Sistemas de acondicionado industriales€¦ · la temperatura y humedad del aire insuflado y de...
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PROCESSING TECHNOLOGIES FOR COOKINGSMOKING • MATURING • DRYING •AGING
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Sistemas de acondicionado industrialesVentajas
Seguridad en la producción:Programas de control especiales permiten un curado controlado y reproducible del producto. Mediante el sistema de medición de la temperatura y humedad del aire insuflado y de retorno desar-rollado por Maurer-Atmos no sólo se regula el agua que libera el producto, sino que además el sistema controla y documenta estos parámetros. Con ello se evita la formación de bordes secos, lo que puede ocasionar productos de baja calidad.
Acondicionamiento central del aire:Larga vida: La unidad central completamente aislada puede ser instalada sobre el techo de la cámara o alternativamente detrás de ella. Todos los componentes requieren poco mantenimiento y ofrecen fácil acceso. Constancia: La conducción del aire en distintos sentidos junto con la retroaspiración adecuada y el volumen de aire adaptado al producto son la garantía para pr ductos de calidad siempre constante y reproducible.
Alta capacidad de carga: La circulación y distribución del aire adaptadas al producto, así como la potencia regulada de acuerdo al secado le garantizan una capacidad de carga inmejorable.
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Sistemas de acondicionado industriales
Unidad hasta un máx. de puestos
Potencia Calefacción Refrigeración
kW kW kW
KR02 4 2,0 2,5 – 9 2 – 9
KR04 8 4,0 10 – 19 9 – 18
KR07 14 7,0 19 – 34 18 – 31
KR13 26 13,0 34 – 64 31 – 58
KR18 36 18,0 64 – 89 58 – 80
KR23 46 23,0 89 – 110 80 – 100
KR36 72 37,0 110 – 180 100 – 160
KR48 96 45,0 180 – 220 160 – 200
potencias de conexión aproximadas
Características Denominación Estándar Opciones Folletos adicionalesElementos de mando Elementos de mando externo x Sistemas de control y documentación
Modo de control
Control de la temperatura de funcionamiento x
Control psicométrico x
Control de entalpía x
Control de intervalo x
Control Delta-T x
Humo Generador de humo exterior sólo los KR Sistemas de control y documentación
AccesoriosUnidad y limpieza de canales sólo los KR Sistemas de limpieza
RG-A2.5 o RG-A8 x Sistemas de limpieza
Unidad hasta un máx. de puestos
Potencia Calefacción Refrigeración
kW kW kW
KN01 10 2,5 1,9 – 7,5 1,9 – 7,5
KN03 30 2,5 7,5 – 19,0 7,5 – 19,0
KN06 60 3,8 – 7,0 19,0 – 39,0 19,0 – 39,0
KN15 150 14,0 39,0 – 94,0 39,0 – 94,0
KN20 200 20,0 94,0 – 125,0 94,0 – 125,0
Instalaciones de ahumado y climatizado KR
Se trate de productos tendidos sobre parillas o colgados en varil-las, gracias a la conducción horizontal y vertical del aire, las ins-talaciones son equipos multifuncionales universales.
Procesos posibles:· Maduración, secado· Ahumado en frío, cocción
Sistemas de aire:Aire recirculante:· Motor directo con variador de frecuencia· Sistema multicanal compuesto de canales para el aire de enrada y de retornoSistemas de aire fresco / aire de salida:· Sistema entálpico (aire fresco y aire de salida regulados energé ticamente)· Sistema Delta-T (aire fresco y aire de salida regulados por dife rencia de temperatura)· Sistema abierto (aire fresco y aire de salida regulados por medio de valor prefi jado en proceso)
Cada instalación está concebida de tal forma que toda la potencia de deshumidifi cación se alcanza en régimen hermético.
Instalaciones de madurado y climatizado KN
Se trate de productos tendidos sobre parillas o colgados en varil-las, gracias a la conducción horizontal y vertical del aire, las ins-talaciones son equipos multifuncionales universales.
Procesos posibles:· Maduración, secado
Sistemas de aire:Aire recirculante:· Sistema multicanal compuesto de canales para el aire de entrada y de retornoSistemas de aire fresco / aire de salida:· Sistema entálpico (aire fresco y aire de salida regulados energé ticamente)· Sistema Delta-T (aire fresco y aire de salida regulados por dife rencia de temperatura)· Sistema abierto (aire fresco y aire de salida regulados por medio de valor prefi jado en proceso)
Cada instalación está concebida de tal forma que toda la potencia de deshumidifi cación se alcanza en régimen hermético.