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Scuola Secondaria di primo grado
“G. Santomauro”Bari
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Gli attori
Tutor: Prof.ssa Titti Suma
Esperto: Prof.ssa Miralma Serio
Alunni di seconda e terza classe
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Osserviamo l’0smosi nelle patate , nelle foglie di insalata, in una piantina di basilico…
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acqua acqua salata
La piantina innaffiata con acqua salata secca perché perde acqua per osmosi
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acqua salata
Le foglie di insalata immerse in acqua salata o zuccherata perdono acqua per osmosi e avvizziscono
acquaacqua zuccherata
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acqua acqua salata
Le fette di patata immerse in acqua salata perdono acqua per osmosi e diventano “flessibili “
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Scaviamo delle vaschette di patate crude e bollite e … verifichiamo l’osmosi
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cruda con zucchero immersa in acqua
cruda con acqua immersa in acqua salata
bollita con zucchero immersa in acqua
bollita con acqua immersa in acqua salata
Nelle patate crude si realizza l’osmosi: l’acqua entra nella patata 1 ed esce dalla
patata 2. Nelle patate bollite non si verifica l’osmosi perché la cottura danneggia
la membrana cellulare.
1 2
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…osserviamo l’osmosi nell’uovo e nella carota
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L’uovo immerso in acqua salata o zuccherata perde acqua per osmosi, si restringe e si rimpicciolisce.Quello immerso in acqua si rigonfia per osmosi. acqua sale zucchero
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… anche le carote immerse in acqua salata o zuccherata perdono acqua per osmosi e si restringono
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Le cellule immerse per alcuni minuti in acqua salata, perdono acqua per osmosi (il vacuolo si svuota). Il citoplasma con cloroplasti nell’elodea e con antociani nella cipolla e nel radicchio) si stacca dalle pareti della cellula e si concentra nella parte centrale. Questo fenomeno si chiama plasmolisi
elodea
cipolla rossa
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L’acqua entra ed esce dalle cellule per osmosispostandosi verso le zone a maggior concentrazione di sali
L’osmosi è responsabile del turgore cellulare
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Il liquido colorato risale per capillarità nel sottile spazio tra due vetrini
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I micropori tra i granelli di zucchero delle zolette assorbono acqua colorata per capillarità
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Immergendo un gambo di sedano o un garofano bianco in acqua colorata, le foglie e i petali assumono colore per risalita capillare del liquido
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Il liquido sale per capillarità lungo i vasi conduttori del fusto che possiamo osservare in sezione al microscopio
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Una piantina chiusa in una bustina di plastica elimina acqua sotto forma di vapore per traspirazione
Il vapore condensa sulla busta formando goccioline di acqua
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Ponendo un disco di carta da filtro trattato con cloruro di cobalto (azzurro se disidratato/rosa se idratato) a contatto con la pagina inferiore di una foglia, il disco diventa rosa poiché la pianta elimina acqua per traspirazione
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Le piante eliminano acqua nell’ambiente (sotto forma di vapore) con la traspirazioneattraverso delle piccole aperture presenti sulla pagina inferiore delle foglie dette STOMI.
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concetti operativi condivisi
Il trasporto di acqua e nutrienti nelle piante è regolato da principi e meccanismi fisici:
Le cellule delle radici assorbono acqua e sali dal terreno per osmosi
La linfa grezza risale per capillarità lungo i vasi del fusto
Le piante eliminano l’acqua in eccesso per traspirazione attraverso gli stomi
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Calcoliamo la densità di alcuni organi: osso, muscolo, fegato, polmone, cuore
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Pesiamo i pezzi e annotiamo i dati
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Calcoliamo il volume dell’organo con metodo indiretto: immergiamo il pezzo in un cilindro con acqua e valutiamo la risalita del livello.
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Calcoliamo la densità degli organi dividendo il peso per il volume precedentemente calcolati: il polmone ha la densità minore per la presenza degli alveoli pieni d’aria
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Immergendo un osso di pollo in acido cloridrico diventa flessibile : si distruggono i sali minerali e resta l’osseina responsabile di elasticità e resistenza agli urti
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Un osso di pollo cotto a lungo in forno diventa fragile e si può frantumare:si distrugge l’osseina e restano i sali minerali responsabili di consistenza, durezza e compattezza
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Costruiamo un calorimetro rudimentale ( barattolo di latta forato, provetta con acqua, sughero, ago) per calcolare l’energia sprigionata dalla combustione di un’arachide
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Pesiamo l’arachide prima e dopo la combustione, registriamo l’aumento di temperatura dell’acqua nella provetta
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Calcoliamo l’energia (calorie) liberata dalla combustione dell’arachide:massa dell’acqua (g) x aumento di temperatura calcolato (°C)
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La germinazione dei semi (fagioli) all’interno di un thermos fa registrare un aumento di temperatura :l’amido viene demolito e si produce calore con la respirazione cellulare .
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Simuliamo alcuni sistemi che consentono di evitare la dispersione del calore negli organismi: rivestiamo 2 beute con strato adiposo, pelliccia
cotenna
pelliccia
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cotenna pellicciaBeuta non rivestita
Registriamo la diminuzione di temperatura dell’acqua calda nelle 2 beute rivestite rispetto alla beuta non rivestita. Costruiamo un grafico.La pelliccia rappresenta la più efficace protezione contro la dispersione di calore
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La bile emulsiona i grassi: se si aggiungono sali biliari in una provetta contenente acqua e olio si forma un’emulsione che facilita la successiva digestione dei lipidi
Acqua e olioAcqua e olio + Sali biliari
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-Simuliamo la parete intestinale con carta da filtro
- facciamo filtrare attraverso la parete simulata una miscela di miele (zuccheri semplici), amido (zucchero complesso) e acqua.
L’amido (si colora in nero con la tintura di iodio) non attraversa la parete simulata .Solo gli zuccheri semplici passano nel filtrato (si colorano in rosso mattone con la reazione di Fehling)
amido
Zuccheri semplici
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Simuliamo i movimenti peristaltici del tubo digerente con un calzino e palline da tennis
CONCETTO OPERATIVO CONDIVISOLe molecole complesse devono essere demolite a molecole semplici (digestione) per consentirne l’assorbimento
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… esploriamo cavità, valvole, vasi sanguigni
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Costruiamo uno stetoscopio artigianale con tubo di plastica, imbuto e guanto di lattice.
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Impariamo ad usare uno sfigmomanometro…
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I recettori del tatto non sono uniformemente distribuiti: sono particolarmente numerosi su palmo della mano, polpastrelli, pianta del piede, labbra.
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… sperimentiamo bendati
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Due stimoli (punte di una forcina) sono percepiti come separati solo nelle zone più sensibili in cui i recettori sono più numerosi (palmo della mano)
Premendo con due punte sul braccio si percepisce un unico stimolo perché la sensazione è raccolta e rivelata da un solo recettore.
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… annotiamo e tabuliamo i dati
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Il tatto può indurre in errore!
Palpando una biglia tra due dita se ne percepisce una; se le dita vengono accavallate si percepiscono due biglie!!!
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Acqua calda Acqua fredda
Acqua tiepida
I recettori del caldo e freddo segnalano al cervello solo differenze di temperature : le sensazioni termiche percepite sono relative e non assolute.
L’acqua tiepida è percepita come fredda dalle dita calde, come calda dalle dita fredde.
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Gusto e olfatto sono intimamente collegati: se si assaggiano passati di mela, pera, carota, patata ad occhi chiusi e naso tappato, non si riconosce il sapore. Quando si è raffreddati abbiamo difficoltà a percepire i sapori.
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sperimentiamo…
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… assaggiando
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Il profumo inganna il gusto se non partecipa anche la vista!Se, ad occhi bendati, si assaggia un passato di mela mentre si annusa una pera, prevale l’olfatto sul gusto: si è convinti di mangiare la pera. Lo stesso accade se si invertono i due frutti.
pera mela
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Alla percezione del sapore concorrono olfatto e vista.Anche la polvere di caffè masticata ad occhi bendati e naso tappato sembra sabbia !
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DISPERSIONE O SCOMPOSIZIONE della luceSi può creare un arcobaleno e scomporre la luce nei suoi 7 colori (giallo, aranci0, rosso, verde, azzurro, indaco e violetto) catturando un raggio di sole in una bacinella d’acqua e proiettandolo con uno specchio su una parete.
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RIFRAZIONE della luceUn raggio luminoso passando dall’aria all’acqua, cambia direzione.Un cucchiaino in un bicchiere d’acqua appare “spezzato”.Una moneta sul fondo di un recipiente, prima invisibile, appare versando acqua.
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Produciamo onde sonore battendo con un cucchiaino sulla pellicola tesa su una ciotola: le onde sonore prodotte faranno saltellare grani di sale , riso e fagioli posti sulla pellicola.
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Costruiamo un telefono… con spago e vasetti di yogurt.
Il suono si propaga con maggiore intensità e più velocemente in un mezzo solido (spago).
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Costruiamo un amplificatore artigianale con un cartoncino e un palloncino pieno d’acqua…
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Con la fotosintesi si libera ossigeno…Con la respirazione si liberano anidride carbonica e acqua (vapore)
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Il gruppo di lavoro
Verbalizziamo, riflettiamo, discutiamo, confrontiamo le opinioni…
…definiamo concetti operativi condivisi
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