Ruokakalaviljelyn uudet lajit
description
Transcript of Ruokakalaviljelyn uudet lajit
Tietoa kestäviin valintoihin
Ruokakalaviljelyn uudet lajit
Kalaviikko 20 – 21. 1. 2010
Reittikartta muuttuvassa ympäristössä
Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos
Jyväskylän riistan- ja kalantutkimus
Juha Koskela
Tietoa kestäviin valintoihin
Esityksen sisältö
• Uudet ruokakalaviljelylajit - keino sopeutua muuttuvaan toimintaympäristöön
• Kohti kannattavaa kuhan ruokakalakasvatusta
• Tulevaisuudessa kasvatetusta muikusta ruokamätiä?
• Yhteenveto
Tietoa kestäviin valintoihin
Maailman kalatarjonta kasvaa ja monipuolistuu viljelyn avullablue revolution
• Kalasaaliit vakiintuneet
• Kalatarjonta kasvaa viljelyn
avulla
• Kasvatuslajisto monipuolistuu
nykyisin viljelyssä yli 200 lajia
Globaali ruokakalatarjonta
0
10
20
30
40
50
60
70
80
1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2007
Mil
joo
naa
to
nn
ia
Kalan kasvatus
Kalasaalis
Tietoa kestäviin valintoihin
Suomen kalamarkkinoilla muutostrendi
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
82 85 88 91 94 97 0 3 6
Tu
ha
tta
to
nn
ia
Muu tuontikala
Muu kotimainen kala
Silakka
Tuotu kasvatettu lohikala
Kotimainen kasvatettu
kirjolohi
Viljelty kala
Kalastettu kala
• Kasvatettujen kalojen tuonti ja osuus markkinoilla kasvaa• Kotimaisen tarjonnan osuus supistunut mm. saaliiden ja kasvatuslupien pienentymisen myötä• Uusilla ruokakalalajeilla lisää kotimaista kilpailukykyistä tarjontaa
Tietoa kestäviin valintoihin
Siika kuha ja muikku tutkimuksen kohteena
Saatu tuotantoon• Siika 700-900tn• Viljeltyä kolmannes siikatarjonnasta• Markkinapotentiaali 3 000tn• Sampi, nieriä, taimen
0
200
400
600
800
1000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
To
nn
ia
Kasvatettu siika
Kehitystyön kohteena Kuha
Arvioinnissa Muikun ruokamätituotanto
Tietoa kestäviin valintoihin
Kuhan ruokakalakasvatuksen kehityskohteet 2005 - 2011
• Jatkokasvatusmenetelmien taloudellinen arviointi• Kasvatuksen alkumateriaalin tuotantomenetelmät• Kuha kiertovesikasvatuksen tuotantotekniikka
Rahoitus: Kalatalouden ohjauksen rahoitusväline KOR, Keski-Suomen TE-keskus
Tietoa kestäviin valintoihin
Kuhan ruokakalakasvatuksen kannattavuuden arviointi
Taloudellisiamuuttujia
InvestoinnitMuuttuvat kulutTuotteen hintayms.
Teknisiämuuttujia
AltaatVeden käsittelyEnergiayms.
Biologisiamuuttujia
KasvuRehukerroinHapen kulutusyms.
Kustannusrakenne jataloudellinen tulos
1. Luonnonlämpökasvatus : Verkkoallaslaitos2. Lämminvesikasvatus : Kiertovesilaitos
Tietoa kestäviin valintoihin
Kalastetun kuhan hinta
Eri menetelmillä kasvatetun kuhan arvioitu tuotantokustannus
Tuotantokierron pituus3 vuotta 1 vuosi
0
1
2
3
4
5
6
100tn 200tn 100tn 200tn
NO
KA
€/k
g
Muuttuvat
Energia
Kiinteät
Kustannuslaji
VerkkoallaslaitosLuonnonlämpötila
KiertovesilaitosTasalämpötila 20 C
Tietoa kestäviin valintoihin
Kannattavuusarvioinnin keskeiset johtopäätökset
Verkkoallaskasvatus• Tuotantokierron lyhentäminen• Viileän veden kuha (Kemijärvi)
Kiertovesiviljely• Tuotannon optimointi
Kasvu, tiheys, rehun käytön tehokkuus, tuotelaatu
Tietoa kestäviin valintoihin
Ruokakalakasvatuksen alkumateriaalin tuotanto
• Mädintuotannossa toimivat menetelmät
• Poikastuotanto mahdollista luonnonravinto- lammikkokalojen rehulle totutuksen avulla
• Intensiivinen alkukasvatus hyvin haasteellista
Tietoa kestäviin valintoihin
Kuhan intensiivinen alkukasvatus - taitolaji
Vastakuoriutuneen kuhan kasvatuksen erityispiirteitä
• Pieni koko, pituus 5mm elävä ravinto ja erikoisrehut
• Valohakuisuus veden samentaminen• Uimarakon täyttö rasvakalvon poisto
veden pinnalta• Kannibalismi isojen yksilöiden poisto
Tietoa kestäviin valintoihin
Nykyisellä tuotantotekniikalla saavutetaan tyydyttävä tulos
Rehu+ArtemiaSamea
19,33298
4
RavintoKasvatusvesi
Kasvu %/vrkEloonjäänti %Uimarakon täyttö %Epämuodostuneet %
32 vrk koejakso 20°C, 3 rinnakkaista allasta, sameus 26 FNU yksikköä
Tietoa kestäviin valintoihin
Kuhan kiertovesikasvatus 2009-2011 tuotantotekniikka ja tuotelaatu
KehittämiskohteetRuokintamenetelmätRavitsemusTiheysTuotelaatu
Tietoa kestäviin valintoihin
Ruokinnan keston vaikutus kuhan ruokahaluun ja kasvuun
1
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Syö
ty %
/kg
/vrk
Ruokinta min/vrk
1
1,1
1,2
1,3
1,4
1,5
1,6
1,7
1,8
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Kas
vu %
/vrk
Ruokinta min/vrk
Ruokahalu Kasvu
60 vrk koejakso 20°C, 4 rinnakkaista allasta
Tietoa kestäviin valintoihin
-0,5
0
0,5
1
1,5
2
2,5
50 100 150 200 250
Ka
svu
%/v
rk
Alkupaino g
-0,5
0
0,5
1
1,5
2
2,5
50 100 150 200 250
Ka
svu
%/v
rk
Alkupaino g
-0,5
0
0,5
1
1,5
2
2,5
50 100 150 200 250
Kas
vu %
/vrk
Alkupaino g
-0,5
0
0,5
1
1,5
2
2,5
50 100 150 200 250
Kas
vu %
/vrk
Alkupaino g
Ruokinta-aika 23 min/vrk
Ruokinta-aika 360 min/vrkRuokinta-aika 90 min/vrk
Ruokinta-aika 45 min/vrk
Variaatio13.0%
Variaatio17.1%
Variaatio18.7%
Variaatio19.5%
Tietoa kestäviin valintoihin
Kasvatetusta muikusta ruokamätiä – toteutettavuustutkimus 2010-2011
• Muikun mäti arvokasta• Luonnonkaloista mätisaanto suuri, 20-25% kalan painosta• Luonnonkaloista mätiä saatavilla vain lyhyen sesongin ajan• Viljely onnistuu siika-menetelmällä• Olisiko ympärivuotisessa ruokamätituotannossa• taloudellisia mahdollisuuksia?
Tietoa kestäviin valintoihin
Kasvatetusta muikusta ruokamätiä – Hankkeen tavoitteet
• Suomen ja Ruotsin mätimarkkinoiden kartoitus• Tuotantobiologian pullonkaulojen selvittäminen
Täysnaarasparvi Kasvupotentiaali Sukukypsymisikä ja mätisaanto
• Kasvatuksen kannattavuuden arviointi
Tietoa kestäviin valintoihin
Yhteenveto
• Kotimaista kalatarjontaa lisätään uusien kilpailukykyisten ruokakalalajien kasvatuksen avulla. Tällä hetkellä kasvatuksessa ovat siika, nieriä, taimen ja sampi.
• Kuhan ruokakalakasvatus on kehitystyön kohteena. Tutkimus painottuu alkumateriaalin tuotannon ja kiertovesikasvatus tuotantotekniikan kehittämiseen.
• Lähitulevaisuudessa selvitetään kasvatetun muikun ruokamädin tuotannon taloudellisia mahdollisuuksia ja biologisia pullonkauloja.