RESTAURANTE BIOGOURMET
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“La fuerza de un hombre no se mide por los árboles que
derriba, Sino por las veces que se arrodilla para plantarlos.
La fuerza de un hombre no se mide por los caminos que
construye, sino por las veces que ha retrocedido para
rectificar su pasado” Cristian Carrera.
La gastronomía es uno de los principales factores que mueven el turismo a nivel mundial,
porque más que un complemento es un factor decisivo al momento de visitar un atractivo
turístico.
Es hora de que los jóvenes formemos parte del cambio, y empecemos a crear proyectos en los
que no solo se enriquezca la parte económica de una zona sino que a la vez logre desarrollar
programas capaces de cambiar la mentalidad de las personas, para mejorar su estilo de vida y
generar un impacto positivo a nivel ecológico, económico, social, cultural y educativo.
“Propuesta para la creación de un restaurante biogourmet de alta cocina ecuatoriana móvil, a implementarse en el tren de la libertad de la ciudad de Ibarra”
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
MISIÓN
VISIÓN
OBJETIVO GENERAL
Crear el Primer Restaurante BIOGOURMET móvil de alta
cocina ecuatoriana e implementarlo dentro del Tren de la
Libertad de la ciudad de Ibarra, con la finalidad de enriquecer
y satisfacer las necesidades alimenticias de los turistas
nacionales y extranjeros que son parte de este recorrido.
Para el 2018 “BIOGOURMET”, será reconocida
como la mejor cadena de restaurantes móviles
implementada en el sistema de Trenes del
Ecuador, con un proyección hacia mercados
internacionales, creando así una nueva
alternativa de rescate, difusión y puesta en valor
de los recursos gastronómico, del talento
humano y de la gran diversidad en atractivos
turísticos de la Zona norte del Ecuador y por
ende de todo el país. .
“BIOGOURMET”, es un restaurante móvil
ubicado dentro del Tren de la Libertad,
especializado en alta cocina ecuatoriana con un
concepto de gastronomía sostenible y
gastrobotánica, que fusiona una gran variedad
de detalles para satisfacer las necesidades de los
turistas nacional e internacionales de la ciudad
de Ibarra, logrando conectar sus sentidos con el
alma de los ibarreños a tevés de sus sabores,
tradiciones y encantos turísticos.
IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
IMPACTO POSITIVO DE AYUDA AL
TURISMO Y CALIDAD EN EL SERVICIO PROYECTO DE MEDIANO PLAZO
CREA UNA NECESIDAD PARA PODER
SATISFACERLA PROYECTO ES REVERSIBLE
MEDIDA Y ACCIONES SUBSIDIARIAS
Nuestro proyecto se basa en la formulación e implementación de ciertas medidas de
prevención para disminuir el riesgo del impacto ha generarse.
MEDIDAS DE
NULIFICACIÓN
MEDIDAS DE
MITIGACIÓN
MEDIDAS DE
ESTIMACIÓN
MEDIDAS DE
COMPENSACIÓN
MEDIDAS DE
CONTINGENCIA
MODELO DE HOTELERÍA Y TURISMO
TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
RACIONAL
Ambientales
Sociales
Culturales
Tecnológicos
Educativos
Económicos
Ambientales
Sociales
Culturales
IMPACTOS
POSITIVOS
Tecnológicos
Educativos
Económicos
IMPACTOS
NEGATIVOS
DESARROLLO SOSTENIBLE HOTELERO ,
TURÍSTICO Y GASTRONÓMICO
PLANIF
ICAR
OR
GANIZ
AR
EJE
CU
TAR
CO
NTR
OLAR
RETR
OALIM
ENTAR
GESTIÓN DEL TALENTO
HUMANO
GESTIÓN DE LA MATERIA
PRIMA
GESTIÓN FINANCIERA