Sacrificările de animale şi păsări şi producţia de carne ... · 3 Informaţii suplimentare:...
Transcript of Sacrificările de animale şi păsări şi producţia de carne ... · 3 Informaţii suplimentare:...
1
Domeniul: Agricultură
Subdomeniul: Sacrificări de animale şi păsări şi producţia de carne
Sacrificările de animale şi păsări şi producţia de carne în luna decembrie 2018
• În luna decembrie 2018 faţă de luna decembrie 2017, numărul sacrificărilor acrescut la ovine şi caprine şi la păsări, iar la bovine şi la porcine a scăzut; greutatea în carcasă a crescut la păsări şi a scăzut la bovine, la porcine şi la ovine şi caprine. • În anul 2018 comparativ cu anul 2017, numărul sacrificărilor a crescut la porcine, la
ovine şi caprine şi la păsări, iar la bovine a scăzut; greutatea în carcasă a crescut la toate speciile de animale şi păsări.
Tabelul 1: Sacrificările de animale şi păsări -procente-
Specie
Animale şi păsări sacrificate Greutatea în carcasă
Luna Decembrie 2018*) faţă
de Decembrie
2017
Anul 2018*) faţă de
anul 2017
Luna Decembrie
2018*) faţă de Decembrie 2017
Anul 2018*) faţă de
anul 2017
Bovine - total 85,5 86,4 89,3 102,5 din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 82,6 84,7 79,2 84,4
Porcine - total 70,5 113,3 74,0 106,4 din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 100,9 109,9 105,1 111,3
Ovine şi caprine - total 100,5 133,8 98,6 157,3 din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 116,1 108,5 115,6 116,4
Păsări - total 106,1 108,1 107,3 116,7 din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 111,6 108,9 114,0 115,5
*) Date provizorii Datele tabelului (xls) vor putea fi accesate prin fişierul .rar ataşat comunicatului pe homepage.
Notă: Datele pentru unităţile industriale specializate (abatoare) s-au obţinut prin cercetǎri statistice exhaustive, efectuate de
Institutul Naţional de Statistică, iar pentru exploataţiile agricole fără personalitate juridică, de la Ministerul Agriculturii şi
Dezvoltării Rurale. Datele se referă la sacrificările exclusiv pentru consum.
2
Tabelul 2: Greutatea medie în carcasă la animalele şi păsările sacrificate
- kg -
Specia
Greutatea medie în carcasă
Decembrie 2017
Decembrie 2018*)
Anul 2017
Anul 2018*)
Bovine - total 165,6 173,0 140,7 166,9
din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 219,4 210,3 215,1 214,3
Porcine - total 84,7 88,9 91,8 86,2
din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 82,1 85,5 84,5 85,6
Ovine şi caprine - total 15,2 14,9 9,1 10,7
din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 15,6 15,6 13,7 14,7
Păsări - total 1,7 1,8 1,6 1,7
din care: în unităţi industriale specializate (abatoare) 1,7 1,8 1,7 1,7
*) Date provizorii Datele tabelului (xls) vor putea fi accesate prin fişierul .rar ataşat comunicatului pe homepage.
Grafic: Evoluţia greutăţii în carcasă a animalelor şi a păsărilor sacrificate, în perioada decembrie 2017 – decembrie 2018
25000
15000
0
40000
30000
35000
10000
5000
135000
20000
2017 2018
D I F M A M I I A S O N D
-tone-
Bovine Porcine Ovine şi caprine Păsări
Datele graficului (xls) vor putea fi accesate prin fişierul .rar ataşat comunicatului pe homepage.
~ ~ ~ ~
3
Informaţii suplimentare:
Termenul de „carcasă”
a) La bovine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg, după îndepărtarea pielii, sângelui şi organelor interne, fără cap, uger, coadă, grăsime renală şi picioare (separate la nivelul articulaţiilor metacarpiene şi metatarsiene). b) La porcine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, întreg sau împărţit în părţi egale de-a lungul şirei spinării, după sângerare, fără organe interne, păr, copite, limbă, osânză şi diafragmă. c) La ovine şi caprine, greutatea în carcasă reprezintă greutatea corpului animalului sacrificat, după sângerare şi îndepărtarea pielii, fără organe interne, fără cap şi picioare (separate la nivelul articulaţiilor metacarpiene şi metatarsiene). Rinichii şi grăsimea renală sunt incluse în carcasă. d) La păsări, greutatea în carcasă înseamnă greutatea păsării sacrificate, după sângerare, fără fulgi, puf, organe interne (intestine, ficat, inimă, pipotă), cap, gât şi gheare.
Greutatea medie în carcasă: reprezintă raportul dintre greutatea în carcasă şi numărul de animale sau păsări sacrificate. Pentru interpretarea corectă a indicatorilor, vă rugăm consultaţi Precizările Metodologice ataşate comunicatului pe homepage. Informaţii suplimentare se pot obţine din publicaţia statistică Buletin Statistic Lunar nr. 12/2018, termen de apariţie 26 februarie 2019. Următorul comunicat de presă referitor la sacrificările de animale şi păsări şi producţia de carne va apărea joi, 7 martie 2019. Arhiva comunicatelor de presă: http://www.insse.ro/cms/ro/comunicate-de-presa-view Direcţia de Comunicare e-mail: [email protected] Tel: +4021 3181869