Receta de Pollo al jugo

Ingredientes para Pollo al jugo

 1 Pizca de Pimienta  4 Taza de Caldo de Pollo o Agua  1,5 Kilogramo de Pollo  2 Unidades de Zanahorias amarillas cocinadas  3 Unidades de Tomates grandes pelados, sin semillas y cortados  1 Unidades de Tronco de Apio picado  3 Unidades de Cebollas paiteñas picadas  1 Unidades de Pimiento grande picado  2 Rama de Cilantro (opcional)  1 Chorro de Aceite para dorar el Pollo  1 Pizca de Sal  1 Pizca de Comino  1 Pizca de Orégano molido  1 Taza de Aliño para el Pollo

Pasos para preparar Pollo al jugo

1. 1.- Corta el pollo en presas, alíñalo y déjalo reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, coge una sartén y sofríe la cebolla, el pimiento, el apio, el cilantro y el tomate con un chorrito de aceite. No te excedas con la cantidad de aceite, con poco bastará, y sofríelo durante 8 minutos aproximadamente.

2.

2.- Cuando esté, para seguir con la preparación del pollo al jugo, licua el sofrito con dos tazas de caldo de pollo o agua. Introduce la zanahoria cocinada y sigue licuando hasta que quede todo bien triturado. Cuando esté listo, vértelo en una olla o paila grande y resérvalo para más adelante.

3. Ahora, dora los trozos de pollo por ambos lados durante unos minutos, así quedará todavía más sabroso. Una vez listo, añádelo a la olla o paila donde tienes el sofrito y vierte, también, una taza de agua y el orégano molido. Cocínalo todo a fuego lento hasta que el pollo alcance el punto deseado. Deberás ir agregando aceite para intensificar el sabor y asegurarte de que el pollo no se queda sin jugo.

Imagen: gastronomia-mallart.com

Truco: Es aconsejable que dores el pollo antes de seguir cocinándolo para evitar que cree una ligera espuma al prepararlo con el sofrito

4.- Cuando esté listo, sirve el pollo al jugo acompañado de arroz blanco con aguacate y hojas de lechuga. Otra opción es elaborar una ensalada de aguacate y atún o arroz tres delicias.