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RoscndeReyesCocnalotumismoestaNavidad!

17.12.14|15:02h. telecinco.es|

DaviddeJorgeyel'MaestroPanarra'IbanYarzahanelaboradounarecetamuynavidea:RoscndeReyes.Conestepostretancaseroyquegustaaniosymayores,todoslosanfitrionesquedarndemaravillaconsusinvitados.

Paraelfermentoomadre,

100gdeharinadefuerza

60gdelechetibia

2gdelevadura

Paralamasafinal,

162gdefermentoomadre

330gdeharinadefuerza

60gdelechecocidaconcanelayctricos

2huevosPitasPitas

80gdeazcar

30demiel

110gdemantequilla

15gdelevaduraprensada(o5gdelevadurasecadepanadera)

3cucharillasdecafderon

2cucharillasdecafdeaguadeazahar

Elparobajen253.627personasen2014,sumayordescensoanualdesde1998

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MSDE'ROBINFOOD' Aceitedeoliva Elchefencasa

17/1214|telecinco.es

Ralladurademediolimn

5gdesal

Paradecorar,

HuevoPitasPitasbatido

Frutasconfitadas

Almendras

Azcar

Lanocheanteriorsepreparalamadre:mezclarlaharina,lecheylevadurayseamasasomeramente,simplementeparamezclarlobien.

Fermentarmediahoraymeteralanevera.

Hacertambinlainfusindeleche,canelayctricos.

Aldasiguiente,mezclartodoslosingredientesdelamasaexceptoelazcarylamantequilla,yseamasaentrespasos:

Primero5minutostalcualdespus5minutosenlosquesevaincorporandoelazcarendosveces,hastaquecadaveznosenotengrumosfinalmente,seincorporalamantequillafrayseamasaotrosdiezo15minutos,hastaquelamasahayaabsorbidotodalamantequillayquedelisa.

Fermentarunasdoshoras.Desglasarybolear.

Esperar15minutosyseforma.

Fermentarotrasdoshorasymediaotres,quecasitripliquesuvolumen(escondiendoentonceslasorpresa).

Sepincela,decoraycueceenunhornoa180c.

Eltiempodehorneadoesdecercade20minutos(justitossiusasventilador,largossino).

Dejarenfriarsobreunarejilla.

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302/01/2015alas13:02

230/12/2014alas19:30

130/12/2014alas16:24

fb_10204810177365037Hola,amialincorporarelazcarsemehacreado"unmonstruo"....unamasamuypegajosaperomucho...loquehehechoesdejarlareposar"paraquerecapaciteporsuactitud".Cuandoleheincorporadolamantequilla...mspegajosa...niconlosrepososestablecidoshelogadolatexturaqueconseguisenelvideo.Noheconseguidoserunabuena"aprendizpanarra":(...Leerms

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aitor1980Kaixohehechoelroscnyestademuerte.Podrausarunaamasadoraparanocansarmetanto?Muchasgracias!.

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loqayHola,siquierohacerunroscnconsteviaoedulcoranteenvezdeazucar,cundoycmoloincorporoalamasa.Gracias

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