Škola pro děti
-
Upload
noel-puckett -
Category
Documents
-
view
27 -
download
2
description
Transcript of Škola pro děti
![Page 1: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/1.jpg)
Škola pro dětiRegistrační číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.2673
Příjemce:
Doporučeno pro: 9. ročník ZŠ
Předmět: Chemie
Autor: Mgr. Václava Ilkóová
Základní škola a Mateřská škola VětřníŠkolní 232382 11 Větřní
Téma hodiny: VY_32_INOVACE_CH9_20
![Page 2: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/2.jpg)
Karboxylové kyseliny• Jsou organické sloučeniny (tzv. organické
kyseliny), v nichž je vázaná charakteristická skupina KARBOXYLOVÁ COOH
• Název skupiny „karboxylová“ vyjadřuje, že obsahuje karbonylovou a hydroxylovou skupinu:
karbonyl ―C=O a hydroxyl ―OH neboli karboxyl ―C=O
OH
![Page 3: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/3.jpg)
Kde se organické kyseliny vyskytují?
Obr. 3: Jablko Obr.4: Citron
Obr.1: Mravenci Obr. 2: Ocet
![Page 4: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/4.jpg)
NÁZVOSLOVÍ• Každá karboxylová kyselina má jednak název
tvořený podle uhlovodíku, od kterého je odvozena, a jednak název triviální
• Názvy tvoříme přidáním přípony – ová k názvu uhlovodíku:
● Methan – methanová kyselina (kyselina mravenčí)
● Butan – butanová kyselina (kyselina máselná)
![Page 5: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/5.jpg)
VLASTNOSTI• POZOR!! Jsou to žíraviny! • mají podobné vlastnosti a reakce jako kyseliny anorganické
(HCl):
1) Reagují s hydroxidy (neutralizace), vzniká voda a sůl:
CH3COOH + NaOH ―› CH3COONa + H2O octan sodný
2) Reagují s kovy za vzniku soli a vodíku:
2CH3COOH + Mg ―› (CH3COO)2Mg + H2
octan hořečnatý
![Page 6: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/6.jpg)
METHANOVÁ KYSELINA KYSELINA MRAVENČÍ = HCOOH
Obr.5: Kyselina mravenčí Obr. 6: Kyselina mravenčí model
![Page 7: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/7.jpg)
• Bezbarvá kapalina s leptavými účinky • Silně čpí, ve vodě je rozpustná • Je obsažena v tělech mravenců (50%), v
jedu vos i včel a v žahavých chlupech kopřivy
• Má dezinfekční účinky – ničí bakterie • Konzervování potravin • V textilním průmyslu se používá k leptání
vzorů na barevné plátno, v kožedělném průmyslu slouží k vydělávání kůží
![Page 8: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/8.jpg)
ETHANOVÁ KYSELINA KYSELINA OCTOVÁ = CH3COOH
Obr.7: Kyselina octová Obr. 8: Kyselina octová model
![Page 9: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/9.jpg)
• Bezbarvá, štiplavě páchnoucí kapalina • Leptavě působí na pokožku • Její 5 – 8% roztok se nazývá OCET • Používá se ke konzervaci potravin a při
výrobě plastů a barviv • Potravinářský ocet se vyrábí kvašením
etanolu pomocí bakterií octového kvašení a následným přibarvením vzniklé kyseliny octové dohněda
![Page 10: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/10.jpg)
Vznik kyseliny octové
Octovým kvašením z alkoholu (vína) za přístupu vzduchu
pomocí bakterií octového kvašení:
Úkol 4: Napiš chemickou rovnici octového kvašení:
Kontrola: CH3-CH2 OH + O2 → CH3-COOH + H2O
+ O2
+ H2O
http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Red_Wine_Glas.jpgh ttp ://cs.wik ip e d ia .o rg /w ik i/So u b o r:Essig -1 .jp g
Zdroj: VANĚK, Vlastimil. Karboxylové kyseliny. Metodický portál : Digitální učební materiály [online]. 17. 06. 2009, [cit. 2012-06-04]. Dostupný z WWW: <http://dum.rvp.cz/materialy/karboxylove kyseliny.html>. ISSN 1802-4785.
![Page 11: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/11.jpg)
BUTANOVÁ KYSELINA KYSELINA MÁSELNÁ = CH3(CH2)2COOH
• Kapalina, nepříjemně zapáchá • Je obsažena například v potu nebo ve
žluklém másle
![Page 12: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/12.jpg)
ETHANDIOVÁ KYSELINA KYSELINA ŠŤAVELOVÁ = (COOH)2
• Pevná, krystalická látka • Rozpustná ve vodě, jedovatá • Vyskytuje se v rostlině lidově nazývané
šťovík, v jahodách i šťavelu kyselém
![Page 13: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/13.jpg)
KYSELINA CITRONOVÁ Obr.4: Citron
• Obsahuje v molekule 3 karboxylové skupiny –COOH • Vyskytuje se v přírodě v citrusových
plodech nebo v nezralém ovoci • Je to nejběžnější konzervační látka (E 330), vyskytuje se v řadě potravinářských výrobků – limonády, džusy, marmelády
![Page 14: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/14.jpg)
BENZENKARBOXYLOVÁ KYSELINA
KYSELINA BENZOOVÁ = C6H5COOH
• Pevná bílá látka • Používá se ke
konzervaci některých potravin (hořčice)
a nealkoholických nápojů
COOH
![Page 15: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/15.jpg)
MASTNÉ KYSELINY
→ jsou karboxylové kyseliny vázané
v tucích
• Kyselina palmitová• Kyselina stearová• Kyselina olejová
![Page 16: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/16.jpg)
KYSELINA PALMITOVÁ C15H31COOH
• Bílá pevná látka • Je palmitovém oleji, v másle, získává se z
kokosového oleje • Ve druhé světové válce se používaly její
deriváty k výrobě zápalné bojové látky napalmu
![Page 17: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/17.jpg)
KYSELINA STEAROVÁ C17H35COOH
• Bílá pevná látka • Získává se z hovězího loje • Spolu s kyselinou palmitovou se používá k
výrobě mýdel a kosmetiky
![Page 18: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/18.jpg)
KYSELINA OLEJOVÁ C17H33COOH
• Žlutohnědá kapalina, charakteristického zápachu
• Nerozpustná ve vodě • Obsahuje v molekule jednu dvojnou vazbu
(kyseliny s dvojnou vazbou jsou nezbytné pro život člověka – nenasycené mastné kyseliny)
• Vyskytuje se většinou v olejích, tvoří 55 – 80% olivového oleje
![Page 19: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/19.jpg)
Úkol: Přiřaďte ke vzorcům kyselin jejich názvy:
CH3-CH2-CH2-CH2-COOH propanová kyselina
CH3-CH2-COOH propenová kyselina
HOOC-COOH pentanová kyselina
H-COOH ethandiová kyselina
CH2=CH-COOH methanová kyselina
![Page 20: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/20.jpg)
Metodické doporučení
• Prezentace seznamuje s významnými zástupci karboxylových kyselin, jejich vlastnostmi a použitím.
![Page 21: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/21.jpg)
BENEŠ, Pavel a kol. Základy chemie. 2.díl. 3.vyd. Praha: Fortuna, 2004. 96 s. ISBN 80-7168-748-0, s. 51-52
VANĚK, Vlastimil. Karboxylové kyseliny. Metodický portál : Digitální učební materiály [online].17. 06. 2009, [cit. 2012-06-04]. Dostupný z WWW: <http://dum.rvp.cz/materialy/karboxylove
kyseliny.html>. ISSN 1802-4785. >
Obr. 1: Bauer, Scott. [cit. 2012.03.15]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na www:
< http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Fire_ants02.jpg >
Obr.2: Zenz, Rainer. [cit. 2012.03.15]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na www:
< http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Essig-1.jpg>
Obr. 3: Bauer, Scott. [cit. 2012.03.15]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na www:
< http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Fuji_apple.jpg>
Obr.4: Karwath, André. [cit. 2012.03.15]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na www:
< http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Lemon.jpg >
![Page 22: Škola pro děti](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081513/568134a9550346895d9bb83f/html5/thumbnails/22.jpg)
Obr. 5: Benjah-bmm27. [cit. 2012.03.15]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na www:
< http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Formic-acid.png >
Obr.6: MILLS, Ben. [cit. 2012.03.15]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na www:
< http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Formic-acid-3D-vdW.png >
Obr. 7: Benjah-bmm27. [cit. 2012.03.15]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na www:
< http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Acetic-acid-2D-flat.png >
Obr.8: Benjah-bmm27. [cit. 2012.03.15]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na www:
< http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Acetic-acid-3D-vdW.png >