Sifat – sifat Ester

1. Ester merupakan kelompok senyawa organik yang memiliki aroma yang wangi seperti

bunga dan buah sehingga banyak di gunakan sebagai pengharum (essence), sarirasa dalam

industry makanan dan minuman. Ester yang digunakan biasanya yang berwujud cair pada

suhu kamar.

2. Mudah terbakar dan mudah bercampur dengan air serta alcohol memiliki titik didih yang

cukup tinggi di bandingkan dengan asam alkana. Hal ini di sebabkan karena molekul alkohol

mengandung gugus-gugus –OH yang lebih rendah dari pada gugus-gugus –OH yang polar.

Sifat fisika ester:

a. Titik didih ester sama dengan titik didih aldehid/keton yang berat molekul nya sebanding

b. Ester dapat larut dalam pelarut organik

c. Ester dengan 3-5 atom karbon dapat larut dalam air.

d. Ester yang mudah menguap memiliki bau yang sedap.

Sifat kimia ester:

a. Hidrolisis ester akan menghasilkan asam karboksilat dan alkohol

b. Transesterifikasi ester dapat melakukan reaksi transesterifikasi dengan alkohol sehingga

menghasilkan ester yang berbeda.

c. Reaksi dengan ammonia ester akan membentuk reaksi amida dan alkohol

d. Ester bereaksi dengan peraksi gridnard membentuk suatu keton

e. Reduksi ester dengan katalis tembaga (II) oksida tembaga (II) kromat akan menghasilkan

alkohol primer