Sesion 1 quimica
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Q. Guillermo Pech
¿Qué es laQuímica?
Definición
• Del egipcio Keme “tierra”
“Es la ciencia que se dedica al estudio de la composición, la estructura y las propiedades de la materia, enfocándose principalmente en sus transformaciones internas, sus causas o fenómenos que la afectan, sus efectos en función de la energía y las leyes que rigen dichos cambios.”
?
Ciencia
• Conocimientos ordenados acerca del universo
• Obtenidos por la observación
• Permite generar principios y leyes
• Método científico y forma deductiva
Fenómeno
• Cambios, todos aquello que percibe nuestros sentidos y que puede ser objeto de observación.
• La ciencia tratará de conocer sus causas y características.
Fenómeno
Físico
QuímicoNuclear
Fenómeno físicoCambio que presentan las sustancias donde no se modifica la estructura interna (sin cambiar su naturaleza).
Fenómeno Químico
Cambios que presentan las sustancias donde se altera su estructura interna, modifica las propiedades y naturaleza de la sustancia original.
Combustión Oxidación de un metal La fotosíntesis
Fenómeno Nuclear
Ocurre cuando los cambios se dan a nivel de átomo, dando lugar a nuevos elementos
Se desprende energía y partículas radioactivas
Dos tipos
• Fisión Nuclear
• Fusión Nuclear
Fisión Nuclear
Cuando un átomo se fragmenta, y origina otros más ligeros.
Bombas Nucleares Fisión del Uranio para crear Torio
Fusión Nuclear
Ocurre cuando dos o más átomos se unen para formar un elementos más pesado
Luz emitida por las estrellas
Ciencias auxiliares de la Química
Química
FísicaBiología
Medicina
Geología
Arqueología
Astronomía
Ramas de la Química
QuímicaQuímica
inorgánica o mineralMineral
es
Orgánica o del
carbono
Preparación de
aspirina, síntesis
de metabolito
s de plantas
BioquímicaFotosínt
esis (compuestos)
Fisicoquímica
Cambios de
estado
Calor de los
cuerpos
Química AnalíticaAnálisis
de aguas
residuales
Química IndustrialMedicina
, agricultur
a, industria
Materia
• Es todo lo que ocupa un lugar en el espacio
• Constituida por pequeñas partículas llamadas átomos
• Presenta diversas propiedades
Propiedades de la materia
Propiedad Definición Ejemplos
Cualitativas Cualidades de los objetos (no medibles) Olor, color sabor
Cuantitativas Se pueden medir y expresar con cantidades
Masa, peso, longitud, energía potencial
Extensiva Varía con la cantidad de materia Masa, pesos, inercia, volumen, longitud, fuerza
Intensiva No varía con la cantidad de materia Intensidad de la corriente, color, punto de ebullición, punto de fusión, densidad, coeficiente de solubilidad, índice de refracción
QuímicaCapacidad de una sustancia para cambiar por otra nueva, cambio en composición y estructura interna
Inflamabilidad, solubilidad, putrefacción, fermentación, electronegatividad,
Física Observable y medible sin afectar a la sustancia
Color, olor, densidad, puntos de fusión y ebullición, estado de agregación, brillo, dureza
Leyes Fundamentales de la Química
“Ley de Conservación de la Materia o Ley Lavoisier”
En toda reacción química, realizada en un sistema aislado, la masa se conserva, permanece constante, esto es, la masa total
de los reactivos es igual a la de los productos.
La materia no se crea ni se destruye, sólo se transforma
Estados de agregación de la materia
Cambios de estado de agregación
*Concepto de vapor Página 266
Siguiendo con la materia….
MateriaSustancias Puras
Elementos
Compuestos
MezclasHomogéneas
Heterogéneas
Sustancias puras
Aquella que tienen propiedades específicas que la caracterizan y que sirven para diferenciarla de otra sustancia.
Átomo
Partícula más pequeña en que se compone la materia, contiene a su interior a los electrones(-) que están alrededor de un núcleo que tiene protones (+) y neutrones (neutros)
Molécula
Partícula más pequeña que presenta todas las propiedades físicas y químicas de una sustancia, formada por dos o más átomos.
Elemento
Sustancia de la que no se pueden obtener otros métodos químicos otras más simples y contiene átomos del mismo tipo.
Compuesto
Sustancias puras formadas por elementos diferentes, que se combinan en proporciones fijas, y que tienen propiedades distintas de las que tienen en estado individual.
MateriaSustancia Puras
Átomos
Moléculas
Elementos
Compuestos
MezclasHomogéneas
Heterogéneas
Mezclas
MezclasUnión física de dos o más sustancias puras, su estructura no cambia cuando se combinan.
Se encuentran en cualquiera de los tres estados de la materia
Características:
• Se pueden separar por medios físicos y mecánicos
• Se mantienen unidas por fuerzas de cohesión
• Los componentes conservan sus propiedades
• La composición es variable en cantidad
Clasificación de las mezclasLas mezclas forman lo que se denomina un sistema y cada sustancia que lo compone se denomina fase. Por visibilidad pueden ser:
HOMOGÉNEAS
HETEROGÉNEAS
Mezcla Homogénea
En una mezcla homogénea, los componentes que la forman no se pueden distinguir.
-Uniformes y-En cualquier porción, encontramos los mismos constituyentes.
Mezcla Heterogénea
En una mezcla heterogénea, es posible distinguir, a simple vista, sus diferentes componentes.
En esta mezcla (macedonia) los componentes (Frutas) se ven
Es una mezcla Heterogénea
Homogéneas o Heterogéneas??
Homogénea
Heterogénea
HeterogéneaHomogénea
Mezclas por tamaño de partículas
Soluciones
Mezcla de 2 o más sustancias, la que está en menor cantidad se llama soluto y la de mayor cantidad solvente.
Coloides
Resulta de un tipo de mezcla entre las soluciones y la suspensiones por el tamaño de la partícula de soluto (1-100 mm)
Partículas dispersas en todo el medio, no se sedimentan, traslucidas, no se separan por filtración, y presentan un efecto de dispersión de la luz llamado efecto Tyndall.
Suspensiones
Mezcla heterogénea, formada por partículas grandes (mayores a 100 nm) que se observan a simple vista. Se observan suspendidas en el disolvente y por su peso tienden a precipitar. Se pueden separar por filtración.
Emulsiones
Mezcla formada por dos líquidos inmiscibles entre si, distribuidos uniformemente (fase dispersa y dispersora).
La mayonesa es una emulsión que se forma al dispersar aceite en un medio acuoso, la yema de huevo, que contiene un emulsionante llamado lecitina. La lecitina rodea al aceite para evitar que este se junte nuevamente.