RESTAURANT Karte Neu 15.05.2020 - media-cow.atmedia-cow.at/stiege01/speisekarte/SPEISEKARTE.pdf ·...
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HIG
HLI
GHTSSTIEGE NO.1
DRINKS
STIEGE NO.1 NEWS
RHARBARBERFRIZANTE
€5,50
WINTERSECCO Gletschereis °Prosecco °Bergamotte ° Minze°
Schwarzbeere° €11,90
LIMONCELLOSpritz Limoncello °Prosecco °Bitter Lemon° Eis° Minze°Limette°
€6,90
WERMUTSporerSalzburgBergwermutkraut° 20Kräuter° Eis°Limette° € 9,60
PREISELPETER
Wildpreiselbeer – Sirup Prosecco, Soda, Eis, Minze €4,90
GUSTOSPRITZERMARACUJAODERWALDBEER Lassen Sie sich überraschen! €4,70
TINTENFISCH-CARPACCIO Rucola°GranaPadano°€ 14,90(A,B,D,L,O,P)
FLUSSKREBSTRIFFTSCHOTTISCHENWILDLACHS mitGurkenEssig°Kresse°&Senfsauce°€ 15,90(A,B,D,L,O,P)
½BAUERNENTEApfelblaukrautundKnödel€ 22,90(A,C,G,O,P)
REHRAGOUTmitHerbstgemüseundKnödel–Terrine€ 22,90 (A,C,G,L,O)
RÜCKENVOMWERFENER-REHLebkuchensauce°Pilzsoufflé°Romanesco°€ 29,90(A,C,G,L,O,P)
WILDFANGBRANZINO Paprikajus° Zucchini° Paprika° Melanzani° Kartoffelwürfel° (A,D,G,L,O,) €27,90
GERNEÜBERRASCHEICHSIEMIT
EINEM3GANGMENÜ€45.-4GANGMENÜ€54.-
RÜCKENVOMHIRSCHKALBNuss-Sauce°Pilz-Zigarre°Broccoli°(A,C,G,L,O,P)€ 28,90
DEEPANDPURPLEGINTONIC€9,90
VORSPEISEN
FEINESVOMTHUNFISCH € 15,90 mit Szechuanpfeffer ,Kresse ,Wasabi & Asia Mayonnaise
(A,B,C,D,G,L,M,N,O,P,)
CARPACCIOVOMRIND € 12,90 mit kleinen Salaten und Parmesan
(A,L,M,O,P)
HERBSTSALAT € 8,90 mit Radieschen, Jungzwiebel & Mozzarella-Bällchen & Balsamico-Dressing mit Hühnerstreifen Aufpreis: € 5,90
(C,B,G,M,O)
GEMISCHTERSALAT € 4,90
(M,O)
BROTUNDAUFSTRICH € 2,90
(A,C,G,M)
SUPPEN KLAREFISCHSUPPEMITEDELFISCHEN € 9,90 Grießnockerl° & Meeresalgen° (B,D,G,O) SCHAUMSUPPEVOMMUSKATKÜRBIS € 6,90 mit gebackenem Frischkäsetascherl (A,C,G,L,O) STEINPILZSCHAUMSUPPE € 6,90 gebackenes Speck – Knöderl° (A,C,G,L,O)
FRANZÖSISCHEZWIEBELSUPPE € 6,90 à la Herbert Ranstl (A,C,G,O) ECHTERINDSUPPE € 4,90 mit Frittaten° oder Leberknödel° (A,C,G,L)
KLASSIKERNEUINTERPRETIERT
GRILLTELLER €19,90 Beiried, Schweinefilet, Hühnerbrust dazu 2 Barbecue Saucen° Kräuterbutter° & Pommes frites°
(C,F,G,L,M,O) BEIRIEDINMERLOTSAUCE €21,90 Portwein-Schalotten° Brokkoligemüse° und Erdäpfel-Pilz-Würfel° (A,C,E,G,L,O) DIEZARTESTEVERSUCHNUNGSEITESRIPPERLGIBT €19,90 BBQ–RIPPERLVOMDUROCSCHWEIN
HAUPTSPEISEN
GEBRATENEMAISHENDLBRUST € 15,90 auf Trüffel-Rahm-Nudeln mit Brokkoli
(A,C,F,G,O)
AUSGELÖSTESWIENERBACKHENDL € 14,90 auf Erdäpfel-Vogerlsalat & Sauce Tartare
(A,C,E,G,L)
WIENERSCHNITZELVOMSCHWEIN € 13,90 Petersilienkartoffel und wilde Preiselbeeren
(A,C,G,O)
SALZBURGERSCHNITZELVOMSCHWEIN € 15,90 gefüllt mit Champignon, Speck, Kräuter und Petersilienkartoffel
(A,C,G,O)
PONGAUERREINDL–BRATENMITHONIGKRUSTE € 16,90 Knödel, Gemüse, Erdäpfel & Krautsalat
(A,C,G,l,M,,O)
TAFELSPITZVOMNATURRIND € 17,90 mit Spinat, Röstkartoffel, Apfelkren und Schnittlauchsauce
(C,G,L,O) GESCHMORTESTELZEVOMMILCHLAMM € 19,90 mit gebratenen Polenta-Scheiben und Bohnen
(A,C,G,O)
RINDERFILETINDERROSAPFEFFERSAUCE €29,90 mit gebratenen Erdäpfel-Soufflé und Garten Gemüse (A,C,G,L,O)
GESCHMORTESVOMNATURRIND INROSMARIN-SAUCE €19,90 mit Pilz-Polenta-Terrine und Rübengemüse
(A,C,G,L,M,O)
ZANDERFILETAUFBALSAMICOLINSEN €20,90 Speck° Basilikum° Tomate° kleine Erdäpfel °
(A,C,D,G,L,M,O)
GEBRATENESFORELLENFILET €19,90 auf Spinat - Risotto
(A,D,G,L,O) Vegetarisch EIERSCHWAMMERLINRAHMSAUCE €18,90 Semmelknödelterrine (A,C,G,O,P) TRÜFFELNUDELNFRISCHERTRÜFFEL €19,90 wilder Broccoli °
(A,G,L,O,P) VEGANELASAGNEAUFTOMATEN–SAUCE €18,90 Tomaten ,Auberginen ,Zucchini ,Paprika ,Zwiebel ,Spinat
(A,F,N,O,P)
DESSERT
BARTLMÄ–KNÖDEL € 10,90 Mousse vom grünen Apfel° Schwarzbeereis°
mindestens 20 Minuten (A,C,G,O,P)
SORBETVARIATION € 9,90
Himbeer° Mango - Sorbet & Cookie - Eis° Pralinen° (A,C,E,G,H,
DASBESTEVONDERWILLIAMSBIRNE € 10,90
(A,C,,G,O)
DESSERTVARIATION„STIEGENO.1“ € 12,90 (A,C,E,G,O)
GEEISTERESPRESSOMITSCHOKO–ESPUMA € 8,90 trifft Kuchen
(A,C,E,G,O)
ALLERGENINFORMATION A= Gluten B= Krebsentiere C= Eiprodukte D= Fisch E= Erdnüsse F= Soja G= Milch H= Schalenfrüchte L= Sellerie M= Senf N= Sesamsamen O= Sulfite P= Lupinen R= Weichtiere Es gibt darüber hinaus noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.
HERBERT’SKARTEFÜRZWISCHENDURCH
TOAST„STIEGENO.1„2017“ € 14,90 Scheiben vom Rind auf Toast mit Tomaten, Rucola und Parmesan
(A,G,F,O)
TOAST„M“ € 14,90 Gebratene Hühnerbrust, Tomaten, Gurken, Paprika, Cocktailsauce und Pommes
(A,C,G,L,O) FÜR DEN KLEINEN HUNGER IDEALER BEGLEITER ZU WEIN&CO
ELSÄSSERFLAMMKUCHENMITLAUCH&KÄSE € 11,90 Käse°Créme Fraich°Lauch°Vegetarisch (A,F,G,L,O)
ELSÄSSERFLAMMKUCHENORIGINAL € 13,90 Créme Fraich°Zwiebel°Rauchfleisch°Rohschinken (A,F,G,L,O) WEISSWURSTmit süßem Senf und Brez’n € 6,90
(A,C,L,M) FRANKFURTERmit Senf Kren und Brot € 5,90
(A,C,L,M)
GULASCHSUPPE € 7,90
(A,G,L)
CURRYWURSTSTIEGENo1 € 19,80 Pommes 1 Glas Bannert Frizzante Rosé (A,L,O) €12,80ohneRosé