Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás...
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Sistema Integrado de Control Operacional
S.I.C.O
Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple
“La forma más
eficiente de controlar”
![Page 2: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/2.jpg)
Fascinante sistema de control operativo a través de un software que
conecta las distintas áreas fundamentales del restaurant,
permitiendo tener completo manejo y conocimiento para llegar a la
optimización
Visión General
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- Cadenas de
comida
rápida de
lujo
- Restaurants
con harta
masa crítica
y número de
pedidos alto.
- Mantención
del sistema.
- Upgrades
para el
software
- Servicio Post-
Venta.
- Venta
Directa
- Página Web
- Mayor
alineación
entre etapas
del local
- Mayor control
del servicio
- Manejo de
inventario
- Aviso stock-out
- Pago boleta
- Diseñador
- Programador
- Vendedores
- Equipo de
I+D
- Ventas
- Programación
/ Diseño
- Capacitación
- Mantención
- Actualización
- Square
(complemento
s de tablet)
- Restaurants
- Proveedor de
tablets
- Paypal
- Distribución y venta del software
- Investigación y Desarrollo
- Tablets
- Sueldos empleados.
- Impuestos
- Ingreso por planes anuales
- Capacitaciones
- Upgrades de diferentes costos
- Mantenciones y actualizaciones
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- Eficiencia y necesidad de actualizacion
es
- Producto-
Diferenciación del producto
- Mantener la cercanía
- Problemá
tica a resolver
- Mejoramiento en el control de servicio
- Modelo de pricing
- Precio de los updates
- Efectividad- Alcance
- Vendedores- Equipo de
I+D
- Costo de los tablets
- Sueldos de programadores y diseñadores
- Beneficio
de alianzas
- Confiabili
dad de square
Hipótesis
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Tamaño de Mercado
• www.atrapalo.cl• 1079 en Region Metropolitana• 900 en Santiago • Rango de precios promedio entre 0 y
20.000
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MVP
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Visión General
La carta con precios
Inventario
Avisos de stockOut
Pago-Boleta
Display mesas
Tiempo promedio de pedido
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SELECCIONAR MESA
1 2
76
10
98
4
3
5
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PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
MESA 3
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PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
Coca cola
Sprite
Fanta
Ginger ale
Jugo de frambuesa
Agua Con Gas
Agua Sin Gas
MESA 3
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PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
1 Coca cola
MESA 3
!
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PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
1 Coca cola Light
MESA 3
!
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PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
1 Coca cola Zero
MESA 3
!
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PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
Coca cola
Sprite
Fanta
Ginger ale
Jugo de frambuesa
Agua Con Gas
Agua Sin Gas
MESA 3
![Page 15: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/15.jpg)
PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
1 Coca cola Zero
MESA 3
!
¡! AGOTADO JUGO DE FRAMBUESA ¡!
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V
Bebestibles Carnes Pescados y Mariscos Verduras Acompaña-
mientos Postres
Sin Alcohol- Gaseosas Light
- Coca Cola Light- Coca Cola Zero- Sprite Zero- Fanta Zero
- Gaseosas Light- Coca Cola - Sprite - Fanta
- Jugos Naturales- Frambuesa - Frutilla- Piña
Con Alcohol- Cervezas
359256
90
55
450230
130
220
130
0
Sistema Integrado De Atención Digital
En el computador de la caja
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PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
Coca cola
Sprite
Fanta
Ginger ale
Jugo de frambuesa
Agua Con Gas
Agua Sin Gas
MESA 3
![Page 18: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/18.jpg)
PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
1 Coca cola
1 Sprite
MESA 3
!!
![Page 19: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/19.jpg)
PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
Coca cola
Sprite
Fanta
Ginger ale
Jugo de frambuesa
Agua Con Gas
Agua Sin Gas
MESA 3
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PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
1 Coca cola Zero
1 Sprite
1 Agua Con Gas
MESA 3
!!!
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PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
1 Coca cola Zero
1 Sprite
2 Agua Con Gas
MESA 3
!!!
![Page 22: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/22.jpg)
PARA TOMAR
SIN ALCOHOL
CON ALCOHOL
1 Coca cola Zero
1 Sprite
2 Agua Con Gas
1 Tom Collins
1 Pisco Sour
MESA 3
!!!
!!
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PARA EMPEZAR
ENTRADA
MESA 3
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PARA EMPEZAR
ENTRADA
Tabla de mariscos
Machas a la
Parmesana
Mix empanadas
Ceviche
MESA 3
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PARA EMPEZAR
ENTRADA
1 Mix Empanadas
MESA 3
!
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PARA EMPEZAR
ENTRADA
2 Mix Empanadas
MESA 3
!
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PARA EMPEZAR
ENTRADA
Tabla de mariscos
Machas a la
Parmesana
Mix empanadas
Ceviche
MESA 3
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PARA EMPEZAR
ENTRADA
2 Mix Empanadas
1 Ceviche
MESA 3
!!
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Desbloquear
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Sistema Integrado De Atención Digital
PEDIDOS
MESA 1- Filete a lo Pobre- Ensalada Cesar
MESA 3- 2 Mix Empanadas- 1 Ceviche
NUEVO
✔
✔
En el computador de la cocina
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Desbloquear
¡ Llamado Mesa 3 !
¡ Pedido Mesa 7 !
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SELECCIONAR MESA
1 2
76
10
98
4
3
5
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FONDO
PRINCIPAL
ACOMPAÑAMIENTO
MESA 3
![Page 34: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/34.jpg)
FONDO
PRINCIPAL
MESA 3
Chupe de Locos
Chupe de Jaiba
Corvina
Salmon a la plancha
Paila de Mariscos
Locos parmesanos
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FONDO
PRINCIPAL
ACOMPAÑAMIENTO
MESA 3
1 Salmón a la
Plancha
!
![Page 36: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/36.jpg)
FONDO
PRINCIPAL
MESA 3
Chupe de Locos
Chupe de Jaiba
Corvina
Salmon a la plancha
Paila de Mariscos
Locos parmesanos
![Page 37: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/37.jpg)
FONDO
PRINCIPAL
ACOMPAÑAMIENTO
MESA 3
1 Salmón a la
Plancha
1 Chupe de Locos
!!
![Page 38: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/38.jpg)
FONDO
PRINCIPAL
MESA 3
Chupe de Locos
Chupe de Jaiba
Corvina
Salmon a la plancha
Paila de Mariscos
Locos parmesanos
![Page 39: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/39.jpg)
FONDO
PRINCIPAL
ACOMPAÑAMIENTO
MESA 3
1 Salmón a la
Plancha
1 Chupe de Locos
1 Corvina
!!!
![Page 40: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/40.jpg)
FONDO
PRINCIPAL
ACOMPAÑAMIENTO
MESA 3
1 Salmón a la
Plancha
1 Chupe de Locos
1 Corvina
1 Puré de Papas
1 Ensalada Surtida
!!!
!!
![Page 41: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/41.jpg)
Desbloquear
![Page 42: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/42.jpg)
Desbloquear
¡ Llamado Mesa 3 !
![Page 43: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/43.jpg)
SELECCIONAR MESA
1 2
76
10
98
4
3
5
![Page 44: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/44.jpg)
FINAL
POSTRE
CAFÉ / BAJATIVO
MESA 3
![Page 45: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/45.jpg)
FINAL
POSTRE
MESA 3
Fruta de la Estación
Celestino
Helado 2 sabores
Flan Reina
Creme Brule
Volcán de Chocolate
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FINAL
POSTRE
CAFÉ / BAJATIVO
MESA 3
1 Flan Reina !
![Page 47: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/47.jpg)
FINAL
POSTRE
MESA 3
Fruta de la Estación
Celestino
Helado 2 sabores
Flan Reina
Creme Brule
Volcán de Chocolate
![Page 48: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/48.jpg)
FINAL
POSTRE
CAFÉ / BAJATIVO
MESA 3
1 Flan Reina
1 Celestino!!
![Page 49: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/49.jpg)
Observación
![Page 50: Sistema Integrado de Control Operacional S.I.C.O Maite Goñi – Pablo Contreras– Tomás Courbis– Constanza García–Ángeles Whipple “La forma más eficiente.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081517/5665b4bd1a28abb57c93a7c5/html5/thumbnails/50.jpg)
Observación
Sin Nueces
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FINAL
POSTRE
CAFÉ / BAJATIVO
MESA 3
1 Flan Reina
1 Celestino
1 Expreso
2 Té de Hierbas
!!
!!
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VIMPRIMIENDO BOLETA MESA 3...
Sistema Integrado De Atención Digital
INVENTARIO RESUMEN DE PAGOS
CARTACUENTAS POR PAGAR
En el computador de la caja
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Feedback MVP
Puntos positivos:• Reduce presión de meseros• Permite mejor manejos de inventarios
Puntos a mejorar:• Software de uso, facilidad para garzones• Asegurar comodidad del Tablet • Flexibilización de pedidos por parte del
garzón
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Entrevistas de Hipótesis
Modulo de propuesta de valorMarcos Barandiaran (restaurant barandiaran, comida peruana)
• ¿le parece atractivo el producto?• ¿Habia visto algo similar?• ¿Cree que es sencillo de usar?• ¿le parece interesante el mantenimiento
del inventario y el aviso cuando se agota un producto?
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Entrevistas de HipótesisSegmento cliente
Gaston Acurio (dueño de Tanta restaurant) • ¿Cuál es el problema que ustedes tienen en horas
pick?• ¿le parece que el control de inventario lo pueda
llevar a una mejor eficiencia interna del local?• ¿Cree que al preocuparse de menos variables lo
lleva a dar un mejor servicio, o lo considera marginal?
• ¿le interesaría tener este servicio dadas las promesas, considerando que reemplaza el computador de comandas y sus gastos?
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Desarrollo de MVP: trials, simulación y medir eficiencia y generar definitivo
Desarrollo y estructuración de upgrades adaptables: supuestos y análisis
Puesta en marcha de la empresa: clientes y ventas
Posicionamiento de la marca
Contrato con la primera cadena
Expansión geográfica
Etapas
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MVP terminado
Programación del Software: (1.750.000) Diseño del Software: (600.000) Tablet: (70.000) Total: (2.420.000)
Inicio de las ventas
Ingresos: 1.400.000 Costo Tablets: (420.000) Total: 980.000
Primera falla
Reprogramar error: (550.000) Total: (550.000)
Hitos Críticos
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Cadena de restaurantes contrate el servicio
Ingresos (6 restaurantes) 8.400.000 Costo Tablets: (2.520.000) Gastos asociados: (200.000) Total: 5.680.000
Venta del primer upgrade
Ingreso: 1.000.000 Inversión: (850.000) Total: (250.000)
Hitos Críticos
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Análisis Financiero
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Sistema Integrado de Control Operacional
S.I.C.O
“La forma más eficiente
de controlar”