Sorteamos una comida para 2 personas en La PintaderaRellena este cupón y mándalo por correo a nuestra redacción (C/ Gaviota, 3 local 9. Arrecife) o tráelo hasta aquí.Nombre DNI Teléfono de contacto

¿Dónde compraste la revista?El sorteo se realizará en la redacción el día 20 de marzo. No entrarán en el sorteo los cupones recibidos después del día 19 de marzo.

El ganador del sorteo, realizado el 20 de febrero, de una comida para 2 personas en el Museo del vino ha sido TALLER DE NELA. Que los disfrute.

Gastronomía

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Bibiana (A Coruña) reside en Lanzarote desde hace 14 años. Desde pequeña aprendió el oficio ayudando en el bodegón de sus padres, y lo hizo durante dos décadas. La similitud de la simbología celta –cultura que lleva bien arraigada en el corazón– con los sellos elaborados por los aborígenes canarios motivaron la elección del nombre para su local. Inauguró La Pintadera el 30 de enero de 2010.

Nada más abrir la puerta de este caserón de Mácher, se enamoró del sabor de antaño. Es una casa canaria de más de 200 años de antigüedad, que conserva el estilo rústico que tanto atrae al que ama la tradición. Nos recibe una terraza acristalada con capacidad para 60 personas. Su distribuidor nos conduce hacia un patio canario, el Salón Fuerteventura, con el techado cubierto, muy luminoso, con un gran helecho en el centro y una zaranda, una típica destiladera y figuras de terracota como el ídolo de Tara, identificado con el culto a la fertilidad.

A la izquierda nos encontramos con la zona de barra y el Salón El Hierro decorado con un original grifo (mírenlo atentamente, se dará

cuenta de que representa una meiga, hecha en cerámica de Sargadelos, un bello pueblo de la provincia de Lugo en el que a principios del siglo XIX se inauguró la fábrica que lleva su nombre).

La pared del Salón Lanzarote llama la atención por la perfección de su piedra volcánica. La luz crea un espacio muy agradable sobre las mesas redondas y sus taburetes, a menuda bien nutridas gracias al servicio de pintxos.

En la cocina se encuentra siempre María, de Las Palmas, siempre creando e innovando. Bibiana le dice cariñosamente “la abuela en la cocina” por la sabiduría que ha adquirido en su larga trayectoria. Ha pasado sólo un mes desde su apertura y ya se habla de su comida canaria casera y asequible. Sugerimos la ensalada Pintadera, llena de color y sanos ingredientes (lechuga, tomate, cebolla, queso de cabra, salmón ahumado, atún, huevo, aguacate, millo, espárragos…), la tapa de quesos de El Hierro, ahumados, a la plancha con mojo rojo; las raciones puchero (garbanzadas, ropa vieja, estofado, caldo millo, escaldón de gofio); las

carnes (cabrito, cabra, chuletitas de cordero, cochino en adobo); los pescados (gueldes, morena, lapas, pulpo plancha, pulpo a la gallega, puntillas de calamar)… Prácticamente todo. Entre los postres destacan el mousse de higo y gofio, el frangollo y el bienmesabe. Para regar la comida: vinos Rioja, Riberas y canarios.

La carta se cocina basándose en la tradición oral isleña. Cada fin de semana se sirve un plato distinto de cada isla. Tomen nota porque próximamente La Pintadera organizará cenas benéficas y actuaciones musicales. Tiene un amplio aparcamiento, un parque infantil protegido y acceso para minusválidos. Los niños serán protagonistas en la programación cultural y lúdica que se está sancochando para 2010. En proyecto: juegos de mesa para animar la sobremesa y una biblioteca.

La Pintadera

Por syra JiménEz-paJarEro arias / Fotografía natividad BEtancor

Carretera Arrecife-MácherT 656 83 00 99 · 656 83 02 14Horario: de martes a jueves, de 12 a 22h, viernes y sábados, de 12 a 0h,Domingos, de 12 a 18h. Lunes cerrado la.pintadera@hotmail.com