touristacon sentido

de

la verdad del canalla:

la historia del restaurante

clandestino en dictadura

EN PRIMAVERA: EL OKTOBERFEST

A LA MESA YCUATRO PARQUES

AL GUSTO

AL CENTRO: LA MEJOR RUTA

CULTURAL EN UN MAPA

DESPRENDIBLE

un regalo para la ciudad

fachadas restauradas:

OCTUBRE 2013 | AÑO 1 |N°1

� De Tourista

Contenidos

EditorialCuando decidimos crear esta publicación pensamos en lo que nos gustaría ver

y conocer de esta capital más allá de lo que recomiendan las guías turísticas tradicionales. Ninguna cabe en ese molde porque nuestro equipo está conformado por un grupo atípico de santiaguinas: sin ser de sangre, arraigo o conocimiento pleno de la ciudad le tenemos un gran amor y un gran respeto porque nos ha refugiado y nos ha desafiado. Somos sus touristas: vamos y volvemos. Nos quedamos. La recorremos por

unas horas, un día o muchos años. En esos zapatos y orientadas por la riqueza patrimonial de Santiago –material e

inmaterial– hoy ofrecemos la mejor información para que sea el tourista quien decida de qué modo y calidad será la experiencia y el recuerdo que tenga de la capital chilena.

Queremos orientarlo en este tránsito con sentido.Las historias que dan identidad y personalidad a Santiago están en sus calles, sus

edificios, sus parques, sus artesanías, sus sabores y sobre todo, sus personas: hablar con un santiaguino es abrir una puerta para llegar a este sitio de alturas nevadas,

atardeceres violáceos, de frenesí, historia y de futuro. Eso, al final, es patrimonio del alma. Lo ha sido de nosotros y ahora queremos que sea de usted.

A pocos metros: Los sitios más popu-lares de la zona poniente de la ciudad, en la Línea 2 del Metro de Santiago.

Mi ciudad: Luciano Ojeda, de la organización Cultura Mapocho, define Santiago desde sus filias y fobias.

Nullamet, vullam et wisiscing eugue commodignis autpat, quat alisisit veros eniam, si bla at.

Perfil: El más canalla, Víctor Painemal, relata su historia como dueño de “El Rincón de los Canallas”, el sitio más clandestino en dictadura.

La ciudad en el tiempo: Santiago tiene algo de Bello. La capital es vista desde el aporte de Andrés Bello.

Con sentido para llevar: mapa desprendible de una ruta cultural.

Reportaje: La pura fachada. Edificios con una historia distinta a la que fue-ron originalmente construidos.

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Tips4Trips: recomendaciones para pasear, comer, visitar y comprar.

Santiago no es Chile: Valdivia y Coquimbo se enfrentan con dos opciones culinarias representativas de esas regiones.

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De Tourista con sentido es una publicación del Magíster en Periodismo

mención Prensa Escrita 201�

Director Juan Pablo Illanes

Coordinadora general Carmen Rodríguez

Coordinadora Intensivo de Revistas Patricia Vildósola

Colaboradoras Inger Ambler, Mariana González,

Claudia Muñoz y Paz Vásquez

Coordinadora Cecilia Guadarrama

Diseño y armado Bernardita Espinoza y Samuel Mesina

Algunos derechos reservados, Santiago de Chile 201�

www.magisterenperiodismo.com

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touristacon sentido

de

� De Tourista

A pocos metros

Línea 2El lado máscotidiano de SantiagoLa línea amarilla del Metro, que recorre Santiago de norte a sur, tiene un encanto particular porque conecta experiencias significativas en la vida cotidiana del santiaguino: el relajo, su identidad, el “carrete”, así como la celebración de la vida y la muerte.La ventaja para cualquier tourista es que todos estos sitios están a menos de 500 metros de cualquier salida de estación y todos son accesibles en precio: gran parte es de entrada liberada. No hay necesidad de tomar otro transporte, basta caminar un poco para conocer mucho.Uno de los rasgos que identifica a toda la red de estaciones del Metro de Santiago es su accesibilidad a los puntos de interés y actividad de la capital chilena. Es además un transporte que piensa en el visitante extranjero por su señalética accesible y en inglés. En 2012 fue distinguido como el mejor Metro en Latinoamérica.Uno de nuestros proyectos amigos es el blog apocosmetros.blogspot.com que recomienda actividades y sitios que están a tiro de pie de cual-quiera de las más de 100 estaciones en operación. Se prevé que para 2015 este transporte pondrá en funcionamiento dos líneas más, la 3 y 6, que conectarán zonas del centro con el oriente de esta ciudad.

Cementerio General

Metro CementeriosEsta joya arquitectónica data de 1891. Sus mausoleos, animitas y tumbas guardan parte de la historia del país. Alberga los restos de la mayoría de los presidentes de la República y también el Memorial de los Detenidos Desaparecidos. Además es punto de encuentro de esculturas de artistas na-cionales y extranjeros. Como atractivo extra ofrece recorridos nocturnos.

La PiojeraMetro Cal y CantoEste sitio es una “picada”. Vende platos tradicionales chilenos a bajo precio, y se sirve “terremoto”, una mezcla de helado, vino pipeño y granadina o fernet. Con el tiempo el sitio se ha transformado en una tradición. Cada año es sede de la Cumbre Guachaca, celebración a nivel nacional donde se destaca lo realmente criollo.

Club HípicoMetro Parque O’HigginsFundado en 1969 y declarado Monu-mento Histórico en 1972, es sitio para todo tipo de eventos, desde fiestas de matrimonio hasta conciertos gracias a sus 80 hectáreas de su áreas verdes. Uno de los eventos hípicos más importantes es El Ensayo, una carrera que reúne a decenas de familias la primera semana de noviembre.

CondoritoMetro San MiguelEl Parque Nacional del Cómic o Parque Subercaseaux fue creado en el año 2000 para homenajear a Pedro Suber-caseaux, creador del primer personaje del cómic nacional, Von Pilsener. Condorito, su perro Washington y Pepe Antártico son esculturas gigantes junto con otros personajes como Papelucho o El Peneca.

� De Tourista

Mi ciudad es...

LUCIANO OJEDA:

“La historia de Chile se podría contar casi completa

en la Alameda”Durante diez años “Cultura Mapocho” ha realizado paseos con sentido por Santiago. Más de 1� mil

personas ya han participado en los cientos de recorridos patrimoniales que ofrecen mensualmente.Uno de los creadores del proyecto cuenta cuáles son sus calles, tiendas y construcciones favoritas.

R esumir Santiago en un solo sitio es difícil, pero si tuviera que optar, elegiría la Alameda. La historia de Chile se podría contar casi completa en esa calle. Desde la Pérgola de las Flores hasta los militares golpistas

con sus tanques en 1973 pasaron por ahí. Es donde se construyó la primera línea del Metro, donde los estudiantes se han manifestado de manera sistemática y donde paseaba la aristocracia a mediados del siglo XIX. El Paseo Ahumada sería el peor panorama para un domingo por la tarde. Lo preferiría durante la semana, cuando este sector céntrico está lleno de gente. Se estima que más de dos millones de personas circulan por ahí a diario, pero el domingo está muerto. Alguien que haya leído a muchos autores chilenos tendría que detenerse en Plaza de Armas y recordar que por ese lugar han transitado personajes tan variados como Martín Rivas, de Alberto Blest Gana o Matías Vicuña, de Alberto Fu-guet. También puede ir al bar La Unión Chica, en calle Nueva York, donde se reunía un grupo de poetas muy importante liderado por Jorge Teillier. Siempre he pensado que el edificio más bonito es La Moneda, realizado por el arquitecto italiano Joaquín Toesca a fines del siglo XVIII. Cuando quiero desconectarme del mundo trato de ingresar a alguno de los patios interiores de los conventos,

como el de la Iglesia de Santo Domingo, o simplemente voy al patio de la Casa Colorada, ubicada en Merced 860. Son lugares donde se puede retroceder 200 años sin que uno se dé cuenta. Un buen lugar para probar las mejores comidas tradicionales es La Vega, que es barata, contundente y bien hecha. Donde gol-pea el monito es mi tienda favorita. Es una sombrerería sobreviviente, ubicada a pasos del Mercado Central. Si visitara Chile con un adolescente malhumo-rado, me preocuparía de coincidir con uno de los cientos de conciertos que anualmente se realizan en el país. Con Lollapalooza, por ejemplo. También me atrevería a llevarlo a un museo; el Bellas Artes sería un buen lugar para que ese joven rabioso encuentre paz interior. Una pareja de enamorados no se puede ir de Santiago sin conocer La Chascona. Esta casa de Pablo Neruda, ubicada en el Barrio Bellavista, fue donde el premio Nobel de Literatura se reunía con su amante, Matilde Urrutia, para vivir su romance. Matilde era la verdadera mujer despeinada del poeta. Además, el Barrio Bellavista es uno de los mejores para salir de fiesta, aunque con cuidado. En Santiago, un niño puede entretenerse en Quinta Normal, tiene museos interesantes, como el de Historia Natural y una laguna con patos para pasear en bote y lo mejor, se puede llegar en Metro. o

6 De Tourista

1. En la calle Compañía esquina Morandé aún se conserva la fachada del edificio construido en 1892 para la familia Larraín Zañartu. 2. El Espacio M es el primer slow mall de Chile y fusiona la estructura y calma del pasado con las nuevas tendencias en el área comercial. 3. La casa Goycolea fue construida en 1860. Está en la última fase de reparación para ser el “Paseo del Sereno” en 201�. 4. El Palacio Pereira, construido en 1872, pasó por distintos dueños y sufrió un gran deterioro. A fines de 2011 fue comprado por el Ministerio de Bienes Nacionales.

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7 De Tourista

El centro de Santiago acuña su historia en los edificios que datan de 1800 y parte de su identidad en los espacios modernos que se concentran en la Zona Típica del sector de Plaza de Armas. El antiguo edificio del diario El Mercurio, la Casa Goycolea

y el Palacio Pereira, tres obras que fueron construidas por el arquitecto francés Lucien Hénault, están en proceso de la restauración de sus fachadas, aunque la belleza

de sus estructuras ha impulsado a la conservación de casi toda la obra.IngeR AMbLeR v.

Santiago city gather the XIXth century structures and part of our identity in modern spaces in Plaza de Armas, a Typical Zone at downtown. The main goal it’s about preserving neoclassical architecture and adapting the indoors to the needs of our times. For instance, there’s an old building belonging to El Mercurio newspaper that received elected presidents from 1902 and whose facade is on recovery process. Casa Goycolea is in restoration and next year will house commercial shops and courtyards. Palacio Pereira suffered lootings and earthquakes and now is in the design stage for its restoration too. This three buildings, built by Lucien Hénault, are being rescued for their conservation and to be used as a living patrimony.

1

FachadaLa pura

8 De Tourista

El rescate patrimonial de edificios históricos se ha hecho una cons-tante en el centro de Santiago a través de la

recuperación de las antiguas estruc-turas y fachadas que están protegi-das por el título de Zona Típica, que desde 1986 se dio al perímetro de la Plaza de Armas.La Casa Goycolea es uno de esos edi-ficios resguardados y que se encuentra en proceso de restauración. Ubicada en la calle Teatinos con Morandé y construida en 1860 por el arquitec-to Lucien Hénault, autor también del Teatro Municipal de Santiago, el Congreso Nacional y la Casa Central de la Universidad de Chile, ahora es reparada como parte del proyecto co-mercial y cultural “Paseo del Sereno”, que se abrirá al público en 2014.Al lado de la Casa Goycolea se en-cuentra el ex Club Domingo Fer-nández Concha, construido en 1860. Pasó por un incendio en 1952 y el te-rremoto del 2010 lo dejó con graves daños estructurales. Ambos edificios son propiedad del constructor civil

Santiago Urzúa, quien a través de la inmobiliaria Angostura comenzó con su rescate patrimonial. La empresa es-pañola Moguerza S. A. está a cargo de la restauración, mientras el arquitecto Rodrigo Pérez de Arce se preocupa de mantener la conexión peatonal de la calle Compañía con Catedral.“La idea es conectar Sotero del Río con Compañía, dos grandes calles del centro de Santiago que van para-lelas a Plaza de Armas. Será una gran pasarela porque unirá Huérfanos, Compañía y Catedral”, explica la encargada de restauración de la fa-chada Andrea Castro. Este paso pea-tonal tendrá estacionamiento para bicicletas y una plaza abierta.Ambos edificios son parte de los 31 proyectos ganadores del Programa de Reconstrucción Patrimonial del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes. La inversión aproximada es de 4 mil millones de pesos (siete millo-nes de dólares), distribuidos en los dos edificios de 3 mil 500 m2. Un monto que dará sus frutos a comien-zos del próximo año y según Castro, será un regalo para Santiago: “La

restauración le da un valor agregado a la ciudad. Es una puesta en valor de identidad y es un lujo tener una fachada conservada históricamente. Es un museo en la calle”.

Palacio Larraín El ex Palacio Larraín y actual Espacio M es uno de los proyectos de rescate patrimonial consolidado gracias a la restauración de los muros del edifi-cio construido en 1892 para la fami-lia Larraín Zañartu. Está ubicado en calles Morandé con Compañía, es de estilo neoclásico francés y también fue diseñado por Hénault.El edificio fue sede institucional de El Mercurio entre 1902 y 1985, hasta que el terremoto de ese último año terminó por destruir la estruc-tura interna que provocó la demo-lición. Aun así se conservaron los muros de la fachada y la “puerta de

los presidentes”, por la que entraban los mandatarios que, recién electos, llegaban hasta las oficinas del diario.“Es una forma de unir la historia con la modernidad sin que una predomi-ne sobre la otra, al menos eso fue lo que se intentó conjugar. Esta expe-riencia nos permitió aunar criterios, esfuerzos y recursos entre el sector público y los privados, para permitir una sana convivencia en aras de dejar una huella que sea en definitiva, un regalo para la ciudad”, dice Francisco Walker, director Ejecutivo de Ban-merchant Inmobiliaria S.A., empresa que desarrolló el proyecto.Las antiguas columnas sostienen al primer slow mall de Chile que apela a la reutilización de los espacios públi-cos. “La gente aprecia el valor históri-co conservado, además de la fortaleza que entrega la modernización vial con la construcción de la Línea 3 del Me-tro y la reconstrucción de la fachada de otros edificios en calle Compañía, que transformarán esta zona en paseo obligado de visitantes nacionales y extranjeros”, dice el gerente de Espa-cio M, Guillermo Riveros.El centro comercial abrió sus puer-tas en marzo de 2012. Cuenta con un edificio de oficinas de ocho pisos, 50 tiendas, 14 restaurantes de todo tipo, supermercado y estaciona-mientos subterráneos. Su fachada es iluminada todas las noches y el Día del Patrimonio, en el último domin-go de mayo, un grupo de personas se viste con trajes de la época.

Palacio PereiraPor 30 años estuvo en el olvido hasta que fue comprado en mil 700 millo-nes de pesos en diciembre de 2011

Tres edificios que datan de 1800 son restaurados y adecuados a las exigen-cias de la época moderna santiaguina.

El Palacio Pereira, ubicado en la esquina de Huérfanos con San Martín, estuvo en el olvido por �0 años.

9 De Tourista

por el Ministerio de Bienes Nacio-nales, cartera que optó por restaurar este Monumento Nacional. El Palacio Pereira perteneció al abo-gado y senador Luis Pereira, que mandató su construcción en 1875 a Hénault quien plasmó el estilo neoclásico de la época. A comienzos del siglo XX fue vendido, albergó al Liceo Número 3 de Niñas y en 1973 fue allanado por servir de refugio a grupos revolucionarios.La mansión de 2 mil 200 metros cuadrados está ubicada en Huérfa-nos con San Martín, en Santiago Poniente y contiene la historia en su fachada e interior ya que se man-tiene sólido a pesar de los saqueos. Está listo para su restauración que podría partir a fines del 2014 pues el proceso se encuentra en etapa de diseño por parte de la arquitecta Cecilia Puga, quien ganó el concur-so para realizar la obra.El proyecto consiste en la repara-ción integral del palacio en dos fases simultáneas: la restauración del in-mueble original, tanto en la facha-da como en los espacios interiores. “La otra está enfocada en la cons-trucción de un edificio nuevo que interpretará la tipología original del monumento en el lenguaje contem-poráneo”, dice la jefa de Proyectos de Inversiones de la Dirección de Bibliotecas, Archivos y Museos (Di-bam), María Fernanda Rojas.Una vez reparado reunirá las oficinas centrales de la Dibam y del Consejo de Monumentos Nacionales. Según explica Rojas, la decisión de recupe-rar el Palacio Pereira es fortalecer la conservación patrimonial a través de la Ley 17.288 de Monumentos Na-cionales, que pone bajo protección del Estado este tipo de edificios, rui-nas u objetos de carácter histórico. La jefa de Proyectos de la Dibam agrega que la dirección cuenta con una cartera de proyectos de restaura-ción de edificios emblemáticos, entre los cuales destaca la Habilitación de la Museografía del Museo de Histo-ria Natural de Valparaíso, el ex Pala-cio Lyon y el Museo O´Higginiano y de Bellas Artes, de Talca. o

Además de su atractiva fachada, la botica Salcobrand invita al pasado.

La botica conserva muebles de más de 1�0 años y anti-guos utensilios para elaborar medicamentos tradicionales.

Una esquina sorprendente

Para un tourista es casi imposible tran-sitar por la esquina de calle Huérfanos con Morandé sin sentirse tentado a en-trar a la Botica Salcobrand. Es una far-macia, pero no como cualquiera. Más que su fachada, restaurada en 2010 y acondicionada para evocar las tiendas de finales del siglo XIX, sorprende su interior: muebles de más de 140 años, recipientes originales de ungüentos y antiguas máquinas registradoras ador-nan las vitrinas de madera, donde tam-bién se pueden encontrar los medica-mentos de hoy.

Quienes atienden conocen a la per-fección los detalles de cada uno de los artículos exhibidos en el local, como si se tratara de un museo. Además hablan inglés. El químico farmacéutico Anto-nio Astudillo tiene todas las característi-cas de un buen guía. No solo es amable, también es un apasionado por la historia de las boticas de Chile.

“El objetivo de este local es revivir el pasado. Para eso fueron traídos des-de Talca hasta Santiago los muebles

de raulí (madera nativa) de un es-tablecimiento tradicional llamado ‘La botica del Indio’, que funcionó entre 1890 y 1980. La tienda está recubierta de cerámica pintada a mano”, explica.

En vitrinas transparentes se apre-cian las tecnologías utilizadas por los boticarios de antaño: mezcladoras de polvos para elaborar sal de fruta o artefactos para conocer el peso exac-to de un producto son parte de la muestra. También atraen al público los recipientes de jarabes o los que contenían cosméticos, como la tra-dicional gomina usada para mante-ner el peinado de los caballeros.

“Los turistas disfrutan mucho cuando conocen las medicinas que usaban nuestros padres o abuelos”, dice Astudillo.

Fue para la celebración del Bicen-tenario de Chile, en 2010, cuando la empresa Salcobrand hizo este apor-te patrimonial a Santiago. También existen tiendas similares en zonas de alto tráfico de turistas, como San Pe-dro de Atacama en el norte del país y en el puerto de Valparaíso.

10 De Tourista

Por más de �0 años, el restaurante “El rincón de los canallas” ha sobrevivido clausuras, incendios, allanamientos durante la dictadura y tres cambios de lugar. Pero su ambiente único, que invita a conversar, prevalece gracias a su dueño Víctor Painemal, un descendiente mapuche que, pese a todo, no dejará de ser “un canalla”.

MARIAnA gOnzáLez

Is about 1980 and Pinochet’s military government has pushed a curfew from ten to five o’clock and there´s no right to meeting. Víctor

Painemal (78), “the roasted chicken king” decided to open a business

during the curfew to overcome the economic crisis. Three years after his

restaurant was burned by military people. In 198� Painemal re-opened

his restaurant with a new name: “El rincón de los canallas”. People had

to say a watchword to come in, whi-ch changed every week. This place

was the only one where people could have fun and talk freely.

The restaurant was closed several times and the owner was

arrested 67 times. With democracy in 1990, this restau-

rant became a legendary place, opened to everyone in its new

address in Tarapacá 810, in Santiago.

El máscanalla

Corrían los días de octubre de 1865 y el diario El Ferrocarril publicaba: “Santiago está de luto. La muerte del señor Bello es una desgracia nacional. Con él ha perdido Chile i la América

entera el sabio más universal i más distinguido que haya producido nuestro Continente”. Era domingo y las condolencias colmaron su casa en calle Catedral. El presidente Manuel Bulnes fue a dar el pésame junto a su hijo Gonzalo. Al salir de la casa, Bulnes le dijo: “Te he traído para que veas al señor Bello, aun-que muerto, porque en tu vida te habrás de sentir

honrado con haber estado cerca de él”.El lunes 16 el Consejo de la Universidad de Chile se reunió en una sesión extraordinaria para encargar a don Ignacio Domeyko un discurso en honor a don Andrés. El gobierno convocó a los funerales a su gabinete, a los diputados, senadores y a todos los funcionarios de la administración pública. El martes 17 se celebró una misa en la Catedral de Santiago y luego se inició un cortejo hasta el Cementerio Ge-neral. A los funerales también asistieron oficiales del ejército y de la Guardia Nacional.Don Andrés de Jesús María y José Bello López iba a cumplir 74 años al mes siguiente. Se casó dos veces y tuvo 12 hijos. Venezolano de nacimiento (1781), chi-leno por gracia a partir de 1832, de educación auto-didacta y amplisimos conocimientos, llegó a Chile en 1829 y colaboró con Diego Portales en la elaboración de la Constitución conservadora de 1833. La principal preocupación de Bello era encontrar el equilibrio entre la autonomía política y una partici-pación adecuada en el orden internacional. Para ello

Santiago tiene algo de BelloEl 15 de octubre se cumplen 148 años de la muerte del jurista, político, poeta, filósofo y escritor venezolano-chileno Andrés Bello, el “apóstol” de las letras de América y padre de la educación pública en Chile. En esta edición revisamos parte de su legado que se puede contemplar en la ciudad de Santiago: dio autonomía y legitimidad a la recién independizada República, promovió el proceso de alfabetización y contribuyó activamente al desarrollo de la cultura en la Sociedad Literaria de 1842.Paz vásquez

La ciudad en el tiempo

había que dotar a la nación de instituciones sólidas que le dieran estabilidad y gobernabilidad.

Los legados

Primero quiso unificar el idioma. Escribió una gramática de la lengua castellana para el uso de los americanos. Después buscó educar a la población. Él creía en la necesidad de formar a los ciudadanos para que éstos alcanzaran la virtud, fundamento de toda sociedad moderna y civilizada. Argumentaba que para dotar a un país de una legislación distinta de la española la gente debía conocer y entender sus propias leyes.De esta manera, Bello impulsó la creación de una educación pública cuyo pilar fue la Universidad de Chile. Esta institución veló por la enseñanza prima-ria y por la educación secundaria. Gracias a ella se normalizaron los programas de estudio y los textos de enseñanza y se pudo iniciar el proceso de alfabeti-zación de la población.

De Tourista

De Tourista

En Santiago existen lugares que todo tourista debe conocer. Crear una ruta variada y entretenida es más sencillo junto a un buen guía. Barrios históricos, parques, edificios patrimoniales y diversos servicios son parte de este mapa que se puede desprender y llevar a cualquier lugar.

Con sentido para llevar

1

2

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4

8

QuintaNormal

PlazaYungay

PlazaBrasil

GalpóndeLos Anticuarios

ParqueLos Reyes

EstaciónMapocho

BarrioPatronato

Los Teatros

Cerro� Cristóbal

BarrioBellavista

EstaciónCentral

Barrio República- Concha y Toro

Barrio 18

CentroCívico

Casco Histórico

Barrio ParisLondres

BarrioLastarria Plaza

Italia

Paseo Ahumada

Nueva York

Paseo Estado

Paseo Huerfanos

Moneda

Moneda

Pza. de Armas

Pza.La Constitución

Pza.La ciudadania

PalacioLa Moneda

Parque Los Reyes

Parque Los Reyes

Cerro San Cristobal

Virgen deLa Inmaculada

Concepción

Parque BustamanteCerro

Santa Lucía

Parque Forestal

Parque Forestal

TorreENTEL

Circuito Cultural

Chacabuco �

Matucana �

� Rosas

� Libertad

� Morandé

Autopista CentralAutopista Central

San Antonio �

� V. Subercasaux

Alameda �

Alameda �

Merced �

Compañia �

� V. Mackenna

� Pío Nono

Alameda �

Brasil �Brasil �

Purisima �

� Balmaceda

Río Mapocho

Río Mapocho

Río Mapocho

� Bellavista

� Moneda

RestaurantesRestaurantsRestaurantes

Edificio PúblicoPublic BuildingEdifício Público

MuseoMuseummuseu

Castillo / PalacioCastle / PalaceCastelo / Palácio

Iglesia / Catedral / BasílicaChurch / Cathedral / BasilicaCatedral / Igreja / Basílica

PeluqueríaHairdresserCabeleireiro

Instituto / Centro CulturalInstitute / Cultural CentreInstituto / Centro Cultural

BarrioNeighborhood / DistrictBairro / Distrito

Terminal de TrenesTrain StationTerminal de trem

ParquesParksParques

Galería de ArteArt GalleryGaleria de Arte

Biblioteca / Café LiterarioLibrary / Literary CaféBiblioteca / Café Literário

UniversidadUniversityUniversidade

TeatroTheatreTeatro

ArtesaníaHandicraftsArtes

Joyería ArtesanalHand JewleryArtisan Jewelry

TiendasStoreslojas

Mall

Simbología

Av. Libertador Bernardo O`Higgins

Av. Libertador Bernardo O`Higgins

Av. Liberta

dor Bernardo O`Higgins

Av. Liberta

dor Bernardo O`Higgins

Pdte. Balmaceda

Pdte. Balmaceda

Nva.

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Salas

Balmaceda

Huérfanos

Rosa Rodríguez

Bombero Salas

Principe de Gales

Elías Fernández Albano

Huérfanos

VillavicencioRosal

Agustinas

Agustinas

Agustinas

Moneda

Moneda

Moneda

Obispo VillarroelRamón Nieto

Rosa Eguiguren

Miguel CruchagaLa Bolsa

Moneda

Nva. San Martin

Tucapel Jiménez

San Martín

San Martín

San Martín Interior

San Martín

San Martín

Hnos. Amunategui

Hnos. Amunategui

Hnos. Amunategui

Almte. Lorenzo Gotuzzo Teatinos

Teatinos

Teatinos

Teatinos

Morande Capuchinos

Morande

Morande

Morande

Morande

Nva. York

Ahumada

Ahumada

Puente

Puente

Estado

Estado

San Antonio

San Antonio

San Antonio

Las Ramadas

Enrique Mac Iver

Enrique Mac Iver

Ayacucho

Irene Ariztia

Enrique Mac Iver

Miraflores

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Miraflores

José

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Puris

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Cmel. Santiago Bueras

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Compañia de Jesús

Gral. Mackenna

Vicuña Subercaseaux

Hurtado de Mendoza

Gral. Mackenna

Mapocho Mapocho

San Pablo

San Pablo Int.

San PabloSan Pablo

Rosas

Rosas

Rosas

Lidice

Anibal Letelier

Sto. Domingo

Sto. Domingo

EsmeraldaEsmeralda

Card. José María Caro

Card. José María Caro

Card. José María Caro

Ismael Valdés Vergara Ismael Valdés Vergara

Ismael Valdés Vergara

Sto. Domingo

Sto. Domingo

Catedral

Catedral

Monjitas

MonjitasMonjitas

Namur

Mos

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Sta.

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Sta. Lucia

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Nva. Amunategui

Tucapel Jiménez

Sta. Isabel

Mensia de Los Nidos

Diego de Rosales Eleuterio Ramírez

Eleuterio Ramírez

Burdeos

Marín

Marín

Marín

Bombero Patricio Canto Feliú

Marín

Jofre

Jofre

Gral. Jofre

Gral. Jofre

Gral. Jofre

Root

Curicó

Curicó

Curicó

Curicó

Tomas Andrews

Rancagua

Rancagua

Diag. Paraguay

Diag. Paraguay

Diag. Paraguay

Gral. Jofre

Joaquín Díaz GarcésElisa Cole

Cóndor

Cóndor

Cóndor

Cóndor

Mensia de Los Nidos

Dieciocho

Adriana Undurraga

San Ignacio de Loyola

Padre MIguel de Olivares

Padre Felipe Gómez de Vidaurre

Padre Alonso De Ovalle

Port

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Padre Alonso De Ovalle

ParisParis

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Tarapacá

Tarapacá

Tarapacá

Padre Alonso De Ovalle

Camino PrivadoLord Cochrane

Lord Cochrane

Dieciocho

Eyzaguirre

Eyzaguirre

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San Isidro

San Isidro

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Carmen

Guayaquil

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aqui

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Marcoleta

Marcoleta

Marcoleta

Lívingtone

Viña del MarPedro Bannan

Eulogia Sánchez

Villagra

De Las

Claras

Juana de Lestonac

Providencia

La P

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La Paz

Gral. De La Lastra

PrietoPrieto

Adolfo Ibáñez

Adolfo IbáñezEscanilla

Escanilla

Quintana

Barnechea

Barnechea

Dávila Baeza

Mac Clure

Gral. De La Lastra

Rosas

Antonia López De Bello

Antonia López De BelloGutenberg

Marconi

Asunción

Los Vecinos

Antonia López De Bello

Antonia López De Bello

Antonia López De Bello

Monitor Araucano

Crucero Exeter

Camino Carlos Reed

Sta. Inés

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Cruz

Gral. Ekdhal

Fariña

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Dávila Baeza

DominicaLos Tolomiros

Buenos Aires

Buenos Aires

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Dominica

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Abogabir

Sta. Filomena

Asunción

Dardignac

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Dardignac Dardignac

Dardignac

Alberto Reyes

Capellán Abarzua

Punta Arenas

Salvador Donoso

Isabel Riquelme

Juan Urzúa

Carlos Sanders

Antonio Acevedo Hernandez

Mallinkrodt

Constitución

Constitución

Pio Nono

Pio Nono

Sta. Filomena

Sagrado Corazón

Eusebio Lillo

Eusebio Lillo

Rio

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Perú

Sta. Filomena

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Aníbal Pinto

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Sta. María

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Gral. BorgoñoArtesanos

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Bellavista

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Independencia

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Elena Serrano

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Almte. Simpson

Arturo B.

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Las Carabelas

Marcoleta

Sara del Campo

Granados

Blas Cañas

Carmen

Carmen

Carmen

Manuel Antonio Tocornal

Manuel Antonio Tocornal

VichuquenLira

Quito

Lira

Lira

Lira

Lira

Madrid

Gral. Urriola

Cuevas

Las Flores

Dr. Brunner

Raulí

Portugal

Portugal

Raulí

Malaquita

TurquesasAngamos

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Portugal

Portugal

Vicuña Mackenna Ram

ón Carnicer

Gral. Bustamante

Gral. Bustamante

Seminario

Rodolfo Vergara

Seminario

Vicuña Mackenna

Vicuña Mackenna Victor Hendrich

Vicuña Mackenna

Vicuña Mackenna

Fray Andresito

Fray Camilo Henríquez

Fray Camilo Henríquez

Virreinato

Camino Privado

Fray Camilo Henríquez

Sta. Elena

Coquimbo

IrarrázavalDiez de Julio Huamachuco

Diez de Julio Huamachuco

Mujica

Malaquías Concha

Almte. Grau

Almte. Riveros

Alarife Gamboa

Rojas

Argomedo

Argomedo

Antonio Ricaurte

Antonio Ricaurte

Argomedo

Copiapó

Copiapó

Mate De Luna

San Isidro

San Isidro

Eyzaguirre

Eyzaguirre

San Diego

Arturo Prat

Arturo Prat

Arturo Prat

Serrano

Serrano

Serrano

San Francisco

San FranciscoSan Francisco

Sta. Rosa

Sta. Rosa

Sta. Rosa

Sta. Rosa

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San Francisco

San Francisco

Omer Huet

San Diego

Paseo Bulnes

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Nataniel Cox

Nataniel Cox

Zenteno

Zenteno

Paseo Bulnes

San Diego

Bandera

Bandera

Bandera

Bandera

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Sta. Isabel

Sta. Isabel

Isabel

Sta. Isabel

José Fagnano

Sta. Isabel

Sta. IsabelVilla Maestranza

Sta. Victoria

Sta. VictoriaTocornal

Sta. Victoria

Sta. Isabel

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Sta. Isabel

Pdte. JuanAntonio

Rios

Ramón

CorvalánM

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Camino Privado

Camino Privado

Renato Zanelli

Paulino Alfons

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Constitución

Plaza Prat

Garrido Palma

Parque Forestal

Parque Forestal

Cerro Santa Lucia

Plaza de Armas

Plazade La Ciudadania

Plazade La Constitucion

Plaza Bulnes

PlazaSacramento

Parque Almagro

Parque Almagro

PlazaLas Heras

Plaza Bulnes

PlazaBaquedano

ParqueBustamante

ParqueBustamante

Parque Balmaceda

Plaza J. Gomez Rojas

Plaza J. Gomez Rojas

Parque Metropolitano

Reco

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La P

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Manuel Rodríguez

Man

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Manuel Rodríguez

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Río MapochoRío Mapocho

Río MapochoRío Mapocho

Gentileza Transantiago/Patio Bellavista/ UC /Bellas Artes/ Centro Gabriela Mistral/Castillo Hidalgo/Plaza Mulato Gil

� De Tourista

QuintaNormal

PlazaYungay

PlazaBrasil

GalpóndeLos Anticuarios

ParqueLos Reyes

EstaciónMapocho

BarrioPatronato

Los Teatros

Cerro� Cristóbal

BarrioBellavista

EstaciónCentral

Barrio República- Concha y Toro

Barrio 18

CentroCívico

Casco Histórico

Barrio ParisLondres

BarrioLastarria Plaza

Italia

Paseo Ahumada

Nueva York

Paseo Estado

Paseo Huerfanos

Moneda

Moneda

Pza. de Armas

Pza.La Constitución

Pza.La ciudadania

PalacioLa Moneda

Parque Los Reyes

Parque Los Reyes

Cerro San Cristobal

Virgen deLa Inmaculada

Concepción

Parque BustamanteCerro

Santa Lucía

Parque Forestal

Parque Forestal

TorreENTEL

Circuito Cultural

Chacabuco �

Matucana �

� Rosas

� Libertad

� Morandé

Autopista CentralAutopista Central

San Antonio �

� V. Subercasaux

Alameda �

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Merced �

Compañia �

� V. Mackenna

� Pío Nono

Alameda �

Brasil �Brasil �

Purisima �

� Balmaceda

Río Mapocho

Río Mapocho

Río Mapocho

� Bellavista

� Moneda

RestaurantesRestaurantsRestaurantes

Edificio PúblicoPublic BuildingEdifício Público

MuseoMuseummuseu

Castillo / PalacioCastle / PalaceCastelo / Palácio

Iglesia / Catedral / BasílicaChurch / Cathedral / BasilicaCatedral / Igreja / Basílica

PeluqueríaHairdresserCabeleireiro

Instituto / Centro CulturalInstitute / Cultural CentreInstituto / Centro Cultural

BarrioNeighborhood / DistrictBairro / Distrito

Terminal de TrenesTrain StationTerminal de trem

ParquesParksParques

Galería de ArteArt GalleryGaleria de Arte

Biblioteca / Café LiterarioLibrary / Literary CaféBiblioteca / Café Literário

UniversidadUniversityUniversidade

TeatroTheatreTeatro

ArtesaníaHandicraftsArtes

Joyería ArtesanalHand JewleryArtisan Jewelry

TiendasStoreslojas

Mall

Simbología

Av. Libertador Bernardo O`Higgins

Av. Libertador Bernardo O`Higgins

Av. Liberta

dor Bernardo O`Higgins

Av. Liberta

dor Bernardo O`Higgins

Pdte. Balmaceda

Pdte. Balmaceda

Nva.

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Salas

Balmaceda

Huérfanos

Rosa Rodríguez

Bombero Salas

Principe de Gales

Elías Fernández Albano

Huérfanos

VillavicencioRosal

Agustinas

Agustinas

Agustinas

Moneda

Moneda

Moneda

Obispo VillarroelRamón Nieto

Rosa Eguiguren

Miguel CruchagaLa Bolsa

Moneda

Nva. San Martin

Tucapel Jiménez

San Martín

San Martín

San Martín Interior

San Martín

San Martín

Hnos. Amunategui

Hnos. Amunategui

Hnos. Amunategui

Almte. Lorenzo Gotuzzo Teatinos

Teatinos

Teatinos

Teatinos

Morande Capuchinos

Morande

Morande

Morande

Morande

Nva. York

Ahumada

Ahumada

Puente

Puente

Estado

Estado

San Antonio

San Antonio

San Antonio

Las Ramadas

Enrique Mac Iver

Enrique Mac Iver

Ayacucho

Irene Ariztia

Enrique Mac Iver

Miraflores

Vict

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Miraflores

José

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star

ria

Estados Unidos

Puris

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Cmel. Santiago Bueras

MercedMerced

Merced

Merced

Merced

Compañia de Jesús

Gral. Mackenna

Vicuña Subercaseaux

Hurtado de Mendoza

Gral. Mackenna

Mapocho Mapocho

San Pablo

San Pablo Int.

San PabloSan Pablo

Rosas

Rosas

Rosas

Lidice

Anibal Letelier

Sto. Domingo

Sto. Domingo

EsmeraldaEsmeralda

Card. José María Caro

Card. José María Caro

Card. José María Caro

Ismael Valdés Vergara Ismael Valdés Vergara

Ismael Valdés Vergara

Sto. Domingo

Sto. Domingo

Catedral

Catedral

Monjitas

MonjitasMonjitas

Namur

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Luc

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Sta. Lucia

Patro

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Nva. Amunategui

Tucapel Jiménez

Sta. Isabel

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Diego de Rosales Eleuterio Ramírez

Eleuterio Ramírez

Burdeos

Marín

Marín

Marín

Bombero Patricio Canto Feliú

Marín

Jofre

Jofre

Gral. Jofre

Gral. Jofre

Gral. Jofre

Root

Curicó

Curicó

Curicó

Curicó

Tomas Andrews

Rancagua

Rancagua

Diag. Paraguay

Diag. Paraguay

Diag. Paraguay

Gral. Jofre

Joaquín Díaz GarcésElisa Cole

Cóndor

Cóndor

Cóndor

Cóndor

Mensia de Los Nidos

Dieciocho

Adriana Undurraga

San Ignacio de Loyola

Padre MIguel de Olivares

Padre Felipe Gómez de Vidaurre

Padre Alonso De Ovalle

Port

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Padre Alonso De Ovalle

ParisParis

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Tarapacá

Tarapacá

Tarapacá

Padre Alonso De Ovalle

Camino Privado

Lord Cochrane

Lord Cochrane

Dieciocho

Eyzaguirre

Eyzaguirre

Eyzaguirre

Eyzaguirre

San Isidro

San Isidro

San Isidro

Carmen

Guayaquil

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Marcoleta

Marcoleta

Marcoleta

Lívingtone

Viña del MarPedro Bannan

Eulogia Sánchez

Villagra

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Claras

Juana de Lestonac

Providencia

La P

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La Paz

Gral. De La Lastra

PrietoPrieto

Adolfo Ibáñez

Adolfo IbáñezEscanilla

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Quintana

Barnechea

Barnechea

Dávila Baeza

Mac Clure

Gral. De La Lastra

Rosas

Antonia López De Bello

Antonia López De BelloGutenberg

Marconi

Asunción

Los Vecinos

Antonia López De Bello

Antonia López De Bello

Antonia López De Bello

Monitor Araucano

Crucero Exeter

Camino Carlos Reed

Sta. Inés

Sta. Inés

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Gral. Ekdhal

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Dávila Baeza

DominicaLos Tolomiros

Buenos Aires

Buenos Aires

Buenos Aires

Dominica

Dominica

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Reco

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Dardignac Dardignac

Dardignac

Alberto Reyes

Capellán Abarzua

Punta Arenas

Salvador Donoso

Isabel Riquelme

Juan Urzúa

Carlos Sanders

Antonio Acevedo Hernandez

Mallinkrodt

Constitución

Constitución

Pio Nono

Pio Nono

Sta. Filomena

Sagrado Corazón

Eusebio Lillo

Eusebio Lillo

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Aníbal Pinto

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Sta. María

Sta. María

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Bellavista

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Granados

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Manuel Antonio Tocornal

Manuel Antonio Tocornal

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Madrid

Gral. Urriola

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Las Flores

Dr. Brunner

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Portugal

Portugal

Vicuña Mackenna Ram

ón Carnicer

Gral. Bustamante

Gral. Bustamante

Seminario

Rodolfo Vergara

Seminario

Vicuña Mackenna

Vicuña Mackenna Victor Hendrich

Vicuña Mackenna

Vicuña Mackenna

Fray Andresito

Fray Camilo Henríquez

Fray Camilo Henríquez

Virreinato

Camino Privado

Fray Camilo Henríquez

Sta. Elena

Coquimbo

IrarrázavalDiez de Julio Huamachuco

Diez de Julio Huamachuco

Mujica

Malaquías Concha

Almte. Grau

Almte. Riveros

Alarife Gamboa

Rojas

Argomedo

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Antonio Ricaurte

Antonio Ricaurte

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Copiapó

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Mate De Luna

San Isidro

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Eyzaguirre

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Arturo Prat

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Serrano

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Sta. Rosa

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Bandera

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Gladys

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Sta. Isabel

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José Fagnano

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Sta. Isabel

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Camino Privado

Camino Privado

Renato Zanelli

Paulino Alfons

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Plaza Prat

Garrido Palma

Parque Forestal

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Plazade La Ciudadania

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Parque Almagro

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PlazaLas Heras

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PlazaBaquedano

ParqueBustamante

ParqueBustamante

Parque Balmaceda

Plaza J. Gomez Rojas

Plaza J. Gomez Rojas

Parque Metropolitano

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Manuel Rodríguez

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Manuel Rodríguez

Manuel Rodríguez

Río MapochoRío Mapocho

Río MapochoRío Mapocho

Gentileza Transantiago/Patio Bellavista/ UC /Bellas Artes/ Centro Gabriela Mistral/Castillo Hidalgo/Plaza Mulato Gil

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1

Gabriela Mistral dijo de Bello:

“Destino extraordinario el de la sangre dejada

en Chile por don Andrés Bello; ella sigue

haciendo presencia en la cultura chilena”.

En el discurso inaugural de la Universidad, el 17 de septiembre de 1843, Bello dijo que la universidad se haría cargo tanto de las artes y las humanidades, como de las matemáticas, estadísticas y ciencias económicas. Y estableció que todas las sendas en que se dirigirían las investigaciones de sus miembros, el estudio de sus alumnos, convergerían en un centro: la patria.El acto inaugural de esta Universidad laica fue un hito: no solo asistieron personeros de gobierno, tam-bién la Iglesia y las Fuerzas Armadas. Fue un evento de tal magnitud que contempló un Te Deum en la Catedral y cañonazos en el cerro Santa Lucía.La Universidad de Chile llegó a consolidar los es-fuerzos de Bello por fomentar la cultura. Él mismo participó activamente en la Sociedad Literaria de 1842, una generación de escritores que rechazó los modelos literarios extranjeros y buscó nuevas formas de expresión acordes con el espíritu de la nación y reivindicó el rol social de la literatura.Un tercer legado de Bello fue el Código Civil redacta-do en 1855. El Código de Bello le dio a la República de Chile una nueva autonomía de España, que hasta entonces se regía por las leyes coloniales. Esta legisla-ción se convirtió en una de las más adelantadas de la región y fue imitada en varios países.Nicanor Plaza (1844-1918), el primer escultor egre-sado de la Academia de Bellas Artes, que en esa épo-ca dependía de la Universidad de Chile, esculpió en mármol una estatua de Andrés Bello que actualmen-te está en uno de sus patios interiores. En los setenta se mandó a hacer un vaciado en bronce ubicado en el frontis de la casa central.

Para sus descendientes, esta escultura y los libros de su biblioteca particular fueron la única heren-cia del abuelo. El premio nacional de literatura Joaquín Edwards Bello escribió “El bisabuelo de piedra” a propósito de esta estatua y Gabrie-la Mistral dijo: “Descendencia preciosa. Destino extraordinario el de la sangre dejada en Chile por don Andrés Bello; ella sigue haciendo presencia en la cultura chilena”. Hoy como ayer, Chile tiene algo y mucho más de Bello. o

Andrés Bello arrived to Chile in 1829

and was the constructor of the new

post-colonial order that Chile needed

to become an independent nation. He

was relevant for Chilean culture and

responsible of the Constitution of 1833

with his friend Diego Portales. He was a

member of the Literary Society of 1842

and helped to develop the first generation

of men of letters of this country.

In 1842 Bello created the University of

Chile which normalized study programs

and teaching texts. This contributed to

initiate the alphabetization process. Now

people could be taught and be formed

as citizens, known their legislation and

became virtuous.

Bello was also the father of the

Civil Code in 1855. Ten years after Bello

died in October 15th in Santiago.

Patrimonio histórico. Fachada de la casa central de la Universidad de Chile, fundada en noviembre de 1842 y construida en septiembre de 1843. Andrés Bello fue su primer rector hasta su muerte en 1865.

“El bisabuelo de piedra”. Escultura de Andrés Bello hecha en mármol por Nicanor Plaza.

De Tourista

11 De Tourista

Es 1982. Alguien llama a la puerta. No hay santo y seña, pero sí un enérgico “Abran la puerta”. Segun-

dos después el portón se abre y tras ella se suceden uno, dos, diez hom-bres armados. Los militares vestidos de civil gritan y avientan y allanan y detienen a los que están adentro, incluido Víctor Painemal, “El rey del pollo asado”, el dueño del res-taurante donde, desde hace un año, cada noche decenas de personas en Santiago se juntan para conversar y comer algo mientras pasa el toque de queda. Reuniones prohibidas por el régimen militar de Augusto Pino-chet, que se repetirán durante varios años y se convertirán en leyenda.

***Víctor Painemal (78) viste su in-

separable cotona blanca sobre su te-nida. Este mediodía de septiembre va y viene entre las mesas: “¿Qué tal, canalla? Vamos que se puede, canalla”, bromea con un comensal que trata de terminar su gran plato de pernil, uno de los platillos típi-cos chilenos que se sirven en este lugar. Algunos asistentes interrum-pen su conversación para abrazarlo, para charlar unos segundos, otros le toman fotografías.

Con su andar lento, Painemal

recorre varias veces su restaurante, pregunta a sus ayudantes cómo van los pedidos, qué falta en los frigorífi-cos. A ratos descansa en la silla junto a la barra que solo él puede ocupar. Ahí mismo contesta las llamadas y, en una cartulina blanca pegada a la mesa, lleva un control de los pedidos de las 17 mesas del lugar. Así ha sido durante casi 35 años. Por algo es el canalla número uno.

El ataque canalla -¿Quién vive, canalla? -Viva Chile libre.Era 1981. A partir de las 10 de la

noche comenzaba en Chile el toque de queda y con él la prohibición de que cualquier comercio permane-ciera abierto y que ningún medio de transporte ni personas circularan por las calles. La reunión de más de tres personas sin permiso era consi-derada un peligro de subversión.

El negocio de pollos asados de Víctor Painemal se encontraba en un bache financiero por la crisis econó-mica que en ese entonces atravesaba el país. En un intento desesperado por aumentar sus ventas se atrevió a abrir su negocio durante el toque de queda. “Oficialmente cerraba a las 10 pero a la una de la madruga-da regresaba, abría por la parte de la bodega y ahí comenzaba a atender a

quienes no alcanzaban locomoción después de las 10”, dice.

Al estar fuera del horario permi-tido Painemal comenzó a recibir a los conocidos no sin antes tomar sus precauciones. El visitante tocaba una campana. Desde dentro el dueño pre-guntaba el santo y seña que iba cam-biando cada semana gracias a la ayu-da de los locutores nocturnos de la radio Colo-Colo: “Viva Chile libre”,

“Florecieron los maitenes”, “Está llo-viendo en Puerto Montt”. Una vez dentro la condición era que nadie podía salir sino hasta las cinco de la mañana, pasado el toque de queda. Así “El rey del pollo asado” se con-virtió en el centro de reunión de un sinnúmero de personas que por una u

otra razón quedaban en medio de las calles desoladas de Santiago.

“Acá se encontraban con otras personas que no conocían: aboga-dos, obreros, estudiantes muchos desempleados por la crisis e incluso algunos carabineros. Se fue haciendo un grupo de amigos que empezó con una decena y llegó a tener hasta 200 personas”. Ahí con luces tenues y en voz baja los parroquianos jugaban dominó, comían y sobre todo con-versaban “algo que en ese entonces nos habían prohibido”, cuenta Pai-nemal. Asegura que muchos, no re-cuerda bien cuántos de los que estu-vieron ahí, ya no volvieron. Después supo que los habían detenido o que habían aparecido muertos en algún sitio de la capital.

Predeciblemente el constante mo-vimiento en el lugar que estaba en la calle San Diego, en pleno centro de la ciudad llamó la atención y no tardó en llegar el primer allanamiento: los mili-tares vestidos de civil llegaron al local, arrestaron a unas 20 personas por vio-lar el toque de queda y decomisaron todo. Aun así Painemal continuó en la clandestinidad y lo detuvieron varias veces, 67 para ser exactos: “Mi espo-sa me decía que no me arriesgara, que viera por mis hijos, que los carabineros le decían que ya no me dejarían salir, pero yo tenía un compromiso, alguien

“Cerraba a las 10 pero a la una de la madrugada regre-saba; abría por la

parte de la bodega y ahí comenzaba a atender a quie-

nes no alcanzaban locomoción”.

A sus 78 años, el due-ño de “El rincón de los canallas” conserva el gusto por atender a

sus clientes.

tenía que hacerlo”. El 16 de julio de 1983, el restau-

rante “El rey del pollo asado” desapa-reció. Una bomba provocó el incen-dio del local. Painemal dice que fue “el régimen”. Le quitaron la patente y lo desalojaron. “Me quedé sin nada” asegura. Después volvió a su tierra.

Saber comenzar de nuevoHijo de un indígena mapuche y una

dueña de casa de Chillán, a los 16 años Víctor Painemal salió de su natal Temu-co, en el sur de Chile, a buscar trabajo. Estuvo en las minas de Lota hasta llegar a Santiago para trabajar como garzón y se quedó por 10 años. Tras perder el negocio vivió en su tierra por tres años, en los que fracasó con un restaurante clandestino que intentó hacer funcio-nar como lo había hecho antes: “el mie-do allá era peor, la gente no se hablaba, sabían que los estaban vigilando”.

Entonces decidió volver a la capi-tal para fundar “El rincón de los ca-nallas”, un sitio sin patente, sin anun-cios para ser identificado. Su nombre hacía alusión al discurso de Pinochet tras el triunfo del Sí a la reforma cons-titucional, el primer referéndum de la dictadura en el que calificó de “cana-llas antipatriotas” a quienes votaron en contra. El lugar estuvo en la calle de San Diego 379, al fondo del pasaje de un edificio, durante 20 años.

En enero de 1990 tras el triunfo del plebiscito del No que quitó el poder a

Pinochet, el restaurante recibió la paten-te que le permitía trabajar a cualquier hora de manera legal. Desde entonces su fama creció. Incluso el presidente Patricio Aylwin pidió que los chilenos retornados del exilio tomaran su primer almuerzo en “El rincón de los canallas”. El sitio comenzó a recibir a todo tipo de personas, muchas de ellas extranjeras, que dejaron su huella con mensajes u obsequios personales que colocaban en las paredes. Una vez pisado ese terreno se convertían de por vida en miembros del “Club internacional canalla”, como lo llama Painemal.

Así el restaurante fue formando el aspecto que lo caracteriza y que es uno de sus atractivos: frases que rememoran algún “chilenismo” o alguna anécdota durante la dictadu-ra, fotografías de personajes como el poeta pablo Neruda, la folclorista Violeta Parra, el ex presidente Salva-dor Allende, el cantante Víctor Jara; las pinturas que cambió a sus autores por comida y techo, además de los 30 relojes con las banderas y los ho-rarios de los países que refugiaron a los exiliados políticos, que ellos mis-mos le obsequiaron.

“Hay veneno para todos, canalla. Tenemos convenio con las pompas funerarias, así que no se preocupen, vamos todos al funeral. Los canallas unidos jamás serán vencidos”. Las viejas bocinas del restaurante suelen retumbar frases como ésa con las

que, desde un micrófono conectado desde la barra, Painemal ofrece su comida o anima el carrete que suele formarse en el restaurante. Las risas y la conversa se escuchan desde afuera. La música de cueca que antes apenas era perceptible ahora suena sin cesar desde la radio Colo-Colo. Es como entrar a una reunión de amigos.

Una mañana de junio de 2008, Painemal aparecía en la televisión pidiendo “a todo Chile” ayudarle a encontrar un nuevo lugar para el res-

taurante. El local de San Diego sería derribado para construir un edificio habitacional. “El rincón de los cana-llas” tenía una orden de clausura y había que mudarse a otro sitio.

Entonces llegó al local actual en Tarapacá 810, unas cuadras más lejos del primer sitio pero donde ha for-mado una historia similar: extranje-ros, amigos, estudiantes que buscan comida criolla, un buen “terremoto” y un espacio para conversar y reír.

Otro cambio de piel llegará próxi-mamente. Painemal cuenta que pronto se mudará a la avenida Matta para tratar de revitalizar el negocio. Asegura que le queda poco tiempo de vida y quiere asegurarse que “El rincón de los canallas” dure por mu-chos años más.

“Ya estamos buscando un local. Yo no voy a estar pero antes de irme al patio de los callados quiero que mis hijos y nietos se queden con esto, porque para mí es lindo que se junte gente y me recuerden”. o

Patricio Aylwin pidió que los

chilenos retornados del exilio tomaran

su primer almuerzo en “El rincón de

los canallas”.

Víctor Painemal sobrevivió a 67 de-tenciones y convirtió su restaurante en un sitio legendario donde reunir-se y conversar con los amigos.

Aspectos del antiguo local que

estuvo 20 años en la calle

San Diego.

16 De Tourista

Tips 4 tripsPrimavera para todos los gustos

02. Los jardines ornamentados en Parque Araucano (Las Condes). Más de �0 hectáreas de áreas verdes y rosedales en plena zona finan-ciera de Manquehue. Una síntesis del Santiago del siglo XXI.

01. Una tarde de lectura en Parque Busta-mante (Providencia). Sea en el café literario o en sus bancas. Un sitio apacible a metros de Plaza Italia, corazón de Santiago.

04. Un paseo con la pareja en la Quinta Normal (Quinta Normal). El panorama puede abrir con alguno de los cinco centros culturales de la zona, un picnic en sus jardines y cerrar con un paseo en bote de a dos por su laguna.

03. La puesta de sol en Parque Bicentenario (Vitacura). Tiene una vista privilegiada de la zona de edificios modernos de la ciudad. Se puede hacer un recorrido de kilómetro y medio a pie, con la mascota, en bicicleta o patineta.

touristacon sentido

de

Las actividades al aire libre vuelven a tomarse los parques santiaguinos. Sirva el inicio de temporada para revisar la princi-pal apuesta gratuita de cuatro de las áreas verdes más apreciadas de la ciudad y que el tourista no puede dejar de visitar.

17 De Tourista

Souvenir

La artesana del boquiÁngela Riquelme tiene 66 años y es experta en la fabricación de figuras orna-mentales de boqui, una fibra vegetal que crece en los bosques del sur. Su obra “Árbol de la Vida” recibió el Sello de Excelencia Artesanía Chile otorgado por la UNESCO en 2011. Hoy sus trabajos se pueden encontrar y adquirir en el Centro Cultural Palacio La Moneda y en el Aeropuerto de Santiago.

A los 24 años Ángela Riquelme era mesera en un restaurante en la co-muna de Puente Alto. A los 25 co-noció a un pequeño agricultor y se casó con él. Fueron a vivir a la co-muna de Mariquina, 900 kilómetros al sur de Santiago. Ángela siempre fue trabajadora y el dinero no sobra-ba para la pareja de recién casados, pero en 1971 no existían muchas ofertas laborales para una mujer de ciudad que llegaba al campo.Durante semanas se dedicó a obser-var a sus cuñadas. Quería encontrar una ocupación para complementar las tareas del hogar. Una mañana las acompañó a buscar boqui, fibra vegetal usada para construir rucas

–viviendas tradicionales mapuches- y canastas resistentes.Aprendió a manipular el boqui. Cuando dominó la fabricación de las cestas se aventuró con las figuras ornamentales. No había visto que las mujeres usaran el material para elabo-rar adornos y eso le parecía extraño. “El boqui es resistente y muy flexible. Se me ocurrió hacer algo bonito para la casa. Creé pajaritos y colgantes para maceteros, todo lo que venía a mi imaginación”, cuenta.Meses después su casa estaba com-pletamente decorada con estas figu-ras. Sus cuñadas y algunas vecinas comenzaron a encargar individuales y canastas con formas de animales.

“El Árbol de la Vida” es una figura ornamental que puede costar hasta 1�0 mil pesos, unos �00 dólares.

Ella regaló esos primeros trabajos. Tanta fue su popularidad que las monjas de un convento cercano se contactaron con ella y se convirtie-ron en sus primeras clientas. Desde ese momento y por 42 años Ángela Riquelme no ha dejado de fabricar figuras de aves, peces o árboles. Con su obra “Árbol de la Vida” logró el Sello de Excelencia Artesanía Chile entregado por la UNESCO. Esta artesanía reúne las técnicas de la cestería mapuche con la búsqueda de la valoración de la naturaleza. Cada mes elabora tres de estas piezas, las que vende a tra-vés de la Fundación Artesanías de Chile en el Centro Cultural Palacio La Moneda y el aeropuerto Arturo Merino Benítez.

La recolección

El boqui es una planta trepadora que crece en los bosques del sur de Chile. Para recolectarla, Ángela debe recorrer los cerros cercanos a su casa. Sin embargo, no puede realizar sola esas caminatas. Si sus sobrinos no la acompañan sale con siete perros. Los sectores donde se encuentra el boqui también son visitados por el puma, también llamado león de montaña. “Trato de ir a buscarla una vez al mes, porque debe estar húmeda para permanecer flexible. A veces vuelvo a la casa con varios rollos de diez me-tros. Un ‘Árbol de la Vida’ necesita cuatro o cinco”, explica.Actualmente la artesana cuenta con ayudantes que recolectan el boqui. Esas mismas personas han aprendi-do a realizar figuras, con el objetivo de no perder la tradición.

De Tourista18

De boca en boca

Oktoberfest en Santiago

Con octubre llegan las tardes cálidas que invitan a refrescarse. Mientras Alemania vive su festival cervecero más importante, aquí es un buen momento para probar lúpulos y acompañarlos con un sándwich al estilo germano.

La más alemana de las fuentes. Desde hace 70 años, la Fuente Alemana ofrece sándwiches como el Rumano, carne de vacuno y cerdo a la plancha sazonadas con ajo y ají. El preferido es el Lomito que, a diferencia de la receta chilena, es preparado en su propio jugo. También hay crudo que se marida con un schop de cervezas alemanas como Löwenbräu y Schlitz. Tiene dos sucursales: Libertador Bernardo O´Higgins y Pedro de Valdi-via 210, en el Centro y Providencia.

La cocina bávara. Frente a Parque Forestal está Bierstube, el lugar para probar platillos de nombre extraño y sabores nue-vos. Fleischkase completo (bifé alemán con chucrut, huevo y cebolla fritos, salsa americana y tomate), Dampfwurst bierstu-be (vienesa de vacuno y cerdo con chucrut), Goulash (vacuno en cubos) o Weisswurst (vienesa blanca) son los platos fuertes de su menú que además ofrece sándwiches. Bierstube está en calle Merced 1�2-B, en Santiago Centro.

Desde el corazón alemán. Entrar a Elkika Ilmenau es como estar en un pedazo de ese país. Su variedad de sándwiches y cervezas lo hacen uno de los mejores si-tios para conocer más de esa gastronomía.Se puede probar cervezas especiales (Kuntsmann To-robayo, Schöfferhofer o Erdinger), artesanales (Kross Maibock y Salzburg Marzen) e importadas (Flensbur-ger Pilsener y Grolsh).Para comer hay dos especialidades: “Kika”, sándwich con vacuno y cerdo al jugo, queso, pepinillo, cebolla cruda con mayonesa y “Bremen” con salmón ahumado, pepinillo, tomate, mayonesa y pan negro.Tiene dos sucursales: Hernando de Aguirre �7 y Diego de Velásquez 2109, ambas en Providencia.

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Estar ahí“100 en 1 día” el primer festival ciudadano en SantiagoDónDe: Distintas comunas de Santiago. CUánDO: 20 de octubre.CUánTO: Entrada liberada.¿Por qué Santiago es una gran ciudad? ¿Qué le re-galarías? ¿Qué deseas para mejorar la ciudad? Estas son las preguntas que los ciudadanos responde-rán a través de instalaciones en espacios públicos. La realización de este festival en Santiago significa que Chile se unirá a un movimiento internacional con presencia en Canadá, Colombia, Costa Rica, Dinamarca, Nicaragua, Sudáfrica y Suecia. El fes-tival pretende fomentar el sentimiento de comu-nidad en los habitantes, revalorizar los espacios públicos y promover la participación ciudadana. Más info en www.100en1dia.cl

Registros del golpeDónDe: Tercer piso Museo de la Memoria y los Derechos Humanos. CUánDO: Martes a domingo de 10 a 18 horas. Hasta el � de enero.CUánTO: Entrada liberada.Esta exposición pone en valor el archivo como recurso constructivo de la memoria. Los documentos oficiales que dan cuenta de la política del régi-men dictatorial permitirán al público acceder a una información objetiva e inédita, que es complementaria a la exposición permanente del Museo de la Memoria. Además muestra la conmoción mundial que produjo el térmi-no violento del gobierno de Salvador Allende, reproduciendo las portadas de los principales medios de comunicación escritos del mundo, algo que los chilenos no pudieron conocer en aquel entonces y que evidencia el pro-fundo impacto e interés que tuvo la experiencia chilena en otros países.

Turismo urbano: “Santiago catastrófico” DónDe: Catedral de Santiago, frontis Teatro Municipal, Plaza Vicuña Mac-kenna, entre otros.CUánDO: Previa reserva. Mínimo 2 personas.CUánTO: $1�.000 ($�1 USD p/pax). Un recorrido por diferentes hitos que recuerdan las catástrofes que más han influido la historia urbana de Santiago. Terremotos, incendios, crecidas del río, pestes y epidemias, han formado el carácter de los santiaguinos a través de los siglos. El tour tiene una duración de tres horas e incluye agua mineral, café o bebida con torta o medialunas al finalizar el recorrido. Reservas a turismourbano@culturamapocho.cl o a los teléfonos (+56 9) 9 499 08 41 y (+56 9) 9 400 87 67

Museos de medianocheDónDe: Dirección de Bibliotecas, Archivos y Museos (Dibam).CUánDO: 2� de octubre, de 18 a 2� horas.CUánTO: Entrada liberada.“Museos de Medianoche” es un circuito cultural nocturno en el que varias instituciones abren sus puertas para ofrecer una nueva experien-cia del patrimonio cultural de Chile. Este año se realiza la 27ª versión y participan, entre otros, el Museo Nacional de Bellas Artes y el Museo de Arte Contemporáneo.

“áfrica, Obras de Arte del Museo etnológico de berlín”DónDe: Centro Cultural Palacio La Moneda, Metro Estación Moneda.CUánDO: Hasta el 2� de noviembre.CUánTO: General $2.000 ($2 USD p/pax.). África ya no será más un continente lejano y exótico. Las obras de arte del Museo Etnológico de Berlín que exhibe el CCPLM entrega una nueva mirada sobre el arte africano, desvinculándolo de estereotipos asociados a lo primiti-vo, tribal y mágico y pone en valor sus creaciones como obras de arte en el contexto internacional. Este enfoque es reciente en la investigación etnológica, a pesar de la gran influencia y atracción que tuvo la estética africana para los ar-tistas de las vanguardias como Picasso y Matisse.

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Eco sentido

Emoción para touristas inquietos

Para dominar Santiago: trekkingEl Cerro San Cristóbal tiene la ventaja de estar inmerso en medio de la capital. Este pulmón verde de Santiago es accesible y segu-ro. Cuenta con una ruta de camino de tierra y dos pavimentadas. Una de ellas es el sendero Pedro de Valdivia Norte, que tiene una extensión de siete kilómetros y recorre la ladera oriente del cerro. La meta es la vista de Santiago o el mote con huesillo, una bebida típica de Chile después de una jornada deportiva.

Parapente: conocer la ciudad desde las nubesA menos de 22 kilómetros del centro de Santiago se encuentra la comuna de Pirque, que posee atractivos como viñas, zonas de picnic y restaurantes. Una de sus actividades más llamativas es el parapente que permi-te apreciar la belleza rural y vivir la emoción de un deporte extremo. Distintas agencias expertas como Chileparapente dan un re-corrido que bordea la hora de viaje. En Portarlpirque.com, están las instrucciones para llegar hasta la zona.

en dos ruedas por un turismo sustentableInteresados en mostrar las rutas patrimoniales en dos rue-das, La Bicicleta Verde revela Santiago, las viñas de la Re-gión Metropolitana y Valparaíso. Pedalear los viñedos del Valle de Maipo y Colchagua; atravesar en minutos el centro de la ciudad para conocer la Vega Central, Bellavista o Pa-tronato, es la oferta de turismo innovador y ecológico de esta empresa desde 2008. En sus recorridos diarios esperan mostrar parte de la personalidad del chileno. “El tipo que se hospeda en el Ritz Carlton o en el Hotel W sí está in-teresado en conocer lo que pasa en la Vega Central. A un chileno no le calza mucho, pero nosotros tenemos que ver cuáles son nuestros atractivos diferenciadores”, dice Joel Martínez, uno de los socios de La Bicicleta Verde, que junto a su amigo Peter Murphy decidió revelar la cultura e his-toria mágica de Chile. “A través del visitante nos estamos dando cuenta de nuevo quiénes somos”, agrega. Durante dos horas de pedaleo es posible percibir el contraste del espacio rural con el urbano. Para el recorrido por las viñas está la jornada de nueve horas que incluye almuerzo, y parte con el traslado hasta el pueblo Alto Jahuel.Más información en www.labicicletaverde.com

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Santiago no es Chile

CoquimboAl pensar en los productos del mar de Chile, visi-tar Coquimbo puede ser la mejor experiencia. Se hace imposible no probar el Blanquillo, un pesca-do extraído y vendido directamente en el sector costero, aunque siempre es mejor la elaboración experta de quienes sacan partido a un producto característico de la cuarta región.Es un pescado resistente y se recomienda frito, aunque por esa textura su caldillo es una debilidad. Algunos le agregan mariscos para hacer un plato más variado en sabor. Un lugar recomendado para probarlo es el restaurante Mar Adentro, en Peñue-las. Los comensales son capaces de esperar hasta 45 minutos por una mesa, a pesar que en la misma cuadra hay otros nueve sitios para comerlo.

NorteSurPlatillos representativos de dos de

las regiones más simbólicas de Chile. Por su originalidad y sabor

único, comer Blanquillo en Coquimbo o crudo en Valdivia es una experiencia imperdible para

cualquier tourista. Dejamos que sea su apetito el que decida.

ValdiviaNadie se puede ir de la capital de la región de Los Ríos sin probar los “crudos”. Sí, escuchó bien: se trata de carne molida cruda untada en pan de molde. Sobre ella se coloca cebolla picada, ají ver-de, limón, pimienta y una salsa cuya receta está guardada bajo siete llaves. La mayor parte de los restaurantes especializa-dos en gastronomía alemana de la zona los ofre-cen, pero De Tourista recomienda probarlos en el Café Haussmann, ubicado en calle Bernardo O´Higgins 394. Este café fue creado en 1959 por la familia Haussmann-Doering y actualmente posee sucursales en Pucón, Puerto Varas, Puerto Montt y Santiago. Sin embargo, el sabor tradicio-nal del crudo sólo está en Valdivia.

el blanquillo de la cuarta región

Un crudo… ¿un qué?

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