RECETARIO PARA EL 10 DE MAYO.doc

ENSALADA DE POLLO

• Ingredientes necesarios en esta receta:

• Pollo: 1/2

• Papa: 1

• Zanahorias: 2

• Apio: 1 vara

• Lechuga: 1/4

• Mayonesa: al gusto

• Chícharos: 1 lata chica

• Chile Jalapeño: al gusto

• Sal: al gusto

• Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Ensalada de Pollo:

Se pone a cocer el pollo con sal, la zanahoria

y la papa. Se desmenuza el pollo y se le agrega

pimienta. Se pica finamente la lechuga y la cebolla.

Se cortan en cuadros pequeños el apio, la zanahoria

y la papa. Se revuelven todos los ingredientes con el

pollo, se agrega la mayonesa y chiles jalapeños al gusto.

PECHUGAS CORDON BLEU

Ingredientes necesarios en esta :

• Pechugas de Pollo: 4

• Huevos: 2

• Harina: 50 g

• Leche Evaporada: 1/2 lata

• Jamón: 4 rodajas

• Queso Amarillo: 4 rodajas

• Empanizador Granulado: suficiente para cubrir los

• filetes. Sal: al gusto


Como se prepara Pechuga Cordon Bleu: Filetear las

pechugas de pollo y condimentar con sal y pimienta.

Rellenar cada una con jamón y queso amarillo. Enharinar

las pechugas, bañarlas en huevo con leche batida y

cubrirlas totalmente con empanizador. Freírlas en aceite

caliente hasta que estén cocidas. Escurrir.

ENSALADA DE POLLO DULCE

• Ingredientes necesarios en este receta:


• Manzanas: 4

• Nuez: 100 g

• Lechuga: 1/4

• Pasas: 50 g

• Zanahorias: 2

• Papas: 2

• Chícharos: 1 lata chica

• Mayonesa: al gusto

• Sal: al gusto


Como se prepara Ensalada de Pollo Dulce:

Se cuecen las pechugas, las zanahorias y las papas. Se

desmenuza el pollo y se le agrega sal y pimienta al gusto.

Las verduras y las manzanas se parten en cuadros

pequeños, la lechuga se pica finamente y se revuelven

todos los ingredientes con mayonesa al gusto.

POLLO CON TALLARINES

Ingredientes necesarios en este receta:

• Pollo: 1 en piezas

• Tallarines: 200 g

• Mantequilla: 250 g

• Harina: 3 cucharadas

• Chile Ancho: 1 cucharada, molido

• Salsa de Soya: 1 cucharada

• Crema: 1/2 taza

• Caldo de Pollo: 1/2 taza

• Sal: al gusto

Como se prepara Pollo con Tallarines:

Cocer los tallarines y colocarlos en un refractario

previamente engrasado. Cocer el pollo y separar.

Dorar la harina en mantequilla. Incorporar el chile

y poco a poco el caldo de pollo, la crema, la salsa

de soya y sal al gusto. Hervir a fuego lento y al

espesar agregar las piezas de pollo. Retirar del

fuego a los 2 minutos. Acomodar las piezas de pollo

sobre los tallarines, añadir trocitos de mantequilla y

bañar con la salsa.

POLLO ESTILO KENTUCKY: 12 Piezas de pollo. 2 Huevos 1/4 litro de agua o leche. Para la mezcla secreta del KFC: 500 gr. harina. 35 gr. de sal. 25 gr. Pimienta negra molida. 25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.) 1/2 Cucharadita de ajo en polvo. 1/4 Cucharadita de tomillo. 1/4 Cucharadita de albahaca. 1 y 1/2 Cucharaditas de curry. 1 Cucharadita de mostaza en polvo. 1/4 Cucharadita de clavo molido. PREPARACIÓN

:Primero preparamos la mezcla “secreta”, para ello echamos en un bol o fuente todos los ingredientes de la mezcla junto con la harina y lo mezclamos todo muy bien hasta que quede todo bien repartido con la harina. Lo guardamos todo de nuevo en el paquete de la harina y reservamos, ya iremos usando la cantidad que vayamos necesitando.

Ponemos una sartén o una freidora con abundante aceite. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/2 litro de agua o de leche según prefieras, yo suelo prepararlo con lo segundo. Para el siguiente paso tenemos que preparar, un bol con el huevo batido, un bol o plato con un poco de mezcla secreta, un plato limpio, la sartén con el aceite bien caliente y vamos mojando los trozos de pollo en el huevo, escurrimos un poco y lo pasamos por la mezcla, procurando quede bien empanado y reservamos en un plato, cuando el aceite esté muy caliente, vamos añadiendo poco a poco para que no se enfrié el aceite los trozos de pollo ya empanados. Una vez dorado el pollo lo sacamos del aceite, lo escurrimos y lo vamos reservando en un plato con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite. Cuando tengamos todo el pollo dorado en el aceite, lo ponemos todo en la bandeja del horno y

los terminamos de cocinar en el horno a 150º C durante una hora.

ALITAS BBQ1/4 Taza mostaza

1/2 Taza de miel de maple

1 Cucharada de salsa inglesa

1/4 Cucharadita de pimienta negra molida

1 Cucharada de consomé de pollo en polvo

1/4 De taza de agua

1 Taza de salsa catsup

2 Kilos de alitas de pollo .

Preparación

1. Precalentar el horno a 150°c.

2. En un recipiente mezcle la salsa catsup, la miel la mostaza, la salsa inglesa, el consomé, la pimienta y agua.

3. Corte las alitas en tres partes por las articulaciones y deseche la parte menos carnosa.

4. Coloque perfectamente limpias las alitas en una charola de horno y báñelas con la salsa. hornear de 30 a 45 min. girando las alitas cada 10 min

ENSALADA CHEF


• Lechuga: 1

• Pepinos: 2

• Aguacate: 1

• Tomate: 1

• Jamón de Pavo: 8 rebanadas

• Queso de Chihuahua: 8 rebanadas

• Pechuga de Pollo: 8 tiras

• Huevos: 2 cocidos

Como se prepara Ensalada Cheff:

Se parte en trozos medianos la lechuga.

Los pepinos y tomate en rodajas y el

aguacate en tiras. El jamón y el queso

se cortan en tiras largas como el pollo.

Partir los huevos en cuartos. Se revuelven

los vegetales y se adorna con tiras de jamón,

queso, pollo y los huevos. Acompañar con

aderezo al gusto.

PECHUGAS EN SALSA DE ELOTE Y CHILE POBLANO


• Pechugas de Pollo: 4, deshuesadas

• Chile Poblano: 5, asados sin semillas

• Leche: 1/2 taza

• Crema: 1 taza

• Crema de Elote: 1 lata

• Pimienta Negra: 4 granos

• Aceite Vegetal: al gusto

• Ajo: 1

• Sal: al gusto

Como se prepara Pechugas en Salsa

de Elote y Chile Poblano:

Condimentar las pechugas con la sal, el ajo y la

pimienta molidos. Licuar los chiles con la leche y

la crema. Revolver lo licuado con la crema de elote.

Dorar las pechugas en poco aceite y acomodarlas en

un refractario bañándolas con la mezcla durante 15

minutos a 200° C.

FAJITAS DE POLLO



• Sal: 1 pizca


• Mantequilla: 1 cucharada

• Cebolla: 1/4

• Chile Morrón: 1/2

• Salsa de Soya: 2 cucharadas

• Salsa Inglesa: 2 cucharadas

•

Como se prepara Fajitas de Pollo:

Se filetea la pechuga por el medio y se cortan

las fajitas. Se condimentan con sal y pimienta.

Cortar la cebolla en gajitos y el chile morrón de

3 cm de largo. Se fríen las fajitas en mantequilla

y se agrega la cebolla y el chile. Ya estando cocido

el pollo se le agrega salsa inglesa y de soya. Se

revuelve todo y se cocina al gusto.

POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES.


• Pechuga de Pollo: 4, sin piel

• Salsa de Champiñones: al gusto, básica

• Sal: al gusto


Como se prepara Pollo en Salsa de

Champiñones:

Filetear delgado la pechuga de pollo,

Salpimentar.

Freír en la plancha o un sartén hasta que

estén cocidas. Servir las pechugas y

bañarlas con salsa básica con champiñones.

SOPA DE TORTILLA

• Ingredientes necesarios en este receta:• Tortillas: 1/2 k• Aceite Vegetal: el necesario• Chile Ancho: 2 despepitados• Jitomate: 4, bola• Ajo: 1 diente Cebolla: 1/2 en trozos• Caldo de Pollo: 4 tazas• Sazonador de Pollo: 1 cucharada• Queso de Rancho: 1 taza, rallado• Chicharrón de Cerdo: 1 taza, troceado• Crema: 1/4 litro• Aguacate: 1

Como se prepara Sopa de Tortilla:

Corta la tortillas en tiras de 1.5 x 7 centímetros

aproximadamente y fríelas en abundante aceite;

escúrrelas sobre papel absorbente y reserva. Fríe

los chiles y córtalos en tira s delgadas; reserva.

Asa los jitomates junto con el ajo y la cebolla;

licúalos con el caldo y el sazonador. Vierte en una

cacerola con un poco de aceite caliente, baja la flama

y deja que hierva hasta que se sazone. Sirve las tiras

de tortillas en platos hondos y vierte el caldillo de jitomate.

Acompaña con el queso, chicharrón, los chiles, la crema y

el aguacate.

SOPA DE LENTEJAS CASERA.


• Lentejas: 300 g

• Agua: 1 litro

• Zanahoria: 1 pelada y partida, en cubos pequeños

• Apio: 4 tallos, picados en cubos pequeños

• Papas: 2 grandes, picadas en cubos pequeños

• Cebolla: 1, finamente picada

• Sal: al gusto


• Vino Tinto: 1 taza (opcional)

• Perejil: 1/2 taza, lavado y desinfectado y picado

Como se prepara Sopa de Lentejas Casera:

Lava las lentejas y cuécelas en el agua

Durante. Una hora aproximadamente; retira

la espuma de vez en cuando. Agrega las verduras

cuando hayan pasado 40 minutos, salpimienta y

cocina hasta que las verduras estén tiernas. Vierte

el vino, hierve 2 minutos más y sirve con perejil

espolvoreado.

SOPA DE VERDURA

• Ingredientes necesarios en este receta:• Mantequilla: 1 cucharada• Cebolla Blanca: 1/2• Tomate: 1• Ejotes: 5• Repollo: 1/4• Calabaza: 1• Brócoli: 1/4• Apio: 1 vara• Elote: 1• Cilantro: 3 varas• Caldo de Pollo: 3 tazas

Como se prepara Sopa de Verdura:

Freír en mantequilla el tomate y la cebolla

finamente picados.

Agregar el caldo. Incorporar las verduras

picadas en cuadros pequeños, y el repollo

finamente picado. Sazonar con sal al gusto.

Al hervir bajar la flama. Tapar y cocinar

por 5 minutos.

SOPA DE NOPALES


• Cebolla Cambray: 2, cortadas en rodajas

• Ajo: 1 diente

• Aceite Vegetal: 1/2 cucharada

• Caldo de Pollo: 3 tazas, desgrasado

• Nopales: 8 grandes, cocidos en cubitos

• Espinacas: 4 hojas, limpias en tiras

• Cilantro: 1/2 taza, picado

• Queso Panela: 250 g, en cubitos

Como se prepara Sopa de Nopales: Sofríe la

cebolla y el ajo con poco aceite. Vierte la mitad

del caldo y los nopales. Deja hervir por 10

minutos. Licúa las espinacas con el cilantro y el

caldo restante; vierte a los nopales y cocina 5

minutos más. Sirve al momento y acompaña

con el queso.

CREMA DE CALABACITAS

Ingredientes:

6 – 8 calabacitas

1/2 litro de agua

1/2 litro de leche

1/2 cebolla

1 cdita. de consomé de pollo en polvo.

1 cda. de mantequilla

1 cda. de harina

sal la necesaria

Preparación:

Pon a hervir las calabacitas en el agua con una pizca de sal.

Reserva

2, las cuales, cortarás en cubitos. Una vez que las calabacitas

estén cocidas, licúalas con el agua en el que hirvieron y la

leche. En una cacerola, fríe la cebolla en la mantequilla y

agrega las 2 calabacitas que reservaste. Una vez que la

cebolla esté frita, agrega la cucharada de harina, ésta servirá

para darle cuerpo a nuestra crema. Cuando la harina

comience a dorar, vierte la mezcla anteriormente preparada.

Deja hervir por 5 minutos, sazona con el consomé de pollo y

retira del fuego. Tu crema de calabacitas está lista.

TOSTADAS DE SALPICÓN DE RES

Ingredientes:

750 gramos de falda de res1 hueso poroso2 cebollas1 diente de ajo200 gramos de papas picadas3 jitomates2 aguacates, picados en cubos2 cucharadas de jugo de limón2 cucharadas de vinagre1 cucharadita de pimienta3 cucharadas de aceite10 tostadas50 gramos de queso fresco, desmoronadoChiles en vinagre, al gustoLechuga picada y desinfectadaSal, al gusto

Elaboración:

Cuece la carne en la olla de presión con el hueso, media

cebolla, ajo y sal, cuando esté cocida, deshebra la carne.

Aparte, cuece las papas, pica 2 jitomates y rebana uno. Rocía

el jugo de limón al aguacate, para que no se oxide. Para la

vinagreta bate el vinagre con una cucharadita de sal y

pimienta, añade el aceite.

En un tazón combina la carne con la vinagreta, añade las

papas, cebolla restante, jitomate y aguacate picados. Agrega

los chiles en vinagre, mezcla con la lechuga.

Coloca salpicón sobre cada una de las tostadas, rocía con el

queso y adorna con el jitomate rebanado.

http://www.platillosmexicanos.com/antojitos-mexicanos/tostadas-de-salpicon-de-res/

ALBÓNDIGAS EN ESCABECHE

Ingredientes

1 kg Carne de ternera picada3 Cucharadas de sazón completo4 Dientes de ajo2 Caldos de sopita3 Ajos6 Cucharadas de aceite2 Tomates1 Ají5 Pizcas de sal1 Cebolla

Elaboración

Para preparar las albóndigas trituramos el ajo, el sazón

completo, los caldos, los ajicitos y un poco de sal.

Posteriormente se agrega a la carne ya limpia. Se deja

durante unos 5 minutos.

Después se fríen en aceite hasta que estén bien doradas.

Para preparar el escabeche se pica en rodajas el tomate, el ají

y la cebolla. Se calienta el resto del aceite y se echa el

tomate, el ají y la cebolla y el resto de sazón completo.

Después de que se sofría, se le echa un poquito de agua.

Luego las albóndigas y se dejan un rato pero sin dejarlas

secar.

Se puede acompañar con arroz con maíz o con arroz blanco.

HUEVOS RELLENOS DE ATUN

Ingredientes

12 Huevos

1 Lata de Atún

1/2 Cebolla finamente picada

1 Jitomate finamente picado

1 1/2 Cucharada de Mayonesa

1 1/2 Cucharada de Crema

Aceite

Modo de preparación

En una cacerola se pone el aceite a calentar y enseguida se le agrega la cebolla, jitomate y el atún y se mezcla muy bien.

Los huevos se ponen a cocer, se les quita el cascaron y con mucho cuidado se parten por la mitad y se les saca la yema.

Se revuelve la mayonesa y la crema, enseguida se rellenan los huevos con el atún y se les pone una cucharada de crema y mayonesa

Las yemas se desmoronan con las manos y se espolvorean encima de la crema de cada huevo.

http://www.platillosmexicanos.com/carnes/albondigas-en-escabeche/

SOPA DE FRIJOL Y NOPALES

Ingredientes:

350 gramos de frijoles negros1.5 litros de agua100 gramos de cebolla¼ de ajo partido a la mitad½ taza de aceite de oliva1 pizca de orégano seco5 ramilletes de epazote1 hoja de aguacate10 cucharadas de nopales, cocidos10 puños de tortillas en juliana larga, frita5 cucharadas de queso panela, en cuadritos2 cucharadas de chipotle adobado molido

Elaboración:

Cocina los frijoles con cebolla, ajo aceite de oliva, orégano y

consomé. Ya hechos, sazona y aromatiza con epazote y la

hoja de aguacate. Hierve por 10 minutos más. Retira el

epazote la cebolla y el ajo. Muele ¼ de parte de los frijoles

aparte para dar cuerpo; agrégalos a los frijoles con caldo.

Para servir, pon el fondo del plato los nopales con la juliana

de tortilla, el chile chipotle al gusto y los cubos de queso.

Decora con una ramita de epazote y sirve la sopa.

CREMA DE COLIFLOR

Ingredientes

50 grs. de mantequilla½ coliflor cocida (de 30 grs. aproximadamente)5 tazas de caldo de pollo1 taza de crema¼ de cebolla picada1 cucharada de harina2 tallos de apio picado Perejil picado


Sofreír la mantequilla, la cebolla y el apio hasta que se

acitronen, de 3 a 4 minutos.

Se muele la coliflor con un poco de caldo, harina, cebolla y el

apio acitronados.

Se Vacían en una olla y se incorpora el resto del caldo, se deja

cocer unos 5 minutos más, rectificar de sal.

Para servir, vaciar en un tazón la crema y agregar una taza de

sopa caliente, mezclar perfectamente y añadir el resto de la

sopa, servir con el perejil espolvoreado encima.

http://www.platillosmexicanos.com/sopas/crema-de-coliflor/

http://www.platillosmexicanos.com/nopalitos/sopa-de-frijol-y-nopales/

FRIJOLES PUERCOS ESTILO SINALOA

Ingredientes:

1kilo de fríjol bayo cocido y molido

100 gramos de manteca de cerdo

1 cebolla finamente picada

250 gramos de tocino finamente picado

250 gramos de chorizo desmenuzado

250 gramos de jamón en trozos

250 gramos de queso tipo chihuahua rallado

1 lata al gusto de chiles jalapeños en escabeche picados

100 gramos de aceitunas verdes rebanadas

Totopos para adornar

Elaboración:

Se pone a calentar la manteca y ahí se acitrona la cebolla, se

incorporan el tocino, el chorizo y se sofríen hasta que

empiezan a soltar la grasa junto con los frijoles molidos, se

añaden los chiles, el jamón, el queso y se deja hasta que éste

último se derrita. Se sirven bien calientes.

ENSALADA DE ATÚN CON CODITOS

Ingredientes:1/2 cebolla1 chile serrano2 Jitomates2 tazas de coditos cocidos3 latas de atún en agua2 cdas de mayonesa2 cdas mostaza

Chiles jalapeños en escabeche (opcional)

Elaboración:

Picamos muy finamente chile, jitomate y cebolla.

Quitamos el agua a las latas de atún y lo agregamos a la

mezcla anterior seguimos con la mayonesa y mostaza,

mezclamos los ingredientes anteriores.

Por último agregamos la pasta juntamos todo y probamos

que tal de sal y pimienta servimos y acompañamos con

galletas saladas y chile jalapeño ó la servimos sobre hojas de

lechuga orejona.

http://www.platillosmexicanos.com/frijoles/frijoles-puercos-estilo-sinaloa/

LOMO DE CERDO CON PIÑA

Ingredientes:

- Un trozo de lomo de cerdo entero

- 3 rodajas de piña en su jugo

- 1 cebolla grande

- Mostaza

- Pimienta

- Aceite

- Limón

Preparación:

En la olla a presión poner a dorar el lomo, añadir la cebolla en

trozos y dorar, cuando esté ponerle por encima un chorro de

zumo de limón, la mostaza, las rodajas de piña en trozos, la

pimienta y un poco del caldo de la piña. Dejar cocer el tiempo

que pida la olla. Sacar la carne, pasar la salsa. Cuando esté

fría la carne cortarla en rodajas finas y servir acompañada de

la salsa. Se puede acompañar de puré de papas, ó papas

pequeñitas fritas, puré de manzana...

CROQUETAS DE ATÚN EN ACEITE

Ingredientes:

- 1 ó 2 latas de atún en aceite

- 1 cucharada de mantequilla

- 4 cucharadas de harina

- Leche

- Sal

- Nuez moscada

- Huevos

- Harina

- Pan rallado

Preparación:

Se derrite la mantequilla y se dora la harina en élla, se va

añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de besamel

deseada. Se incorpora entonces el atún, bién escurrido, y la

nuez moscada y se comprueba la sal, dejándolo cocer unos

minutos. Se coloca en una fuente y se deja enfriar. Se forman

las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan, friéndolas

después con abundante aceite. Se acompañan de ensalada.

CHULETAS DE CERDO CON PIÑA

Ingredientes para 4 personas:

8 chuletas de puerco, 1 cucharada de azúcar morena, 1 pizca de canela, 2 cucharaditas de vinagre, 1 clavo, 1 cucharadita de maicena, 1/2 taza de jugo de piña en almíbar(jugo en que viene la pina en lata), 1 barrita de mantequilla, 8 rebanadas de piña, 1 cucharada de consomé concentrado, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1/4 cucharadita de sal, una pizca de pimienta, Preparación: Fría las chuletas con la sal por encima en una

cucharada de mantequilla para que doren por los dos lados y

póngalas aparte.

En la misma sartén ponga 3 cucharadas de mantequilla y fría las

rebanadas de piña sin almíbar cuando doren un poquito póngalas

aparte. En la misma sartén fría la cebolla con el ajo y agregue el

azúcar, clavo, canela, vinagre, el almíbar, el consomé concentrado y

deje cocinar por 10 minutos a fuego lento, agregue la maicena

disuelta en 2 cucharadas de agua.

Agregue a la salsa las chuletas y las rebanadas de pina, con una

cuchara ponga un poco de la salsa por arriba tápelas y déjelas a

fuego lento por 20 minutos.

ALBÓNDIGAS


Carne Molida: 1/2 kg

Jitomate: 4

Cebolla Blanca: 1/2

Pimiento Morrón: 1/2

Cilantro: al gusto

Huevo: 1

Calabaza: 1/4 de buche

Pan Molido: 1 cucharón o se puede sustituir con Harina de Maíz

Sal y pimienta Negra: al gusto

Como se preparan las Albóndigas: Condimentar la carne

molida con sal y pimienta al gusto. Agregar el huevo y un

poco de pan molido o harina de maíz y revolver. Formar

bolitas. Aparte, sofreír el tomate, la cebolla y el pimiento

morrón finamente picados. Agregar 2 litros de agua. Al hervir

incorporar la calabaza partida en cuadros pequeños y las

bolitas de carne. Sazonar con sal y pimienta. Apagar cuando

esté las albóndigas cocidas y agregar cilantro al gusto.

FLAN CASERO


Huevos: 7

Leche Evaporada: 1 lata

Leche Condensada: 2 latas

Vainilla: 1 cucharadita

Azúcar: 3 cucharadas

Como se prepara Flan Casero: Licuar los ingredientes, con

excepción del azúcar. Calentar el azúcar en un molde y cubrir

todo el fondo con el caramelo. Al endurecer, incorporar lo

licuado.

Tapar y cocinar en baño María 45 minutos a fuego lento.

Revisarlo. Refrigerar en el mismo molde que se cocinó hasta

lograr la consistencia deseada.

PASTEL DE NARANJAIngredientes: 2 Tazas de harina para hot cakes. 4 Huevos. 1 Taza de azúcar. 1 Taza de leche. 1 Taza de aceite. 1 Cucharada de vainilla. 1 Cucharada cafetera de royal. Mantequilla. Harina de trigo normal. Opcional, poner un queso filadelfia y licuarlo con todo. ENVINADO: 3 Naranjas (el jugo). Una copa de brandy o ron de azúcar al gusto.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o con batidora,

debe de quedar una mezcla uniforme.

Encender el horno a una temperatura de 250º o 300º

engrasar con mantequilla y enharinar un molde para pastel,

hasta la mitad (porque esponja a lo doble), meter al horno

por espacio de 40 minutos o hasta que la punta del cuchillo

salga limpia y quede de un color dorado, no estar abriendo el

horno porque no esponja.

Para envinar pon a hervir todo el jugo con el brandy y el

azúcar, dejar enfriar y bañar con este jarabe el pan, se le

puede poner encima el pan mermelada o azúcar glass

PASTEL DE ZANAHORIAIngredientes500 g de zanahoria cruda 200 g de queso fundido 100 g de margarina Media taza de azúcar 2 huevos Media taza de miga de pan Un cuarto de cucharadita de esencia de vainilla.Preparación

Derretimos y batimos el queso fundido hasta que esté cremoso, añadimos la margarina blanda y continuamos batiendo, poco a poco y sin dejar de batir agregamos lentamente el azúcar y uno a uno los huevos.

Añadimos a la mezcla anterior la miga de pan, la vainilla y finalmente la zanahoria previamente rallada, mezclamos muy bien todos los elementos.

En un molde para hornear no muy profundo y engrasado colocamos toda la mezcla asegurándonos de que quede pareja la distribución dentro del mismo.

Precalentamos el horno a 250 ºC durante 30 minutos.

Introducimos en este horno y dejamos por espacio de 25 minutos, hasta que haya dorado por los lados y sin dejar que se seque demasiado.

Dejamos enfriar para desmoldar, cortamos y servimos

PASTEL DE LIMÓN Y GALLETAS MARIAS

Ingredientes:

2 huevos.

El jugo de 6 u 8 limones.

1 lata de piña en rebanadas o trozos.

1 Lata de leche clavel grande.

1 Lata de leche Nestlé.

2 Cucharadas de vainilla.

1 Caja de galletas marías.

Preparación:

Licuar las leches, la vainilla, los huevos y el jugo de limones.

En un refractario colocar una capa de galletas marías

previamente remojadas en el jugo de piña y bañarlas con la

mezcla de las leches e ir poniendo trocitos pequeños de piña,

después otra capa de galletas y la mezcla con la piña, así

hasta llenar a su gusto el molde o refractario y por último

decorar con la mezcla y rebanadas muy delgadas de limón y

piña, meter al refrigerador y servir bien frío.

BUDÍN DE PAN FRÍO

Ingredientes:

10 Bolillos fríos.

1 Litro de Leche.

5 Huevos.

1 Pieza de acitrón en trocitos.

100 grs. de pasas.

100 grs. de nueces picadas.

Vainilla y Azúcar al gusto.

Mantequilla para engrasar el molde

Canela en varitas y molida en la licuadora.

Procedimiento:

Se pone el bolillo a remojar con leche, cuando ya esté bien

remojado se aplasta y se le agrega el azúcar y todos los

ingredientes bien batidos, con una barrita de mantequilla

derretida, se unta mantequilla y enharina un molde se vacía

la mezcla y se pone a hornear a 120 grados, sólo se tiene que

dorar por arriba, ya frio se parte en cuadritos. Está es una

manera de no desperdiciar el pan frio y es muy rico.

GELATINA CON MALVAVISCOS

Ingredientes: (para un refractario grande)

1 Lata de coctel de frutas en almíbar.

1 Paquete grande de malvaviscos.

1 Taza de leche. .

Preparación:

Se vierte en el refractario el coctel de frutas sin el almíbar,

después se licúan los malvaviscos con la taza de leche y un

poco del almíbar, (se le puede agregar todo el almíbar según

el gusto), una vez licuado todo, se echa en el refractario y se

mete al congelador durante media hora o hasta que haya

cuajado y listo para servir. Facilísimo y delicioso, listo para

disfrutar.

GELATINA DE QUESO Y PIÑA

Ingredientes:

1 Queso Filadelfia Grande.

1 Gelatina Royal grande de Piña.

1 Lata de leche clavel grande.

Preparación:

Disolver la gelatina en dos tazas de agua hirviendo, y ya que

este bien disuelta y un poco tibia, licuar todo (queso, gelatina

y leche), vaciar en un refractario o molde. y se le pueden

poner unos trocitos (pocos) de piña para adornar.

Esta gelatina se puede hacer de fresa, solo cambiar la gelatina

de fresa y poner trocitos (pocos) de fresa

HOT CAKES

Ingredientes:

2 Tazas de harina de trigo.

4 Huevos completos.

1 Pizca de sal de mesa.

½ Taza de jugo de naranja.

1 Pizca de carbonato.

½ Taza o más de leche.

2 Cucharadas cafeteras de royal.

½ Taza de azúcar (pasar el dedo para que queden razas).

Preparación:

Cernir la harina tres veces con el royal, la sal y el carbonato.

Batir los huevos completos (como para capear), incorporar la

harina y el azúcar en forma envolvente, poner el jugo de

naranja y dar la consistencia de la masa con la leche. Colocar

en una sartén mantequilla y verter un poco de la harina

preparada Voltear y sacar. Servir con un poco de cajeta ó

mermelada al gusto, acompañar con una tasa de chocolate

ó atole.

PUDIN DE PAN Y NUECESIngredientes:250 grs. de pan integral, 3/4 litro de leche, 3 huevos, 150 grs. de azúcar de caña, 150 grs. de nueces picadas, 100 grs. de mantequilla, pan rallado, una pizca de sal, aceite de oliva.

Preparación: Remoja el pan en la leche durante una hora aproximadamente, luego aplástala con un tenedor. Bate las yemas con el azúcar, las nueces y la mantequilla fundida. A continuación añádele el pan. Añade, delicadamente, las claras montadas a punto de nieve con un poquito de sal. Vierte la mezcla en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de pan rallado y cuécelo en el horno a 180º durante una hora y cuarto, aproximadamente. Saca el pudín del horno pasados unos minutos y desmóldalo.

HELADO DE FRESA RÁPIDO

Ingredientes

2/3 de taza de leche condensada.

1/2 taza de agua.

1 taza de fresas peladas y machucadas.

1/4 de taza de azúcar granulada.

1 taza de crema dulce.

1/2 taza de mermelada de fresa muy suelta.

50 gramos de nuez rallada.

Fresas enteras para adornar.


- Se mezcla la leche con el agua, después se le ponen las

fresas con su jugo; se revuelve todo muy bien y se bate un

poco.

- Posteriormente se le añade la crema y el azúcar si fuera

necesaria.

- La mezcla se vacía en un recipiente hondo y se mete al

refrigerador hasta que este sólido.

- El helado se sirve en bolitas sobre conos ó doraditos, se

cubre con un poco de mermelada de fresa y espolvoreadas

de nuez; encima del helado se pone una fresa.

Si tuviera que buscar en el

libro de la vida, el nombre

del ser más maravilloso;

Alegre, comprensible,

Amoroso, honesto y leal

¡Ese sería el tuyo, Mamá!

¡Gracias dios mío por tener

El ángel especial que yo

necesito, sabiendo que solo

una sonrisa mía, es suficiente

Recompensa para ella!

Te quiero mucho Mamá.

Xaily Gómez Jiménez

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