Sate komoh adalah salah satu masakan khas Jawa Timur. Resep aslinya dari Suara Surabaya …

Bahan :300 gr Daging Sapi lulur dalam2 gelas Santan Kelapa kental  — saya pakai 1 gelas santan dan 1 gelas susu50 cc Minyak Goreng15 bh Tusuk sate

Bumbu:

1 sdt Garam1 sdt Tumbar dan Jinten5 btr Bawang merah2 siung Bawang putih1 ruas jari Laos, Jahe5 bh Lombok merah — saya cuma pakai 4 soalnya ga kuat pedes ..1 bt SeraiDaun JerukDaun SalamGula secukupnyaAir Asem secukupnya

Cara membuatnya:

Daging dicuci bersih. lalu potong dadu ukuran kurang lebih 3x3cm.Haluskan semua bumbu-bumbu, kecuali Sere, daun Salam, dan daun Jeruk.Jerangkan minyak, panaskan, lalu tumis bumbu sampai harum.Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, ungkep sampai lunak tambahkan santan, rebus sampai kental.Ambil sebagian kuahnya, saring dan rebus sampai kental (untuk saos).Daging rebus sampai kering, tusuk dengan tusuk sate (5 potong daging untuk 1 tusuk

sate).Panggang sampai harum.Hidangkan pada piring, kemudian siram dan tuangi dengan saos.

Sate ayam madura emang enak. Sayangnya saya pribadi kurang suka daging ayam. Tapi saya suka sekali melahap ketupat dibubuhi bumbu sate ayam madura, apalagi ditambah irisan bawang merah dan air perasan jeruk limau. Wah nikmat sekali….

Resep Bahan Sate Ayam Madura :

ayam 1 kg, buang kulit dan tulangnya kecap manis 150 ml jeruk limau 2 buah tusuk sate 40 buah

Resep Bumbu Kacang :

kacang tanah 250 gram, goreng bawang putih 4 siung bawang merah 5 siung cabe merah 2 buah air 500 ml daun jeruk 2 lembar garam secukupnya kecap manis 100 ml

Pelengkap Sate Ayam Madura :

lontong atau ketupat

Cara membuat Sate Ayam Madura :

1. Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.

2. Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap, air, daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.

3. Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.

4. Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sis bumbu kecap, angkat.

5. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.

Sate Padang memang terkenal akan kelezatannya. Ayah saya penggemar Sate Padang. Kalau sudah menyantap makanan ini, maling lewat di depan hidung pun tidak terlihat.

Resep Bahan Sate Padang :

daging sapi 500 gram, potong dadu tusuk sate secukupnya

Resep Bumbu Sate Padang :

bawang merah 5 butir bawang putih 3 siung cabe merah 2 buah ketumbar 1 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh air secukupnya daun jeruk 2 lembar serai 1 ruas, memarkan jahe 1 ruas, memarkan minyak goreng 100 ml garam secukupnya tepung beras 1 sendok makan

Cara Membuat Sate Padang :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe.2. Tumis bumbu hingga matang, tambahkan ketumbar dan merica bubuk. Masukkan

air, daun jeruk, serai, dan jahe. Setelah mendidih, masukkan gara secukupnya.3. Masukkan potongan daging sapi, masak selama 10 – 15 menit, angkat lalu

tiriskan. Pisahkan air rebusan (kaldu) dan dagingnya, lalu tusuk sate dengan tusuk sate.

4. Panggang sate di atas bara api hingga matang, angkat.5. Panaskan kembali air rebusan hingga mendidih. Masukkan tepung beras yang

sudah dicairkan sedikit demi sedikit, aduk hinggakental. Lalu lumurkan pada sate. Sajikan.

Untuk 5 porsi

Ponorogo dikenal dengan julukan kota reog, karena daerah ini merupakan tempat lahirnya kesenian reyog, yang kini menjadi icon wisata Jawa Timur. Setiap tanggal 1 Muharram Suro, kota Ponorogo diselenggarakan Grebeg Suro yang juga merupakan hari lahir Kota Ponorogo. Dalam even Grebeg Suro ini diadakan Kirab Pusaka yang biasa diselenggarakan sehari sebelum tanggal 1 Muharram. Disamping terkenal sebagai kota reog, ponorogo juga memiliki masakan yang tak kalah enaknya dengan makanan nusantara lainnya. Sate Ayam Ponorogo salah satunya. Berikut Resep Sate Ayam Ponorogo yang mungkin dapat di coba untuk menambah keragaman makanan yang anda sajikan di meja makan. Resep Sate Ayam Ponorogo adalah:

Bahan Resep Sate Ayam Ponorogo:

1/2 ekor ayam kampung, ambil dagingnya, potong panjang tusuk sate 4 buah lontong untuk penyajian

Bumbu Perendam (haluskan) Resep Sate Ayam Ponorogo:

5 butir bawang merah 2 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar 1 cm lengkuas 1/4 sendok teh jintan 2 butir kemiri, sangrai 1/4 sendok teh gula merah sisir 1/4 sendok teh garamBahan Pencelup (Aduk Rata) Resep Sate Ayam

Ponorogo:

4 sendok makan minyak ayam (dari 100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)

2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan gula merah sisir

Bumbu Kacang Resep Sate Ayam Ponorogo:

100 gram kacang tanah, goreng 3 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, sangrai 300 ml air 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah sisir

Cara Membuat Resep Sate Ayam Ponorogo:

Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan 30 menit. Tusuk ke tusuk sate. Celup ke bahan pencelup. Bakar sampai matang. Bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, dan kemiri.

Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Sajikan sate dengan lontong dan bumbu kacang.

Untuk 20 Tusuk Sate Ayam Ponorogo

Makanan yang satu ini berasal dari daerah Tapanuli. Seperti gulai lainnya, Gulai Pakis ini sangat mantap rasanya.

Resep Bahan Gulai Pakis :

200 gram daun pakis muda 20 buah petai 250 gram udang, buang kepalanya 250 ml santan kental 750 ml santan cair 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 1-2 potong asam kandis garam sesuai selera

Resep Bumbu Halus Gulai Pakis :

10 buah cabai merah 6 buah bawang merah 1 sendok teh kunyit 2 sendok teh jahe cincang 3 sendok teh lengkuas cincang garam sesuai selera

Cara Membuat Gulai Pakis :

1. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus, serai, asam kandis, dan daun jeruk purut.

2. Sambil tetap diaduk masukkan pakis, udang, petai, dan santan kental, masak sampai matang.

3. Angkat, hidangkan.

Hmm..nikmatnya sarapan pagi dengan Nasi Ulam. Apalagi dimakan bersama teri, dendeng goreng, telur dadar, isisan ketimun, daun kemangi serta taburan bawang goreng.

Resep Bahan Nasi Ulam Lengkap :

500 gram beras 750 cc santan dari 1 butir kelapa, didihkan dengan 1 sendok teh garam 2 lembar daun jeruk

Resep Bumbu Nasi Ulam Lengkap (dihaluskan) :

2 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1/3 sendok teh jintan 1 buah cabai merah 1 buah serai, iris halus 1 sendok teh terasi 1 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Ulam Lengkap :

1. Cuci beras sampai bersih, rendam selama 1 jam, tiriskan. Aroni beras dengan santan yang telah dididihkan dengan garam dan daun jeruk purut, masak sampai airnya habis. Pindahkan beras ke dalam kukusan, kukus sampai matang. Angkat.

2. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam nasi sambil diaduk rata.3. Hidangkan dengan ikan teri goreng, empal/dendeng goreng, bawang goreng, telur

dadar, irisan ketimun, dan daun kemangi.

Hampir pada semua upacara adat/peristiwa yang istimewa, masyarakat Jawa selalu menyertakan Nasi Kuning komplit.

Hampir pada semua upacara adat/peristiwa yang istimewa, masyarakat Jawa selalu menyertakan Nasi Kuning komplit.

Resep Bahan Nasi Kuning :

800 gram beras, cuci, tiriskan 1000 ml santan dari 1 butir kelapa (buang kulit arinya) 2 sdm kunyit parut 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm garam 1 sdm air jeruk nipis

Resep Pelengkap Nasi Kuning :

opor ayam rempah abon daging ketimun sambal goreng kreni sambal kering tempe kedelai hitam goreng telur dadar tipis

Cara Membuat Nasi Kuning :

1. Kukus beras setengah matang (25 menit), sisihkan. Didihkan santan, kunyit, garam, daun salam, dan serai. Masukkan nasi setengah matang, jerang di atas api

sambil diaduk hingga santan habis terserap. Beri air jeruk nipis (supaya warna kuning lebih cerah), aduk kukus hingga matang.

2. Keledai hitam goreng : seduh 100 gram kedelai hitam dengan air mendidih, tiriskan. Setelah dingin, campurkan 1 sendok teh garam. Goreng hingga matang dan tiriskan.

3. Telur dadar tipis : kocok 2 butir telur bersama 1 1/2 sendok makan air dan 1/4 sendok teh garam. Dadar tipis-tipis, gulung dan iris tipis.

4. Rempah: haluskan 1/2 buah cabai merah, 1/2 sendok teh kencur cincang, 1 lembar daun jeruk purut, 1/2 sendok teh ketumbar sangrai, 1 buah bawang putih, 1 buah bawang merah, dan 1/2 sendok teh garam. Campur bumbu halus dengan 1/4 buah kelapa parut, 1 sendok makan daging cincang, dan 1/2 butir telur. Bagi adonan ini menjadi beberapa bulatan, pipihkan dan goreng hingga kecokelatan.

Siapa sih yang gak suka Nasi Goreng… Nasi goreng juga banyak macamnya lho… Nah yang ini Nasi Gorengnya khas dari Jawa.

Resep Bahan Nasi Goreng :

600 gram nasi dingin 1-2 kecap manis 5 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bumbu Halus Nasi Goreng :

5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3-5 cabai merah 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Nasi Goreng :

1. Tumis bumbu sampai harum dan matang. Masukkan nasi dan kecap, aduk rata dan nasi menjadi panas. Angkat, hidangkan bersama telur mata sapi, irisan ketimun, dan bawang goreng.

2. Nasi goreng Betawi : resep dasar ini tambah dengan 150 gram daging kambing cincang.

Bacem Tempe, Tahu dan Ayam merupakan menu pelengkap dari Sayur Bobor. Biasanya yang digunakan adalah kepala ayam, tetapi jika Anda tidak suka, Anda bisa menggantinya dengan paha atau dada ayam.

Resep Bahan Bacem Tempe, Tahu dan Ayam :

200 gr tahu 200 gr tempe 3 buah paha ayam / 6 buah kepala ayam minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Bacem Tempe, Tahu dan Ayam :

5 buah bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih (haluskan) 1 sendok teh ketumbar 1 sendok makan gula Jawa 2 lembar daun salam 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat Bacem Tempe, Tahu dan Ayam :

1. Rebus tahu, tempe, paha/kepala ayam dengan air secukupnya, hingga terendam.2. Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan tahu, tempe, paha/kepala ayam.

Masak hingga matang dan air mengering. Angkat.3. Goreng tahu, tempe dan paha/kepala ayam dalam minyak yang panas dan banyak

hingga matang.

4. Angkat dan sajikan.

Dendeng Ragi merupakan salah satu hidangan daging yang rasanya sangat menggugah selera. Hidangan ini merupakan hidangan yang sangat disukai oleh Sri Sultan Hamengku Buwono IX lho….

Resep Bahan Dendeng Ragi :

5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 1 batang serai 500 gram daging sapi bagian has dalam, iris tipis 1 liter air 100 gram gula jawa, iris halus 2 butir kelapa yang cukup tua, parut

Cara Membuat Dendeng Ragi :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Lalu tumis bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.

2. Masukkan daging dan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap dan daging empuk.

3. Tambahkan irisan gula jawa, aduk rata hingga gula larut. Masukkan parutan kelapa, aduk-aduk hingga kelapa kering.

4. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi

Pilihan hidangan para raja Jawa tidak selalu mewah sebagaimana tampak pada pilihan menu Sayur Bobor ini. Namun sekalipun sederhana, toh kelengkapan penyajiannya sedikit berbeda dari yang diluar keraton. Pelengkap yang “wajib ada” saat sang raja minta disajikan Sayur Bobor adalah bacem tahu, tempe, dan kepala ayam, serta tak boleh terlupa Sambal Jenggot yang terbuat dari parutan kelapa.

Resep Bahan Sayur Bobor :

100 gr tempe bosok (tempe yang sudah diinapkan 2-3 hari) 750 cc santan dari 1 butir kelapa 1 buah labu siam, kupas, iris tipis 1 ikat bayam, petiki daunnya 100 gr daun melinjo 1 ikat kecil daun kemangi

Resep Bahan Bumbu Sayur Bobor :

5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 ruas jari kencur garam secukupnya 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Bobor :

1. Haluskan semua bumbu dengan tempe bosok, sisihkan.2. Rebus santan bersama bumbu dan tempe yang dihaluskan. Masukkan juga salam

dan lengkuas. Masak hingga mendidih.3. Masukkan irisan labu, masak hingga empuk. Masukkan daun bayam, daun

melinjo, dan kemangi. Masak sebentar saja agar warna daun tetap hijau.

Untuk 5 porsi

9

Keripik Tempe memang digemari semua orang. Siapa sih yang ga suka tempe?? Saya dan keluarga adalah penggemar keripik tempe. Resep Keripik Tempe dengan cocolan sambal petis ini layak untuk dicoba lho…

Resep Bahan Keripik Tempe Sambal Petis :

300 gram tempe, diiris tipis 2 bungkus (80 gram) kobe tepung tempe goreng minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Sambal Petis Keripik Tempe  Sambal Petis :

4 siung bawang putih goreng 10 buah cabai rawit merah 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah sisir 4 sendok makan petis 50 ml air panas 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Keripik Tempe Sambal Petis :

1. Potong-potong tempe ukuran 5×5 cm.2. Larutkan 1 bungkus (40 gram) kobe tepung tempe goreng dengan 70 ml air. Aduk

rata.3. Celupkan tempe ke larutan kobe tepung tempe goreng. Gulingkan di kobe tepung

tempe goreng kering.4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang

dan kering.5. Sambal petis: ulek bawang putih, cabai rawit merah, garam, dan gula merah

sampai halus. Masukkan petis. Ulek rata. Tambahkan tempe dengan sambalnya.

Untuk 50 buah

Sepertinya semua orang doyan sama tempe, salah satunya tempe mendoan. Enak banget dimakan anget-anget plus cabai rawit, hhmmmm….Saya juga salah satu penggemar tempe yang satu ini. Resep tempe mendoan ini saya sajikan berdasarkan permintaan dari Mas Mampir Ngombe. Selamat mencoba ya Mas…

Resep Bahan Tempe Mendoan :

100 gram tepung beras 1 sendok makan tepung terigu 2 batang daun bawang, iris halus 125 ml air 300 gram tempe, irir lebar tipis 10 x 15 cm minyak sayur secukupnya

Resep Bumbu Tempe Mendoan :

2 siung bawang putih 1 butir bawang merah 1 sendok teh ketumbar 2 sendok teh garam

Cara membuat Tempe Mendoan :

1. Haluskan Bumbu Tempe Mendoan.2. Aduk tepung dengan bumbu yang dihaluskan, daun bawang dan air hingga rata.3. Celupkan tiap potong tempe dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas

dan banyak hingga adonan tepung matang, tetapi tidak sampai kering. Angkat, tiriskan.

4. Sajikan.

Untuk 12 buah

Sebelum membuat mendoan, pelajari dulu nih cara membuat adonan dasarnya.

Resep Bahan Adonan Dasar Mendoan :

tepung terigu protein sedang 100 gram tepung beras 75 gram air/santan 300 ml

Resep Bumbu Halus Adonan Dasar Mendoan :

bawang putih 2 siung/kemiri 2 butir kunyit 1/2 cm ketumbar 1/4 sendok teh garam secukupnya

Cara Membuat Adonan Dasar Mendoan :

1. Campur semua bahan dan bumbu halus.2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.3. Adonan mendoan siap digunakan.

Kue Serabi merupakan salah satu Kue Tradisional Indonesia. Di daerah saya, Kue Serabi sering juga disebut Kue Laklak, dimakan bersama kelapa perut dan gula merah cair. Rasanya sangat nikmat, apalagi disantap selagi hangat.

Resep  Bahan Adonan Dasar Serabi :

tepung beras 200 gram tepung terigu 100 gram santan 600 ml, dari 1 butir kelapa kelapa muda parut memanjang 150 gram gula pasir 2 sendok makan garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Serabi :

1. Campurkan tepung beras bersama santan, setelah merata diamkan selama 30 menit, lalu tambahkan sisa bahan lainnya.

2. Panaskan cetekan serabi/wajan kecil, tuang adonan sebanyak 1 sendok makan, tambahkan adonan perasa di atasnya.

3. Masak hingga kering (adonan masak), angkat. Sajikan.

Untuk 10 buah

Kue Dorayaki tidak hanya ada di film Doraemon. Di dunia nyata kue ini juga sangat digemari.

Resep Bahan Dorayaki Pisang Susu :

4 butir telur 50 gram gula pasir 50 gram sirup pisang susu 1/4 sendok teh garam 250 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok teh baking powder 150 ml air

Resep Bahan Isi Dorayaki Pisang Susu :

100 gram selai cokelat

Cara Membuat Dorayaki Pisang Susu :

1. Kocok telur, gula pasir, sirup pisang susu, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan sir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.

2. Panaskan pan dadar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Sisihkan.

3. Ambil selembar dorayaki. Oles isi. Tutup lagi dengan dorayaki.

Untuk 12 buah

Kue Serabi Vla Coklat banyak dijajakan di pinggir jalan bahkan di beberapa toko kue terkemuka di daerah saya. Kue Serabi ini merupakan kue kesukaan adik saya, maklum dia suka sekali dengan makanan yang berbau coklat.

Resep Bahan Serabi Vla Cokelat :

adonan dasar serabi 1 resep tepung maizena 50 gram gula pasir 75 gram garam secukupnya santan 500 ml dari 1 butir kelapa cokelat masak pekat 50 gram, potong-potong cokelat pasta 1 sendok teh kuning telur 2 butir margarin secukupnya

Cara Membuat Serabi Vla Cokelat :

1. Campur tepung maizena, kuning telur dan 100 ml santan. Aduk hingga rata.2. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan cokelat masak pekat. Rebus di atas api

sedang sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.3. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih dan

kental. Angkat. Tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

4. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.

5. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan, masak hingga matang.6. Semprotkan vla cokelat. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.7. Sajikan.

Resep masakan urap ini memang jadi masakan khas indonesia yang kaya akan bumbu. Resep Urap – Urap ini bahannya sederhana, tapi rasanya.. hmm..

maknyyuuss.. Kombinasi bumbunya top markotop

Coba dee Resep Urap – Urap ini :

Bahan – bahan :

3 buah wortel, potong panjang. Rebus5 lbr daun kol, potong. Rebus15 batang kacang panjang, potong. Rebus200 gr tauge, rebus200 gr bayam, rebus

Bahan Urap :

1/2 butir kelapa muda, parut memanjang

Bumbu Halus :

4 buah cabai merah besar3 butir bawang putih5 cm kencur4 lbr daun jeruk1/2 sdt terasi bakar1/2 sdt gula merah1/2 sdt garam

Cara Membuat :

*. Bumbu Halus : Sangrai bumbu halus dalam wajan tanpa minyak. Aduk sampai kering dan harum. Angkat.*. Bumbu Urap : Campurkan kelapa dengan semua bumbu halus. Aduk rata dan kukus hingga matang. Angkat.*. Penyajian : Letakkan sayuran rebus dan bumbu urap secara terpisah dalam satu piring saji. Hidangkan.

Sedikit catatan, jangan mencampur sayuran urap dengan bumbu urap. Akan lebih baik jika sayuran dan bumbu disajikan terpisah jika tidak langsung disantap. Karena jika dicampur, sayuran akan cepat basi. Sayuran bisa diganti dengan yang sesuai selera.

Selamat mencoba Urap – Urap ini

http://inforesep.com/resep-sate-ayam-ponorogo-part-2.html

http://simplekitchen.wordpress.com/2007/06/19/sate-komoh/