Seguridad Alimentaria y Nutricional de Familias Vulnerables...
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Seguridad Alimentaria y Nutricional de Familias Vulnerables del Corredor Seco Guatemalteco al Inicio
del Periodo de Hambre Estacional (mayo de 2016)
Financiado por la Dirección General de Ayuda Humanitaria y Protección Civil -ECHO-
Línea de base del proyecto “Respuesta a la crisis de seguridad alimentaria en las comunidades más vulnerables de Guatemala afectadas por la sequía de 2014 y episodio de “El Niño” 2015-2016”
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 2
INDICE
I. ANTECEDENTES 3II. DISEÑO METODOLÓGICO 5III. CARACTERÍSTICAS DE LOS HOGARES BENEFICIARIOS 9IV. SITUACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL -SAN- DE BENEFICIARIOS DE PROYECTO 12DISPONIBILIDAD 12Tenencia de la Tierra 12Afectación de la sequía en la producción de granos básicos en 2015 13Comparación entre la producción de 2015 y la de años con producción normal 13Pérdida de cultivo de granos básicos por la falta de lluvias durante 2015 14Participación de las mujeres y niñas en las actividades agrícolas 15ACCESO 15Fuente de obtención de los alimentos 15Reserva de alimentos 19Índice de estrategias de sobrevivencia (IES) relacionadas al consumo de alimentos 19Índice de estrategias de sobrevivencia (IES) relacionadas a los medios de vida 22Estrategias de estrés 24Estrategias de crisis 24Estrategias de emergencia 24Principales fuentes de ingresos 26Ingresos mensuales de los hogares 28Gasto mensual en alimentos, en productos y servicios para el hogar 30CONSUMO 40Puntaje de Consumo Alimentario (PCA) 40Puntaje de la Diversidad de la Dieta (HDDS) 42Escala del Hambre en el Hogar (HHS) 43UTILIZACIÓN BIOLÓGICA 46Servicios básicos en el hogar 46SITUACIÓN NUTRICIONAL Y DE SALUD 50
3 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
I. Antecedentes
Los hogares de bajos ingresos, principalmente pequeños productores de granos básicos, en por lo menos 40 municipios del Corredor Seco de Guatemala están soportando el deterioro prolongado de su seguridad alimentaria desde 2013 como resultado de sequías prolongadas ocasionadas por el fenómeno de “El Niño”. Como consecuencia de la disminución de lluvias en los meses de mayo a agosto de 2015, el Grupo Humanitario País, calcula que 1.5 millones de familias padecen inseguridad alimentaria y de esta cantidad, 248,000 tienen necesidad de asistencia alimentaria. Según el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) y la Secretaria de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) del Gobierno de Guatemala estimaron que alrededor de 154,000 familias campesinas perdieron entre el 50% y 100% (en la mayoría de casos más del 80%) de las cosechas de maíz y frijol que debían recogerse en el mes de septiembre, lo cual impactó en las estrategias de medios de vida y la capacidad de recuperación de estos hogares.
Estos factores ponen en alto riesgo a los grupos de población más vulnerables (niños/as menores de 5 años, mujeres embarazadas, madres lactantes, adultos mayores, etc.), llegando a tener efectos directos sobre la salud y nutrición. La alimentación insuficiente induce al peso bajo, principalmente en los niños y niñas teniendo como consecuencias: el aumento de casos de desnutrición aguda, aumento de enfermedades transmisibles y aumento del riesgo de mortalidad.
La propuesta “Respuesta a la crisis de seguridad alimentaria en las comunidades más vulnerables de Guatemala afectadas por la sequía de 2014 y episodio de “El Niño” 2015-2016”, proporcionó ayuda alimentaria a más de 1,800 familias ubicadas en la Fase 3, según la Clasificación Integrada de la Seguridad Alimentaria (IPC, por sus siglas en inglés), de comunidades ubicadas en los municipios de San Miguel Acatán y Petatán (Huehuetenango); Sacapulas, San Bartolomé Jocotenango y San Pedro Jocopilas (Quiché); San Juan Ostuncalco y San Martín Sacatepéquez (Quetzaltenango); Salamá y Purulhá (Baja Verapaz); Chiquimula (Chiquimula) y San Jorge (Zacapa), durante los meses de mayo, junio y julio de 2016. El mecanismo de la entrega de ayuda humanitaria, se realizó mediante transferencias monetarias de acuerdo al número de integrantes de cada familia. La cobertura geográfica de la asistencia se llevó a cabo a través de un consorcio de organizaciones humanitarias, en el cual participaron Trocáire, Grupo de Voluntariado Civil (GVC), Médicos del Mundo (MdM), Télécoms Sans Frontières (TSF) y Acción Contra el Hambre (ACF), trabajando con los siguientes socios locales: Comité Campesino del Altiplano (CCDA), Centro Experimental para el Desarrollo de la Pequeña y la Mediana Empresa Rural (CEDEPEM) y Centro Nacional de Información e Investigación en Desarrollo y Desastres (CENACIDE). Además de la entrega de ayuda humanitaria, se levantó información sobre la situación de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) de las familias beneficiarias, tanto al inicio como en momentos intermedios de la ejecución del proyecto.
A continuación se presentan los resultados más relevantes de la situación inicial de SAN de las familias beneficiarias del proyecto. Los resultados de los monitoreos se presentarán posteriormente.
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La población de estudio la conforman 1,823 hogares bene�ciarios del proyecto, las cuales tienen una o más de las siguientes características:
• Hogares poseen niños con desnutrición aguda • Hogares a cargo de personas mayores con o sin menores a cargo • Hogares a cargo de menores de edad • Hogares vulnerables encabezados por mujeres • Hogares sin tierra, que dependen del trabajo agrícola sin otra fuente de ingresos • Hogares vulnerables con mujeres embarazadas y/o lactantes • Hogares vulnerables con personas discapacitadas • Hogares con más de tres niños, cuya principal fuente de ingresos o alimentos es la producción de granos básicos de subsistencia (área no mayor de 1 manzana) o del trabajo agrícola.
Muestra estadística
La muestra estadística se calculó por municipio, con una con�abilidad del 95% y 5% de error. La misma está conformada por 1,531 hogares.
Instrumento de recolección de datos
La encuesta incluyó los siguientes componentes para el análisis:
• Datos de identificación del beneficiario y el hogar • Consumo familiar
Descripción de la población de estudio
II. Diseño Metodológico
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 6
• Información de las estrategias de sobrevivencia en relación al consumo de alimentos y medios de vida • Información sobre ingresos y gastos del hogar • Servicios básicos en el hogar • Producción, medios de vida y migración • Acceso a los mercados y aspectos de protección • Información sobre el hambre en el hogar
Así también, se realizó una medición de la Circunferencia Media de Brazo (CMB) en niños y niñas mayores de seis meses y menores de cinco años para detectar casos de Desnutrición Aguda (DA) y en riesgo, lo cual permitió a su vez, priorizar a las familias de estos niños para ser ingresadas como bene�ciarios.
Recolección de datos
La recopilación de información se realizó a través de la aplicación ODK (Open Data Kit), por medio de dispositivos móviles Android (tabletas) y enviada a un servidor online, desde donde se descargó para su posterior análisis.
La recolección de información estuvo a cargo del personal técnico de cada organización socia, quienes fueron formados para el manejo de la encuesta y para la medición de CMB en niños y niñas menores de cinco años.
Procesamiento y análisis de la información
El procesamiento y análisis de la información estuvo a cargo de personal de Acción Contra el Hambre. El procesamiento de la información se realizó por medio del programa estadístico SPSS, desde donde se obtuvo la información necesaria para elaborar grá�cos de los distintos indicadores de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
7 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Figura 1. Ubicación de las comunidades beneficiarias de proyecto
9 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
El 35% de los miembros de todos los hogares, está conformado por mujeres y hombres en las edades de 5 a 17 años y el 34% por mujeres y hombres en las edades de 18 a 49 años. La proporción de niños y niñas menores de cinco años es de 19% y de personas mayores de 50 años de 12% (Grá�co 1).
Cuatro de cada diez jefes de hogar, saben leer y escribir y tres de cada diez son padres o madres solteras. Del total de bene�ciarios, el 46% son jefes de hogar.
En el Grá�co 2 se visualiza la proporción de hogares según el criterio de vulnerabilidad por el cual se seleccionó como bene�ciario. Más del 95% de los hogares bene�ciarios no habían recibido ayuda humanitaria en los últimos 3 meses y no tenían reserva de alimento al momento de la encuesta. Casi la mitad de los hogares bene�ciarios tienen más de tres niños y su principal fuente de ingresos es la producción de granos básicos de subsistencia (área no mayor de 1 manzana) o el trabajo agrícola. Más de la mitad de los hogares no poseen tierra, dependen del trabajo agrícola y no tienen otra fuente de ingresos. El 24% de los hogares se encuentran encabezados por mujeres y/o se encuentran a cargo de personas mayores con o sin menores de edad a cargo.
50%
49%
57%
58%
50%
51%
43%
42%
19%
35%
34%
12%
Menores de 5 años
5 a 17 años
18 a 49 años
Mayores de 50 años
Gráfico 1. Composición del hogar por edades
Total
Hombres
Mujeres
III. Características de los hogares beneficiarios
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 10
24%
24%
51%
48%
12%
45%
97%
95%
76%
100%
76%
49%
52%
88%
55%
3%
5%
Hogares a cargo de personas mayores con o sin menores a cargo
Hogares a cargo de menores de edad
Hogares vulnerables encabezados por mujeres
Hogares sin tierra, que dependen del trabajo agrícola sin otrafuente de ingresos
Hogares vulnerables con mujeres embarazadas y/o lactantes
Hogares vulnerables con personas discapacitadas
Hogares con más de tres niños, cuya principal fuente de ingresoso alimentos es la producción de granos básicos de subsistencia o
del trabajo agrícola
Hogares sin reserva de alimento
Hogares sin ayuda humanitaria en los últimos 3 meses
Gráfico 2. Caracterización de los hogares de acuerdo a condiciones de vulnerabilidad
Si
No
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 12
Disponibilidad Tenencia de la Tierra
Solo el 27% de las familias posee tierra propia, de las cuales el 78% destina un cuarto de manzana (0.2 Ha) para el cultivo de granos bási-cos, el 10% destina de un cuarto a media manzana (0.2 a 0.35 Ha), el 7% destina de media manzana a una manzana (0.35 a 0.7 Ha) y el 5% destina más de una manzana al cultivo de granos básicos (Grá�cos 3 y 5).
73% de los hogares que no poseen tierra propia, arrenda y el 13% trabaja al partir (Grá�co 4).
IV. Situación de Seguridad Alimentaria y Nutricional-SAN- de beneficiarios de proyecto
Gráfico 3. Tenencia de la tierra Gráfico 5. Extensión destinada al cultivo de granos básicos
De media manzanaa 1 manzana
7%
Gráfico 4. Tipo de tenencia de la tierra
Arrendada73%
Si27% No
73%
De 0 a 1 cuarto demanzana
78%
Más de unamanzana 5%
De 1 a cuarto amedia manzana
10%
No aplica14%
Al partir13%
13 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Del total de hogares encuestados, más de la mitad reportó haber realizado una siembra de granos básicos tanto en un año normal de lluvias, así como en 2015. Solo el 6% de los hogares encuestados indicó haber realizado dos siembras durante un año normal y el 5% durante 2015. Esta baja proporción de hogares se debe a que una minoría de los hogares encuestados (15%) pertenece al Oriente del País (Chiquimula y Zacapa). Cuatro de cada diez personas, no sembraron ni en un año normal, ni durante 2015 (Grá�co 6).
A pesar de que en los últimos tres años la cantidad de lluvia ha disminuido, el número de siembras de granos básicos se mantiene, ya sea que siembren una vez al año o dos veces.
Comparación entre la producción de 2015 y la de años con producción normal
Tanto los hogares que sembraron una vez al año como aquellos que sembraron dos veces durante 2015, reportaron en su mayoría (64% y 43%, respectivamente) producciones menores a las obtenidas durante años con períodos de lluvia normal. Una de cada tres familias que sembraron una vez durante 2015, indicaron que no hubo producción de granos básicos, mientras que este fenómeno se repitió en más de la mitad de las familias que sembraron dos veces durante 2015 (Grá�cos 7 y 8).
Gráfico 7. Hogares que realizaron una siembra degranos básicos en 2015
Gráfico 8. Hogares que realizaron dos siembras degranos básicos en 2015
No huboproducción
52%
Igual5% Mayor
0%
Menor43%
Menor64%
Igual3% Mayor 1%
55% 54%
6% 5%
39% 40%
Año normal 2015
Gráfico 6. Siembra de granos básicos
Una siembra al año
Dos siembras al año
No aplica (no sembró)
No huboproducción
32%
Afectación de la sequía en la producción de granos básicos en 2015
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 14
Pérdida de cultivo de granos básicos por la falta de lluvias durante 2015 Del total de hogares encuestados, más de la mitad sembró maíz y tan solo cuatro de cada diez hogares sembraron frijol durante 2015 (Grá�co 9).
De los hogares que sembraron maíz durante 2015, casi la mitad tuvo pérdidas arriba del 80%. De los hogares que sembraron frijol, cuatro de cada diez tuvieron pérdidas por arriba del 80%.
Dos de cada diez familias, tuvieron pérdidas de 60 a 80% tanto en maíz como en frijol (Grá�co 10).
42% 59% 58%
41%
Maíz Frijol
Gráfico 9. Siembra de granos básicosdurante 2015
No
Si
45%
21% 16%
2% 4%
11%
54%
22%
13%
2% 7%
2%
80% o más (Todo) 65 a 80% (Casi todo) 50 a 65% (La mitad) 30 a 50 % (Poco) 10 a 30 % (Muypoco)
Menos de 10 %(Casi nada)
Gráfico 10. Pérdida de cultivo de granos básicos por la falta de lluvias durante 2015
Maíz
Frijol
15 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Participación de las mujeres y niñas en las actividades agrícolas
Acceso Fuente de obtención de los alimentos
De manera general, todos los alimentos son adquiridos a través de la compra en el mercado al contado en más del 75%, mientras que entre un 7% y 9% de los hogares han adquirido todos sus alimentos a través de la compra en el mercado al crédito, a excepción de las frutas que solo son adquiridas al crédito en un 2% (Grá�co 12).
Los municipios cuyos hogares han adquirido en mayor proporción cereales, granos, raíces y tubérculos a través de la compra en el merca-do al contado, son Sacapulas, San Bartolomé Jocotenango y San Andrés Sajcabajá. Los hogares en Petatán y San Miguel Acatán son los municipios en donde los hogares han adquirido en menor proporción estos alimentos a través de la compra al contado, pero a la vez, la proporción de compra al crédito es la mayor de todas. El municipio cuya proporción de hogares obtiene estos alimentos a través de su propia producción, es San Juan Ostuncalco (Grá�co 13).
En el caso de las leguminosas, esta característica se repite, con la diferencia de que la compra al contado aumenta en todos los munici-pios, en relación a la compra de cereales, granos, raíces y tubérculos, principalmente en Sacapulas, San Pedro Jocopilas, Petatán y San Miguel Acatán (Grá�co 14).
Una familia que depende en su mayoría a la compra de alimentos, es más vulnerable a la falta de fuentes de empleo y si estas faltan, corre el riesgo de comenzar a endeudarse para obtenerlos.
Según el Grá�co 11, los hogares cuyas mujeres adultas participan al igual que los hombres adultos en las actividades agrícolas, corresponde a un 37%, mientras que los hogares en donde solo los hombres adultos se dedican a esta actividad representa el 27%. En el 30% de los hogares, tanto los adultos como los niños (hombres y mujeres) trabajan por igual y solo en 6%, únicamente las mujeres adultas.
Gráfico 11. Participación de las mujeresen actividades agrícolas
todos porigual30%
Adultoshombres
27%
Adultos mujeres y hombrespor igual 37%
Adultosmujeres 6%
17 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
84%
81%
91%
83%
81%
77%
88%
86%
88%
7%
9%
8%
7%
2%
9%
10%
9%
5%
7%
6%
7%
7%
10%
4%
7%
Cereales, granos, raíces y tubérculos
Legumbres, nueces y semillas secas
Leche y otros productos lácteos
Carne, pescado y huevos
Vegetales y hojas
Frutas
Aceite/Grasas
Azúcar o dulce
Condimentos/especias/ bebidas
Gráfico 12. Fuente de obtención de los alimentos
Asistencia alimentaria de institucciones, ONGs, Gobierno,PMA, etc.
Mercado (compra al contado)
Mercado (compra al crédito)
Pescando o cazando
Préstamo
Su propia producción (agrícola, pecuaria)
Regalo (alimentos) de la familia, seres queridos o amistades
Trueque de alimentos o trabajo por alimentos
Pidió alimentos regalados a desconocidos (limosna)
Recolectando en el campo
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 18
80% 81% 87% 96% 94% 95% 89% 72% 67%
93% 67%
93%
5% 4% 3% 4%
26% 30% 7%
8% 6% 4% 5% 2% 4%
26% 6%
Gráfico 13. Fuente de obtención de cereales, granos, raíces y tubérculos por municipio
Recolectando en el campo
Pidió alimentos regalados a desconocidos(limosna)Trueque de alimentos o trabajo por alimentosRegalo (alimentos) de la familia, seres queridoso amistadesSu propia producción (agrícola, pecuaria)Préstamo
Pescando o cazando
Mercado (compra al crédito)
Mercado (compra al contado)
Asistencia alimentaria de institucciones, ONGs,Gobierno, PMA, etc.
83% 82% 84% 83% 89% 68% 68% 72% 73%
96% 73%
92%
4% 13% 7% 23% 27% 26%
7%
2% 6% 3% 3% 31%
6% 3% 18% 7%
Gráfico 14. Fuente de obtención de leguminosas por municipio
Recolectando en el campo
Pidió alimentos regalados a desconocidos (limosna)
Trueque de alimentos o trabajo por alimentos
Regalo (alimentos) de la familia, seres queridoso amistadesSu propia producción (agrícola, pecuaria)
Préstamo
Pescando o cazando
Mercado (compra al crédito)
Mercado (compra al contado)
19 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Reserva de alimentos
El 86% de las familias bene�ciarias no poseían reserva de alimento al momento de realizar la encuesta. Del 14% que indicaron si tener reservas de alimentos, más de la mitad de familias tenían reservas para una semana o menos, mientras que el 23% tenía para dos semanas y 19% para tres o más semanas. Este es un indicador bastante importante de acceso a los alimentos, ya que permite visualizar a grandes rasgos, la capacidad adquisitiva de los alimentos, que en el caso de los bene�ciarios al inicio del proyecto, se denota en condiciones difíciles (Grá�co 15).
Índice de estrategias de sobrevivencia (IES) relacionadas al consumo de alimentos
Las estrategias de sobrevivencia re�ejan las actividades que las personas adoptan para obtener alimentos, ingresos y/o servicios cuando sus medios de subsistencia habituales se deterioran, durante los siete días previos a la encuesta. En el caso del IES relacionado al consu-mo de alimentos, examina los cinco cambios de comportamiento más comunes en respuesta a la escasez de alimentos:
• consumir alimentos de menos preferencia o menos caros; • pedir alimentos prestados o depender de la ayuda de amigos y parientes; • disminuir el tamaño de las raciones durante los tiempos de comida; • disminuir el consumo de alimentos de los adultos para que los niños puedan alimentarse; • reducir el número de comidas por día.
Tanto en la encuesta de Línea de Base, como en los subsiguientes monitoreos post-distribución de la ayuda humanitaria, se agregaron dos comportamientos que tiene que ver con la posibilidad de que se haya enviado a algún miembro del hogar a comer a otro lugar y con que alguno de los miembros haya pasado días enteros sin comer.
Más de tressemanas
11%
Tressemanas
8%
Dossemanas
23%
Menos de unasemana
23%
Una semana35%
Gráfico 15. Tiempo previsto de duración de la reserva
Programa Mundial de Alimentos (PMA) 2012. Monitoreo de la Seguridad Alimentaria, Hoja de Orientación 2. Compendio de indicadores para el monitoreo de la seguridad alimentaria.
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 20
El cálculo del IES reducido se hace recolectando la frecuencia de las estrategias adoptadas y luego multiplicando estos valores por el peso según su grado de severidad. La suma de los totales para cada estrategia proporciona el puntaje compuesto total del IES del hogar. Cuanto más alto sea el valor del IES, mayor es la inseguridad alimentaria en un hogar. Un puntaje alto signi�ca que el hogar (o un conjunto de hogares) adopta estrategias de sobrevivencia con mayor frecuencia y/o adopta estrategias más severas, en contraste con un hogar con menor valor del IES . En el Grá�co 14 se observa el IES promedio de cada municipio, lo cual permite analizar la relación entre uno y otro en cuanto a las estrategias de sobrevivencia adoptadas durante el período de referencia. Los municipios cuyos bene�ciarios habían adoptado mayores estrategias de sobrevivencia en relación al consumo de alimentos al inicio del proyecto fueron Purulhá, Salamá, San Pedro Jocopilas y Sacapulas.
Si se relaciona este indicador con la forma de obtener los alimentos, Petatán y San Miguel Acatán son los municipios que presentan menos realización de estas estrategias de sobrevivencia, pero son los municipios que presentaron mayor proporción de hogares adquiriendo cereales, granos, raíces y tubérculos, así como leguminosas por medio de la compra al crédito (Grá�cos 13 y 14).
14 14
21 19
12 11 13 14
18 17 16 19
Chiq
uim
ula
San
Jorg
e
Puru
lha
Sala
ma
Peta
tan
San
Mig
uel A
cata
n
San
Juan
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lco
San
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tin S
acat
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Saca
pula
s
San
Andr
es S
ajca
bajá
San
Bart
olom
e Jo
cote
nang
o
San
Pedr
o Jo
copi
las
Chiquimula Zacapa Baja Verapaz Huehuetenango Quetzaltenango Quiché
Gráfico 16. IES relacionadas al consumo de alimentos, por municipio.
21 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Al comparar el tipo de consumo de los hogares en cuanto a la frecuencia de realización de las estrategias de sobrevivencia relacionadas al consumo de alimentos, se puede observar que las familias con consumo pobre realizaron un día más la actividad de pedir alimentos prestados o contar con la ayuda de amigos y familiares, así como la actividad de reducir el número de comidas consumidas al día. Así también, la actividad de comer alimentos menos preferidos y/o más baratos se realizó un día más (al igual que en los hogares con consumo limítrofe), en comparación con los hogares de consumo aceptable. Por lo demás, las diferencias entre uno y otro consumo no son signi�cativas (Grá�co 17).
En el Grá�co 18 se resume la frecuencia de realización de las estrategias de sobrevivencia en relación al consumo de alimentos en los últimos 7 días por municipio.
5
5
4
2
1
1
2
1
1
2
2
2
1
1
1
0
0
0
Consumo Pobre
Consumo Limítrofe
Consumo Aceptable
Gráfico 17. Frecuencia de realización de estrategias de sobrevivencia en relación al consumode alimentos (Durante los últimos 7 días), según el tipo de consumo
Comer alimentos menos preferidos y/o más baratos
Pedir alimentos prestados, o contar con la ayuda deamigos y familiares
Reducir el número de comidas consumidas al día
Reducir el tamaño de las porciones de comida
Restringir el consumo de los adultos/madres, para quecoman los niños pequeños
Enviar a los miembros del hogar a comer a otro lugar
Pasar días enteros sin comer
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 22
Índice de estrategias de sobrevivencia (IES) relacionadas a los medios de vidaLos factores determinantes de la capacidad de afrontamiento de los hogares incluyen sus activos físicos, niveles de producción, ingreso y consumo, así como la habilidad de diversi�car las fuentes de ingreso y de consumo con el �n de mitigar la crisis. Sin embargo, también pueden deteriorar los recursos y activos del hogar en el largo plazo, debilitando la resiliencia de los hogares.
Durante el levantamiento de información al inicio del proyecto, 8 de cada 10 hogares indicaron que no habían recurrido a ninguna estrategia de sobrevivencia durante el último mes, relacionada a los medios de vida (Grá�co 19). Esta situación se analiza a continuación, dependiendo del tipo de estrategia.
3 4 4 5 5 5 4 7 7
4 4 5 1
1 2 1 1 1 2
1 1
1 1 1 1 2 2 2 1 1
2
2 1 1 2
3 3 3 3 3 2 1 1
2 2 2 1
1 1 1 1 1 1
1 1 1
1
Gráfico 18. Frecuencia de realización de estrategias de sobrevivencia en relaciónal consumo de alimentos en los últimos 7 días, por municipio
Pasar días enteros sin comer
Enviar a los miembros del hogar a comer a otro lugar
Restringir el consumo de los adultos/madres,para que coman los niños pequeños.
Reducir el tamaño de las porciones de comida
Reducir el número de comidas consumidas al día
Pedir alimentos prestados, o contar con la ayudade amigos y familiares
Comer alimentos menos preferidos y/o más baratos
Estrategiasde estrés
14%Estrategiasde crisis 4%
Estrategias deemergencia
1%
Ninguna estrategia81%
Gráfico 19. Proporción de hogares que hanadoptado estrategias de sobrevivencia
relacionadas a los medios de vida
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 24
Estrategias de estrés
Para que los hogares se clasi�caran como hogares realizando estrategias de estrés, estos debían haber realizado al menos cuatro estrategias de este tipo durante el último mes previo a la encuesta. De esa cuenta, 14% de los hogares estaban realizando estrategias de estrés al inicio del proyecto. En el Grá�co 20 se observa la proporción de hogares según la realización de las estrategias de estrés. Notar que más de la mitad de los hogares habían comprado al crédito o habían pedido alimentos prestados y casi la mitad de los hogares habían pedido dinero prestado. Estas características son importantes de analizar, ya que buena parte de los hogares ya tenían comprometido algún dinero. En cuanto a vender animales menores (aves, cerdos) y/o activos domésticos (radio, muebles, televisor, electrodomésticos), la mayoría de hogares indicó que no contaban con dichos recursos.
Estrategias de crisis
Para que los hogares se clasi�caran como hogares realizando estrategias de crisis, estos debían haber realizado al menos tres estrategias de este tipo durante el último mes previo a la encuesta. En ese sentido, solo el 4% de los hogares se encontraban realizando estrategias de crisis al inicio del proyecto. En el Grá�co 21 se presenta detalladamente la proporción de hogares según la realización de estrategias de crisis. La mayoría de hogares no había sacado a sus niños o niñas de la escuela, mientras que casi dos de cada diez hogares habían disminuido gastos en salud y educación. La mayoría de hogares reportó que no habían vendido activos productivos (herramientas agrícolas). La etiqueta de “no aplica” se re�ere a que los hogares no los vendieron porque no contaban con ellos. Así también ocho de cada diez hogares indicaron que no habían consumido la reserva de semillas que tenían, ya que debido a la falta de lluvias reportadas en 2015, no obtuvieron ninguna cosecha. La disminución de gastos para la compra de insumos agrícolas durante el último mes, fue realizada solo por una de cada diez familias, posiblemente a que fueron muy pocas familias las que ya habían realizado este tipo de gasto al momento de la encuesta.
Estrategias de emergencia
Para que los hogares se clasi�caran como hogares realizando estrategias de emergencia, estos debían haber realizado al menos tres estrategias de este tipo durante el último mes previo a la encuesta. En el Grá�co 22 se observa que 4% de los hogares habían vendido animales reproductores hembras y que 2% se habían visto en la necesidad de pedir limosna. Llama la atención que en cuanto a esta última actividad, 3% de los hogares indicó que no pidieron limosna durante el último mes debido a que no pudieron continuar haciéndolo o que si querían realizarlo pero no pudieron. Nueve de cada diez hogares indicaron que no habían vendido tierras, esto como consecuencia de no disponer en propiedad de dicho recurso (ver Grá�co 3 y 4).
En los Anexos del 1 al 5, puede visualizarse la proporción de hogares que han adoptado diferentes estrategias de estrés, crisis y emergencia, por municipio.
25 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
57% 34% 44%
74% 65% 88%
7%
4% 5%
2% 2%
4%
4%
32% 60%
48% 23% 30%
4%
Dependerde la ayuda
defamiliareso amigos
Comprar acrédito o
pediralimentosprestados
Pedirdinero
prestado
Gastarahorros
Venderanimalesmenores
Venderactivos
domésticos
Gráfico 20. Estrategias de estrés realizadas por beneficiarios de proyecto
Si
No, porque ya había vendido activos, o no pudo continuarhaciéndolo, o si quería realizarlo pero no pudo.
No, porque no tuvo escasez de alimentos.
No, porque no aplica.
88% 77% 90% 84% 86%
7% 5%
3% 3% 3% 18% 11% 10%
Gráfico 21. Estrategias de crisis realizadas por beneficiarios de proyecto
Si
No, porque ya había vendido activos, o no pudo continuarhaciéndolo, o si quería realizarlo pero no pudo.
No, porque no tuvo escasez de alimentos.
No, porque no aplica.
Sacar a losniños/niñas
de laescuela
Disminuirgastos en
salud yeducación
Venderactivos
productivos
Consumir lasreservas desemillas que
tenían para lapróximasiembra
Disminuir losgastos paralos insumos
deagriculturay/o ganado
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 26
Principales fuentes de ingresos
Las principales fuentes de ingresos de los hogares bene�ciarios (primera y segunda fuente de ingresos) están relacionadas a la agricultura de granos básicos, mientras que el jornaleo en actividades agropecuarias asciende a 33%, entre primera y segunda fuente de ingresos. Un 16% de las familias indicó que su principal fuente de ingresos es el jornaleo en actividades no agrícolas y un 15% en elaboración/venta de artesanías (Grá�co 23). Es importante mencionar que solo el 13% de los hogares encuestados tenía una segunda fuente de ingresos.
Posiblemente, algunas familias que indicaron que su fuente principal de ingresos está relacionada a la agricultura de granos básicos, tengan como segunda fuente de ingresos, el jornaleo agrícola y no agrícola. Así también, muchas de las familias que indicaron que su principal fuente de ingresos era el jornaleo agrícola y no agrícola, tengan como segunda fuente de ingresos la agricultura de granos básicos, todo esto porque uno de los criterios para la selección de los bene�ciarios era que dependieran del trabajo agrícola sin otra fuente de ingresos.
La principal fuente de ingresos de los hogares distribuidos por municipios, se observa en el Grá�co 24.
90% 91% 94% 91%
4% 4% 1% 3%
3% 3% 1% 4%
2% 1% 4%
1%
Pedir limosna Abandono dellugar de todos los
miembrosfamiliares
Vender losanimales
reproductoreshembras (para los
ganaderos)
Vender las tierras
Gráfico 22. Estrategias de emergencia realizadas por beneficiarios de proyecto
Si
No, porque ya había vendido activos, o no pudocontinuar haciéndolo, o si quería realizarlo perono pudo.
No, porque no tuvo escasez de alimentos.
No, porque no aplica
27 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
1%
43%
2%
24% 16%
1% 2% 1% 7%
1% 2% 3%
47%
2% 1% 9% 6% 2%
15%
3% 1% 5% 2% 3%
Gráfico 23. Principales fuentes de ingreso de los hogares
Principal fuente de ingresos Segunda Fuente de ingresos
1%
6%
2%
6%
55%
26%
36%
6%
30%
61%
35%
39%
34%
48%
53%
70%
1%
2%
11%
11%
5%
1%
41%
31%
44%
39%
29%
24%
46%
24%
4%
7%
5%
15%
9%
7%
16%
8%
16%
38%
33%
25%
35%
10%
5%
5%
3%
2%
1%
30%
15%
8%
3%
3%
3%
3%
4%
7%
3%
3%
2%
1%
8%
8%
Chiquimula
San Jorge
Purulha
Salamá
Petatán
San Miguel Acatan
San Juan Ostuncalco
San Martin Sacatepéquez
Sacapulas
San Andres Sajcabajá
San Bartolome Jocotenango
San Pedro Jocopilas
Chiq
ui-
mul
aZa
ca-
paBa
jaVe
rapa
zHu
ehue
te-
nang
oQ
uetz
alte
-na
ngo
Qui
che
Gráfico 24. Principal fuente de ingresos por municipio Agricultura: caféAgricultura: Granos básicosAgricultura: otros cultivosJornaleo en actividad agropecuariaTrabajo eventual (jornaleo) en actividades no agrícolasElaboración/venta de artesaníasVenta de alimentos preparadosServicios domésticosBonos/donacionesGanadería: animales mayoresGanadería: animales menoresComercio y serviciosConstrucción (albañil, carpintero)Otra fuente
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 28
El ingreso promedio mensual de los hogares que se dedican al jornaleo, es de Q201 (EUR 23), mientras que el ingreso mensual obtenido en el jornaleo agrícola asciende a Q901 mensuales (EUR 104). Aunque el ingreso promedio obtenido en el jornaleo agrícola sea mayor que aquel obtenido en otras actividades, no siempre es constante. Así también el ingreso mensual obtenido por trabajar en el jornaleo no agrícola (trabajo eventual) es de Q731 (EUR 84). El ingreso medio mensual de los hogares, tomando en cuenta todas las actividades a las que se dedican es de Q624 (EUR 72). Tomar en cuenta que es un monto bajo debido a que no en todos los hogares se registra más de una fuente de ingresos (solo en el 13%) (Grá�co 26).
Ingresos mensuales de los hogares
Gráfico 25. Jornales agrícolas y no agrícolas
4
Q42
4
Q38
Q10 Q5 7
Q120
7
Q100
Días de trabajo enjornaleo agrícola
Pago por día enjornalero agrícola
Días de trabajo enjornaleo no agrícola
Pago por día enjornaleo no agrícola
Promedio
Mínimo
Máximo
Q201 Q225 Q901
Q183 Q731 Q624 Q25 Q100 Q15 Q60 Q100
Q2,800 Q1,440
Q5,760
Q750
Q3,000
Q5,760
Ingreso mensualen actividades no
relacionadas aljornaleo
Ingreso semanalobtenido en el
jornaleo agrícola
Ingreso mensualobtenido en el
jornaleo agrícola
Ingreso semanalobtenido en el
jornaleo no agrícola
Ingreso mensualobtenido en el
jornaleo no agrícola
Ingreso mensualtotal estimado
Gráfico 26. Ingreso promedio de los hogares
Promedio
Mínimo
Máximo
Según el Grá�co 25, el promedio de días a los que los hogares han tenido acceso para trabajar en el jornaleo agrícola y no agrícola es de 4. El pago promedio por día en el jornaleo agrícola es de Q42 (aproximadamente EUR 5) y el pago promedio por día en el jornaleo no agrícola es de Q38 (aproximadamente EUR 4).
29 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Tabla 1. Ingreso semanal obtenido en el jornaleo(agrícola y no agrícola)
En el Grá�co 27 se visualizan los días promedio de jorna-leo a los que tienen acceso los bene�-ciarios, distribuidos por municipio. Así como el ingreso medio obtenido por día de trabajo, de acuerdo a la actividad (agrícola o no agrícola).
Los ingresos medios semanales obtenidos por las familias bene�ciarias que han tenido acceso a días de trabajo temporal, se muestran clasi�cados por municipio en la Tabla 1. Los municipios con menos ingresos son Purulhá y Salamá, mientras que San Juan Ostuncalco reporta mayores ingresos obtenidos durante una semana (tomar en cuenta que estos datos corresponden a la suma del ingreso en jornaleo agrícola y jornaleo no agrícola, cuando se tuvo acceso a ambas actividades). Purulhá, Sacapulas, San Andrés Sajcabajá y San Miguel Acatán son los municipios que presentan menores ingresos trabajando como jornaleros agrícolas.
(Tomar en cuenta que los datos reportados corresponden a familias que SI han tenido acceso a trabajo).
3 3 3 3 4 4 5 5 3 4
Q46 Q55
Q33
Q43 Q40 Q38 Q47
Q34 Q38
Q32
5 4 3 3 5 5 4 4 4 4
Q38
Q50
Q29
Q43 Q40 Q33
Q41
Q29 Q35
Q43
Chiq
uim
ula
San
Jorg
e
Puru
lha
Sala
má
Peta
tán
San
Mig
uel A
cata
n
San
Juan
Ost
unca
lco
San
Mar
tin S
acat
epéq
uez
Saca
pula
s
San
Andr
es S
ajca
bajá
San
Bart
olom
e Jo
cote
nang
o
San
Pedr
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copi
las
Chiquimula Zacapa Baja Verapaz Huehuetenango Quetzaltenango Quiche
Gráfico 27. Jornales agrícolas y no agrícolas por municipio
Días de trabajo promedio enjornaleo agrícola
Pago promedio por día enjornaleo agrícola
Días de trabajo promedio enjornaleo no agrícola
Pago promedio por día enjornaleo no agrícola
Departamento Municipio
Ingreso semanal
obtenido en el jornaleo agrícola
Ingreso semanal obtenido en el
jornaleo no agrícola
Chiquimula Chiquimula Q150 (EUR 17) Q171 (EUR 20) Zacapa San Jorge Q170 (EUR 20) Q221 (EUR 26) Baja Verapaz Purulhá Q110 (EUR 13) Q90 (EUR 11)
Salamá Q148 (EUR 17) Q144 (EUR 17) Huehuetenango Petatán Q151 (EUR 17)
San Miguel Acatan Q140 (EUR 16) Quetzaltenango San Juan Ostuncalco Q228 (EUR 26) Q181 (EUR 21)
San Martin Sacatepéquez Q185 (EUR 21) Q153 (EUR 18) Quiche Sacapulas Q128 (EUR 15) Q172 (EUR 20)
San Andres Sajcabajá Q138 (EUR 16) Q109 (EUR 13) San Bartolome Jocotenango Q148 (EUR 17) San Pedro Jocopilas Q153 (EUR 18)
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 30
Gasto mensual en alimentos, en productos y servicios para el hogar
De manera general, en los hogares bene�ciarios del proyecto, el 64% del ingreso es utilizado para la compra de alimentos (Grá�co 28) y el resto es utilizado para la compra de productos y pago de servicios. El detalle de los gastos mensuales estimados en cada alimento, producto y/o servicio se presenta en el Anexo 6.
En el Grá�co 29 se muestra la proporción del gasto total utilizada para la compra de alimentos de acuerdo al municipio de procedencia de los bene�ciarios. El rango se ubica entre 82% (Q605) en el municipio de Chiquimula y 59% (Q484) en el municipio de Petatán. La interpretación de este fenómeno, tiene que ver con las preferencias culturales de compra y con la disponibilidad de alimentos, productos y servicios en cada región. En el Anexo 7 se visualiza el gasto mensual estimado en alimentos, productos y servicios para el hogar, clasi�cado por municipio (en Euros).
El desglose del gasto mensual estimado en alimentos de los bene�ciarios por municipio en quetzales, se presenta en el Grá�co 30 y el desglose del gasto mensual estimado en productos y servicios por municipio se visualiza en el Anexo 8.
Principal dificultad para obtener los alimentos en los últimos 3 meses previos a la encuesta
Más de la mitad de los hogares reportaron que la principal di�cultad para obtener alimentos, ha sido la pérdida o falta de empleo, mientras que dos de cada diez familias indicaron que es debido a las malas
cosechas o por los efectos de la sequía. Una de cada diez familias mencionó como razón principal, los altos precios de los alimentos y una de cada de diez familias indicó que ha sido debido a que no han
podido trabajar debido a alguna enfermedad, ser un adulto mayor, falta de acceso a tierra para cultivar o no contar con una profesión adecuada que le permita aspirar a una fuente de empleo fuera de su comunidad.
31 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Cereales 35%
Tubérculos 3% Leguminosas 7% Frutas y verduras 3% Carnes, huevos, vísceras 4% Aceites, grasas, mantequilla 3% Leche o queso 1% Azúcar, sal, café 7%
Transporte 2%Jabón y productos de higiene
personal 4%
Agua 8%
Electricidad/luz 4%
Gastos médicos, cuidadode la salud 4%
Ropa, calzado 2%
Pago de deudas 8%
Celebraciones sociales 4%
Alimentos 63%
Gráfico 28. Gasto en alimentos, productos y servicios para el hogar
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 32
Q605
Q747
Q408 Q597
Q484 Q455
Q750 Q834
Q601 Q606 Q709 Q667
Q86
Q139
Q99
Q131 Q187 Q210
Q288 Q193
Q210 Q183
Q212 Q236 Q49
Q84
Q45
Q56 Q148 Q77
Q122 Q69
Q86 Q79
Q100 Q124
82% 77% 74% 76%
59% 61% 65%
76%
67% 70% 69% 65%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
Q0
Q200
Q400
Q600
Q800
Q1,000
Q1,200
Q1,400
Chiq
uim
ula
San
Jorg
e
Puru
lha
Sala
ma
Peta
tan
San
Mig
uel A
cata
n
San
Juan
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ajca
bajá
San
Bart
olom
e Jo
cote
nang
o
San
Pedr
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copi
las
CHIQ ZAC BV HUE QUE QUI
Gráfico 29. Proporción del gasto total utilizado para la compra de alimentos por municipio (en Quetzales)
Gasto en otros productosy servicios
Gasto en productos parael hogar
Gasto en alimentos
Porcentaje del gasto totalen alimentos
33 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Q341 Q302
Q231
Q336
Q220 Q273
Q328 Q399
Q337 Q380
Q430 Q443
Q13 Q27
Q14
Q15
Q21
Q16
Q57
Q67
Q22
Q24
Q28 Q18
Q94 Q116
Q48
Q74
Q72
Q61
Q64
Q86
Q60
Q55
Q63 Q57 Q19 Q42
Q9
Q18
Q28 Q17
Q73
Q47
Q39
Q32
Q25 Q24
Q23
Q54
Q28
Q36
Q46 Q24
Q87
Q72
Q48 Q34
Q53 Q38
Q23
Q61
Q23
Q36
Q34 Q20
Q42
Q47
Q22 Q27
Q35 Q21
Q78
Q110
Q49
Q71
Q60 Q43
Q92
Q105
Q60 Q47
Q66
Q59
Chiq
uim
ula
San
Jorg
e
Puru
lha
Sala
ma
Peta
tan
San
Mig
uel A
cata
n
San
Juan
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San
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bajá
San
Bart
olom
e Jo
cote
nang
o
San
Pedr
o Jo
copi
las
Chiquimula Zacapa Baja Verapaz Huehuetenango Quetzaltenango Quiche
Gráfico 30. Gasto estimado en alimento durante un mes, por municipio (Quetzales)
Comidas, refrescos fuera delhogar
Otros alimentos (azúcar/sal, té,café, chocolate)
Leche o queso
Aceites, grasas, mantequilla
Pescado, carne, huevos, aves decorral, vísceras
Frutas y verduras
Leguminosas
Tubérculos
Cereales
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 34
La mitad de la población que migró durante 2015, fueron hombres en edad laboral, seguidos de las mujeres en edad laboral y los niños y niñas con acompañantes (22% cada uno). Los que menos migraron fueron los adultos mayores de 65 años y los niños sin acompañantes, 4% y 2% respectivamente (Grá�co 31).
Niños/as sinacompañantes
(solos) 2%
Niños/as conacompañantes
22%
Hombres enedad
laboral50%
Mujeres en edadlaboral
22%
Adultos mayores(+65) (M/F)
4%
Gráfico 31. Personas que migraron durante 2015 según edad
35 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Los hombres en edad laboral son los que migran en mayor proporción, seguidos por las mujeres en edad laboral. Los niños y niñas sin acompañantes son los que migran menos.
La mayor cantidad de personas tenía entre 1 y 2 meses de haber migrado, es decir, si la encuesta se realizó entre los meses de abril y mayo, probablemente habían migrado a inicios del 2016 (Grá�co 32). Tres de cada diez personas migraron hacia otros departamentos, mientras que dos de cada diez migraron hacia comunidades vecinas. Uno de cada diez, migró hacia otros municipios del mismo departamento y solo uno de cada diez, migró al extranjero fuera de la región centroamericana y/o a la capital (Grá�co 33).
El Grá�co 34 muestra la proporción de hogares que reportaron que algún miembro habiá migrado en 2015 y en el Grá�co 35 se visualiza la proporción de personas que migraron según rango de edad. En todos los municipios, a excepción de San Andrés Sajcabajá, San Jorge y Purulhá, migran en mayor proporción los hombres en edad laboral, mientras que en estos municipios, son las mujeres en edad laboral las que migran.
38%
20%
3% 1% 1%
3% 3% 3% 1%
44%
20%
3% 1%
5%
27%
Hombres enedad laboral
Mujeres enedad laboral
Adultosmayores (+65)
(M/F)
Niños/as sinacompañantes
(solos)
Niños/as conacompañantes
NS/NR
Gráfico 32. Hace cuánto tiempo migraron
Gráfico 33. Lugares hacia donde migran
De 1 a 2 meses
De 3 a 5 meses
Más de 6 meses
Total
A EEUU0%
A comunidadesvecinas
23%
A otros municipios en elmismo departamento
14%
A otros departamentos35%
A la capital11%
Al extranjero enC.A. 1%
Al extranjero, fuera de laregión centroamericana 16%
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 36
57%
50%
100%
61%
26%
25%
50%
49%
33%
50%
100%
10%
11%
37%
25%
25%
10%
3%
4%
2%
4%
4%
25%
24%
59%
32%
24%
ChiquimulaSan Jorge
PurulhaSalama
PetatanSan Miguel Acatan
San Juan OstuncalcoSan Martin Sacatepéquez
SacapulasSan Andres Sajcabajá
San Bartolome JocotenangoSan Pedro Jocopilas
Gráfico 35. Personas que migraron durante 2015 según edad por municipio
Hombres en edad laboral
Mujeres en edad laboral
Adultos mayores (+65) M/F
Niños/as sin acompañantes (solos)
Niños/as con acompañantes
72% 81% 99% 97% 100%
80% 100% 100% 95% 91% 98% 88%
28% 19% 1% 3%
20% 5% 9% 2% 12%
Chiquimula San Jorge Purulha Salama Petatan San MiguelAcatan
San JuanOstuncalco
San MartinSacatepéquez
Sacapulas San AndresSajcabajá
SanBartolome
Jocotenango
San PedroJocopilas
Chiquimula Zacapa Baja Verapaz Huehuetenango Quetzaltenango Quiche
Gráfico 34. Hogares cuyos miembros migraron durante 2015, por municipio
Si
No
37 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Nota: La información de los municipios de San Martín Sacatepéquez y San Juan Ostuncalco en el departamento de Quetzaltenango (Grá�cos 35 y 36) no aparece por no contar con dicha información.
Los lugares a donde migran los miembros de los hogares bene�ciarios de Salamá, Purulhá, San Jorge y Chiquimula, es a comunidades vecinas, mientras que en San Miguel Acatán, tres de cada cinco personas migra hacia el extranjero en Centroamérica (Grá�co 36).En el 2015, en más del 75% de los hogares, migraron de una a dos personas, en más del 10% migraron de tres a cuatro personas y en el 8% migraron más de cinco personas (Grá�co 37). En el Grá�co 38 se muestra la proporción de los hogares según el número de miembros que migraron durante 2015, por municipio.
Dos de cada diez niños y niñas que migraron con acompañantes lo hicieron hacia otros departamentos, destino que también tomaron seis de cada diez niños y niñas sin acompañantes y tres de cada diez adultos en edad laboral. Casi la mitad de los adultos mayores de 65 años, migraron a algún país en Centroamérica al igual que cuatro de cada diez mujeres en edad laboral (Grá�co 39).
17%
43%
100%
50%
12%
7%
25%
8%
22%
3%
25%
6%
22%
23%
25%
6%
7%
4%
50%
16%
35%
25%
48%
47%
47%
70%
74%
78%
Chiquimula
San Jorge
Purulha
Salama
Petatan
San Miguel Acatan
San Juan Ostuncalco
San Martin Sacatepéquez
Sacapulas
San Andres Sajcabajá
San Bartolome Jocotenango
San Pedro Jocopilas
Gráfico 36. Lugares hacia donde migran
A comunidades vecinas
A otros municipios en el mismodepartamento
A otros departamentos
A la capital
Al extranjero en C.A.
Al extrajero, fuera de la regióncentroamericana
A EEUU
No sabe, no responde
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 38
Nota: La información de los municipios de San Martín Sacatepéquez y San Juan Ostuncalco en el departamento de Quetzaltenango (Grá�cos 35 y 36) no aparece por no contar con dicha información.
Más de 5personas
8%
De 3 a 4personas
14%
De 1 a 2personas
78%
Gráfico 36. Lugares hacia donde migran
21%
41%
46%
13%
16%
20%
2%
31%
27%
15%
60%
21%
8%
8%
8%
20%
6%
15%
2%
15%
10%
6%
15%
71%
Hombres en edad laboral
Mujeres en edad laboral
Adultos mayores (+65) (M/F)
Niños/as sin acompañantes (solos)
Niños/as con acompañantes
Gráfico 39. Lugar hacia donde migran según edad
A comunidades vecinasA otros municipios en el mismo departamentoA otros departamentosA la capitalAl extranjero en C.A.Al extrajero, fuera de la región centroamericanaA EEUUNo sabe, no responde
21%
Grá�co 38. Proporción de hogares cuyos miembros migraron en 2015, por municipio
Más de 5 personas
De 3 a 4 personas
De 1 a 2 personas
100%100%100%
2%
76% 85%
50%
6%
38%
9% 13%
60%
100%
64%
13%21%
27%14%
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 40
Puntaje de Consumo Alimentario (PCA)
Este indicador se basa en la diversidad de la dieta, la frecuencia de consumo y la importancia nutricional de los grupos de alimentos consumidos durante los últimos siete días previos la encuesta. La situación inicial de los hogares al inicio del proyecto en cuanto al tipo de consumo, se observa en el Grá�co 40
Los municipios con una mayor proporción de hogares con un consumo aceptable son San Jorge, Salamá y Chiquimula. Cabe resaltar que este es un indicador proxy del consumo de alimentos, pero es importante relacionarlo con el Índice de Estrategias de Sobrevivencia (IES) y el Índice de Diversidad de la Dieta (HDDS), ya que únicamente mide el número de días en que se consumieron los diversos grupos de alimentos, pero no mide cantidades ni número de tiempos de comida realizados al día (Grá�co 41).
Consumo
Gráfico 40. Puntaje de Consumo Alimentario (PCA) Aceptable
22%Pobre31%
Limítrofe 47%
38% 70%
28% 52%
17% 1% 3% 3%
18% 18% 7% 10%
45%
27%
32%
32%
64%
45% 77% 66% 40% 53%
49% 35%
17% 4%
40% 15% 19%
54% 21% 30% 42% 28%
44% 55%
Chiq
uim
ula
San
Jorg
e
Puru
lha
Sala
ma
Peta
tan
San
Mig
uel A
cata
n
San
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péqu
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Saca
pula
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ajca
bajá
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olom
e
San
Pedr
o Jo
copi
las
Chiquimula Zacapa Baja Verapaz Huehuetenango Quetzaltenango Quiche
Pobre
Limítrofe
Aceptable
Gráfico 41. Puntaje de Consumo Alimentario (PCA), por municipio
41 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Los hogares con consumo aceptable, reportaron haber consumido durante cuatro días algún alimento del grupo de las carnes, pescado y huevos, así como frutas. Todos los hogares consumieron durante cinco días, algún alimento del grupo de los vegetales y hojas. Los hogares con consumo aceptable así como los hogares con consumo limítrofe, consumieron 2 y 1 día respectivamente, alimentos del grupo de los lácteos, no así los de consumo pobre. Los aceites fueron consumidos en menor frecuencia por los hogares con consumo pobre y limítrofe en comparación con los de consumo aceptable, mientras que tanto los azúcares como los condimentos fueron consumidos durante todos los días por todos los tipos de consumo (Grá�co 42). En la Grá�ca 43 se muestra la frecuencia de consumo de alimentos durante los últimos 7 días previos a la encuesta por municipio.
Tanto los hogares con consumo aceptable, como los hogares con consumo limítrofe y pobre, consumieron todos los siete días previos a la encuesta cereales, granos, raíces y tubérculos. Las legumbres solo fueron consumidas durante tres días por los hogares con consumo pobre.
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
7 7 7 7 7
3 3 3
6 5
4 5
1
1
1 1
1 1
2 1
2 3
3 3
2 2
2 2
3 3 3
5
3 2
5 4
7 7
4 3
5 4 4
6
3 5
2 3
2
1 1
5 2
3 5
5 7
7 7
7 2 4 6
4 3
3 4
7 7
7 7
7 7
7 7
7 5
5 6
7 7
7 7
7 7
7 7
6 5
5 5
ChiquimulaSan Jorge
PurulhaSalama
PetatanSan Miguel Acatan
San Juan OstuncalcoSan Martin Sacatepéquez
SacapulasSan Andres Sajcabajá
San BartolomeSan Pedro Jocopilas
Gráfico 43. Frecuencia de consumo de alimentos durante los últimos 7 días previos a la encuesta, por municipio
Cereales, granos, raíces, tuberculosLegumbres, nueces, semillasProductos lácteosCarne, pescado, huevosVegetales y hojasFrutasAceite, grasasAzúcar, dulcesCondimentos, bebidas
7
7
7
3
7
7
1
2
2
3
4
5
5
5
2
2
4
3
4
7
7
7
7
7
7
7
Consumo Pobre
Consumo Limítrofe
Consumo Aceptable
Gráfico 42. Frecuencia de consumo de alimentos, según PCA
Cereales, granos, raíces, tuberculosLegumbres, nueces, semillasProductos lácteosCarne, pescado, huevosVegetales y hojasFrutasAceite, grasasAzúcar, dulcesCondimentos, bebidas
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 42
El HDDS calcula el número de diferentes grupos de alimentos consumidos durante las últimas 24 horas previas a la encuesta. El siguiente conjunto de 12 grupos de alimentos se utiliza para calcular el HDDS:
1. Cereales 2. Raíces y tubérculos 3. Legumbres / leguminosas / frutos secos 4. Leche y productos lácteos 5. Verduras 6. Frutas
7. Carne, pollo, despojos 8. Pescado y mariscos 9. Huevos 10. Azúcar / miel 11. Aceites / grasas 12. Alimentos diversos
A nivel general, el HDDS es de 7, en otras palabras, las familias consumieron siete grupos de alimentos durante las 24 horas previas a la encuesta. El HDDS por municipio se observa en el Grá�co 44. En cuanto a los grupos más consumidos y que determinan el HDDS por municipio, se encuentran los cereales y granos; las legumbres, nueces y semillas secas; los azúcares y los condimentos y especias. En el Grá�co 45 se muestran los grupos de alimentos consumidos por los hogares en cada municipio durante las 24 horas previas a la encuesta.
Puntaje de la Diversidad de la Dieta (HDDS)
8
9
7 7 7
6
7 7
8
6
9
8
Chiquimula San Jorge Purulha Salama Petatan San MiguelAcatan
San JuanOstuncalco
San MartinSacatepéquez
Sacapulas San AndresSajcabajá
San BartolomeJocotenango
San PedroJocopilas
Chiquimula Zacapa Baja Verapaz Huehuetenango Quetzaltenango Quiche
Gráfico 44. Puntaje de la Diversidad de la Dieta (HDDS), por municipio
43 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Escala del Hambre en el Hogar (HHS)
De forma general, solo el 2% de los hogares indicaron que en el último mes tuvieron severa incidencia de hambre, 35% de los hogares reportaron moderada incidencia de hambre y más del 60% reportaron poca incidencia de hambre o ninguna. En el Grá�co xx, los únicos municipios con hogares con severa incidencia de hambre fueron Chiquimula, Purulhá, Petatán y San Martín Sacatepéquez. La proporción de hogares con moderada incidencia de hambre se encuentra entre el 9 y 49%, lo cual evidencia que un buen porcentaje de los bene�ciarios se encontraba en esta categoría (Grá�co 46).
19% 15% 19% 20% 23% 20% 17% 18% 16% 20% 15% 17%
18% 15%
15% 17% 11%
14% 8% 8% 14% 17%
14% 13%
4% 3%
9% 7% 15%
11% 9% 7%
12% 13%
13% 10%
5% 8% 7% 6% 3% 5% 9% 10%
10% 9% 13%
8%
16% 15% 14% 15% 17% 17% 17% 17%
15% 14% 11% 16%
8% 13% 9% 9% 3% 7% 8% 11% 7% 7% 9%
10%
17% 14% 16% 16% 19% 17% 16% 16% 12% 12% 11% 15%
Grá�ca 45. Grupos de alimentos consumidos por los hogares 24 horas previas a la encuesta, por municipio
Condimentos, especias
Aceites y grasas
Azúcares
Huevos
Pescado y mariscos
Carne, pollo, despojos
Frutas
Verduras
Leche y productos lácteos
Legumbres, nueces y semillas secas
Raíces y Tubérculos
Cereales y granos
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 44
85% 91%
45%
76%
52% 51% 55%
63%
89% 89% 81% 81%
13% 9%
35%
23%
41% 49%
45% 36%
11% 11% 19% 19%
2% 6% 1% 7% 1%
Gráfico 46. Escala del Hambre en el Hogar (HHS), por municipio
Hogar con severa incidencia dehambre
Hogar con moderada incidenciade hambre
Hogar sin hambre o con pocaincidencia de hambre
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 46
Servicios básicos en el hogar
Del total de hogares encuestados, 80% indicaron que contaban con agua para consumo humano. De esa proporción de hogares, 84% obtienen el agua de forma entubada, 5% de río, 5% de pozo artesanal, 5% de chorro público y tan solo 1% de algún nacimiento y/o de un chorro vecino. En el Grá�co 47 se muestra la proporción de hogares que cuentan con agua para consumo humano, según el municipio al que pertenecen.
Utilización Biológica
17% 11%
41% 15% 13%
38%
6% 4% 7% 21% 21%
58% 83% 89%
59% 85% 87%
62%
94% 96% 93% 79% 79%
42%
Gráfico 47. Hogares que poseen agua para consumo humano por municipio
No
Si
67% 37%
79% 81%
93% 99%
92% 91% 93% 92% 91%
63%
1%
4% 45%
11% 2%
1%
4%
7% 7%
4%
3%
10%
11% 5%
7% 2%
3% 8%
16%
1%
1%
1%
2%
10% 11%
6% 4%
7%
4%
14%
Chiquimula
San Jorge
Purulha
Salama
Petatan
San Miguel Acatan
San Juan Ostuncalco
San Martin Sacatepéquez
Sacapulas
San Andres Sajcabajá
San Bartolome Jocotenango
San Pedro Jocopilas
Gráfico 48. Principal fuente de agua para consumo humano, pot municipio
Agua entubadaAgua de lluviaChorro públicoOtra fuente de aguaPozo artesanalPozo con bombaRío
47 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Más de la mitad del total de bene�ciarios, cuenta con letrina, pozo ciego y/o pozo séptico, tres de cada diez eliminan sus excretas al aire libre, dos de cada diez cuentan con servicio sanitario y uno de cada diez hogares tiene letrina con taza lavable (Grá�co 50).
En el Grá�co 51 se observa que del total de municipios, en cinco de ellos, más del 40% de las familias evacúan sus excretas al aire libre por no poseer una letrina.
El 63% de los hogares indicaron que cuentan con energía eléctrica. En el Grá�co 49, se muestra la proporción de hogares que cuentan con este servicio básico, según el municipio al que pertenecen.
30% 24%
61%
37%
49% 59%
11% 6%
22%
48%
61%
40%
70% 76%
39%
63%
51% 41%
89% 94%
78%
52%
39%
60%
Gráfico 49. Energía eléctrica en el hogar
No
Si
Servicio sanitariocon drenaje
2%Otro servicio
sanitario1%
Letrina, pozociego y/o séptico
54%
Letrina con tazalavable
11%
No tiene, al airelibre31%
Gráfico 50. Tipo de servicio sanitario en los hogares
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 48
15%
33%
88%
80%
81%
54%
55%
37%
68%
34%
64%
47%
3%
2%
4%
7%
13%
45%
48%
9%
3%
4%
80%
64%
6%
11%
6%
46%
1%
20%
61%
32%
48%
1%
1%
2%
14%
1%
3%
5%
1%
Chiquimula
San Jorge
Purulha
Salama
Petatan
San Miguel Acatan
San Juan Ostuncalco
San Martin Sacatepéquez
Sacapulas
San Andres Sajcabajá
San Bartolome Jocotenango
San Pedro Jocopilas
Gráfico 51. Tipo de servicio sanitario en los hogares por municipio
Letrina, pozo ciego y/oséptico
Letrina con taza lavable
No tiene, al aire libre
Servicio sanitario condrenaje
Otro servicio sanitario
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 50
Durante la Línea de Base del proyecto se realizó la valoración del estado nutricional de niños y niñas comprendidos en el rango de edad de 6 a 59 meses por medio de la medición de la Circunferencia Media de Brazo (CMB) el cual es un indicador de riesgo de mortalidad asociado a desnutrición aguda. El total de menores de cinco años evaluados fue de 2,311, de los cuales 49% (1,132) fueron niñas y un 51% (1,179) niños. La distribución por grupos etareos de niños y niñas evaluados fue la siguiente: 13% de niños y niñas se ubicaron en las edades comprendidas entre 6 y 12 meses, 26% tenían entre 12 y 24 meses (1-2 años), seguidos por un 23% cuyas edades oscilaban entre 24 y 36 meses (2-3 años), un 20% de entre 36 y 48 meses (3-4 años) y 18% en las comprendidas de 48 a 59 meses (4-5 años). (Grá�cos 51 y 52).
Como resultado de la evaluación se identi�có que el 3.8% presentaba desnutrición aguda global (87 niños). De este total de niños y niñas, 84% (73) presentaron Desnutrición Aguda Moderada -DAM- y 16% (14) presentaron Desnutrición Aguda Severa -DAS- (Grá�co 53).
Situación nutricional y de salud
Gráfico 51. Porcentaje de niñasy niños monitoreados
307 (13%)
594 (26%) 522
(23%) 460 (20%) 428
(18%)
Gráfico 52. Distribución por grupo etáreo de niños y niñas monitoreados
6.01 - 12 meses 12.01 - 24 meses 24.01 - 36 meses
36.01 - 48 meses 48.01 - 59 meses
Niñas51%
Niños49%
51 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
Los casos de Desnutrición Aguda (DA) identi�cados por CMB, varía de acuerdo al número de niños y niñas menores de cinco años monitoreados. Según el Grá�co 54, el municipio que presentó la mayor cantidad de casos de DA fue Chiquimula (25), seguido de Petatán en Huehuetenango (12) y San Juan Ostuncalco en Quetzaltenango (12).
Esta variación en el número de casos por municipio, se amplía en el Grá�co 55, de acuerdo al número de niños y niñas monitoreados.
2,224 (96.2%)
14 (16%)
DA Severa
73 (84%)
DA Moderada 87 (3.8%) Desnutrición
Aguda
Grá�co 53. Distribución de casos de desnutrición aguda identi�cados por CMB
7
1 0 0 2 1
3 0 0 0 0 0
18
8
2 6
10 8 9
4 3 2 2 1
Grá�co 54. Casos de Desnutrición Aguda por municipio
DA SeveraDA Moderada
Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016) 52
En el Grá�co 55, se observa que el municipio de Chiquimula a pesar de tener menor número de niños y niñas monitoreados que el municipio de Salamá, presenta mayor cantidad de casos de DA, tanto moderada como severa y el porcentaje de niños en riesgo de desnutrición es mayor.
El municipio con mayor porcentaje de niños en riesgo de desnutrición después de Chiquimula, es San Miguel Acatán (departamento de Huehuetenango), en donde también se detectó un niño con DA severa y ocho con DA moderada. El municipio en donde se detectaron más casos de DA severa fue Chiquimula, seguido de San Juan Ostuncalco en el departamento de Quetzaltenango.
463 247 60 505 112 223 94 113 132 163 98 101
324 (70%)
194 (79%)
54 (90%)
472 (93%)
78 (70%)
161 (72%)
65 (69%)
101 (89%)
114 (86%)
135 (83%)
77 (79%)
97 (96%)
114 (25%)
44 (18%)
4 (7%)
27 (5%)
22 (20%)
53 (24%) 17
(18%)
8 (7%)
15 (11%)
26 (16%)
19 (19%)
3 (3%)
18 8 2 6
10 8
9
4 3 2 2 1 7 1 2 1 3
Gráfico 55. Casos de niños y niñas identificados en riesgo por CMB
Total niños/as monitoreados/as NormalRiesgo DA Moderada
53 Situación inicial de Seguridad Alimentaria y Nutricional de familias beneficiarias de proyecto (Mayo 2016)
dicionalmente se consultó a las madres y/o encargados de los niños y niñas evaluados si en ese momento o en los 15 días previos a la evaluación, los menores padecían o padecieron alguna enfermedad. Los casos de niños y niñas con Infecciones Respiratorias Agudas (IRAS) que fueron reportados por las madres, asciende a 276 (12%) y los casos de niños y niñas con Enfermedades Diarreicas Agudas (EDAS) fueron de 139 (6%). Los municipios con mayores casos reportados nuevamente son Chiquimula (Chiquimula), Petatán (Huehuetenango), San Martín Sacatepéquez (Quetzaltenango) y San Pedro Jocopilas (Quiché) (Grá�co 56). En los tres primeros municipios, más del 80% de las familias posee agua para consumo humano, de los cuales más del 60% de esta agua es entubada (Grá�cos 48), lo cual pone de mani�esto la poca calidad del agua que llega a los hogares y además, aunque en la mayoría de los casos se cuente con el sistema domiciliar de agua, no es una garantía de que la misma se encuentre disponible en las cantidades su�cientes. En el caso de San Pedro Jocopilas, menos de la mitad reportó tener disponibilidad de agua y de los hogares que si disponen de agua para consumo humano, un tercio de la población obtiene el agua de un pozo o de un río, lo que eleva las probabilidades de contaminación en la misma.
68
33 39
5
22
37 32
9 14 17 21
7
32
12 14 13 14 9 3
14
Gráfico 56. Casos de niños y niñas reportados con IRAS y EDAS
IRASEDAS
Glenda Izabel Rodas DivasCoordinadora de Seguridad [email protected]
Jessica Alejandra CoronadoCoordinadora de Nutrició[email protected]
4a. Avenida 14-15 zona 14Condominio Positano, casa no. 5
Ciudad de GuatemalaTeléfono: (+502) 23671234
y la cooperación del Consorcio de Organizaciones Humanitarias. La información compartida en este documento es de exclusiva responsabilidad de las organizaciones que lo conforman.