Aceasta e tehnica mea de a facesos bechamelfara cocoloase. Secretele sunt:- focul mic- folosirea unui tel- laptele fierbinte- sa amestec mereu in sosIngrediente pentruCum facem sosulbechamel50 gr unt1 lingura cu varf faina alba250 lapte fierbinte (300 ml lapte pentru un sos moale)sarepipernucsoara (cine doreste, eu nu pun)Preparare1. Se topeste untul pe foc mic intr-o craticioara.2. Se adauga faina si se amesteca bine cu telul pana obtinem o crema, apoi lasam pe foc inca 1 minut, ca sa se prajeasca faina, dar amestecam mereu.3. Incepem sa adaugam lapte, incet... ca la maioneza. In acelasi timp invartim cu telul in sos. Continuam tot asa: turnam putin lapte, incorporam cu telul, iar lapte, iar amestecam pana se termina laptele (lucrati cu ambele maini, cu o mana turnati laptele, iar cu cealalta manevrati telul).* cand ati pus tot laptele, daca sosul e de o consistenta mai groasa decat doritit puteti adauga inca un pic de lapte fierbinte.4. Lasati la fiert sosul inca 1 minut amestecand mereu.5. Se condimenteaza cu sare si piper si eventual putin nucsoara.

Ingrediente pentruPaste cu legume la cuptor250 gr paste scurte125 gr mozzarella125 gr cascaval afumat1 ceapa mica1 ardei mic1 dovlecel mic1/2 vanata mica5 ciuperci champignon5 frunze busuioc2 linguri uleisare, piperSosparmezan50 gr unt1 lingura faina alba250 lapte fierbinte50 grparmezansarePortii:4Preparare1. Se incinge bine uleiul si se calesc in el ceapa, ardeii tocati (dar nu foarte marunt), si vanata cubulete, pana se inmoaie un pic.2. Se adauga restul legumelor taiate cubulete. Se soteaza la foc mare pana sunt facute, dar nu foarte moi.3. Se iau legumele de pe foc si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se adauga si busuiocul tocat.4. Se pune la fiert multa apa cu sare. Se pun pastele la fiert dupa instructiunile de pe pachet.5. Cat timp fierb pastele, se pregateste sosul alb. Se ia sosul de pe foc si se adauga in transe parmezanul razuit, amestecand dupa fiecare transa pana se topeste.6. Se amesteca pastele fierte si scurse cu legumele sotate. Se adauga sosulparmezanpeste ele si se drege amestecul de sare.7. Se pune tot amestecul intr-un vas termorezistent. Se rupe mozzarella deasupra. Se presara cascavalul afumat razuit.8. Se da vasul la cuptor, la 200C, pana branzeturile sunt topite (cca 20 minute).9. Se serveste cald.