SLATKA PECIVASvježe, prhko i aromatično....

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/39642

Kazalo

3SMOTULJCI :D

5Kroasani sa limunom i limetom

7Dansko pecivo alla sne-noklica

9Pužići sa kremom i breskvama

11Cimet rolice/Cinnamon rolls

14Spudnut Cranberry Rolls

16Rolnice sa makom

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

nanetova

SMOTULJCI :DSlatko, samo slatkoooooo :D

SASTOJCI PRIPREMA

1 kg Glatkog brašna Podravka250 ml vode tople

150 ml toplog mlijeka100 ml toplog mlijeka za

kvasac1 supena kašika suhog kvasca

Dolcela4 žumanjka

2 kašike Šećera ( kristal)1/2 kašićice soli

1 Vanilin šećer Dolcela100 ml ulja

1 supena kašika naribanakorica narandze

250 g margarina za

1 U 100 ml toplog mlijeka staviti 1 kašikicu šećera, 1supenu kašiku kvasca, i 1 kašiku brašna, izmješati,prekriti folijom i i ostaviti da odstoji 10-15 min.

2 Kad kvasac nadođe pomiješati ga sa brašnom iostalim sastojcima. Zamjesiti tijesto da bude dostameko ali da se ne lijepi za zdjelu. Ostaviti natoplom mjestu dok tijesto ne naraste (40-50 min).

3 Tijesto prebaciti na radnu površinu, premjesiti.Razviti tijesto na debljinu od 0,5 cm posutinarendani margarin, preklopiti tijesto (kao kad seradi lisnato tijesto), ostaviti 15 min, da odstoji imalo nadođe. Ponoviti postupak još 2 puta (razviti,posuti margarin, preklopiti, ostaviti 15 min).

3

premazivanje500 g Linolada nugat

4 Četvrti put tijesto razviti, isjeći na kvadrate, ili nekedr oblike, po želji. U slučaju da su kvadrati stavitieurokrem ba sredinu kvadrata i preklopiti tijesto(da se dobije trougao). Peciva složiti na lim zapećenje, peći u rerni zagrijanoj na 200°, 15-20 min.

POSLUŽIVANJE Poslužite ih tople, posute šećerom u prahu.UZIVAJTE I PRIJATNO!!!

4

AUTOR RECEPTA

ratatouille

KROASANI SA LIMUNOM ILIMETOM

I disu i mirisu.

SASTOJCI PRIPREMA

za tjestooko 600 gr bjelog mekog

brasna2,5 dl toplog mlijeka

1 jajeo,5 dl maslinovog ulja

1 velika kasika praska zapecivo

1 velika kasika suvog kvasca1 velika kasika smedjeg secera

1 mala kasika solisok i korica jedne limete

za fil

1 U posudu sipati toplo mlijeko i maslinovo ulje paposoliti, poseceriti i dodati kvasac i prasak zapecivo. Umutiti jaje i dodati smjesi pa sve izmjesatia zatim u smjesu iscjediti sok limeta i narendatikoricu. Postepeno dodavati brasno i mjesiti tjestodok ne postane glatka masa ni previse tvrda niprevise meka. Tjesto ostaviti da se digne. 2. Doktjesto nadolazi vi napravite fil. U serpu stavitekondenzovano mlijeko, narendanu koricu i sokjednog limuna i na umjerenoj temperaturi mjesajtedok ne dobijete gustu masu. 3. Kada se tjesto diglopodjeliti ga na sest loptica i svaku lopticu malorasklagijati. Cetiri rasklagijane loptice premazati

5

395 ml kondenzovanog mlijekasok i korica pola limuna

+ margarin za premazivanje

margarinom a dvije ostaviti suve. Redati na gomilupo dvije premazane i preko njih po jedna suvarasklagijana loptica. (znaci dobijete dvije gomiliceod po tri kom. rasklagijanih loptica od kojih su ovena vrhu bez margarina) Ostaviti tako da odstoje15-20 min ali ih prekrijte da se ne suse na vrhu. 4.Kada su dovoljno odstojale rasklagijajte objegomilice i rasklagijano tjesto nozem isjecite nacetiri djela a zatim svaki dio opet na pola, pa i tepolovine opet napola, tako da dobijete 16 kom odjedne gomile. 5. Na svaki dobijeni komadic tjestastavite po jednu kasiku fila i zamotajte kroasane.Kroasane poredajte u podmazan pleh, premazitebjelancem ili zumancem i pospite sa malo maka pastavite da se peku dok ne porumene.

2 Jos jedna slicica

6

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

sne-noklica

DANSKO PECIVO ALLA SNE-NOKLICA

Da sam neka Dankinja kao što nisam, ja bih lepo zamesila to lisnato testo, a ne bi koristilakupovno. Sad, šta je tu je, lenja sam pa to ti je, mada mislim da ponekad sebi treba

olakšati život, pa makar to bila i sitnica kao što je gotovo lisnato! Odavno još razmišljam oovome i uvek mi u glavi ono dansko pecivo koje izgleda kao one vetrenjače što smo kaodeca pravili (ovo važi za starije od 40 godina :) ) pa besomučno trčali po dvorištu kako bise one okretale... ili ih zabadali u žardinjere i saksije i čekali prvi vetar... Od tih vetrenjačana kraju su ispale korpice alla dansko pecivo na moj način, krajnje jednostavna varijantapod uslovom da ne preterate s filom jer u protivnom može da vas snadje neplanirano

ribanje rerne. Pa da počnemo...

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

POTREBNO JE ZA 121 Već iz priloženog spiska lako je videti da će to brzo

i lako da ide :)

7

KOMADA:500 g lisnatog testa250 g kisele pavlake

1 kašika šećera1 kašika vanil šećera

1 jaje100-150 g malina, kupina,

višnji, ribizli...+ za posipanje: malo prah

šećera

2 Rernu uključiti da se zagreje na 250C. U pleh zamafine ubaciti papirne korpice.

3 Oba lista lisnatog testa oklagijom razvući u listovedimenzije 20x30 cm. Svaki iseći na 6 jednakihkvadrata dim. 10x10 cm. Svaki kvadrat testa stavitiu kalup i oblikovati nepravilne korpice.

4 Blago umutiti pavlaku, šećer, vanilu i jedno celojaje. Tom smesom puniti korpice, otprilike ide 1-1,5kašika smese po korpici. Odozgo poredjati voće,ne preterivati jer sve naraste: i testo, i fil pa moželako da se desi da vam pečeno voće curi po rerni izagoreva! Ako vam fila pretekne, pa nek je to i polakašike, razredite ga s malo ulja ili vode i timepremažite testo koje viri preko ivice pleha.

5 Korpice peći na 250 C desetak minuta a zatimsmanjiti temperaturu na 200 C i peći ih dok neporumene.

6 Ostaviti ih da se malo prohlade u plehu pa ihpažljivo izvaditi iz kalupa i posuti vanilom.

7 Kako sam ja totalno luda za prelivom od kiselepavlake, tako ni ove korpice nisu bile poštedjenetog mog ludila: jednu čašu kisele pavlake blagosam umutila s malo prah šećera i vanile i to prelilapreko prohladjenih korpica a odozgo sam dodalajoš voća!

8 Ove korpice alla dansko pecivo su najbolje tekprohladjene, dok je testo divno hrskavo a fil mek imlak, dok toplo voće još curi kad se zagrize ahladan preliv od pavlake golica nepca... Ma divotajedna!

9 Sve ovo, potpuno isto, od reči do reči prekopirano,možete naći i na stranici Vikend kuvarice. :)

8

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

ivonab

PUŽIĆI SA KREMOM I BRESKVAMA....sočno,slatko,ukusno,jednostavno…

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO1 suhi kvas(3dkg svj)

45dkg brašna7dkg margarina

7dkg šećeramalo soli 1 jaje

kor.limuna2dl mlijeka

PUDING1 prašak za puding(vanilija)

1/2l mlijeka3žl(pune) šećera

DORADA

1 Puding skuhati sa šećerom u mlijeku.Nakonkuhanja ostaviti ga hladiti.

2 Za tijesto U brašno razmrviti margarin(koji je biosobne temperature.Dodati malo soli,limunovukoricu,jaje promiješano sa šećerom,suhi kvas, temlako mlijeko.Umijesiti tijesto i ostaviti na toplomnek se diže.

3 Tijesto razvaljati na pravokutnik(otprilike 30×45),premazati ras.margar. i posuti grožđicama.Saviti urolat i izrezati oko 16-18 kom ploški.

4 Ostavimo nek se opet diže oko 30 min(ovisi otoplini prostorije). Svaki pužić malo utsnuti u

9

4 -5dkg marg.otop.(zapoškropiti rolat prije rolanja)10 dkg grožđica(neka se malo

moče u toploj vodi paprocijediti)

kompot od breskvi ili marelica1 puna velika žlica margarina

koji se otopi za premazatigotove pužiće

sredinu(napraviti lagano udubljenje) i stavljati požličicu kreme od pudinga,a na to po komadićbreskve iz kompota(ili marelice).

5 Ako želite staviti svježe breskve, onda kratkoprokuhati i isprati hladnom vodom.Zatim gaizrezati.

6 Pužiće peći na 180-200c oko 20 min. Još vruće,nakon pečenja,premazati otopljenimmargarinom.(Po želji, preko sveg posuti sa krupnimšećerom.)

10

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

kitchnstories

CIMET ROLICE/CINNAMON ROLLSDanas ću vas upoznati sa čarolijom. Bogatsvo mirisa koje se danas osjetilo u mom domu, iu cijeloj zgradi, pa i bogatstvo okusa koje je neopisivo – su ove divnee, ma predivne cimet

rolice. Nikada ih u životu nisam pripremala jer sam smatrala da sam previše smotana zatakvo što, ali evo, čuda se događaju. Ne znam odakle da krenem, izrada tijesta je vrlojednostavna, nema nikakvih komplikacija, pa vjerujem da će vam biti lako napraviti ih.Glazure su vrlo jednostavno i vrlo ukusne, ne biste ni s njima trebali imati problema.

Znate, nemojte misliti da ste smotani, kao što sam to i ja sama mislila za sebe – spremniste napraviti svoje cimetove rolice, itekako ste spremni! Ako želite u svojim ustima osjetiti

božanstveni okus ovih divnih rolica, na vama je što? – da ih pripremite, naravno.

SASTOJCIZa 5 osoba

PRIPREMA

ZA TIJESTO:700 g Brašna

1 žlica soli1 Velika žlica šećera

TIJESTO & PUNJENJE:

1 U zdjelu od samostojećeg miksera opremljenogsa privitkom za tijesto-kukom, dodajte brašno i sol,se dobro promiješajte. Zatim izdubite rupu u

11

1 Svježi kvasac

NADJEV:Cimet

Smei šećerOrasi

STANDARDNA GLAZURA:1/4 Šalice kristal-šećera

1/4 Šalice smeđeg šećera2 Žlice cimeta

1/4 Šalice maslaca, potpunoomekšalog

GLAZURA OD SIRA:200 g Svježeg sira

1/4 Šalice maslaca, potpunoomekšalog

1 Žličica ekstrakta od vanilijeili 2 vanilin šećer

1/2 Šalice šećera u prahu1-2 Žlice mlijeka

sredini, i stavite žlicu šećera, suhi kvasac, i prelijtesve sa 1,5 dcl toplog mlijeka. Pustite da se kvasaczapjeni, i kada se zapjeni, upalite mikser.

2 U međuvremenu dodavajte toplu vodu kako bi setijesto dobro zamijesilo, najbolje je da ne budepremekano, a niti pretvrdo, nešto između jenajbolje.

3 Kada ste tijesto zamijesili, u šaku stavite ulja, iopet premijesite tijesto i prekrijte krpom i stavite natoplo mjesto da se tijesto diže barem polasata, izvadite maslac iz hladnjaka jer će vam trebati.U međuvremenu, dok se tijesto diže, napraviteglazuru(recept je ispod).

4 Zatim.. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Cimeti smeđi šećer stavite zajedno u jednu posudu ipromiješajte, pripremite i orase.

5 Kada se tijesto udvostruči izvadite ga napobrašnjenu površinu i razvaljajte u pravokutnik.Premažite mješavinom maslaca, šećera i cimeta tezarolajte.

6 Narežite rolice debljine dva prsta pomoću noža ilipomoću konca (imate ispod opis kako funkcionirarezanje s koncem), posložite na papir za pečenje ijoš jednom prekrijte krpom da se rolice dižu (ccapola sata).

7 Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i umutite jaje.Kad su rolice ‘narasle’ premažite jajetom i po željiposipajte s malo šećera. Ili jednostavno koristitestandardnu glazuru. Nakon što ih premažete sajajetom i ostavite da se peku do kraja, nakonpečenja stavite na njih glazuru od sira. Imate jakopuno opcija..

8 Pecite 10-tak minuta dok rolice ne postanuzlatno-smeđe i servirajte toplo! Dodatak – ako nevolite orase, možete u tijesto staviti mak, ili pečenilješnjak koji ste očistili i usitnili u sjeckalici.

GLAZURA OD KREMASTOG SIRA:

1 U zdjelu električnog samostojećeg miksera, ili

12

običnog, umutite omekšani krem sir i maslaczajedno dok se ne sjedine.

2 Dodajte ekstrakt vanilije ili 2 vanilin šećera dok sesmjesa miksa.

3 Zatim umutite u šećer u prahu. Ako je glazurapreviše gusta, dodajte žlicu ili dvije mlijeka da dođedo željene konzistencije. (Ja obično dodam dviježlice mlijeka, ponekad i više.)

STANDARDNA GLAZURA:

1 Umutite zajedno maslac, vanilin ekstrakt ili vanilinšećer i šećer u prahu dok se sve ne poveže. Ako jeglazura previše gusta, dodajte žlicu ili dvije mlijeka.Ako je glazura previše tanka, dodajte žlicu ili dviješećera u prahu da bi se zgusnula.

NOTES: *Ako nemate samostojeći mikser snastavkom za tijesto, možete jednostavnopromiješati sve sastojke zajedno, a ondamijesiti rukom 5-7 minuta. *Za rezanje tijestakoristite zubni konac, ili obični čisti konac kojise ne runi, jednostavno odrežite komad koncaoko 12 cm dugačkog.. Zatim vrlo pažljivogurnite konac ispod tijesta na mjesto gdježelite da “odrežete”. Zatim povucite krajeve ..konac će preći na vrh tijesta i vaše tijesto jesavršeno odrezano. Ovo je najbolja metoda dane stisnete tijesto prilikom rezanja sa nožem –iako standardna metoda sa nožem isto može,ovo je samo savjet da vam bude lakše.

POSLUŽIVANJE Ako isprobate javite, sretno!! Za više, čitajte moj blog: kitchnstories.com

13

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME150 min.

AUTOR RECEPTA

Pomoravka

SPUDNUT CRANBERRY ROLLSImam višak umaka od brusnica i ovo mi je bilo idealno vreme da isprobam ovaj recept....

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

360 g brašna50 ml toplog mleka

1 kašičica šećera5 g suvog ili 10 g svežeg

kvasca50 g putera

125 ml mleka50 g šećera

1 jajeprstohvat soli

125 g pire krompira250 g umaka od brusnica

SASTOJCI ZA PRELIV:

1 U 50 ml toplog mleka dodati kašičicu šećera i suvikvasac, promešati i ostaviti sa strane da se kvasacpodigne. U šerpicu sipati mleko, šećer, puter i pirekrompir i staviti da se zagreje, samo dotle dok seputer ne otopi. Skloniti sa ringle i kratko prohladiti idodati jaje i umutiti sve zajedno.

2 U vanglicu prosejati brašno, ( prosejati oko 400 g iodvojiti 50 g na stranu a u vanglicu ostaviti 350 g )dodati tečnost sa mlekom i pire krompirom inadošli kvasac, prstohvat soli i zamesiti testo. Isipatitesto na radnu površinu i doraditi testo i ako jepotrebno dodavati od onih 50 g brašna. Meni jetačno trebalo 360 g brašna i testo treba da budemeko i po malo lepljivo. Oblikovati u kuglu, posuti

14

200 g prah šećera4 do 5 kašika mleka

1 kašičica vanile

vanglicu sa malo brašna, staviti testo i posuti iodozgore sa malo brašna, pokriti sa kuhinjskomkrpom i ostaviti na toplom mestu da se testopodigne.

3 Radnu površinu posuti sa gustinom ( vi, ako hoćetemožete i sa brašnom, ja više volim sa gustinom ) iisipati naraslo testo. Rastanjiti testo, pomažući segustinom / brašnom u kocku, oko 36 do 40cm.Premazati sa umakom od brusnica ( za vas, koji neznate kako se pravi umak, ostaviću recept na krajuovog recepta ) a ako hoćete, umesto brusnicamožete testo premazati sa otopljenim puterom iposuti sa mešavinom cimeta i braon šećera u kojimožete dodati i malo suvog grožđa ) Zaviti u rolati oštrim nožem iseći 12 parčića veličine oko 3 cmdebljine i naređati isečene komade u pleh, koji steprekrili pek papirom, veličine 33cm X 22cm.Ostaviti malo prostora između isečenih rolatića.Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da stoji dokse rerna zagreje na 175°C.

4 Peći oko 25 do 30 minuta ili dok vam ne porumeni.Dok se rolnice peku, napraviti preliv. U zdelicusipati prah šećer, dodati vanilu i mleko ( sipati prvo4 kašike mleka ) i umutiti sve zajedno, ako vam jemasa gusta, dodati još jednu kašiku mleka. Pečenerolnice izvaditi iz rerne i dok su još tople preliti ihkašikom sa pripremljenim prelivom Ostaviti ih dase kratko ohlade i poslužite tople sa mlekom,kafom, čajem... Recept je odavde, ja sam pravilapola količine jer cela je bilo previše za nas dvoje.

5 Prijatno!!!!!

POSLUŽIVANJE Recept za umak od brusnica:U šerpicu staviti oko 200 g svežih brusnica, dodati65 ml vode ili soka od pomorandže, koricupomorandže i oko 100 g braon šećera i kuvati dokne provri i kad provri, kuvati 5 minuta ili dokbrusnice ne počnu da pucaju same. Ako hoćetegušći umak, kuvati malo duže.Skloniti sa ringle iostaviti da se ohladi.

15

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME150 min.

AUTOR RECEPTA

Pomoravka

ROLNICE SA MAKOMJa nisam veliki ljubitelj maka, ali moj muž jeste i pošto se morao mak iskoristiti, koji stoji u frižideru,izabrala sam ovo pecivo,i nisam pogrešila....od 12 komada, ostalo je još 4...i to će ujutru, uz kafu, da

nestane.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

SASTOJCI ZA FIL ODMAKA:

200 g samlevenog maka125 ml mleka100 g putera75 g šećera

1 kesica vanilinog seceraprstohvat soli

1 pun čep ruma15 ml soka od limuna

korica od 1 limuna1/4 kašičice cimeta

SASTOJCI ZA TESTO:500 g brašna

8 g suvog ili 20 g svežeg

1 Prvo napraviti fil od maka. Samleti mak. U šerpicustaviti sve sastojke za fil i kad provri, smanjititemperaturu i kuvati desetak minuta, stalnomešajući. Skloniti s ringle i ostaviti da se fil ohladi.Ja sam fil napravila ujutru a paciva sam pravila popodne.

2 U manju šerpicu zagrejati mleko, dodati šećer iputer i mešajte dok se puter i šećer ne otopi. Netreba da provri, samo da se zagreje.Ako je kojimslučajem mleko prevruće, ostaviti da se ohladi i dabude mlako.

3 U zdelu prosejati brašno, dodati prstohvat soli,sipati prohlađeno mleko, nadošli kvasac, 1 celo jaje ipolovinu jednog umućenog jajeta ( jer je previše 1jaje za premazivanje testa i da ga ne bih bacila, ja

16

kvasca50 g šećera

prstohvat soli110 g otopljenog putera

250 g mleka1 i po jaje

i još:pola jajeta za premazivanje

pecivamak za posipanje peciva

sam polovinu sipala u testo a ostatak ostavila sastrane ) Zamesiti testo, isipati na radnu površinu imesiti testo, koje treba da bude meko i elastično.Ja sva testa mesim mikserom, samo ga na krajudomesim rukom. Oblikovati umešeno testo,blagopremazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti na tolommestu da se testo malo podigne, oko pola sata.Isipati testo, premesiti ga i podeliti na pola i svakupolovinu podeliti na još 6 delova, oko 80 g svakideo.

4 Svaki deo premesiti i oblikovati u kuglicu. Radnupovršinu posuti sa gustinom ( više volim gustin odbrašna ) i rastanjiti testo što više možete u većukocku. Testo je izuzetno dobro da se radi sa njim ivrlo lako ćete rastanjiti testo. Na početku ostavitinekoliko cm prazno i sipati pripremljen fil ( gledajteda imate dovoljno za svih 12 rolnica, otprilike podve ravne kašike fila za svaku rolnicu ) prekritipraznim testom i zaviti u mali tanji rolat. Uštipajteivice testa da vam fil ne ispadne tokom motanja.Rukama valjati tako pripremljen rolat ( na mojužalost ovaj deo nisam uslikala kako se mota,baterija se ispraznila a ja nisam mogla da čekam dase napuni..pravila sam već peciva na ovaj način iposudila sam sliku od slanog testa.

5 Jedan deo peciva sam pravila i ovako,sipala samdve kašike fila i razmazala svuda po testu i ondazavila u mali rolatić. Prebaciti krajeve rolatića, kaoda ćete zavezati čvor i onda prestali deo krajevazaviti okolo tog kruga. Čim pronađem sliku,postaviću je ovde, jer verovatno ću vas ovako samozbuniti. Tako uraditi i sa preostalim testom.Poređati rolnice na pleh, koji ste prekrili pekpapirom, Premazati sa prethodno umućenimjajetom, posuti sa makom i peći u prethodnozagrejanoj rerni na 200°C oko 10 do 15 minuta,smanjiti temperaturu i peći još 10 do 15 minuta.Ako počnu previše da rumene, prekriti pekpapirom.

6 Rolnice se mogu napraviti i ranije, i ostaviti nasobnoj temperaturi do sledećeg dana, kad možeteih kratko zagrejati i poslužiti sa kafom, čajem,mlekom. Ako ćete ih držati duže, možete ih izamrznuti. Rolnice se mogu poslužiti isečene napolovine ili četvrtine

7 Prijatno!!!!

17

18

19

20

21

22

23

24