1

SKRIPSI

YUNI AZIZA

PENGARUH YOGURT KONJAC TERHADAP

KADAR GLUKOSA DARAH

PADA Rattus norvegicus DIABETES

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

ii

iii

iv

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamualaikum warohmatullahi wabaraokatuh

Puji syukur tercurahkan kepada Allah SWT, Tuhan semesta alam karena

berkat rahmat dan hidayahnya, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Pengaruh Yogurt Konjac Terhadap Kadar Glukosa Darah Pada Rattus

norvegicus Diabetes”.

Skripsi ini diajukan untuk memenuhi persyaratan dalam mencapai gelar

Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Malang. Dalam penyusunan skripsi ini penulis tidak terlepas dari

peranan pembimbing dan bantuan dari seluruh pihak. Oleh karena itu, dengan

segala kerendahan hati, penulis ingin mengucapkan banyak terima kasih kepada:

1. Tuhan yang Maha Esa Allah SWT. Dimana atas kemudahan, petunjuk, nikmat,

serta rahmat-Nya yang sangat luas skripsi ini dapat dikerjakan dan diselesaikan

dengan baik. Rasulullah SAW, yang sudah menuntun kita menuju jalan yang

lurus.

2. Ibu Siti Rofida, S.Si., M.Farm., Apt., selaku Dosen Pembimbing I, dan bapak

Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., MP selaku Dosen Pembimbing II disela

kesibukan beliau masih bisa meluangkan waktu untuk membimbing dan

memberi pengarahan dan dorongan moril sampai terselesaikannya skripsi ini.

3. Ibu Nailis Syifa’. S.Farm., M.Sc., Apt. dan Ibu Engrid Juni, M.Farm., Apt.,

selaku Dosen Penguji yang telah banyak memberikan saran dan masukan serta

motivasi demi kesempurnaan skripsi ini.

4. Bapak Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep., M.Kep., Sp.Kom. selaku Dekan Fakultas

Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan

kesempatan penulis belajar di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Malang.

5. Ibu Nailis Syifa’, S.Farm.,M.Sc.,Apt. selaku Ketua Program Studi Farmasi

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan motivasi dan

kesempatan penulis belajar di Program Studi Farmasi Universitas

Muhammadiyah Malang.

v

6. Ibu dan Bapak Kosin selaku pemilik Rumah Produksi Yogurt Jobadi yang telah

membantu dalam proses produksi Yogurt Konjac.

7. Staff dan Analis Laboratorium Patologi Klinik, Fakultas Kedokteran

Universitas Brawijaya yang telah berkenan membantu penelitian sehingga

skripsi ini terselesaikan dengan baik.

8. Mas Mifta selaku staff Laboratorium Farmakologi, Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah membantu terlaksananya

penelitian ini hingga terselesaikan dengan baik.

9. Untuk semua para bapak dan ibu dosen Program Studi Farmasi Universitas

Muhammadiyah Malang, yang telah memberikan waktunya untuk

mengajarkan ilmu-ilmu yang sangat bermanfaat.

10. Staff Tata Usaha Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang

terima kasih karena telah banyak membantu dalam hal administrasi.

11. Orang tua tercinta, Bapak Muzani dan Mama Ainun Jariah yang tiada hentinya

mendoakan setiap langkah kehidupan yang dijalankan oleh putrinya. Memberi

motivasi dalam segala hal. Kerja keras serta kasih sayang yang tiada hentinya

diberikan untuk putrinya agar bahagia serta dapat duduk dibangku pendidikan

yang tinggi sampai sekarang dan inshaAllah memperoleh ilmu yang

bermanfaat.

12. Saudara dan keluarga besar yang selalu menjadi alasan utama untuk terus

semangat mengerjakan skripsi ini.

13. Buat sahabat kelompok skripsi, Vivi Yuniana Wulandari AS, Ratna Puspita

Sari, Ayu Nindy Pramitha, dan Tia Cahyaning Wulandari. Terima kasih telah

bersama-sama menyelesaikan setiap tahapan dari skripsi ini dengan doa dan

sabar.

14. Buat Sahabatku. Saudaraku. Dikala sedih, senang, marah, kecewa, lucu dan

semua hal dalam dunia perkuliahan kita selama 4 tahun ini yang telah kita lalui

sama-sama. Terima kasih atas doa kalian, pertolongan kalian, keberadaan

kalian yang mewarnai dan memudahkan setiap perjalanan selama 4 tahun ini.

Linda Indriani, Kurnia Hasanah, Roessalin Permataningrum, Diryati Barin

Putri, Vivi Yuniana Wulandari AS, Olivia Afkarina, Diah Indri Cahyani, Iid

Fitrianingtyas. Semoga setiap kebaikan kalian dibalas oleh Allah dan semoga

vi

vii

RINGKASAN

Diabetes adalah penyakit metabolik yang ditandai dengan kadar gula darah

yang tinggi (hiperglikemia) yang diakibatkan oleh gangguan sekresi insulin, dan

resistensi insulin atau keduanya. Hiperglikemia yang berlangsung lama (kronik)

pada Diabetes Melitus akan menyebabkan kerusakan gangguan fungsi, kegagalan

berbagai organ, terutama mata, organ, ginjal, saraf, jantung dan pembuluh darah

lainnya (Suastika K., et al., 2011).

Penanggulangan diabetes saat ini, obat hanya merupakan pelengkap dari

diet (Studiawan, 2005). Obat hanya perlu diberikan bila pengaturan diet secara

maksimal tidak berkhasiat mengendalikan kadar gula darah. Pengaturan diet atau

perencanaan makanan pada penderita DM sangatlah penting salah satunya dengan

mengonsumsi makanan fungsional yang dikenal dengan nutraceutical food.

Nutraceutical food merupakan bahan nutrisi dengan kandungan bio-kimiawi-aktif

alami dengan fungsi medis pemeliharaan kesehatan, pencegahan penyakit beserta

komplikasinya serta terapeutik medis (Dureja, 2003). Sayangnya, pilihan

nutraceutical food untuk penderita DM belum banyak. Nutraceutical food bagi

penderita DM yang kini cukup dikenal oleh masyarakat Indonesia adalah berupa

produk susu dan di luar Indonesia terdapat produk berupa low-fat yogurt.

Low-fat yogurt mengandung probiotik yang berdasarkan pada penelitian

sebelumnya bermanfaat dalam metabolisme glukosa, menurunkan kadar glukosa

darah puasa, dan HbA1c pada kondisi pasien diabetes mellitus tipe 2. Kombinasi

low-fat yogurt dengan bahan alam seperti umbi porang (Amorphophallus

oncophyllus) yang telah diteliti atas kandungan glukomannannya dapat

menurunkan resiko komplikasi pada penderita DM merupakan hal yang potensial

untuk meningkatkan manfaat dari yogurt.

Penelitian ini menggunakan true experimental, dengan post test only control

group design. Sampel yang digunakan adalah tikus putih jantan galur wistar, Rattus

norvegicus dengan berat badan 150-200 g usia 70 hari sebagai hewan coba. Sampel

di pilih secara acak dan di bagi menjadi 6 kelompok, yaitu 3 kelompok kontrol,

yaitu kontrol positif (K+), kontrol negatif (K-) dan kontrol hewan sehat (KS) dan 3

kelompok uji yaitu P1, P2, dan P3. Perlakuan diberikan selama 28 hari. Penelitian

terbagi dalam beberapa tahapan yang meliputi aklimatisasi atau adaptasi

lingkungan pada hewan coba selama 7 hari, pemberian induksi aloksan monohidrat

dengan dosis 150 mg/kg BB secara i.p, pemberian perlakuan bahan uji Yogurt

Konjac secara per oral dengan masing-masing dosis yaitu P1 (Tepung Konjac 100

mg/kg BB + Susu Low-fat 50 mL/kg BB), P2 (Tepung Konjac 200 mg/kg BB +

Susu Low-fat 50 mL/kg BB), dan P3 (Tepung Konjac 400 mg/kg BB + Susu Low-

fat 50 mL/kg BB), pembedahan serta pengambilan sampel darah untuk dilakukan

pengukuran kadar glukosa darah pada hewan coba tikus putih jantan Rattus

norvegicus.

Kadar glukosa darah serum ditentukan dengan metode Enzimatis

Glukooksidase (GOD-PAP) dimana warna yang dihasilkan dihitung absorbansinya

pada panjang gelombang 500 nm menggunakan automatic analyzer

spektrofotometer UV-Vis. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan metode

One Way ANOVA.

Hasil pengukuran kadar glukosa darah pada hewan coba menunjukkan tidak

adanya penurunan kadar glukosa darah pada pemberian Yogurt Konjac. Nilai rata-

viii

rata kadar glukosa darah pada tiap kelompok: kontrol sehat 112,75 mg/dL, kontrol

positif 94,75 mg/dL, kontrol negatif 95 mg/dL serta P1, P2, dan P3 masing-masing

sebesar 443 mg/dL, 346,25 mg/dL, dan 245 mg/dL. Hasil data tersebut

menunjukkan bahwa pemberian Yogurt Konjac tidak terbukti dapat menurunkan

kadar glukosa darah pada tikus putih jantan Rattus norvegicus diabetes mellitus tipe

2 dibandingkan dengan kontrol sehat.

Hasil one way anova diperoleh nilai signifikasi 0,000 (p<0,05) menunjukkan

adanya perbedaan bermakna antara kelompok uji P1, P2, dan P3 dengan kontrol

sehat. Sehingga dapat disimpulkan bahwa pemberian Yogurt Konjac tidak terbukti

dapat menurunkan kadar glukosa darah.

xi

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii

LEMBAR PENGUJIAN ...................................................................................... iii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv

RINGKASAN ...................................................................................................... vii

ABSTRAK ............................................................................................................ ix

ABSTRACT ............................................................................................................ x

DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ................................................................................................ xv

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xvii

DAFTAR SINGKATAN .................................................................................. xviii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................ 4

1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................................... 4

1.3.1 Tujuan Umum ..................................................................................... 4

1.4 Hipotesis ....................................................................................................... 4

1.5 Manfaat Penelitian ........................................................................................ 5

1.5.1 Manfaat Akademis .............................................................................. 5

1.5.2 Manfaat Klinis ..................................................................................... 5

1.5.3 Manfaat Masyarakat ............................................................................ 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 6

2.1 Tinjauan Tentang Tanaman .......................................................................... 6

2.1.1 Tinjauan Tentang Amorphophallus oncophyllus ................................. 6

2.2 Tinjauan Tentang Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus) ........... 13

2.2.1 Karakteristik Tepung Porang ............................................................ 13

2.2.2 Pengaruh Tepung Porang Terhadap Kadar Glukosa Darah .............. 13

2.3 Tinjauan Tentang Low-fat Yogurt .............................................................. 14

2.3.1 Definisi Yogurt .................................................................................. 14

xii

2.3.2 Komposisi Umum Yogurt ................................................................. 14

2.3.3 Prebiotik, Probiotik, dan Sinbiotik .................................................... 16

2.3.3.1 Prebiotik ................................................................................ 16

2.3.3.2 Probiotik ................................................................................ 17

2.3.3.3 Sinbiotik ................................................................................ 19

2.3.4 Bakteri Asam Laktat .......................................................................... 20

2.3.4.1 Pengertian Bakteri Asam Laktat ........................................... 20

2.3.4.2 Bifidobacterium bifidum ....................................................... 21

2.3.4.3 Lactobacillus acidophilus ..................................................... 22

2.3.4.4 Streptococcus thermophilus .................................................. 22

2.3.5 Manfaat Yogurt ................................................................................. 22

2.3.6 Uji Mutu Yogurt ................................................................................ 23

2.3.6.1 Uji Kimiawi .......................................................................... 23

2.3.6.2 Uji Organoleptik ................................................................... 25

2.3.6.3 Penentuan Masa Simpan ....................................................... 25

2.4 Akseptabilitas Kombinasi Low-fat Yogurt dan Tepung Porang ................ 26

2.5 Tinjauan Tentang Nutraceutical Food dan Nutrigenomic Food ................ 28

2.5.1 Nutraceutical Food ........................................................................... 28

2.5.1.1 Serat Pangan dan Pati Resisten ............................................. 30

2.5.1.2 Inulin dan FOS (Fruktooligosakarida) .................................. 31

2.5.1.3 Senyawa Antioksidan ........................................................... 32

2.5.1.4 PUFA dan CLA .................................................................... 32

2.5.1.5 Prebiotik dan Probiotik ......................................................... 32

2.5.1.6 Contoh Produk Nutraceutical Food di Pasaran .................... 33

2.5.2 Nutrigenomic Food ........................................................................... 37

2.5.2.1 Pengertian Nutrigenomic ...................................................... 37

2.5.2.2 Nutrigenomic dan Penyakit ................................................... 37

2.6 Tinjauan Tentang Diabetes Mellitus .......................................................... 39

2.6.1 Definisi Diabetes Mellitus ................................................................. 39

2.6.2 Patofisiologi Diabetes Mellitus Tipe 2 .............................................. 39

2.6.3 Diagnosis Diabetes Mellitus .............................................................. 40

2.7 Tinjauan Tentang Glibenklamid ................................................................. 41

xiii

2.8 Pengujian Aktifitas Anti-Hiperglikemia secara In Vivo ............................. 42

2.8.1 Zat Penginduksi Diabetogenik .......................................................... 42

2.8.1.1 Streptozotosin ....................................................................... 42

2.8.1.2 Aloksan ................................................................................. 43

2.8.2 Bahan Uji ........................................................................................... 45

2.8.3 Pengukuran Kadar Glukosa Darah dengan Metode GOD-PAP ........ 45

2.9 Tinjauan Tentang Hewan Coba Rattus norvegicus .................................... 46

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ............................................................. 49

3.1 Kerangka Konsep ....................................................................................... 49

3.2 Uraian Kerangka Konsep ........................................................................... 50

BAB IV METODE PENELITIAN ..................................................................... 52

4.1 Jenis Penelitian ........................................................................................... 52

4.2 Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................... 53

4.3 Populasi dan Sampel .................................................................................. 53

4.3.1 Populasi ............................................................................................. 53

4.3.2 Sampel dan Besar Sampel ................................................................. 54

4.4 Variabel Penelitian ..................................................................................... 54

4.5 Alat dan Bahan ........................................................................................... 55

4.5.1 Persiapan Susu Low-fat ..................................................................... 56

4.5.2 Persiapan Tepung Porang (Konjac Flour) ........................................ 56

4.5.3 Persiapan Yogurt Konjac .................................................................. 56

4.6 Pengumpulan Data ..................................................................................... 56

4.6.1 Persiapan Hewan Coba ...................................................................... 56

4.6.2 Induksi Aloksan ................................................................................. 57

4.6.3 Pemberian Bahan Uji ........................................................................ 57

4.6.4 Pengukuran Kadar Glukosa Darah .................................................... 58

4.6.4.1 Pengambilan Darah Hari ke 3 (72 jam) ................................ 58

4.6.4.2 Pengambilan Darah Hari ke 29 ............................................. 58

4.7 Analisis Data .............................................................................................. 59

4.8 Alur Penelitian ............................................................................................ 60

BAB V HASIL PENELITIAN ............................................................................ 62

5.1 Proses Pembuatan Yogurt .......................................................................... 62

xiv

5.2 Proses Pengambilan Sampel darah Rattus norvegicus ............................... 63

5.3 Hasil Pengukuran Kadar Glukosa Darah ................................................... 65

5.4 Analisis Data Statistik ................................................................................ 67

BAB VI PEMBAHASAN ..................................................................................... 68

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 75

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 76

xv

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel II.1 Komposisi Kimia Umbi Iles-iles Segar dan Tepung Iles-iles………….8

Tabel II.2 Komposisi Nutrisional Beberapa Varietas Yogurt yang Berbeda……15

Tabel II.3 Beberapa Penyebab Resistensi Insulin……………………………….38

Tabel II.4 Karakteristik Klinis Pasien dengan DM Tipe 1 dan 2………………..39

Tabel II.5 Kriteria Penegakan Diagnosis………………………………………..40

Tabel II.6 Parameter Normal Tikus Dewasa……………………………………47

Tabel IV.1 Alat…………………………………………………………………..55

Tabel IV.2 Bahan………………………………………………………………...55

Tabel V.1 Hasil Pengukuran Rata-rata Kadar Glukosa Darah…………………..66

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 2.1 Umbi Amorphophallus oncophyllus .................................................. 6

Gambar 2.2 Struktur Kimia Glucomannan ........................................................... 9

Gambar 2.3 Struktur Kimia Glibenklamid ........................................................... 41

Gambar 2.4 Struktur Kimia Streptozotosin .......................................................... 42

Gambar 2.5 Struktur Kimia Aloksan ................................................................... 43

Gambar 2.6 Tikus Putih (Rattus norvegicus) ....................................................... 47

Gambar 3.1 Kerangka Konseptual ....................................................................... 49

Gambar 4.1 Rancangan Metode the post test only control grup design .............. 53

Gambar 4.2 Bagan Alur Penelitian ...................................................................... 60

Gambar 5.1 Proses Pengambilan Lemak Susu ..................................................... 63

Gambar 5.2 Penambahan Susu Pasteurisasi Pada Media Tepung Konjac ........... 63

Gambar 5.3 Proses Pengambilan Sampel Serum Darah Tikus ............................ 64

Gambar 5.4 Grafik Hasil Pengukuran Rata-rata Kadar Glukosa Darah .............. 66

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1. Daftar Riwayat Hidup ....................................................................... 81

Lampiran 2. Surat Pernyataan ............................................................................... 82

Lampiran 3. Perhitungan Konversi Pemberian Dosis ........................................... 83

Lampiran 4. Hasil Analisis Data Kadar Glukosa Darah Menggunakan SPSS ..... 88

Lampiran 5. Sertifikat Bahan Tepung Konjac ...................................................... 92

Lampiran 6. Jadwal Kegiatan ................................................................................. 93

xviii

DAFTAR SINGKATAN

DM : Diabetes Mellitus

BAL : Bakteri Asam Laktat

cGMP : Cyclic Guanosine Monophosphate

CLA : Conjugated Linoleic Acids

DM : Diabetes Mellitus

DNA : Deoxyribonucleic Acid

EDTA : Ethylene Diamine Tetra Acid

ERα : Estrogen Receptor α

ERβ : Estrogen Receptor β

FOS : Fruktooligosakarida

GLP-1 : Glucagon Like Peptide

GLUT2 : Glucose Transporter 2

GLUT 4 : Glucose Transporter 4

GOD-PAP : Glucose Oxidase-Phenol + Aminophenazone

HOMA-IR : The Homeostatis Model Assessment-Insulin Resistance

IDDM : Insulin Dependent Diabetes Mellitus

IDF : International Diabetes Federation

IFG : Impaired Fasting Glucose

IGT : Impaired Glucose Tolerance

IL-4 : Interleukin-4

IL-10 : Interleukin-10

IL-β : Interleukin-β

K+ : Kontrol positif

K- : Kontrol negatif

KF : Konjac Flour

KGM : Konjac Glucomannan

KGMO : Konjac Glucomannan Oligosakarida

LDL : Low-Density Lipoprotein

NIDDM : Non Insulin Dependent Diabetes Mellitus

P1 : Kelompok perlakuan 1

P2 : Kelompok perlakuan 2

xix

P3 : Kelompok perlakuan 3

Pl3K : Phosphatidyl Inositol-3 Kinase

PUFA : Polyunsaturated Fatty Acids

SCFA : Short Chain Fatty Acids

SPSS : Statistic Program for Social Science

STZ : Streptozotosin

TNF : Tumor Necrosis Factor

TOS : Trans galakto-siloligosakarida

USDA : United States Department of Agriculture

WHO : World Health Organisation

76

DAFTAR PUSTAKA

A., Okon U., et al., 2012. Oral Administration of Aqueous Leaf Extract of Ocimum

Gratissimum Ameliorates Polyphagia, Polydipsia and Weight Loss in

Streptozotocin-Induced Diabetic Rats. American Journal of Medicine and

Medical Sciences, Vol. 2, No. 3, 45-49.

A., Zoraya A. Putri., 2009. Kajian Kinetika Pada Fermentasi Yoghurt Dengan

Penambahan Ekstrak Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L.). Surakarta : Skripsi

Program Sarjana.

Afifah, Elya., et al., 2014. Peluang Budidaya Iles-Iles (Amorphophallus Spp.)

sebagai Tanaman Sela di Perkebunan Karet. Warta Perkaretan, 33(1), 35-

46.

Afriyani, Yusiana D., et al., 2013. Pemisahan Konjak Glukomanan menggunakan

Membran Ultrafiltrasi. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri, Vol. 2, No.

4, 164-169.

Akbar, Hafiz., et al., 2013. Karakterisasi Tepung Konjak dari Tanaman Iles-iles

(Amorphophallus Oncophyllus) di Daerah Gunung Kreo Semarang Jawa

Tengah. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri, Vol. 2, No. 4, 41-47.

Badkook, M., et al., 2013. Garlic Supplement, Probiotics Enriched Fermented Milk,

and Their Combination: Effect On Glycemia, Dyslipidemia and Oxidative

Status in STZ-diabetic Rats. J. Med. Nutr. Nutraceuticals 2, 91.

Banks., et al., 2013. Role of ghrelin in glucose homeostasis. Diabetes Manage,

Vol. 3, No. 2, 171-182.

Baroroh, F., et al., 2011. Uji Efek Antihiperglikemik Ekstrak Etanol Daun

Kacapiring (Gardenia augusta, Merr) Pada Tikus Putih Jantan Galur

Wistar. Jurnal Ilmiah Kefarmasian, Vol. 1, No. 1, 43-53.

Behnia, A., et al., 2013. Rheological Properties of Low Fat Yogurt Containing

Cress Seed Gum. Agricultural Sciences. Vol. 4, No. 9B, 29-32.

Budiasih, K.S., Pertiwi, K.R., 2015. Pengembangan Suplemen Hipoglikemik

Berbasis Cr(III) melalui Uji Pre Klinik sebagai Sumber Nutraceutical

Product Bagi Penyandang Diabetes Mellitus Tipe-2. Yogyakarta: Laporan

Tahunan Penelitian Hibah Bersaing. Universitas Negeri Yogyakarta.

Cencic, A., Chingwaru, W., 2010. The Role of Functional Foods, Nutraceuticals,

and Food Supplements in Intestinal Health. Nutrients, Vol. 2, 611-625.

Chaurasia, S., et al., 2011. Antidiabetic Activity of Luffa aegyptica (Mill) in

Alloxan Induced Diabetic Rats. Journal of Chemical and Pharmaceutical

Research, Vol. 3, No. 2, 522-525.

77

Chua, Melinda., Baldwin, Timothy C., Hocking, Trevor J., Chan, Kelvin., 2010.

Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac K.

Koch. Journal of Ethnopharmacology 128, 268-278.

Das, R., et al., 2016. Nutraceutical-prophylactic and Therapeutic Role of Functional

Food in Health. Journal of Nutrition & Food Sciences, Vol. 6, 4.

Evans, Joseph L., et al., 2003. Are Oxidative Stress−Activated Signaling Pathways

Mediators of Insulin Resistance and β-Cell Dysfunction? Diabetes

Journals, Vol. 52, No. 1, 1-8.

F, Anindhita Y., 2009. Efek Aloksan Terhadap Kadar Glukosa Darah Tikus.

Semarang : Skripsi Program Sarjana.

Fahrimal, Y., et al., 2014. Profil Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang

diinfeksikan Trypanosoma evansi dan diberikan Ekstrak Kulit Batang Jaloh

(Salix tetrasperma Roxb). Jurnal Kedokteran Hewan, Vol. 8, No. 2, 164-

168.

Fatimah, R.N., 2015. Diabetes Mellitus Tipe 2. Artikel Review, Vol.4 No. 5, 93-

94.

Fitria, L., Sarto, M., 2014. Profil Hematologi Tikus (Rattus norvegicus Berkenhout,

1769) Galur Wistar Jantan dan Betina Umur 4, 6, dan 8 Minggu. Biogenesis,

Vol. 2, No. 2, 94-100.

Gaboon, N. E. A., 2011. Nutritional genomics and Personalized Diet. The

Egyptian Journal of Medical Human Genetics, Vol. 12, 1-7.

Gutierres, V. O., et al., 2015. Curcumin Pharmacokinetic and Pharmacodynamic

Evidences in Streptozotocin-Diabetic Rats Support the Antidiabetic

Activity to Be via Metabolite(s). Hindawi, 1-12.

Hendrati, M. P., 2014. Pembuatan Yoghurt Menggunakan Starter Lactobocillus

bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Fakultas Biologi Universitas

Jenderal Soedirman.

Internasional Diabetes Federation. 2016. About Diabetes.

http://www.idf.org/about-diabetes. Diakses tanggal 11 Oktober 2016.

Isnaeni, F. N., et al., 2011. Pengaruh Pemberian Chitosan Terhadap Kadar Glukosa

Darah Dan Histologi Pankreas Tikus Sprague dawley Yang Diinduksi

Aloksan. Jurnal Kesehatan, Vol. 4, No. 4, 131-142.

Khairina, A., Yuanita, Leny., 2015. Pengaruh Variasi Lama Penyimpanan Umbi

Bengkuang (Pachirhyzus erozus) Terhadap Kadar Glukosa Darah Rattus

norvegicus . UNESA Journal of Chemistry, Vol. 4 , No. 1, 31-36.

Keithley, J. K., et al., 2013. Safety and Efficacy of Glucomannan for Weight Loss

in Overweight and Moderately Obese Adults. Journal of Obesity, 1-7.

Mohamadshasi, M., Veissi, M., Haidari, F., Shahbazian, H., Kaydani, G.A., and

Mohammadi, F., 2014. Effects of probiotic yogurt consumption on

78

inflammatory biomarkers in patients with type 2 diabetes. Bioimpacts., Vol. 4 No.

2, pp. 83-88.

National Centre for the Replacement Refinement & Reduction of Animals in

Research. 2017. Cardiac Puncture. https://www.nc3rs.org.uk/rat-cardiac-

puncture-terminal. Diakses tanggal 9 Maret 2017.

Nisa, K., 2013. Analisis Mutu dan Umur Simpan Es Yogurt Sinbiotik dengan

Parameter Obyektif dan Subyektif. Bogor : Skripsi Program Sarjana.

Nurmalasari, I., R., 2012. Pengaruh Intensitas Naungan dan Konsentrasi Pupuk

Daun terhadap Pertumbuhan dan Hasil Porang (Amorphophallus

onchopyllus). Surakarta : Skripsi Program Sarjana.

Ozougwu, J. C., et al., 2013. The Pathogenesis and Pathophysiology of Type 1 and

Type 2 Diabetes Mellitus. Journal of Physiology and Pathophysiology

Vol. 4(4), pp. 46-57.

Parasuraman, S., et al., 2010. Blood Sample Collection in Small Laboratory

Animals. Journal of Pharmacology and Pharmacotherapeutics, Vol. 1,

No. 2, 87-93.

PubChem. 2016. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/glyburide. Diakses

tanggal 18 Januari 2016.

Rachman, D., et al., 2015. Kualitas Yoghurt yang dibuat dengan Kultur Dua

(Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) dan Tiga

Bakteri (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, dan

Lactobacillus acidhophilus). Chimica et Natura Acta, Vol.3, No.2, 76-79.

Rehman, K. A., et al., 2016. Mechanisms of Inflammatory Responses and

Development of Insulin Resistance: How are They Interlinked? Journal of

Biomedical Science, Vol. 23, 87.

Rokhmah, Dewi Nur., Supriadi, Handi., 2015. Prospek Pengembangan Iles-Iles

(Amorphophallus muelleri Blume) Sebagai Upaya Diversifikasi Pangan Di

Indonesia. SIRINOV, Vol. 3, No 1, 1-10.

Ruan., et al., 2015. Effect of Probiotics on Glycemic Control: A Systematic Review

and Meta-Analysis of Randomized, Controlled Trials. PLOS ONE, 1-15.

Setiawan, R., 2010. Pengaruh Pemberian Ekstrak Kelopak Bunga Rosela (Hibiscus

sabdariffa l) terhadap Penurunan Kadar Gula Darah Tikus Putih (Rattus

norvegicus) yang diinduksi Aloksan. Surakarta : Skripsi Program Sarjana.

Setioningsih, E., et al., 2004. Pembuatan Minuman Probiotik dari Susu Kedelai

dengan Inokulum Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, dan

Lactobacillus acidophilus. Bioteknologi, Vol. 1, No. 1, 1-6.

Shah, B. R., et al., 2015. Health Benefits Of Konjac Glucomannan With Special

Focus On Diabetes. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre 5, 179-

187.

79

Solomons NW., 2002. Fermentation, fermented foods and lactose intolerance.

European Journal Clinical Nutrition, Vol. 56, Suppl 4, 50-55.

Sood, N. B., et al., 2008. Effect of glucomannan on plasma lipid and glucose

concentrations, body weight, and blood pressure: systematic review and

meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 88,

1167–75.

Studiawan, H., Santosa, M.H., 2005. Uji Aktivitas Penurun Kadar Glukosa Darah

Ekstrak Daun Eugenia polyantha pada Mencit yang Diinduksi Aloksan.

Jurnal UNAIR., Vol. 21 No. 2, pp. 62.

Sumarwoto., 2005. Iles-iles (Amorphophallus muelleri Blume); Deskripsi dan

Sifat-sifat Lainnya. Biodiversitas, Vol. 6, No. 3, 185-190.

Surayah, A., et al., 2005. Uji Kimiawi dan Organoleptik sebagai Uji Mutu Yoghurt.

Prosiding Temu Teknis Nasional Tenaga Fungsional Pertanian, 108-

113.

Susanti, N., 2014. Suplementasi Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume)

Sebagai Nutraceutical Dalam Manajemen Diabetes Mellitus Tipe 2. El-

Hayah, Vol. 5, No. 1, 9-16.

Susanti, N., et al., 2015. Supplementation of Glucomannan Derived from Konjac

Flour Improve Glucose Homeostasis and Reduce Insulin Resistance in

Diabetes Rat Models. Pakistan Journal of Nutrition, Vol. 14, No. 12, 913-

918.

Tamridho, R., 2010., Rancang bangun Alat Pengukur Kadar Gula Darah. Depok :

Skripsi Program Sarjana.

Turchiano, M., et al., 2012. Impact of Blood Sample Collection and Processing

Methods on Glucose Levels in Community Outreach Studies. Journal of

Environmental and Public Health, Vol. 2013, 1-4.

United States Pharmacopeial Convention., 2010-2011. Food Chemical Codex. 7th

Edition. Rockville: Board Trustees., pp. 554-555.

Utomo, M.S., et al., 2013. Pengaruh Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus)

Terhadap Kualitas Yoghurt Drink Selama Penyimpanan Pada Refrigerator

Ditinjau dari TPC, Viskositas, Sineresis dan PH. Jurnal Ilmu-Ilmu

Peternakan.Vol. 23, No. 2, 1-11.

Vinik, Aaron., et al., 2008. A Break in the Brake Mechanism in Diabetes.

Diabetes Care, Vol. 31, No. 12, 2410-2413.

Wang., et al., 2002. Ghrelin—not just another stomach hormone. Regulatory

Peptides, Vol. 105, 75-81.

Wulandah F, S., 2011. Pengaruh Pemberian Sari Buah Mengkudu (Morinda

citrifolia Linn.) Terhadap Glibenklamid dalam Menurunkan Kadar Glukosa

80

Darah Tikus Putih Jantan yang Dibuat Diabetes. Depok : Skripsi Program

Sarjana.

Ye, J., 2013. Mechanisms of Insulin Resistance in Obesity. Front Med, Vol. 7, No.

1, 14–24

Zhanga, J., et al., 2006. Hypoglycaemic effect of Artemisia sphaerocephala Krasch

seed polysaccharide in alloxan-induced diabetic rats. SWISS MED

WKLY, Vol. 136, 529-532.