S3_PROCESOS DIFUSIONALES
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INTEGRANTES• GARCÍA EVARISTO, Claudia• MENDOZA NEYRA, Lianne
Sindy• PINTO LOAYZA, Pamela• SALGUERO DE LA CRUZ,
Miluska• VIDARTE ESPINO, Neei Erika
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú; Decana de América)
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú; Decana de América)
Facultad de Farmacia y BioquímicaFacultad de Farmacia y Bioquímica
OPERACIONES Y PROCESOS
E.A.P. de Farmacia y BioquímicaE.A.P. de Farmacia y Bioquímica
PROCESOS DIFUSIONALES
PROCESOS DIFUSIONALES:
Destilación:
o Evita la introducción de otros componentes
o Crea una nueva fase por agregado de calor
El producto líquido se estabiliza en una columna dedicada al efecto, separándose en ella el gas y gas licuado del petróleo (GLP) que salen por cabeza y el reformado, que sale por fondo.
Evaporación:
El solvente no es separado totalmente y la solución remanente es un líquido concentrado, con posibilidades de separación de cristales.
Las partículas de la superficie cambian de estado y se liberan al ambiente, a diferente temperatura.
La forma de la laguna de estabilización depende básicamente de la topografía, pueden tener cualquier forma geométrica, pero se prefieren estanques con bordes uniformes, continuos que impidan el estancamiento del agua y la formación de zonas muertas o la incidencia de cortocircuitos
Cocción:
Est
ab
iliza
ción
Estabilización de la
estructuraEstabilización del colorEstabilizació
n microbiológic
a
Mejor consistencia, respeto de sus características originales,
mayor armonía de sabores, reducción de costes.
CRISTALIZACIÓNGas Líquid
o
Átomo o
molécula
TIPOS:
Vía Húmed
a
Vía Seca
Ac. Benzoico
SECADO substancias
volátiles (humedad
)
producir un
producto sólido y
seco
sólido húmedo sometido a secado térmico
1.transferencia de energía
(evaporar humedad
de superficie)
2. transferenc
ia de humedad interna hacia la
superficie del sólido
2 procesos simultáneos
MECANISMOS DE SECADO Evaporación
- P. de vapor de la humedad en la superficie del sólido es igual a la presión atmosférica.
Vaporización- Por convección- Aire caliente sobre el producto- Aire es enfriado por el producto y la humedad es transferida hacia el aire.
↑ Tº de la Humedad ↔ Pto. de Ebullición
EQUIPOS
SECADOR POR LOTE
Secador de charolas
SECADORES CONTINUOS- Secador de tunel
- Secador de banda
SECADORES CONTINUOS- Tubo secadores - Secador rotatorio
- Secador por aspersión
- Secador de tambor
EXTRACCIÓN SÓLIDO - LÍQUIDO:
Sólido DisolventeTransferencia de
materia
Aceites vegetales: soya, algodón.Colorantes Obtención de azúcar.Fabricación de té y café instantáneo.
Tipos
Discontinua
Continua
Filtración
Sistema cerrado
Aplicaciones
EXTRACCIÓN LÍQUIDO - LÍQUIDO
MACERACIÓN
Soluto
Solvente
TIPOSTemperatura: Frío, calor.Solvente: Acuoso, alcohólico, oleoso.Tiempo: Estático, dinámico.
VARIABLESTemperatura, concentración del solvente, tamaño de las partículas, porosidad, agitación.
BIBLIOGRAFIA
1. EMPRESA GUNT. Manual instrucciones banco ensayos secado por convección.2. PERRY, R. Manual del ingeniero químico. Volumen I. Sexta edición. Madrid: McGraw-Hill, 2001.3. NONHEBEL, G. i MOSS, A.A. El secado de sólidos en la industria química. Editorial Reverté, 1979.4. McCABE, W.L., SMITH, J.C. i HARRIOT, P. Operaciones unitarias en ingeniería química. Sexta edición. México: McGraw-Hill, 2002.5. Grases F. , Costa A. , Söhnel O. Cristalización en disoluciones. España. Editorial Reverté, 2000.6. Coulson J. , Richardson J. , Backhurst J. , HARKER J. , Ingeneria Quimica. Volumen II. España. Editorial Reverté, 20037. Pasto D. , Johson C. , Determinacion de estructuras organicas. España. Editorial Reverté, 2003. 8. Fonnegra R. Jiménez S. Plantas medicinales aprobadas en Colombia.2º edición. Colombia: Editorial Universidad de Antioquia;2007