меня странным образом восстановился метаболизм.Кроме того, я уверен, что ГМО — это одно из величайших озарений в человеческой истории. Это возможность победить голод, который является проблемой планетарного масштаба, даже большей, чем рак или ИГИЛ. И употребление продуктов без ГМО — это тоже род плацебо, тем более что на сегодняшний день почти все, включая собственно человека, есть плод той или иной генетической модификации.

Е в г е н и я Г о д у н о в аПионер российского мэппинга, чья компания Illuminarium3000 умеет преображать бараки в дворцы, знает, как расширять сознание пранаямой, вегетарианством и экотуризмом.

Если советовать, что нужно есть, а что — нет, то я говорю: лучше вообще не есть. Конечно, это шутка, но в ней больше истины, чем юмора. Длительная практика йоги позволила перенаправить мой аппетит так, чтобы его вызывали не глаза и желудок, а прямые потребности самого тела. Важно распознавать именно эти сигналы, а не реагировать на рекламу, запах и обстоятельства. Я, например, стараюсь не есть мясо, но не потому, что по ночам в кошмарах коровки, барашки и свинки кричат мне: «Зачем?». Просто мясо — это соль, а от нее мои суставы плохо гнутся, например, я не могу сделать сложные асаны, позиции йоги. То есть

тело намекает, что мясо мне не нужно. Я на самом деле даже не за правильную еду, а за воздух: долгая прогулка каждый день в зеленом парке куда важнее меню. Из бесконечной в познании йоги, которую начинаешь с упражнений и продолжаешь самыми разными практиками — дыхательными, физическими, голоданием, молчанием и так далее, мне близка именно та, что связывает дыхание и голову, — пранаяма. Но йога так объемна и глубока, что рекламировать ее даже не хочется. В вопросах питания мы с мужем Юрием Пелиным совершенствуемся из года в год: уже не ходим в рестораны, а гото

вим дома — по кулинарным книгам авторов от Джейми Оливера до Софи Лорен. Каждый из рецептов предполагает наличие продуктов, которые раньше для меня не существовали, — сейчас кухня забита листьями шпината, базилика, шафрана, банками

А л е к с е й З и м и нГлавный гастроэнтузиаст России, со страниц сво-его издания «Афиша. Еда» призывающий запекать рульки и фаршировать фазанов, полтора месяца пил огуречный сок, чтобы прийти к выводу, что джусинг-детокс — это плацебо, а ГМО — панацея.

Перед прохождением курса детокса Лизы Джинс, кото-рую мне настоятельно рекомендовала Алена Долецкая, я с женой прошел сорокадневный курс подготовки: пришлось отказаться от любого вида алкоголя, исключить из рациона кофе, сахар, мясо, хлеб, картофель, все бобы, любые молочные продукты и все коммерческие соки. А за две недели до поездки в Малагу надо было перестать пить и свежевыжатые соки и оставить в рационе только фрукты, протертые овощные супы, отменить все жареное, а также рис, а из развлечений для вкусовых рецепторов оставить только имбирь, лимон и кайенский перец. И весь этот подготовительный марафон должен сопровождаться свежевыжатым огуречным соком пополам с соком из сельдерея. На месте нашей группе из семи человек приходилось накручивать по пятнадцать километров в день по серьезно пересеченной местности, утро начинать с йогического приветствия солнцу и питаться исключительно сырой едой: салатами, протертыми супчиками — субтильной, исключительно овощной кухней. По вечерам Лиза в жутких красках рисовала нам картины продовольственного разврата и нас, погрязших в этом жутком углеводнобелковом свистоплясе. Но нам надо было сопротивляться. Через три дня с базы с позором бежали двое, мне хотелось того же. Но в последние два дня мне стало значительно лучше. И это при том, что мое меню состояло только из йоги, прогулок, огуречного сока и клизмы. Под конец программы мне стало легко передвигаться по горам, я впервые за много лет сумел сделать мостик и стойку на голове. И вообще, во всем моем неказистом теле было ощущение невероятной свежести. Я бы так

С И С Т Е М АЧ т о б ы # о т з ы в Ч и в о е т е л о н е о с т а л о с ь х е ш т е г о м в в а ш е м « и н -с т а г р а м е » , а б ы л о к о н с т а т а ц и е й ф а к т а , м ы н а ш л и т е х , Ч ь и ф о т о г р а ф и и м о г л и б ы о к к у п и р о в а т ь з а л ы с л а в ы ф и т о н я ш е к , и з а г л я н у л и в и х т а р е л к и , х о л о д и л ь н и к и и п о т р е б и т е л ь с к у ю к о р з и н у . л и к у й т е !

Т екс т : АнА сТ А с ия ПАв л е н ко вА , нАТ А л ь я нА го в и ц ы нА . Ф ото : сТ А с м е д в е д е в . с т и л ь : сА ш А кАр ц о вА

еда система


с тимьяном, розмарином, орегано, куркумой, тыквенными семечками, бутылками с оливковым маслом — самым лучшим, то есть, просто говоря, дорогим. Все это мы чаще всего привозим из экодеревень со всего мира — Сицилии, Сардинии, ЛаСпеции, Нормандии, Испании и даже Среднего Урала.

Е г о р Ш а б а л и нДиджей и арт-директор гастробара «Ломбард», ко-торый легко мог бы быть лицом мужских коллекций Prada или Dior, полагается на суперфуды, эзотерику и кока-колу.

Готовьтесь, моя система питания — гонзо-проис-хождения. В том смысле, что я никогда не пропадал на курсах по зеленому детоксу, но всегда внимательно вникал в то, что попадалось мне на глаза на тему здорового питания. Микробиологи, Фрейд, телеканал «Здоровье», лактозоненавистники, тибетские ламы — они все за чтото ратуют. Я послушал их всех и пазлом составил свой свод правил — считайте, эдакую систему by Egor. Когда я узнал про суперфуды — ягоды, коренья, фрукты, овощи, травы, специи, переполненные питательными веществами, витаминами и минералами, — то понял, что мне это нужно. Из них я употребляю ягоды годжи и семена чиа. У меня склонности к полноте никогда не было, я пришел к суперфудам с точки зрения ЗОЖ и могу сказать, что они — сильная и вкусная история, если ее правильно включить в рацион.После того как я съездил в Индию, погрузился в весь этот дауншифтинг, увлекся эзотерикой. Почитал Николая Рериха про живую этику, энергетическое мировоззрение и космическую эволюцию — это такая всеобъемлющая теория о том, как все в мире взаимосвязано. Я не то что стал ярым адептом и всех теперь агитирую, просто чтото взял для себя в копилку, куда складываю полезные знания.Я бы слукавил, если бы сказал, будто я такой светлый человечек и не знаю, что если перепил на вечеринке или переел за ужином, то кокакола с ее мощным содержанием сахара и кофеина спасает. А точнее — уничтожает все на своем пути. Поэтому, если уж согрешил с «Макдоналдс», то без колы никак. Естественно, рекомендовать другим я такое не стану.

Л ю д м и л а Ш и р я е в аТелеведущая и шоувумен, умеющая удержать в изящ ных руках аудиторию телеканала «Санкт-Петербург» и публику «Алых парусов» и церемонии спортивного «Оскара», силы и форму поддерживает северным питанием, аюрведой и заветами Майи Плисецкой.

Я давно поняла, что нужно чутко прислушиваться к своему организму. Надо следовать советам своего тела и искать индивидуальный подход к потребле

нию пищи. Для себя я выбрала систему питания по сезонным биоритмам — условно называю ее «старославянской». Согласно этой теории нужно есть то, что естественно для места и времени, в которых ты живешь. Год делится на шесть частей: раннее лето, лето, позднее лето, ранняя зима, зима,

поздн я я зима. В раннее лето нужно отказаться от мяса, можно немного рыбы и все молодые овощи и зелень: редис, салаты, травы, горошек. Летом — продукты только растительного происхождения, сырые или вареные. Зимой — обильная еда с обязательным мясом, можно даже жареное, крупы — все, что с лета хранится до холодов без холод и льн и ка. Это с озву ч но моим ощущениям. Диеты меня

не привлекали даже тогда, когда были ультрамодными. На вопрос, сколько нужно есть, исчерпывающий ответ дала Майя Плисецкая: «Жрать надо меньше». Все, что ты за день потребляешь в широком смысле слова, — еда, мысли, люди — на восемьдесят процентов формирует твое тело, поэтому важно, чтобы всего было в меру. Может подсказать, как питаться, и учение аюрведы. Нужно пройти дошатест и определить свой тип тела: вата, питта или капха. Каждому из них прописаны одни продукты и противопоказаны другие. Я оказалась какогото смешанного типа, и положенный ему рацион меня не очень впечатлил. Но крупицы смысла там есть. Так, оказалось, что мне нельзя пшеницу и твердые сыры. А я — представляете — и так их никогда не любила и не ела.

А н д р е й Р е з н и к о вГенеральный директор радио «Рекорд» без всякой теоретиче-ской подготовки получил зачет по практике — ест по режиму, где нашлось место принципам бессолевого питания, песке- и пол-лотарианства и водной диеты.

Я не люблю мясо и сладости, мне повезло, что я равнодушен к вредному. Совсем не ем красное мясо, но иногда заказываю белое, чаще всего на пару. Ни с какими этическими моментами это не связано, просто мясо очень долго переваривается, и от этого клонит в сон. В нашей семье все, кроме меня, исключили его из рациона: сестра, ее молодой человек, моя мама — все стали вегетарианцами. Только моя бабушка Лилия Ефимовна, которая в свои девяносто лет фантастически выглядит, ест все, даже десерты. День начинаю с традиционного ритуала: делаю глоток льняного масла с большим стаканом воды, раньше это могло быть еще кедровое или

оливковое. Вода вообще сопровождает меня весь день. Андрон Кончаловский говорил, что выпитая вода так же очищает человека изнутри, как душ — снаружи его тело. Мы же принимаем ванну, так почему бы нам не мыться внутри — мы же там так же загрязняемся. Общеизвестна я вещь, которой многие пренебрегают. Нужно пить не во время еды и не после, а до или между — такое золотое правило. Если пить во время трапезы, то

желудочный сок разбавляется, поэтому пища не переваривается в полном объеме, и от этого клонит в сон. Не выношу соленые блюда: если омлет или салат чутьчуть пересолены, есть их не буду. И не воспринимаю всякие улучшители — мне нравится натуральный, постный вкус продуктов.


Назадв 90е

Фо

то

: а

рх

ив

ы п

ре

сс

-сл

уж

б

Время, когда Вдруг стало можно Все, эпоха абсолютной сВободы самоВыражения и тВорчестВа — лучшая пора для рискоВанных

дейстВий и проектоВ, многие из которых канули В лету, но остаВили след В истории. фотопроект «крд.собака.ru» посВящен

тем, кто Вышел из состояния Всеобщей нирВаны победителем.


Олег Троян В девяностые годы мы были первой ласточкой кооперативного движения. Наш семейный бизнес начался с маленького трейлера на Сенном рынке, где мы первыми в городе начали продавать хот-доги, гамбургеры и картофель фри. Сказать, что фастфуд-кухня стала пользоваться большим спросом, ничего не сказать. Я чувствовал себя, как Майкл Джексон. Относительно финансового положения уж точно. В то время заниматься продажей чего-либо было постыдным делом. Торговля ассоциировалась со спекулянтами, а не нынешними коммерсантами. Спустя двадцать лет девяностые кажутся одним из самых ярких эпизодов в жизни, тем не менее я бы не хотел пережить его снова — у меня нет ностальгии. У нас не было больших амбиций, даже продавать бургеры, вести малый частный бизнес было равносильно строительству дачи на Луне.

Елена Троян

Пределом мечтаний в девяностые годы были собственные «Жигули», квартира в пятиэтажке и джинсы. Бытует мнение, что история циклична, но я с этим не соглашусь. Сегодня люди отличаются большей притязательностью. Современным предпринимателям достаточно иметь мощную мотивацию. Хотя и двадцать лет назад именно мотивация стала одним из основополагающих принципов успеха нашего дела. Я вставала в пять утра каждый день и в снег, и в дождь, чтобы доставить трейлер в нужное место, и сама стояла «у кассы». Любителей хот-догов вдруг стало так много, что у меня не было даже пяти минут, чтобы перевести дух, — торговля шла в режиме нон-стоп вплоть до закрытия. Говорят, что, однажды рискнув, можно остаться счастливым на всю жизнь. Наш город всегда давал возможности для развития, особенно тем, кто не боялся рисковать. Южная столица сего-дня — одна из лучших площадок в стране для развития своего стартапа. Главное — это следовать своей мечте, и тогда все обязательно получится.

основатель и совладелец сети ресторанов «Мадьяр Сollection»

основательница и совладелица сети ресторанов «Мадьяр Сollection»



главное фотопроект

Рустам Коблев фотограф

Девяностые для меня — это Scorpions, «Сектор Газа», Доктор Албан, сникерсы, свитера с орлом, «мальвины», фотоаппа-рат «Зенит» и чудо враждебной техники «Полароид». За пятнадцать лет измени-лось, безусловно, очень многое. «Цифра» прочно засела в наших руках, а пленка осталась уделом эстетов. Если бы я мог вернуться в прошлое, я бы не стал ниче-го менять, но посоветовал бы себе быть более уверенным.

фотограф

Роман Благов

В девяностые мы были открыты для любых идей и эксперимен-тов. Я начинал с работы в фото-центрах, ведь тогда учиться было негде, и процесс освоения всех необходимых навыков занял очень много времени. Фотографов было катастрофически мало, и они неохотно делились своим опытом, считая это излишним. Единствен-ным, кто оказал мне поддержку, был Слава Фирсанов. Мы все обычно начинали с «Зенита» и уже потом переходили на более интересные камеры. Сейчас все, конечно, на-много проще, и это объясняет то колоссальное количество юных, талантливых фотографов, что появи-лись за последнее время. Сегодня я, как правило, работаю с клиентами, проверенными годами.



Руфат Ибрагимов Девяностые пришлись на мои студенческие годы, когда нужно было выжить любой ценой. Приходилось работать диск-жокеем на тех еще дискотеках, я вам скажу. На магнитных кассетах, разумеется. Уже в середине десятилетия начали открываться «правильные» клубы, и я стал играть на компакт-дисках и виниловых пла-стинках, за которыми нужно было всякий раз отправляться в столицу или заказывать челнокам. До приличных гонораров было еще далеко, но работы хватало. Тогда цена собственной жизни была меньше цены честного слова. В девяностые я встретил столько удивительных людей! С некоторыми работаю и по сей день, ведь с теми, кто помнит «лихие» дни, общаться как-то интереснее.

Павел Москаленко

руководитель DJ Studio

Utah M. Paul (taboo records)


Скудный поток информации в то время заставлял буквально впиваться в нестандартные музыкаль-ные решения, впитывать и тут же обрабатывать на молекулярном уровне профпригодность всего услышанного. Я благодарен девяностым за то, что они привили мне мой музыкальный вкус. То было время стремительных перемен, мгновение — и вот уже бобины и кассеты пылятся в боксах, а легендарные «Маяк-232» и «Олимп-004» стерео стоят рядом как память началу начал. 1995 год открыл доступ к тан-цевальной музыке на СD, и меня пригласили играть в «Квадро», но винил всегда был у меня в почете, и в первую же поездку в Нью-Йорк пластинки заняли приоритетную позицию. Двадцать лет «за пультом» — это серьезный опыт, и я бы мог бесконечно говорить о треках, ремиксах, диджеях, фестивалях и памятных вечеринках.


главное фотопроект

Самир Азарян Шик и блеск девяностых сравним разве что с первой любовью, а время до вечернего банкета (да, именно так это и называлось, никаких ивент-проектов) напоминало томительное ожидание первого свидания. Было еще ощущение, что можно стильно выглядеть, устроив шопинг в одном «суперместе». И ведь ничем не брезговали, рынок нам в помощь! Уж чего мы точно не боялись в то страшно творческое время, так это треша. И в конкурсах, и по форме самоподачи. А сейчас, работая на проектах, мы, к сожалению, не выдаем и десяти процентов того креативного содержания.

Армине Курдоглян

Первое, что приходит в голову, когда вспоминаешь девяностые, — это свобода, отрыв, кайф. Вишняки — центр мироздания, «Квадро» — дом родной для половины города. Я всю ночь пыталась уснуть на железных бигудях, чтобы с кудрявой челкой а-ля Карлсон в шесть утра выйти при полном параде на автобусную остановку Белозерного. Еще не рассвело, а у меня уже макияж «вырви глаз», каблуки и одна тетрадь на все случаи студенческой жизни. Мы были счастливы, одурманены океаном возможностей и слишком молоды, чтобы заморачиваться дефолтами и нулями в цифрах зарплат. Рынок ведущих в девяностые был пуст, а мы — на разрыв. Каждый становился звездой на следующее после мероприятия утро. Голову сносило так, что чувство меры изчезало из перечня жизненных принципов. Я даже в отпуск не уходила целых восемь лет, работала в эфире неделя-ми. За копейки — хоть десять часов подряд на площади с микрофоном, крича: «Не вижу ваши руки!». Девяностые — время абсолютного счастья.

шоумен

ведущая



Анна Саркисян Что ни говори, а это были незабываемые времена. Было довольно сложно устроиться на нормальную работу, да и такого количества салонов, как сейчас, не наблюдалось. Приходилось все создавать самой — это было един-ственно возможным вариантом для творческого и профессионального развития. В Краснодаре я стала первой, кто официально зарегистрировал универсальный зал с обслуживанием как мужчин, так и женщин, и первые семь лет работала только над мужскими стрижками. Моя студия также оказалась первым салоном, где мастера поменяли «халаты» на обычную одежду, — для местных жителей это была та еще революция! Никогда не забуду регулярные вопросы вроде «А Byblos у тебя настоящий?» или «Где же халатик “жатка”?».

парикмахер

парикмахер

Я начинал свой путь в профессии в девяностые, когда хна и пергидроль были на пике сво-ей популярности. Тогда было модно и интересно шокировать общественность новыми тех-никами и услугами по преображению волос, которые нередко удивляли не только клиентов, но и других мастеров. Я рад, что застал этап освоения большинства новинок в бьюти-инду-стрии и парикмахерском искусстве в частности. Стремление узнавать что-то неизведанное и совершенное для своих клиентов не покинуло меня и спустя двадцать лет.

Евгений Щербаков



Те

кс

Т:

Ал

лА

ША

рАн

ди

нА

мэд микс 3

ц в еТ о п р е сТ Ав л е н и е

Буйной этим летом может быть не только зелень, но и синь, и все остальные цвета. А их сочетания разрешено

звать буйнопомешанными.

Balmain

Au Jour le Jour

Celeste

SwarovSkiРазноцветье кристаллов, за-

крепленных в слоях прозрач-ного плексигласа, делает этот

крупный браслет легкомыс-ленным и легковесным.

Doha TiriSi JewelryЗолотой перстень щедро умощен амети-стами и обернут бриллиантовой лентой. Пусть придумали его в Голландии, а отли-ли в Италии — в прошлой жизни он точно лежал рядом с лампой Аладдина в сундуке на дохинском базаре.

драгоценности новости

l’amour ажурСерьги с аквамаринами

из третьей балетной коллекции Sasonko из-гибаются, как танцоры

контемпа, а их пачки стали совсем прозрач-ными. Золотая брошь Choron проросла роди-рованными листьями. А маленькие перламу-

тровые луны Korloff буд-то запутались в золотой

изгороди.

«Ветка»

Choron

Посвящение Клоду Моне FreywilleВ дизайне «Живерни» художники ювелир-ного дома перенесли на эмалевое полотно любимый сад Моне. Каждый мазок — это им-прессионистский ирис, лилия или глициния.

Ballet Concept

SaSonko

Luna

Sergio BuSTamanTe

Luna

korloFF

Ashish


Те

кс

Т:

Ал

лА

ША

рАн

ди

нА

Не НаТО сТесНяТьсяСевероатлантический альянс буквально связал нас по рукам. К летним часам обязательно прила-гаются сделанные из прочного ней-лона двойные полосатые ремешки со скобами, которые были разра-ботаны для ВМФ Великобритании. С 1973 года их зовут «натовскими». Нынешним летом ремни лишены политической окраски: вместо цветов «Юнион Джека» они распи-саны под пейзаж озера Лугано (три сменных у модели Tissot) или под знаменитый набор ваз Алвара Аал-то (у часов шведской марки Daniel Wellington).

Сплит-хронографы июля впали в мистицизм: шепчут заклинания, чертят восьмерки и безотрывно смотрят в небо.

X-files

Mega Chief

DieSelИсполинский хронограф размером 51 на 59 миллиметров обладает стальным харак-тером и таким же корпусом, но с ионным напылением черного цвета. Он готов ны-рять на стометровые глубины и носит на циферблате самонадеянную «татуировку»: только смелым покоряются моря.

часы новости

Balenciaga

Dries Van Noten

Alexander McQueen

Classic Nottingham Silver

Daniel wellingTon

Pilot’s Watch Double Chronograph Edition Le Petit Prince

iwC SChaFFhauSen Новые часы предлагают ориентироваться по звез-дам. Причем использование их вместо компаса или для планирования будущего в соответствии с Луной в Козероге считают устаревшими опциями. По тому, какая из семи звезд загорелась на круглом небоскло-не в центре авиационного циферблата IWC, можно определить день недели.

Quickster Lugano

TiSSoTRed White & Blue

SwaTCh

Double 8 Origin Encounter

88 rue Du rhone Пьер и Эли Бейрнхаймы, внуки знаменитого часов-щика Раймонда Вайля, придумали мощный хроно-граф: косая сажень в плечах (45 миллиметров), кольчуга из нержавеющей стали с PVD-покрытием. Но даже такой богатырь считает нужным подстраховаться амулетами. Поэтому весь его циферблат испещрен микровосьмерками. Еще одна служит противовесом секундной стрелке.


стиль улица

Те

кс

Т:

На

Та

ль

я Ш

аб

аТ

ура

. Ф

оТ

о:

Ди

На

ку

Дл

еН

ко

, о

ль

га с

ме

Та

Ни

На

, В

ал

ер

ия

ас

му

с

гороД героевФэшн-гиды проекта Street Style Krasnodar анастасия сапогова, сабрина

субмарина и сусанна аганесова потратили немало усилий, чтобы отыскать на улицах раскаленного мегаполиса модников, еще не успевших отправиться

на моря и потому демонстрирующих свои неизменно стильные образы на ра-дость стрит-фотографам.

АркАдий Пилоян

студент, владелец бутика Arkady Luxury Shop

Я убежден в том, что сле-дить за модой — не главное,

но важно научиться правиль-но комбинировать и под-

бирать цвета в одежде. Моя основная цель — открытие

сети магазинов. Этим летом я хочу полететь в Дубай.

Очки Balmain, рубашка Dolce & Gabbana, обувь Loriblu,

брюки Zara

МАргАритАкубАнцевА

архитекторМое последнее приобретение — свободный жак-кардовый удлиненный пиджак. Модная слабость для меня — вещи простого кроя, но с оригиналь-

ными пропорциями. От безразмерных пальто до брюк-кюлотов. Меня вдохновляют работы

Кристофа Лемэра. Между модой и стилем всегда выберу стиль как показатель гармонии с самой

собой. Я обожаю краснодарские набережные, где царит особенная, всегда разная атмосфера.

Накидка, рюкзак Topshop, очки, юбка, босоножки Zara, топ Н&M

янА МАслАковА

повар ФК «Краснодар»У меня никогда не было любимого бренда. Мода для меня — понятие субъективное. Во время шопинга

я руководствуюсь только собствен-ным вкусом. Я не сторонница аб-

солютного счастья — это для глупых и наивных. Я мечтаю о кругосвет-

ном путешествии.Платье Waggon, шляпа Oysho

Ищи-те себя на страни-цах журнала и в Instagram на streetstyle_krd

ренАтА гАфАровАмаркетологВ одежде главное — дизайн и качество. Я люблю начинать свой день в новой стране, но пока довольствуюсь пробежкой в парке. Я собираюсь продолжить раз-виваться в своей сфере — никакой стагнации, вперед, только вперед. Я мечтаю однажды решиться и прыгнуть с парашютом.Обувь ASOS, шорты Zara, сумка, жилет Mango

АлексАндр костенкоMC, ведущий, вейкорд-райдерМой стиль задает мое настро-ение. Современная мода дает возможность любому из нас подчеркнуть свою индивидуаль-ность. Для полного счастья мне не хватает реализации всех сво-их идей и планов, коих с каждым днем становится все больше.Рубашка Zara, пиджак Fred Perry, брюки Zara, туфли H&M

Сусанна Аганесова, стилист

Сабрина Субмарина, персо-нальный шопер и стилист

Анастасия Сапогова, стилист

Новый жилой комплекс «ЦеНтральНый парк»

Удачное местоположение ЖК позволит быстро добраться до любой части города.

В непосредственной близости от ЖК — река Кубань с лесопар-ковой зоной. В шаговой доступно-сти — трамвайная линия, отделения почтовой связи, школы, гимназия и детские сады. Недалеко распола-гаются ТРК «СБС Мегамолл», КубГУ, Институт нефти, газа, энергетики КубГТУ, деловые центры, СТО, авто-сервисы.

Уникальность проекта заключается в том, что уже с 5-го этажа взору от-крывается панорамный вид на реку Кубань и парк «Солнечный остров».

Внутренняя отделка кВартир:• бетонные поверхности стен и монолитные перекрытия потолков без отделки;• полы — стяжки из цементно-песчаного раствора;• лоджии — кирпичная кладка;• стояки горячей и холодной воды;• счетчики горячей и холодной воды;• стояки из полиэтиленовых труб;• стальные радиаторы, теплосчетчики, внутриквар-тирная разводка.

г. краснодар, ул. обрывная, 22/1, тел. 8 800 222-23-23, www.aig23.ru

Пр

оект

ная

декл

арац

ия н

а са

йте

ww

w.a

ig23

.ru

Сроки строительства литера 1: начало — IV кв. 2014 г., плановый срок окончания — IV кв. 2016 г.

Несущий каркас здания — монолитный железобетон. Остекление — металлопластиковые окна с двухкамерным стеклопакетом, витражи. Все коммуникации центральные. В каждом подъезде — 3 бесшумных скоростных лифта OTIS (2 пассажирских и 1 грузовой), загрузочная зона на 0 этаже.

от 34 000 р. за кв. метр

по ФЗ № 214


L Loewe Cool LoeweДревесно-смолистые гены известной композиции L de Loewe, которая в 1972 году дала начало парфюмерной линии мадрид-ского бренда, полностью исчезли из ДНК ее новорожденной версии. Оказывается, следующему поколению они не пере-даются. А вот у слегка подмороженных бергамота и розы эволюционные шансы оказались выше.

парфюм новости

те

кс

т:

ал

ла

ша

ран

ди

на

. ф

от

о:

ар

хи

вы

пр

ес

с-с

лу

жб

х и т

В дВа приемаНовые ароматы определенно заслуживают обращения «дорогие гости».

Они пришли на светский прием, согласно протоколу, парочками. Оделись нарядно: чета Boucheron — в кольцах Quatre на крышке, Carolina Herrera

со спутником — в переливах драгметаллов. Дамы потягивают одинаковые смородиновые «Кир Рояли» с цветком жасмина на трубочке. А мужчины,

не сговариваясь, добавляют в свой коктейль лайм. Но вот специи выбирают разные. Друг Carolina Herrera закусывает шоколадом джандуйя, а месье

Бушерон, наоборот, добавляет в бокал полынной горечи.

Quatre,Boucheron

212 VIP Club Edition,Carolina Herrera

Lunea Les Merveilles,Keiko Mecheri

л и н е й к а

Прародитель линейки L Loewe

сначала был начисто лишен амбиций:

его выпускали как комплимент для по-стоянных клиентов

бутика.

цитата

Я пришла в парфюмерию, перепробовав все виды искусств. Рисовала карандашную графику — сначала мультперсонажей, потом портреты людей. Затем занималась музы-кой. У меня всегда было то, что я называю «странной интуицией»: я могла ухватить суть предмета (не хотелось бы бросаться словом «душа») до того, как его увижу. Думаю, такое случается со многими художниками. Мои ароматы — ольфакторные снимки из поездок, парфюмерный репортаж. Есть по-священия Японии, где я родилась, Италии, Испании, арабским странам, России. И ко-нечно, Америке, в которой я живу. Lunea, например, — это сладковатая опасность пустыни Сьерра-Невада перед рассветом.

Кейко Мечери парфюмер, основательница бренда

мнениемаркой, почему она не знаме-нита на весь мир?) и подводкой для глаз Bobbi Brown. Изредка крашу губы матовой красной помадой, но всякий раз минут через пять стираю. Видимо, это что-то невротическое. Недавно я скупила весь сток лю-бимого «тропического» парфю-ма Vanille Banane американского бренда Comptoir Sud Pacifique. Младший сын вырос буквально в его облаке, так что один фла-кон я подарила ему, чтобы мой запах всегда был с ним. Резервы любимого Bobbi Brown Almost Bare тоже пополнены.

Наталья Малиновская партнер консалтинговой компании «Решение», директор по маркетингу Probka family

Летом (как, собственно, и зимой) я каждое утро умываюсь ледяной водой. Думаю, что в этом простом действии решение многих проблем с кожей. Я вообще очень консер-вативна: пенкой для умывания Helena Rubinstein пользуюсь уже лет двадцать пять.Яркий макияж никогда не достав-лял мне удовольствия, поэтому об-хожусь сумасшедшей влажной пу-дрой Water Canvas от Vincent Longo (не понимаю, что не так с этой


красота новости

новинки

Hawaii OPIГавайи — самое прекрасное далеко и самый далекий от Петербурга курорт (даже до Новой Зеландии удастся добраться быстрее!). Но Мауи может оказаться в поло-жении «рукой подать» вместе с двенадцатью оттенками лаков OPI. Особенно завораживают травяной, вернее сказать, гекконовый № 66 My Gecko Does Tricks, фиоле-товый № 73 Hello Hawaii Ya? и спелый ананасовый с глит-тером-косточками № 76 Pineapples Have Peelings Too.

х и т

Isopure Methode Jeanne PiaubertБлестящие умы в лаборато-риях справились с блестя-щими лбами на раскаленных улицах: гель и флюид Isopure не позволяют сальным желе-зам брать власть в свои руки. Они выравнивают цвет кожи и ее PH-баланс, матируют и создают на поверхности антибактериальный слой.

В гавайской коллекции OPI все

лаки продублирова-ны средствами для гелевого маникюра

GelColor тех же оттенков.

надо брать

тренд

Модель на показе Celine осень-зима 2015 года

Лишний разМейкап середины лета разоблачителен. Лицо сопротивляется пудре и устраивает диверсии лайнеру. Все, что оно разрешает на себе оставить, — это невесомый тональный крем (как не содержащий масел Nars), раска-танный мягким спонжем до микронного слоя, обезжиренные кремовые румяна, которые можно накладывать пальцами, и «плексигласовый» блеск со сферическими кремниевыми частицами, что прочно держат его на губах.

4

1. Блеск для губ Artist Plexi-Gloss, Make Up For Ever. 2. Румяна Blush Subtil Creme, Lancome. 3. Тональное средство All Day Luminous Weightless Foundation, Nars.

4. Спонж Make Up Blender, РГ Professional

1

3

2

Creme Solaire Dry Touch,Biotherm

Ideal Soleil,Vichy

заказ: сушеНа ринге сошлись солнцезащит-ные средства со сверхспособ-ностями. Они оставляют кожу нелипкой и матовой. После их нанесения даже нет необходи-мости вытирать руки. Но если средство Vichy обладает тексту-рой сухого масла и придает коже сходство с атласной тканью, то после Biotherm она выглядит припудренной (за счет невпиты-ваемых физических санскринов и частиц нейлона). Впрочем, у Ideal Soleil есть симметричный ответ: витамин Е и термальная вода в составе, которые защитят еще и от свободных радикалов.

The Mist La MerРаспыляйтесь — это большая просьба ко всем летним средствам ухода. На влажную горячую кожу вместо кремов и гелей просится успокаивающая дымка. А если она со-держит питательные морские экстракты, как La Mer, то риску-ет остаться в июль-ской косметичке в одиночестве.

Brume Bonne Mine Givenchy Здоровый цвет лица теперь делается одним пшиком. А пиг-менты, покрытые аминокислотами, гарантируют этому новому приобре-тению стойкость. По крайней мере, до встречи с ми-целлярной водой.

Б Ат Л

г. Краснодар, г. Краснодар,

Федеральная сеть Фитнес–студий FIT–N–GO, популярная в Мо-скве, санкт–петербурге и других Мегаполисах россии, теперь доступна и в краснодаре. новая персональная студия предлага-ет познакоМиться с инновационной систеМой тренировок по технологии EMS — электроМышечной стиМуляции.

на протяжении последних пятнадцати лет эта методика приоб-рела большую известность в европе и привлекла к себе внима-ние колоссального количества мировых звезд, для которых, как правило, каждая минута на счету. двадцатиминутная трениров-ка в FIT–N–GO равносильна пятичасовым занятиям в тренажер-ном зале и существенно экономит личное время. она позволяет сбросить лишний вес, избавиться от целлюлита, повысить тонус кожи, а также нарастить и укрепить мышечную массу. кроме того, даже после завершения тренировки активность обмена ве-ществ и работа мышц продолжаются в течение сорока восьми часов. уже спустя пять занятий заметна желанная рельефность, а через двадцать четыре тренировки вашу прекрасную физиче-скую форму заметят все!

спорт будущего

г. краснодар, тц «карнавал», ул. буденного, 2, 3-й эт., тел. +7 989 210-00-06, www.fit-n-go.ru

Только в июле скидка — 20% на покупку абонемента!*

*Акц

ия д

ейст

вует

с 0

1.07

.15

по 3

1.07

.15

Те

кс

Т:

Ве

ро

ни

ка

Та

рас

ен

ко

, н

ад

еж

да

Ба

раБ

ин

а.

Фо

То

: а

на

сТ

ас

ия

сп

иВ

ак

профессионал

У нас хорошее техническое оснащение, большое внимание мы уделяем безопасности процедур и стерилизации. Ну и, конечно, прекрасная команда специалистов и особый подход к каждому клиенту. Помимо багажа знаний и навыков, которыми об-ладает каждый специалист, наши врачи проходят дополнительное обучение по каждому представлен-ному в клинике аппарату или косметической линии. В этом году мы расширили сферу нашей деятель-ности. Теперь наши клиенты могут воспользоваться услугами процедурного кабинета, где можно пройти как процедуры, назначенные в нашей клинике, так и выполнить предписания из любого другого меди-цинского учреждения, для этого достаточно предо-ставить нашим специалистам назначение врача с печатью лечебного учреждения. Кроме того, недав-но появились и спа-новинки, например, душ Шарко.Какие инновационные услуги вы начали предлагать клиентам? Их достаточно много, из последних популярностью пользуются процедуры на аппарате Dermadrop и 3D-волюмизация на Infini 3D Lift. Последняя объ-единила в себе достоинства двух технологий: фрак-ционного и радиочастотного омоложения. После прокола насадкой с изолированными микроиглами, покрытыми золотым напылением, на кончик иглы подается RF-импульс. Происходит стимуляция фибробластов и бурный синтез нового коллагена. Результат — разглаживание морщин, устранение

С чего начался ваш путь в индустрии красоты и здоровья? Конечно, с образования: медицинский университет, ординатура, повыше-ние квалификации по косметологии и физиотерапии, защита ученой степе-ни — это основные пункты в моей профессиональной карьере. Меня всегда интересовала косметология именно с медицинской точки зрения, поэтому я решила открыть свою клинику. Институт красоты Excellence специали-зируется на нехирургической медицине и инновационных средствах омоло-жения. Важно, что наши процедуры направлены на поддержание здоровья, а не только поверхностного эффекта омоложения кожи. Даже вода у нас в клинике используется лечебная.Что еще отличает вашу клинику? За шесть лет Excellence уже завоевал доверие клиентов и признание коллег.

Директор Института красоты Excellence привезла в Краснодар нашумевшую в Европе новинку — аппарат для микроигольчатого фракционного RF-лифтинга Infini 3D Lift. Он стимулирует активную выработку коллагена и позволяет забыть о хирургическом вмеша-тельстве в борьбе за вечную молодость.

дряблости кожи, рубцов и растяжек, избавление от гипергидроза. Кроме того, эта процедура предусматривает короткий реабилитационный пе-риод, внесезонность и безболезненность.Расскажите о наиболее актуальных летних процедурах. Если говорить о теле, то, во-первых, душ Шарко, который обеспечивает направленный массаж проблемных зон и борется с лишними объемами. Во-вторых, летом можно побаловать свое тело обертыванием живыми водорослями — талассоте-рапией. Она способствует активной детоксикации, увлажняет и насыщает кожу микроэлементами. Для лица пользуются большой популярностью CryoLed-терапия, 3D-массаж на аппарате Jet Peel и оксибаро-форез сывороток на Dermadrop.ул. Кубанская Набережная, 4, тел. +7 918 990-05-50

Елизавета БагмеТоВа

каждая женщина рано или поздно оБраТиТся к Врачу-космеТологу

Автором новой технологии вы-ступила компа-ния Lutronic, ос-нованная в 1997 году, которая сегодня является крупнейшим производителем медицинских лазеров в Южной Корее.

Аппарат Infini 3D Lift стал пер-вой запатенто-ванной техноло-гией аппаратной 3D-волюмизации, инновационной методики без-операционного омоложения и подтяжки кожи.

Фа к Т ы

Это один из не-многих косме-тологических аппаратов, среди показаний к при-менению которого значатся гиперги-дроз, акне, акти-нический и себо-рейный кератоз.


ТОП 50. сaмые знамениТые люди

ПеТербурга

В десятый раз журнал «Собака.ru»вручил премию «ТОП 50. Самые знаменитые люди

Петербурга». Юбилейная премия стала самой остросюжетной за всю историю. На сайте про-екта развернулось ожесточенное голосование,

в котором лидеры номинаций боролись за десятые процента, а техническая служба денно и нощно отражала атаки ботов и снимала на-крутки. На красной дорожке, собравшей весь цвет Петербурга, только и разговоров было, что об интригующей развязке. Победителей

объявили ведущие церемонии Ксения Собчак и Кирилл Нагиев с Новой сцены Александрин-

ского театра. Помимо уникальных статуэ-ток, победители получили именные ручки S. T. Dupont и другие подарки от партнеров

проекта.

Евгений Домницкий («Собака.ru»)

Марк Щепановский

Александр Щепановский и Наталья Чавкина

Светлана Друговейко-Должанская (победитель в номинации «КНиги»)

Ксения Друговейко

ПарТнеры

ДЛТ

S.Pellegrino

& Acqua Panna

Nespresso

Movenpick

«Ладога»

Crouton Catering

светская хроника

Виктория Пятыгина(«Собака.ru»)

Юлия Цвелева

Анна Тарасова

Алексей Мышинский

Анатолий Белкин

герман Садулаев

Яна Садулаева

Андрей Ургант

Алена Мельникова

Елена Окутина (Mercury)

с главным редактором Geometria.ruИгорем клИмовым

Этим летом в Краснодарском крае окончатель-но сформировались сразу несколько трендов на активный отдых, среди которых вечеринки на крыше, дневные мероприятия и открытие

заведений с названием La Terrazza, коих в городе уже три. Но это теория, а на практике фото-

графы Geometria.ru побывали на самых жарких тусовках начала сезона, и им есть чем поделиться

в своих фотоотчетах.

PlayDayКаждый год знатные тусовщики и их дамы с нетерпением ждут открытия Formula club

в Геленджике. Событие определенно знаковое, ибо считается, что именно вечеринка PlayDay

открывает сезон. В этот раз здесь впервые на юге России выступила несравненная dance-дива Inna — популярная певица из Румынии.

Кто пропустил, тот проиграл.

ресторан-бар «Шатер»Команда IV.Event подготовила яркий камбэк

уже нашумевшей в регионе площадки «Шатер» в Геленджике. Вид, открывающийся с террасы, все также великолепен, кухня стала, пожалуй,

вкуснее, звук Funktion Оne в 35 киловатт ласка-ет слух, а приглашенные звезды DJ T. и Archie

Hamilton оказались выше всяких похвал.

открытИе «высоты 88» Первое пробное мероприятие такого формата

на крыше ТЦ «Карнавал» состоялось прошлым летом. С тех пор основатели гастропаба «Белый Кролик» взвесили все «за» и «против» и решили открыть полноценную летнюю площадку. Спе-

циальным гостем был D.A.L.I. aka B.K., который развлекал публику новыми треками, а виджей

Маша Миногарова впервые выступила в новом для себя амплуа вышибалы.

Алина Чусь

Анастасия Кострыкина

Анна Панкова

Лева Левчук

DJ Shasha Stitch

Давид Козаков

Кирилл Шатохин

Кирилл Костенко

Анна Левчук

Екатерина Омельницкая

Анна Чечулина

Кирилл Малышевский

Мария Миногарова

Соня Миро

Никита Шамай

Лена Лапко Ольга

Вербицкая

Владимир Котов

Юлия Красюк

Сергей Беспалов

Анна Манукян

Парур Хачатуров

Ольга Лизунова

Катя Жукова

Виктория Шаблинская

Анастасия Ерофеева

Наталья Кошелева

Юлия Малахова

Георгий Порублев

Дмитрий Тсизмалиди

Анна Филиппенко

МарияБабенко

Тур Geometria oFF / SoNar (BarCeLoNa)

Geometria.ru и туристическая компания «ВЕРО ТУР» каждый год

с удовольствием организуют тур на фестиваль электронной музы-ки Sonar в Барселоне. Июньское событие по праву можно причис-лить к разряду грандиознейших

и крупнейших в мире. Музыкаль-ные мелодии звучат сутки напролет

без перерывов на ночь.

Рекл

ама

Открытие аукциОна MOST

Игристые вина, клубника, устрицы и арт-терапия — аукцион современного

искусства MOST уже во второй раз собрал главных эстетов города под

одной крышей. В этом году на торгах в музее имени Ф. А. Коваленко были выставлены работы более сорока

художников и арт-групп из Москвы, Санкт-Петербурга, Воронежа, Ростова-на-Дону и Краснодара, среди которых Александр Дашевский, Павел Отдель-нов, Иван Плющ, Recycle Group, арт-группировка «ЗИП» и многие другие.

Рекл

ама


#FamilyClub 2015Усадьба «Фамилия» отметила старт

нового сезона с привычным размахом. Во время мероприятия гости танцевали

под ритмичные сеты диджеев, по-зировали перед объективами фото-

графов и чередовали активный отдых с уединен ными беседами на пирсе. Дети не оставались без присмотра — их раз-влекала команда профессиональных

аниматоров, вместе они посетили зоопарк, мастер-классы поваров студии

Mandarin Gournet и тренеров ФК «Краснодар». А родители поуча-

ствовали в тест-драйве Audi, прослуша-ли лекцию стилиста Полины Таланов-ской и устроили барбекю. Вечеринка

закончилась выступлением кавер-груп-пы «МПВ» и запуском шаров в небо.

Рекл

ама

Фестиваль MeduZa 2015

Показательные выступления парашю-тистов — это всегда зрелищное меро-приятие. Фестиваль экстремального спорта Meduza в этом году прошел

в дропзоне Энем, вторил спортивному безумству Южного региона и предста-вил сразу несколько предельных видов активного досуга в рамках празднества в честь начала летнего сезона. Кроме свободного падения с высоты в тан-

деме с опытным инструктором, гости мероприятия познакомились с ис-

кусством управления балансбордами, прыжками на батуте вместе с анимаци-онной командой, перекусы устраивали в бистро-корнере oh!mydog за апери-тивом от Galich Hall и танцевали под

треки DJ Vage, DJ Семенова, Misha XL и MZ Лешего.

Нина Зенченко

Антон Доброрезов

Давид Салтанов

DJ Семенов

Кристина Серебренникова


Алексей Сенюк

Сергей Назаров

Никита Багдасарян

Ангелина Труш

Александр Болдин


Елизавета Шеин

Оля Томилина

MZ Леший Алексей Гайдамашко

Дана Борисенко

АленаЛера

Соня

Евгений Субачев

Катя НикитинаМаша

Белосветова

Лена Тиминова

Саша Дегтерева

Рекл

ама


Юлия Платонова

Дмитрий Конев

Денис Чувочин

Анастасия Разжигина

Логотип Galich Group

Юлия Малахова

Татьяна

Алина Сердюк

Елена Попова

Ольга Аверина

Сергей Кулешов

Елена Васильченко

Лилу Набиева



Александра Максимова

Александра Гахова

Рита Денисенкова

Женя Пияйкина

Анастасия Кострыкина

Женя Катаев

DJ Липен


Андрей Мезенцев

Игорь Климов

MZ Леший

Рекл

ама

Открытие кулинарнОй

мастерскОй ани манукян

«Хачу ХарчО»На праздновании в честь открытия

нового национального ресторана лег-кие безалкогольные welcome drinks

заменила настоящая грузинская настойка, а кенди-бар — сочное мясо,

приготовленное на гриле признан-ным экспертом по части кулинарии,

ресторанным обозревателем «Крд.Собака.ru» Аней Манукян.

г. Краснодар, Ставропольская ул., 336/9, тел. (861) 234-51-61


*

*

**

*Мос

ква/

проп

аган

да**

Рост

ов-н

а-До

ну


Шеф-повар Сергей радионов

подготовил летние Спец-

предложения

те

кс

т:

му

рат

ша

рт

ан

. Ф

от

о:

ар

хи

вы

пр

ес

с-с

лу

жб

пряноСти и СтраСтиВосточный проект семьи ресторанов Mandarin вскоре отпразднует свой первый день

рождения. За почти год работы «Бастурма» успела собрать большую армию поклонников армянских, грузинских и узбекских «остро-вкусных» блюд.

1

1. Утопающий в зелени интерьер распола-гает к гастрономическим экспериментам. 2. Долма ереванская с бастурмой и соусом мацони. 3. Уч панжа из сочной телятины с миксом салатов. 4. Ламаджо с туршой и зеленью.

3

2

1

шейкер еда

4

Задуманный как ресторан у дома, «Бастурма» по-зволяет ценителям кавказской кухни на время отстра-ниться от дневной суеты для семейного застолья или уединенной встречи. Хитами гастрономической карты ресторана считаются армянский тжвжик, невероятно сочные хинкали с нежной ароматной телятиной или свининой и традиционное блюдо узбекских скотоводов уч панжа. Свиные ребрышки «Патронташ», маринован-ные в армянских травах, сочный Жингялов Хац, каре ягненка, фаршированное курочкой, также делят между собой первенство за звание любимого блюда у посто-янных гостей ресторана. Каждое блюдо шеф-повар Сергей Радионов готовит по старинной рецептуре в керамических горшках и казанах на открытом огне и периодически устраивает кулинарные мастер-классы. В «Бастурме» гости уже научились готовить хинкали, хачапури по-аджарски, знаменитый салат «Ереван» с булгуром и свежими овощами и, кажется, это только начало.Уникальный интерьер ресторана лишен какой-либо чопорности и выдержан в едином национальном сти-ле. Светлый и уютный зал рассчитан на сто семьдесят гостей и представляет собой симбиоз восточного и ев-ропейского архитектурного стиля. Почти каждый день здесь проходят тематические вечера, например, в среду повара ресторана делятся с гостями «остро-вкусными

секретами» национальной кухни, в четверг угощают традиционной бастурмой, на пятницу и субботу запла-нированы празднования с народной музыкой, а в вос-кресенье сложно найти более подходящего места для семейного обеда с детьми. Кстати, в ресторане функци-онирует детская комната и работает няня, неусыпной заботе которой можно доверить своего ребенка. В колоритном ресторане практично сочетаются тра-диционное армянское гостеприимство и приятная ценовая политика. Даже привычные бизнес-ланчи, которым свойственно тривиальное содержание и наиболее низкая стоимость, в «Бастурме» отлича-ются разнообразием национальных деликатесов. Так в перерывах между работой гости могут перекусить украинским супом с галушками и потрошками, пастой, мясными зразами, лагманом, супом петеш или сытным гуляшом с чесночными чипетками.Летом гостей «Бастурмы» ждет сюрприз — открытие веранды на шестьдесят человек. Пространство ста-нет единственным в округе местом, где можно будет отдохнуть на свежем воздухе за вкусным обедом или ужином, где персонал отличается мудростью и веселым нравом, а любовь к застольям и уважение к гостям бе-рется за основу.

Российская ул., 72/1, тел. 8 918 299-99-54, mandarinfamily.ru

В гости к родичамВ новом ресторане Rodicci комфортно гостям всех возрастов, даже самым малень-ким посетителям. Просторная детская комната, игрушки, вы-ступления сказочного театра, анимационные программы и развива-ющие занятия — здесь все создано для того, чтобы детям было ин-тересно и весело, пока взрослые отдыхают за вкусным обедом или ужином.Ресторан Rodicci, Передовая ул., 36, тел. (861) 231-11-11, www.rodicci.ru

Новый проект семьи FratelliЭтим летом состоится официальное открытие третьего проекта семьи Fratelli. Новый ресторан, который расположен в микрорайоне Фестиваль-ный, обещает удивить гостей атмосферой уюта и комфорта, современными трендами, отраженными как в сервисе, так и в кухне. За еду, кстати, ответ-ственным станет бренд-шеф Горан Степанович, который в данный момент курирует ресторан «Пушкинист». Горан амбициозно заявляет, что кухня удивит гостей новизной и, конечно же, вкусом. Номинанту премии «ТОП 25. Самые знаменитые люди Краснодара» не поверить невозможно.ул. Яна Полуяна, 47/2, тел. (861) 298-50-01, 8 988 352-03-52

Летнее предложениеСеть фитнес-клубов Orange Fitness предлагает начать день с заряда бодрости и энергии. Если вы любите тренироваться по утрам или работа позволяет вам посещать клуб до 17:00, дневная карта — то, что нужно. Все зоны клуба будут в вашем полном распоряжении: программы, бас-сейн, тренажерный зал. Кроме того, только до конца лета на эту карту действует специальная цена — до –50 % относительно карты полного посещения*.Orange Fitness, ул. Кубанская Набережная, 1, тел. (861) 2-672-672, ул. Леваневского, 185/б, тел. (861) 215-33-44, www.fitness-orange.ru

На ривьеру В начале лета в отеле Hyatt Regency Sochi открылись фитнес-центр и спа-комплекс «Эвания», элегантный дизайн которых разработало из-вестное британское агентство Dessalles Flint. В новом центре для гостей открыты шесть процедурных комнат, где можно опробовать одну из процедур из коллекции американского бренда Джун Джейкобс, представленную эксклюзивно в Hyatt, посетить салон красоты, тренажерный зал, оснащенный совре-менным оборудованием Technogym, открытый подо-греваемый бассейн, кабинет для парного обслуживания с джакузи и отдельной сауной и ледяную купель.Отель Hyatt Regency Sochi, Сочи, ул. Орджоникидзе, 17, тел. (862) 227-12-34

В школу с HUGO BOSSМарка HUGO BOSS на се-годняшний день является показателем особого вкуса и стиля жизни в премиум-сегменте по всему миру. Детская линия HUGO BOSS во многом схожа с взрос-лыми коллекциями и по-зволяет юным почитателям бренда быть похожими на своих родителей. Особое внимание привле-кает классическая линия для мальчиков, удачно сочетающая строгость, инновации и традиции. Классика от HUGO BOSS заслужила доверие многих родителей, отправляющих своих чад в школу: элегант-ные костюмы, рубашки, галстуки и бабочки — все для создания идеального школьного образа.Бутик Atelier de Courcelles, ТЦ «Арбат», Красная ул., 81, 2-й этаж, тел. (861) 251-04-63

* П

редл

ожен

ие д

ейст

вует

тол

ько

на д

невн

ую к

арту

на

12 м

есяц

ев. А

кция

дей

ству

ет с

01.

06.2

015

по 3

1.08

.201

5

Свежий взглядКлиенты салона красоты «Е&С СТАНДАРТ AVEDA» теперь могут лично испытать действен-ность ScarLet, нового аппарата для безоперационной подтяжки лица, лифтинга и радиочастотно-го омоложения кожи. ScarLet — это сочетание фракционной RF-терапии с микроиглами (MRF) и системы микроакупунктурного иглоукалывания. В результате его воздействия создаются очаги микро коагуляции и запускается цепочка репаративных про-цессов. Также с его помощью уровень коллагена повышается до желанной отметки, а результат реновации всех слоев кожи заме-тен уже после первого сеанса.Салон красоты «E&C СТАНДАРТ AVEDA», Красная ул., 204, тел. (861) 259-22-59, 8 962 862-11-77, www.ec-standart.ru

шейкер разное



матрицавысокое искусство

банально будь в курсе www.sobaka.ru

масс-маркет

гениально

Группа «Ленинград» вы-ступит 30 июля в Олимпий-

ском парке в Сочи.

Должность тренера ФК «Ку-бань», наконец,

официально занял Дмитрий

Хохлов.

«Оранжевый — хит сезона», один из главных женских сериалов современ-ности, официально продлен на четвер-тый сезон.

400 видов то-варов и событий теперь можно выпустить под новым брендом,

Книга Джоан Роулинг под на-званием Career of Evil выйдет 22 октября. Роман из серии

о Корморане Страйке расска-жет о новом деле детектива и его

помощницы Робин Эллакот.

Жители России стали называть

детей в честь пер-сонажей фэнте-

зи-сериала «Игра престолов». Имена Арья, Теон и дру-гие в северных

регионах страны становятся все бо-лее популярными.

Ученые вывели индекс люб-ви в Краснодарском крае исхо-дя из частоты произношения фраз «Я люблю» и «Мне нра-вится». Итого преобладание положительных эмоций над отрицательными сложилось

в соотношении 80,52 на 19,48%.

Э. Л. Джеймс, автор скандально известного

бестселлера «Пятьдесят оттенков серого», пере-писала историю с точки зрения героя-мужчины

и планирует выход издания в свет уже этим летом.

Короткометражка «Мы не мо-жем жить без космоса» Констан-тина Бронзита получила главный

приз на крупнейшем в Европе Международном анимационном

фестивале в Анси.

Первый в России

детский тре-нировочный

лагерь ФК «Барселона»

открылся в Сочи, где испанские

наставники будут пре-подавать

юным спорт-сменам азы

футбола.

Анонсирована дата выхода экранизации одноименного

романа Джона Грина «Бумаж-ные города» с Карой Делевинь

в главной роли. Мировая премье ра состоялась 18 июня,

в России фильм покажут 23 июля.

Глава Фонда перспектив-ных исследований Андрей Григорьев сообщил об оче-редном открытии — теории о возможности реального управления техникой при

помощи одной лишь мысли.

Компания Google «научит» контактные линзы сканиро-вать радужку глаза для фор-мирования его «цифрового

портрета» и для последующе-го использования в качестве идентификатора температу-ры, уровня pH, холестерина

и даже содержания алкоголя.

Депутаты ЛДПР хотят обязать школьников петь гимн России каждый по-недельник на линейке, чтобы воспитать у них чувство патриотизма.

Праздник красок Холи состоится 19 июля в 13:00 на Театральной

площади. В программе меропри-ятия также заявлены концерт, танцевальные сеты, handmade-

ярмарка и йога на свежем воздухе.

MegaTroll, самый скоростной ком-мерческий троллей в мире, развиваю-щий скорость до 120 километров в час, теперь доступен в Скайпарке в Сочи.

Ученые РАН ратуют за утверж-дение собственного справочника и уже разработали два тома исто-рической энциклопедии России,

которая грозит стать заменой самой «Википедии».

например, организовать фестиваль или назвать марку табака: Роспатент зарегистрировал товар-ный знак «Стругацкий».

Студия Disney наняла сценари-ста для съемок продолжения «Малефисен-ты» — Линду Вулвертон, работавшую над картина-ми «Король Лев» и «Алиса в Стране чудес».

Toyota признана самым дорогим автомобильным брендом в мире.

Вторую позицию занял концерн

BMW, а третью — Mercedes-Benz.

Фестиваль техно-му-зыки Sonus пройдет

с 16 по 21 августа на при-брежном острове Паг в Хорватии. Билеты на один из главных

рейвов года уже можно приобрести в офисе туристической ком-пании «Веро-Тур» и на geometria.ru .

Россия не вошла во вторую волну стран, где начнутся продажи

часов Apple Watch. Ждем осени.

В России уста-новят почтовые

ящики от Студии Лебедева трех

цветов — для раз-ных типов кор-респонденции.

выводит семейную ресторанную империю во флагманы новой русской кухни

ПЕРВЫЕСТАРТАПЕРЫВСПОМНИЛИ

свои

НОМЕРПРО ЕДУ

способов стать фитоняшкой5

Жена и муза лидера группы

«Ленинград»

ШНУРОВАМатильда

ЖУРНАЛ О ЛЮДЯХ В КРАСНОДАРЕ

лихие и дерзкие

жу

рн

ал

о л

юд

ях

в к

ра

сн

од

ар

ек

рд

.co

6a

кa

.ru

№ 0

7 (

46

) 2

015

Sobaka.ru, Краснодар, Июль 2014

Documents

Transcript of Sobaka.ru, Краснодар, Июль 2014