Sistemas extensivos de producción ganadera: líneas de ... · Jornadas sobre ciencia y empresa en...
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Sistemas extensivos de producción ganadera: líneas de investigación en el
CIA Dehesón del Encinar.Celia López-Carrasco FernándezCIA Dehesón del Encinar. J.C.Castilla-La Mancha
Jornadas sobre ciencia y empresa en la dehesa, Plasencia 18 y 19 de noviembre de 2010
El CIA Dehesón del Encinar
Instituto Nacional de Colonización Agraria
Instituto Nacional de Investigación Agraria
Junta de Comunidades Castilla-La Mancha
1946-2011
TITULARIDAD
Instituto de Reforma y Desarrollo Agrario
Instituto Nacional de Colonización Agraria
Línea de Investigación
Conservación y selección de distintas estirpes de cerdo ibérico
PORCINO IBÉRICO
OBJETIVO:
Instituto Nacional de Investigación Agraria
Continúa con la investigación en porcino ibérico
Inicia trabajos sobre ovino de raza talaverana
IRYDA
Junta de Comunidades Castilla-La Mancha1984-2010
Líneas de investigación
Porcino ibérico
Mejora de pastos
Sist. de explotación vacuno avileño-negro ibérico
Sistemas de explotación ovino talaverano
Ortofoto del Dehesón del Encinar. Superficie 715 ha de dehesa arbolada de encina y alcornoque
Área vacuno vaquería
Praderas secano
Área montanera
aprisco
ovino
Inst.porcino
Cultivo forrajero
Mejora de pastos
Mejora de pastos
Continental mediterráneo
Precipitación anual muy variable
media: 573 mm
Período de heladas: octubre a abril.
Arenoso: 80%
Ácido: pH 5.5
M.O.<1%
P, N, K limitantes
CLIMA
SUELO
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LOS PASTOS DE DEHESA
CURVA DE PRODUCCIÓN DE PASTOS
InviernoOtoño Primavera
1
2
3
4
5
Otoño Invierno Primavera
Verano
Kg
de
MS
/día
Año bueno Año malo
Variación estacional de la producción
OTOÑO:30% MS
PRIM: 70% MS
CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS DE LOS PASTOS DE DEHESA
Variación espacial de la producción
Z1
Z2Z3 Z4
Z5
LÍNEA: MEJORA DE PASTOS
MEJORA DE PASTOS
AUMENTAR LA CANTIDADMEJORAR LA CALIDAD
OBJETIVOS
DISMINUIR GASTOS DE SUPLEMENTACIÓN
Mejora de pastos naturales y estudio de adaptación de especies pratenses en la zona
oeste de Castilla-la Mancha(1986-1992).Coordinador:
D.Leopoldo Olea. SIA EXTREMADURA.Investigadores:
D.Juan Paredes. SIA EXTREMADURA.
Dña. Pilar Verdasco. SIA EXTREMADURA.
Dña. Celia López-Carrasco. SIA CASTILLA-LA MANCHA.
RESULTADOS
Mejora de la producción animal en base a pastos y recuperación de la cubierta herbácea en áreas marginales de Castilla-La Mancha. 96/PA-24
Celia López-Carrasco, Rubén Rodríguez y Mª Ángeles Blázquez
CIA Dehesón del Encinar. J.C. Castilla-La Mancha
0
10
20
30
40 % Leguminosas
PNantiguo PNnuevo PFnuevo
2º aban 3º aban 4ºaban 5ºaban
1º fertiliz 2º fertiliz 3ºfertiliz 4ºfertiliz
recuperación producción: 2º año
respuesta: 30% más de ms en PF
recuperación rápida de leguminosas
RESULTADOS
Evolucion peso vivo (1995-1998)
35
45
55
65
75
PN PF
paridera
paridera paridera
paridera
SP OC NV DC EN FB MZ AB MY JU JL AG SPMESES
2
3
4
5C.C
PN(med) PF(1,2)
Las ovejas sobre pasto fertilizado presentaron mejores valores de PV y CC en los momentos más críticos como final de gestación y cubrición.
LÍNEA: VACUNO DE CARNE
SU BAJA PRODUCTIVIDAD DEPENDE DE:
1.- ESCASA OFERTA DE RECURSOS PASTABLES
2.- PRÁCTICAS INADECUADAS DE MANEJO
CURVA DE PRODUCCIÓN DE PASTOS
InviernoOtoño Primavera
1
1,52
2,53
3,54
4,5
Otoño Invierno Primavera
Verano
Kg
de
MS
/día
Año bueno Año malo
Baches: invierno y verano
Necesidad de suplementación
Parideras continuas
Baja fertilidad (alto intervalo entre partos > 365 días)
Cargas ganaderas mal ajustadas
Sistemas de producción de vacuno AvileñoNegro-Ibérico en Castilla-La Mancha.(1991-1995)
Rubén Rodríguez Corrochano y Celia López-CarrascoCIA “Dehesón del Encinar”. J.C. Castilla-La Mancha
OBJETIVOS
1.-Conocer de forma más precisa el sistema de explotación de esta raza en las dehesas occidentales de Castilla- La Mancha.
2.-Estudiar el efecto del plano de alimentación y momento de aplicación sobre los diferentes parámetro reproductivos del rebaño, especialmente el intervalo entre partos.
3.-Comparar el efecto de dos sistemas de manejo reproductivo: paridera continua y concentrada sobre la eficacia reproductiva de la explotación.
Conclusiones:
El sistema de paridera concentrada con nivel bajo de suplementación fue el más rentable, obteniéndose 8000 ptas más por vaca que en los otros sistemas.
El % de FERTILIDAD fue similar en los dos tipos de parideras: continua o concentrada
SU BAJA PRODUCTIVIDAD DEPENDE DE:
1.- ESCASA OFERTA DE RECURSOS PASTABLES
2.- PRÁCTICAS INADECUADAS DE MANEJO
CURVA DE PRODUCCIÓN DE PASTOS
InviernoOtoño Primavera
1
1,52
2,53
3,54
4,5
Otoño Invierno Primavera
Verano
Kg
de
MS
/día
Año bueno Año malo
Baches: invierno y verano
Necesidad de suplementación
Parideras continuas
Baja fertilidad (alto intervalo entre partos > 365 días)
Cargas ganaderas mal ajustadas
Evaluación de diferentes estrategias dirigidas a solucionar el déficit estacional de la producción pascícola en sistemas adehesados de Castilla-la Mancha explotados con vacuno Avileño-Negro Ibérico. INIA SC97-036/JCCM 136 PA-31
Coordinadores: Rubén Rodríguez CorrochanoCelia López-Carrasco Fernández
Becarios: Juan Carlos Robledo GalánAdelaida Martínez Casas
OBJETIVOS:
.1.-EVALUAR TRES SISTEMAS DE ALIMENTACIÓNbasados en:
PASTO NATURAL + ADQUISICIÓN DE FORRAJES
PASTO NATURAL + SIEMBRA DE FORRAJES
PASTO NATURAL + FERTILIZACIÓN FOSFÓRICA
2.-EVALUAR LA CAPACIDAD DE MOVILIZACIÓN DE RESERVAS GRASAS SOBRE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA DEL REBAÑO.
Aunque las mayores disponibilidades de pasto/vaca de los tratamientos PN y PF mejoraron el peso vivo y la condición corporal frente al tratamiento PNS, no aumentaron ni la fertilidad ni el crecimiento de los terneros.
El grado de movilización de reservas corporales de la vacas, no afectó a la fertilidad, sin embargo, los terneros de vacas con alta movilidad presentaron pesos al destete superioresrespecto a los de las vacas de baja movilidad
En fincas, como la del experimento, con producciones medias de pasto próximas a los 1900 kg de ms /ha y año y con suplementaciones anuales entre 120 y 200 UFL/vaca, podría mantenerse (desde un punto de vista productivo) una carga ganadera de 0,5 vacas/ha.
CONCLUSIONES
Breve resumen
MEJORA DE PASTOS PRODUCCIÓN VACUNO CARNE
Sist. reproductivo Sist. alimentación
Paridera concentrada: 3-3.5 meses cubriciones: enero-abril paridera: nov-fb Capacidad
engrasamiento y movilización de reservar grasas (CC)
Fertilización fosfórica
Abonos de síntensis: Superfosfato de cal (18%), dosis bajas: 150-200 kg/ha
Microparcelas de 50m2
Parcelas de 5 ha con ovino talaverano
Parcela de 30 ha con vacuno avileño
Acoplar curva pastos a sist.reproductivo.
Cargas ganaderas: 3 y 4 ha/vaca
Sistema convencional de producción de carne
Sistema ecológico de producción de carne
Cantidad y calidad de pastos
piensos y forrajes ecológicos
Estacionalidad de la oferta de pastos
alternativa al superfosfato
PROBLEMAS
Implantación de praderas de secano
SOLUCIONES
Efecto de la sustitución de abonos de síntesis por abonos ecológicos sobre la producción de carne en las
dehesas de Castilla-La Mancha. JCCM 02-207PA-36 (2002-2005)
Coordinadora: Celia López-Carrasco Fdéz.Investigadores: Argimiro Daza y Clemente López BoteBecarios: J. Francisco Valdivia y Mª Teresa Múñoz.
OBJETIVOS:
1.- Comparar el efecto de la aplicación de abonos naturales (roca fosfórica) frente a abonos de síntesis (superfosfato) sobre la mejora de pastos y la producción animal.
2.-Determinar la evolución de la condición corporal y la producción y calidad de la leche y establecer la suplementación adecuada.
3.-Estudiar la productividad del sistema en términos de kg de ternero/ha según el tratamiento de fertilización.
SP
SP
RF
C
CRF
S total:162 ha
C: CONTROL
SP: SUPERFOSFATO
RF: ROCA FOSFÓRICA
BAJA P
RODUCCIÓN
MEDIA
PRODUCCIÓN
ALTA PRODUCCIÓN
C: control: 0 fertilizanteSP: 36 U.F. P2O5 Superfosfato de cal (18%) RF: 36 U.F. P2O5 Roca fosfórica (Fertigafsa 26,5%)
AÑO: 2002-03; 2003-04, 2004-05.
ZONAS: producción baja, media o alta
0
1000
2000
3000
4000
5000
2002/03 2003/04 2004/05
kg/h
a
CONTROL SP RF
RESULTADOS
BAJA MEDIA ALTA500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
kg/h
a
RF SP PN
Efectos de los fertilizantes sobre la producción anual de MS1.Fertilizantes y años
2.Fertilizantes y zonas de diferente producción
aab
ba
b b
ab
a
El año influye en la respuesta a los fertilizantes. La roca funcionó incluso en el año seco a diferencia del superfosfato
Con la roca se obtuvo de media un 53% más de producción y un 35% más con el superfosfato, respecto al control.
En general, los fertilizantes funcionaron de forma similar, independientemente de la zona.
0
20
40
60
2002/03 2003/04 2004/05
%
CONTROL SP RF
ab b
b aba Excepto en el año seco, el
incremento de leguminosas respecto al control fue positivo y similar con los dos fertilizantes
Efecto de los fertilizantes sobre la composición florística
2,002,503,003,504,004,50
15NV0114
FB
2MY
2AG02
14NV0227
EN
5MY
7AG
13NV
11FB
12MY
12AG
4NV
8FB05
5MY0512
AG10
NV
PN
RF
SP
Efecto de los fertilizantes sobre la C.C.
Indi
ceC
.C.
CONCLUSIONES
A juzgar por los resultados obtenidos, el uso de la roca fosfórica, en nuestras condiciones, es más ventajoso que el del superfosfato de cal y supone una alternativa
válida en los sistemas de producción ecológica
Sistema convencional de producción de carne
Sistema ecológico de producción de carne
Cantidad y calidad de pastos
piensos y forrajes ecológicos
Estacionalidad de la oferta de pastos
alternativa al superfosfato
PROBLEMAS
Implantación de praderas de secano
SOLUCIONES
Estudio comparativo de diversos modelos de cebo ecológico de terneros con base en pasto en la
dehesa de Castilla- La Mancha. PAI09-0014-1611.(2009-2011)
Coordinadora: Celia López-Carrasco Fdéz.Investigadores: Argimiro Daza
Clemente López-BoteTécnicos: Antonio Ávila y M. Jesús Gómez.
CIA Dehesón del Encinar. J.C. Castilla-La Mancha
LÍNEA: PORCINO IBÉRICO
LÍNEA: ALIMENTACIÓN DE PORCINO IBÉRICOEfecto de la alimentación en premontanera sobre la incorporación tisular de lípidos en el cerdo ibérico. INIA RTA 01-018
Efecto de la edad de entrada en montanera, duración de la montanera y alimentación durante la premontanera sobre los índices productivos y calidad de la canal y de la carne de cerdos ibéricos. RTA
IP.Pedro Díaz JiménezClemente López-BoteArgimiro DazaAna ReyCelia López-Carrasco
0
10
20
30
<5,5 5,6-7,5 7,6-9 >9
diámetro medio proyección copa (m)
%
Evaluación de los recursos de la montanera: bellotas
Caracterización del encinar
Distribución de tamaños de encina
Encinas georreferenciadas Nº encinas medidas:570
Estimación de la producción de bellotas
Índices de abundancia de bellotas en copa:
época: septiembre-octubremontaneras consecutivas:10
Cosecha encinas completas
nº de individuos: 35
Recogida quincenalnº montaneras: 10
nº individuos muestreados: 570
producción de bellotas
Efecto año: variaciones interanuales
Efecto posición del árbol: variaciones espaciales
Influencia del tamaño de la encina
Duración de la montanera
Influencia condiciones meteorológicas
Patrón caída de bellotas
Efecto carpófagos: Curculio y Cydia
noviembre enerodiciembreoctubre
Variaciones intra e interanuales de la calidad de la pulpa de bellota
Calidad de bellotas
Efecto de las heladas y Curculio
Efecto del año
Posición de la encina
0,010,020,030,040,050,060,070,0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
kg b
ello
ta fr
esc
a
05
1015202530354045
alta media baja
kg b
ello
ta f
resc
a
Producción de bellotas
Gran variabilidad interanual
Variabilidad espacial
Duración media y duración efectiva de la montanera.
duraciduraciduraciduracióóóón media: varn media: varn media: varn media: varíííía entre 2,6 a 4 meses a entre 2,6 a 4 meses a entre 2,6 a 4 meses a entre 2,6 a 4 meses duraciduraciduraciduracióóóón efectiva: varn efectiva: varn efectiva: varn efectiva: varíííía entre 1,8 a 2,7a entre 1,8 a 2,7a entre 1,8 a 2,7a entre 1,8 a 2,7
0
30
60
90
120
150
01-02 02-03 03-04 04-05 05-06
nº d
ías
(b)(b)(b)(b) (b)(b)(b)(b)(b)(b)(b)(b)
(a)(a)(a)(a)(a)(a)(a)(a)(2)(2)(2)(2) (2)(2)(2)(2) (2)(2)(2)(2)
(1)(1)(1)(1) (12)(12)(12)(12)
Estado sanitario y peso de las bellotas
sanas con Curculio resto no sanas
2001 2002 2003 2004 20050,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
peso
bel
lota
sec
a (g
r)
sana resto no sanas con Curculio
con Cydia
2003 2004 20050,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
peso
bel
lota
sec
a (g
r)
Reducción del peso
33% resto no sanas
38% Curculio
46% Cydia
PESO SECO PULPA BELLOTA
0
1
2
3
4
2001-02 2002-03 2003-04
AÑOS
gr
FIBRA BRUTA
0
0,20,4
0,6
0,81
1,2
2001-02 2002-03 2003-04
AÑOS
%
PROTEÍNA BRUTA
0
12
3
45
6
2001-02 2002-03 2003-04
AÑOS
%
GRASA BRUTA
0
2
4
6
8
10
12
2001-02 2002-03 2003-04
AÑOS
%
Composición de la pulpa de bellota
Variaciones entre años.
a b a
ÁC.PALMÍTICO
0
5
10
15
20
25
2001-02 2002-03 2003-04
AÑOS
%
a ab b
ÁC.ESTEÁRICO
0
1
2
3
4
5
2001-02 2002-03 2003-04
AÑOS
%
a ab b
ÁC.OLEICO
485052545658606264
2001-02 2002-03 2003-04
AÑOS
%
b ab a
ÁC.LINOLEICO
0
5
10
15
20
2001-02 2002-03 2003-04
AÑOS
%
b b a
Ácidos grasos, variaciones entre años
RESULTADOS
Variaciones de la composición química durante la montanera
Evolución PESO SECO
00,5
11,5
22,5
33,5
4
inicio mitad 1 mitad 2 final
ETAPAS DE LA MONTANERA
gr
Evolución PR.BRUTA
3
4
5
inicio mitad 1 mitad 2 final
ETAPAS DE LA MONTANERA
%
Evolución FB.BRUTA
0
0,5
1
1,5
inicio mitad 1 mitad 2 final
ETAPAS DE LA MONTANERA
%
Evolución GR.BRUTA
0
2
4
6
8
10
12
inicio mitad 1 mitad 2 final
ETAPAS DE LA MONTANERA
%
a cbbc a b b b
RESULTADOS
Evolución de los ác. grasos durante la montanera
Evolución del ÁC.PALMÍTICO
0
5
10
15
20
25
inicio mitad 1 mitad 2 final
ETAPAS DE LA MONTANERA
%
Evolución del ÁC.ESTEÁRICO
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
inicio mitad 1 mitad 2 final
ETAPAS DE LA MONTANERA
%
Evolución del ÁC.OLEICO
45
50
55
60
65
inicio mitad 1 mitad 2 final
ETAPAS DE LA MONTANERA
%
Evolución del ÁC.LINOLEICO
10
12
14
16
18
20
inicio mitad 1 mitad 2 final
ETAPAS DE LA MONTANERA
%
a b b b a ab ab b
a b b b
RESULTADOS
En la actualidad:
Evaluación recursos de la montaneraEstudio de la vecería
Aplicación de nuevos fertilizantes
Convenio FERTIBERIA + ETSI Montes + Dehesón del Encinar
Efectos sobre la producción de pastos herbáceos, producción de bellota y corcho.
Fenología de la encina
AGRADECIMIENTOSPERSONAL DEL CIA “DEHESÓN DEL ENCINAR” Y J.C.CASTILLA-LA MANCHA
EQUIPO D. LEOPOLDO OLEA Y LA ORDEN (J.EXTREMADURA)
D. ARGIMIRO DAZA (E.T.S.I. AGRÓNOMOS, U.P.MADRID)
EQUIPO D. CLEMENTE LÓPEZ-BOTE (F. VETERINARIA, U.C.MADRID)
EQUIPO DÑA. SONIA ROIG (E.T.S.I. MONTES, U.P.MADRID)
Jornadas sobre ciencia y empresa en la dehesa, Plasencia 18 y 19 de noviembre de 2010