Reportaje

Belén De Fuentes Martínez

Lara Pérez Torija

Beatriz Rubio Martín

Asignatura: Procesos Periodísticos y Relaciones con los Medios.

3º Publicidad y Relaciones Públicas: Vicálvaro.

Mercadona tira sus alimentos a la basura

Mercadona, cadena de supermercados valenciana presidida por Juan Roig, se encuentra

en el punto de mira tras recibir numerosas acusaciones de despilfarro de alimentos.

El pasado 9 de diciembre, el programa Salvados de La Sexta, presentado por Jordi

Évole, emitió un reportaje en el que se afirmaba que la empresa Mercadona no

colaboraba con el Banco de Alimentos de Valencia, según las declaraciones de Jaume

Serra, responsable del mismo. Según el programa, la empresa de Juan Roig, tira los

excedentes de sus productos y aquellos alimentos cuya fecha de caducidad límite está

próxima.

A raíz de esto, la población se movilizó a través de las redes sociales pidiendo

explicaciones a Mercadona e instando al resto de internautas a que no consumieran sus

productos. Los medios de comunicación se hicieron eco de la noticia desatando la

polémica y dando lugar a una crisis reputacional.

La empresa trató de defenderse alegando que retiraban de la venta todos aquellos

productos rotos, deteriorados, próximos a caducar o caducados que no eran aptos para el

consumo y, por ello, no se podían entregar a nadie. Además, comenzaron a divulgar

videos y comunicados en su página web y redes sociales que enseñaban cómo

colaboraban con algunos bancos de alimentos como el de Barcelona o Alicante, con la

Cruz Roja y con Cáritas, para mejorar su imagen.

Paralelamente, Juan Roig realizó unas declaraciones comunicando las numerosas

acciones en las cuales Mercadona había donado productos a varias entidades sin ánimo

de lucro. Con estas afirmaciones se intentó tapar el escándalo que se había desvelado.

Nadie sabe la realidad mejor que los propios empleados, por ello se ha entrevistado a

algunos trabajadores de Mercadona que han dado opiniones muy diversas en función

del cargo que desempeñan. A todos se les ha hecho una pregunta clara: ¿es verdad que

Mercadona tira alimentos?

Pues bien, Raquel Muñoz Fernández, gerente de Recursos Humanos de Madrid desde el

año pasado, no dudó un solo segundo y dijo que Mercadona solo tiraba aquellos

alimentos que no eran aptos para el consumo. “En Mercadona sólo se tiran los alimentos

próximos al límite óptimo para ser consumidos, aquellos que por su estado pueden

perjudicar la salud de los consumidores”. Sin embargo, Raquel reconoce que se tira

comida todos los días pero defiende que es algo que sucede en cualquier supermercado

y en cualquier casa a diario.

La gerente de Recursos Humanos nos cuenta que se está estudiando la propuesta de

donar los alimentos que sobran cada día a ONGs pero admite que es algo muy

complicado. Se abre el debate de a qué Organización elegir y por qué y cómo se puede

garantizar si el alimento está en buen estado o puede dañar la salud del individuo. No

obstante, afirma que mensualmente se hacen donaciones de carros millonarias que no

salen en los medios de comunicación.

Por otro lado, los cajeros de Mercadona dan una versión totalmente diferente y, por

razones obvias, han preferido que sus nombres se queden en el anonimato. Se ha

entrevistado a tres empleados de Madrid que han coincidido en sus declaraciones en que

Mercadona tira a la basura cada día cantidades inmensas de comida en perfecto estado.

Los empleados nos explican el proceso de retirada de los productos. Cualquier alimento

perecedero de Mercadona tiene al lado de la fecha de caducidad una “R” con un

número, que hace referencia a la fecha en la que va a ser retirado de las estanterías.

Cada producto se retira entre dos y tres días antes de su fecha de caducidad y se tira a la

basura, es decir, los alimentos se desperdician en perfecto estado. A esto hay que

añadirle la carne y el pescado que sobra diariamente en los mostradores, con la que se

pueden acumular varios sacos de basura.

Además, los empleados hablan de las “roturas”, productos en condiciones óptimas que

se desechan por un simple deterioro del envase. “Todos los días tiro botes de tomate

sólo por tener una pequeña abolladura, paquetes de cereales por tener una esquina

rozada, docenas de huevos por haber un huevo roto, yogures porque simplemente se han

separado y así con un sinfín de productos”, relata uno de los trabajadores y añade: “Al

principio era duro pero ya estamos acostumbrados”.

Cualquier persona de la plantilla de Mercadona tiene completamente prohibido

consumir aquello que se va a tirar puesto que les puede suponer un despido, su

obligación es llevarlo al cuarto de basuras pasando el código de barras por una máquina

que contabiliza los alimentos desechados.

Confiamos en las declaraciones de Mercadona, sin embargo, lo que queda claro es que,

a pesar de realizar algunas donaciones de comida a diferentes ONGs o bancos de

alimentos, tira diariamente toneladas de comida que, si bien no es óptima para la venta,

sí lo es para el consumo.

Muchas empresas competidoras ya han llevado a cabo iniciativas para que no se

produzca este despilfarro. En el programa de Salvados, también se entrevistaba a

Carmen Picot, la encargada de relaciones institucionales de Consum, supermercado

competidor de la empresa valenciana, que explicaba que ellos sí tenían convenios con

ONGs y organizaciones solidarias, a los que donaban estos excedentes alimenticios.

Asimismo, la empresa LIDL Supermercados ha firmado un convenio con la Federación

Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) a partir del cual LIDL dona todos los

excedentes de mercancías que los supermercados no pueden vender pero son aptos para

el consumo.

Por otro lado, Carrefour ha optado por bajar considerablemente el precio de los

alimentos a punto de caducar y los pone a la venta en varios mostradores repartidos por

los diferentes supermercados. De esta manera, los clientes pueden conseguir el producto

a un precio mucho más bajo y Carrefour se ahorra la pérdida que le supondría tirarlo,

comprometiéndose además con la causa.

En la misma línea, Mercadona se está concienciando de este grave problema y ha

tomado una serie de medidas que da a conocer continuamente a través de sus redes

sociales. Entre ellas hay que destacar “La Teoría del Árbol Completo”, a través de la

cual se compromete a exportar algunas frutas directamente cogidas del árbol a los

supermercados, sin pasar por intermediarios, para evitar la pérdida de alguna de ellas

por el camino y al mismo tiempo abaratar los costes.

Otra medida tomada por la marca es la de “pedir lo justo y necesario”. Se hacen pedidos

diariamente de la mercancía que se necesita a través de una previsión de ventas con el

objetivo de ajustarse lo máximo posible y evitar la sobreabundancia que conlleva al

despilfarro.

Su tercera medida se basa en “ser más tenderos”, es decir, se ajustan los precios de los

productos en función del stock. Si se acumula un producto determinado en demasiadas

cantidades, se baja el precio del mismo para aumentar las ventas y evitar los excedentes.

Y, finalmente, la política de siempre de Mercadona de no hacer promociones ni

descuentos para evitar que los consumidores compren más comida de la necesaria.

Mercadona declara además que lleva a cabo continuamente donaciones de productos y

que, sólo en el año 2012, donó 470 toneladas de alimentos. Si bien, está claro que

todavía le queda mucho por hacer y tendrá que encontrar nuevas propuestas y

soluciones para evitar todo el despilfarro del que nos han hablado los empleados.

Anexos

FUENTES PRIMARIAS

Raquel Muñoz Fernández

Cargo: Gerente de Recursos Humanos Madrid

Tlf.: 699 982 866

Fax: 91 776 54 56

e-mail: formaalmeria@mercadona.es

Dirección: Crta. de Vicálvaro a la Estación de O’Donnel, 19. 28032 Madrid.

Las tres fuentes anónimas son tres empleados del Mercadona de Coronales de Madrid.

El cargo de todos ellos es “caja y reposición”.

FUENTES SECUNDARIAS

Programa televisivo: Salvados.

Cadena: La Sexta.

Fecha de emisión: 09/12/2012.

Página web oficial de noticias de Mercadona:

http://www.noticiasmercadona.es/mercadona-coopera-entidades-beneficas-alimentos/

LADILLOS

Las redes sociales se incendian con críticas hacia Mercadona a raíz del programa de

Jordi Évole.

Raquel Muñoz Fernández, gerente de RRHH: “en Mercadona sólo se tiran los alimentos

próximos al límite óptimo para ser consumidos, aquellos que por su estado pueden

perjudicar la salud de los consumidores”.

Los empleados de Mercadona son obligados a tirar alimentos en perfecto estado,

incluso, por una abolladura en el envase. “Al principio era duro, pero ya estamos

acostumbrados”.

Otras cadenas de supermercados, como Consum, Lidl o Carrefur, hacen públicas sus

donaciones a Bancos de Alimentos y otros proyectos solidarios.

Mercadona se pone las pilas y crea propuestas para reducir el despilfarro de alimentos

en sus tiendas, así como grandes donaciones a diferentes Bancos de Alimentos.