Por Merchy

Desde hace 7 años, como en la oficina. Esto me permite comer sano y equilibrado, y además tengo la seguridad de que me va a sentar bien. Procuro comer de todo, pero al

principio recurría a las ensaladas por comodidad. Hoy me preparo platos saludables pero apetitosos.

El café no lo perdono y lo tomo al levantarme. Las frutas y los lácteos los tomo a media mañana. Así que, al

mediodía, carne (pollo o ternera ), pescados (todos), verduras, pasta y arroz ( 1 vez a la semana y en poca

cantidad) y huevos.

Aquí os dejo una receta de cada grupo.

Espero que os ayude y ¡buen provecho!

80 gr. de pasta cocida

100 gramos de gulas

4 tomates cherry

2 hojas de lechuga

Queso en dados para ensaladas

Pavo (embutido) cortado en dados

Aceite y ajo en polvo

Sal

Vinagre de Módena

Orégano

REHOGAR LAS GULAS CON UNA CUCHARADA DE ACEITE Y

ESPOLVOREAR CON AJO PICADO.

RESERVAR Y DEJAR ENFRIAR.

CORTAR LA LECHUGA EN TIRAS MUY FINAS, ASÍ COMO LOS

TOMATES CHERRY.

MEZCLAR CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, REGAR CON

VINAGRE DE MÓDENA Y ESPOLVOREAR EL ORÉGANO.

1 dorada

2 patatas

1/2 cebollas

1 dientes de ajo

1 limón

perejil picado

sal y aceite de Oliva

LAVAR Y LIMPIAR LA DORADA.

PELAR Y CORTAR LAS PATATAS EN RODAJAS DE 5 O 6 MIN. FREIRLASAPARTÁNDOLAS CUANDO ESTÉN AL 50% DE LA FRITURA. ESCURRIRLAS DE ACEITE Y RESERVARLAS.

PELAR Y CORTAR LAS CEBOLLAS EN AROS, PONERLAS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE HASTA QUE SE EMPIECE A POCHAR.

EN UNA BANDEJA DE HORNO DISPONER LAS PATATAS EN FORMA DE CAMA, AÑADIR LA CEBOLLA Y DISPONER EL PESCADO ENCIMA.

CORTAR EL LIMÓN EN RODAJAS O MEDIAS RODAJAS Y PONER ENCIMA DEL PESCADO INCLUSO DENTRO DE CADA DORADA.

EN UN MORTERO O RECIPIENTE ADECUADO, HACER UN MAJADO CON ACEITE DE OLIVA, SAL, UNA CUCHARADA DEL PEREJIL Y LOS DIENTES DE AJO. ECHAR EL MAJADO SOBRE EL PESCADO.

CALENTAR EL HORNO Y UNA VEZ CALIENTE INTRODUCIR LA BANDEJA. IR REVISANDO EL HORNEADO Y SACAR SEGÚN GUSTE MÁS O MENOS HECHO. (APROX. 15 MINUTOS)

-½ kilo de carne de ternera

- 2 huevos

- 25 gr de pan rallado

- Ajo

- perejil

- sal

- canela

Cebolla

- Aceite de oliva

- 15 almendras

- Harina

- ½ l. de caldo

•MEZCLA LA CARNE CON LA SAL, LOS HUEVOS, EL PAN

RALLADO,EL AJO CORTADO FINITO, EL PEREJIL Y LA

CANELA .DEJALO MADERAR MEDIA HORA.

•MIENTRAS, PREPARA LA HARINA. VE HACIENDO BOLITAS Y

REBÓZALAS LIGERAMENTE EN HARINA.

•FRIE LAS BOLAS EN ACEITE CALIENTE.RESÉRVALAS

APARTE. AGR

•CORTA LA CEBOLLA MUY FINITA Y PONLA POCHAR 45

MINUTOS.

•MACHACA LAS ALMENDRAS Y AGREGALAS A LA CACEROLA,

AÑADIENDO EL CALDO.PÁSALO POR LA BATIDORA.

•ECHA LAS ALBÓNDIGAS Y DEJA QUE CUECA 15 MINUTOS,

HASTA QUE REDUZCA.

•SERVIR ESPOLVOREADO DE HUEVO DURO (LA YEMA Y LA

CLARA).

100 gr. de menestra congelada

½ cebolla

2 dientes de ajo

Una cucharada de pimentón dulce

4 cucharadas de tomate natural

Sal

Pimienta

Un paquete de jamón serrano en taquitos

1 huevo cocido

( para dos personas)

1 vaso de arroz por cada 2 personas

¼ gambas o gambones

½ KG. de mejillones

un tomate natural pelado y troceado

¼ chirlas

2 calamares pequeños

1 Carabinero por persona

Pescado para el caldo (congrio o rape)

Un limón

Aceite de oliva

½ pimiento rojo

Una lata pequeña de guisantes

•EN UNA CACEROLA GRANDE, SE PONE A COCER AGUA CON SAL. PELA

LAS GAMBAS Y LOS CARABINEROS Y PON ESTOS RESTOS EN ESA

CACEROLA, JUNTO CON EL PESCADO QUE HAYAS ELEGIDO.

• CUANDO HAYAS LIMPIADO LOS CALAMARES, ECHA LOS RESTOS

TAMBIÉN. PON LOS MEJILLONES EN UNA CACEROLA CON MEDIO VASO DE

AGUA. CUANDO ESTÉN TODOS ABIERTOS, APARTA Y RESERVALOS.

•EL CALDO RESULTANTE, AÑADELO A LA CACEROLA EN LA QUE HAS

COCIDO LOS RESTOS. DÉJALO COCER 15 MINUTOS ,PÁSALE LA BATIDORA

Y RESERVA.

EN LA PAELLERA, REHOGA CON UN CHORRITO DE ACEITE EL ARROZ (SIN

QUE SE QUEME,), EL PIMIENTO ROJO, EL TOMATE Y LOS GUISANTES.

•VIERTE SOBRE EL ARROZ EL CALDO (POR CADA TAZA DE ARROZ, EL

DOBLE Y UNA MÁS ),AÑADE EL MARISCO Y MUEVE LA PAELLERA PARA

REPARTIRLO UNIFORMENTE.

•PONLO A COCER A FUEGO VIVO, DURANTE 15 MINUTOS, GIRANDO LA

PAELLERA DE VEZ EN CUANDO, HASTA QUE EL CALDO SE HAYA

CONSUMIDO.

•QUITA A LOS MEJILLONES UNA DE LAS CÁSCARAS Y PONLO SOBRE EL

ARROZ.

•SÍRVELO ADORNADO CON UNAS RODAJAS DE LIMÓN.

Espero que os

gusten!!!!!