Slide junto
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OPERAÇÕES UNITÁRIAS
• SECAGEM – CROMATOGRAFIA
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SECAGEM
Secagem é uma operação unitária de transferência de massa e calor, envolvendo a remoção de água ou outro
solvente de um sistema sólido(líquido ou gás).
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Movimento de umidade no interior de sólidos
Quando ocorre a evaporação na superfície de um sólido, a umidade se desloca das camadas internas do sólido para a superfície.
Este movimento da água exerce papel importante na secagem durante o período de velocidade decrescente e dependendo
do tipo de material pode ocorrer através de dois mecanismos, que são:
a)Difusão interna: é o movimento de um líquido ou de um vapor através de um sólido em consequência de diferença de concentração.
b)Escoamento capilar: é o escoamento de um líquido através dos interstícios de um sólido ou sobre uma superfície, provocados por
atração molecular entre o líquido e o sólido.
Distribuição de umidade em um leito sólido particulado durante o
processo de secagem
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Estufas de laboratório
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Secador de Túnel: O material a ser seco é colocado em bandejas e essas em carretas
que irão entrar dentro de um túnel onde ocorrerá o processo de
secagem. Esta operação pode ocorrer com o ar de secagem em
corrente paralela, isto é, o fluxo de ar quente no mesmo sentido do
fluxo das carretas, ou em contracorrente, onde o fluxo do ar quente
tem direção contrária ao fluxo das carretas.
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Secador de rolos: Neste tipo de secador o material a ser seco é aspergido sobre
rolos giratórios aquecidos interiormente. A água evapora-se e
forma-se uma película seca que é retirada por um raspador.
É utilizado na fabricação de leite em pó.
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Secador a gravidade: As chapas são aquecidas. O meio secante poder ser ar ou gás
inerte.
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Secador por radiações infravermelhas:
o produto a ser seco é colocado sobre um esteira em finas camadas. A radiação é
colocada sobre o produto.
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Secagem por micro ondas:
o produto a ser seco é colocado sob um campo elétrico de alta frequência (2500 MHz). O calor é produzido no interior do material a
secar.
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Secagem a vácuo:Secadores a vácuo são semelhantes aos secadores de bandejas na
sua construção. No entanto, duas diferenças básicas são notáveis: a
câmara deve ser hermeticamente fechada e sem circulação de gás;
sem o gás de secagem, calor deve ser fornecido ao material por outro
meio, como condução através do aquecimento dos suportes ou
radiação.
Utilizadas quando o material a secar é alterado pelo calor ou pelo ar.
São processos em batelada.
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Diagrama esquemático de funcionamento de um Spray Dryer
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Fluxo concorrente Fluxo contracorrente
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Modelos de atomizador rotatório
Atomizador duplo fluido
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“Spray dryer” escala piloto LM SD 5.0 (Labmaq), e seus sistemas principais. 1) Câmara de secagem. 2) Ciclone separador de pó 3) Painel de programação e controle 4) Frasco coletor de pó 5) Bico atomizador.
MSD 1.0 (Labmaq) e seus sistemas principais: 1) Chave
geral 2) Controle do aquecimento; 3) Controle de bombeamento de líquido; 4)
Câmara de secagem 5) Separador de pó seco 6)
indicador de temperatura de saída do produto e 7) Frasco
coletor do pó seco.
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•
Torre de secagem na Crow Andersen Inc.1)Câmara de secagem2)Ciclone separador de
pó3)Exaustor 4)Coletor de pó seco.
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Desidratador spray dryer para leite em pó.1) Desidratador;2) Ar Aquecido; 3) Leite Líquido;
4) Bomba de Pressão; 5) Atomizador;
6) Ciclone;7) Filtro;
8) Saída do Ar; 9) Saída do Leite em Pó.
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CROMATOGRAFIA
A cromatografia é uma técnica de separação baseada na distribuição dos componentes de uma mistura entre um fluido (fase móvel ou eluente) e um adsorvente (fase estacionária). A fase estacionária pode ser um sólido ou um líquido depositado num sólido inerte, empacotado numa coluna ou espalhado por uma superfície formando uma camada fina.
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Unidades cromatográficas utilizadas por Tswett para a separação de pigmentos de plantas
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