Revalorando Los Alimentos Nativos
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POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD
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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRS
FACULTAD DE MEDICINA ENEFERMERIA NUTRICIN TECNOLOGA MDICA
UNIDAD DE POST GRADO
IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA SUMAXTA MIKHUSAN PARA EL
MEJORAMIENTO DE LOS HABITOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION
REVALORIZANDO EL CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS EN FAMILIAS DE
NIOS MENORES DE 5 AOS,
CHARAZANI GESTION 2009 - 2010
POSTULANTE:
LIC. LIDIA ALTAMIRANO VALERO
LA PAZ BOLIVIA
2010
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IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA COMER BIEN PARA EL
MEJORAMIENTO DE LOS HABITOS DE ALIMENTACION Y NUTRICION
REVALORIZANDO EL CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS EN FAMILIAS DE
NIOS MENORES DE 5 AOS, CHARAZANI GESTION 2010
I.- RESUMEN EJECUTIVO
La desnutricin afecta profundamente el crecimiento y desarrollo de la niez
desde el inicio del curso vital; compromete el desarrollo fsico, mental y cognitivo
por tanto deteriora el potencial educacional y determina un mayor riesgo de
enfermar por la disminuida capacidad inmunolgica y morir.
En este contexto el rol del sector salud es fundamental, impulsando acciones
integrales orientadas a la prevencin de la desnutricin, promocionando las
mejores prcticas alimentarias, promoviendo el desarrollo econmico local.
La forma y la propuesta de intervencin en la poblacin de Charazani, pretende
disminuir la desnutricin crnica, desde la visin de las opiniones de las madres
de familia, kallawayas y las creencias locales, con orientacin de acciones sobre
alimentacin y nutricin equilibrada y as coadyuvar a la reflexin.
El principal beneficio para la comunidad ser mejorar los conocimientos actitudes
y practicas de las madres respecto a sus nios menores de 5 aos, logrando la
seguridad alimentaria nutricional en el hogar, revalorizando el consumo de
alimentos nativos, con adquisicin de hbitos y comportamientos saludables;
inclusin de creencias populares correctas ( como el consumo de maz, quinua y
habas y arvejas secas, alimentos considerados frescos se debe consumir en la
maana) y desmitificacin de las errneas (evitan dar algunos alimentos a los
nios hasta que aprendan a hablar, como el queso, hgado, higo); promocin de
responsabilidad, autonoma, capacidad de tomar decisiones correctas a fin de
aumentar la capacidad de interrelacin con el sector multisectorial.
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II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2
La investigacin realizada en Charazani y Chajaya plantea la existencia de:
Elevada prevalencia de desnutricin crnica en menores de 5 aos (30%
SNIS 2007), la desnutricin en especial la desnutricin crnica en etapas
tempranas de la vida, tiene profundas repercusiones en el desarrollo psico-
social, salud, calidad de vida y productividad del individuo y, por lo tanto
incide negativamente sobre el desarrollo de las comunidades, municipios y
pas.
Inseguridad alimentara nutricional en el hogar, debido primeramente a la
baja produccin de alimentos. Se pudo evidenciar por las opiniones que las
tierras estn cansadas ya no se produce como antes. Se invierte mucho en
la siembra y se cosecha muy poco solamente para el autoconsumo adems
insuficiente, sumndose a esto la falta de conocimiento sobre el valor
nutritivo de los alimentos y tcnicas para mejorar la produccin, lleva a
buscar otra forma de subsistencia, influenciados por el poder de compra,
por el elevado costo, determinan a cambiar sus hbitos alimentarios, la cual
es desequilibrada con predominio de hidratos de carbono, las necesidades
de vitaminas y minerales no son cubiertas por el bajo consumo de verduras
y frutas. lo cual repercute en el estado nutricional de los grupos vulnerables,
es decir, nios menores de 5 aos, madres embarazadas y las que dan de
lactar. Tambin se identifica una practica inadecuada en la distribucin
intrafamiliar, la mejor porcin le toca al padre de familia, los nios y la
madre en menor cantidad, muchos nios(as) pequeos menores de 2 aos
no cuentan con su propio plato, la madre comparte con el nio pequeo lo
cual influye en el estado nutricional.
La vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria, mide el riesgo de una
poblacin (comunidad o municipio), de sufrir inseguridad alimentaria. Es un
indicador complejo que considera los siguientes criterios:
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Indicadores de riesgo Indicadores de capacidad de respuesta
- Riesgo de sequia -Potencial agrcola
- Riesgo de heladas -Potencial foestal
- Riesgo de inundacin -Ingreso de las familias
- Riesgo de desempleo -Extreme pobreza
O subempleo -accesibilidad terrestre (caminos)
-Mercados
- Asistencia a centros de salud
-tasa de analfabetismo
-Fuentes de agua potable
-Viviendas con alcantarillado
Como se puede apreciarse la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria
considera indicadores de riesgo e indicadores que miden la capacidad de
respuesta de la poblacin.
Los municipios que tienen mayor vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria han
sido calificados como grado 5, y los con menor vulnerabilidad grado 1
En Bolivia Existen 40 municipios grado 5 y 126 municipios grado 4; estos son los
municipios priorizado. Charazani es uno de los municipios priorizados por que se
encuentra clasificado dentro de los grado 4, en vulnerabilidad a la inseguridad
alimentaria
Por otro lado dentro del marco de la interculturalidad, que a travs del
dialogo se aceptan, reconocen, se valoran, complementan con sus
conocimientos y practicas propias de alimentacin , las creencias adecuadas
sobre la alimentacin, sobre:
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Las habas secas, el maz ,Ia quinua ,la frecuencia y forma de alimentacin
antigua, etc. Con la revalorizando el consumo de alimentos nativos de
produccin local, contribuyen a mejorar la salud de la persona, familia y de
la comunidad.
III.- SOPORTE TERICO
III. 1. 1. CONDUCTA ALIMENTARIA
La conducta alimentara est influenciada por diversos factores, aunque el eje
central sea la disponibilidad de alimentos, recursos econmicos y la capacidad
de eleccin de los alimentos. POSGRADO MOD. EDUCACION COMUNICACIN CARRERA
NUTRICION
III.1.2. HBITOS ALIMENTARIOS.-
Los hbitos alimentarios de una poblacin constituyen un factor decisivo en su
nivel de salud. Hbitos alimentarios inadecuados ya sea por exceso o por
dficit se relacionan directa o indirectamente con enfermedades de alta
prevalencia y mortalidad.
III.1.3. ALIMENTOS NATIVOS
Alimentos que se producen en la regin desde tiempos anteriores, para el
mantenimiento de la salud, en las culturas aimara y quechua.mod.Samuel Lanez Posg.
Intercul.
III.1.4 CREENCIAS ALIMENTARIAS1
Las creencias sobre los alimentos que, por tradicin se difunden en los hogares,
generan un comportamiento en la utilizacin y consumo de los tubrculos y granos
andinos. En la cultura alimentara andina existe preferencias por cultivar cierto tipo
de alimentos, as como, ciertas formas de conserva de alimentos y de preparacin.
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III.1.5. AGRICULTURA TRADICIONAL BASADA EN ANTIGUAS
EXPERIENCIAS EN CHARAZANI
La agricultura en la antigedad ha demostrado sostenibilidad de la regin, en la
actualidad el Clima, suelo tenencia de tierras sumados a los aspectos
socioculturales determinaron un menor avance en la agricultura. Como cultivo se
tiene a la papa, oca, maz, arveja, trigo cebada, zapallo, yuca locoto, caf poroto,
haba.
El sistema de produccin est determinado segn el microclima: en el valle se
cultivan en mayor proporcin los tubrculos las leguminosas y cereales como el
maz y el trigo. Entre los frutales podemos destacar el durazno, la manzana, la
chirimoya, y las diferentes tcnicas de conservacin, principalmente la
deshidratacin, permiten elaborar como el durazno deshidratado, chuo, tunta,
caya kaki, harina de trigo, harina de maz
Esta situacin de deterioro, obliga a retomar acciones que permitan la articulacin
de la produccin local.
III.1.6. SEGURIDAD ALIMENTARA.
Es cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso fsico y
econmico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus
necesidades y preferencias alimentaras para una vida activa y sana. (Cumbre
Mundial sobre la Alimentacin, 1996).
III.1.7. INSEGURIDAD ALIMENTARIA
Situacin que se da cuando las personas carecen de un acceso seguro a una
cantidad suficiente de alimentos, puede ser crnica (cuando es continua), o
transitoria (cuando se presenta en momentos de crisis).
III.1.8. CARENCIA DE MICRONUTRIENTES
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Carencia de las vitaminas y minerales fundamentales debido a una alimentacin
mal equilibrada y a problemas especficos del aprovechamiento de los alimentos
consumidos.
III.1.9. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMO ALIMENTARIO
NUTRICIONAL EN EL HOGAR.
a) PODER DE COMPRA.- Capacidad de la familia de contar con ingresos
suficientes que les permita comprar los alimentos necesarios para de asegurar
una buena alimentacin/salud.
b) COSTOS
El costo de alimentos necesarios para alimentar bien a todos los miembros para
una familia, en muchos casos, es ms alto que el ingreso que se percibe, sin
embargo mucho depende de la capacidad de eleccin de familia de elegir
alimentos a bajo costo que aportan mejor valor nutricional.
c) CONOCIMIENTOS DEL VALOR NUTRTIVO DE LOS ALIMENTOS
La falta de conocimientos del valor nutricional de los alimentos hace que se
consuman alimentos innecesarios.
d) DISTRIBUCIN INTRAFAMILIAR
La necesidad de la alimentacin de cada persona es diferente y est determinada
por la cantidad de alimentos energticos constructores y reguladores que gasta
en crecer, desarrollarse, trabajar, lactar a sus hijos jugar etc. Esta necesidad vara
de acuerdo a la actividad de cada persona, edad, sexo, estado fisiolgico y estado
patolgico.
III. 2.1 LA INTERCULTURALIDAD EN SALUD TIENE COMO PARTE DE SUS
PROPSITOS:
Mejorar la alimentacin y nutricin desde un en foque intercultural mediante la
Sensibilizacin como puerta de entrada de la intervencin, que a travs del
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dialogo se aceptan, reconocen, valoran, complementan con sus conocimientos,
practicas propias y las creencias adecuadas de alimentacin.
La secuencia es:
a) La sensibilizacin
Constituye una fase preparatoria y completamente necesaria en una situacin
educativa, y consiste en preparar emocionalmente al educando para que el
aprendizaje posterior sea significativo.
b) Formacin
La formacin implica dar respuestas a las preguntas previamente planteadas,
responder al porqu y proporcionar herramientas que permitan el anlisis de los
problemas y situaciones. Consiste en una descripcin de los elementos y de sus
relaciones, se contina relacionando esos elementos con una perspectiva ms
general, es decir, 1 La clarificacin del tema.
El segundo momento, es la vinculacin y estructuracin de lo nuevo con lo
conocido, lo cual permiten hacer un anlisis de su propia realidad social y cultural.
c) Accin
Consiste en la realizacin de algn tipo de actuacin que sea consecuencia del
proceso seguido. Es decir, una accin que tenga una repercusin social, una
mejora de un colectivo, de una comunidad.
A nivel social se analizan las consecuencias sociales de la accin, se presentan
modelos de entrevistas y de investigacin para evaluar este impacto. y la
experiencia que hemos adquirido con la sensibilizacin-formacin accin nos
afirma que es una ayuda para conseguirlo.
( La alimentacin desde un enfoque intercultural 1 Experiencia Espaa )
III.3.1. CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS Y ESTRATEGIAS PARA
PROMOVER SU CONSUMO)
El consumo de la cantidad y calidad de los alimentos depende de muchos factores
que se interrelacionan entre s, uno de ellos es la disponibilidad de alimentos.
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1.4 Educacin, capacitacin y extensin de conocimientos sobre los
alimentos
La transferencia de conocimientos por medios de comunicacin masiva, en los
centros de trabajo, en los centros de salud y en los planes de estudios de los
centros educativos sobre produccin, almacenamiento, procesamiento y consumo
de los cultivos andinos, no permiten promover la adopcin de un mayor consumo
de los alimentos nativos en la canasta alimentaria.
Es necesario utilizar variedad de recursos para transmitir el mensaje deseado:
historietas, envases de distribucin, grupos teatrales ambulantes, cantantes,
recetarios de cocina, concursos de platos elaborados a base de cultivos nativos,
etc. La idea es estimular en el consumidor la demanda de como alimentarse con
"alimentos nutritivos" y entre ellos, los cultivos andinos.
Es necesario crear programas de integracin horizontal que promuevan las
buenas prcticas alimentarias en relacin al uso de los cultivos andinos que son
mucho ms eficaces que realizar programas verticales que consisten en una sola
actividad y mas an, sin la participacin de los beneficiarios. Alimento nativos LIMA PRU
(Guido Ayala)
IV.- JUSTIFICACIN
El resolver los problemas de alimentacin y nutricin en la medida que se
establezcan puentes de relacin entre las visiones de las madres obtenidas de la
investigacin realizada, como ser las creencias sobre la alimentacin, la clara
diferencia en el estado nutricional de sus nios, donde se evidencia en la
comunidad de Chajaya se encuentra mas nios con estatura normal lugar de
mayor consumo de alimentos nativos o propios de la regin, en relacin a la
comunidad de Charazani donde se encuentra la mayora de los nios con
desnutricin crnica (estatura baja ) cuyo consumo es a base de arroz o fideo. La
frecuencia y forma de alimentacin antigua muchas madres creen que era mejor,
se consuma 6 veces al da donde los principales platos eran consumidos hasta
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medio da , incluso conocieron a muchos de los habitantes mayores que gozaban
de buena salud con un promedio de vida mayor en relacin a la actualidad. Las
visiones del personal biomdico y autoridades locales ya que la agricultura en la
antigedad a demostrado sostenibilidad, ayudaran a revalorizar a los alimentos
que producen en esta regin. De tal forma que, en un plazo de 2 aos se pretende
incrementar paulatinamente la produccin local con asesoramiento de
profesionales agrnomos y nutricionistas.
El efecto logrado ser el mejorar del estado nutricional especialmente en nios
menores de 5 aos, lo cual repercutir en crecimiento y desarrollo tanto fsico
como intelectual de ellos, buen rendimiento escolar por ende, les permitir gozar,
de buena calidad de vida, verificables a largo plazo.
En una primera fase se llegara a ejecutar la promocin de los resultados obtenidos
del estudio y las prcticas clave demostrativas haciendo conocer el valor nutritivo
de sus alimentos de produccin local y la variedad de preparaciones con
elaboracin de recetarios con las madres de los nios menores de 5 aos.
V.-OBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL DE INTERVENCIN
Implementar el programa comer bien para el mejoramiento de
los hbitos de alimentacin y nutricin revalorizando el consumo
de alimentos nativos en familias de nios menores de 5 aos del
rea de influencia del C.S. Charazani durante la gestin 2010.
1. OBJETIVOS ESPECFICOS
Sensibilizar mediante reflexin a las madres acerca de la diferencia en el
estado nutricional de los nios menores de 5 aos en relacin a la
frecuencia de consumo de alimentos nativos identificadas en el estudio.
Recuperar los pensamientos de conservar su cultura alimentara en los
hogares y articular con los conocimientos actuales en nutricin
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Rescatar las creencias importantes sobre salud y alimentacin, y
disminuir las prcticas errneas.
Capacitar a las Madres con informacin correcta y habilidades necesarias
para el pensamiento crtico sobre los alimentos y la salud, a fin de que
seleccione alimentos apropiados e identifican sus necesidades
nutricionales para cada uno de su familia, mediante charlas con prcticas
demostrativas.
Socializar las intervenciones realizadas mediante radio local Chullina,
Chajaya, en idiomas nativos (quechua y aymara)y lenguas bilingues.
Sensibilizar mediante reflexin a las autoridades locales la diferencia
encontrada en el estado nutricional de los nios menores de 5 aos en
relacin a la frecuencia de consumo de alimentos nativos identificados en
el estudio, con el propsito de buscar estrategias y canalizar con diferentes
instituciones para mejorar la produccin de alimentos de alto valor
nutricional de la regin.
Elaborar diferentes formas de preparaciones con alimentos nativos
respetando la frecuencia, adecuacin ,densidad calrica y utilizacin
biologa (FADU) con el fin de realizar recetarios propios de la regin
Transmitir los conocimientos a la poblacin por medios de comunicacin
masiva, en los servicios de salud y otros, sobre produccin,
almacenamiento y consumo de los alimentos nativos a travs de
historietas, envases de distribucin, recetarios de cocina, concursos de
platos elaborados a base de cultivos nativos,
Estimular en el consumidor la demanda de como alimentarse con
"alimentos nutritivos" y entre ellos los alimentos nativos
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VI.- METODOLOGA
El proceso se laboro inicialmente con la investigacin participativa sobre
percepcin de alimentos nativos ,un listado de los problemas encontrados de los
cuales se priorizo , mediante el rbol de problemas y soluciones, se realizo el
marco lgico, esto a objeto de llegar a tener una gua que oriente las acciones
hacia unas tareas que establezcan la adquisicin de hbitos y comportamientos
saludables; de la poblacin de Charazani con participacin de madres, personal
biomdico y kallawayas .
(Anexo 3 Marco Lgico)
VII.- ANLISIS DE FACTIBILIDAD
Para le realizacin de esta intervencin nutricional que est enmarcado, dentro de
las polticas del estado Plurinacional, a travs del programa desnutricin Cero, es
obligacin del personal de salud buscar estrategias para contribuir a la meta.
Es un proyecto a largo plazo, los resultados esperados, por lo tanto se platea la
ejecucin por fases, la primera fase se contempla en el presente documento
durante la gestin 2010 de la siguiente manera tres meses de organizacin 6
meses de ejecucin 3 meses de evaluacin para lo cual se cuenta con
disponibilidad de tiempo y personal de salud comprometidos en mejorar el estado
nutricional de los nios de esta regin.
Existe recursos econmicos en los municipios con recursos del IDH segn el
Decreto Supremo N 28421, para la realizacin de talleres, eso Permitira la
participacin de los involucrados con la temtica de nutricin desde familias
autoridades locales y municipales, adems estn dadas las condiciones, por las
expectativas creadas respecto a la revalorizacin de los alimentos nativos para
vivir ms tiempo.
Se cuenta con el apoyo de la ONG CEDEC dispuesto a financiar intervenciones
nutricionales.
VIII.- ANLISIS DE VIABILIDAD
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La viabilidad de esta propuesta es posible como parte de la poltica nacional de la
reduccin de la desnutricin y la inseguridad alimentaria incluyendo la
interculturalidad, lo cual es de inters del Gobierno municipal de Charazani. Con
recursos del IDH, se planteara la contraparte a las diferentes ONGs que pretenden
invertir en esta rea como SUYANA Y CEDEC esto influir en la decisin tomada
para la mejora de los hbitos alimentarios nutricionales y provocar un adecuado
consumo de alimentos de mejor valor biolgico.
IX.- CRONOGRAMA
Anexo 4
X.- PRESUPUESTO
Anexo 5
XI.- BIBLIOGRAFA
Posgrado modulo educacin y comunicacin carrera nutricin
Alimentos nativos, LIMA PRU, Guido Ayala
( La alimentacin desde un enfoque intercultural 1 Experiencia Espaa )
Modulo Alimentacin Samuel Lanez Posgrado. Interculturalidad.
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AVANCES DEL PROYECTO EN LAS COMUNIDADES
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XII.- Anexos
Anexo 1
ARBOL DE PROBLEMAS
Efecto
causa
INADECUADOS HABITOS
ALIMENTARIOS en decremento de
los alimentos nativos
Baja productividad e ingresos econmicos
Inseguridad alimentara
en el hogar
Alta prevalencia de
desnutricin crnica Desconocimiento del
valor nutritivo de los
alimentos
Ausencia de, reflexin y
dialogo sobre el consumo de alimentos nativos
ellalimentacin
nativa con los
mdicos
tradicionales y
biomdico.
Bajo consumo de
alimentos nutritivos
Menor formacin escolar
de la madre
Ausencia de orientacin del personal biomdico sobre nutricin
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ANEXO 2
ARBOL DE SOLUCIONES
Mejora de los HABITOS
ALIMENTARIOS basados en
alimentos nativos
Disponibilidad de
alimentos en el hogar
Disminucin de la
prevalencia de
desnutricin crnica
Mayor consumo de
alimentos nativos y
nutritivos
Mayor rendimiento escolar
del nio (a) y mejora de la
calidad de vida
Mejora de la
produccin de
alimentos e ingresos
Consumo adecuado
de alimentos
nutritivos
Mejora de conocimientos sobre el valor nutritivo de
sus alimentos de produccin
Reflexin y dialogo sobre
el consumo de alimentos
nativos
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ANEXO 3
MATRIZ DE MARCO LOGICO 1
OBJETIVO GLOBAL
(FINALIDAD)
El resultado del proyecto contribuir a la disminucin de la desnutricin y inseguridad
alimentaria nutricional, en el periodo de 2 aos.
PROPOSITO ESPECIFICO
DEL PROYECTO
Mejorar los hbitos de alimentacin y nutricin revalorizando el consumo de alimentos
nativos en familias de nios menores de 5 aos de Charazani durante la gestin 2010
como primera fase.
PROBLEMA PRINCIPAL: PRODUCTO FINAL ESPERADO
Inadecuados hbitos de alimentacin y nutricin y bajo
consumo de alimentos nativos, como consecuencia
elevada prevalencia de desnutricin crnica.
Se ha logrado mejorar los hbitos de alimentacin y nutricin
revalorizando el consumo de alimentos nativos durante el
periodo de un ao y por ende la mejora del estado
nutricional.
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Problema
Especifico
Producto
Final
Especifico
Productos
Intermedios
Indicador
De logro
Objetivamente
verificable
Medio de
Verificacin
del indicador
Fecha de
verificacin del
logro
Responsable Supuesto
Inseguridad alimentaria
nutricional en el hogar
por la indiferencia a una
alimentacin adecuada
Se ha logrado mejorar
la disponibilidad y
consumo de alimentos
en el hogar mediante
sensibilizacin,
formacin y accin
hogar
Se ha recopilado
informacin acerca de
disponibilidad y consumo
de alimentos nativos de las
familias de nios menores
de 5 aos
Encuestas de
disponibilidad y
consumo
Guas de entrevistas y
observacin
Documentos de
recopilacin en el lapso
de 2 meses encuestas,
entrevistas, observacin
febrero 2010 Lic. Lidia Altamirano Existe predisposicin, apoyo
y aceptacin de todos los
actores involucrados
Se ha revisado y analizado
el estudio con equipo de
autoridades municipales,
personal de salud ,
representantes de la
comunidad
100% de la
informacin recopilada
leda y analizada en
45 das
Fichas de resumen
1 de marzo 2010
Lic. Lidia Altamirano
Asistencia irregular de los
involucrados
Se elaborado la propuesta
de intervencion
Propuesta elaborada
Documento elaborado.
Impreso y en medios
magnticos
Abril 2010
Lic. Lidia Altamirano
No existe financiamiento
suficiente par a los medios
logisticos
Se ha presentado y
aprobado la propuesta en
el mbito municipal
Reunin del consejo
donde aprueban el
financiamiento
Documento aprobado
con firmas para su
financiamiento.
Abril 2010 Lic. Lidia Altamirano Tramite burocrtico que
retrasara las fechas
previstas.
Se ha implementado la
propuesta
Elaboracin de
material didctico
Conformacin de
grupos
Material didctico
elaborado en diferentes
medios
Mayo - noviembre
2010
Lic. Lidia Altamirano
Dra. Maria Nina
Falta de financiamiento
Se ha sensibilizado a las
madres y autoridades
locales del municipio
N Talleres de
sensibilizacin
formacin y accin en
localidades de
Charazani
Lista de de Participantes
Mayo noviembre
2010
Lic. Lidia Altamirano
Asistencia irregular de los
participantes
Desconocimiento del
aporte nutritivo de los
alimentos
Se ha logrado
mejorar los
conocimientos de
cada participantes
Se ha elaborado las
preguntas para evaluar los
conocimientos actitudes y
practicas de los
participantes
Test elaborado Guas
de observacin
Documento impreso y
en medio magntico
Mayo noviembre
2010
Lic. Lidia Altamirano Falta de apoyo logstico
Se evaluado los
conocimientos actitudes y
practicas de los
participantes
Test de evaluacin de
conocimientos
Gua observacin
Documento de N de
evaluados
Diciembre 2010 Lic. Lidia Altamirano Falta de apoyo logstico
Baja productividad y
consumo de alimentos
nativos
Se ha logrado
incrementar la
productividad y
consumo de los
alimentos nativos
Se ha elaborado
Encuestas de
disponibilidad y consumo
de alimentos nativos
Encuestas de
disponibilidad y
consumo Guas de
entrevistas y
observacin
Documentos de
recopilacin en el lapso
de 1 mes encuestas,
entrevistas, observacin
Julio 2010 Lic. Lidia Altamirano Factores climatolgicos que
afectan la produccin
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ANEXO 4
CRONOGRAMA DEL PROYECTO
CO
DIG
O
FA
SE
Actividad
2009 - 2010
Septiembre Octubre
Noviembre Diciembre
Enero Febrero
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
I Se ha recopilado informacin acerca de disponibilidad y consumo de alimentos nativos de
las familias de nios menores de 5 aos
X X X X
I Se ha revisado y analizado la informacin por un equipo
X X X X
I Se ha elaborado una propuesta de adecuados hbitos alimentarios con la revalorizacin de
alimentos nativos y acuerdos consensuados
X X X
I Se ha presentado y aprobado la propuesta en el mbito municipal.
X
I Se ha implementado la propuesta X X X X
I Se ha sensibilizado a las madres y autoridades locales del municipio
X X X X
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CO
DIG
O
FA
SE
Actividad
2010
Marzo Abril
Mayo Junio
Julio Agosto
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Se ha ejecutado la propuesta con los participantes
X x x X
Se evaluado los conocimientos actitudes y practicas de los participantes
x x x
Se ha realizado seguimiento y evaluacin correspondiente
X x X X x X X X X X X X
Evaluacin de conocimientos actitudes y practicas
x x x X
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PRESUPUESTO DE COSTOS
INSTRUMENTO AO DE VIGENCIA: 2010
Cdigo Tarea Nombre del recurso Unidad de
Medida
Costo Unitario Cantidad
Requerida
Costo Total
1 2 3 4 5 6 7
Recopilar informacin de las madres, de nios menores de 5
aos
Instrumento de recoleccin
de datos
Fotocopias
Radio grabadora
Hojas Papel bond
Catrich
0.10
280 Bs
0.20
500
1
500
50 Bs
280 Bs
100 Bs
400 Bs
Entrega de documento
borrador a las autoridades
pertinentes
Taller de revisin y anlisis
de los recopilado
Fotocopias
Refrigerio
refrigerio
Hojas de papel
bond
-
0.10 Centavos 200 Bs
100 Bs
100 Bs
Taller de elaboracin de
Propuesta consensuada para
Ampelgrafos
Marcadores de todo color
hojas
doc.
1 Bs
2 BS
100
24
100 Bs
48 Bs
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POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD
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la intervencin nutricional Material educativo
Invitacin a miembros del
equipo revisor y del
municipio, para presentar
propuesta.
Presentacin de Propuesta y
aprobacin.
Fotocopias
100 Bs
200 Bs
Elaboracin didctica de
temas a sensibilizar
Material de Escritorio de
apoyo
Material de Apoyo Logstico
Material educativo didctico
Historietas , envases de
distribucin, recetarios de
cocina,
Televisor
Data sow
CDs
refrigerios
500 Bs
3000Bs
300 Bs
500 Bs
Seguimiento de tareas Fotocopias 100 Bs
Capacitacin a las madres en
las diferentes comunidades
concursos de platos
elaborados a base de cultivos
nativos
Papelografos
marcadores
Material educativo
Alimentos
50
50
400
400
Capacitacin a las
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organizaciones productivas 200
Capacitacin a las madres en
las diferentes comunidades e
intercambio de opiniones
respecto a las preparaciones
con alimentos nativos
Subtotal por producto
8398 BS
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ACTIVIDADES
TAREAS FECHA COSTO Bs
A Recoger datos de centros de documentacin Recopilar informacin de las madres, kallawayas y
personal de salud
2-3/ O
3-4/ O
50.-
B Entrega de documento borrador a las autoridades
pertinentes
Taller de revisin y anlisis de los recopilado
2/ N*
3/ N
100.-
150.-
C Taller de elaboracin de Propuesta consensuada
para la intervencin nutricional
1/M
100.-
D Invitacin a miembros del equipo revisor y del
municipio, para presentar propuesta.
Presentacin de Propuesta y aprobacin.
3/M
100
15.-
100.-
E Elaboracin didctica de temas a sensibilizar
Material de Escritorio de apoyo
Material de Apoyo Logstico
Socializacin de la propuesta a 10 grupos
3-4/ A
3/ M
1000.-
200.-
700.-
2000.-
F Seguimiento de tareas 100.-
TOTAL Gestionar recursos econmicos y materiales ante
organizaciones estatales y ONGs.
1-4/M
50.-
Elaboracin y seleccin de participantes 3-4/ 50.-
taller de sensibilizacion 1000.-
Evaluacin trimestral de las tareas 500.-
TOTAL 6500.-
* Los nmeros representan el nmero de semana y las letras maysculas del alfabeto el mes
correspondiente.
-
POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD
95
ACTIVIDADES
DEL Objetivo 2
TAREAS FECHA COSTO
Bs
A Invitacin a reunin de coordinacin de
actividades a las autoridades.
2 E 200.-
B Taller de formas de evaluacin de los
conocimientos actitudes y practicas sobre
nutricin
1/ M
80.
C Asignacin y coordinacin de fechas y
responsables en cada taller.
2/M
10.-
D Elaboracin de test de evaluacin de
conocimientos , guas de entrevistas y guas de
observacin
1-4/M
50.-
E
Solicitud de material de Escritorio de apoyo
Material de Apoyo Logstico
3-4/ A
3/ M
50.-
1000.-
F Seguimiento de tareas
Evaluacin trimestral de tareas
JJASON
A J S D
100.-
400.-
TOTAL 3,800.-
ACTIVIDADES TAREAS FECHA COSTO
$US
A Invitacin a reunin de la realizacin de encuestas
de disponibilidad y consumo de alimentos nativos.
3/ E 10.-
C Ejecucin de las encuestas de consumo y
produccin de alimentos
1-4/M
1090.-
TOTAL 1100.-
TOTAL COSTO PROYECTO 19798.-
* Los nmeros representan el nmero de semana y las letras maysculas del alfabeto el mes
correspondiente.
-
POSTGRADO INTERCULTURALIDAD Y SALUD
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