Selección de Reproductores
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SELECCIÓN DE REPRODUCTORES
¿Ve la diferencia?
• La selección ha cambiado
a través del tiempo.
• Por qué?
CARACTERISTICAS HEREDITARIASIMPORTANTES
1. ALTA HERADABILIDAD>40%ConformaciónCaracterísticas de canal
2. HEREDABILIDAD MEDIA20 a 40%Productividad del animal
Ganancia de pesoConversión Alimenticia
3. HEREDABILIDAD BAJA<20%ReproducciónMuy afectadas por heterosis
Selección de reproductores: plan general
• Buscar un animal que es:
– Estructuralmente bueno,
– Saludable,
– Gran volumen,
– Músculo profundo
– Eficiente
Selección basada en tres aspectos:Categorías mayores
• I. Evaluación de pedegree
• II. Apreciación visual
• III. Pruebas de producción
I.Apreciación visual
Conocer las partes del cerdo
Estructuras funcionales
Mérito de la canal
• Cuáles son los tipos de cerdos?
Cortes magros primarios = jamón, lomo, picnics, Boston ButtsCerdo tipo carne: más de la mitad del peso de un Animal Número 1 es Cortes Magros Primarios (PLC)
• Cerdos tipo Bacon: menos de 1/2 is PLC– tamaño de camada grande– poco valor, escepto para incrementar tamaño de camda
Boston Butt
Picnic Shoulder
Lomo ($)
Tocino
Jamón
Mérito de la canal
• Grados del USDA 1,2,3,4, UtilityBasado en el rdto. de cortes magros:
Grasa dorsal sobre la última costillaMusculoso
1 es bueno y Utility es indeseable
USDA GRADO 1 USDA GRADO 2
USDA GRADO 3 USDA GRADO 4
Buen ancho
Muy angosto
Ancho entre las patas
Buen ancho
Muy angosto
Estructura superior
Alerta: !!Grasa!!Buena
estructura
Ancho
Muy angosto Buen ancho
Profundidad del cuerpo
Flanco poco
profundo
Flanco muy profundo
Profundidad del cuerpo
Profunidad uniforme
Largo del cuerpo
Distancia de flanco a flanco
Muy corto Largo
Plano sobre la espalda
“suelto” atrás
Plano sobre el hombro
Papada abundante
“Suelto” en flancos
Plano en la unión lomo-jamón
Base de la cola
Alertas de grasa
“Limpio” sobre los hombros
“Limpio” sobre el lomo
Unión jamón-músculo bien definida
Limpio y firme vista posterior “Limpio” y firme en
los flancos
Máquina de músculo
Evaluación de estructuraPatas
Arremetidas Hacia afuera
Buena condición
Demasiadorectas Codos hinchados
Buena estructura y curvatura de
codos
Buena condición
Mucha inclinación Pésima cadera
Buen nivel en cadera
Hombro demasiado recto Inaceptable
Excelente pendiente y estructura
Evaluación de la línea mamariaUna buena línea mamaria
tiene: 1. Ambas filas de tetas
fácilmente accesibles 2. Seis a siete tetas por
lado 3. Tetas uniformemente
espaciadas 4. Sin defectos en los
pezones 5. Preferiblemente hacia
adelante