CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas

DESAYUNO Hora: _____8:00 horas___ Lugar: ______________________________casa______

Alimentos, cantidad y proceso culinario:

- Café descafeinado (120 ml.) con leche desnatada ( 40 ml. )

Proceso culinario : Café de cápsula en máquina de café. Se introduce la cápsula y sale el café de forma instantánea. Se añade leche desnatada previamente calentada 30 segundos en el microondas.

- Dos rebanadas de pan integral de 14 cereales ( 40 gr cada una ), con aceite de oliva virgen extra ( una cucharada de café ), ajo y jamón ibérico de bellota ( 2 lonchas ) ( 20 gr )

-Proceso culinario : se calientan las dos rebanadas ya cortadas aproximadamente 3 minutos en la tostadora para que estén crujientes. Se unta un poco de ajo, previamente cortado a la mitad. Se echa un poco e aceite de oliva virgen extra encima de cada rebanada. Se coloca una loncha de jamón ibérico de bellota encima de cada rebanada.

- Un vaso de agua (20 cl).

Aceites y grasas (tipo): aceite de oliva virgen extra

Azúcar: Endulzante alimentario ( sacarina )

COMIDA Hora: __14:30______ Lugar: _____________casa_______________________

Alimentos, cantidad y proceso culinario:

- Arroz con pollo y verduras ( ración de 300 gr )

Proceso culinario: en una paellera se agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra y se sofríen dos diete de ajo, luego una cebolla mediana picada previamente, medio pimiento rojo en daditos, una guindilla pequeña entera, y por último un tomate mediano picado. Después se agrega una pizca de sal y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte.En esta misma olla, con otra cucharada de aceite de oliva virgen extra se sellan 10 o 12 alitas y muslitos de pollo ( unos 400 gr. ), por todos sus lados. Seguidamente estas piezas de pollo se incorporan de vuelta el sofrito y se mezclan.Se añaden 2 tazas de arroz blanco ( unos 400 gr ), se revuelve bien y también 4 tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta y una cucharadita de colorante amarillo. Después se le añaden unos guisantes ( 100 gr ) previamente cocidos. Se revuelve nuevamente para que el pollo, arroz y verduras se distribuyan a lo largo de la paellera y se deja que hierva.

Cuando el líquido está casi seco, se baja el fuego al mínimo y se tapa. Se cocina al mínimo 20 minutos.( este proceso culinario es para un arroz con pollo para 4 personas, del que he comido una sola ración )

Postre: Un yogur bífidus desnatado con frutas del bosque ( 125 g )

Bebidas: Un vaso de agua ( 20 cl )

Pan: Una rebanda de pan integral tostado ( 30 g )

Aceite (tipo): Oliva virgen extra ( 2 cucharadas )

MERIENDA Hora: __18_horas_____ Lugar: ___________________casa_________________

Alimentos, cantidad y proceso culinario:

- Café descafeinado (120 ml.) con leche desnatada ( 40 ml. )- 5 fresas enteras ( unos 120 gr )- Un vaso de agua ( 20 cl )

Proceso culinario : Café de cápsula en máquina de café. Se introduce la cápsula y sale el café de forma instantánea. Se añade leche desnatada previamente calentada 30 segundos en el microondas.Se lavan las fresas con abundante agua y se cortan las hojas de la parte superior.

CENA Hora: ______22 horas_ Lugar: ___________________casa_________________

Alimentos, cantidad y proceso culinario:

- Ensalada mixta ( 300 gr )

Proceso culinario : Se echan en un bol 100 gr de espinacas crudas y rúcula. Se cortan 6 tomates cherry a la mitad y se añaden. Se echa después un cuarto de una cebolla mediana cortada en finas rodajas. Se cuece un huevo con sal durante 12 minutos y cuando ha enfriado un poco se añade al bol cortado en finas tiras. Se agregan 2 latas de atún envasado al natural, unos 5-6 pepinillos cortados en rodajas finas.Se aliña con un poco de aceite de oliva virgen extra ( una cucharadita ), un chorro de vinagre de Módena ( una cucharada grande ) y una pizca de sal.

Postre: Un yogur bífid desnatado natural (125 gr )

Bebidas: 1 vaso de agua ( 20 cl )

Pan:No

Aceite (tipo): Virgen extra ( una cucharadita )

ENTRE HORAS Hora: _12 horas_______ Lugar: ________________centro de trabajo____________________

Alimentos, cantidad y proceso culinario:

- Dos peras ( 180 gr )Proceso culinario : Se lavan las peras y se cortan en trozos con la piel

Bebidas: Botellín de agua mineral de 50 cl