Quaderni di Calcio. Esperienze dilettantische sarde. Il 4-5-1 Di Sandro MURA
Sarde in saor
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Sbucciare e affettare le cipolle
Farle stufare lentamente in olio extravergine, salare, pepare e quasi a fine cottura unire l’aceto.
Pulire le sarde eliminando la testa
Infarinare
Friggere
Far sgocciolare su carta da cucina.
In una terrina disporre a strati alternando
cipolle
e sarde
Lasciar marinare prima di consumare.
Si conservano a lungo in frigorifero e sono anche un appetitoso piatto freddo estivo.