Salon - Chambre de Commerce et d'Industrie La Rochelle · pour cette année, nous confortent dans...
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Dossier de presse
2èmeSalon
N A T I O N A L
cafés-bars
Brasseries
Établissements de NU IT
Du 13 au 15 mars 2016Au Parc Expo de La Rochelle
9h30Atelier Café
Le café, ses origines, la torréfaction, les nouvelles façons
de consommer, s’adapter au goût de sa clientèle...
DIMANCHE 13 MARS
LUNDI 14 MARS
MARDI 15 MARS
15 h
Concours BiérolgogieArt de servir la bière
12hConférence d’ouverture
par Joseph Trotta
14h30Atelier BNA(Boissons non alcoolisées)
15h30Atelier
Vin
17hAtelier
Etablissements de nuit
19 hFermeture du salon
16h30Atelier
Joseph Trotta
17h/18hConcours
Tirage pressionOuvert
aux professionnels
à partir de 20h
sur invitationSoirée La nuit
des Dj
15hRemise des prix
14hConcours Biérologie
Art de servir la bière
9h30Concours Cocktail
Comment optimiser sa vente additionnelle, attirer une clientèle
pour une offre différenciée...
« La recherche de l’excellence et l’innovation par la valorisation
du service et de l’accueil »
L’histoire des vins, les cépages, comment s’adapter aux attentes
des clients, l’association mets/vin...
L’évolution du comportement des clients, l’avenir du métier...
Démonstration réalisation de cocktails...
11h30Atelier
SpiritueuxLes spiritueux :
perspectives, consommation...Les cocktails : les fondamentaux,
et l’innovation...
18hConcours Dj&Djettes
Demi-finale & finale du concours DJ & DJETTES
Concours Tirage pression, Biérologie et Cocktail
Trophée Comptoir’PRO Innovation & développement durable.
Destiné aux exposants, ce prix récompensera des produits, matériels
et/ou services.
Tirage au sort du concours « Quiz visiteurs »
Destiné aux visiteurs qui répondront au QUIZ remis à l’entrée du salon.
10h30Atelier Bière
Comment mettre en valeur le service de la bière, gérer les pannes courantes du matériel...
11h30Atelier
Actualité juridique & social
CHR et établissements de spectacle : trouvez des réponses sur les allergènes, les publicités sur
l’alcool, l’hygiène alimentaire, la licence d’entrepreneur
de spectacle...
Un programme d’animations riche et attractif !
Unique en France, ce salon, placé sous le thème de la recherche de l’excellence et l’innovation, est un moment privilégié pour rencontrer les acteurs majeurs de la profession, saisir de nouvelles opportunités commerciales, présenter son savoir-faire et ses innovations et nouer de nouveaux partenariats.
3jours
de salon
3 000 m²d’exposition
et d’animations
82enseignes
représentées
4concours
professionnels
1 conférence d’ouverture
7 ateliers
thématiques
Plus de
1 037 visiteurs
professionnels en 2014
Un salon dédié aux
métiers des débits
de boissons ! Quel drôle
d’idée…
Pourtant le poids
économique que
représente l’ensemble des acteurs professionnels
de ce secteur n’est pas à démontrer. Il nous
paraissait indispensable que cette filière possède
son salon, son rendez-vous annuel.
Après une première édition qui a répondu à nos
objectifs, il n’était pas question de s’arrêter là.
La création et la pérennisation d’un salon
professionnel demandent du temps et de la
patience. Nous fondons beaucoup d’espoirs sur
cette deuxième édition. Un nouveau rendez-vous
que nous souhaitons, avant tout, générateur
d’affaires pour vos entreprises.
Votre présence et votre engagement à nos côtés,
pour cette année, nous confortent dans l’idée que
Comptoir’PRO devient le salon national des cafés,
bars, brasseries et établissements de nuit.
Merci de votre confiance !
Dominique BLANCHARDVice-président de la CCI La Rochelle
Président du Comité de pilotage du salon Comptoir’PRO
Comptoir’PRO Saison 2 !
Des chiffres clés
Dominique Blanchard
Palmarès :. Champion de France de cocktails « Deauville1992 ». Vainqueur du Trophée international du cocktail diététique « Evian 1993 ». 4ème au Championnat du monde de cocktails « Vienne (Autriche) 1993 ». Champion Rhône-Alpes de cocktails : 1990, 1991, 1992, 1993 « Lyon, Courchevel ». Grand prix de littérature de l’Académie Nationale de Cuisine, meilleur ouvrage 2000
dans la catégorie grand public, (Cocktails et amuse-bouche, Editions Romain Pages). Exposition à la biennale du design de Saint Etienne (2002) « les cocktails s’exposent »
Activités :. Consultant boissons : A J T Cocktails . Créateur de boissons. Styliste alimentaire (spécialité boissons). Chroniqueur à la revue « Le shaker magazine ». Auteur de livres . Membre de l’A.B.F (Association des Barmen de France)
Livres :. Cocktails et amuse-bouche – éditions Romain Pages 1999. Pratiques du Bar et des cocktails - éditions BPI 1994 (décoration des cocktails). Les Cocktails pour les Nuls Guy Musart, 2012 . Les Cocktails Inratables, Joseph Trotta, sortie février 2013, éditions Leduc
J’ai la joie d’être, pour la deuxième fois, l’invité
d’honneur de la prochaine édition du Salon Comptoir’PRO. Je remercie la CCI la Rochelle pour cette grande marque d’amitié.
Les professionnels ont besoin d’échanger, de communiquer et nos métiers nécessitent toujours plus de connaissances techniques et juridiques, nous avons également le souci d’être au fait des nouveaux produits et de l’évolution du matériel… le Salon Comptoir‘PRO réunira pendant 3 jours des sociétés de qualité qui répondront aux spécificités de l’activité des bars-cafés et établissements de nuit.
Je soutiens sans réserve le Salon Comptoir’PRO parce que j’adhère à l’idée que nos compétences et nos expériences doivent être partagées. Cette notion de partage est la valeur qui, à mes yeux, a le plus d’importance.
Lors de la première édition, j’avais noté le grand intérêt que cet événement suscitait parmi les visiteurs. Je pensais alors que ce salon deviendrait le grand rendez-vous de la profession avec lequel il faudrait compter…cette prédiction se réalise peu à peu.
Je me joins à l’équipe de la CCI La Rochelle pour vous souhaiter un excellent Salon Comptoir’PRO 2016.
A très bientôt.
Joseph TROTTA,mixologue et designer culinaire
Soutenir sans réserve Comptoir PRO
Un parrain et des partenaires engagés !
Joseph Trotta
55 exposants : 82 enseignes représentées
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France BOISSONSDistributeur de boissonsROCHEFORT www.france.boissons.fr
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LA BOUTIQUE DU STORE ET DU VOLET Stores intérieurs et extérieurs, fenêtres et portes, volets
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LA ROCHELLE BOISSONSDistributeur de boissonsPERIGNYwww.larochelle-boissons.fr
LE MONDE DU VINDistributeurDOMPIERRE SUR MER
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VISIO CONTROL OUESTAlarme, vidéo, protectionCHATELAILLON PLAGE www.visiocontrolouest.com
55 exposants représentant 82 enseignes
www.salon-comptoir-pro.comRetrouvez toutes les informations et les vidéos Comptoir’Pro.
CONTACT POUR TOUTE INFORMATION
Stéphane BONNEAU, Conseiller Tourisme CCI La Rochelle
21, chemin du Prieuré 17024 La Rochelle Cedex 1Tél : 05.46.00.54.27 – Fax : 05.46.00.73.35 –
Courriel : [email protected]