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1 ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER L’INDUSTRIA E L’ARTIGIANATO “G. FERRARIS” IGLESIAS Indirizzo Industria: Manutenzione e Assistenza Tecnica Servizi per l’Enogastronomia ed Ospitalità Alberghiera e Commerciali Via Canepa – 09016 Iglesias Tel. 078140148 Fax 0781259561 e.mail: [email protected] Codice Fiscale: 81003430923 sito web: http://www.ipsiaiglesias.gov.it PEC: [email protected] EX PROVINCIA DI CARBONIA IGLESIAS AREA DEI SERVIZI TECNOLOGICI PIANO SULCIS CALL FOR PROPOSAL - POTENZIAMENTO DELLE DOTAZIONI PER LO SVILUPPO DELLE COMPETENZE (SCUOLE DI ECCELLENZA E FORMAZIONE). SCHEDA PROGETTO ISTITUTO SCOLASTICO (Nome dell’istituto, indirizzo, indirizzo mail/pec, tel., nominativo dirigente scolastico) ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO G. FERRARIS VIA CANEPA s.n. – 09016 IGLESIAS Tel. 078140148 Fax 0781259561 EMAIL: [email protected] PEC: [email protected] SITO WEB: http://www.ipsiaiglesias.gov.it C.F. 81003430923 Dirigente Scolastico Prof. MASSIMO MOCCI TITOLO DEL PROGETTO GENERAZIONI IN AZIONE: UN PONTE TRA PASSATO E FUTURO

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ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER L’INDUSTRIA E L’ARTIGIANATO “G. FERRARIS” IGLESIAS

Indirizzo Industria: Manutenzione e Assistenza Tecnica

Servizi per l’Enogastronomia ed Ospitalità Alberghiera e Commerciali

Via Canepa – 09016 Iglesias Tel. 078140148 Fax 0781259561

e.mail: [email protected] Codice Fiscale: 81003430923

sito web: http://www.ipsiaiglesias.gov.it PEC: [email protected]

EX PROVINCIA DI CARBONIA IGLESIAS

AREA DEI SERVIZI TECNOLOGICI

PIANO SULCIS

CALL FOR PROPOSAL - POTENZIAMENTO DELLE DOTAZIONI PER LO SVILUPPO DELLE COMPETENZE (SCUOLE DI ECCELLENZA E FORMAZIONE).

SCHEDA PROGETTO

ISTITUTO SCOLASTICO (Nome dell’istituto, indirizzo, indirizzo mail/pec, tel., nominativo dirigente scolastico)

ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO G. FERRARIS

VIA CANEPA s.n. – 09016 IGLESIAS

Tel. 078140148 Fax 0781259561

EMAIL: [email protected] PEC: [email protected]

SITO WEB: http://www.ipsiaiglesias.gov.it C.F. 81003430923

Dirigente Scolastico Prof. MASSIMO MOCCI

TITOLO DEL PROGETTO

GENERAZIONI IN AZIONE: UN PONTE TRA PASSATO E FUTURO

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DESTINATARI DEL PROGETTO (Indirizzi di studio coinvolti)

SERVIZI COMMERCIALI SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA SERVIZI MANUTENZIONE E ASSISTENZA TECNICA

PREMESSA

L’Italia è uno dei paesi a più elevato invecchiamento al mondo (al 1° dicembre 2012 il rapporto tra anziani e giovani risulta del 148,6%: 148,6 anziani ogni 100 giovani). I dati Istat ci dicono che tra 25 anni gli ultrasessantacinquenni raddoppieranno e, tra 50 anni, gli ultranovantenni passeranno da 500mila a 2 milioni. La Sardegna dal 2002 al 2012 ha avuto un incremento dell’indice di vecchiaia del 47,8%: in assoluto il più alto d’Italia. Dati Istat 2014, pubblicati da “Noi Italia”, pongono la provincia di Carbonia Iglesias nella fascia più alta dell’indice di vecchiaia: 189,2% e oltre.

I dati sopra riportati confermano che la struttura della popolazione lentamente sta cambiando, e tale cambiamento influisce non solo sulla dimensione e sulla struttura della famiglia, ma anche sui processi economici e del lavoro.

L’aspetto problematico che contraddistingue questo territorio è quello di un modello di sviluppo industriale in regresso, non supportato da modelli di sviluppo alternativi; una monocultura mineraria prima ed industriale poi, che non ha garantito uno sviluppo territoriale duraturo e ha portato ad un sistema locale in grande crisi.

In questo contesto, considerato inoltre che esiste una forte carenza occupazionale giovanile, è indispensabile che la “scuola” si faccia carico di indirizzare i propri percorsi formativi verso quelle aree occupazionali per le quali esiste una reale probabilità di sbocco lavorativo sia dipendente che imprenditoriale, fornendo ai propri allievi competenze e abilità “al passo con i tempi”.

SCHEMA SINTETICO DEL PROGETTO (Nel caso il progetto coinvolga più indirizzi di studio)

ASSISTENZA ANZIANI

INDIRIZZO INDUSTRIALE Domotica in generale e specifica ad uso sociale; Automazione e robotica in generale e specifica ad uso sociale;

(Tecnologie Assistive: Progettazione, manutenzione e assistenza)

INDIRIZZO COMMERCIALE Il marketing per i servizi agli anziani: la Tecnoassistenza e la ristorazione; I processi di vendita dei prodotti della Tecnoassistenza e ristorazione; (Promozione e pianificazione di iniziative

di marketing)

INDIRIZZO ENOGASTRONOMICO Preparazione di cibi sottovuoto e cottura a vapore; Catering per RSA, case per anziani e a domicilio;

(Ristorante didattico a domicilio per anziani )

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DESCRIZIONE DEL PROGETTO

L’Istituto consta di tre indirizzi: Industriale, Enogastronomia e Ospitalità Alb. e Commerciale e la

sua offerta formativa tende all’individuazione di Unità di Apprendimento che consentano lo

sviluppo di tematiche comuni, affinché negli allievi cresca la consapevolezza dell’importanza della

collaborazione in rete e il senso di appartenenza alla scuola. Premesso ciò e sulla base delle

considerazioni sopra riportate il progetto si propone di incidere positivamente sull’occupabilità dei

propri diplomati rispondendo ad una semplice domanda “Cosa serve agli anziani (ma non solo,

pensiamo anche alle persone con disabilità) per garantire loro un adeguato grado di

autonomia e un miglioramento della qualità della vita?”

La telemedicina e la teleassistenza sono le soluzioni identificate sul fronte strettamente medico; la

tecnoassistenza e i servizi ristorativi, nei quali è implicito l’aspetto commerciale, possono

essere la risposta sulla quale la formazione professionale può dare soluzioni concrete.

Le previsioni Istat evidenziano che sarà necessario passare dall’attuale situazione assistenziale

per lo più pubblica, ad un incremento delle case di cura, ma soprattutto sarà necessario intervenire

sul fronte della casa, per poter aumentare la possibilità di permanenza delle persone nel proprio

domicilio grazie ad adeguate soluzioni tecnologiche e di servizi dedicati.

Pertanto il progetto risponde a bisogni sia di carattere sociale sia prettamente didattici attraverso

un complesso percorso che vede ciascun settore convergere verso queste finalità:

1) Incentivare la permanenza dell’anziano nel proprio ambiente socio-familiare 2) Prevenire i danni derivanti dal rischio emarginazione e solitudine 3) Fornire una formazione qualificata in un settore emergente; 4) Accompagnare gli studenti verso uno sbocco occupazionale ad alto valore aggiunto in un

mercato in espansione;

Indirizzo Industriale

Le chances offerte dall’automazione e dall’integrazione delle funzioni della casa, ovvero la

domotica, considerata in genere un comfort, per i soggetti fragili possono essere sinonimo di

sicurezza, funzionalità e ausilio. La Domotica integra le tecnologie dell’informazione, della

comunicazione, della robotica e dell’automazione a supporto di confort e della sicurezza. I

principali fruitori saranno le Persone anziane o Persone con disabilità. Nella “Domotica assistiva

o ad uso sociale” l’ambiente viene personalizzato in relazione alle specifiche esigenze

dell’anziano o del disabile. Per esempio nella casa di una persona con problemi di udito, il

campanello della porta d’ingresso dovrà essere sostituito o integrato con segnalazioni visive.

L’automazione prevede invece l’aggiunta di attuatori e sensori per rendere automatico il

funzionamento di determinate apparecchiature dopo il comando impartito volontariamente

dall’utente. Per completare l’esempio precedentemente citato: la porta d’ingresso si apre con un

comando vocale.

Anche le potenzialità della robotica nell’ausilio delle persone anziane e disabili sono sempre meno

fantascientifiche: sono ormai tantissime le applicazioni della robotica nella vita quotidiana. Lo

sviluppo di tecnologie combinate nei domini precedenti consente oggi di vivere anche i disagi

della terza età evitando che questi si traducano in una “morte sociale” dell’anziano o del disabile,

rendendogli possibile maggiore autonomia, e soprattutto, crescente dignità sociale.

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Lo studio, progettazione e costruzione di prototipi di piccole “tecnologie assistive” da parte

degli studenti è una scommessa che può consentire d’innalzare la motivazione allo studio e

l’autostima e di fare del percorso professionale di installatore e manutentore una futura

professione.

Attualmente infatti, la manutenzione e assistenza tecnica delle installazioni del settore

tecnoassistenziale presenti sul territorio è quasi appannaggio completo di aziende provenienti

da altre regioni per la carenza di personale adeguatamente formato.

Indirizzo Enogastronomico

Le dotazioni attuali dei tre laboratori di cucina consentono attualmente ai nostri allievi un’adeguata

preparazione nel campo della ristorazione “classica”. La svolta che il progetto intende fornire a

questo settore è quello di arricchire gli attuali laboratori con attrezzature che consentano la

formazione di professionalità in nicchie di mercato emergenti, come quella del catering per

anziani, sia a domicilio sia per i soggiorni per la terza età. La ristorazione per questo target

necessita di una particolare cura nella preparazione, soddisfatta innanzitutto dalla qualità dei cibi.

Si intende soddisfare questo aspetto con la collaborazione della Coldiretti e dell’Istituto Agrario di

Villamassargia, attuando una ristorazione a KM 0. Per quanto attiene le modalità di cottura e

conservazione si intende introdurre “il sistema sottovuoto”. Questo sistema, solitamente

applicato alla ristorazione commerciale, migliora le caratteristiche igieniche e sensoriali degli

alimenti e aumenta la loro conservabilità.

Un altro metodo di cottura innovativo, da abbinare al sottovuoto, si realizza attraverso il roner o il

forno a vapore: Questo metodo evita la fuoriuscita dell’acqua presente nella matrice alimentare e

determina l’innesco di un’altra importante reazione causata dagli enzimi della carne che

determina in sostanza, una frollatura accelerata e controllata che rende tenerissima la carne più

fresca: fattore importantissimo per gli anziani che spesso hanno difficoltà di masticazione. Queste

modalità di cottura, oltre a garantire la massima qualità dei prodotti consente un risparmio

economico di circa il 35% (da 1 kg d carne si possono ricavare 9 porzioni anziché 5 o 6) in quanto

non c’è quasi nessuna perdita di peso degli alimenti. La gestione degli ordini e delle consegne

avverrà mediante un app che, mediante schermate diverse, mostra i menu: le fotografie scorrono

e mostrano a caratteri cubitali la descrizione dei piatti.

Con la collaborazione dell’Agenzia Regionale Laore, della Coldiretti, dell’Istituto Agrario di

Villamassargia, di alcuni operatori economici del Mercato Civico di Iglesias e del Comune di

Iglesias e comuni limitrofi (settore Servizi Sociali e Pubblica Istruzione) si intende sperimentare il

ristorante didattico a domicilio per anziani.

Indirizzo Commerciale

Quanto previsto nei precedenti punti necessita, per un “reale” sbocco nel mercato, di figure

professionali che curino gli aspetti commerciali: dall’avvio dell’attività alle azioni di marketing:

questo il “compito” dell’indirizzo commerciale nel progetto.

La realizzazione di Unità di Apprendimento che favoriscano la comprensione e l’acquisizione di

competenze su: come avviare un’azienda, come realizzare un business plan, come realizzare

azioni di marketing mirate a informare, sensibilizzare e promuovere una cultura della domotica ad

uso sociale o i servizi di ristorazione per anziani apre un nuovo fronte di lavoro, vasto e ricco di

prospettive, considerati i dati Istat sopra riportati. Anche in questo caso l’utilizzo delle nuove

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tecnologie offre opportunità strategiche nel campo educativo, che, oltre al ripensamento generale

dell’approccio didattico già in atto nel nostro Istituto, necessita del ripensamento della

distribuzione degli spazi fisici in cui si svolge l’attività didattica.

L’inquiry based learning è una learning strategy adeguata all’attività che il progetto vuole mettere

in essere, ma necessita di un ambiente di apprendimento ideale. L’aula 3.0 è la risposta:

consente il metodo della ricerca personale e di gruppo, del confronto, dei gruppi che interagiscono

tra loro. L’insegnante non è più in cattedra, ma è facilitatore e mediatore nel percorso di

apprendimento.

Ricapitolando, la formazione degli studenti del Ferraris verrà quindi implementata con le

seguenti competenze professionali:

a) Nell’indirizzo Industriale 1. Domotica in generale e specifica ad uso sociale; 2. Automazione e robotica in generale e specifica ad uso sociale.

b) Nell’Indirizzo Enogastronomia: 1. Preparazione di cibi sottovuoto; 2. Catering per RSA, case per anziani e a domicilio.

c) Nell’Indirizzo Commerciale 1. Il marketing per i servizi agli anziani: la Tecnoassistenza e la ristorazione 2. Il processi di vendita dei prodotti della Tecnoassistenza e ristorazione.

In tutti gli indirizzi si prevede la formazione per l’imprenditorialità anche attraverso l’Impresa

Formativa Simulata e l’orientamento in uscita per la costituzione di Cooperative Onlus.

Tale offerta non esaurisce di certo i bisogni formativi; proprio per questo le azioni formative

comprenderanno anche attività di stage e/o tirocinio, in un percorso di ricerca-azione finalizzato

all’acquisizione di competenze, tecniche e conoscenze specifiche, direttamente esperibili in un

contesto lavorativo reale.

Pre-condizione indispensabile, per rendere fattibile il progetto, è l’allestimento dei seguenti

laboratori:

Indirizzo industriale

1. Laboratorio di domotica e laboratorio automazione

Laboratorio per lo studio della domotica che permette allo studente una formazione pratica,

basata sull’esecuzione di esperimenti guidati.

Partendo dai principi fondamentali, lo studente segue un percorso formativo che lo porta, con

l'ausilio di manuali didattici, allo studio e alla realizzazione pratica dei circuiti più complessi in

modo graduale e sistematico.

2. Laboratorio automazione Il laboratorio consente di realizzare un ciclo di produzione completamente automatizzato, completa l’attività che viene svolta negli altri laboratori.

3. Laboratorio robotica e processi industriali

Il laboratorio è previsto funzionalmente affinché lo studente possa seguire un adeguato percorso

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didattico, con difficoltà crescenti dalla teoria alle applicazioni pratiche.

Lo studente, alla fine del corso, sarà in grado di progettare, installare e manutenzionare gli

impianti di tipo industriale ma anche domestico con particolare attenzione verso le necessità di

anziani e disabili

4. Laboratorio manufatti

Ormai è abitudine di questa scuola realizzare progetti per la costruzione di manufatti finiti e/o di

prototipi al fine di arricchire l’offerta formativa.

Si prevede pertanto, che gli studenti dopo aver appreso le nozioni teoriche e pratiche acquisite

negli altri laboratori, possano realizzare manufatti automatizzati installabili anche in un contesto

domestico di supporto all’anziano o disabile.

Indirizzo Commerciale e industriale

5. Laboratori progettazione, vendita e marketing n. 2 Aula 3.0.

L’aula 3.0 fa diventare la classe flessibile, trasformandola in un laboratorio attivo di ricerca, favorisce lo scambio tra pari, la riflessione e la progettazione.

Saranno attrezzate con una lavagna interattiva, uno schermo di grandi dimensioni con relativo videoproiettore, due schermi TV a parete; sarà possibile proiettare le stesse immagini contemporaneamente su tutti gli schermi o utilizzarli separatamente per condividere informazioni dei singoli gruppi. Tutti gli studenti potranno accedere all’aula con i propri portatili e connettersi WIFI alla rete internet; i docenti troveranno pc portatili nei due carrelli di servizio, collegabili alla LAN, alla alimentazione e al videoproiettore.

Nei carrelli di servizio saranno inoltre disponibili le stampanti multifunzione wireless, un microfono a cuffia wireless, una document camera (episcopio digitale).

Nell’aula sarà allestita una piccola postazione per registrazione video costituita da una telecamera su cavalletto con microfono direzionale, due lampade a piede e un ombrello a piede.

Le pareti dell’ Aula 3.0 sono uno degli elementi caratterizzanti il progetto: sulle pareti si può proiettare, appendere, scrivere. Le pareti saranno attrezzate con pannelli orizzontali bianchi, opachi, scrivibili e magnetici.

I tavoli circolari, scomponibili, possono essere utilizzati per il lavoro di gruppo consentono al docente di passare fra i gruppi, possono essere divisi e i singoli moduli utilizzati autonomamente o riaggregati, possono essere chiusi per lasciare spazio ad altre attività. In dotazione due carrelli che svolgono la doppia funzione di supporto delle attrezzature del docente e di piano per la presentazione di eventuali progetti. Due tribunette favoriscono momenti di discussione o di osservazione. Il lato posteriore cavo costituisce un utile contenitore per depositarvi gli zaini degli studenti. L’aula è dotata inoltre di una ventina di puff, sedute informali che facilitano i momenti “progettuali”.

Indirizzo Enogastronomia

Per l’Indirizzo Enogastronomia serve il completamento dei laboratori presenti con attrezzature

specifiche per la cucina sottovuoto e la cottura a vapore, la conservazione e il trasporto dei cibi.

Nuove tecnologie, nuove competenze, nuove professionalità necessitano di un piano di

formazione, per non vanificare i risultati attesi dal progetto. Alunni, docenti e assistenti tecnici, con

diverse modalità e contenuti faranno parte di un processo che immetta elementi di qualità nel

sistema “scuola”.

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Azioni di sensibilizzazione, informazione e diffusione del progetto, sia interna che esterna,

mediante seminari e Work-shop, ne consentiranno la condivisione, ma, mediante attività di feed-

back, il miglioramento e lo sviluppo di nuove idee.

OBBIETTIVI DEL PROGETTO

Il progetto d’Istituto vuole incidere su diversi livelli: alunni, docenti e ambito territoriale, pertanto i principali obiettivi sono:

a) Alunni: Migliorare “lo star bene” a scuola mediante ambienti laboratoriali adeguati ai “tempi”;

Sviluppare competenze adeguate a quanto richiesto dal mondo del lavoro; Arricchire la formazione con azioni per intraprendere (piccole) attività imprenditoriali nel settore di riferimento del progetto; Educare alle esigenze e bisogni di persone non pienamente autonome.

b) Docenti: Fornire “ambienti di apprendimento” per una reale didattica innovativa e laboratoriale;

Sviluppare e sperimentare azioni per una crescita progressiva delle competenze nel campo della didattica e dell’innovazione.

c) Ambito territoriale: Accrescere i rapporti tra l’Istituto e le imprese sia del territorio sia extraterritoriali; Potenziare i rapporti con gli Istituti Scolastici, gli Enti locali del Sulcis- Iglesiente e le comunità locali; Avviare la costruzione di una rete di servizi finalizzata al miglioramento della qualità della vita delle persone anziane e con disabilità.

RISULTATI ATTESI

Sulla base degli obiettivi sopra esposti, si attendono i seguenti risultati a breve e medio/termine: Breve termine:

a) Alunni: Diminuire la % di assenteismo scolastico; Aumentare la % di successi scolastici; Diminuire gli episodi di “bullismo” o intolleranza verso i più deboli; Aumentare il senso di appartenenza alla scuola.

b) Docenti: Incremento dei docenti che utilizzano la didattica laboratoriale e progettuale. d) Ambito territoriale: Realizzare, condividendolo con gli attori interessati (imprese, Enti,

Istituti e comunità), il progetto educativo della scuola quale prospettiva di crescita delle comunità locali.

Medio/lungo termine:

a) Alunni: Aumentare il numero di alunni occupati al termine del percorso di studi; Diminuire la dispersione scolastica;

e) Ambito territoriale: Ampliare le professionalità afferenti l’area dei servizi agli anziani e disabili, integrandole con quelle esistenti; Creare Cooperative sociali per servizi integrati a favore della popolazione anziana e/o disabile; Arginare la solitudine dell’anziano e/o disabile, migliorandone l’autonomia e il livello qualitativo di vita quotidiana. Promuovere sul territorio i servizi offerti attraverso attività di comunicazione.

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CRITICITA’ (Indicare le principali criticità previste per la realizzazione del progetto)

Le diverse azioni previste in progetto: Installazione laboratori, adeguamenti strutturali e interventi formativi necessitano di tempi certi e sincroni. Pertanto, l’unica criticità che si ravvisa potrebbe derivare da eventuali disfunzioni dovute all’intervento di adeguamento sui locali nei quali dovranno andare ad essere collocati i laboratori.

SBOCCHI PROFESSIONALI ED EFFETTI SULL’ECONOMIA DEL TERRITORIO

Gli sbocchi occupazionali per tutti gli indirizzi dell’Istituto riguardano sia il lavoro dipendente che imprenditoriale: Nel settore Industriale gli allievi ricevono una formazione adeguata a lavorare presso: Imprese che offrono soluzioni e prodotti per l’home automation; Imprese che operano nel campo dell’impiantistica elettrica; Aziende di servizi e soluzioni nel campo dell’Active Assisted Living; Aziende di servizi per l’assistenza di persone anziane e con bisogni

Possono inoltre costituire intraprendere attività imprenditoriali nel settore dei servizi per l’assistenza e manutenzione di tecnologie e ausili assistivi.

Nel settore Enogastronomico gli allievi ricevono una formazione adeguata a lavorare presso aziende di catering, mense presenti nelle case di cura o RSA. Possono inoltre formare cooperative per la ristorazione a domicilio degli anziani e/o disabili

Gli studenti dell’indirizzo Commerciale possono trovare occupazione in tutte le aziende di tipo economico, ma possono anche diventare soci delle imprese che, gli studenti degli altri indirizzi, andranno a creare, curandone gli aspetti di fattibilità, implementazione e marketing.

Come già evidenziato in premessa, la popolazione del Sulcis Iglesiente, come quella di tutta la Sardegna, ha un indice di vecchiaia molto elevato che necessita sempre più di servizi a loro dedicati. Il settore della domotica interviene ormai in numerosi scenari: Domotica residenziale, Domotica per strutture sanitarie, Domotica per strutture residenziali per anziani, Domotica per strutture alberghiere (Turismo accessibile), Ausili tecnologici per persone con disabilità, Ausili per favorire l’inserimento lavorativo per persone con disabilità. Va da se che il mercato avrà sempre più necessità di professionalità adeguate in questo settore, dall’ideazione all’installazione e manutenzione, dalla promozione alla vendita. Il risultato sarà lo sviluppo e il rilancio del territorio con effetti positivi sull’economia e nuova occupazione. Nell’analisi delle ricadute economiche sul territorio non possono mancare anche i contributi che la normativa vigente destina al miglioramento delle condizioni di vita delle persone. Agevolazioni fiscali e contributi facilitano l’installazione di ausili assistivi contribuendo alla crescita di aziende del settore, oltre che favorire i settori: componenti per l’edilizia, apparati e sistemi elettomeccanici, impiantistica elettrica, elettronica e idraulica etc..

COLLABORAZIONI CON ALTRI ISTITUTI SCOLASTICI E/O ENTI PUBBLICI E SOCIETA’ PRIVATE (Descrivere come le eventuali interazioni con altri soggetti possano dare un valore aggiunto al progetto)

La descrizione del progetto mette in evidenza l’importanza delle interazioni con altri soggetti e delinea alcune collaborazioni, previste tra quelle consolidate da anni. Di seguito, sinteticamente, il ruolo e le attività previste per ciascun soggetto:

Università: partecipano a progetti di ricerca su prototipi di piccoli ausilii per gli anziani.

Comune di Iglesias e Comuni limitrofi: collaborano, tramite i Servizi Sociali, all’individuazione degli anziani sui quali attivare la sperimentazione del “ristorante didattico a domicilio per anziani” e per testare o manutentare piccole “tecnologie assistive”;

RSA e Case di Cura presenti sul territorio: collaborano nelle attività di stage/tirocini nell’ambito dell’assistenza e manutenzione e della ristorazione;

Caritas: collaborano nella sperimentazione del “ristorante didattico a domicilio per anziani”

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L’Agenzia Laore: partecipa alla formazione sulle caratteristiche delle produzioni agricole locali, per attuare una ristorazione a Km0;

La Coldiretti con “Campagna Amica”, fornisce i prodotti agricoli a Km. 0. Si intende “sfruttare” le rimanenze dei mercatini locali nella sperimentazione della cucina sottovuoto e del “ristorante didattico a domicilio per anziani”.

L’Istituto Agrario di Villamassargia collabora nella fornitura di prodotti agricoli a Km. 0.

Aziende produttrici di tecnologie assistive: intervengono fornendo Know-how tecnologico e metodologico nella formazione docenti e alunni attraverso seminari e consentono visite guidate e Alternanza Scuola Lavoro.

Esperti geriatri e nutrizionisti per anziani: intervengono nella formazione docenti e alunni.

Centro Servizi per le imprese, Consulenti del lavoro: intervengono nella formazione alunni sull’imprenditorialità e orientamento al lavoro.

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STIMA DI MASSIMA DEL PROGETTO

ATTIVAZIONE ATTIVITA’ FORMATIVE EXTRACURRICULARI (Descrizione sintetica delle attività e stima dei costi)

DESCRIZIONE Attività formative per docenti e assistenti tecnici dell’indirizzo industriale sull’utilizzo e manutenzione dei macchinari installati (15 ore). Si prevede la partecipazione dei tecnici delle aziende che vinceranno l’appalto. Attività formativa per i docenti dell’indirizzo enogastronomia sul tema dell’alimentazione per gli anziani (12 ore) Percorso formativo per gli studenti sull’imprenditorialità (30 ore x3 corsi) Percorso formativo per gli studenti del settore commerciale sul marketing indirizzato a servizi per la terza età (20 ore) Seminario e Work Shop sulla Domotica Assistenziale

TOTALE

COSTI € 2.000,00

€ 1.500,00

€ 6.000,00 €2.000,00

€ 4.500,00

€16.000,00

ACQUISTO ARREDI E ATTREZZATURE (Elenco di arredi e attrezzature e stima dei costi)

DESCRIZIONE

ATTREZZATURE INDIRIZZO INDUSTRIALE

Lab. Domotica: N. 20 banchi da lavoro studente con torretta alimentazioni

N° 40 Pannelli per esercitazioni studenti N° 1 Serie Pannelli didattici Home Automation (domotica videocit. Antintrusione antincendio) N° 80 Interruttori completi di supporto e placca N° 40 deviatori “ “ “ N° 30 invertitori “ “ “ N° 50 pulsanti “ “ “ N° 40 Prese 10/16° “ “ “ N° 30 Comandi “ “ “ N° 30 Attuatori “ “ “ N° 10 attuatori per tapparelle N° 10 dimmer luci N° 10 attuatori luci N° 10 gestione scenari N° 3 centralino di gestione N° 5 alimentari BUS N° 3 controllo carichi N° 3 interfaccia centralino N° 5 Cavo BUS N° 3 centralino sicurezza N° 1 Software sicurezza N° 3 interfaccia e comando sicurezza N° 1 kit videosorveglianza N° 20 rilevatori: presenza, infrarosso, gas, incendio, acqua N° 5 KIT radiocomando N° 1 Personal computer Desk top

LAB. AUTOMAZIONE N° 12 Banchi da lavoro per studenti completi di torretta con diverse alimentazioni N° 60 Pannelli di lavorazione per studenti N° 1 Serie strumenti per misure elettriche N° 1 Pannello didattico di controllo motore c.c. N° 1 Pannello didattico di controllo motore trifase N° 1 Pannello didattico di controllo temperatura N° 1 Pannello didattico di controllo livello N° 1 Pannello didattico P.L.C. N° 1 Pannello didattico sensori e trasduttori N° 1 Pannello didattico ascensore N° 1 Pannello didattico elettropneumatica N° 1 Pannello didattico oleodinamica N° 1 Pannello simulatore cancello

COSTI

€ 88.160,00

€ 137.760,00

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N° 1 Sistema visione N° 1 Compressore 30lt N° 10 P.L.C. N° 60 Contattori N° 120 Pulsanti na-nc N° 20 cilindri pneumatici N° 40 distributori pneumatici 5/2 N° 40 sensori prossimità diversi tipi N° 40 Fine corsa N° 2 Personal computer DeskTop N° 1 Stampante laser A3/A4

LAB ROBOTICA E PROCESSI INDUSTRIALI N° 1 Modulo di simulazione di processo industriale composto da stazioni modulari di : distribuzione, misura e misurazione, lavorazione, magazzino, fasi di assemblaggio anche con robot, controllo qualità, stoccaggio. N° 1 Robot manipolatore 6 assi N° 1 Compressore 30lt N° 2 Personal computer N° 1 Stampante laser A3/A4

LAB. MANUFATTI N° 4 Banchi da lavoro pesante con 4 morse parallele N° 4 Saldatrici inverter 5KW N° 1 Saldatrice a filo 10/20KW N° 1 Saldatrice TIG N° 1 Taglio plasma 12KW N° 1 Carrello porta utensili completo N° 1 Smerigliatrice angolare N° 1 Mola da banco N° 1 Trapano a colonna N° 1 Tornio-Fresa multifunzione N° 1 Troncatrice N° 1 Sega a nastro per metalli ATTREZZATURE FUNZIONALI AI LABORATORI: N. 2 Personal computer portatili n. 2 lavagne LIM + videoproiettori a soffitto n. 1 stampante 3 D n. 20 serie attrezzi da elettricista n. 15 serie attrezzi per lavorazioni meccaniche al banco

LAB. PROGETTAZIONE MARKETING E VENDITA N. 2 aule 3.0 (come da descrizione riportata nel paragrafo: descrizione progetto)

ATTREZZATURE INDIRIZZO ENOGASTRONOMIA N. 1 Congelatore a pozzetto l 50

N. 1 armadio frigorifero a scomparti separati, 2 ante, struttura interna/esterna in acciaio inox, N. 1 Tavolo refrigerato in acciaio inox AISI 304 - con piano di lavoro - refrigerazione ventilata - n. 3 porte - temperatura 0°+10°C - cm 191x60x80/87h N. 1 Macchina sottovuoto a pressione controllata con carrello porta sacchetti da 340×130×330 N. 1 Macchina Termo-sigillatrice per atmosfera modificata protettiva in vaschette preformate, con rullo e vaschette per il confezionamento N. 1 Forno industriale SELFCOOKINGCENTER 5 SENSES 10 TEGLIE GN 1/1 ELETTRICO con carrello per cottura a vapore n. 1 Roner digitale ad immersione per cottura a bassa temperatura n. 2 Sigillatrice manuale da banco per la chiusura dei sacchetti n. 6 Cassette termiche per alimenti gast. 1/1 n. 2 Carrello porta alimenti in acciaio n. 2 Carrello porta teglie gastronorm per teglie 1/1 n. 10 Contenitori gastronorm 1/1 n. 5 Caraffe termiche n. 1 Furgoncino 1.6 HDI 90cv allestito con coibentazione isotermica e gruppo frigorifero per trasportare piccole quantità di merci a temperature controllate in regime ATP o

anche nel semplice utilizzo della norma HACCP. ARREDI FUNZIONALI AI LABORATORI

€ 145.540,00

€ 63.456,00

€ 2.000,00 € 5.000,00 € 4.500,00 € 2.000,00 € 2.000,00

€ 50.000,00

400,00 3.500,00

€ 2.500,00

€ 3.000,00

€ 6.700,00

€ 12.500,00

€ 850,00 € 200,00

€ 2.000,00 € 700,00

€ 2.000,00 € 2.000,00

€ 200,00 € 18.000,00

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N° 20 Armadi metallici

N° 10 Banchi da lavoro N° 35 Sedie per studenti n.1 Mobile di servizio (indirizzo enogastronomico)

TOTALE

€ 6.000,00 € 5.212,00 € 1.750,00 € 1.800,00

€ 569.728,00

ESECUZIONE DI OPERE EDILI PER ADEGUAMENTO DEI LOCALI (Descrizione sintetica delle opere necessarie e stima dei costi)

DESCRIZIONE

Fornitura e posa in opera di controsoffitto termoacustico REI 120 nei Lab. di Elettronica, Impianti, Misure mq 295 Demolizione di massetto, trasporto e conferimento a discarica, fornitura e posa in opera di massetto industriale compresa la posa delle canalizzazione per sottoservizi. Fornitura e posa in opera di pavimentazione a secco tipo parquet rei 120 Lab. 3.0 Fornitura e posa in opera di rivestimento murario con elementi prefabbricati REI 120 Lab. 3.0 Realizzazione di allaccio fognario comprensivo di opere edili, tubazioni, raccordi, pezzi speciali, pozzetto carrabile e collegamento alla rete fognaria principale

TOTALE

COSTI €44.000,00

€6.720,00

€4.320,00

€12.152,00

€1.320,00

€68.512,00

ADEGUAMENTO IMPIANTISTICO (Descrizione sintetica degli impianti da adeguare e/o realizzare ex-novo e stima dei costi)

DESCRIZIONE

Fornitura e posa in opera impianto di illuminazione, incasssato in controsoffitto, realizzato con corpi illuminanti 60x60 e lampade al Neon 4x18w, n°50, nei Lab. previsti in progetto; Fornitura e posa in opera di impianto di climatizzazione nei Lab. previsti in progetto, n°8 unità Fancoil interne, e n° 8 unità esterne da 12 BTU ciascuna; Fornitura e posa in opera di impianto di aspirazione fumi per n° 3 postazioni saldanti; Fornitura e posa in opera di impianto trattamento aria; Modifica impianti elettrici ed illuminazione Aule Lab. 3.0

TOTALE

COSTI €9.080,00

€26.000,00

€23.960,00 €26.120,00 €2.600,00

€87.760,00

ALTRE SPESE

DESCRIZIONE

Iniziative di informazione e comunicazione Spese di gestione del progetto (segreteria, personale amministrativo e ausiliario)

TOTALE

COSTI € 4.000,00 € 4.000,00

€8.000,00

TOTALE PROGETTO € 750.000,00