Russian Foodie Drinks 2015
-
Upload
russian-foodie -
Category
Documents
-
view
217 -
download
1
description
Transcript of Russian Foodie Drinks 2015
![Page 1: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/1.jpg)
RUSSIAN FOODIE
1
МАФФИНЫ
НАПИТКИ
![Page 2: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/2.jpg)
RUSSIAN FOODIE
2
МАФФИНЫ
![Page 3: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/3.jpg)
RUSSIAN FOODIE
1
НПИСЬМО
РЕДАКТОРА
Напитки – удивительная жидкость, способная пробудить аппетит, согреть в холода и уто-лить жажду в знои, неотъемлемая часть на-шего ежедневного рациона и предмет первои необходимости. Без них невозможно пред-ставить себе ни одну трапезу, а иногда они и сами способны заменить полноценныи прием пищи. Несмотря на общее название, все они такие разные, непохожие один на другои ни по вкусу, ни по составу, ни по способу приго-товления, ни по питательным своиствам.
В спецвыпуске нашего журнала «Напитки» вы наидете легкие и сытные, алкогольные и безалкогольные, старинные и современ-ные напитки и с легкостью приготовите их самостоятельно, следуя нашим подробным рекомендациям. Смузи, лимонады, молочные коктеили, пунши, холодные чаи и кофе - все это ждет вас на страницах нашего номера. Вы познакомитесь и с нашими веселыми по-мощниками Федором и Настеи, без которых этот выпуск был бы не таким ярким и запо-минающимся. Также хотелось бы выразить искреннюю признательность нашим дру-зьям – компании Rainbow Kitchen. Благодаря их поддержке наши «Напитки» получились не только вкусными, но и красивыми, а пра-вильная подача – это уже 50% успеха любого блюда. Желаем вам приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Анастасия Зурабова,издатель и главный
редактор[email protected]
Instagram: @azourabova
РЕКЛАМА В ЖУРНАЛЕ: [email protected]
RUSSIAN FOODIE В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:Instagram: @russianfoodieproject
Facebook: www.facebook.com/russianfoodieVkontakte: www.vk.com/russianfoodie
НАШ САЙТ:www.russianfoodieproject.com
![Page 4: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/4.jpg)
RUSSIAN FOODIE
2
ММир стремительно меняется, и то, что еще вчера казалось нам незначитель-ным и чуждым, сегодня становится неотъемлемои частью нашеи жизни. Это касается и культуры потребления напитков. Сложно поверить, что еще каких-то двадцать лет назад мы не знали, что такое смузи и холодныи чаи, а лимонад ассоциировался у нас исключительно с промышленными «Дюшесом » и «Крем-содои». Сегод-ня мы с удовольствием готовим эти напитки у себя дома и уже не можем себе представить кухни без таких помощников, как соковыжималка и блендер.
Важность правильнои подачи того или иного блюда также сложно пере-оценить – теперь мы знаем, что для каждого вида напитка существует свои бокал, а старомодныи графин на столе с легкостью заменит красивыи, современныи и удобныи лимонадник с краном. Создавая этот выпуск, мы стремились не только рассказать о последних тенденциях в мире по-суды, но и просто поделиться вкус-ными и проверенными рецептами. Для каждого отдельного напитка мы тщательно подобрали предметы из нашеи новои коллекции и надеемся, что вы получите от данного номера не только гастрономическое, но и эсте-тическое удовольствие. Вкусных вам экспериментов!
Петр Косихин,основатель Rainbow Kitchen
НАШИПАРТНЕРЫ
![Page 5: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/5.jpg)
RUSSIAN FOODIE
3
ПРИГЛАШЕННЫЙ РЕДАКТОР
RAINBOW KITCHEN В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
Instagram: @rainbowkitchenru
Vkontakte: www.vk.com/mason_jars
Сайт: www.rainbowkitchen.ru
Email: [email protected]
С тудентка и идеалистка. Мечта-ет изменить мир к лучшему и изобрести способ есть и не тол-стеть (что, по сути, одно и то же).
Следит за фигурои, увлекается спортом, но не прочь иногда нарушить режим. Для нее главное в продуктах – их натуральность и польза. Предпочитает смузи и традицион-ные русские напитки, но никогда не отка-жется от кружки чая Эрл Греи и большого стакана карамельного фраппучино. Любит проводить время с друзьями, кататься на роликах и печь ягодные пироги.
М едведь. Приехал в Москву из сибирских лесов, чтобы стать космонавтом, но в последнии момент переду-
мал, потому что в космосе не подают его любимыи молочныи коктеиль с печеньем «Орео». В итоге устроился в компанию по организации праздников, потому что считает своим призванием дарить лю-дям радость. Веселыи и добродушныи, настоящая душа компании. Обожает мороженое, лимонады и походы в кино с друзьями.
НАСТЯ
ФЕДОР
![Page 6: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/6.jpg)
4
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:
НАПИТОК ВЫБОР ВЫБОР ВЕГАНСКОЕ АЛКОГОЛЬНЫЙ НАСТИ ФЕДОРА БЛЮДО НАПИТОК
СЛОЖНОСТЬ БЛЮДА
34
65
7 СМУЗИ
19 ЛИМОНАДЫ
35 МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ
43 ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ
53 ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
61 РУССКИЙ СТИЛЬ
69 ПУНШИ
5 870
56
РЕЦЕПТОВ
![Page 7: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/7.jpg)
RUSSIAN FOODIE
5
КОМАНДА
С амостоятельно готовить напитки я начала еще в далеком детстве: смешивала яблочныи сок с гази-рованнои водои и угощала всех
желающих (их было немного). Долгое время я считала, что единственныи вкусныи холод-ныи напиток – обычная вода, и пила только ее. До сих пор большинство покупных на-питков разбавляю водои – они кажутся мне слишком насыщенными. Но когда делаешь что-то дома для себя, то можно регулировать интенсивность вкуса и сладость напитка (не говоря уже о том, что знаешь все ингредиен-ты и не добавишь ничего подозрительного). Из рецептов этого номера мне особенно нравятся холодныи Эрл Греи с молочным льдом и малиновыи квас, хотя все напитки очень интересные, а главное, со всеми можно экспериментировать, изменяя их по своему желанию.
Л ето - самая благодатная пора для приготовления разнообраз-ных напитков. Во-первых, на прилавках магазинов и на соб-
ственных грядках – изобилие свежих фруктов и ягод. А во-вторых – жара, и пить хочется часто и много. Вкусные напитки можно легко приготовить в домашних условиях – стоит только проявить фантазию или прочитать наш замечательныи сборник рецептов. Сама я очень люблю домашнии лимонад. Апельсины и лимоны, нарезанные дольками, засыпаю сахаром, добавляю свежую мяту и загружаю в мультиварку. Еще мне нравят-ся домашние смузи и молочные коктеили с добавлением мороженого – быстро и вкус-но. Летом я часто заменяю один из приемов пищи такими фруктово-ягодными напит-ками – это отличныи способ сбросить пару килограммов к пляжному сезону. В нашем сборнике мне особенно понравились кофеи-ные напитки. Раньше я их пробовала только в ресторанах, а теперь обязательно рискну приготовить и дома.
fahrwasser.livejournal.comInstagram: @fahrwasser
Алена Веселова,рецепты и фото
Татьяна Смирнова,арт-директор
[email protected] Instagram: @tamtamtut
![Page 8: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/8.jpg)
6
МАФФИНЫ
![Page 9: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/9.jpg)
RUSSIAN FOODIE
7
МАФФИНЫ
ВСЯ ПОЛЬЗА ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ В ОДНОМ СТАКАНЕ.
СМУЗИ
![Page 10: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/10.jpg)
RUSSIAN FOODIE
8
СМУЗИ
СОВЕТ:Чтобы смузи получился похожим на молочный коктейль с мороженым,
замените обычные бананы замороженными. Перед замораживанием банан необходимо очистить и крупно нарезать, затем поместить в пакеты
для заморозки, удалить как можно больше воздуха из пакета, закрыть и убрать в морозилку. Если вы предпочитаете необычные вкусовые оттенки,
дополните напиток медом, соком лимона и специями (ванилью, корицей, имбирем, кардамоном, мускатным орехом).
СМУЗИ (ОТ АНГЛ. SMOOTHIE) - БЫСТРОЕ, ВКУСНОЕ
И КРАЙНЕ ПРОСТОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ БЛЮДО:
ВСЕ, ЧТО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ, ЭТО ЛЮБИМЫЕ
ОВОЩИ, ФРУКТЫ И ЯГОДЫ И БЛЕНДЕР. ДОБАВЬТЕ
К НИМ КУСОЧКИ ЛЬДА, СОК, МОЛОКО ИЛИ
ЙОГУРТ, И ПОЛЕЗНЫЙ КОКТЕЙЛЬ ГОТОВ.
ЭТОТ ГУСТОЙ НАПИТОК СОДЕРЖИТ МНОГО
ВИТАМИНОВ И АНТИОКСИДАНТОВ, А ТАКЖЕ
ДАЕТ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ЭНЕРГИИ И
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПИТАНИЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ И
ЛЮДЕЙ, ПРИДЕРЖИВАЮЩИХСЯ ЗДОРОВОГО
ОБРАЗА ЖИЗНИ.
Морковно-имбирный смузи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ.ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:4 средних морков-ки2 средних яблока4 ч.л. тертого имбиря (или по вкусу)пара щепоток молотого кардамона500 мл апель-синового сока 50 мл свежевыжа-того сока лайма или лимона (или по вкусу)2 ч.л. сливок, можно кокосо-вых (или по вкусу)
Приготовление:1. Морковь очистить и вместе с ябло-ком натереть на крупнои терке (если у вас достаточно мощныи блендер, можно просто нарезать ее крупными кусочками). 2. Поместить все ингредиенты в блендер и измельчить до однороднои консистенции. Если смузи получается слишком густым, добавить еще немного апельсинового сока. 3. Подавать со сливками: добавить по 1 ч.л. на порцию и перемешать. Можно
![Page 11: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/11.jpg)
RUSSIAN FOODIE
9
МАФФИНЫ
МОРКОВНО-ИМБИРНЫЙ
СМУЗИ
![Page 12: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/12.jpg)
RUSSIAN FOODIE
10
МАФФИНЫ
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СМУЗИ С
ФИНИКАМИ
![Page 13: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/13.jpg)
RUSSIAN FOODIE
11
СМУЗИ
также взбить сливки и украсить ими напиток сверху.
Апельсиновый смузи с финиками
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ.ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:3 крупных апельси-на60 мл кокосовых сливок (густая белая часть, которая собирается в верхней части банки с кокосовым молоком; можно заменить миндаль-ным молоком)300 мл миндального молока4 финика
Приготовление:1. Апельсины очистить, у фиников уда-лить косточки. 2. Поместить все ингредиенты в блен-дер и измельчить до однороднои конси-стенции.
Ананасовый смузи со шпинатом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:240 мл миндально-го молока160 мл греческого йогур-та60 г молодого шпината1 банан (можно использовать замороженный)140 г очищенного ананаса (лучше ис-пользовать замороженный)2 ст.л.семян чиа2-3 ч.л. кленового сиропа или меда (по вкусу)
Приготовление:1. Ананас и банан крупно нарезать. 2. В чашу блендера влить молоко и
иогурт, затем добавить шпинат, банан, ананас, семена чиа и кленовыи сироп. Из-мельчить до однороднои консистенции.
Смузи с манго и персиком
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Фрукты для этого смузи можно исполь-зовать как свежие, так и замороженные.
Ингредиенты:2 персика2 не-больших манго240 мл соевого или миндального молока240 мл апель-синового сока (или по необходимо-сти)4 ст.л. овсяных хлопьев
Приготовление:1. Персики нарезать. Манго очистить, удалить косточку и крупно нарезать. Если
АНАНАСОВЫЙ СМУЗИ СО ШПИНАТОМ
![Page 14: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/14.jpg)
RUSSIAN FOODIE
12
вы используете свежие фрукты, то часть фруктов можно оставить для подачи.2. Все ингредиенты измельчить в блен-дере. Если смузи получается слишком густым, то добавить еще апельсинового сока. 3. На дно стаканов выложить нарезан-ные фрукты, влить смузи и подавать.
Смузи «Пина-колада»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ.ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:2 банана (можно ис-пользовать замороженные)140 г очищенного ананаса (свежего, замо-роженного или консервированного)200 мл кокосового молока½ ч.л.
ванильного экстракта1 стакан льдакокосовая стружка для подачи
Приготовление:1. Ананас и банан крупно нарезать. 2. Соединить все компоненты, кроме льда, в чаше блендера и измельчить до гладкои однороднои консистенции. По желанию добавить лед и измельчить.
Кокосовый смузи с печеньем
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ.ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:2 банана (можно использовать замороженные)2-4 цельнозерновых крекера + допол-
СМУЗИ С МАНГО
И ПЕРСИКОМ
СМУЗИ
![Page 15: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/15.jpg)
RUSSIAN FOODIE
13
МАФФИНЫ
СМУЗИ «ПИНА-КОЛАДА»
КОКОСОВЫЙ СМУЗИ С
ПЕЧЕНЬЕМ
![Page 16: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/16.jpg)
RUSSIAN FOODIE
14
нительно для украшения300 мл кокосового молока80 г кокосовой стружки + дополнительно для укра-шения1-2 ч.л. кленового сиропа или меда (по вкусу)
Приготовление:1. Банан очистить и крупно нарезать. 2. Соединить все компоненты в чаше блендера и измельчить до гладкои од-нороднои консистенции. Украсить коко-совои стружкои и крошками печенья.
Черничный смузи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:2 средних банана (можно использовать замороженные)300 г черники (можно использовать замороженную)240 мл апельсинового сока60 мл густого йогурта1 ч.л. экстракта ванили2 ч.л. сиропа агавы (или подсластителя по вкусу)1 ста-кан льда (или по вкусу)
Приготовление:1. Соединить все компоненты, кроме льда, в чаше блендера и измельчить до гладкои однороднои консистенции. 2. По желанию добавить лед и измель-чить.
Смузи «Яблочный пирог»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:360 мл яблочного сока240 мл йогурта60 мл мо-лока (можно исключить, если вам нравятся густые смузи)1 среднее яблоко1 банан (можно использо-вать замороженный)1 ч.л. корицы½ ч.л. ванильного экстрактащепотка мускатного орехаще-потка кардамона2 ч.л. кленового сиропа (или подсластителя по вкусу)
Приготовление:1. У яблока удалить сердцевину и круп-но нарезать.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: НЕДАВНО УЧЕНЫЕ ДОКАЗАЛИ, ЧТО СМУЗИ ОКАЗЫВА-
ЕТ АНТИСТРЕССОВЫЙ ЭФФЕКТ - ВЫПИВ СТАКАН ЭТОГО
НАПИТКА, ВЫ ПОЧУВСТВУЕТЕ, ЧТО ЗАБЫВАЕТЕ ОБО
ВСЕХ ПРОБЛЕМАХ. В ЭТОЙ СВЯЗИ МНОГИЕ ПРОИЗВО-
ДИТЕЛИ СМУЗИ ПРЕДЛАГАЮТ ПРИДЕРЖИВАТЬСЯ ПРА-
ВИЛА «ПЯТЬ СТАКАНОВ В ДЕНЬ».
СМУЗИ
![Page 17: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/17.jpg)
RUSSIAN FOODIE
15
МАФФИНЫ
ЧЕРНИЧНЫЙ СМУЗИ
СМУЗИ «ЯБЛОЧНЫЙ
ПИРОГ»
![Page 18: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/18.jpg)
RUSSIAN FOODIE
16
МАФФИНЫ
ВИШНЕЫЙСМУЗИ
КЛУБНИЧНЫЙ СМУЗИ С
БАЗИЛИКОМ
Я ВАМ ГОВОРИЛА, ЧТО КЛУБНИКА – МОЯ ЛЮБИМАЯ
ЯГОДА? МОГУ ЕСТЬ ЕЕ КИЛОГРАММАМИ БЕЗ КАКИХ-ЛИБО УГРЫЗЕНИЙ СОВЕСТИ. А ИНТЕРЕСНОЕ ВКУСОВОЕ СОЧЕТАНИЕ КЛУБНИКИ И БАЗИЛИКА УЖЕ УСПЕЛО
СТАТЬ ПОЧТИ КЛАССИЧЕСКИМ. ПОПРОБУЙТЕ!
![Page 19: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/19.jpg)
RUSSIAN FOODIE
17
2. Соединить все компоненты в чаше блендера и измельчить до гладкои однороднои консистенции. Перед по-дачеи желательно немного охладить напиток в холодильнике.
Вишневый смузи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:300 г замороженной вишни2 средних банана (можно ис-пользовать замороженные)240 мл кокосовой воды (или любого молока)1 ч.л. ванильного или миндального экстракта2 ч.л. сиропа агавы (или подсластителя по вкусу: сахара, сте-вии, кленового сиропа)
Приготовление:1. Соединить все компоненты в чаше блендера и измельчить до гладкои од-нороднои консистенции.
Клубничный смузи с базиликом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ.ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:300 г клубники1 банан (можно использовать замо-роженный)60 мл густого йогур-та60 мл молока1 ст.л. лимонно-го сока (или сока лайма)5 свежих листьев базилика1 ст.л. меда или сиропа агавы (или другого подсласти-теля по вкусу)1-2 стакана льда
ШОКОЛАДНЫЙ СМУЗИ С
АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ
СМУЗИ
![Page 20: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/20.jpg)
RUSSIAN FOODIE
18
Приготовление:1. У клубники удалить хвостики, банан очистить и нарезать. 2. Поместить в блендер клубнику, ба-нан, иогурт и молоко и измельчить на большои скорости. 3. Добавить лимонныи сок, базилик и мед по вкусу и снова измельчить. Затем добавить лед и измельчить до более или менее однороднои конси-стенции.
Шоколадный смузи с арахи-совой пастой
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ.ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:2 замороженных банана240 мл миндального мо-лока85 г арахисовой пасты30 г какао-порошка1 ч.л. экстракта ва-нили2-3 ч.л. кленового сиропа, меда или другого подсластителя (по вкусу)
Приготовление:1. Соединить все компоненты в чаше блендера и измельчить до гладкои од-нороднои консистенции. При необходи-мости добавить еще молока, если смузи получается слишком густым.
Смузи с грушей и бананом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ.ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:500 мл миндального или соевого молока с ванилью (мож-но использовать обычное молоко и добавить ½ ч.л. ванильного экстрак-та)2 груши2 замороженных бана-на1 ч.л. тертого имбиря½ ч.л. корицы2 ч.л. молотого льняного семени (по желанию)
Приготовление:1. У груш удалить сердцевину и крупно нарезать. 2. Поместить все ингредиенты в блен-дер и измельчить до однороднои конси-стенции.
СМУЗИС ГРУШЕЙ
И БАНАНОМ
СМУЗИ
![Page 21: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/21.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
19
ЛИМОНАДЫДАЖЕ САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ГОТОВЫЕ
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ НЕ СРАВНЯТСЯ СО ВКУСОМ ДОМАШНЕГО ЛИМОНАДА, ПРИГОТОВЛЕННОГО ПО ПРОВЕРЕННОМУ
РЕЦЕПТУ.
![Page 22: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/22.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
20
КЛАССИЧЕСКИЙЛИМОНАД
![Page 23: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/23.jpg)
RUSSIAN FOODIE
21
ЛИМОНАД (ОТ ФР. LIMONADE) –
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК НА ОСНОВЕ
ЛИМОННОГО СОКА С ДОБАВЛЕНИЕМ
ВОДЫ И САХАРА. ЭТО ОДИН ИЗ
ПЕРВЫХ НАПИТКОВ, КОТОРЫЙ НАЧАЛИ
ПРОИЗВОДИТЬ ПРОМЫШЛЕННО, ПРИЧЕМ
ВСКОРЕ ДЛЯ ЭТОГО СТАЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
НЕ ТОЛЬКО ЛИМОННЫЕ, НО И ДРУГИЕ
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ, А ТАКЖЕ
РАЗЛИЧНЫЕ НАСТОЙКИ, ЭКСТРАКТЫ,
СПЕЦИИ И ПРЯНЫЕ ТРАВЫ.
СОВЕТ:Для приготовления лимонада лучше брать мелкий сахарный песок - он лучше
и быстрее растворяется. При желании сахарный сироп можно сделать заранее и затем использовать по мере необходимости. Хранить его следует в холодиль-
нике в закрытой емкости.
домашних условиях при-готовить лимонад совсем не трудно: необходимо
залить сахар небольшим количеством воды и кипятить до его полного раство-рения, затем смешать получившиися сироп с лимонным соком и другими ингредиентами, разбавить водои и по-давать в бокалах с льдом.
Классический лимонад
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ СИРОПА.ПОРЦИИ: 4 Л.
При желании можно приготовить больше сиропа, чем указано в рецепте. Часть добавить сразу, а часть оставить, чтобы затем регулировать сладость напитка по вкусу.
Ингредиенты:700 мл свежевы-жатого сока лимона (15-20 лимонов, в зависимости от размера)250 г сахара3 л водылимоны и свежая мята для украшениялед
Приготовление:1. Сахар и 250 мл воды нагревать в сотеинике на среднем огне до полно-го растворения сахара. Дать сиропу остыть.
В
ЛИМОНАДЫ
![Page 24: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/24.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
22
ПЕРСИКОВЫЙЛИМОНАД С КАРДАМОНОМ
ДОМАШНИЙТАРХУН
![Page 25: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/25.jpg)
RUSSIAN FOODIE
23
2. Смешать в лимонаднике сироп, остав-шуюся воду и лимонныи сок. Добавить нарезанныи кружочками лимон, свежую мяту и лед.
Домашний тархун
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ СИРОПА. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:150 г свежего тар-хуна (эстрагона)100 мл свежевыжа-того сока лимона100 мл свежевы-жатого сока лайма300 г сахара3 л газированной воды400 мл воды
Приготовление:1. Отделить листочки от стебля тархуна.
2. Сахар и 400 мл воды соединить в не-большом ковшике и нагревать на сред-нем огне до полного растворения саха-ра. Добавить листья тархуна и довести сироп до кипения. Накрыть крышкои и дать настояться в течение 1 часа. 3. Сироп с листьями тархуна измель-чить в блендере и процедить (при не-обходимости дважды). 4. Смешать в лимонаднике сироп, сок лимона и лаима и газированную воду. Подавать.
Персиковый лимонад с кардамоном
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4 Л.
ПЕРСИКОВЫЙЛИМОНАД С КАРДАМОНОМ
ЛИМОНАДЫ
![Page 26: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/26.jpg)
RUSSIAN FOODIE
24
Ингредиенты:9 спелых перси-ков350 г коричневого сахара1-1,5 ч.л. молотого кардамона700 мл свежевыжатого сока лимо-на3 л воды
Приготовление:1. Персики с кожурои крупно нарезать. 2. В блендере смешать персики, ко-ричневыи сахар, кардамон и лимонныи сок. Измельчить до густои однороднои консистенции.3. Пропустить получившееся пюре через сито, растирая его при помощи пестика или ложки. Переложить пер-сиково-лимонную смесь в лимонадник,
влить воду и перемешать. Добавить в лимонадник лед и подавать.
Имбирный лимонад
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + 1 ЧАС НА НАСТАИВАНИЕ И ОХ-ЛАЖДЕНИЕ СИРОПА. ПОРЦИИ: 4 Л.
Для более выраженного имбирного вкуса можно добавить в лимонад 2-3 ст.л. свежевыжатого сока имбиря. Для этого необходимо натереть корень на мелкои терке и отжать сок через сито или марлю.
Ингредиенты: 3 л воды600 мл свежевыжатого сока лимона300 г сахаракусочек свежего корня имби-ря длиной 7-9 смлимон для украше-ниялед Приготовление:1. Имбирь очистить и крупно нарезать. 2. 300 мл воды, имбирь и 300 г сахара довести до кипения на среднем огне. Затем убавить огонь и дать покипеть 5 минут. Накрыть крышкои и дать насто-яться в течение 30 минут. Процедить и полностью охладить отвар (можно сделать это в холодильнике). 3. Смешать в лимонаднике лимонныи сок и сахарныи сироп. Добавить остав-шуюся воду и хорошо перемешать. До-бавить лед и нарезанныи кружочками лимон (по желанию).
Лимонад с лавандой и медом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + 1 ЧАС НА НАСТАИВАНИЕ И ОХ-ЛАЖДЕНИЕ СИРОПА. ПОРЦИИ: 4 Л.
ИМБИРНЫЙЛИМОНАД
ЛИМОНАДЫ
![Page 27: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/27.jpg)
RUSSIAN FOODIE
25
САЛАТЫ С ПАСТОЙ ЛИМОНАД
С ЛАВАНДОЙИ МЕДОМ
![Page 28: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/28.jpg)
RUSSIAN FOODIE
26
ВИШНЕВЫЙЛИМОНАД
![Page 29: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/29.jpg)
RUSSIAN FOODIE
27
Ингредиенты:500 мл меда4 ч.л. сухих цветов кулинарной лаван-ды500 мл свежевыжатого сока лимона3 л водылед
Приготовление:1. 1 л воды и 500 мл меда нагревать на среднем огне, пока смесь не начнет закипать. Добавить лаванду и дать по-кипеть на небольшом огне 2-3 минуты. Снять с огня, накрыть крышкои и наста-ивать в течение 20 минут. Затем про-цедить сироп и полностью охладить (можно сделать это в холодильнике).2. Смешать в лимонаднике получив-шиися медовыи сироп, воду и лимон-
ныи сок. Добавить лед и подавать.
Вишневый лимонад
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ СИРОПА. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:500 мл свежевыжа-того сока лимона2,5 л воды450 вишни или черешни без косто-чек300 г сахара (может понадо-биться больше, если вы используете вишню, или меньше, если вы берете сладкую черешню)
ЛИМОНАД С ЛАЙМОМ, ОГУРЦОМ И МЯТОЙ
ЛИМОНАДЫ
![Page 30: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/30.jpg)
RUSSIAN FOODIE
28
АРБУЗНЫЙЛИМОНАД
Приготовление:1. Лимонныи сок и вишню измельчить в блендере в пюре. Процедить. 2. Сахар и 300 мл воды нагревать в ковшике, помешивая, до полного рас-творения сахара. Дать сиропу остыть.3. В лимонаднике смешать сироп, лимонныи сок с вишнеи и оставшуюся воду. Добавить лед и подавать.
Лимонад с лаймом, огурцом и мятой
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ СИРО-ПА. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:300 мл свежевыжа-того сока лимона250 мл свежевы-жатого сока лайма (около 6-8 лай-мов)2 ст.л. цедры лайма (цедра 3-4 лаймов)400 г сахара3 л водынебольшая горсть листьев свежей мяты + дополнительно для украше-ния2 огурцалед
Приготовление:1. В небольшом ковшике смешать сахар, цедру лаима и 500 мл воды. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и добавить листья мяты. Дать сиропу остыть и процедить.
ГРЕЙПФРУТОВЫЙЛИМОНАД
ЛИМОНАДЫ
![Page 31: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/31.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
29
АРБУЗНЫЙ ЛИМОНАД СТАНЕТ
НАСТОЯЩИМ СПАСЕНИЕМ В ЖАРУ. И ПРЕКРАСНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ
К ПАНАМЕ, СОЛНЕЧНЫМ ОЧКАМ, ГАМАКУ И ОТПУСКНОМУ НАСТРОЕНИЮ. МОЙ
ФАВОРИТ!
АРБУЗНЫЙЛИМОНАД
ГРЕЙПФРУТОВЫЙЛИМОНАД
![Page 32: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/32.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
30
РОЗМАРИНОВЫЙ ЛИМОНАД
![Page 33: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/33.jpg)
RUSSIAN FOODIE
31
Перелить в лимонадник. 2. Огурец нарезать тонкими ломтика-ми. Добавить в лимонадник сок лимо-на и лаима, огурец и листочки мяты, перемешать. Добавить лед и подавать.
Грейпфрутовый лимонад
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ СИРО-ПА. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:600 мл свежевыжа-того сока лимона300 г сахара500 мл грейпфрутового сока2,5 л водыломтики грейпфрута и лимон для украшениялед
Приготовление:1. Сахар и 300 мл воды нагревать на среднем огне до полного растворения сахара. Дать сиропу остыть. 2. Смешать в лимонаднике сироп, остав-шуюся воду, лимонныи и греипфрутовыи сок. Добавить ломтики греипфрута, на-резанныи кружочкам лимон и лед.
Арбузный лимонад
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ СИРО-ПА. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:200 г сахара1200 г арбуза (без кожуры)2,5 л воды250 мл свежевыжатого сока лимона
Приготовление:1. Сахар и 200 мл воды нагревать на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Дать остыть.2. Арбуз нарезать крупными кубиками,
удалить косточки (если они есть) и из-мельчить в блендере до однородности. Процедить. Должно получиться около 1 л сока.3. Смешать в лимонаднике сахарныи сироп, оставшуюся холодную воду и арбузныи сок, хорошо перемешать. Добавить лед и подавать.
Розмариновый лимонад
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + 1 ЧАС НА НАСТАИВАНИЕ И ОХ-ЛАЖДЕНИЕ СИРОПА. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:600 мл свежевыжа-того сока лимона400 г сахара3 л
КЛУБНИЧНЫЙЛИМОНАД
ЛИМОНАДЫ
![Page 34: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/34.jpg)
RUSSIAN FOODIE
32
воды4-5 веточек розмаринали-мон для украшениялед
Приготовление:1. В небольшом ковшике смешать сахар и 500 мл воды. Нагревать на среднем огне, помешивая, до полного раство-рения сахара. Как только сахар раство-рится, добавить 2 веточки розмарина. Оставить настаиваться. Когда сироп полностью остынет, удалить розмарин.2. Смешать в лимонаднике сироп, лимонныи сок, оставшуюся воду. Доба-вить нарезанныи кружочками лимон, 2-3 веточки розмарина и лед.
Клубничный лимонад
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ + 2 ЧАСА НА НАСТАИВАНИЕ КЛУБ-НИКИ С САХАРОМ. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:700 г клубники4 ст.л. сахара500 мл свежевыжа-
того сока лимона2,5 л воды200 мл кленового сиропа (или сахарного си-ропа по рецепту для классического лимонада)
Приготовление:1. Клубнику вымыть, удалить хвостики и крупно нарезать. Засыпать сахаром и дать постоять при комнатнои темпе-ратуре 2 часа, изредка перемешивая. Затем раздавить ягоды деревяннои ложкои (или слегка измельчить в блен-дере) и отжать сок при помощи сита.2. Смешать в лимонаднике клубнич-ныи и лимонныи сок, сироп и воду. Добавить лед и подавать.
Тропический лимонад
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:350 мл свежевы-жатого сока лимона150 г мелкого
ЛИМОНАДЫ
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: ПО ЛЕГЕНДЕ, ЛИМОНАД БЫЛ ИЗОБРЕТЕН ВО ФРАНЦИИ В XVII ВЕКЕ СЛУГОЙ КОРОЛЯ ЛЮДОВИКА XIV В РЕЗУЛЬТА-ТЕ СЛУЧАЙНОСТИ. В РОССИЮ ЛИМОНАД ПОПАЛ БЛАГОДАРЯ ПЕТРУ I - ИМЕННО ОН ПРИВЕЗ В СТРАНУ РЕЦЕПТ ЭТОГО ПРОХЛАДИТЕЛЬНОГО НАПИТКА, КОТОРЫЙ СРАЗУ ЖЕ ПО-ЛЮБИЛСЯ ЛЮДЯМ САМЫХ РАЗНЫХ СОСЛОВИЙ. А ТОТ ЛИ-МОНАД, ВКУС КОТОРОГО ЗНАКОМ НАМ С ДЕТСТВА, ПО-ЯВИЛСЯ ЗНАЧИТЕЛЬНО ПОЗЖЕ – В 1833 ГОДУ, КОГДА
УЧЕНЫЕ СОЗДАЛИ ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ.
![Page 35: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/35.jpg)
RUSSIAN FOODIE
33
ЛИМОНАДЫ
ТРОПИЧЕСКИЙЛИМОНАД
сахара2 л воды500 мл ананасово-го сока500 мл абрикосового некта-ра500 мл сока манго
Приготовление:1. Лимонныи сок, 500 мл воды и сахар
перемешивать до полного растворе-ния сахара. 2. Смешать в лимонаднике получен-ную смесь, оставшуюся воду, анана-совыи сок, абрикосовыи нектар и сок манго. Добавить лед и подавать.
![Page 36: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/36.jpg)
ÏÀÑÒÀ
ЗАКАЗ ПЕЧАТНЫХ ВЕРСИЙ
СБОРНИКОВ РЕЦЕПТОВ:
http://goo.gl/forms/YrbdbA1Xcf или [email protected]
![Page 37: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/37.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
35
НЕВАЖНО, РЕБЕНОК ВЫ ИЛИ ВЗРОСЛЫЙ, ВЫ ВРЯД ЛИ СМОЖЕТЕ УСТОЯТЬ ПЕРЕД МОЛОЧНЫМ КОКТЕЙЛЕМ, ДАЖЕ ЕСЛИ СОВСЕМ НЕ ЛЮБИТЕ МОЛОКО.
МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ
![Page 38: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/38.jpg)
RUSSIAN FOODIE
36
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
«ПИНА КОЛАДА»
Кокосовый молочный коктейль с горячим шоколад-ным сиропом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:500 мл ванильно-го мороженого120 мл кокосового
молока2 ст.л. кокосовой стружки + дополнительно для украшения50 г темного шоколада60 мл сливок60 мл сгущенного молока
Приготовление:1. Для соуса мелко порубить шоколад или натереть его на терке, смешать со сливками и сгущенным молоком и по-догревать в микроволновке с интерва-
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ, ИЛИ МИЛКШЕЙК,
(ОТ АНГЛ. MILK SHAKE) – ГУСТОЙ
ЛЕДЯНОЙ НАПИТОК НА ОСНОВЕ МОЛОКА
И СЛИВОЧНОГО МОРОЖЕНОГО С
ДОБАВЛЕНИЕМ ФРУКТОВ И РАЗЛИЧНЫХ
СИРОПОВ. ПРИГОТОВИТЬ МОЛОЧНЫЙ
КОКТЕЙЛЬ НЕ СОСТАВИТ ТРУДА:
НЕОБХОДИМО ЛИШЬ СМЕШАТЬ ВСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ В ШЕЙКЕРЕ, БЛЕНДЕРЕ
ИЛИ ВЗБИТЬ ДО ОБРАЗОВАНИЯ ПЫШНОЙ
ПЕНЫ. УКРАСИТЬ ГОТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
МОЖНО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ, ТЕРТЫМ
ШОКОЛАДОМ, КУСОЧКАМИ ФРУКТОВ,
ЛИСТЬЯМИ МЯТЫ.
СОВЕТ:Мороженое с высоким содержанием жира позволяет делать самые вкусные
молочные коктейли. Оптимальная пропорция молока и мороженого – 1:1, но если вам нужен более густой коктейль, увеличьте долю мороженого. Фрукты и ягоды лучше использовать свежие, но подойдут и заморожен-
ные: их следует предварительно разморозить, а лишнюю жидкость слить. Подавать молочный коктейль надо сразу после приготовления, пока он
холодный, а пена не осела.
МОЛОЧНЫЕКОКТЕЙЛИ
![Page 39: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/39.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
37
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
«ПИНА КОЛАДА»
КОКОСОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ГОРЯЧИМ
ШОКОЛАДНЫМ СИРОПОМ
![Page 40: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/40.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
38
ОБОЖАЮ ПЕЧЕНЬЕ «ОРЕО»!
ОНО ОБЛАДАЕТ ВОЛШЕБНЫМ СВОЙСТВОМ ДЕЛАТЬ ЛЮБОЕ
БЛЮДО В СТО РАЗ ВКУСНЕЕ. ЕГО ЕДИНСТВЕННЫЙ НЕДОСТАТОК – ОНО СЛИШКОМ БЫСТРО
ЗАКАНЧИВАЕТСЯ.
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
С ПЕЧЕНЬЕМ «ОРЕО»
![Page 41: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/41.jpg)
RUSSIAN FOODIE
39
лами по 15 секунд, перемешивая, пока шоколад полностью не растает.2. Для молочного коктеиля взбить в блендере мороженое, кокосовое моло-ко и стружку. 3. Налить в стакан горячии сироп и по-вернуть стакан вокруг своеи оси, чтобы сироп распределился по стенкам. Затем влить молочныи коктеиль и украсить кокосовои стружкои.
Молочный коктейль «Пина Колада»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:500 мл ванильного замороженного йогурта140 г анана-са (можно использовать заморожен-ный)1 ст.л. кокосовых сливок60 мл темного рома (по желанию)свежий ананас для украшения
Приготовление:1. В чаше блендера соединить замо-
роженныи иогурт, ананас, кокосовые сливки и ром и взбить до однородно-сти. 2. Разлить коктеиль по стаканам и украсить ломтиками свежего ананаса.
Молочный коктейль с пе-ченьем «Орео»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:500 мл ванильного мороженого120 мл молока4 пе-ченья «Орео» + дополнительно для украшениявзбитые сливки для украшения (по желанию)
Приготовление:1. В чаше блендере соединить моло-ко, мороженое и 4 печенья «Орео» и измельчить до однороднои густои кон-систенции.2. Разлить коктеиль по стаканам и украсить взбитыми сливками, крошками печенья и целым печеньем.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ СТАЛ ИЗВЕСТЕН ПОСЛЕ ТОГО, КАК В 1922 ГОДУ ИВАР КОУЛСОН ИЗ ЧИКАГО СДЕЛАЛ НАПИ-ТОК НА ОСНОВЕ МОЛОКА, ШОКОЛАДА, СОЛОДА И ДВУХ
ШАРИКОВ МОРОЖЕНОГО. РОСТУ ПОПУЛЯРНОСТИ МОЛОЧНОГО КОКТЕЙЛЯ ПОСПОСОБСТВОВАЛО ИЗОБРЕТЕНИЕ В 1930-Х ГОДАХ ХОЛОДИЛЬНЫХ ФРЕОНОВ, ЧТО ПОЗВОЛИЛО СО-ЗДАТЬ БЕЗОПАСНЫЙ, НАДЕЖНЫЙ И БЫСТРЫЙ СПОСОБ
ОХЛАЖДЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ МОРОЖЕНОГО.
МОЛОЧНЫЕКОКТЕЙЛИ
![Page 42: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/42.jpg)
RUSSIAN FOODIE
40
Клубничный молочный коктейль
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:240 г клубники500 мл ванильного мороженого60 мл молока½ ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:1. В чаше блендера соединить все ингредиенты и измельчить до однород-нои густои консистенции. 2. Разлить коктеиль по стаканам и по-давать сразу же.
Лимонный молочный коктейль с меренгой
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:250 мл лимонного сорбета250 мл ванильного мороже-ного60 мл молока2 ст.л. лимон-ного курда2 яичных белка2 ст.л. мелкого сахара
Приготовление:1. В чаше блендера соединить сорбет, мороженое, молоко и лимонныи курд и взбить до однородности.
КЛУБНИЧНЫЙМОЛОЧНЫЙКОКТЕЙЛЬ
МОЛОЧНЫЕКОКТЕЙЛИ
![Page 43: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/43.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
41
ЛИМОННЫЙ МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
С МЕРЕНГОЙ
![Page 44: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/44.jpg)
RUSSIAN FOODIE
42
МОЛОЧНЫЕКОКТЕЙЛИ
2. Яичные белки взбить миксером в пену, затем добавить сахар и взбить до жестких пиков (когда вы поднимаете венчик, белковая масса, тянущаяся за венчиком, должна сохранять устоичи-вую форму). 3. Разлить коктеиль по стаканам. При помощи ложки или кондитерского меш-ка выложить меренгу поверх коктеиля и подрумянить верхушку горелкои (по желанию).
Трижды шоколадный коктейль
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:150 мл ванильного
мороженого350 мл шоколадного мо-роженого1 ч.л. ванильного экстрак-та2 ст.л. шоколадного сиропа150 мл шоколадного молокавзби-тые сливки для украшения (по жела-нию)шоколадный сироп и разно-цветные кондитерские посыпки для украшения
Приготовление:1. В чашу блендера поместить ваниль-ное и шоколадное мороженое, ваниль-ныи экстракт, шоколадныи сироп и шоколадное молоко и взбить до одно-родности. 2. Края стаканов окунуть в шоколадныи сироп, затем в разноцветные посыпки. Разлить шоколадныи коктеиль по стака-нам и украсить взбитыми сливками.
ТРИЖДЫШОКОЛАДНЫЙКОКТЕЙЛЬ
![Page 45: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/45.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
43
ПРЕКРАСНО УТОЛЯЕТ ЖАЖДУ, ТОНИЗИРУЕТ, БЛАГОТВОРНО
ВЛИЯЕТ НА НЕРВНУЮ СИСТЕМУ И ПОВЫШАЕТ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ.
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ
![Page 46: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/46.jpg)
RUSSIAN FOODIE
44
Эрл Грей с апельсином и молочным льдом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ЗАМОРОЗКУ ЛЬДА И ОХЛАЖДЕНИЕ ЧАЯ.ПОРЦИИ: 2 Л.
Для того чтобы сделать напиток веган-ским, можно заменить коровье молоко растительным: соевым, миндальным и др.
Ингредиенты:400 мл молока2 л воды4 ст.л. чая Эрл Грейцедра 1 апельсина50 г сахара
Приготовление:1. Заранее разлить молоко по фор-мочкам для льда и убрать в моро-зилку.2. Заварить чаи и апельсиновую цедру в кипящеи воде и дать настояться в течение 3-5 минут. Процедить чаи и добавить сахар. Перемешать до рас-
СОВЕТ:Для заваривания черного чая нужен крутой кипяток, для зеленого – го-рячая вода с температурой 70-80 С. Для придания напитку приятной шипучести можно разбавить чай газированной минеральной водой. Также очень вкусно добавлять в чай кубики льда, приготовленные из соков или молока или с замороженными внутри ягодами или пряными
травами: мятой, базиликом.
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ, ИЛИ АЙС ТИ, (ОТ АНГЛ.
ICE TEA) – ОДИН ИЗ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ В МИРЕ.
МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ ЕГО КАК В ЧИСТОМ
ВИДЕ СО ЛЬДОМ, ТАК И СМЕШИВАТЬ РАЗНЫЕ
ВИДЫ ЧАЯ (НАПРИМЕР, ЧЕРНЫЙ И ЗЕЛЕНЫЙ) И
ДОБАВЛЯТЬ ФРУКТОВЫЕ ИЛИ ЯГОДНЫЕ СОКИ,
СИРОП, ЛИМОН, СПЕЦИИ ИЛИ МОЛОКО.
ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ В
ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ОЧЕНЬ ЛЕГКО:
НЕОБХОДИМО ЗАВАРИТЬ ЧАЙ, ОСТУДИТЬ
ЕГО И ДОБАВИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ ПО ВКУСУ.
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ
![Page 47: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/47.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
45
ЭРЛ ГРЕЙ С АПЕЛЬСИНОМ И МОЛОЧНЫМ
ЛЬДОМ
![Page 48: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/48.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
46
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ БЫЛ ПРИДУМАН В США В 1904 ГОДУ.
АВТОРОМ ИЗОБРЕТЕНИЯ СЧИТАЕТСЯ РИЧАРД БЛЕЧИНДЕН.
С ТЕХ ПОР В США ДО 80% ЧАЯ ПРОДАЕТСЯ В ВИДЕ
ГОТОВОГО ОХЛАЖДЕННОГО НАПИТКА.
ЧАЙ РОЙБУШ С МАНГО
![Page 49: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/49.jpg)
RUSSIAN FOODIE
47
творения сахара, остудить и убрать в холодильник на 1-2 часа.3. Подавать с молочным льдом.
Чай Ройбуш с манго
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ ЧАЯ. ПОРЦИИ: 2 Л.
Ингредиенты:2 л воды6 ст.л. листового чая Ройбушсахар по вкусу 1 манго100 мл гранатового сока (по желанию)лед
Приготовление:1. Заварить чаи водои 95 С и дать насто-яться в течение 5 минут. Процедить, при желании добавить сахар и перемешать до его полного растворения. Остудить.2. Манго разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Добавить манго в чаи и убрать чаи в холодильник до полного остывания (минимум на 1 час). 3. Перед подачеи добавить в чаи лед и гранатовыи сок (по желанию) и тща-тельно перемешать.
Зеленый чай с ягодами
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ ЧАЯ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:2 л воды6 ст.л. листового зеленого чаясахар по вкусу200 г ягод (клубники, мали-ны)лед
Приготовление:1. Заварить чаи водои 75-80 С и дать
настояться в течение 3 минут. Проце-дить, затем по вкусу добавить сахар и перемешать до полного его растворе-ния. Остудить.2. Убрать чаи в холодильник до полно-го остывания (минимум на 1 час).3. Ягоды разрезать пополам. Добавить в чаи ягоды и лед, хорошо перемешать.
Черный чай с персиками
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ ЧАЯ. ПОРЦИИ: 2 Л.
ЗЕЛЕНЫЙЧАЙ
С ЯГОДАМИ
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ
![Page 50: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/50.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
48
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ
С ПЕРСИКАМИ
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ С МЕДОМ И АПЕЛЬСИНОМ
![Page 51: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/51.jpg)
RUSSIAN FOODIE
49
Ингредиенты: Для сиропа:200 г сахара250 мл воды2 персика Для чая:2 л воды4 ст.л. листового черного чаяперсики для подачи
Приготовление:1. Для приготовления сиропа тонко на-резать персики. Поместить сахар, воду и персики в ковшик и довести до ки-пения на среднем огне. Затем убавить огонь и раздавить персики деревян-нои ложкои. Помешивать до полного растворения сахара, затем накрыть крышкои, снять с огня и дать настояться в течение 25 минут.2. Тем временем заварить чаи и дать настояться в течение 4-5 минут, затем процедить, остудить и убрать в холо-дильник минимум на 1 час.3. Готовыи сироп процедить (оставши-
еся персики можно использовать при приготовлении смузи). 4. В остывшии чаи добавить лед и пе-ремешать. 5. Для подачи в стакан со льдом влить немного сиропа, чаи и украсить ломти-ками персика.
Черный чай с медом и апельсином
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ ЧАЯ. ПОРЦИИ: 2 Л.
Ингредиенты:2 л воды100 г са-хара (или по вкусу)6 ст.л. меда4 ст.л. листового черного чая2 апельсина
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: LIPTON – САМАЯ ПРОДАВАЕМАЯ В МИРЕ МАРКА ЧАЯ.
ОДНАКО ЧАЙНЫЙ ПАКЕТИК ИЗОБРЕЛА ВОВСЕ НЕ ЭТА
ИЗВЕСТНАЯ КОМПАНИЯ, А ПОСТАВЩИК ИЗ НЬЮ-ЙОРКА
ТОМАС САЛЛИВАН В 1904 ГОДУ. ОН РЕШИЛ, ЧТО ДОСТАВ-
КА ЧАЯ В МЕТАЛЛИЧЕСКИХ БАНКАХ ОБХОДИТСЯ НЕО-
ПРАВДАННО ДОРОГО, ПОЭТОМУ В НАЧАЛЕ XX ВЕКА НАЧАЛ
ПРОДАВАТЬ ЧАЙ В ШЕЛКОВЫХ МЕШОЧКАХ. ОДИН ИЗ
КЛИЕНТОВ СЛУЧАЙНО УРОНИЛ ТАКОЙ МЕШОЧЕК В ВОДУ
И ТЕМ САМЫМ ИЗОБРЕЛ НОВЫЙ СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ
ЧАЯ. СО ВРЕМЕНЕМ ШЕЛК ЗАМЕНИЛИ НА БОЛЕЕ ДЕШЕ-
ВУЮ МАРЛЮ, А ПОЗЖЕ – НА БУМАЖНЫЙ ПАКЕТИК.
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ
![Page 52: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/52.jpg)
RUSSIAN FOODIE
50
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ
Приготовление:1. Заварить чаи и дать настояться в течение 4-5 минут, затем процедить и добавить сахар и мед. Перемешать до полного растворения сахара, остудить и убрать в холодильник минимум на 1 час.2. Апельсины тонко нарезать. Ломтики одного апельсина добавить в кувшин или лимонадник, второи апельсин оста-вить для подачи.3. Налить в лимонадник или кувшин ох-лажденныи чаи и добавить лед, хорошо перемешать.4. Для подачи в стакан положить лед и ломтики апельсина, влить чаи.
Чай Ройбуш с малиной и лимонадом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ ЧАЯ. ПОРЦИИ: 2 Л.
Коктеиль из холодного чая с лимона-дом называется «Арнольд Палмер» - по имени известного игрока в гольф, при-думавшего это сочетание.
Ингредиенты:1,5 л воды4 ст.л. листового чая Ройбушсахар по вку-су (при добавлении сахара в чай учи-
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ С ЧЕРНИКОЙ И ЛИМОНОМ
![Page 53: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/53.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
51
НИКОГДА НЕ ОТКАЖУСЬ ОТ
ВКУСНОГО ЛИМОНАДА. И ОТ АРОМАТНОГО ХОЛОДНОГО ЧАЯ. А
ЕСЛИ ДВА МОИХ ЛЮБИМЫХ НАПИТКА СОБРАНЫ В ОДНОМ, ТО ЭТО МОЙ ПЕРСОНАЛЬНЫЙ АБСОЛЮТНЫЙ
ХИТ!
ЧАЙ РОЙБУШ С МАЛИНОЙ
И ЛИМОНАДОМ
![Page 54: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/54.jpg)
RUSSIAN FOODIE
52
тывайте сладость лимонада)150 г малины500 мл классического лимо-надалед
Приготовление:1. Заварить чаи водои 95 С и дать на-стояться в течение 5 минут. Процедить, при желании добавить сахар и пере-мешать до его полного растворения. Остудить.2. Добавить малину и убрать чаи в холодильник до полного остывания (минимум на 1 час). 3. Перед подачеи добавить в чаи лед и лимонад и тщательно перемешать.
Черный чай с черни-кой и лимоном
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ ЧАЯ. ПОРЦИИ: 2 Л.
Ингредиенты:500 г замороженной черники200 мл лимонного сока1,6 л воды4 ст.л. черного чая150 г са-хараледсвежая черника и лимон-ная цедра для украшения
Приготовление:1. Чернику и лимонныи сок довести до кипения на среднем огне и варить, помешивая, 5 минут. Снять с огня и про-цедить, отжимая сок.2. Заварить чаи и дать настояться в тече-ние 5 минут, затем процедить и добавить сахар и чернично-лимонныи сок. Пере-мешать до полного растворения сахара, остудить и убрать в холодильник на 1 час.3. Перед подачеи добавить лед и перемешать, чтобы чаи равномерно охладился.
Зеленый чай «Мохито»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ ЧАЯ. ПОРЦИИ: 2 Л.
Ингредиенты:2 л воды8 ст.л. листового зеленого чая200 г сахара (или по вкусу)небольшой пучок све-жей мятысок 2 лаймовлед
Приготовление:1. Заварить чаи водои 75-80 С и дать настояться в течение 3 минут. Проце-дить, добавить сахар и перемешать до полного растворения сахара. Осту-дить.2. Убрать чаи в холодильник до полно-го остывания (минимум на 1 час).3. Поместить в кувшин или лимо-надник мяту и слегка размять листья деревяннои ложкои. Добавить чаи, сок лаима и лед. Тщательно перемешать.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ «МОХИТО»
![Page 55: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/55.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
53
ОТЛИЧНАЯ ЛЕТНЯЯ ИДЕЯ ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ МОЖЕТ СЕБЕ
ПРЕДСТАВИТЬ НИ ДНЯ БЕЗ ЭТОГО БОДРЯЩЕГО НАПИТКА.
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
![Page 56: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/56.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
54
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ С
«НУТЕЛЛОЙ»
![Page 57: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/57.jpg)
RUSSIAN FOODIE
55
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
СОВЕТ:Для того чтобы кофе не получился чрезмерно водянистым, когда
лед растает, можно вместо воды заморозить кофе в формочках для льда. Также очень вкусно будет приготовить молочный лед и доба-
вить его в коктейль при подаче.
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ, ИЛИ АЙС КОФЕ, (ОТ
АНГЛ. ICED COFFEE) – АРОМАТНЫЙ И БОДРЯЩИЙ
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК, КОТОРЫМ ПРИЯТНО
БАЛОВАТЬ СЕБЯ НЕ ТОЛЬКО ЖАРКИМ ЛЕТОМ, НО
И НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ГОДА. ЕГО МОЖНО
ПРИГОТОВИТЬ ДВУМЯ СПОСОБАМИ: СВАРИТЬ
ОБЫЧНЫЙ КОФЕ, А ЗАТЕМ ОХЛАДИТЬ, ЛИБО ЗАЛИТЬ
МОЛОТЫЙ КОФЕ ЛЕДЯНОЙ ВОДОЙ И ОСТАВИТЬ
НАСТАИВАТЬСЯ НА НОЧЬ (ТАК НАЗЫВАЕМАЯ
«ХОЛОДНАЯ ЗАВАРКА»). ДЛЯ ПРИДАНИЯ
НАПИТКУ РАЗЛИЧНЫХ ВКУСОВЫХ ОТТЕНКОВ В
НЕГО ДОБАВЛЯЮТ САХАР, СИРОПЫ, МОЛОКО.
ЧАСТО ХОЛОДНЫЙ КОФЕ ПОДАЮТ СО ЛЬДОМ И
УКРАШЕННЫМ ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ.
Холодный кофе с «Нутеллой»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ЗАВАРИВАНИЕ И ОХЛАЖ-ДЕНИЕ КОФЕ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:500 мл крепкого ко-фе120 мл молока4 ст.л. шоколад-ной пасты «Нутелла»взбитые слив-ки для украшения (по желанию)лед
Приготовление:1. Сварить кофе и остудить (можно
убрать его в холодильник). 2. Холодныи кофе соединить с молоком и «Нутеллои» и мешать, пока «Нутелла» полностью не растворится. Разложить по стаканам лед, влить кофе и украсить взбитыми сливками.
Холодный кофе по-ирландски
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ЗАВАРИВАНИЕ КОФЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ СИРОПА. ПОРЦИИ: 2.
![Page 58: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/58.jpg)
Ингредиенты:100 г сахара120 мл воды240 мл крепкого кофе «холодной заварки» (рецепт приго-товления как в рецепте миндаль-но-ванильного кофе)120 мл стаута (например, Гиннеса)60 мл ирланд-ского виски30 мл жирных сливок
Приготовление:1. Для приготовления сиропа смешать сахар и воду в небольшом ковшике и довести до кипения на среднем огне, перемешивая, пока сахар не раство-рится. Дать сиропу остыть. У вас полу-чится большое количество сиропа, поэ-тому оставшиися сироп можно хранить в холодильнике.2. Смешать кофе, стаут, виски и 2-3 ч.л. сиропа. Наполнить стаканы льдом, влить кофе и добавить сливки.
Фраппе с шоколадным мороженым
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ЗАВАРИВАНИЕ И ЗАМО-РОЗКУ КОФЕ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты:250 мл крепкого ко-фе80 г шоколадного мороженого2 ст.л. шоколадных капель80 мл молока
Приготовление:1. Заранее сварить кофе, разлить по формочкам для льда и заморозить.2. Взбить в блендере кофеиныи лед,
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО СУЩЕСТВУЕТ «КОФЕ ПО-РУССКИ» -
НАПИТОК С ДОБАВЛЕНИЕМ ВОДКИ? НЕСМОТРЯ НА НА-
ЗВАНИЕ, ПРИДУМАЛИ ЕГО В ГЕРМАНИИ. ЭТОТ РЕЦЕПТ
ДОВОЛЬНО ПОПУЛЯРЕН В СЕВЕРНЫХ ХОЛОДНЫХ СТРАНАХ.
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
ПО-ИРЛАНДСКИ
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
![Page 59: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/59.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
57
ФРАППЕ С ШОКОЛАДНЫМ МОРОЖЕНЫМ
![Page 60: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/60.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
58
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ СО
СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ И КАРДАМОНОМ
![Page 61: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/61.jpg)
RUSSIAN FOODIE
59
мороженое, шоколадные капли и мо-локо. Разлить по бокалам и подавать незамедлительно.
Холодный кофе со сгущенным молоком и кардамоном
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ЗАВАРИВАНИЕ И ОХЛАЖ-ДЕНИЕ КОФЕ. ПОРЦИИ: 4.
Ингредиенты:500 мл крепкого кофе2 ст.л. сгущенного молока (или по вкусу)3 коробочки карда-мона250 мл молокалед (лучше использовать кофейный)
Приготовление:1. Смешать горячии кофе и сгущенное молоко. Коробочки кардамона разда-вить ножом и добавить в кофе. 2. Остудить кофе (можно убрать его в холодильник), удалить кардамон и добавить молоко. Подавать со льдом.
Миндально-ванильный кофе
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ЗАВАРИВАНИЕ КОФЕ. ПОРЦИИ: 4.
Сливочную смесь можно приготовить
КАК ИСТИННЫЙ КОФЕМАН,
Я ОБОЖАЮ ХОЛОДНЫЙ КОФЕ! В ЭТОМ КОКТЕЙЛЕ МЕНЯ ПОКОРИЛО
СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ МИНДАЛЯ И ВАНИЛИ. И ЕСЛИ НЕ ДОБАВЛЯТЬ СЛИВКИ, ТО
НАПИТОК ПОЛУЧИТСЯ ВПОЛНЕ ВЕГАНСКИМ. А ЕЩЕ ОН НЕ ВРЕДИТ ФИГУРЕ, ЧТО ОЧЕНЬ ВАЖНО ДЛЯ ТЕХ, КТО ЗА
НЕЙ СЛЕДИТ.
ХОЛОДНЫЙ МИНДАЛЬНО-ВАНИЛЬНЫЙ
КОФЕ
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
![Page 62: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/62.jpg)
RUSSIAN FOODIE
60
РУССКИЙ СТИЛЬ
заранее и хранить в холодильнике в течение недели.
Ингредиенты: Для «сливок»:120 мл сгущенного молока2 ст.л. молока2 ст.л жирных сливок½ ч.л. миндального экстракта½ ч.л. ванильного экстракта Для кофе «холодной заварки»:85 г молотого кофе1 л водылед Для украшения (по желанию):взбитые сливкиминдальные лепестки
Приготовление:1. Для приготовления «сливок» сме-
шать все ингредиенты в небольшом контеинере.2. Для приготовления кофе «холоднои заварки» в большои емкости с крыш-кои смешать кофе и холодную воду. Закрыть крышку и убрать в холодиль-ник на ночь (на 12 часов). Готовыи кофе процедить через сито, в которое вставлен кофеиныи фильтр (или через френч-пресс).3. Разлить кофе по стаканам со льдом, добавить миндальные «слив-ки» по вкусу. По желанию украсить взбитыми сливками и миндальными лепестками.
Карамельный фраппучино
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ЗАВАРИВАНИЕ И ОХЛАЖ-ДЕНИЕ КОФЕ. ПОРЦИИ: 2.
Ингредиенты: Для кофе:3 стака-на кубиков льда (примерно 3 гор-сти)250 мл холодного кофе (предва-рительно сваренного и охлажденного или «холодной заварки»)120 мл миндального молока½ ч.л. ваниль-ного экстракта2 ч.л. кленового сиропа (или подсластителя по вкусу) Для украшения:взбитые сливки (по желанию)карамельный сироп
Приготовление:1. Лед, кофе, миндальное молоко, ванильныи экстракт и кленовыи сироп поместить в чашу блендера и взбить до более или менее однороднои массы. 2. Разлить напиток по бокалам, укра-сить взбитыми сливками и карамель-ным соусом. Подавать незамедли-тельно.
КАРАМЕЛЬНЫЙ ФРАППУЧИНО
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
![Page 63: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/63.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
61
НЕ ВЫХОДЯЩАЯ ИЗ МОДЫ КЛАССИКА
И ОТЛИЧНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА
СЛАДКОЙ ГАЗИРОВКЕ.
РУССКИЙ СТИЛЬ
![Page 64: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/64.jpg)
RUSSIAN FOODIE
62
СОВЕТ:Поскольку в данных рецептах ингредиенты подвергаются мини-
мальной термообработке, то следует использовать только самые свежие и спелые ягоды и фрукты.
ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ С РУССКИМ
ДУХОМ, ОБОГАЩАЮЩИЕ ОРГАНИЗМ
ВИТАМИНАМИ И НАВЕВАЮЩИЕ ПРИЯТНЫЕ
ВОСПОМИНАНИЯ. ЗДОРОВЫЙ СПОСОБ
УТОЛИТЬ ЖАЖДУ, АКТУАЛЬНЫЙ НА
ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕГО ГОДА.
Малиновый квас
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ И НА-СТАИВАНИЕ. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:1200 г малины4 л воды200 г сахара (или по вкусу)1 ч.л. сухих дрожжей1 ст.л. изюма
Приготовление:1. Малину промыть, перебрать и слегка размять деревяннои ложкои. Залить водои и довести до кипения. 2. Уменьшить огонь и варить при не-большом побулькивании 10-15 минут. Дать остыть до чуть теплого состояния (около 35 С). 3. Дрожжи залить 2-3 ст.л. чуть теплои (35 С) воды и дать постоять 10 минут. Должна появиться пенная шапочка.4. Малиновыи настои процедить, до-бавить дрожжи с водои и поставить в
МАЛИНОВЫЙКВАС
РУССКИЙ СТИЛЬ
![Page 65: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/65.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
63
ЯБЛОЧНЫЙСИДР
![Page 66: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/66.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
64
КОМПОТИЗ ЯБЛОКИ ГРУШ
ОБОЖАЮ ЯБЛОЧНЫЙ
КОМПОТ! ЭТОТ НАПИТОК НАПОМИНАЕТ МНЕ ДЕТСТВО. ОСОБЕННО ВКУСНЫЙ КОМПОТ ПОЛУЧАЕТСЯ ИЗ ЯБЛОК ИЗ
СОБСТВЕННОГО САДА.
![Page 67: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/67.jpg)
RUSSIAN FOODIE
65
теплое место на 10-12 часов. 5. Забродившии квас разлить по бутыл-кам, добавить в каждую несколько изю-минок и оставить еще на 5-6 часов при комнатнои температуре. Затем убрать в холодильник до полного остывания.
Яблочный сидр
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ + 5-7 ДНЕЙ НА БРОЖЕНИЕ. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:3 кг яблок3,5 л во-ды700 г сахарацедра ½ лимона
Приготовление:1. Яблоки очистить и вырезать сердце-вину. Разрезать на четвертинки, засыпать сахаром с лимоннои цедрои и залить
водои. Закрыть емкость марлеи, сло-женнои в несколько слоев, и поставить в теплое место на 5-7 днеи (чем теплее ме-сто, тем меньше потребуется времени). 2. Забродившии напиток несколько раз процедить до прозрачности, разлить по бутылкам и убрать в холодильник.
Компот из яблок и груш
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА НАСТАИВАНИЕ. ПОР-ЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:4 л воды500 г яблок500 г груш1 палочка ко-рицы2-3 щепотки мускатного ореха300 г сахара (можно увели-чить или уменьшить количество по вкусу)
РУССКИЙ СТИЛЬ
КОМПОТИЗ ВИШНИ
![Page 68: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/68.jpg)
RUSSIAN FOODIE
66
Приготовление:1. Яблоки и груши вымыть и удалить сердцевину. Разрезать фрукты на доль-ки (на 6-8 частеи). 2. Воду с сахаром поставить на огонь и довести до кипения. Добавить фрукты, корицу и мускатныи орех и снова дове-сти до кипения. 3. Снять с огня, удалить палочку кори-цы, накрыть крышкои и оставить наста-иваться на 2-4 часа.
Компот из вишни
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА НАСТАИВАНИЕ. ПОР-ЦИИ: 4 Л.
При желании можно сварить компот из черешни, но тогда необходимо немного уменьшить количество сахара.
Ингредиенты:1,5 кг вишни4 л во-ды400 г сахара1 ст.л. лимонного сока (или по вкусу)цедра ½ лимона
Приготовление:1. Ягоды вымыть, хвостики удалить (косточки оставить). 2. Воду с сахаром поставить на огонь и довести до кипения. Добавить ягоды, лимонныи сок и цедру и снова довести до кипения. 3. Снять с огня, накрыть крышкои и оставить настаиваться на 2-4 часа.
Ягодный морс
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА НАСТАИВАНИЕ. ПОР-ЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:3,5 л воды800 г сахара600 г черники300 г красной
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: МНОГИХ ПУГАЕТ СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ В КВАСЕ, И
НАПРАСНО - В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РЕЦЕПТА ОНО СОСТАВ-
ЛЯЕТ ВСЕГО ОТ 0,7 ДО 2,6%. ОДНАКО КРЕПОСТЬ КВА-
СА, КОТОРЫЙ ГОТОВИЛИ НАШИ ПРЕДКИ, НЕ БЫЛА СТОЛЬ
УЖ БЕЗОБИДНОЙ: ОНА МОГЛА ДОСТИГАТЬ 15%! ТЕХ, КТО
ЧРЕЗМЕРНО УВЛЕКАЛСЯ ДЕГУСТАЦИЕЙ ПЕННОГО НАПИТ-
КА, НАЗЫВАЛИ «КВАСНИКАМИ». ГЛАГОЛ «КВАСИТЬ»
УСПЕШНО ДОЖИЛ ДО НАШИХ ДНЕЙ, ПРИ ЭТОМ ЗНАЧЕНИЕ
ЕГО АБСОЛЮТНО НЕ ИЗМЕНИЛОСЬ.
РУССКИЙ СТИЛЬ
![Page 69: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/69.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
67
ЯГОДНЫЙМОРС
![Page 70: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/70.jpg)
RUSSIAN FOODIE
68
РУССКИЙ СТИЛЬ
смородины300 г брусники
Приготовление:1. Налить воду в большую кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения. Снять с огня и остудить до 70 С. 2. Положить в воду ягоды и дать насто-яться в течение 4 часов (можно оста-вить на ночь). Подавать охлажденным.
Ягодный кисель
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ. ПОР-ЦИИ: 4 Л.
Чтобы готовыи кисель получился гуще, можно заменить 250 мл сока на
ягодное пюре (гладкое, протертое через сито). Пюре нужно добавить в готовыи горячии кисель и тщательно перемешать.
Ингредиенты:500 мл любого ягодного сока100 г сахара1,5 ст.л. кукурузного крахмала500 мл воды + 2 ст.л.
Приготовление:1. Сок и 500 мл воды поставить на среднии огонь и довести до кипе-ния. 2. Крахмал развести в 2 ст.л. воды и ввести в кипящую смесь, постоянно помешивая. 3. Еще раз довести кисель до кипения и остудить.
ЯГОДНЫЙКИСЕЛЬ
![Page 71: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/71.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
69
ГЛАВНЫЙ ГОСТЬ ЛЮБОГО ПРАЗДНИКА, ОТВЕЧАЮЩИЙ ЗА ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ.
ПУНШИ
![Page 72: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/72.jpg)
RUSSIAN FOODIE
70
СОВЕТ:Используйте качественный алкоголь, ведь хорошие коктейли
получаются только из ингредиентов высокого качества. Соки, идеально подходящие для пунша, – апельсиновый и лимонный, реже
яблочный и виноградный.
ПУНШ (ОТ НЕМ. PUNSCH) — СОБИРАТЕЛЬНОЕ
НАЗВАНИЕ КОКТЕЙЛЕЙ, В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ
АЛКОГОЛЬНЫХ, ОБЫЧНО СОДЕРЖАЩИХ
ФРУКТЫ ИЛИ ФРУКТОВЫЙ СОК. ПОДАЕТСЯ
ТРАДИЦИОННО НА КОКТЕЙЛЬНЫХ
ВЕЧЕРИНКАХ В БОЛЬШИХ ШИРОКИХ ЧАШАХ С
ПЛАВАЮЩИМИ В НИХ КУСОЧКАМИ ФРУКТОВ.
ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ПРАЗДНИКА В БОЛЬШОЙ
КОМПАНИИ.
Пунш «Клубничная Маргарита»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ.ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:800 г клубники200 мл сока лайма1,5 л воды4-5 ч.л. сиропа агавы (или по вку-су)500 мл текилы600 мл апельси-нового сока1 л газированной воды (можно использовать клубничную)50 г сахараледсоль, лайм и клубника для украшения
Приготовление:1. У клубники удалить хвостики и наре-зать. Измельчить в блендере с 250 мл воды до гладкости.
2. Смешать в лимонаднике клубничное пюре, сок лаима, апельсиновыи сок, газировку, сироп агавы, текилу и остав-шуюся воду. Добавить лед и тщательно перемешать.
Цитрусовый пунш
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:500 мл ананасового сока1,25 л апельсинового сока250 мл лимонного сока1,5 л гази-рованной воды350 мл водки3-4 ст.л. кленового сиропа (или другого подсластителя по вку-
ПУНШИ
![Page 73: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/73.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
71
ПУНШ «КЛУБНИЧНАЯ МАРГАРИТА»
![Page 74: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/74.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
72
ЦИТРУСОВЫЙПУНШ
![Page 75: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/75.jpg)
RUSSIAN FOODIE
73
су)свежий апельсин для украшения
Приготовление:1. Смешать в лимонаднике ананасовыи, апельсиновыи и лимонныи сок, газиро-ванную воду, водку и сироп. 2. Добавить лед и нарезанныи апель-син. Подавать.
Огуречный кулер
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:8-10 огурцов + до-
полнительно для подачи250 мл водынебольшой пучок свежей мя-ты4 лайма2,5 л газированной воды6 ч.л. меда или сиропа ага-вы400 мл джиналед
Приготовление:1. Огурцы очистить от кожуры и наре-зать. Измельчить в блендере с 250 мл воды. Процедить получившееся пюре, отжимая сок ложкои. 2. Свежие листья мяты раздавить де-ревяннои ложкои. Добавить огуречныи сок, газировку, джин, мед, нарезанные тонкими кружочками лаим и огурец. Хо-рошо перемешать. Подавать со льдом.
ПУНШИ
ОГУРЕЧНЫЙКУЛЕР
![Page 76: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/76.jpg)
RUSSIAN FOODIE
74
Малиновый пунш
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ СИРОПА. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:1 кг малины3 ли-мона1 стручок ванили200 г саха-ра2 л газированной воды500 мл белого виналед
Приготовление:1. Лимоны нарезать толстыми ломти-
ками. Стручок ванили разрезать вдоль и выскоблить семена.2. В небольшои кастрюле соединить малину, лимоны, семена и стручок ванили и сахар. Нагревать на неболь-шом огне, помешивая, 10-12 минут, пока малина не выпустит сок. Процедить смесь через сито, тщательно отжимая сок ложкои. Дать остыть.3. Смешать в лимонаднике сироп с газированнои водои и белым вином. Добавить лед и подавать.
Сангрия с просекко
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ + 1 ЧАС НА ОХЛАЖДЕНИЕ. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:4 персика4 нек-тарина350 мл персикового лике-ра1 л персикового нектара2,25 л охлажденного просеккомелкий са-хар (по вкусу)
Приготовление:1. Фрукты нарезать тонкими ломтиками. 2. Смешать в лимонаднике персиковыи ликер и персиковыи нектар, добавить большую часть фруктов (часть оставить для подачи). Убрать в холодильник на 1 час. 3. Добавить сахар по вкусу и переме-шать до его растворения. Перед пода-чеи добавить просекко и лед.
Сангрия с персиком и малиной
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ. ПОР-ЦИИ: 4 Л.
ПУНШИ
МАЛИНОВЫЙ ПУНШ
![Page 77: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/77.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
75
САНГРИЯ С ПРОСЕККО
![Page 78: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/78.jpg)
ЯРКИЕЗАВТРАКИ
RUSSIAN FOODIE
76
САНГРИЯ С ПЕРСИКОМ И МАЛИНОЙ
![Page 79: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/79.jpg)
RUSSIAN FOODIE
77
Ингредиенты:1,5 л розового вина300 мл водки240 мл перси-кового нектара4 ст.л. лимонного сока4 ст.л. сахара1 кг свежих персиков500 г свежей малины1 л охлажденной газированной воды
Приготовление:1. Соединить в лимонаднике вино, водку, персиковыи нектар, лимонныи сок и сахар. Перемешать до растворе-ния сахара.2. Персики нарезать тонкими ломтика-ми. Добавить в лимонадник персики и
малину и охладить в холодильнике в те-чение 1 часа. Перед подачеи добавить газированную воду и перемешать.
Арбузный кулер
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ. ПОРЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:4,5 кг арбуза без ко-журы350 мл водки180 мл ликера Трипл Сек150 мл сока лайма1,5 л газированной водылед
ПУНШИ
ТРОПИЧЕСКИЙ ИМБИРНЫЙ
ПУНШ
АРБУЗНЫЙ КУЛЕР
![Page 80: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/80.jpg)
RUSSIAN FOODIE
78
ПУНШИ
Приготовление:1. Арбуз нарезать крупными кусками и измельчить в блендере. Пюре пропустить через сито, хорошо отжимая сок ложкои.2. Смешать в лимонаднике арбузныи сок с водкои, ликером, соком лаима и газированнои водои. Добавить лед и подавать.
Тропический имбирный пунш
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ. ПОР-ЦИИ: 4 Л.
Ингредиенты:750 мл апельсино-вого сока750 мл ананасового сока500 мл сока манго1 ст.л. им-бирного сока (свежий имбирь на-тереть на терке и отжать через сито)500 мл водки1 л имбирного элялед
Приготовление:1. В лимонаднике смешать ананасовыи и апельсиновыи соки, соки манго, имби-ря и водку.2. Охладить в течение 1 часа в холо-дильнике. Перед подачеи добавить лед и имбирныи эль, перемешать.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: ИЗНАЧАЛЬНО ПУНШЕМ НАЗЫВАЛИ ТОЛЬКО ГОРЯ-
ЧИЙ АЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК, РОДИНОЙ КОТОРОГО
СЧИТАЕТСЯ ИНДИЯ. О КОЛИЧЕСТВЕ ЕГО КОМПО-
НЕНТОВ ЯСНО СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ ЕГО НАЗВАНИЕ:
В ПЕРЕВОДЕ С САНСКРИТА ОНО ЗНАЧИТ «ПЯТЬ» (В
СОСТАВ НАСТОЯЩЕГО ИНДИЙСКОГО ПУНША ВХОДИ-
ЛИ МЕСТНЫЙ АЛКОГОЛЬ, ЛИМОННЫЙ СОК, САХАР,
ВОДА И ПРЯНОСТИ). СО ВРЕМЕНЕМ ЕВРОПЕЙЦЫ
СТАЛИ ДОБАВЛЯТЬ В НЕГО ЕЩЕ ОДИН ИНГРЕ-
ДИЕНТ – ЧАЙ. СЕЙЧАС СЛОВО «ПУНШ» ЯВЛЯЕТСЯ
НЕ БОЛЕЕ ЧЕМ СОБИРАТЕЛЬНЫМ ТЕРМИНОМ ДЛЯ
МНОЖЕСТВА СХОЖИХ НАПИТКОВ, КАК ГОРЯЧИХ,
ТАК И ХОЛОДНЫХ.
![Page 81: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/81.jpg)
RUSSIAN FOODIE
79
ИНДЕКСРЕЦЕПТОВ
Ананасовыи смузи со шпи-натом............................. 11
Апельсиновыи смузи с фи-никами........................... 11
Арбузныи кулер............. 77
Арбузныи лимонад........ 31
Вишневыи лимонад....... 27
Вишневыи смузи............ 17
Греипфрутовыи лимонад........................ 31
Домашнии тархун.......... 23
Зеленыи чаи «Мохито».. 52
Зеленыи чаи с ягодами.. 47
Имбирныи лимонад...... 24
Карамельныи фраппучино................... 60
Классическии лимонад......................... 21
Клубничныи лимонад.... 32
Клубничныи молочныи коктеиль........................ 40
Клубничныи смузи с бази-ликом............................. 17
Кокосовыи молочныи кок-теиль с горячим шоколад-
ным сиропом.................. 36
Кокосовыи смузи с печеньем.................... 12
Компот из вишни.......... 66
Компот из яблок и груш............................ 64
Лимонад с лавандои и медом.......................... 24
Лимонад с лаимом, огурцом и мятои............ 28
Лимонныи молочныи коктеиль с меренгои ..... 40
Малиновыи квас............ 62
Малиновыи пунш........... 74
Миндально-ванильныи кофе............................... 59
Молочныи коктеиль «Пина Колада».......................... 39
Молочныи коктеиль с печеньем «Орео»........ 39
Морковно-имбирныи смузи................................ 8
Огуречныи кулер........... 73
Персиковыи лимонад с кардамоном................. 23
Пунш «Клубничная
![Page 82: Russian Foodie Drinks 2015](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022042618/57906c751a28ab68748b9019/html5/thumbnails/82.jpg)
RUSSIAN FOODIE
80
Маргарита».................... 70
Розмариновыи лимонад......................... 31
Сангрия с персиком и малинои....................... 74
Сангрия с просекко........ 74
Смузи «Пина-колада».... 12
Смузи «Яблочныи пирог»............................ 14
Смузи с грушеи и бананом.......................... 18
Смузи с манго и персиком..................... 11
Трижды шоколадныи коктеиль......................... 42
Тропическии имбирныи пунш............................. 78
Тропическии лимонад... 32
Фраппе с шоколадным мороженым.................... 56
Холодныи кофе по-ирландски.................. 5
Холодныи кофе
с «Нутеллои».................. 55
Холодныи кофе со сгущенным молоком и кардамоном................. 59
Цитрусовыи пунш.......... 70
Чаи Роибуш с малинои и лимонадом.................. 50
Чаи Роибуш с манго....... 47
Черничныи смузи........... 14
Черныи чаи с медом и апельсином.................... 49
Черныи чаи с персиками.................... 47
Черныи чаи с черникои и лимоном...................... 52
Шоколадныи смузи с арахисовои пастои...... 18
Эрл Греи с апельсином и молочным льдом......... 44
Яблочныи сидр.............. 64
Ягодныи кисель............. 68
Ягодныи морс................ 66
ИНДЕКСРЕЦЕПТОВ