Retete Gemeni
Transcript of Retete Gemeni
-
8/10/2019 Retete Gemeni
1/15
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
2/15
Nativul Gemeni este sensibil, energic, comunicativ, iubeste schimbarile; estesociabil, dar adesea indecis. Un nativ Gemeni este mobil, se adapteaza usor, este
curios, interesat de multe lucruri, este mediatorul innascut. Este sociabil si cauta
permanent latura vesela a vietii. Bunatatea, talentul diplomatic si negustoresc si
usurinta in exprimare ii permit sa abordeze cu succes multe domenii. Nativului
Gemeni i se poate reprosa orice in afara faptului ca ar fi plicticos. Activ si creativ,
el cauta fascinantul si neobisnuitul.
Ei bine, Gemenii sunt mofturosi! Ei tanjesc, de cele mai multe ori, dupa rafinament
si creativitate culinara. Gemenii detesta sa serveasca preparate banale, sau acelasi
fel de mancare 2 zile la rand. Au o afinitate ridicata pentru retetele
bogate in condimente si arome.Aliment recomandat:Ciuperci.
Fruct recomandat:Lamaia.
-
8/10/2019 Retete Gemeni
3/15
http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
4/15
Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie:- 1 kg piept de pui- 1 sare
- 100 ml otet
- 1-2 lingura de faina- 1 kg de smantana (500g se pune la
ciorba si 500g la servit)
- 6 buc. oua, numai galbenusurile
- 1 legume cat de multe (3-4 radacini
de morcovi, 1-2 radacini de
pastarnac, 1-2 radacini de patrunjel,
1-2 cepe, radacina de telina)
- 1-2 buc. capatini de usturoi
Instructiuni pentru preparare:
Se fierbe pieptul de pui cu legumele
intregi. Dupa ce au fiert se scot
legumele si pieptul de pui.
Pieptul se taie in felii subtiri si se
adauga inapoi in ciorba.
Se face un amestec din 6 galbenusuri
cu cele 2 linguri de faina apoi se
adauga smantana si otetul.
Se toarna incet in ciorba si se
amesteca bine.
Usturoiul se curata se piseaza si se
pune la fiert in putina apa (o canita
de cafea cu apa). Se strecoara si se
amesteca in ciorba la sfarsit (doar
apa de la usturoi).
Se condinteaza cu sare.
Ciorba radautana se servete
fierbinte, cu ardei iuti, smantana.
Pofta buna!
CIORBA RADAUTANANivel de gatit: mic
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
5/15
Paine Pentru preparare iti trebuie:- 250 ml lapte- 1 lingurita sare
- 500 gr faina
- 1 buc. ou- buc. cub de drojdie
Instructiuni pentru preparare:
In castronul in care framantam
punem faina. Adaugam 2/3 din lapte,
sarea, oul si drojdia frecata cu o
lingurita de zahar si diluata cu putin
lapte.
Vom framanta un aluat care este
destul de elastic si nu se lipeste de
maini. Impartim aluatul in doua si
formam doua painici. Acoperite cu un
prosop le lasam la dospit o jumatate
de ora.
Fierbem apa cu sare intr-o oala cu o
deschidere mai mare. Aici vom
pregati prin fierbere knedla. Cind apa
clocoteste adaugam knedla dospita si
fierbem pentru 20 de minute. Nu
este nevoie sa o intoarcem in timpul
fierberii.
O scoatem cu o paleta pe o farfurie si
o servim fierbinte in locul painii cu
gulas, varza cu gasca, rata sau piept
de porc la cuptor.
Knedla se taie cel mai bine cu o atasubtire; avand in vedere ca se
serveste fierbinte se poate taia si cu
cutitul, dar varianta cu ata este mai
practica.
Dupa racire knedla se incalzeste la
aburi si va fi la fel de gustoasa.
Pofta buna!
KNEDLANivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
6/15
Carne Pentru preparare iti trebuie:- 2 lingura ulei de masline- 3 gr sare
- 3 gr piper
- 130 gr kaiser
- 1 buc. ardei gras rosu
- 3 buc. ceapa verde
- 4 fileuri din piept de pui
- 150 gr cascava
Instructiuni pentru preparare:
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc fileurile de pui pe ambeleparti.Se sareaza si se pipereaza.Se incinta cuptorul la 200 de grade.Se
pun fileurile prajite intr-o tava termorezistenta.
Se toaca cubulete kaiserul si ardeiul gras,ceapa verde se taie
rondele,iar cascavalul se da pe razatoare.Se amesteca kaiserul cu
ceapa verde ardeiul gras si 50 gr cascaval si se distribuie pe suprafata
fileurilor.
Restul de cascaval se presara deasupra.Se pune tava la cuptor ptr 5-7
minute.Se servesc calde.
Pofta buna!
PIEPT DE PUI GRATINATNivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
7/15
Garnitura Pentru preparare iti trebuie:- 1 cana de orez- 3 cani supa de legume
- 2 cepe
- 2 ardei capia rosu
- 4 morcovi potriviti
- 1 bucata telina
- 1 legatura marar
- un paf sare
- o jumatate lingurita rozmarin
- 1 gr piper
- 1 cescuta ulei
Instructiuni pentru preparare:
Spalati orezul in mai multe ape.Pui cratita cu uleiul pe foc sa se
incinga,cand s-a incins adaugi :ceapa ,morcovul,telina si ardeiul toate
tocate marunt ,sa se caleasca vreo 6-7 minute,dupa care adaugi orezul si
supa de legume, lasi totul sa fiarba la foc mic.C
and este aptoape gata ,adaugi :sare,rozmarin,piper si dai cratita lacuptor pentru 10minute(.Cuptorul sa fie bine incins.)Capata un gust
mult mai bun.Cand e gata il scoti din cuptor si-l ornezi cu marar.
Pofta buna!
PILAF DE OREZNivel de gatit: mic
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
8/15
Salata Pentru preparare iti trebuie:- 1 lamaie- 150 gr zahar
- Mere pentru cupe(cate dorim)
- Fructe portocale,kiwi,mar,capsune,ananas,banane- aroma de vanile
Instructiuni pentru preparare:
Fructele pentru salata se spala,se curata si se taie cubulete,cele din
compot(ananas) se scurg de zeama.Se adauga zaharul si aroma de vanile
peste ele,se amesteca usor si se lasa la rece pana pregatim cupele.
Iata cum am pregatit cupele:
Spalati si strgeti bine merele. Se scot coditele si apoi decupati mijlocul
petalei. Se taie capacul si se decupeaza petala.Se introduc bucatile de mar
astfel decupate intr-un vas cu zeama de lamaie,pentru a nu oxida.
Marul de scobeste apoi,lasand pereti de 0,5cm.Se clateste cu zeama de
lamaie si apoi se umplu cu salata de fructe. Asezam capacul in forma de
floare.
Pofta buna!
SALATA DE FRUCTE INCUPE DE MERE
Nivel de gatit: mic
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
9/15
Gustare Pentru preparare iti trebuie:- 7 lingura ulei de masline- 1 buc. ceapa rosie
- 60 ml otet
- 200 gr nuci- 1/2 lingurita piper
- 1 buc. tigaia Delimano wok(sigur nu lipeste)
- 1 lingurita sa
- 2 buc. andive
- 10 buc. curmale
Instructiuni pentru preparare:
Prajim nucile pe care le-am faramitat in bucati mici, intr-o tigaie care nulipeste timp de 6 minute.
Ceapa si curmalele le taiem marunt si le punem pentru 15 minute in
otet,apoi adaugam uleiul de masline si condimentele dupa gust(sare si
piper)
Punem andivele imediat dupa ce le tai in apa cu sare si otet,asa isi pierd din
gustul amar. Oprim cateva foi mai mari,iar pe celelalte le taiem. Punemdresingul peste ele si nuca si amestecam. Foile mari le umplem cu salata si
le asezam pe platou. Servim imediat.
Pofta buna!
ANDIVE SI CURMALENivel de gatit: mic
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
10/15
Peste Pentru preparare iti trebuie:- 1 lingurita sare,piper dupa gust
- 4 buc. catei de usturoi
- 1 buc. lamaie (zeama)- 1 lingura parmezan ras
- 2 legaturi marar verde
- 3-4 buc. rosii mari
- 500 gr ciuperci cu palarie mare
- 1 legatura ceapa verde
- 1 buc. lamaie,feliata
Instructiuni pentru preparare:
Se curata ciupercile ,se pastreaza
palariile intregi si se frig intr-o tigaie
su putin ulei,intai "gura"in jos,sa zic
asa,2-3 minute,apoi se intorc se
stropesc generos cu zeama de lamaie
si se mai frig3-4 minute,dupa care se
scot pe o farfurie si se umplu curosiile
taiate cubulete, firele de ceapa
verde si 2 catei de usturoi zdrobiti,
o legatura de marar maruntita,
sare piper din belsug, si parmezan ras
deasupra.
-punem ciupercile astfel preparate ,cu
umplutura,2 minute la cuptorul cu
microunde,inaintea servirii la
masa.Daca nu aveti cuptor cu
microunde,le puneti in cuptorul
aragazului vreo 5 minute,cat sa se
moaie putin rosiile.-curatam pastravii,ii stropim, cu
sare,piper si zeama de lamaie,ii
umplem cu 2-3 felii de lamaie,marar
din belsug,felii de usturoi. apoi ii
ungem cu ulei de masline
extravergine si ii dam la
frigider,acoperiti cu folie ,timp de o
ora.-dupa marinarea la rece, ii punem pe
gratar,sau pe gratar in folie,sau intr-o
tigaie antiaderenta umectata cu un
strop de ulei si zeama de lamaie,4
minute pe o parte si 3 minute pe
cealalta parte.
-servim patravii alaturi de ciupercile
umplute si felii de lamaie.
Pofta buna!
PASTRAV LA GRATAR
CU CIUPERCI UMPLUTENivel de gatit: mare
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
11/15
Legume Pentru preparare iti trebuie:- 100 gr bulion- 500 gr praz
- 1 lingurita boia de ardei
- 1 lingurita cimbru- 1 kg ciuperci proaspete
- 1 legatura marar
- 100 gr orez
- un praf de sare si de piper
- 50-60 frunze vita
- 2 lingura mala
Instructiuni pentru preparare:Tocam prazul si ciupercile cat mai
marunt .Prazul il calim in putin ulei
pana se inmoaie, apoi adaugam
ciupercile si le calim si pe ele putin.
Adaugam orezul , mararul tocat
marunt , bulionul si condimentele si
mai lasam pe foc 10-15 minute.Adaugam apoi malaiul, omogenizam
si lasam sa se raceasca.
Frunza de vita o oparim cu apa fiarta
si o lasam apoi sa se scurga.
Pe frunza de vita punem o lingurita de
umplutura si impachetam sarmaluta
avand grija sa fie bine stranse la
capete.
Punem pe fundul oalei cateva frunze
de vita apoi asezam sarmalele.
Adaugam 2 linguri bulion, acoperim
cu cateva frunze de vita, punem apacat sa le cuprinda si dam la cuptor la
foc mic. Sunt foarte gustoase atat
calde cat si reci.
Pofta buna!
SARMALUTE IN FOI DE
VITA CU PRAZ SI CIUPERCINivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
12/15
Paste Pentru preparare iti trebuie:- 2 buc. oua- 1 lingurita miere
- 1 varf sare
- 2 lingura apa
- 400 gr faina alba
- 1 varf piper alb
- 1/2 lingurita usturoi uscat granule
- 200 gr carne tocata, calita(pt
umplutura)
- 3 lingura pasta de tomate(pt sos)
Instructiuni pentru preparare:
Framantam un aluat bine lucrat pe
care-l intindem cat mai
subtire.Taiem dreptunghiuri,
pudram forma cu faina, asezam
aluatul, apasam putin cu degetul ,
adaugam in fiecare gropita cateputina carnita pana le umplem pe
toate.
Deasupra intindem alt dreptunghi
de aluat si cu sucitorul rulam,
apasat deasupra formei.
Punem o oala cu apa la fiert si cand
clocoteste punem coltunasii si-i
fierbem cam 15, apoi ii clatim sub
jet de apa rece.
Pt sos: punem ingredientele intr-o
craticioara le amestecam si le
lasam sa dea 2-3 clocote.
Servim coltunasii calzi cu sos
deasupra.
Pofta buna!
RAVIOLI CU CARNE SI
SOS DE ROSIINivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
13/15
Desert Pentru preparare iti trebuie:- 2 lingurita scortisoara- 2 buc. galbenusuri- 450 ml lapte- 2 lingura zahar pudra
- 500 gr faina- 1 varf praf sare- 1 lingura cu varf cu untura de porc- 4 lingura zahar + pentru presaratprunele- 1,5 kg prune bine coapte- 25-30 gr drojdie (pachetul mic are42 gr, deci 2/3 din el)
Instructiuni pentru preparare:
Laptele se toarna intr-un castron, seamesteca cu 2 linguri zahar si sepresara drojdia farimitata cu mana.Se lasa intr-un loc caldut pina incepe sa infloreasca drojdia la suprafatalaptelui.
Intr-un castron punem faina,adaugam praful de sare, 2 linguri
zahar si turnam maiaua. Adaugamgalbenusurile si untura, iar cu olingura de lemn batem binecompozitia obtinuta. Ar trebui sa fiemoale, nu asa ca aluatul de cozonacide exemplu. Presaram suprafataaluatului cu faina, acoperim cu unprosop curat si dam la caldura sa sedospeasca. Aluaturile ce necesita
dospire le las la odihnit in cuptorularagazului cu lumina aprinsa.In timpul cat aluatul se dospeste,spalam si curatam prunele. Le taiemin jumatate si le scoatem samburii.Ungem cu untura sau ulei o tava dedimensiuni aproximativ egale cu30/40 cm. Atat are tava mea. In tavarasturnam aluatul dospit si cu olingura scufundata in ulei intindemaluatul pe toata suprafata tavii. Avemgrija sa fie uniform. In acest momentincepem sa incindem cuptorul la 180C . Peste aluatul uniformizat, asezamca in imagini prunele. Peste prune cuo lingurita presaram zahar tos dinabundenta, iar apoi scortisoara.
Coacem in cuptorul incins pina cindtot sucul lasat de fructe se evapora,adica pina cind pe marginile taviiacest suc va incepe putin sa secaramelizeze de la dulceata fructelorsi de la zahar. Aveti grija sa nu o uscatiprea tare, dar nici sa o scoatetinecoapta. Lasam sa se raceasca intava, taiem si servim. Inainte deservire presarati cu zahar farin si cuscortisoara.
Pofta buna!
PRAJITURA CU PRUNENivel de gatit: ridicat
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
14/15
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Gemeni
15/15