Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz
-
Upload
changeorg -
Category
Small Business & Entrepreneurship
-
view
555 -
download
8
Transcript of Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz
![Page 1: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/1.jpg)
SAKIZ ADASI’NDASAKIZ AĞACI
GÖZLEM VE İNCELEMELERİMİZ
Prof. Dr. Çiğdem ÖZESMİERÜ Tıp Fakültesi Fizyoloji Anabilim Dalı Emekli Öğretim ÜyesiYASSOD ÜyesiTürk Anneler Derneği Kayseri Şubesi Üyesi AÇEV, TEMA ve Greenpeace GönüllüsüCKD Üyesi Çayyolu/Ankara
![Page 2: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/2.jpg)
Çeşme ile Sakız Adası’nın uzaklığı sadece 8 mil (12.874 km). Her iki taraftan da bakınca, karşıdaki evler bile görünmekte. Feribotla yol 40-45 dakika sürüyor.
![Page 3: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/3.jpg)
06 Temmuz 2015, Çeşme Limanından Sakız Adası’na hareket
![Page 4: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/4.jpg)
Sakız üreten “SakızAğaçları” adanın güney kısmında bulunur. Sakız üretimi yapılan, bu güney köylerin genel adı da
“Sakız Köyleri” dir. Sakız adası güney rotası F:Sakız, B: Armolia, C:Pirgi, D: Mesta, E: Vessa
![Page 5: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/5.jpg)
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Pirgi Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
![Page 6: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/6.jpg)
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Pirgi Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
![Page 7: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/7.jpg)
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Mesta Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
![Page 8: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/8.jpg)
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Armoli Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
![Page 9: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/9.jpg)
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Armoli Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
![Page 10: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/10.jpg)
Fotoğraf: Çiğdem Özesmi, Sakız Adası Vessa Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
![Page 11: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/11.jpg)
“SAKIZ ADASI DEMEK DAMLA SAKIZI DEMEKTİR”
![Page 12: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/12.jpg)
Damla Sakızı satışa sunulması aşamasına gelinceye kadar ne tür işlemlerden geçer ?
![Page 13: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/13.jpg)
1.Aşama: Yaz aylarının başlarında sakız ağacının köklerinin etrafındaki toprak temizlenip, geniş daire çizilerek düzleştirilir. Ardından toprağa “masa” (trapezi) denilen şekil verilir. Bu temizliği sırasıyla “masa kurma” ( strosimo trapezion) ve “toprağı beyazlatma (asprohomatisma) işlemleri takip eder.
![Page 14: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/14.jpg)
2.Aşama: Kendima (Nakışlama): Genelde sakız ağaçlarının boyu 2 ile 2,5 metreyi geçmez, bunun nedeni sakız yetiştiricilerin “ağacın” gövdesini daha iyi nakışlayabilmeleridir. Ağacın gövdesine ve büyük dallarına çizikler atarak yarık açmaya KENDİMA (NAKIŞLAMA) denir (uzunluğu 1-1.5 cm. derinliği 0.5 cm) Nakışlama gövdesinden dallara doğru yapılır. Aynı ağaç 5-6 hafta boyunca haftada 2 kez yapılır.
![Page 15: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/15.jpg)
Çiziklerin ardından 10-20 gün sonra ağacın reçinesi beyaz killi toprağa düşerek donmaya başlar. Genellikle tüm bu işlemler ilk toplama işleminin de başladığı 15 Ağustosa kadar devam eder.
![Page 16: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/16.jpg)
3.Aşama:Damla sakızını toplama işlemi ilk “Timitiri” denilen özel bir aletle yapılır. Taşıma, damlaların birbirine yapşmaması için genellikle katları olan sepet ya da ahşap kutular içinde tarladan eve taşınır. Damla sakızları evlerde serin bir yerde saklanır.
Damla sakızı ve Timitiri
![Page 17: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/17.jpg)
4.Aşama: Çibima (Sakız damlalarının seçilmesi), küçüklü büyüklü evlere taşınan sakız parçaları, kış mevsimi boyunca büyük bir sabırla, evlerde, bütün aile fertleriyle beraber temizlenir ve satışa hazır hale getirilir.
![Page 18: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/18.jpg)
Sakız Adası’nda 21 köyde üretim yapılmakta olup, 1929 da çıkarılan yasa ile adadaki sakızlar koruma altına alınmıştır.1938 yılında 20 adet sakız kooperatifince sakız birliği kurulmuştur. 1985 yılında modern bir fabrika kurulur. 2008 yılında ise AB mali destek programlarının bir parçası haline gelir. Sakız birliği günümüzde de üretimini sürdürdüğü, modern bir tesisin temellerini atar.
Yunanistan Sakız Adası “Sakız Birliği”nin ana binası
![Page 19: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/19.jpg)
Yunanistan Sakız Adası’ndaki “Kooperatif“ ve “Üye Sayıları”
![Page 20: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/20.jpg)
Sakız satışları yıllar içerisinde değişiklikler gösterir
Günümüzde Sakız Adasında 20 Kooperatifin çatısı altında 5.000 kadar üretici sakız yetiştirmektedir. Yıllık üretim ise 80-120 Ton arasında değişmektedir.
Dış pazarlarda tekel konumundadır. Pekçok ülkenin yanısıra AB ülkeleri ve Amerika kıtasına da ihracat yapmaktadır. Üretimdeki düşüşler ve talep artışı nedeniyle sürekli olarak ham madde sakızın fiyatı artmaktadır.
YIL SATIŞ
1958 241 Ton
1962 183 Ton
![Page 21: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/21.jpg)
Sakızın Kullanım AlanlarıTıp ve eczacılık alanında (mide ülserine karşı)
Genel cerrahi alanında (doğal dikiş ürünlerinin üretiminde)
Diş ve diş doktorluğu alanında (diş macununda ve dolgu yapımında)
Kozmetik alanında (yüz ve vücut bakımında)
Pastacılık alanında
Parfüm sanayinde
Mutfak ve aşçılık alanında (baharatlarda)
![Page 22: Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081503/5875d42b1a28ab8f438b5d47/html5/thumbnails/22.jpg)
KAYNAKLAR: http://www.discoverchios.com/tr/Damla-Sakızı http://akdenizli.com.tr/sakiz-adasindan-hakiki-damla-sakizi http://www.ogm.gov.tr/ekutuphane/Yayinlar/Sakız%20Eylem%20Pla
nı.pdf www.chios24.gr www.EXPLORECHIOS.GR Dünü, Bugünü, Yarını SAKIZ AĞACI