8/18/2019 Septiany

1/32

Septiany Indahsari

405100244

Pemicu 1 - Blok Biomedik 1

FK U!"# 2010

!utor $ %r& Freddy 'iptono

8/18/2019 Septiany

2/32

I. Klarifkasi istilah

Indeks (assa !u)uh $

   (enurut Kamus %orland$

Berat )adan dalam kilo*ram di)a*i kuadrat tin**i

)adan dalam meter+ atau cara lain+ ,0+1 dikalikanden*an )erat )adan dalam pon di)a*i kuadrat

tin**i )adan dalam inci&

 

8/18/2019 Septiany

3/32

II. Perumusan Masalah

1& Berapa )erat )adan ideal pera*a.ati

terse)ut/

2&  "pakah asupan makanannya sesuai

den*an aktiitasnya/ (en*apa/

& (en*apa dia serin* merasa lemas dan

kepalanya terasa )erputar-putar/

8/18/2019 Septiany

4/32

III. Curah Pendapat

1&

  I(! ideal antara 1+5-25&

1+5 BB 25 BB

  31+2 31+2

BB 51 k* BB 6 k*

8/18/2019 Septiany

5/32

2& "supan makanannya tidak sesuai den*an

aktiitasnya+ karena aktiitasnya mele)ihi

asupan makanannya&

& Ia serin* merasa lemas dan kepala terasa

)erputar-putar karena asupan *i7inya tidak

terpenuhi sehin**a meta)olismenyater*an**u&

8/18/2019 Septiany

6/32

IV. Peta Pikiran

Pera*a.ati 2 thn

I(! san*at kurus asupan makanan

  makro mikro

  kuran* kuran*

  meta)olisme ter*an**u

  lemas dan kepala )erputar 

8/18/2019 Septiany

7/32

V. LO

1& (en*etahui dan men*hitun* Indeks (assa

!u)uh

2& (en*etahui+ memahami+ dan men8elaskan

asupan makanan yan* seim)an*

& (en*etahui+ memahami+ dan men8elaskan

macam-macam nutrien

4& (en*etahui+ memahami+ dan men8elaskan

meta)olisme K9+ lipid+ dan protein

5& (en*etahui struktur kimia.i K9+ lipid+ dan protein

& (en*etahui+ memahami+ dan men8elaskan en7im

yan* )erperan dalam proses pencernaan

8/18/2019 Septiany

8/32

VI. Hasil Belajar Mandiri

8/18/2019 Septiany

9/32

Indeks Massa TubuhIstilah “normal”, “overweight” dan “obese” dapat berbeda-beda, masing-masing negara dan budaya mempunyai kriteria sendiri-sendiri, oleh karena itu,

WHO menetapkan suatu pengukuran / klasifikasi obesitas yang tidak

 bergantung pada bias-bias kebudayaan !etoda yang paling berguna dan

 banyak digunakan untuk mengukur tingkat obesitas adalah BMI (Body Mass

Index), yang didapat dengan cara membagi berat badan (kg) dengan

kuadrat dari tinggi badan (meter) "ilai #!I yang didapat tidak tergantung pada umur dan $enis kelamin

%eterbatasan #!I adalah tidak dapat digunakan bagi&

 'nak-anak yang dalam masa pertumbuhan

 

Wanita hamil Orang yang sangat berotot, (ontohnya atlet

#!I dapat digunakan untuk menentukan seberapa besar seseorang dapat

terkena resiko penyakit tertentu yang disebabkan karena berat badannya

8/18/2019 Septiany

10/32

Asupan Makanan an!"eimban!

(akanan yan* seim)an* )erisi semua 7at

makanan yan* diperlukan tu)uh& Komposisi

asupan makanan seim)an* yan* dian8urkan

untuk kesehatan terdiri dari$  Karbohidrat 60-70%

  Protein 10-15%

  Lemak 20-25%

8/18/2019 Septiany

11/32

Ma#am$ma#am %utrien

   (akronutrien

Komponen ter)esar dari susunan diet+ )er:un*si

untuk menyuplai ener*i dan 7at-7at esensial

3pertum)uhan sel; 8arin*an+ pemeliharaan

aktiitas tu)uh& !erdiri atas Kar)ohidrat 3hidrat

aran*+ lemak+ protein&

8/18/2019 Septiany

12/32

1& Kar)ohidrat

Kar)ohidrat merupakan komponen pan*an yan* men8adi

sum)er ener*i utama dan sum)er serat makanan& Komponen ini

disusun oleh unsur utama+ yaitu kar)on 3'+ hidro*en 39 danoksi*en 3emak

>emak 8u*a merupakan sum)er ener*i dan merupakan sum)er

cadan*an ener*i& >emak tersusun atas kar)on+ hidro*en+ dan

oksi*en& >emak disimpan di)a.ah 8arin*an kulit&>emak merupakan pen*hasil ener*i yan* le)ih tin**i

di)andin*kan kar)ohidrat&

8/18/2019 Septiany

13/32

& Protein

Protein adalah se*olon*an )esar senya.a or*anik

yan* di8umpai dalam semua makhluk hidup& Protein

terdiri dari kar)on+ hidro*en+ nitro*en+ dan ke)anyakan 8u*a men*andun* sul:ur& Bo)ot molekulnya )erkisar

dari 000 sampai )e)erapa 8uta& (olekul protein terdiri

dari satu atau )e)erapa pan8an* polipeptida dari asam-

asam amino yan* terikat den*an urutan yan* khas&

8/18/2019 Septiany

14/32

   (ikronutrien

?at *i7i 3nutrien yan* di)utuhkan dalam 8umlah

sedikit tapi san*at diperlukan tu)uh untuk tum)uh

dan )erkem)an* setiap hari& ?at y* termasuk

mikronutrien adalah itamin dan mineral&

Khususnya untuk tum)uh kem)an* tin**i anak&

8/18/2019 Septiany

15/32

  Vitamin Yang Larut Dalam Lemak (Liid !oluble Vitamin"#-

  @itamin " 3"sero:tol

Ber:un*si dalam pertum)uhan sel epitel+ men*atur ran*san* sinar

pada sara: mata& %e:isiensi a.al akan menim)ulkan *e8ala

9emeralopia 3ra)un sen8a dan Frinoderma 3kulit )ersisik& Kemudian

pada mata akan tim)ul Bercak Bitot setelah itu mata akan men*erin*

3Aero:talmia akhirnya mata akan hancur 3Keratomalasi&-

  @itamin %

(en*atur kadar kapur dan :os:or+ 3Kalsi:erol r*osterol

memperlancar proses

8/18/2019 Septiany

16/32

  Vitamin Yang Larut Dalam $ir (ater !oluble Vitamin"#

  B1 3$neurin & 'hiamin

Untuk mempen*aruhi a)sor)si lemak dalam usus& %e:isiensinya

menye)a)kan Beri-Beri dan euritis&

  B2 3ibo)la*in & Lakto)la*in

!ransmisi ran*san* sinar ke mata& %e:isiensinya akan men*aki)atkan

Katarak+ Keilosis&

  B 3Piridok"in & $dermin

Untuk per*erakan peristaltik usus& %e:isiensi akan menye)a)kan Kontipasi

3Sem)elit&

  B12 3Sianoko)alamin

%e:isiensi akan menim)ulkan "nemia Pernisiosa

  @itamin ' 3"sam "skor)inat

Ber:un*si dalam pem)entukan sel+ pem)uatan trom)osit& %e:isiensi akan

menim)ulkan pendarahan *usi+ karies *i*i+ pendarahan di )a.ah kulit& Pada 8eruk selain itamin ' ditemukan pula 7at Sitrin dan #utin yan* mampu

men*hentikan pendarahan& ?at terse)ut ditemukan olel8 Sant-Cyor*i

dise)ut pula @itamin P&

8/18/2019 Septiany

17/32

  +aram-+aram ,ineral

D Kalsium 3'a

Untuk mem)entuk matriks tulan*+ mem)antu prosespen**umpalan darah danmempen*aruhi penerimaan ran*san*

oleh sara:& Ke)utuhannya adalah 0+ *;hari&

D Fos:or 3P

Untuk mem)entuk matriks tulan*+ diperlukan dalam pem)elahan

sel+ pada pen*urutan otot+ meta)olisme 7at& Ke)utuhannya adalah

1 m*;hari&

D Besi 3Fe(erupakan komponen pentin* sitokrom 3en7im perna:asan+

komponen penyusun 9emo*lo)in& Ke)utuhannya adalah 15 - 0

m*;hari&

8/18/2019 Septiany

18/32

D Fluor 3F

Untuk men*uatkan *eli*i&

D lodium 3I

Komponen pentin* dalam hormon pertum)uhan 3!iroksin+kekuran*an unsur terse)ut dapat ter8adi se)elum atau

sesudah pertum)uhan )erhenti&

D atrium E Klor 3a'l

Untuk pem)entukan asam klorida 39'l& Ke)utuhannya

adalah 1 *;hari&

8/18/2019 Septiany

19/32

Metab&lisme

 Kar)ohidrat $

!erdapat )e)erapa 8alur meta)olisme kar)ohidrat )aik yan* ter*olon*

se)a*ai kata)olisme maupun ana)olisme+ yaitu *likolisis+ oksidasi

piruat+ siklus asam sitrat+ *liko*enesis+ *liko*enolisis serta

*lukoneo*enesis&

Secara rin*kas+ 8alur-8alur meta)olisme kar)ohidrat di8elaskan se)a*ai

)erikut$

1& Clukosa se)a*ai )ahan )akar utama akan men*alami *likolisis

3dipecah men8adi 2 piruat 8ika tersedia oksi*en& %alam tahap ini

dihasilkan ener*i )erupa "!P&

2& Selan8utnya masin*-masin* piruat dioksidasi men8adi asetil Ko"&

%alam tahap ini dihasilkan ener*i )erupa "!P&

& "setil Ko" akan masuk ke 8alur persimpan*an yaitu siklus asam sitrat&

%alam tahap ini dihasilkan ener*i )erupa "!P&

8/18/2019 Septiany

20/32

4& =ika sum)er *lukosa )erle)ihan+ mele)ihi ke)utuhan ener*i kita

maka *lukosa tidak dipecah+ melainkan akan diran*kai men8adi polimer*lukosa 3dise)ut *liko*en& Cliko*en ini disimpan di hati dan otot

se)a*ai cadan*an ener*i 8an*ka pendek& =ika kapasitas penyimpanan

*liko*en sudah penuh+ maka kar)ohidrat harus dikonersi men8adi

 8arin*an lipid se)a*ai cadan*an ener*i 8an*ka pan8an*&

5& =ika ter8adi kekuran*an *lukosa dari diet se)a*ai sum)er ener*i+

maka *liko*en dipecah men8adi *lukosa& Selan8utnya *lukosa

men*alami *likolisis+ diikuti den*an oksidasi piruat sampai den*an

siklus asam sitrat&

& =ika *lukosa dari diet tak tersedia dan cadan*an *liko*enpun 8u*a

ha)is+ maka sum)er ener*i non kar)ohidrat yaitu lipid dan protein

harus di*unakan& =alur ini dinamakan *lukoneo*enesis 3pem)entukan

*lukosa )aru karena dian**ap lipid dan protein harus diu)ah men8adi

*lukosa )aru yan* selan8utnya men*alami kata)olisme untuk

memperoleh ener*i&

8/18/2019 Septiany

21/32

8/18/2019 Septiany

22/32

>emak

8/18/2019 Septiany

23/32

 Protein

8/18/2019 Septiany

24/32

"truktur Kimia'i

1& Kar)ohidrat

  sukrosa maltosa laktosa

8/18/2019 Septiany

25/32

2&  >emak

8/18/2019 Septiany

26/32

&  Protein

8/18/2019 Septiany

27/32

(n)im dalam Pr&sesPen#ernaan

%alam sistem pencernaan makanan+ )e)erapa or*an mencerna makanan

)aik secara mekanik maupun kimia.i& %en*an demikian makanan dapat diserap

dan men8adi sum)er nutrisi )a*i tu)uh& Saluran pencernaan terdiri dari mulut+

keron*kon*an+ lam)un*+ usus kecil;halus+ usus )esar+ rektum dan anus& U! $

%isini makanan dikunyah men8adi )a*ian-)a*ian yan* le)ih kecil&

 K>="# "I# >IU# $

 "ir liur akan melunakkan dan melumasi makanan&

%isini en7im "(I>"S akan memecah kar)ohidrat&

 F"#IC $

(akanan ditelan untuk masuk ke dalam keron*kon*an&

8/18/2019 Septiany

28/32

   K#"(BUC $(enyimpan dan mencampur makanan&

n7im PPSI akan memecah protein& "sam lam)un*

men*akti:kan en7im+ memecah makanan dan mem)unuh

kuman& %isini ter8adi penyerapan makanan dalam 8umlah

kecil&  9"!I $

!empat pemecahan dan pem)entukkan )er)a*ai molekul

)iolo*is&

%isini 8u*a tempat menyimpan 7at )esi dan itamin&

!empat pen*hancuran sel-sel darah yan* sudah tua&(enetralisir 7at-7at racun&

!empat penyimpanan cairan empedu&

8/18/2019 Septiany

29/32

  K"!UC (P%U

  P"K#"S $

(emproduksi $

9"S untuk memecahkan kar)ohidrat dan *liko*en&

n7im >IP"S untuk memecah lemak&n7im UK>"S untuk memecahkan asam nukleat&

   USUS 9">US $

(akanan akan dicerna sempurna di tempat ini sehin**a akan

ter8adi a)sor)si 7at-7at *i7i&

n7im P#

n7im "(I>"S memecah kar)ohidrat dan *liko*en&

n7im >IP"S memecah lemak&

n7im U'>"S memecahkan asam lemak&

8/18/2019 Septiany

30/32

  USUS BS"# $

#ea)sor)si air+ ion dan itamin&

!empat menyimpan sisa hasil pencernaan 3kotoran;:eses&

  USUS BU!U

 

#K!U( Pelepasan :eses&

   "US $

>u)an* pen*eluaran :eses&

8/18/2019 Septiany

31/32

*a+tar Pustaka

(oeh8i+ S& Ilmu Gizi. Jilid I. Bhatara Karya Pustaka+ =akarta+

162&

Syamsir lira&Kar)ohidrat& "pril 200& "aila)le :rom$

http$;;id&shoon*&com;medicine-and-health;1,660-

kar)ohidrat;

!anty&Protein&2 =uni 2006& "aila)le :rom$

http$;;id&shoon*&com;eGact-science;)iolo*y;16025,1-protein;

Kandar "dhi7al&>emak&4 (ei 2010& "aila)le :rom$

http$;;id&shoon*&com;eGact-sciences;16645-lemak;

http$;;uks&manmalan*&com;indeG&php/optioncomHcontentEtaskie.Eid26EItemid,

8/18/2019 Septiany

32/32